αλκαλική δίαιτα Με την εφαρμογή του και την αύξηση της ταλαιπωρίας λόγω παλινδρόμησης οξέος, πολλοί άνθρωποι όξινες τροφέςμένει μακριά από.
Τροφές που σχηματίζουν οξύ Υπάρχει διαφορά μεταξύ τροφής με όξινο pH και τροφής. Τροφές που σχηματίζουν οξύΤροφές που αυξάνουν την οξύτητα στο σώμα μας. Αντίθετα, όλα τα τρόφιμα με χαμηλό (ή όξινο) pH δεν προκαλούν όξινο περιβάλλον στο σώμα μας.
Τι είναι οι όξινες τροφές;
Τροφές με επίπεδο pH 4,5 ή χαμηλότερο που προκαλούν περισσότερη οξύτητα στο στομάχι είναι όξινα τρόφιμα.
Για μια σαφέστερη κατανόηση, πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να εξηγήσουμε τις έννοιες του οξέος και της βάσης. Όλα τα τρόφιμα – στερεά και υγρά – έχουν pH που τα κάνει όξινα ή βασικά.
Για να το πω χημικά? Το pH μιας ένωσης σας λέει πόσα μόρια υδρογόνου έχει. Σε μια κλίμακα από το 1 έως το 14, όλες οι ενώσεις με pH μικρότερο από 7 είναι όξινες. Το νερό είναι ουδέτερο και έχει pH 7. Όλες οι ενώσεις άνω του 7 είναι αλκαλικές ή βασικές τροφές.
Ακόμη και μικρές αλλαγές στα επίπεδα pH του σώματός μας μπορεί να έχουν τεράστιο αντίκτυπο στην υγεία. Η αλκάλωση από υψηλό επίπεδο pH μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα όπως διανοητική σύγχυση, μυϊκές συσπάσεις και ναυτία, ενώ η οξέωση μπορεί να προκαλέσει κόπωση, κακή αναπνοή και πονοκεφάλους.
Ευτυχώς, τα νεφρά μας κάνουν το μεγαλύτερο μέρος της εργασίας ελέγχου του pH του σώματος διατηρώντας τα επίπεδα ηλεκτρολυτών και αποβάλλοντας ή επαναπορροφώντας όξινα και αλκαλικά ιόντα μέσω των ούρων.
Όξινες τροφέςΟ περιορισμός της κατανάλωσης ασβεστίου μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της αντοχής των οστών, στην πρόληψη των λίθων στα νεφρά και ακόμη και στη μείωση των συμπτωμάτων παλινδρόμησης οξέος.
Όξινες τροφές προς αποφυγή
Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, πολλά λαχανικά και φρούτα προκαλούν υψηλότερη παραγωγή οξέος.
Εάν έχετε ΓΟΠΝ (γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση), δεν πρέπει να καταναλώνεται γιατί μειώνει το pH του εντέρου. όξινες τροφέςΑς δούμε τη λίστα με τις τιμές του pH.
Bütün όξινες τροφέςΔεν είναι απαραίτητο να αποφευχθεί εντελώς. Πίνακας όξινων τροφώνΟρισμένα από τα τρόφιμα που περιέχει παρέχουν σημαντικά θρεπτικά συστατικά και μπορούν να καταναλωθούν με μέτρο ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής.
Για παράδειγμα, τα περισσότερα είδη κρέατος θεωρούνται όξινα αλλά παρέχουν πολλές σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα. Βοηθά στην κάλυψη των καθημερινών αναγκών σε πρωτεΐνη για τη βελτίωση της υγείας των κυττάρων και των μυών.
καρύδια Θεωρείται επίσης όξινο, αλλά είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και ωμέγα 3 λιπαρά οξέα που μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονή και είναι ευεργετικά για την υγεία.
Άλλα υγιεινά τρόφιμα που ταξινομούνται ως όξινα περιλαμβάνουν βρώμη, αυγά, δημητριακά ολικής αλέσεως και εσπεριδοειδή όπως λεμόνια, λάιμ και πορτοκάλια.
