Las vitaminas suelen tener solubilidad (vitaminas solubles en agua y grasa). Las vitaminas solubles en agua se denominan vitaminas solubles en agua y las vitaminas solubles en grasa se denominan vitaminas solubles en grasa. 9 tipos diferentes vitamina soluble en agua Hay.
¿Qué vitaminas son solubles en agua?
Vitamina B1 (tiamina)
Vitamina B2 (riboflavina)
Vitamina B3 (niacina)
Vitamina B5 (ácido pantoténico)
Vitamina B6 (piridoxina)
Vitamina B7 (biotina)
Vitamina B9 (folato)
Vitamina B12 (cobalamina)
Vitamina C (ácido ascórbico)
Vitaminas solubles en grasaa diferencia de en vitaminas solubles en agua generalmente no se almacena en el cuerpo. Por esta razón, es necesario tomarlo de los alimentos con regularidad. En el artículo "Propiedades de las vitaminas solubles en agua", "qué vitaminas son solubles en agua", "enfermedades observadas en la deficiencia de vitaminas solubles en agua" Se discutirán temas.
¿Qué son las vitaminas solubles en agua?
Vitamina B1 (tiamina)
Tiamina, también conocida como vitamina B1 y científicamente identificable primera vitamina soluble en aguad.
¿Cuáles son los tipos de vitamina B1?
Hay muchas formas de tiamina, entre las que se incluyen:
Pirofosfato de tiamina: También conocido como difosfato de tiamina, es la forma más abundante de tiamina en nuestro cuerpo. También es la forma principal que se encuentra en todos los alimentos.
Trifosfato de tiamina: Esta forma se encuentra en alimentos de origen animal pero se encuentra en cantidades menores que el pirofosfato de tiamina. Se cree que representa menos del 10% de la tiamina total que se encuentra en los tejidos animales.
Mononitrato de tiamina: Es una tiamina sintética que generalmente se agrega a los alimentos procesados o de origen animal.
Clorhidrato de tiamina: El estándar utilizado en el suplemento es la forma sintética de tiamina.
El papel y la función de la vitamina B1 en el cuerpo
Como otras vitaminas B, la tiamina actúa como coenzima en el cuerpo. Esto se aplica a todas las formas activas, pero el pirofosfato de tiamina es el más importante. Las coenzimas son compuestos que no funcionan por sí solos, lo que ayuda a las enzimas a desencadenar reacciones químicas. La tiamina participa en muchas reacciones químicas importantes. Por ejemplo, ayuda a convertir los nutrientes en energía y promueve la formación de azúcar.
¿Cuáles son las fuentes alimenticias de vitamina B1?
Las fuentes alimenticias más ricas en tiamina son las nueces, las semillas, los cereales y el hígado. Por el contrario, las frutas, verduras y productos lácteos generalmente no proporcionan mucha tiamina.
¿Cuál es la cantidad recomendada?
La siguiente tabla muestra la cantidad diaria recomendada (IDR) de tiamina.
IDR (mg / día)
Bebés
0-6 años
0,2*
7-12 años
0,3*
niños
1-3 años
0.5
4-8 años
0.6
9-13 años
0.9
damas
14-18 años
1.0
Mayores de 19
1.1
Erkekler
Mayores de 14
1.2
embarazo
1.4
Amamantamiento
1.4
* Compra adecuada
Deficiencia de vitamina B1
La deficiencia es rara, pero los niveles altos de azúcar en sangre pueden aumentar la eliminación de tiamina en la orina, aumentando las necesidades y el riesgo de deficiencia. De hecho, los niveles de tiamina se pueden reducir en un 1-2% en personas con diabetes tipo 75 y tipo 76. Las personas con dependencia del alcohol también corren el riesgo de sufrir deficiencia debido a una dieta deficiente y una absorción deficiente de tiamina.
La deficiencia grave de tiamina puede provocar dolencias conocidas como beriberi y síndrome de Wernicke-Korsakoff. Estos trastornos anorexia nerviosase asocia con una variedad de síntomas que incluyen pérdida de peso, disfunción nerviosa, problemas mentales, debilidad muscular y agrandamiento del corazón.
