Τι είναι η κινόα, τι κάνει; Οφέλη, Βλάβες, Διατροφική Αξία

Quinoaείναι ένα είδος σιτηρών που φύεται στη Νότια Αμερική για αιώνες κανείς δεν το πρόσεξε. 

Δεν ήταν οι Νοτιοαμερικανοί που παρατήρησαν αυτό το σιτάρι, το παρατήρησαν άνθρωποι που ζούσαν στον υπόλοιπο κόσμο και το αποκαλούσαν υπερτροφή.

Όσοι έχουν επίγνωση της υγείας τους κρατούν την κινόα σε ειδικό μέρος και την καταναλώνουν. Για όσους δεν ξέρουν «Τι σημαίνει κινόα, πώς να τρώτε, σε τι είναι καλό», «Τι να κάνετε με την κινόα», «Οφέλη και βλάβες της κινόα», «αξίες κινόα», «αναλογία πρωτεΐνης κινόα και υδατάνθρακες» Ας δώσουμε πληροφορίες για.

Τι είναι η κινόα;

QuinoaΕίναι ο σπόρος του φυτού «Chenopodium quinoa». Πριν από 7000 χρόνια, η κινόα που καλλιεργούνταν για φαγητό στις Άνδεις πίστευαν ότι ήταν ιερή. Αν και είναι πλέον γνωστό και καλλιεργείται παγκοσμίως, το μεγαλύτερο μέρος παράγεται στη Βολιβία και το Περού. 

Το υψηλό διατροφικό του περιεχόμενο και τα οφέλη για την υγεία έχουν αναγνωριστεί από το 2013 που επιλέχθηκε ως «Διεθνές Έτος Κινόα» από τα Ηνωμένα Έθνη.

QuinoaΈνας από τους λόγους για τους οποίους είναι τόσο δημοφιλές είναι επειδή είναι δημητριακός χωρίς γλουτένη. Όσοι έχουν κοιλιοκάκη και αλλεργία στο σιτάρι μπορούν εύκολα να το καταναλώσουν. 

Ποιοι είναι οι τύποι της κινόα;

Υπάρχουν περισσότερες από 3000 ποικιλίες, τα πιο καλλιεργημένα και δημοφιλή είδη είναι τα λευκά, τα μαύρα και κόκκινη κινόαείναι. Υπάρχουν επίσης τρεις χρωματικές παραλλαγές που αποτελούν συνδυασμό και των τριών. Η λευκή κινόα είναι η πιο καταναλωμένη ανάμεσά τους.

Θρεπτικό περιεχόμενο της κινόα ποικίλλουν στο χρώμα. Μια μελέτη που εξέτασε τις κόκκινες, μαύρες και λευκές ποικιλίες διαπίστωσε ότι ενώ η μαύρη κινόα είχε τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, είχε την υψηλότερη περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και καροτενοειδή.

Κόκκινη και μαύρη κινόα Βιταμίνη Ε Η αξία του είναι σχεδόν διπλάσια από αυτή του λευκού. Η ίδια μελέτη που ανέλυσε την περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά διαπίστωσε ότι όσο πιο σκούρο είναι το χρώμα, τόσο μεγαλύτερη είναι η αντιοξειδωτική ικανότητα.

Διατροφική αξία της κινόα

Ψημένο κινόα Περιέχει 71,6% νερό, 21,3% υδατάνθρακες, 4,4% πρωτεΐνη και 1,92% λίπος. Ένα φλιτζάνι (185 γραμμάρια) μαγειρεμένη κινόα περιέχει 222 θερμίδες. 100 γραμμάρια μαγειρεμένα θρεπτικό περιεχόμενο της κινόα είναι όπως ακολουθεί:

Θερμίδες: 120

Νερό: 72%

Πρωτεΐνη: 4.4 γραμμάριο

Υδατάνθρακες: 21,3 γραμμάρια

Ζάχαρη: 0,9 γραμμάριο

Φυτικές ίνες: 2,8 γρ

Λίπος: 1,9 γρ

Αξία υδατανθράκων κινόα

υδατάνθρακεςαποτελεί το 21% της μαγειρεμένης κινόα.

