Beth yw Manteision a Niwed Eog?

EogMae'n un o'r bwydydd mwyaf maethlon. Y mwyaf adnabyddus ac mae ganddo le arbennig ymhlith pysgod eogyn lleihau ffactorau risg llawer o afiechydon.

Mae'n un o'r pysgod blasus sy'n cael ei fwyta'n eang. 

yn yr erthygl "buddion eogiaid”, “gwerth maethol eogiaid”, “amrywogaethau eog wedi’u ffermio ac eogiaid gwyllt”, “niwed i bysgod eog”, “a yw eog yn cael ei fwyta’n amrwd” bydd pynciau yn cael eu trafod.

Beth yw Manteision Eog?

Yn gyfoethog mewn asidau brasterog omega 3

Eog; cadwyni hir fel EPA a DHA asidau brasterog omega 3 yn gyfoethog mewn eog gwylltMae 100 gram o flawd yn cynnwys 2,6 gram o asidau brasterog omega 3 cadwyn hir, tra bod y rhai a gynhyrchir ar y fferm yn cynnwys 2,3 gram.

Yn wahanol i olewau eraill, mae brasterau omega 3 yn cael eu hystyried yn "brasterau hanfodol", sy'n golygu na all y corff eu creu, mae'n rhaid eu bodloni trwy fwyd. Y swm dyddiol gofynnol o asidau brasterog omega 3 yw 250-500 miligram.

Mae gan EPA a DHA fanteision megis lleihau llid, lleihau'r risg o ganser, a gwella swyddogaeth y celloedd sy'n rhan o'r rhydwelïau.

o leiaf ddwywaith yr wythnos eog Mae ei fwyta yn helpu i fodloni'r asidau brasterog omega 3 y mae angen eu cymryd.

Mae'n ffynhonnell wych o brotein

Eog; Mae'n gyfoethog mewn protein o ansawdd uchel. ProteinMae ganddo lawer o swyddogaethau megis atgyweirio'r corff ar ôl anaf, cadw iechyd esgyrn a màs cyhyr, colli pwysau ac oedi'r broses heneiddio.

Mae astudiaethau diweddar wedi canfod bod bwyta protein ym mhob pryd (20-30 gram) yn cael effaith fawr ar iechyd cyffredinol. Mae 100 gram o'r pysgodyn hwn yn cynnwys 22-25 gram o brotein.

Mae'n cynnwys llawer iawn o fitaminau B

EogMae'n ffynhonnell wych o fitaminau B. Isod eog môrRhoddir gwerthoedd fitaminau B mewn 100 gram. 

Fitamin B1 (thiamine): 18% o'r RDI

Fitamin B2 (ribofflafin): 29% o'r RDI

Fitamin B3 (niacin): 50% o'r RDI

Fitamin B5 (asid pantothenig): 19% o'r RDI

Fitamin B6: 47% o'r RDI

Fitamin B9 (asid ffolig): 7% o'r RDI

Fitamin B12: 51% o'r RDI

Mae'r fitaminau hyn yn ymwneud â llawer o brosesau pwysig, megis trosi bwyd yn ynni, atgyweirio DNA, a lleihau llid a all arwain at glefyd y galon.

Mae astudiaethau wedi dangos bod yn rhaid i'r holl fitaminau B fod gyda'i gilydd er mwyn i'r ymennydd a'r system nerfol weithredu'n optimaidd.

Yn anffodus, mae llawer o bobl yn ddiffygiol mewn un neu'r ddau o'r fitaminau hyn. Eog Mae'n ffynhonnell fwyd unigryw sy'n cynnwys yr holl fitaminau B.

Ffynhonnell dda o potasiwm

EogMae cynnwys potasiwm yn eithaf uchel. eog gwylltMae ganddo 18% o'r cymeriant dyddiol a argymhellir ar gyfer potasiwm, tra bod y gymhareb hon yn 11% mewn eog a ffermir.

Mae'n cynnwys bron hyd yn oed mwy o potasiwm na'r banana, a elwir yn ffrwyth gyda'r swm uchaf o potasiwm. Mae potasiwm yn helpu i reoli pwysedd gwaed ac yn lleihau'r risg o strôc.

Yn cynnwys Seleniwm

seleniwm Mae'n fwyn a geir mewn pridd a rhai bwydydd. Seleniwm yw un o’r mwynau sydd eu hangen ar y corff ac mae cael digon yn bwysig.

Mae astudiaethau'n dangos bod seleniwm yn helpu i gynnal iechyd esgyrn, yn lleihau gwrthgyrff thyroid ac yn lleihau'r risg o ganser. o eog Mae 100 gram ohono yn darparu 59-67% o seleniwm.

Mae bwyta bwyd môr llawn seleniwm yn helpu i godi lefelau seleniwm mewn pobl sy'n isel yn y mwyn hwn.

