Τι είναι η αλκαλική δίαιτα και πώς γίνεται; Οφέλη και βλάβες

Περιεχόμενο του άρθρου

Τι είναι η αλκαλική δίαιτα;
Τακτικά επίπεδα pH του σώματος
Το φαγητό επηρεάζει το pH των ούρων, αλλά όχι το αίμα
Οι τροφές που σχηματίζουν οξύ δεν επηρεάζουν την οστεοπόρωση
- Τι να τρώτε σε μια αλκαλική δίαιτα;
- Άλλα αλκαλικά τρόφιμα
  - Τροφές που δεν πρέπει να καταναλώνονται σε αλκαλική δίαιτα
  - Οφέλη από αλκαλικές τροφές

αλκαλική δίαιταΟι υποστηρικτές της νόσου προτείνουν ότι η αντικατάσταση των τροφών που σχηματίζουν οξύ με αλκαλικές τροφές μπορεί να βελτιώσει την υγεία.

Υποστηρίζεται μάλιστα ότι βοηθά στην καταπολέμηση σοβαρών ασθενειών όπως ο καρκίνος.

Το όξινο pH βλάπτει την υγεία. Αλλά το αλκαλικό pH ενισχύει το ανοσοποιητικό και προστατεύει την υγεία. Επειτα, αλκαλική δίαιταε να περάσει οξύτητα, φούσκωμα, εύθραυστα κόκαλα, κούραση κ.λπ. Βοηθά στη μείωση των προβλημάτων.

Έχουν όμως επιστημονική βάση αυτοί οι ισχυρισμοί; αλκαλική δίαιτα Κάνει πραγματικά αυτούς τους ισχυρισμούς πραγματικότητα; Εδώ είναι οι απαντήσεις στις ερωτήσεις που τέθηκαν σχετικά…

Τι είναι η αλκαλική δίαιτα;

αλκαλική δίαιτα επίσης όξινη-αλκαλική δίαιτα Γνωστός και ως Βασίζεται στην ιδέα ότι η τροφή που καταναλώνεται μπορεί να αλλάξει την οξύτητα ή την αλκαλικότητα (τιμή pH) του σώματος.

Όταν το φαγητό μεταβολίζεται και δαπανάται η ενέργεια (θερμίδες) από αυτό, το φαγητό καίγεται, εκτός από το ότι συμβαίνει αργά και ελεγχόμενα.

Όταν η τροφή τους καίγεται στο σώμα, στην πραγματικότητα αφήνουν υπολείμματα στάχτης, όπως όταν καίγονται ξύλα σε φούρνο.

Όταν εμφανίζεται αυτή η τέφρα, μπορεί να είναι όξινη ή αλκαλική (ή ουδέτερη) και οι υποστηρικτές αυτής της δίαιτας ισχυρίζονται ότι αυτή η στάχτη μπορεί να επηρεάσει άμεσα την οξύτητα του σώματος.

Έτσι, εάν τρώτε τροφές που περιέχουν όξινη τέφρα, αυτό κάνει το σώμα όξινο. Εάν τρώτε τροφές που περιέχουν αλκαλική τέφρα, αυτό κάνει το σώμα αλκαλικό. Η ουδέτερη τέφρα δεν έχει κανένα αποτέλεσμα.

Η αλκαλική τέφρα θεωρείται ότι είναι προστατευτική, ενώ η όξινη τέφρα θεωρείται ότι οδηγεί τις ασθένειες και την καθιστά ευάλωτη στις ασθένειες.

Η κατανάλωση περισσότερων αλκαλικών τροφών μπορεί να «αλκαλοποιήσει» τη διατροφή και να βελτιώσει την υγεία.

Τα συστατικά τροφίμων που αφήνουν μια όξινη τέφρα περιλαμβάνουν πρωτεΐνες, φωσφορικά άλατα και θείο, ενώ τα αλκαλικά συστατικά περιλαμβάνουν ασβέστιο, μαγνήσιο και κάλιο.

Οι ομάδες τροφίμων θεωρούνται όξινες, αλκαλικές ή ουδέτερες:

Όξινο: Κρέας, πουλερικά, ψάρια, γαλακτοκομικά, αυγά, δημητριακά και αλκοόλ.

Ουδέτερος: Φυσικά έλαια, άμυλα και σάκχαρα.

Αλκαλίο: Φρούτα, ξηρούς καρπούς, όσπρια και λαχανικά.

