Τα οφέλη του σέσκουλα, που είναι ένα σκούρο πράσινο φυλλώδες και θρεπτικό λαχανικό, προέρχονται από το θρεπτικό του περιεχόμενο και την πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών. Οι μοναδικά χρωματισμένες φλέβες και τα στελέχη του, όταν καταναλώνονται τακτικά, μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου, βελτιώνουν την υγεία των οστών, προστατεύουν από καρδιακές παθήσεις και μειώνουν την αρτηριακή πίεση.
Οφέλη του δικεφάλου
Τι είναι ο δικέφαλος μυς;
τεύτλων,σπανάκι veκινόα Είναι μέλος της οικογένειας των φυτών chenopod, που περιλαμβάνει και άλλες ευεργετικές τροφές όπως π.χ Είναι φυτό ιθαγενές της Μεσογείου. Τα λαχανικά Chenopod έχουν χρησιμοποιηθεί για ιατρικούς σκοπούς για αιώνες στην παραδοσιακή εναλλακτική ιατρική.
Το θρεπτικό περιεχόμενο αυτού του φυλλώδους πράσινου λαχανικού είναι ανεκτίμητο γιατί το φυτό χρειάζεται λίγο φως και νερό, καθώς και να αναπτυχθεί σε οποιοδήποτε είδος εδάφους.
Αυτό το λαχανικό είναι από τις πρώτες καλλιέργειες που καλλιεργούνται σε πλανητικούς διαστημικούς σταθμούς για αστροναύτες. Επιλέχθηκε λόγω του εξαιρετικά πολύτιμου θρεπτικού του προφίλ καθώς και της ευκολίας συγκομιδής του.
Το φύλλο τσίμπρου, η ρίζα του τσίπουρου και ο μίσχος του τσίπουρου παρέχουν άφθονες βιταμίνες, μέταλλα και ισχυρές φυτικές ενώσεις. Ενώ το λαχανικό μπορεί να καταναλωθεί ωμό σε σαλάτες, μαγειρεύεται επίσης με το μαγείρεμα.
Διατροφική αξία Chard
Η θρεπτική περιεκτικότητα 1 φλιτζανιού (175 γραμμάρια) μαγειρεμένου τσεκούρι έχει ως εξής:
Θερμίδα: 35
Πρωτεΐνη: 3.3 γραμμάριο
Υδατάνθρακες: 7 γραμμάρια
Φυτικές ίνες: 3.7 γρ
Βιταμίνη Α: 214% της ημερήσιας πρόσληψης αναφοράς (RDI)
Βιταμίνη C: 53% της RDI
Βιταμίνη Ε: 17% της RDI
Βιταμίνη Κ: 716% της RDI
Ασβέστιο: 10% της RDI
Χαλκός: 14% της RDI
Μαγνήσιο: 38% της RDI
Μαγγάνιο: 29% της RDI
Σίδηρος: 22% της RDI
Κάλιο: 27% της RDI
Εκτός από το ότι περιέχει κάθε είδους βιταμίνες και μέταλλα, είναι ένα λαχανικό με λίγες θερμίδες. Μελέτες δείχνουν ότι το σέσκουλο είναι μια από τις καλύτερες πηγές βηταλαϊνών, οι οποίες είναι υδατοδιαλυτές φυτικές χρωστικές μαζί με αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές ιδιότητες.
Οφέλη του Δικεφάλου
Πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών
Αυτό το πράσινο λαχανικό καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες μπορούν να προκαλέσουν ορισμένες ασθένειες στο σώμα.αντιοξειδωτικά όσον αφορά το υψηλό. Πολυφαινόλες, βιταμίνη C, βιταμίνη Ε καιΒ καροτίνη Καροτενοειδή φυτικές χρωστικές, όπως τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται σε αυτό το πράσινο φυλλώδες λαχανικό.
Αυτά τα θρεπτικά συστατικά προστατεύουν τα κύτταρα από τη βλάβη των ελεύθερων ριζών. Η κατανάλωση υψηλών επιπέδων αυτών των αντιοξειδωτικών μειώνει τον κίνδυνο ορισμένων χρόνιων ασθενειών.