Περίπου το 83% των υδατανθράκων είναι άμυλο. Το υπόλοιπο αποτελείται κυρίως από φυτικές ίνες και μικρές ποσότητες ζάχαρης (4%), π.χ. μαλτόζη, γαλακτόζη και ριβόζη.

QuinoaΈχει σχετικά χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI) βαθμολογία 53, που σημαίνει ότι δεν θα προκαλέσει ταχεία αύξηση του σακχάρου στο αίμα.

Περιεκτικότητα σε ίνες κινόα

μαγειρεμένη κινόαΕίναι καλύτερη πηγή φυτικών ινών τόσο από το καστανό ρύζι όσο και από το κίτρινο καλαμπόκι.

Ινα, μαγειρεμένη κινόαΑποτελεί το 10% του ξηρού βάρους του πολτού και το 80-90% αυτών είναι αδιάλυτες ίνες όπως η κυτταρίνη.

Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες έχουν συσχετιστεί με μειωμένο κίνδυνο διαβήτη.

Επίσης, μερικές από τις αδιάλυτες φυτικές ίνες μπορούν να ζυμωθούν στο έντερο όπως οι διαλυτές ίνες, τροφοδοτώντας φιλικά βακτήρια.

Quinoa Παρέχει επίσης ανθεκτικό άμυλο, το οποίο τροφοδοτεί ωφέλιμα βακτήρια στο έντερο, προάγει τον σχηματισμό λιπαρών οξέων βραχείας αλυσίδας (SCFAs), βελτιώνει την υγεία του εντέρου και μειώνει τον κίνδυνο ασθενειών.

Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη κινόα

Τα αμινοξέα είναι τα δομικά στοιχεία των πρωτεϊνών και οι πρωτεΐνες είναι τα δομικά στοιχεία όλων των ιστών στο σώμα μας.

Ορισμένα αμινοξέα θεωρούνται απαραίτητα επειδή το σώμα μας δεν μπορεί να τα παράγει, με αποτέλεσμα να είναι απαραίτητο να τα λαμβάνουμε από τα τρόφιμα.

Με ξηρό βάρος κινόαΠαρέχετε 16% πρωτεΐνη, η οποία είναι υψηλότερη από τα περισσότερα δημητριακά όπως το κριθάρι, το ρύζι και το καλαμπόκι.

QuinoaΘεωρείται πλήρης πηγή πρωτεΐνης, πράγμα που σημαίνει ότι παρέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα.

Το αμινοξύ συχνά λείπει στα φυτά λυσίνη είναι εξαιρετικά υψηλό. Ιδια στιγμή μεθειονίνη και είναι επίσης πλούσιο σε ιστιδίνη, καθιστώντας την εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης.

QuinoaΗ ποιότητα της πρωτεΐνης του είναι συγκρίσιμη με την καζεΐνη, την πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας στα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Quinoa Είναι χωρίς γλουτένη και επομένως κατάλληλο για άτομα ευαίσθητα ή αλλεργικά στη γλουτένη.

Περιεκτικότητα σε λίπος κινόα

100 γραμμάρια μαγειρεμένα κινόα παρέχει περίπου 2 γραμμάρια λίπους.

Παρόμοια με άλλα δημητριακά, λάδι κινόα κυρίως παλμιτικό οξύ, ελαϊκό οξύ ve λινελαϊκό οξύαποτελείται από δέρμα.

Βιταμίνες και Μέταλλα στην Κινόα

QuinoaΕίναι μια καλή πηγή αντιοξειδωτικών και μετάλλων, παρέχοντας περισσότερο μαγνήσιο, σίδηρο, φυτικές ίνες και ψευδάργυρο από πολλά κοινά δημητριακά.

iste κινόαΟι κύριες βιταμίνες και μέταλλα σε:

μαγγάνιο

Βρίσκεται σε υψηλές ποσότητες στα δημητριακά ολικής αλέσεως, αυτό το ιχνοστοιχείο είναι απαραίτητο για το μεταβολισμό, την ανάπτυξη και την ανάπτυξη.