Τακτικά επίπεδα pH του σώματος

αλκαλική δίαιτα Όταν δίνετε πληροφορίες σχετικά με την τιμή του pH, είναι απαραίτητο να γνωρίζετε τη σημασία.

Το pH είναι ένα μέτρο της οξύτητας ή της αλκαλικότητας ενός διαλύματος. Και η κλίμακα pH κυμαίνεται από 0-14. Το μέσο του 7 είναι "ουδέτερο". Το pH του νερού είναι 7. Οποιοδήποτε pH κάτω από 7 είναι «όξινο» και ένα pH πάνω από 7 είναι «αλκαλικό»(το αλκαλικό ονομάζεται συχνά βασικό).

Πολλοί υποστηρικτές αυτής της δίαιτας προτείνουν ότι οι άνθρωποι μπορούν να παρακολουθούν το pH των ούρων τους χρησιμοποιώντας τεστ και να κατανοήσουν την αλκαλική (pH πάνω από 7) και την όξινη (κάτω από 7) κατάστασή τους.

Ωστόσο, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε ότι η τιμή του pH ποικίλλει πολύ στο σώμα. Μερικά μέρη είναι όξινα, άλλα αλκαλικά. Δεν υπάρχει καθορισμένο επίπεδο.

Το στομάχι είναι φορτωμένο με υδροχλωρικό οξύ, δίνοντάς του pH από 2 έως 3.5 (πολύ όξινο). Είναι απαραίτητο να τεμαχίσετε αυτό το πιάτο.

Το ανθρώπινο αίμα, από την άλλη πλευρά, είναι πάντα ελαφρώς αλκαλικό, με pH μεταξύ 7,35 και 7,45.

Εάν το αίμα έχει pH εκτός του φυσιολογικού εύρους, είναι μια πολύ σοβαρή κατάσταση και μπορεί να αποβεί θανατηφόρα εάν αφεθεί χωρίς θεραπεία. Αλλά αυτό συμβαίνει μόνο σε ορισμένες ασθένειες και δεν έχει καμία απολύτως σχέση με το φαγητό που τρώμε καθημερινά.

Το φαγητό επηρεάζει το pH των ούρων, αλλά όχι το αίμα

Το να διατηρούμε σταθερό το pH του αίματός μας είναι κρίσιμο για την υγεία μας.

Εάν πέσει εκτός του φυσιολογικού εύρους, τα κύτταρα θα σταματήσουν να λειτουργούν και ο θάνατος θα επέλθει πολύ γρήγορα εάν αφεθεί χωρίς θεραπεία.

Ποιες είναι οι αιτίες του υπερβολικού ύπνου; Οι βλάβες του υπερβολικού ύπνου

Ως εκ τούτου, το σώμα διαθέτει πολλούς αποτελεσματικούς μηχανισμούς για να ρυθμίζει στενά την ισορροπία του pH στο σώμα. Αυτό είναι γνωστό ως «Ομοιόσταση Οξέος-Βάσης».

Ευτυχώς για εμάς, αυτοί οι μηχανισμοί καθιστούν αδύνατη τις εξωτερικές επιρροές να αλλάξουν το pH του αίματος. Η αλήθεια είναι… το φαγητό δεν μπορεί να αλλάξει το pH του αίματος.

Ωστόσο, η τροφή μπορεί να αλλάξει το pH των ούρων, αν και το αποτέλεσμα δεν είναι απολύτως αξιόπιστο. Αυτός είναι στην πραγματικότητα ένας από τους κύριους τρόπους με τους οποίους το σώμα ρυθμίζει το pH του αίματος, αποβάλλοντας οξέα στα ούρα.

Φάτε μια μεγάλη μπριζόλα και μετά από μερικές ώρες, όταν το σώμα το καθαρίσει από το σύστημα, τα ούρα σας θα είναι πιο όξινα.

Ωστόσο, το pH των ούρων είναι ένας πολύ κακός δείκτης του συνολικού pH του σώματος και της συνολικής υγείας. Μπορεί να επηρεαστεί από πολλούς παράγοντες εκτός από τη διατροφή.

Έτσι, ακόμα κι αν χρησιμοποιείτε ταινίες μέτρησης και τα ούρα σας είναι αλκαλικά, δεν έχει να κάνει καθόλου με την αλκαλικότητα του αίματος ή τη γενική υγεία.