Efectos secundarios de tomar demasiada vitamina B1
La tiamina se considera segura. No hay informes de efectos adversos que puedan ocurrir después de tomar grandes cantidades de tiamina de los alimentos o suplementos. Una razón de esto es que el exceso de tiamina se excreta rápidamente del cuerpo a través de la orina. Como resultado, no se ha establecido el nivel máximo tolerable de ingesta de tiamina. Sin embargo, cuando se toma en cantidades muy elevadas, no descarta posibles síntomas de toxicidad.
Vitamina B2 (riboflavina)
Riboflavina, utilizada como colorante alimentario es una vitamina soluble en agua.
¿Cuáles son los tipos de vitamina B2?
Además de la riboflavina, los nutrientes conocidos como flavoproteínas liberan riboflavina durante la digestión. Dos de las flavoproteínas más comunes son el dinucleótido de flavina adenina y el mononucleótido de flavina. Se encuentran en una amplia variedad de alimentos.
El papel y la función de la vitamina B2 en el cuerpo
La riboflavina funciona como coenzima en una variedad de reacciones químicas. Al igual que la tiamina, se ocupa de la conversión de nutrientes en energía. Conversión de vitamina B6 a su forma activa y triptófanoTambién es necesario para la conversión de niacina (vitamina B3).
¿Cuáles son las fuentes alimenticias de vitamina B2?
Buenas fuentes de riboflavina son los huevos, las verduras de hoja verde, el brócoli, la leche, las legumbres, los champiñones y la carne. Además, la riboflavina a menudo se agrega a los cereales procesados para el desayuno y se usa como colorante alimentario amarillo anaranjado.
¿Cuál es la cantidad recomendada?
La siguiente tabla muestra la ingesta adecuada de RDI o riboflavina. Estos valores representan una ingesta diaria suficiente para satisfacer las necesidades de la mayoría de las personas.
IDR (mg / día)
Bebés
0-6 años
0,3*
7-12 años
0.4*
niños
1-3 años
0.5
4-8 años
0.6
9-13 años
0.9
damas
14-18 años
1.0
Mayores de 19
1.1
Erkekler
Mayores de 14
1.3
embarazo
1.4
Amamantamiento
1.6
* Compra adecuada
¿Qué es la deficiencia de vitamina B2?
La deficiencia de riboflavina es muy rara en los países desarrollados. Sin embargo, una mala alimentación puede aumentar el riesgo de vejez, enfermedades pulmonares y alcoholismo. La deficiencia severa causa una condición conocida como ariboflavinosis que se caracteriza por dolor de garganta, lengua inflamada, anemia y problemas oculares. También inhibe el metabolismo de la vitamina B6 y la conversión de triptófano en niacina.
Efectos secundarios de tomar demasiada vitamina B2
La alta ingesta de nutrientes o riboflavina suplementaria no tiene ningún efecto conocido como toxicidad. La absorción se vuelve menos efectiva a dosis más altas. Además, se encuentran cantidades muy pequeñas en los tejidos corporales y el exceso de riboflavina se excreta en la orina. Como resultado, no se ha establecido un nivel de ingesta superior seguro de riboflavina.
Vitamina B3 (niacina)
También conocida como vitamina B3 niacinaes la única vitamina B que nuestro cuerpo puede producir a partir de otro nutriente, el aminoácido triptófano.
Ácido nicotínico: La forma más común que se encuentra en los suplementos. Se encuentra en alimentos de origen vegetal y animal.
Nicotinamida (niacinamida): Se encuentra en suplementos y alimentos.
El compuesto ribósido de nicotinamida también tiene actividad de vitamina B3. Se encuentra en pequeñas cantidades en la proteína de suero y en la levadura de panadería.
Vitamina B3 en el cuerpo Rol y función
Todas las formas dietéticas de niacina se convierten eventualmente en dinucleótido de nicotinamida y adenina (NAD +) o fosfato de dinucleótido de nicotinamida y adenina (NADP +), que actúan como coenzimas. Como otras vitaminas B, funciona como coenzima en el cuerpo y juega un papel importante en las funciones celulares y tiene propiedades antioxidantes. Una de sus funciones más importantes es extraer energía de la glucosa (azúcar), el proceso de metabolismo llamado glucólisis.