Φώσφορος

Συχνά που βρίσκεται σε τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες, αυτό το μέταλλο είναι απαραίτητο για την υγεία των οστών και τους διάφορους ιστούς του σώματος.

Bakır

Ο χαλκός είναι σημαντικός για την υγεία της καρδιάς.

φυλλικό οξύ

Μία από τις βιταμίνες Β, το φυλλικό οξύ είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των κυττάρων και την ανάπτυξη των ιστών και θεωρείται ιδιαίτερα σημαντικό για τις έγκυες γυναίκες.

Demir

Αυτό το απαραίτητο μέταλλο εκτελεί πολλές σημαντικές λειτουργίες στο σώμα μας, όπως η μεταφορά οξυγόνου στα ερυθρά αιμοσφαίρια.

μαγνήσιο

Το μαγνήσιο είναι απαραίτητο για πολλές διεργασίες στο σώμα μας.

ψευδάργυρος

Αυτό το μέταλλο είναι σημαντικό για τη συνολική υγεία και συμμετέχει σε πολλές χημικές αντιδράσεις στο σώμα μας.

Άλλες φυτικές ενώσεις που βρέθηκαν στην κινόα

Quinoaπεριέχει πολλές φυτικές ενώσεις που συμβάλλουν στη γεύση και τα οφέλη για την υγεία:

σαπωνίνη

Αυτά τα φυτικά γλυκοσίδια σπόρους κινόαΤο προστατεύει από έντομα και άλλες απειλές. Είναι πικρά και συνήθως καταστρέφονται με το μούλιασμα, το πλύσιμο ή το ψήσιμο πριν το μαγείρεμα.

κερσετίνη

Αυτό το ισχυρό αντιοξειδωτικό πολυφαινόλης μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από μια ποικιλία ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων, της οστεοπόρωσης και ορισμένων τύπων καρκίνου.

Kaempferol

Αυτό το αντιοξειδωτικό πολυφαινόλης μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου.

σκουαλένιο

Αυτός ο πρόδρομος των στεροειδών δρα και ως αντιοξειδωτικό στο σώμα.

φυτικό οξύ

Αυτό το αντιθρεπτικό συστατικό μειώνει την απορρόφηση μετάλλων όπως ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος. φυτικό οξύμπορεί να μειωθεί με μούλιασμα ή βλάστηση κινόα πριν το μαγείρεμα.

οξαλικά

Σε ευαίσθητα άτομα, μπορεί να συνδεθεί με το ασβέστιο, να μειώσει την πρόσληψή του και να αυξήσει τον κίνδυνο σχηματισμού πέτρας στα νεφρά.

Οι πικρές ποικιλίες κινόα είναι πιο πλούσιες σε αντιοξειδωτικά από τις γλυκές ποικιλίες, αλλά και οι δύο είναι καλές πηγές αντιοξειδωτικών και μετάλλων.

Ποια είναι τα οφέλη της κινόα;

Περιέχει φυτικές ενώσεις όπως κερσετίνη και καμπφερόλη

Αυτές οι δύο φυτικές ενώσεις, που είναι γνωστό ότι έχουν ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία, βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες στην κινόα. τυπικό όπως το cranberry κερκετίνη Είναι ακόμη υψηλότερο από τα τρόφιμα με την περιεκτικότητά του.

Αυτές οι σημαντικές φυτικές ενώσεις έχει βρεθεί ότι έχουν αντιφλεγμονώδη, αντιικά, αντικαρκινικά και αντικαταθλιπτικά αποτελέσματα σε μελέτες σε ζώα.

Έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες από τα περισσότερα δημητριακά

QuinoaΈνα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα είναι ότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Περιέχει 17-27 γραμμάρια φυτικών ινών ανά φλιτζάνι, δηλαδή διπλάσια αξία από τα περισσότερα δημητριακά.

Ειδικά βραστό κινόαΈχει επίσης περισσότερες φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην απορρόφηση της περίσσειας νερού.

Μερικές από τις φυτικές ίνες είναι ένας τύπος ινών που ονομάζεται διαλυτές ίνες, οι οποίες βοηθούν στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, στη μείωση της χοληστερόλης, στην αύξηση του κορεσμού και στην απώλεια βάρους.

Είναι μια εξαιρετική τροφή για όσους έχουν ευαισθησία στη γλουτένη.

Quinoa Δεν είναι προϊόν με μείωση της γλουτένης ή αφαιρούμενο όπως άλλα τρόφιμα. Φυσικά χωρίς γλουτένη.

Περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και απαραίτητα αμινοξέα

Η πρωτεΐνη παράγεται από αμινοξέα. Μερικά ονομάζονται απαραίτητα γιατί δεν μπορούμε να τα παράγουμε και πρέπει να τα πάρουμε με τη βοήθεια της τροφής. Εάν ένα τρόφιμο περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, θεωρείται πλήρης πρωτεΐνη.

Σε πολλές φυτικές τροφέςλυσίνηΟρισμένα απαραίτητα αμινοξέα όπως το "είναι ελλιπή. Όμως η κινόα αποτελεί εξαίρεση. Γιατί περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Ως εκ τούτου, είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. Περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη από τα περισσότερα δημητριακά.

Με 8 γραμμάρια ποιοτικής πρωτεΐνης ανά φλιτζάνι, είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης για χορτοφάγους.

Έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη που παρέχει έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.

γλυκαιμικός δείκτηςΈνα μέτρο για το πόσο γρήγορα τα τρόφιμα αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Είναι γνωστό ότι η κατανάλωση τροφών με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη μπορεί να προάγει την πείνα και να συμβάλλει στην παχυσαρκία.. Αυτές οι τροφές προκαλούν διαβήτη τύπου 2 και χρόνιες καρδιακές παθήσεις.

γλυκαιμικός δείκτης κινόα Είναι 52 και ανήκει στην κατηγορία των τροφών με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι υψηλή.

Περιέχει σημαντικά μέταλλα όπως σίδηρο και μαγνήσιο

Η κινόα είναι πλούσια σε σίδηρο, μαγνήσιο, ψευδάργυρος και κάλιο. Ωστόσο, υπάρχει ένα πρόβλημα. Περιέχει επίσης μια ουσία που ονομάζεται φυτικό οξύ, το οποίο μειώνει την απορρόφηση αυτών των μετάλλων. Εάν μουλιάσετε την κινόα πριν τη μαγειρέψετε, η περιεκτικότητα σε φυτικό οξύ θα μειωθεί.

Έχει ευεργετικά αποτελέσματα στη μεταβολική υγεία

Δεδομένου ότι περιέχει υψηλές ποσότητες ευεργετικών θρεπτικών συστατικών, δεν είναι τυχαίο ότι η κινόα βελτιώνει τη μεταβολική υγεία.

Μελέτες έχουν δείξει ότι η κινόα μειώνει σημαντικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ινσουλίνης και τριγλυκεριδίων. Έχει επίσης βρεθεί ότι προλαμβάνει τις αρνητικές επιπτώσεις της φρουκτόζης. 

Περιέχει υψηλές ποσότητες αντιοξειδωτικών

Τα αντιοξειδωτικά καταπολεμούν τη γήρανση και πολλές ασθένειες εξουδετερώνοντας τις ελεύθερες ρίζες. Quinoa περιέχει υψηλή ποσότητα αντιοξειδωτικών.