Οι τροφές που σχηματίζουν οξύ δεν επηρεάζουν την οστεοπόρωση

Η οστεοπόρωση είναι μια προοδευτική νόσος των οστών που χαρακτηρίζεται από μείωση της περιεκτικότητας σε μεταλλικά οστά. Είναι ιδιαίτερα συχνό σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες και μπορεί να αυξήσει σημαντικά τον κίνδυνο καταγμάτων.

Πολλοί αλκαλική δίαιτα Οι υποστηρικτές πιστεύουν ότι για να διατηρηθεί ένα σταθερό pH του αίματος, το σώμα παίρνει αλκαλικά μέταλλα (όπως το ασβέστιο) από τα οστά για να ρυθμίσει τα οξέα στα τρόφιμα που σχηματίζουν οξύ που καταναλώνονται.

Σύμφωνα με αυτή τη θεωρία, οι δίαιτες που σχηματίζουν οξύ, όπως η τυπική σύγχρονη δίαιτα, θα προκαλέσουν απώλεια της οστικής πυκνότητας. Αυτή η θεωρία είναι γνωστή ως «υπόθεση όξινης τέφρας της οστεοπόρωσης».

Το κραυγαλέο πρόβλημα με αυτή τη θεωρία είναι ότι η λειτουργία των νεφρών αγνοείται εντελώς. Τα νεφρά είναι απαραίτητα για την απομάκρυνση των οξέων και τη ρύθμιση του pH του σώματος. Αυτός είναι ένας από τους κύριους ρόλους του.

Τα νεφρά παράγουν διττανθρακικά ιόντα που εξουδετερώνουν τα οξέα στο αίμα, μια βιώσιμη διαδικασία που επιτρέπει στο σώμα να ρυθμίζει στενά το pH του αίματος.

Το αναπνευστικό σύστημα παίζει επίσης ρόλο στον έλεγχο του pH του αίματος. Όταν τα διττανθρακικά ιόντα στα νεφρά συνδέονται με οξέα στο αίμα, σχηματίζουν διοξείδιο του άνθρακα (το οποίο αναπνέουμε) και νερό.

Τα οστά στην πραγματικότητα δεν εμπλέκονται σε αυτή τη διαδικασία.

Ένα άλλο πρόβλημα με την υπόθεση οξέος-στάχτης είναι ότι αγνοεί έναν από τους κύριους παράγοντες της οστεοπόρωσης, την απώλεια οστού στο πρωτεϊνικό κολλαγόνο.

Κατά ειρωνικό τρόπο, αυτή η απώλεια κολλαγόνου συνδέεται στενά με τις χαμηλές διατροφικές προσλήψεις ορθοκυλιωμένου οξέος και ασκορβικού οξέος (βιταμίνη C).

Εξετάζοντας την έρευνα, μηδενικές μελέτες παρατήρησης έχουν βρει μια συσχέτιση μεταξύ διατροφικού οξέος και οστικής πυκνότητας ή κινδύνου κατάγματος. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει καν σχέση μεταξύ του pH των ούρων και της υγείας των οστών.

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (συσσώρευση οξέων) συνδέονται στην πραγματικότητα με πιο υγιή οστά. Αυτός ο τομέας της έρευνας δεν είναι καθόλου πειστικός, αλλά δείχνει ότι η ζωική πρωτεΐνη, ένα από τα πιο οξέα θρεπτικά συστατικά από όλα, είναι πραγματικά ευεργετική για την υγεία των οστών.

Εξετάζοντας τις κλινικές μελέτες, πολλές μεγάλες ανασκοπήσεις έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι οι δίαιτες που σχηματίζουν οξύ δεν έχουν καμία επίδραση στα επίπεδα ασβεστίου στο σώμα.

Βελτιώνει την υγεία των οστών αυξάνοντας την κατακράτηση ασβεστίου και ενεργοποιώντας την ορμόνη IGF-1, η οποία διεγείρει την αποκατάσταση των μυών και των οστών. Αυτό ενισχύει τις μελέτες που συνδέουν την υψηλή πρόσληψη πρωτεΐνης με την καλύτερη υγεία των οστών.

Τι να τρώτε σε μια αλκαλική δίαιτα;

Το PRAL, ή Πιθανό Φορτίο Νεφρικού Οξέος, είναι ένα μέτρο της εκτιμώμενης ποσότητας αλκαλικότητας και οξύτητας του μεταβολισμού μετά το φαγητό. Στα τρόφιμα δίνονται αρνητικές (αλκαλικές), θετικές (όξινες) και ουδέτερες τιμές.

