Μιζούνα ( brassica rapa var. nipposinica ) είναι ένα φυλλώδες πράσινο λαχανικό που προέρχεται από την Ανατολική Ασία.
Ονομάζεται επίσης ιαπωνική μουστάρδα ή μουστάρδα αράχνης.
Brassica μέρος του γένους Μιζούνα, μπρόκολο, κουνουπίδι, λάχανο και άλλα σταυρανθή είδη, συμπεριλαμβανομένων των λαχανικών Βρυξελλών.
Έχει σκούρα πράσινα, οδοντωτά φύλλα με λεπτό στέλεχος και ελαφρώς πικρή γεύση.
Τι είναι η Mizuna;
Μιζούνα, μουστάρδα αράχνης, χόρτα μουστάρδας Ιαπωνίας, χόρτα νερού, κυόνα ή επιστημονική ονομασία Brassica juncea var. Είναι ένα φυτό γνωστό με πολλά ονόματα όπως π.χ
Μιζούναδιατίθεται σε πολλές διαφορετικές μορφές. Έχουν εντοπιστεί 16 ποικιλίες.
Χρησιμοποιείται συνήθως σε σαλάτες και συχνά αναμειγνύεται με άλλα χόρτα, η απαλή, πιπεράτη γεύση του προσφέρει εξαιρετική γεύση σε πιάτα ζυμαρικών, σούπες, πιάτα λαχανικών και πίτσα.
Εκτός από νόστιμο, αυτό το υγιεινό πράσινο είναι πλούσιο σε πολλά θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Α, C και Κ. Είναι επίσης πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και παρέχει πολλά μοναδικά οφέλη για την υγεία.
Τύποι Mizuna
ΜιζούναΕίναι ένα από τα λίγα λαχανικά που καλλιεργούνται στο διάστημα ως μέρος ενός πειράματος στον Διεθνή Διαστημικό Σταθμό.
Καλλιεργείται εύκολα γιατί έχει μεγάλη καλλιεργητική περίοδο και μεγαλώνει ακόμα και στο κρύο. Επί του παρόντος, υπάρχουν 16 είδη, που ποικίλλουν σε χρώμα και υφή Μιζούνα είναι γνωστό ότι είναι. Μερικά από αυτά είναι αυτά:
Kyona
Αυτή η ποικιλία είναι λεπτή σαν μολύβι και έχει οδοντωτά φύλλα.
Κομάτσουνα
Αυτός ο τύπος έχει σκούρα πράσινα, στρογγυλεμένα φύλλα και αναπτύχθηκε για να είναι πιο ανθεκτικός στη θερμότητα και τις ασθένειες.
Κόκκινη Κοματσούνα
Παρόμοιο με την Komatsuna αλλά με μπορντό φύλλα.
Ευτυχισμένος πλούσιος
Το πιο μοναδικό είναι ότι αυτό το είδος είναι σκούρο πράσινο και έχει λουλούδια που μοιάζουν με μικροσκοπικά κεφάλια μπρόκολου.
Βιταμίνη Πράσινη
Έχει πράσινα φύλλα και είναι ανθεκτικό τόσο στη ζέστη όσο και στο κρύο.
Όποιο και αν είναι το είδος, Μιζούνα Είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά.
Διατροφική αξία της Mizuna
Αυτό το φυλλώδες πράσινο βότανο είναι πλούσιο σε πολλές βιταμίνες και μέταλλα, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Α, C και Κ. Παρά το πυκνό διατροφικό του περιεχόμενο, είναι χαμηλό σε θερμίδες.
Δύο φλιτζάνια (85 γραμμάρια) ακατέργαστη μιζούνα Έχει το ακόλουθο θρεπτικό περιεχόμενο:
Θερμίδες: 21
Πρωτεΐνη: 2 γραμμάριο
Υδατάνθρακες: 3 γραμμάρια
Φυτικές ίνες: 1 γρ
Βιταμίνη Α: 222% του DV
Βιταμίνη C: 12% της DV
Βιταμίνη Κ: Πάνω από το 100% της DV
Ασβέστιο: 12% του DV
Σίδηρος: 6% του DV
Αυτό το φυλλώδες πράσινο βότανο είναι σημαντικό για τη διατήρηση ενός ισχυρού ανοσοποιητικού συστήματος.Βιταμίνη Α ιδιαίτερα υψηλή.