Vitamina B3 ¿Cuáles son sus fuentes alimenticias?
La niacina se encuentra tanto en plantas como en animales. Las buenas fuentes incluyen pescado, pollo, huevos, productos lácteos y hongos. La niacina también se agrega a los cereales y las harinas del desayuno. Además, nuestro cuerpo puede sintetizar niacina a partir del aminoácido triptófano. Los científicos estiman que se pueden usar 1 mg de triptófano para crear 60 mg de niacina.
¿Cuál es la cantidad recomendada?
La siguiente tabla muestra la dosis diaria recomendada o la ingesta adecuada.
IDR (mg / día)
UL (mg / día)
Bebés
0-6 años
2*
–
7-12 años
4*
–
niños
1-3 años
6
10
4-8 años
8
15
9-13 años
12
20
damas
Mayores de 14
14
30
Erkekler
Mayores de 14
16
30
embarazo
18
30 - 35
Amamantamiento
17
30 - 35
* Compra adecuada
Vitamina B3 Falta de
Países en desarrollo pelagra Conocida como deficiencia de niacina, es una condición poco común. Los principales síntomas del pelagran son piel inflamada, llagas en la boca, insomnio y demencia. Como todas las enfermedades por deficiencia, puede ser fatal si no se trata. Puede obtener fácilmente toda la niacina que necesita de varios alimentos. La deficiencia es más común en países en desarrollo con dietas que carecen de diversidad.
Obtenga un exceso de vitamina B3 Efectos secundarios
La niacina de los alimentos naturales no tiene efectos secundarios. Sin embargo, altas dosis suplementarias de niacina pueden causar náuseas, vómitos, irritación del estómago y daño hepático.
El daño hepático se asocia con el uso prolongado de dosis muy altas (3-9 gramos / día) de ácido nicotínico de liberación sostenida o de liberación lenta. Además, tomar suplementos de niacina durante períodos prolongados puede aumentar la resistencia a la insulina y los niveles de azúcar en sangre. El ácido nicotínico también puede aumentar los niveles de ácido úrico circulante y empeorar los síntomas de la gota.
Vitamina B5 (ácido pantoténico)
El ácido pantoténico se encuentra en casi todos los alimentos. En consecuencia, su nombre es griego, que significa "de todos lados" pantothen Derivado de la palabra.
Vitamina B5 ¿Cuáles son los tipos?
Existen múltiples formas de ácido pantoténico o compuestos que liberan la forma activa de la vitamina cuando se ingieren.
Coenzima A: Es una fuente común de esta vitamina en los alimentos. El ácido pantoténico se libera en el sistema digestivo.
Proteína portadora noble: La noble proteína portadora, como la coenzima A, se encuentra en los alimentos y el ácido pantoténico se libera durante la digestión.
Pantotenato de calcio: La forma más común de ácido pantoténico en suplementos.
pantenol: Otra forma de ácido pantoténico que se usa a menudo en suplementos.
Vitamina B5 en el cuerpo Rol y función
El ácido pantoténico juega un papel importante en una amplia gama de funciones metabólicas. Es necesario para la formación de la coenzima A, que es necesaria para la síntesis de ácidos grasos, aminoácidos, hormonas esteroides, neurotransmisores y varios otros compuestos importantes.
Vitamina B5 ¿Cuáles son sus fuentes alimenticias?
El ácido pantoténico se encuentra en casi todos los alimentos. Recursos ricos hongo shiitake, caviar, riñón, pollo, ternera y yema de huevo. Algunos alimentos vegetales también son buenas fuentes, como tubérculos, cereales integrales, tomates y brócoli.
¿Cuál es la cantidad recomendada?
La siguiente tabla muestra la ingesta adecuada (AI) de ácido pantoténico en la mayoría de las personas.
AI (mg / día)
Bebés
0-6 años
1.7
7-12 años
1.8
niños
1-3 años
2
4-8 años
3
9-13 años
4
Adolescentes
14-18 años
5
Adultos
Mayores de 19
5
embarazo
6
Amamantamiento
7
Vitamina B5 Falta de
La deficiencia de ácido pantoténico es rara en los países industrializados. De hecho, esta vitamina es tan común en los alimentos que desnutrición Aparte de eso, es casi inaudito. Sin embargo, sus requisitos pueden ser mayores para las personas con diabetes y para quienes beben cantidades excesivas de alcohol.