Αυτό το πράσινο λαχανικό είναι επίσηςκερκετίνηΠεριέχει πολλά φλαβονοειδή αντιοξειδωτικά όπως η καμπφερόλη, η ρουτίνη και η βιτεξίνη. Η καεμπφερόλη είναι μια ισχυρή ένωση με αντικαρκινικές ιδιότητες.
Πλούσια περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες
ίναΕίναι ένα θρεπτικό συστατικό που έχει πολλές σημαντικές λειτουργίες στον οργανισμό. Για παράδειγμα, τροφοδοτεί ωφέλιμα βακτήρια του εντέρου, προωθεί τις τακτικές κινήσεις του εντέρου, διατηρεί υγιή επίπεδα χοληστερόλης, επιβραδύνει την πέψη, σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Το τσίμπημα περιέχει αρκετά καλή ποσότητα φυτικών ινών. Όσοι τρώνε τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες έχουν μικρότερο κίνδυνο να αναπτύξουν καρκίνο του παχέος εντέρου, καρκίνο του στομάχου και καρδιακές παθήσεις.
Πηγή της βιταμίνης Κ
Βιταμίνη ΚΒρίσκεται κυρίως σε φυτικές πηγές. 1 φλιτζάνι (175 γραμμάρια) μαγειρεμένοΤο τσίμπημα παρέχει το 716% της ημερήσιας ανάγκης σε βιταμίνη Κ. Αυτό είναι ένα πραγματικά σοβαρό ποσοστό.
Η βιταμίνη Κ εμπλέκεται σε πολλές σημαντικές διεργασίες στο σώμα. Για παράδειγμα, είναι απαραίτητο για την πήξη του αίματος και διάφορες κυτταρικές λειτουργίες. Είναι επίσης σημαντικό για την υγεία των οστών. Τα χαμηλά επίπεδα βιταμίνης Κ στο σώμα προκαλούν καταστάσεις όπως οστεοπόρωση και κατάγματα οστών.
Καλό για την καρδιά
Ένα από τα οφέλη του σέσκουλας είναι ότι είναι εξαιρετική πηγή καλίου, ασβεστίου και μαγνησίου, που διατηρεί υγιή την αρτηριακή πίεση. Οι φυτικές ίνες που βρίσκονται σε αυτό το πράσινο λαχανικό μειώνουν τη χοληστερόλη, μειώνουν την παραγωγή χοληστερόλης από το συκώτι και βοηθούν το σώμα να αποβάλλει την περίσσεια πριν εισέλθει στην κυκλοφορία του αίματος.
Μελέτες δείχνουν ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το σέσκουλο έχουν μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Εξισορροπεί το σάκχαρο στο αίμα σπάζοντας την αντίσταση στην ινσουλίνη
Αυτό το πράσινο φυλλώδες λαχανικό περιέχει θρεπτικά συστατικά που μειώνουν το σάκχαρο ή τη γλυκόζη στο αίμα. Για παράδειγμα, οι φυτικές ίνες σε αυτό το λαχανικό βοηθούν στη διατήρηση υγιών επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Τα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες επιβραδύνουν την πέψη. Αυτό μειώνει τον ρυθμό με τον οποίο η ζάχαρη εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος, αποτρέπει την αύξηση του σακχάρου στο αίμα και σταθεροποιεί τα επίπεδα γλυκόζης. Οι φυτικές ίνες βοηθούν επίσης στη μείωση της αντίστασης στην ινσουλίνη. Αυτή είναι μια κατάσταση κατά την οποία τα κύτταρα παύουν να ανταποκρίνονται στην ινσουλίνη.
Καταπολεμά τον καρκίνο
Το πιο σημαντικό από τα οφέλη του σέσκουλας είναι ότι περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά και φυτοθρεπτικά συστατικά που καταπολεμούν τον καρκίνο. Είναι από τα πιο πλούσια σε αντιοξειδωτικά τρόφιμα. Έρευνες δείχνουν ότι το εκχύλισμα σέσκουλας έχει την ικανότητα να αναστέλλει τον πολλαπλασιασμό των ανθρώπινων καρκινικών κυττάρων και να σταθεροποιεί τους ινοβλάστες, τα σημαντικά κύτταρα που αποτελούν τον συνδετικό ιστό.
