γογγύλι Είναι ένα ριζικό λαχανικό που καταναλώνεται ευρέως στη χώρα μας αλλά και σε όλο τον κόσμο. Είναι μέλος της οικογένειας των σταυρανθών. Λάχανα Βρυξελλών, λάχανο,μπρόκολο,κουνουπίδι Σχετίζεται με λαχανικά όπως π.χ
Το εσωτερικό αυτού του λαχανικού, που αναπτύσσεται σε εύκρατα κλίματα και έχει χρώματα όπως μοβ, κόκκινο, μαύρο και άσπρο, είναι λευκό. ρίζα γογγύλι και τα φύλλα του τρώγονται, έχει πολλά οφέλη για την υγεία.
θερμίδες Είναι χαμηλή σε φυτικές ίνες αλλά υψηλή σε φυτικές ίνες και άλλα σημαντικά μικροθρεπτικά συστατικά. Οφέλη από γογγύλια Αυτά περιλαμβάνουν την ενίσχυση του ανοσοποιητικού, την προαγωγή της υγείας της καρδιάς, την υποβοήθηση της απώλειας βάρους και την ανακούφιση από τη δυσκοιλιότητα. Περιέχει επίσης ενώσεις που καταπολεμούν τον καρκίνο.
Ποια είναι η θρεπτική αξία του γογγύλιου;
Αυτό το ριζικό λαχανικό έχει εξαιρετικό θρεπτικό προφίλ. Αν και είναι χαμηλό σε θερμίδες, περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. 1 φλιτζάνι (130 γραμμάρια) ωμό θρεπτικό περιεχόμενο του γογγύλι σαν αυτό :
Θερμίδες: 36
Υδατάνθρακες: 8 γραμμάρια
Φυτικές ίνες: 2 γρ
Πρωτεΐνη: 1 γραμμάριο
Βιταμίνη C: 30% της ημερήσιας αξίας (DV)
Φολικό οξύ: 5% του DV
Φώσφορος: 3% του DV
Ασβέστιο: 3% του DV
Τα φύλλα του περιέχουν υψηλότερες ποσότητες θρεπτικών συστατικών. 1 φλιτζάνι (55 γραμμάρια) ψιλοκομμένο θρεπτικό περιεχόμενο των φύλλων γογγύλι είναι όπως ακολουθεί:
γογγύλιΠεριέχει ευεργετικές φυτικές ενώσεις με ιδιότητες καταπολέμησης του καρκίνου.
Είναι πλούσιο σε γλυκοζινολικές ενώσεις, καθώς και σε υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της ανάπτυξης και της εξάπλωσης των καρκινικών κυττάρων.
Τα γλυκοσινολικά είναι μια ομάδα βιοδραστικών φυτικών ενώσεων που παρέχουν αντιοξειδωτική δράση. Οξειδωτικό στρεςμειώνει τις επιδράσεις που προάγουν τον καρκίνο του
Ανθοκυανίνες, όπως το γογγύλι μοβ φρούτα και λαχανικάΗ κατανάλωση τους μειώνει επίσης τον κίνδυνο χρόνιων και εκφυλιστικών ασθενειών.
εξισορρόπηση του σακχάρου στο αίμα
Η διατήρηση της ισορροπίας του σακχάρου στο αίμα είναι πολύ σημαντική, ειδικά για τους διαβητικούς.
μελέτες σε ζώα, γογγύλιΈχει διαπιστωθεί ότι ο διαβήτης έχει προληπτική δράση.
μειώσει τη φλεγμονή
φλεγμονή, αρθρίτιδαΠυροδοτεί πολλές χρόνιες ασθένειες όπως ο καρκίνος, η σκλήρυνση των αρτηριών και η υψηλή αρτηριακή πίεση.
γογγύλιΤα γλυκοζινολικά που περιέχει έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Μειώνει σημαντικά τη φλεγμονή και τον τραυματισμό των κυττάρων του παχέος εντέρου.
Προστασία από επιβλαβή βακτήρια
γογγύλιΔιασπάται σε ισοθειοκυανικά, τα οποία μπορούν να αναστείλουν την ανάπτυξη μικροβίων και βακτηρίων.
Μελέτες δείχνουν ότι τα ισοθειοκυανικά, Ε. coli ve aureus Έχει βρεθεί ότι καταπολεμά τα βακτήρια που προκαλούν ασθένειες, όπως π.χ
ασυλία
γογγύλι Είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C. Αυτή η υδατοδιαλυτή βιταμίνη είναι το κλειδί για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού.
Η βιταμίνη C βοηθά στη μείωση της διάρκειας λοιμώξεων όπως το κοινό κρυολόγημα. Ελονοσία, πνευμονία και διάρροια πρόληψη και θεραπεία λοιμώξεων.