Αποξηραμένα Σύκα – Βαθμολογία PRAL: -18.1

σύκα Είναι πολύ ωφέλιμο για την υγεία. Βοηθά στη μείωση της φλεγμονής, των προβλημάτων του στομάχου και του καρκίνου.

Τι είναι η Acne Vulgaris, πώς περνάει; Συμβουλές θεραπείας και διατροφής

Παντζάρια – PRAL Βαθμολογία: -16,7

τεύτλωνΕίναι μια αποθήκη αντιοξειδωτικών. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι τα αντιοξειδωτικά σε αυτό το ριζικό λαχανικό μπορούν να μειώσουν σημαντικά την υπεροξείδωση των λιπιδίων και την οξειδωτική βλάβη, να βελτιώσουν το αμυντικό σύστημα του σώματος και να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης.

Σπανάκι – PRAL Βαθμολογία: -14.0

σπανάκι Είναι από τις πιο υγιεινές τροφές. Είναι γεμάτο με διαιτητικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Το σπανάκι βοηθά στην απομάκρυνση των επιβλαβών ελεύθερων ριζών οξυγόνου, βελτιώνει το μεταβολισμό, διεγείρει την έκκριση ορμονών κορεσμού, μειώνει τα επίπεδα λιπιδίων και έχει αντικαρκινικές ιδιότητες.

Μαϊντανός – PRAL Σκορ: -12.0

μαϊντανόςΌχι μόνο προσθέτει γεύση και χρώμα στα τρόφιμα, προσφέρει επίσης πολλά οφέλη για την υγεία. Οι βιοδραστικές φαινολικές ενώσεις και τα φλαβονοειδή όπως η απιίνη, η απιγενίνη, η 6"-ακετυλαπιίνη, η μυριστικίνη και η απολ είναι υπεύθυνες για τις αντιφλεγμονώδεις, αντισηπτικές, αντιδιαβητικές, καθαρτικές, γαστροπροστατευτικές και αντιυπερτασικές ιδιότητες του μαϊντανού.

Λάχανο Kale – PRAL Βαθμολογία: -8.3

λάχανο λάχανοανήκει στην οικογένεια των σταυρανθών λαχανικών. Όπως πολλά άλλα σταυρανθή λαχανικά (μπρόκολο και κουνουπίδι), είναι γεμάτο με αντιοξειδωτικά και έχει ιδιότητες μείωσης της γλυκόζης.

Δικέφαλος – PRAL Σκορ: -8.1

σέσκουλαείναι ένα άλλο πράσινο φυλλώδες λαχανικό γεμάτο με αντιοξειδωτικά. Έχει ιδιότητες μείωσης της γλυκόζης και της αρτηριακής πίεσης. Τα φλαβονοειδή που περιέχει όπως η απιγενίνη, η βιτεξίνη, η βιτεξίνη-2-Ο-ραμνοσίδη και η βιτεξίνη-2-Ο-ξυλοσίδη παρουσιάζουν επίσης αντικαρκινικές ιδιότητες.

Μπανάνα – PRAL Βαθμολογία: -6.9

μπανάνεςΕίναι πλούσιο σε διαιτητικές ίνες, κάλιο, καροτενοειδή, φαινόλες, φυτοστερόλες και αμίνες που συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου διαφόρων χρόνιων εκφυλιστικών ασθενειών.

Sweet Potatoes – PRAL Βαθμολογία: -5.6

Γλυκό πατάτες Περιέχει φυσικές ενώσεις που προάγουν την υγεία, όπως βήτα-καροτίνη και αντιοξειδωτικά. Η κατανάλωση γλυκοπατάτας τουλάχιστον δύο με τρεις φορές την εβδομάδα προστατεύει από διαβήτη, παχυσαρκία, οξειδωτικό στρες, ταχεία γήρανση, καρκίνο και παθήσεις των πνευμόνων.

Σέλινο – PRAL Βαθμολογία: -5.2

σέλινοΕίναι γνωστό ως τροφή μηδενικών θερμίδων. Αυτό συμβαίνει επειδή η υψηλή περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες του σέλινου δυσκολεύει το πεπτικό σύστημα να το διασπάσει και να το μεταβολίσει. Αυτός είναι ο λόγος που το σώμα χρειάζεται επιπλέον θερμίδες για να κάψει το σέλινο. Το σέλινο είναι επίσης ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό.