αντιμετωπίζει τον διαβήτη

Η κινόα περιέχει μαγνήσιο, το οποίο ρυθμίζει τον διαβήτη. Οι διαβητικοί ασθενείς μπορούν να το χρησιμοποιήσουν ως συμπλήρωμα διατροφής. μαγνήσιοΡυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου βοηθώντας στην έκκριση ινσουλίνης.

Προλαμβάνει τη δυσκοιλιότητα

Χάρη στις ίνες που περιέχει, είναι αποτελεσματικό και για τη δυσκοιλιότητα. Αυτές οι ίνες διευκολύνουν τη διέλευση της τροφής από τα έντερα.

καλό για το άσθμα

Είναι επίσης αποτελεσματικό στη μείωση των ασθενειών της αναπνευστικής οδού. Quinoa Είναι καλό για το άσθμα λόγω της περιεκτικότητάς του σε ριβοφλαβίνη, η οποία έχει ένα χαλαρωτικό χαρακτηριστικό στα αιμοφόρα αγγεία των πνευμόνων.

Παρέχει έλεγχο της χοληστερόλης

Χάρη στις φυτικές ίνες που περιέχει, βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων χοληστερόλης.

ανακουφίζει από την ημικρανία

Μερικές φορές η ανεπάρκεια μαγνησίου στο σώμα μπορεί να οδηγήσει σε πονοκεφάλους ημικρανίας. QuinoaΤο μαγνήσιο σε αυτό βοηθά να αποφευχθεί αυτό.

Παρέχει αναγέννηση των ιστών

Quinoa Χάρη στη λυσίνη, αναγεννά κατεστραμμένα κύτταρα και ιστούς του δέρματος. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ρήξεων συνδέσμων και μώλωπες του δέρματος.

Εξισορροπεί την αρτηριακή πίεση

QuinoaΗ παρουσία ριβοφλαβίνης σε αυτό έχει χαλαρωτική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία. Παρέχει επίσης ενέργεια μειώνοντας το στρες στο σώμα.

δίνει δύναμη

QuinoaΟι βιταμίνες και τα μέταλλα σε αυτό παρέχουν ενέργεια. Αυξάνει τον μεταβολικό ρυθμό. Δεδομένου ότι δεν περιέχει γλουτένη, είναι μια εξαιρετική πηγή τροφής για όσους έχουν αλλεργίες στη γλουτένη.

Η κινόα χάνει βάρος;

Για να χάσετε βάρος, χρειάζονται λιγότερες θερμίδες από αυτές που καίγονται. Ορισμένες τροφές διευκολύνουν αυτή τη διαδικασία μειώνοντας την όρεξη. Quinoa Είναι ένα τρόφιμο με αυτές τις ιδιότητες.

Η υψηλή τιμή πρωτεΐνης επιταχύνει το μεταβολισμό και κόβει την όρεξη. Η υψηλή περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες αυξάνει τον κορεσμό και βοηθά στην κατανάλωση λιγότερων θερμίδων. 

Τα οφέλη της κινόα για το δέρμα

Μειώνει τους τραυματισμούς του δέρματος

Quinoa κολλαγόνου Περιέχει μια ουσία που ονομάζεται λυσίνη που βοηθά στην παραγωγή λυσίνης, η οποία επιτρέπει στις πληγές να επουλωθούν γρήγορα.

Σε κάνει να φαίνεσαι νεότερος

Έχει συσφιγκτικές ιδιότητες χάρη στη σύνθεση κολλαγόνου. Η ένωση ριβοφλαβίνης στην περιεκτικότητά της καταστρέφει τις σακούλες κάτω από τα μάτια.

Βοηθά στη μείωση της ακμής

Quinoa, ακμή Μειώνει την παραγωγή χημικών ουσιών που σχετίζονται με Αποτρέπει τον σχηματισμό ακμής λόγω της περιεκτικότητάς του σε σμήγμα.