Ποια είναι τα οφέλη της Mizuna;
Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά
Όπως πολλά άλλα σταυρανθή λαχανικά θυμωμένοςα είναι μια πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών που προστατεύουν τα κύτταρα από βλάβες από ασταθή μόρια που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες.
Τα υπερβολικά επίπεδα ελεύθερων ριζών μπορούν να προκαλέσουν οξειδωτικό στρες και αποτελούν έναυσμα για διαβήτη τύπου 2, καρδιακές παθήσεις, Αλτσχάιμερ, καρκίνο και ρευματοειδή αρθρίτιδα.
ΜιζούναΠεριέχει διάφορα αντιοξειδωτικά:
καεμφερόλη
Μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες αποκαλύπτουν ότι αυτή η φλαβονοειδής ένωση έχει ισχυρά αντιφλεγμονώδη και αντικαρκινικά αποτελέσματα.
κερσετίνη
Μια φυσική χρωστική ουσία σε πολλά φρούτα και λαχανικά.κερκετίνηΈχει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Βήτα καροτίνη
Αυτή η ομάδα αντιοξειδωτικών είναι ευεργετική για την υγεία της καρδιάς και των ματιών και προστατεύει από ορισμένους καρκίνους.
Καλή πηγή βιταμίνης C
Μιζούνα Είναι μια εκπληκτικά καλή πηγή βιταμίνης C.
Αυτή η βιταμίνη είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό με πολλά οφέλη, όπως η υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος, η προώθηση του σχηματισμού κολλαγόνου και η αύξηση της απορρόφησης σιδήρου.
Μια ανάλυση 15 μελετών συνέδεσε δίαιτες πλούσιες σε βιταμίνη C με 16% χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων σε σύγκριση με εκείνες που τρέφονταν με χαμηλή περιεκτικότητα σε αυτή τη βιταμίνη.
Παρέχει υψηλά επίπεδα βιταμίνης Κ
Όπως και άλλα φυλλώδη χόρτα Μιζούνα daΒιταμίνη Κ είναι πλούσιο σε
Η βιταμίνη Κ είναι γνωστή για το ρόλο της στην πήξη του αίματος και στην υγεία των οστών. Βοηθά στην παραγωγή πρωτεϊνών που εμπλέκονται στην πήξη, η οποία περιορίζει την αιμορραγία από κοψίματα.
Υποστηρίζει την πήξη του αίματος
ΜιζούναΕίναι γεμάτο με βιταμίνη Κ, μια σημαντική θρεπτική ουσία που εκτελεί πολλές λειτουργίες στο σώμα. Το πιο σημαντικό, η βιταμίνη Κ βοηθά στην προώθηση του σχηματισμού υγιών θρόμβων αίματος.
Η πήξη είναι απαραίτητη και ο σχηματισμός θρόμβου επιτρέπει την έναρξη της διαδικασίας επούλωσης, βοηθώντας στην πρόληψη της υπερβολικής αιμορραγίας. Η έλλειψη βιταμίνης Κ μπορεί να διαταράξει αυτή τη διαδικασία και να προκαλέσει αυξημένη απώλεια αίματος και εύκολο μώλωπες.
Η βιταμίνη Κ βρίσκεται επίσης στο κουνουπίδι, το λάχανο και τα λαχανάκια Βρυξελλών, μεταξύ άλλων φυλλωδών λαχανικών.
Ενισχύει τα οστά
Εκτός από την προαγωγή της υγιούς πήξης του αίματος, η βιταμίνη Κ είναι επίσης ένα σημαντικό συστατικό της υγείας των οστών.
Η βιταμίνη Κ θεωρείται ότι επηρεάζει άμεσα τον μεταβολισμό των οστών και επηρεάζει θετικά την ισορροπία του ασβεστίου, ενός ορυκτού απαραίτητου για την οικοδόμηση γερών οστών και τη διατήρηση της οστικής πυκνότητας.
Αρκετές μελέτες έχουν βρει ότι η υψηλότερη πρόσληψη βιταμίνης Κ μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καταγμάτων των οστών σε ορισμένους πληθυσμούς. ΜιζούναΈχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ και μόνο ένα φλιτζάνι παρέχει το 348 τοις εκατό της ημερήσιας συνιστώμενης αξίας.
Βελτιώνει την υγεία του ανοσοποιητικού
Χάρη στο εντυπωσιακό θρεπτικό του προφίλ και την υψηλή περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικά ΜιζούναΜπορεί επίσης να βοηθήσει στη διατήρηση της αποτελεσματικής λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος.