Καρότο – PRAL Βαθμολογία: -4.9

καρόταΕίναι γεμάτο με βήτα-καροτίνη, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Η κατανάλωση καρότων δύο έως τρεις φορές την εβδομάδα μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της λευχαιμίας, στη μείωση της υπεροξείδωσης των λιπιδίων και στην πρόληψη της βλάβης του DNA.

Kiwi – PRAL Σκορ: -4.1

Αυτό το εξωτικό φρούτο έχει ιδιότητες μείωσης της χοληστερόλης, μείωσης των τριγλυκεριδίων, καθαρτικό, χωνευτικό, μείωση της αρτηριακής πίεσης και αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Κουνουπίδι – PRAL Βαθμολογία: -4.0

κουνουπίδιΕίναι ένα σταυρανθές λαχανικό που είναι καλή πηγή αντιοξειδωτικών, μετάλλων και άλλων ευεργετικών φυτοχημικών. Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καρκίνου του μαστού, του ήπατος, του στομάχου, του παχέος εντέρου, του λεπτού εντέρου, του οισοφάγου και του πνεύμονα.

Cherry – PRAL Σκορ: -3.6

Kiraz; Είναι πλούσιο σε κερκετίνη, ανθοκυανίνες, κάλιο, μελατονίνη, βιταμίνη C, καροτενοειδή και διαιτητικές ίνες. Η κατανάλωση ενός μέτριου ποτηριού κεράσια δύο έως τρεις φορές την εβδομάδα μπορεί να βοηθήσει στην αποτροπή του καρκίνου, της φλεγμονής, του διαβήτη, του Αλτσχάιμερ και των καρδιαγγειακών παθήσεων.

Αχλάδι – PRAL Σκορ: -2.9

ΦτώχειαΕίναι ένα φρούτο πλούσιο σε φυτικές ίνες με πολλά οφέλη για την υγεία. Είναι επίσης μια αποθήκη αντιοξειδωτικών και μειώνει τα επίπεδα λιπιδίων στο πλάσμα και προστατεύει από τα έλκη.

Φουντούκι – ΠΡΑΛ Βαθμολογία: -2.8

καρύδια Είναι πλούσιο σε υγιή λίπη και είναι εξαιρετικό για τη μείωση της επιβλαβούς χοληστερόλης LDL, τον έλεγχο του σωματικού βάρους και την προστασία της καρδιάς από ασθένειες.

Ανανάς – PRAL Βαθμολογία: -2.7

ΑνανάςΕίναι ινώδες, γλυκό και με έντονα χρώματα. Είναι γεμάτο με βρομελίνη, ένα πεπτικό ένζυμο που βοηθά στη θεραπεία της στηθάγχης, της ιγμορίτιδας, του χειρουργικού τραύματος και της βρογχίτιδας.

Βαθμολογία Pumpkin – PRAL: -2.6

Τι είναι το Kwashiorkor, Αιτίες, Ποια είναι τα Συμπτώματα;

Καμπάκανήκει στην οικογένεια των αγγουριών. Οι κύριες βιοδραστικές ενώσεις που βρίσκονται στην κολοκύθα είναι η ζεαξανθίνη, η λουτεΐνη, η βήτα-καροτίνη και το δεϋδροασκορβικό οξύ. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι τα κολοκυθάκια μπορούν να σταματήσουν τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων και να αποτρέψουν την οξειδωτική βλάβη.

Strawberry – PRAL Βαθμολογία: -2.2

Εκτός από ένα από τα πιο νόστιμα φρούτα, φράουλες Είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C, φυλλικού οξέος και άλλων φυτοχημικών που βοηθούν στη μείωση του σακχάρου στο αίμα, των επιπέδων λιπιδίων, της φλεγμονής, του στρες και της υπέρτασης.

Apple – PRAL Σκορ: -2.2

ElmaΕίναι φορτωμένο με κατεχίνη, χλωρογενικό οξύ και χλωριτζίνη. Μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από καρδιαγγειακές παθήσεις, Αλτσχάιμερ, άσθμα και καρκίνο.

Καρπούζι – PRAL Βαθμολογία: -1.9

καρπούζιΕίναι ένα φρούτο πλούσιο σε διαιτητικές ίνες, με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Το λυκοπένιο, η κύρια βιοδραστική ένωση, έχει βρεθεί ότι βοηθά στη μείωση του κινδύνου καρκίνου, διαβήτη, καρδιαγγειακών διαταραχών και παθήσεων της ωχράς κηλίδας.