Τα οφέλη της κινόα για τα μαλλιά

Αποτελεσματικό στην πρόληψη της πιτυρίδας

QuinoaΤα μέταλλα σιδήρου και φωσφόρου, που βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες, ενυδατώνουν και καθαρίζουν το τριχωτό της κεφαλής. Με αυτόν τον τρόπο όχι μόνο απομακρύνεται η πιτυρίδα από το κεφάλι, αλλά και αποτρέπεται ο σχηματισμός πιτυρίδας.

Λειτουργεί ως τονωτικό μαλλιών

QuinoaΕίναι πλούσιο σε διάφορες βιταμίνες και μέταλλα. Χάρη σε ένα είδος αμινοξέος που περιέχει, ενισχύει τους θύλακες της τρίχας και κάνει τις τρίχες ανθεκτικές. Με αυτόν τον τρόπο δρα ως τονωτικό μαλλιών όταν χρησιμοποιείται καθημερινά.

Αποτρέπει την απώλεια μαλλιών

Χάρη στα αμινοξέα που περιέχει, παρέχει τριχοφυΐα θρέφοντας τα μαλλιά. Απώλεια μαλλιώνΔίνει όγκο στα μαλλιά σταματώντας τα

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε την κινόα;

Quinoa Οι σπόροι πωλούνται συνήθως σε αεροστεγείς συσκευασίες ή δοχεία. Το πιο κοινό διαθέσιμο είδος κινόα είναι λευκό αλλά σε ορισμένα σημεία μαύρο και τρίχρωμη κινόα διατίθενται και σπόροι.

Επιλογή

- Quinoa Κατά την αγορά, επιλέξτε λεπτούς και ξηρούς κόκκους. Πρέπει να φαίνονται και να μυρίζουν φρέσκα.

– Καλά συσκευασμένο και καλά σφραγισμένο για να εξασφαλίσει βέλτιστη φρεσκάδα και διάρκεια ζωής κινόα αγορά.

αποθήκευση

– Αποθηκεύστε τα δημητριακά σε δροσερό, ξηρό μέρος σε αεροστεγές δοχείο με στεγανό καπάκι. Ένα σωστά σφραγισμένο δοχείο είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της φρεσκάδας και τη μείωση της πιθανότητας προσβολής. Με αυτόν τον τρόπο, παραμένουν φρέσκα για μήνες ή περισσότερο από ένα χρόνο όταν αποθηκεύονται μακριά από το φως του ήλιου και τη θερμότητα.

– μαγειρεμένο κινόαπαρουσιάζει απώλεια υφής και μουχλιάζει όταν χαλάσει. Ψημένο κινόαΜην το αφήνετε να μείνει σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από 2 ώρες.

Πώς να χρησιμοποιήσετε την κινόα;

Quinoa Είναι ένα δημητριακό που ετοιμάζεται και χρησιμοποιείται εύκολα. Μπορείτε να το βρείτε σε καταστήματα υγιεινής διατροφής ή σούπερ μάρκετ. QuinoaΑνάλογα με το είδος του φαγητού, συνιστάται να το πλένετε καλά για να μην έχει πικρή γεύση.

Ποιες είναι οι παρενέργειες της κινόα;

Πεπτικά προβλήματα

Quinoa Επειδή είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε αέρια, φούσκωμα και διάρροια. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα εάν δεν έχετε συνηθίσει να τρώτε πολλές φυτικές ίνες.

Νεφρική πέτρα

Quinoaπεριέχει ποικίλες ποσότητες οξαλικού οξέος. Ενώ αυτό το οξύ απεκκρίνεται στα ούρα, μπορεί επίσης να συνδεθεί με το ασβέστιο και να σχηματίσει πέτρες στα νεφρά σε ευαίσθητα άτομα. 

Ως αποτέλεσμα.

QuinoaΠεριέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα περισσότερα άλλα δημητριακά και είναι σχετικά υψηλής ποιότητας σε πρωτεΐνη. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ενώσεις, καθώς και σε αντιοξειδωτικά.

Quinoa Είναι χωρίς γλουτένη και μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και στην απώλεια βάρους.