Τα αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στους δικέφαλους μυς έχουν την ικανότητα να σταματήσουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων στους όγκους του μαστού, του παχέος εντέρου, του προστάτη, των ωοθηκών, του ενδομητρίου και του πνεύμονα.
βελτιώνει την πέψη
Το τσίμπημα μειώνει τη φλεγμονή στο πεπτικό σύστημα και βελτιώνει την πέψη ρυθμίζοντας τις κινήσεις του εντέρου που αντλούν τοξίνες από το σώμα.
Το τσίμπημα περιέχει επίσης φυτικές ίνες, οι οποίες εξισορροπούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, βελτιώνουν την υγεία του παχέος εντέρου και του πεπτικού συστήματος, αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα και τη διάρροια και επίσης σας βοηθούν να αισθάνεστε χορτάτοι στη διαδικασία.
Προστατεύει την υγεία του εγκεφάλου
Επειδή το σέσκουλο περιέχει υψηλά επίπεδα βεταλαΐνης, καταπολεμά το οξειδωτικό στρες και προστατεύει τον εγκέφαλο από νευροεκφυλιστικές ασθένειες. Οι βεταλαΐνες και άλλα αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στο σέσκουλο προστατεύουν τα εγκεφαλικά κύτταρα από μετάλλαξη, προστατεύουν από βλάβες στο DNA, μειώνουν τις ελεύθερες ρίζες και μειώνουν τον κίνδυνο ασθενειών όπως το Αλτσχάιμερ και η νόσος του Πάρκινσον.
Ευεργετικό για την υγεία των ματιών και του δέρματος
Ένα άλλο από τα οφέλη του δικεφάλου είναι αντικείμενο έρευνας λόγω της ικανότητάς του να αποτρέπει οφθαλμικές διαταραχές όπως το γλαύκωμα.λουτεΐνη και ζεαξανθίνη Είναι εξαιρετική πηγή καροτενοειδών.
Τα καροτενοειδή προστατεύουν τον αμφιβληστροειδή και τον κερατοειδή χιτώνα και προστατεύουν από οφθαλμικές ασθένειες όπως η ηλικιακή εκφύλιση της ωχράς κηλίδας, το γλαύκωμα, η νυχτερινή τύφλωση και ο καταρράκτης. Αυτό το κάνει απορροφώντας το επιβλαβές μπλε φως που εισέρχεται στο μάτι πριν προκαλέσει διαταραχές στον αμφιβληστροειδή.
Ευεργετικό για τα νεύρα και τους μύες
Οι δικέφαλοι περιέχουν υψηλές ποσότητες μαγνησίου, καλίου, ασβεστίου και άλλων μετάλλων που είναι πολύ σημαντικά για την υγεία των μυών και του νευρικού συστήματος. Το μαγνήσιο που υπάρχει στα λαχανικά βοηθά στη βελτίωση της κυκλοφορίας και στη μείωση των μυϊκών κράμπες και του πόνου που μπορεί να προκύψουν από ανεπάρκεια μαγνησίου.
Υψηλό επίπεδο μαγνησίου στο σέσκουλο, αυπνίαΒοηθά στην πρόληψη καταστάσεων που σχετίζονται με το στρες που βλάπτουν το νευρικό σύστημα, όπως διαταραχές της διάθεσης, πονοκεφάλους, υψηλή αρτηριακή πίεση και διαβήτη.
μειώνει την αρτηριακή πίεση
Οι δικέφαλοι έχουν αντιυπερτασικές ιδιότητες και βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Γενικά, μια τέτοια ιδιότητα έχουν τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά.
Είναι ευεργετικό για τα μαλλιά
Το Chard είναι μια βιταμίνη που υποστηρίζει την υγεία των μαλλιών. βιοτίνη περιλαμβάνει. Η βιοτίνη διεγείρει τους θύλακες των τριχών και βοηθά στην ανάπτυξη των μαλλιών. Βελτιώνει επίσης την υφή των μαλλιών και προσθέτει λάμψη στα μαλλιά.