Los estudios en animales muestran que la deficiencia de ácido pantoténico causa efectos adversos en la mayoría de los sistemas de órganos. Se asocia con numerosos síntomas como entumecimiento, irritabilidad, alteraciones del sueño, inquietud y problemas digestivos.
Obtenga un exceso de vitamina B5 Efectos secundarios
El ácido pantoténico no presenta efectos secundarios a dosis elevadas. No se ha establecido el límite superior tolerable. Sin embargo, grandes dosis como 10 gramos por día pueden causar molestias digestivas y diarrea.
Vitamina B6 (piridoxina)
Vitamina B6Es el grupo de nutrientes necesario para la síntesis de piridoxal fosfato, una coenzima que participa en más de 100 procesos metabólicos diferentes.
Vitamina B6 ¿Cuáles son los tipos?
Como otras vitaminas B, la vitamina B6 es una familia de compuestos relacionados:
Piridoxina: Esta forma se encuentra en frutas, verduras y cereales y suplementos. Los alimentos procesados también pueden contener piridoxina.
Piridoxamina: El fosfato de piridoxamina es la forma común de vitamina B6 en los alimentos de origen animal.
Piridoxal: El fosfato de piridoxal es el tipo de vitamina B6 esencial en los alimentos de origen animal.
En el hígado, todas las formas dietéticas de vitamina B6 se convierten en piridoxal 5-fosfato, la forma activa de la vitamina.
Vitamina B6 en el cuerpo Rol y función
Como otras vitaminas B, la vitamina B6 actúa como coenzima en numerosas reacciones químicas. Esto está involucrado en el metabolismo de la energía y los aminoácidos, así como en la formación de glóbulos rojos. También es necesario para la liberación de glucosa (azúcar) del glucógeno, la molécula que el cuerpo usa para almacenar carbohidratos.
La vitamina B6 también apoya la formación de glóbulos blancos y ayuda al cuerpo a sintetizar varios neurotransmisores.
Vitamina B6 ¿Cuáles son sus fuentes alimenticias?
La vitamina B6 se encuentra en una amplia variedad de alimentos. El atún, el pavo, el plátano, los garbanzos y las patatas son buenas fuentes de vitamina B6. La vitamina B6 también se agrega a los cereales para el desayuno y los productos cárnicos a base de soja. La disponibilidad de esta vitamina es generalmente mayor en los alimentos de origen animal en comparación con los vegetales.
La siguiente tabla muestra la IDR para la vitamina B6.
IDR (mg / día)
UL (mg / día)
Bebés
0-6 años
0.1*
–
7-12 años
0,3*
–
niños
1-3 años
0.5
30
4-8 años
0.6
40
9-13 años
1.0
60
damas
14-18 años
1.2
80
19-50 años
1.3
100
51+ años
1.5
100
Erkekler
14-18 años
1.3
80
19-50 años
1.3
100
51+ años
1.7
100
embarazo
1.9
80 - 100
Amamantamiento
2.0
80 - 100
* Compra adecuada
Vitamina B6 Falta de
La deficiencia de vitamina B6 es rara. Las personas que beben alcohol corren mayor riesgo. Los síntomas principales incluyen anemia, erupciones cutáneas, convulsiones, confusión y depresión. La deficiencia también se ha asociado con el riesgo de cáncer.
Obtenga un exceso de vitamina B6 Efectos secundarios
La vitamina B6, que se extrae naturalmente de los alimentos, no tiene efectos secundarios. Por el contrario, dosis adicionales muy amplias de piridoxina (2000 mg o más por día) pueden causar daño a los nervios sensoriales y lesiones cutáneas. Tomar grandes cantidades de suplementos de piridoxina también puede suprimir la producción de leche en mujeres que amamantan.
Vitamina B7 (biotina)
Las personas suelen tomar suplementos de biotina para nutrir el cabello, las uñas y la piel, pero no hay pruebas sólidas de estos beneficios. En realidad, la palabra alemana para "piel" históricamente de haut luego se llamó vitamina H.