Αυτό είναι το σημαντικό όξινες τροφέςΚαταναλώστε το με πολλά μη όξινα φρούτα, λαχανικά και φυτικές πρωτεΐνες.
Τι συμβαίνει όταν καταναλώνονται όξινα τρόφιμα και ποτά;
Ό,τι τρώμε έρχεται σε επαφή με το γαστρικό υγρό στο στομάχι. Αυτό το γαστρικό υγρό είναι πολύ όξινο και έχει pH μεταξύ 1.5 και 3.5 (ισοδύναμο με το υδροχλωρικό οξύ).
Το σώμα μας έχει μηχανισμούς που ελέγχουν αυστηρά το pH στο έντερο και τα επίπεδα του γαστρικού υγρού στο στομάχι. Όταν το pH του στομάχου μας είναι ήδη όξινο και όξινες τροφές Όταν τρώμε, δημιουργείται ένα αθροιστικό αποτέλεσμα που μειώνει περαιτέρω το pH στο έντερο.
Είναι σαν να ρίχνεις λάδι στη φωτιά! Παράγεται πάρα πολύ οξύ ταυτόχρονα, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε καταστάσεις όπως:
Γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση (ΓΟΠΝ)
όμορφη τρώγοντας όξινα τρόφιμαέλκη και έλκη καταστρέφοντας την προστατευτική εσωτερική επιφάνεια του στομάχου. γαστροοισοφαγική παλινδρόμησημπορεί να προκαλέσει.
Η κατάσταση επιδεινώνεται εάν η παλινδρόμηση οξέος και η φλεγμονή επιμένουν και φτάσουν στην ανώτερη γαστρεντερική οδό και στον οισοφάγο, που δεν διαθέτουν προστατευτική κυτταρική επένδυση που εκκρίνει βλέννα (όπως το στομάχι σας). Μπορεί να προκαλέσει προβλήματα όπως χρόνιο αίσθημα καύσου στο στόμα, δυσπεψία, οξύτητα, καούρα και έλκη.
προκαλεί τερηδόνα
ζαχαρούχο και αμυλούχα τρόφιμα Το φαγητό ή το ποτό μπορεί να προκαλέσει τη δημιουργία ενός λεπτού, κολλώδους, αόρατου στρώματος βακτηρίων που ονομάζεται πλάκα σε όλα τα δόντια σας.
Όταν τα ζαχαρούχα τρόφιμα έρχονται σε επαφή με την πλάκα, τα οξέα που αφομοιώνουν την τροφή επιτίθενται στα δόντια μέχρι περίπου 20 λεπτά αφού τελειώσετε το φαγητό.
Οι επαναλαμβανόμενες επιθέσεις με οξύ όπως αυτή διασπούν το σκληρό σμάλτο των δοντιών και τελικά οδηγούν σε τερηδόνα. Κάτι παρόμοιο συμβαίνει και στην περίπτωση της παλινδρόμησης οξέος.
Μπορεί να προκαλέσει ασθένειες των οστών
Λόγω μιας δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ, νάτριο και διττανθρακικά και χαμηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και ασβέστιο, υπάρχει σταδιακή απώλεια της οστικής πυκνότητας.
Απώλεια ασβεστίου στα ούρα (αυξήθηκε κατά 74% σε τροφές με υψηλή οξύτητα), κάλιο και Ανεπάρκεια βιταμίνης D και η υπέρταση μαζί πυροδοτούν την οστεοπόρωση και την πρώιμη έναρξη ασθενειών των οστών όπως η οστεοπόρωση.
Μπορεί να προκαλέσει πέτρες στα νεφρά
Η απέκκριση μετάλλων όπως το ασβέστιο, το κάλιο και το μαγνήσιο μέσω των ούρων είναι πολύ σημαντική για την υγεία των νεφρών. υψηλός τρώγοντας όξινα τρόφιμαμπορεί να αναγκάσει τα νεφρά να διατηρήσουν ορισμένα από αυτά τα μέταλλα κατά την παραγωγή ούρων.
Με την πάροδο του χρόνου, τέτοιες εναποθέσεις ορυκτών μετατρέπονται σε πέτρες στα νεφρά. Εάν αφεθούν χωρίς θεραπεία, αυτά μπορεί να είναι θανατηφόρα.