Αποδυναμώνει τον Δικέφαλο;
Τα λαχανικά όπως το σέσκουλο, που περιέχουν πυκνά θρεπτικά συστατικά, βοηθούν στην απώλεια βάρους. Επειδή η κατανάλωση λαχανικών με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες παρέχει κορεσμό. Εκτός από την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, το σέσκουλο είναι πολύ χαμηλό σε θερμίδες. Με αυτά τα χαρακτηριστικά, είναι ένα απαραίτητο λαχανικό στις λίστες διατροφής.
Πώς να φάτε τσίμπημα;
Όπως και άλλα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, το σέσκουλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πιάτα και σαλάτες. Για παράδειγμα;
Σοτάρουμε στο λάδι και χτυπάμε το αυγό και μαγειρεύουμε.
Χρήση σε σούπες λαχανικών.
Προσθέστε το σε πράσινες σαλάτες.
Προσθέστε φύλλα σέσκουλας στα smoothies.
Το σοτάρετε με το σκόρδο και το ελαιόλαδο για να φτιάξετε ένα νόστιμο συνοδευτικό.
Σε σπιτική σάλτσα πέστοβασιλικός μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί.
Μπορείτε να το προσθέσετε στα ζυμαρικά.
Μοτσαρέλα Μπορείτε να το προσθέσετε στην πίτσα μαζί με ντομάτες και ντομάτες.
Όταν αγοράζετε σέσκουλα, επιλέξτε αυτά που τα φύλλα τους είναι σφιχτά και πράσινα, με στιβαρούς μίσχους. Μην αγοράζετε αυτά με κίτρινα φύλλα, τρύπες ή στραβούς μίσχους. Κατά την αποθήκευση του σέσκουλας, αφαιρέστε τις κάτω πλευρές των μίσχων και φυλάξτε το στο ψυγείο. Θα παραμείνει φρέσκο για έως και πέντε ημέρες. Μπορείτε να καταψύξετε το σέσκουλο για έως και έξι μήνες.
Βλάβες του Δικεφάλου
Το σέσκουλο, όπως και άλλα λαχανικά της ίδιας οικογένειας φυτών, περιέχει φυσικά ουσίες που ονομάζονται οξαλικά.Τα οξαλικά δεν αποτελούν πρόβλημα όταν καταναλώνονται σε κανονικές ποσότητες, αλλά σε σπάνιες περιπτώσεις, η κατανάλωση υψηλών επιπέδων οξαλικού προκαλεί ορισμένα προβλήματα υγείας.
οξαλικάΔυνητικά παρεμβαίνει στην απορρόφηση ορισμένων μετάλλων, όπως το ασβέστιο. Αλλά οι ειδικοί λένε ότι τα οξαλικά δεν αποτελούν απειλή για τη συντριπτική πλειοψηφία των ανθρώπων. Δηλώνει ότι η παρουσία λαχανικών όπως το σέσκουλο τα βοηθά να είναι υγιή.
Τα άτομα με προβλήματα στα νεφρά ή τη χοληδόχο κύστη δεν πρέπει να καταναλώνουν αυτό το λαχανικό λόγω οξαλικού, καθώς μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματα σε ορισμένες περιπτώσεις.
Επίσης, τα άτομα που παίρνουν αραιωτικά αίματος θα πρέπει να λάβουν έγκριση από το γιατρό τους πριν φάνε σέσκουλο. Αυτό το φυλλώδες πράσινο λαχανικό περιέχει βιταμίνη Κ, η οποία παίζει σημαντικό ρόλο στην πήξη του αίματος και παρεμβαίνει στα φάρμακα που αραιώνουν το αίμα.
Να συνοψίσουμε;
Το Chard είναι ένα θρεπτικό λαχανικό ιθαγενές στην περιοχή της Μεσογείου. Περιέχει ευεργετικά αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Τα οφέλη του σέσκουλας ποικίλλουν από την προαγωγή της υγείας των οστών έως τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Βελτιώνει την υγεία της καρδιάς, των οστών, του εγκεφάλου και των ματιών. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει κάποιες παρενέργειες. Υπάρχει πιθανότητα να αλληλεπιδράσει με αραιωτικά του αίματος.