Vitamina B7 ¿Cuáles son los tipos?
biotina existe en forma libre o está unido a proteínas. Cuando las proteínas que contienen biotina se digieren, liberan un compuesto llamado biocida. La biotinidasa, la enzima digestiva, convierte el biocida en biotina libre y lisina, un aminoácido.
Vitamina B7 en el cuerpo Rol y función
Al igual que todas las vitaminas B, la biotina funciona como coenzima. Las cinco enzimas carboxilasa esenciales son esenciales para la función de las enzimas involucradas en algunos procesos metabólicos básicos. Por ejemplo, la biotina tiene un papel importante en la síntesis de ácidos grasos, la formación de glucosa y el metabolismo de los aminoácidos.
Vitamina B7 ¿Cuáles son sus fuentes alimenticias?
Los alimentos de origen animal ricos en biotina incluyen carne, pescado, yema de huevo y productos lácteos orgánicos. Las buenas fuentes vegetales son las legumbres, las verduras de hoja verde, la coliflor, los champiñones y las nueces. Microbiota intestinalproduce una pequeña cantidad de biotina.
¿Cuál es la cantidad recomendada?
La siguiente tabla muestra la ingesta adecuada (IA) de biotina.
AI (mcg / día)
Bebés
0-6 años
5
7-12 años
6
niños
1-3 años
8
4-8 años
12
9-13 años
20
Adolescentes
14-18 años
25
Adultos
Mayores de 19
30
embarazo
30
Amamantamiento
35
Vitamina B7 Falta de
La deficiencia de biotina es relativamente rara. El riesgo es mayor entre las personas que siguen dietas bajas en biotina, que toman medicamentos antiepilépticos, bebés con enfermedad de Leiner o bebés genéticamente susceptibles a la deficiencia. La deficiencia de biotina no tratada puede causar síntomas neurológicos como convulsiones, retraso mental y pérdida de la coordinación muscular.
Obtenga un exceso de vitamina B7 Efectos secundarios
La biotina no tiene efectos adversos conocidos a dosis altas y no se ha establecido el límite superior tolerable.
Vitamina B9 (folato)
La vitamina B9 se descubrió por primera vez en la levadura, pero luego se aisló de las hojas de espinaca. De ahí los nombres de ácido fólico o folato " folio Se dio debido a las palabras que significan "hoja" derivadas de la palabra latina ".
¿Cuáles son los tipos de vitamina B9?
La vitamina B9 está disponible en varias formas:
folato: Es una familia de compuestos de vitamina B9 que se encuentran naturalmente en los alimentos.
Ácido fólico: Una forma sintética que comúnmente se agrega a los alimentos procesados o se vende como suplemento. A algunos científicos les preocupa que las dosis altas de suplementos de ácido fólico puedan causar daño.
L-metilfolato: También conocido como 5-metil-tetrahidrofolato, el L-metilfolato es la forma activa de vitamina B9 en el cuerpo. Además, se cree que es más saludable que el ácido fólico.
El papel y la función de la vitamina B9 en el cuerpo
La vitamina B9 actúa como coenzima y es esencial para el crecimiento celular, la formación de ADN y el metabolismo de los aminoácidos. Es muy importante en períodos de rápida división y crecimiento celular, como la infancia y el embarazo. También es necesario que se formen glóbulos rojos y blancos, por lo que la deficiencia puede provocar anemia.
¿Cuáles son las fuentes alimenticias de vitamina B9?
Las buenas fuentes de alimentos incluyen verduras de hoja verde, legumbres, semillas de girasol y espárragos. El ácido fólico también se agrega con frecuencia a los productos alimenticios procesados.
¿Cuál es la cantidad recomendada?
La siguiente tabla muestra la cantidad diaria recomendada (IDR) de vitamina B9.