Συμβάλλει στον χρόνιο πόνο
Κάποια φλεγμονώδη όξινες τροφέςμπορεί να συμβάλει στον χρόνιο πόνο. Η οξέωση έχει συσχετιστεί με συμπτώματα όπως μυϊκός σπασμός, πονοκέφαλος και χρόνιος πόνος στην πλάτη.
Μαζί με μια υγιεινή διατροφή, η άφθονη σωματική δραστηριότητα και η καθημερινή χρήση ορισμένων φυσικών αναλγητικών μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην ανακούφιση του χρόνιου πόνου.
Αλλάζει τα επίπεδα ορμονών
από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια στο European Journal of Nutrition δημοσιευμένη έρευνα δείχνει ότι η οξέωση στο αίμα ανθρώπινη αυξητική ορμόνη (HGH) δείχνει ότι τα επίπεδα μπορεί να μειωθούν. Η HGH είναι μια ορμόνη που παράγεται στην υπόφυση υπεύθυνη για την τόνωση της κυτταρικής αναγέννησης και ανάπτυξης.
στο Journal of Clinical Investigation Μια δημοσιευμένη μελέτη αξιολόγησε την ανάπτυξη σε 10 παιδιά και βρέφη με οικογενή ή ιδιοπαθή κλασική νεφρική σωληναριακή οξέωση.
Η θεραπεία με αλκάλια ξεκίνησε σε ηλικίες που κυμαίνονταν από οκτώ ημέρες έως 9.5 ετών για την αξιολόγηση των αποτελεσμάτων ανάπτυξης σε τέσσερις μεγάλες περιόδους παρατήρησης.
Στην αρχή της μελέτης, έξι από τους ασθενείς είχαν διακοπή ανάπτυξης, δύο ήταν πολύ νέοι για να αναστείλουν την ανάπτυξη και οι άλλοι δύο ήταν μη όξινος.
Τι μπορεί να καταναλωθεί αντί για όξινα τρόφιμα;
υψηλός όξινες τροφές Η επιλογή λιγότερο όξινων ή αλκαλικών τροφίμων μπορεί να αποτρέψει τη φλεγμονή των εντέρων και του οισοφάγου.
μερικοί αλκαλικές τροφές Ας ρίξουμε μια ματιά στη λίστα και την τιμή του pH:
Γάλα αμυγδάλου και αμυγδάλου (6.0)
Αγκινάρα (5.9-6.0)
Σπαράγγια (6.0-6.7)
Αβοκάντο (6.2-6.5)
Βασιλικός (5.5-6.5)
Μπρόκολο (6.3-6.8)
Λάχανο (5.2-6.8)
Σέλινο (5.7-6.0)
Σκόρδο (5.8)
Τζίντζερ (5.6-6.0)
Μαύρο λάχανο (6.3-6.8)
Kelp (6.3)
φασόλια Λίμα (6.5)
Μέντα (7.0-8.0)
Μπάμιες (5.5-6.6)
Σπανάκι (5.5-6.8)
Δικέφαλος (6.1-6.7)
Τσάι (7.2)
Κολοκύθα (5.9 -6.1)
Ως αποτέλεσμα.
όξινες τροφέςείναι τροφές με χαμηλό/όξινο pH που μπορούν να μειώσουν το pH των ούρων. Μερικές μελέτες τακτικά κατανάλωση όξινης τροφήςΔιαπιστώθηκε ότι οι πέτρες στα νεφρά μπορούν να συμβάλουν σε πέτρες στα νεφρά, χαμηλή οστική πυκνότητα, παλινδρόμηση οξέος, χρόνιο πόνο και αλλαγή των επιπέδων ορμονών.
Πίνακας όξινων τροφώνμερικά μέσα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ Είναι υγιεινό και μπορεί να αποτελέσει μέρος μιας υγιεινής διατροφής, όπως βρώμη, καρύδια, αυγά και κρέας.
Επιλέξτε ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα και τρώτε πολλά φρούτα, λαχανικά και φυσικά τρόφιμα για να βελτιώσετε τη συνολική ποιότητα ζωής.