Αυτό οφείλεται εν μέρει στο ότι είναι πλούσιο σε βιταμίνη C και μόνο ένα μπολ παρέχει περίπου το 65 τοις εκατό της ημερήσιας συνιστώμενης αξίας.
Η βιταμίνη C έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τη διάρκεια και τη σοβαρότητα των λοιμώξεων του αναπνευστικού, καθώς και τον κίνδυνο για καταστάσεις όπως η ελονοσία και η πνευμονία.
Επιπλέον, Μιζούναέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού ακόμα περισσότερο. Τα αντιοξειδωτικά είναι επίσης γνωστό ότι προστατεύουν από λοιμώξεις ενώ βελτιώνουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού.
Περιέχει ισχυρές ενώσεις που καταπολεμούν τον καρκίνο
ΜιζούναΠαρέχει αντιοξειδωτικά που έχει αποδειχθεί ότι έχουν αντικαρκινική δράση.
Συγκεκριμένα, η περιεκτικότητά του σε καμπφερόλη προστατεύει από αυτήν την ασθένεια – και οι μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες δείχνουν ότι αυτή η ένωση μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία του καρκίνου.
Σπουδές, Μιζούνα Αποκαλύπτει επίσης ότι τα σταυρανθή λαχανικά όπως τα σταυρανθή μπορούν να μειώσουν σημαντικά τον κίνδυνο καρκίνου.
Προστατεύει την υγεία των ματιών
Μιζούναδύο αντιοξειδωτικά σημαντικά για την υγεία των ματιών.λουτεΐνη και ζεαξανθίνη Περιέχει. Αυτές οι ενώσεις προστατεύουν τον αμφιβληστροειδή από οξειδωτική βλάβη και φιλτράρουν το δυνητικά επιβλαβές μπλε φως.
Καταναλώστε άλλα φυλλώδη λαχανικά όπως το λάχανο, τα γογγύλια και το σπανάκι για την υγεία των ματιών. Αυτά τα θρεπτικά τρόφιμα είναι πλούσια σε βιταμίνη Α και λουτεΐνη, καθώς και σε άλλα σημαντικά αντιοξειδωτικά που προάγουν την υγεία.
Ποιες είναι οι βλάβες του Mizuna;
Αν και η έρευνα είναι περιορισμένη, Μιζούνα Δεν έχει συσχετιστεί με σοβαρές παρενέργειες. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να δημιουργήσει προβλήματα υγείας για όσους πάσχουν από αλλεργίες στα λαχανικά brassica.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνη Κ, μπορεί να αλληλεπιδράσει με φάρμακα που αραιώνουν το αίμα, όπως η βαρφαρίνη.
Επομένως, εάν παίρνετε αραιωτικά αίματος, θα πρέπει να μιλήσετε με τον επαγγελματία υγείας σας πριν καταναλώσετε τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Κ.
Μιζούνα μπορεί επίσης να προκαλέσει πέτρες στα νεφρά σε ορισμένα άτομα όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες.οξαλικό περιλαμβάνει. Εάν είστε επιρρεπείς σε πέτρες στα νεφρά, θα πρέπει να προσέχετε την κατανάλωσή του.
Πώς να φάτε Mizuna
Συχνά περιγράφεται ως ένα μείγμα μεταξύ ρόκας και μουστάρδας ΜιζούναΈχει μια ελαφρώς πικρή, πιπεράτη γεύση που προστίθεται σε ωμά και μαγειρεμένα πιάτα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ωμό σε σαλάτες.
Μπορεί επίσης να μαγειρευτεί προσθέτοντάς το σε stir-fries, πιάτα ζυμαρικών, πίτσα και σούπες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε σάντουιτς.
Ως αποτέλεσμα.
Μιζούνα, χόρτα μουστάρδας και άλλα σταυρανθή λαχανικά όπως μπρόκολο, λάχανο και γογγύλιαΕίναι ένα λαχανικό που σχετίζεται με το πράσινο.
Αυτό το πράσινο είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και πλούσιο σε βιταμίνες Κ, Α και C.
Έχει συσχετιστεί με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου, βελτιωμένη υγεία του ανοσοποιητικού και πήξη του αίματος, καλύτερη υγεία των ματιών και ισχυρότερα οστά.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το ευέλικτο πράσινο με ελαφρώς πικάντικη, πιπεράτη γεύση σε σαλάτες και σούπες.