υγεία του εντέρου
Καθώς διέρχεται από τον πεπτικό σωλήνα, οι φυτικές ίνες προσθέτουν όγκο στα κόπρανα.
Περιέχει σημαντική ποσότητα φυτικών ινών τρώγοντας γογγύλια, ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα.
Καρδιακή υγεία
Περιέχει ενώσεις που προάγουν την υγεία όπως φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά γογγύλιείναι ευεργετικό για την υγεία της καρδιάς.
γογγύλι Η κατανάλωση σταυρανθών λαχανικών όπως τα σταυρανθή μειώνει τον κίνδυνο θανάτου από καρδιακές παθήσεις.
Μειώνει επίσης την ολική και την LDL χοληστερόλη, τους δύο κύριους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.
έλλειψη σιδήρουπροκαλεί αναιμία. Ο σίδηρος είναι απαραίτητος για τη μεταφορά οξυγόνου σε όλα τα μέρη του σώματος.
γογγύλι Είναι πλούσιο σε σίδηρο. Η κατανάλωση αυτού του λαχανικού ανακουφίζει από την κούραση που προκαλείται από την αναιμία.
Το ότι είναι πλούσιο σε βιταμίνη C διευκολύνει την απορρόφηση του σιδήρου.
οστεοπόρωση
γογγύλιΠεριέχει γλυκοζινολικές ενώσεις, οι οποίες βοηθούν στον σχηματισμό των οστών.
Τα λαχανικά περιέχουν επίσης βιταμίνη Κ. Αυτή η βιταμίνη μειώνει τον κίνδυνο σπασίματος των οστών. Αυξάνει την απορρόφηση του ασβεστίου και την οστική πυκνότητα.
ενίσχυση της μνήμης
γογγύλιΠεριέχει χολίνη.KolinΕίναι ένα δομικό συστατικό των κυτταρικών μεμβρανών που βοηθά τη μνήμη.
Προστασία του ήπατος
Γογγύλι,ανθοκυανίνη Δεδομένου ότι περιέχει θειούχες ενώσεις όπως γλυκοσινολικά και γλυκοζινολικά, έχει προστατευτική δράση του ήπατος.
Οφέλη από το γογγύλι για έγκυες γυναίκες
γογγύλιΕίναι καλή πηγή τόσο φολικού οξέος όσο και σιδήρου. Αυτά είναι απαραίτητα για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Η τακτική κατανάλωση αυτού του λαχανικού με ρίζα μαζί με άλλα φυλλώδη λαχανικά βοηθά στην κάλυψη των καθημερινών διατροφικών αναγκών των εγκύων γυναικών.
Το γογγύλι εξασθενεί;
Γιατί περιέχει πολλές φυτικές ίνες και είναι χαμηλό σε θερμίδες γογγύλιΕίναι μια τροφή που βοηθά στην απώλεια βάρους.
Οι φυτικές ίνες δρουν αργά στην πεπτική οδό, επιβραδύνοντας την κένωση του στομάχου. Με αυτή τη δυνατότητα, σας κάνει να νιώθετε χορτάτοι για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ποια είναι τα οφέλη του γογγύλιου για το δέρμα και τα μαλλιά;
γογγύλι Είναι πλούσια πηγή βιταμινών Α και C και σιδήρου. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι απαραίτητα για την υγεία του δέρματος και των μαλλιών.
Η βιταμίνη Α βοηθά στην παραγωγή σμήγματος και συνεπώς στην πρόληψη του σχηματισμού ακμής.
Βιταμίνη Cκολλαγόνου υποστηρίζει την παραγωγή. Κάνει το δέρμα να φαίνεται νεανικό και ελαστικό.
Ο σίδηρος βοηθά στην παραγωγή μελανίνης στα μαλλιά. Η έλλειψη σιδήρου προκαλεί απώλεια μαλλιών και πρόωρο γκριζάρισμα των μαλλιών.
γογγύλιΤο μεγαλύτερο μέρος του νερού καταναλώνεται. Τρώγεται και μαγειρεμένο και ωμό. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται σε σαλάτες. γογγύλιΤο μαγείρεμά του με άλλα λαχανικά αυξάνει τη θρεπτική αξία του πιάτου.
Είναι το γογγύλι μου επιβλαβές;
Γογγύλι, σταυρανθή Περισσότερο τρώγοντας γογγύλια μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα, αέρια και πόνο στο στομάχι.
γογγύλιΟι γλυκοσινολικές και ισοθειοκυανικές ενώσεις Μπορεί να αλληλεπιδράσει με τη θυρεοειδική ορμόνη. Άτομα με προβλήματα θυρεοειδούς, γογγύλι πρέπει να είναι προσεκτικοί στο φαγητό.
γογγύλι Μπορεί να προκαλέσει επιπλοκές σε άτομα με πέτρες στα νεφρά.