IDR (mcg / día)
UL (mcg / día)
Bebés
0-6 años
65*
–
7-12 años
80*
–
niños
1-3 años
150
300
4-8 años
200
400
9-13 años
300
600
14-18 años
400
800
Adultos
Mayores de 19
400
1.000
embarazo
600
Alrededor de 800-1000
Amamantamiento
500
Alrededor de 800-1000
* Compra adecuada
Deficiencia de vitamina B9
La deficiencia de vitamina B9 rara vez ocurre por sí sola. A menudo se asocia con otras deficiencias de nutrientes y una dieta deficiente. La anemia es uno de los síntomas clásicos de la deficiencia de vitamina B9. No se puede distinguir por la anemia asociada con la deficiencia de vitamina B12. La deficiencia de vitamina B9 también puede provocar defectos congénitos del cerebro o del cordón nervioso, conocidos como defectos del tubo neural.
Efectos secundarios de tomar demasiada vitamina B9
No se han informado efectos secundarios graves por la ingesta de altas dosis de vitamina B9. Aún así, los estudios muestran que los suplementos en dosis altas pueden enmascarar la deficiencia de vitamina B12. Algunos incluso sugieren que pueden empeorar el daño neurológico asociado con la deficiencia de vitamina B12. Además, a algunos científicos les preocupa que una ingesta elevada de ácido fólico pueda causar algunos problemas de salud.
Vitamina B12 (cobalamina)
Vitamina B12es la única vitamina que contiene cobalto, un elemento metálico. Por esta razón, a menudo se la conoce como cobalamina.
Tipos de vitamina B12
Hay cuatro tipos básicos de vitamina B12: cianocobalamina, hidroxocobalamina, adenosilcobalamina y metilcobalamina. La hidroxocobalamina es la forma natural más común de vitamina B12 y se encuentra comúnmente en alimentos de origen animal. Otras formas naturales, la metilcobalamina y la adenosilcobalamina, se han vuelto populares como suplementos en los últimos años.
El papel y la función de la vitamina B12 en el cuerpo
Como otras vitaminas B, la vitamina B12 actúa como coenzima. La ingesta adecuada ayuda a mantener la función y el desarrollo del cerebro, la función neurológica y la producción de glóbulos rojos. También es necesario para convertir proteínas y grasas en energía y es esencial para la división celular y la síntesis de ADN.
¿Cuáles son las fuentes alimenticias de vitamina B12?
Los alimentos de origen animal son la única fuente alimentaria de vitamina B12. Estos incluyen carne, productos lácteos, mariscos y huevos. Ricas fuentes de esta vitamina; hígado, corazón, ostras, arenque y atún. Spirulina estas algas contienen pseudovitamina B12, un grupo de compuestos que son similares a la vitamina B12 pero que el cuerpo no puede utilizar.
¿Cuál es la cantidad recomendada?
La siguiente tabla muestra la IDR para la vitamina B12.
IDR (mcg / día)
Bebés
0-6 años
0.4*
7-12 años
0.5*
niños
1-3 años
0.9
4-8 años
1.2
9-13 años
1.8
Adolescentes
14-18 años
2.4
Adultos
Mayores de 19
2.4
embarazo
2.6
Amamantamiento
2.8
* Compra adecuada
Deficiencia de vitamina B12
La vitamina B12 se almacena en el hígado, por lo que incluso si no obtiene suficiente, los síntomas de deficiencia pueden tardar mucho en aparecer. Las personas con mayor riesgo de deficiencia son aquellas que nunca o rara vez comen alimentos de origen animal. Esto se ve en las dietas vegetarianas y veganas.
La deficiencia también puede desarrollarse en personas mayores. La absorción de vitamina B12 depende de una proteína producida por el estómago llamada factor intrínseco. A medida que las personas envejecen, la formación de factores intrínsecos puede disminuir o detenerse por completo.
Otros grupos de riesgo, los que se han sometido a una cirugía para bajar de peso o la enfermedad de Crohn o enfermedad celíaca son los únicos. La deficiencia de vitamina B12 puede causar varios problemas de salud como anemia, pérdida de apetito, problemas neurológicos y demencia.
Efectos secundarios de tomar demasiada vitamina B12
Solo una pequeña parte de la vitamina B12 se puede absorber en el sistema digestivo. La cantidad absorbida depende de la producción de factores intrínsecos en el estómago. Como resultado, la ingesta alta de vitamina B12 en personas sanas no se ha asociado con ningún efecto adverso. No se ha establecido el nivel máximo de ingesta tolerable.
Vitamina C (ácido ascórbico)
Vitamina cEs la única vitamina soluble en agua que no pertenece a la categoría de vitamina B. Es uno de los principales antioxidantes y colágeno del organismo.Es necesario para la síntesis.
Tipos de vitamina C
La vitamina C existe en dos formas; el más común se conoce como ácido ascórbico. Una forma oxidada de ácido ascórbico llamada ácido dehidroascórbico también tiene actividad de vitamina C.
El papel y la función de la vitamina C en el cuerpo
La vitamina C es compatible con muchas funciones corporales esenciales, que incluyen:
Defensa antioxidante: Nuestro cuerpo utiliza antioxidantes para protegerse del estrés oxidativo. La vitamina C es uno de los antioxidantes más importantes.
Formación de colágeno: Sin vitamina C, el cuerpo no puede sintetizar colágeno, la principal proteína del tejido conectivo. Como resultado, la deficiencia afecta la piel, los tendones, los ligamentos y los huesos.
Función inmune: Las células inmunes contienen altos niveles de vitamina C. Durante una infección, sus niveles se agotan rápidamente.
A diferencia de las vitaminas B, la vitamina C no actúa como coenzima, aunque es un cofactor de la prolil hidroxilasa, una enzima que tiene un papel importante en la formación de colágeno.
¿Cuáles son las fuentes alimentarias de vitamina C?
Las principales fuentes alimenticias de vitamina C son las frutas y verduras. Los alimentos de origen animal cocidos casi no contienen vitamina C, pero se pueden encontrar cantidades bajas en el hígado, los huevos, la carne y el pescado crudos. Cocinar o secar los alimentos reduce significativamente el contenido de vitamina C.
¿Cuál es la cantidad recomendada?
La cantidad diaria recomendada (IDR) de vitamina C es la cantidad estimada de vitamina que la mayoría de las personas necesita cada día.
IDR (mg / día)
UL (mg / día)
Bebés
0-6 años
40*
–
7-12 años
50*
–
niños
1-3 años
15
400
4-8 años
25
650
9-13 años
45
1.200
damas
14-18 años
65
1.800
Mayores de 19
75
2.000
Erkekler
14-18 años
75
1.800
Mayores de 19
90
2.000
embarazo
80 - 85
1.800 - 2.000
Amamantamiento
115 - 120
1.800 - 2.000
* Compra adecuada
Deficiencia de vitamina C
La deficiencia de vitamina C es poco común, pero puede desarrollarse en personas que tienen una dieta restrictiva o que no comen frutas o verduras. Las personas con adicción a las drogas o alcoholismo también corren un mayor riesgo. Los primeros síntomas de la deficiencia de vitamina C son fatiga y debilidad. A medida que los síntomas empeoran, pueden producirse manchas en la piel e inflamación de las encías. Se puede observar urticaria, pérdida de dientes, encías sangrantes, problemas articulares, ojo seco, cicatrización tardía de heridas. Como ocurre con todas las deficiencias de vitaminas, es fatal si no se trata.
Efectos secundarios de tomar demasiada vitamina C
La mayoría de las personas toman altas dosis de vitamina C sin efectos adversos.tolera sin. Sin embargo, dosis muy altas que exceden los 3 gramos por día causan diarrea, náuseas y calambres abdominales. Esto se debe a que se puede absorber una cantidad limitada de vitamina C con una sola dosis. Cuando los suplementos en dosis altas usan más de 1000 mg por día, el riesgo de cálculos renales en predispens puede aumentar.
Como resultado;
Vitaminas solubles en agua; ocho vitaminas B y vitaminas C. Sus funciones en el cuerpo son muy variadas, pero la mayoría funcionan como coenzimas en numerosos procesos metabólicos.
Todas las vitaminas solubles en aguaSe puede obtener fácilmente de alimentos con una dieta equilibrada. Sin embargo, la vitamina B12 se encuentra en cantidades significativas solo en alimentos de origen animal. Como resultado, los vegetarianos corren el riesgo de sufrir deficiencia y pueden necesitar tomar suplementos o recibir inyecciones regulares.
No olvides que nuestro organismo suele estar sin vitamina B12 vitaminas solubles en aguano almacena el trabajo. De manera óptima, es necesario tomarlos de los alimentos todos los días.