Yn cynnwys yr astaxanthin gwrthocsidiol

Mae Antaxanthin yn gyfansoddyn y gwyddys ei fod yn fuddiol iawn i iechyd. Mae'r gwrthocsidydd hwn yn aelod o'r teulu carotenoid. eog Y pigment sy'n rhoi ei liw coch iddo.

Trwy leihau ocsidiad colesterol LDL (drwg), mae astaxanthin yn cynyddu colesterol HDL (da) ac felly'n lleihau'r risg o glefyd y galon.

Astaxanthin i amddiffyn yr ymennydd a'r system nerfol rhag llid omega 3 eog Mae'n cydweithio ag asidau brasterog. Ar ben hynny, mae astaxanthin yn helpu i atal niwed i'r croen ac edrych yn iau.

o eog Mae 100 gram ohono'n cynnwys rhwng 0.4-3.8 mg o astaxanthin, mae'r swm uchaf yn perthyn i eog Norwy.

Yn lleihau'r risg o glefydau'r galon

Yn rheolaidd eog Mae ei fwyta yn darparu amddiffyniad rhag afiechydon y galon. Mae hyn oherwydd eoggallu blawd i gynyddu omega 3 yn y gwaed.

Mae gan lawer o bobl asidau brasterog omega 3 sy'n gysylltiedig ag omega 6s yn y gwaed. Mae astudiaethau'n dangos, pan aflonyddir ar gydbwysedd y ddau asid brasterog hyn, mae'r risg o glefyd y galon yn cynyddu.

Bwyta eogMae'n cynyddu lefel y brasterau omega 3, yn gostwng lefelau brasterau omega 6 ac yn amddiffyn rhag clefyd y galon trwy ostwng triglyseridau.

Yn ymladd llid

Eogyn arf pwerus yn erbyn llid. Yn ôl llawer o arbenigwyr, llid; Dyma achos sylfaenol llawer o afiechydon cronig, gan gynnwys clefyd y galon, diabetes a chanser.

llawer mwy o weithiau eog Mae'n dangos bod ei fwyta yn helpu i leihau llid, sy'n peri risg o ddatblygu'r rhain ac afiechydon eraill.

Yn amddiffyn iechyd yr ymennydd

Eog Mae astudiaethau'n dangos bod y rhai sy'n ei fwyta yn cynyddu swyddogaethau eu hymennydd. Mae pysgod olewog ac olew pysgod yn lleihau symptomau iselder; Penderfynwyd ei fod yn fuddiol o ran amddiffyn iechyd ymennydd y ffetws a lleihau colli cof sy'n gysylltiedig ag oedran yn ystod beichiogrwydd. Mae arbenigwyr o'r farn y bydd problemau cof mewn henaint yn lleihau trwy fwyta'r pysgodyn hwn.

yn ymladd canser

Gall canser gael ei achosi gan anghydbwysedd mewn asidau brasterog omega 3 ac omega 6 yn y corff, a all arwain at groniad gwenwynig, llid, ac amlhau celloedd heb ei reoli.

bwyta eogGall helpu i gynyddu lefelau asidau brasterog omega 3, a thrwy hynny leihau llid a gwenwyndra yn y corff.

Mae llawer o astudiaethau wedi profi y gellir defnyddio EPA a DHA i drin canser ac atal datblygiad canser y fron. Gall hefyd helpu i atal colli cyhyrau oherwydd cemotherapi.

Yn atal ADHD mewn plant

Mae asidau brasterog Omega 3, DHA ac EPA yn chwarae rolau pwysig ond gwahanol yn y corff. DHAMae EPA yn gyfrifol am ddatblygiad yr ymennydd cyn ac ar ôl geni, tra bod EPA yn helpu i reoli hwyliau ac ymddygiad. 

Mae ymchwilwyr wedi canfod y gall gweinyddu rhai cyfuniadau o DHA ac EPA helpu i leihau symptomau ADHD (Anhwylder Diffyg Canolbwyntio a Gorfywiogrwydd) mewn plant. Canfuwyd bod y cyfuniad hwn hefyd yn fuddiol i blant ag awtistiaeth a dyslecsia.

Yn gwella iechyd llygaid

Dangosodd yr astudiaeth Clefyd llygaid sy'n gysylltiedig ag oedran (AREDS) gan wyddonwyr fod cyfranogwyr a oedd yn bwyta bwydydd sy'n llawn asidau brasterog omega-3 yn rheolaidd â risg is o ddatblygu clefydau macwlaidd. 

Eog Oherwydd ei fod yn gyfoethog mewn asidau brasterog omega 3, mae'n effeithiol iawn wrth wella golwg. 

Mae'r retina'n cynnwys llawer iawn o DHA, sy'n rheoleiddio gweithgaredd ensymau sy'n rhwym i bilen a ffotoreceptors. Mae gwyddonwyr wedi canfod bod ychwanegu DHA at lygod mawr yn helpu i wella golwg.

Yn atal colli gwallt

EogMae'n gyfoethog mewn asidau brasterog omega 3, protein, fitamin B12 a haearn. Mae'r maetholion hyn yn gwella iechyd croen y pen, yn atal colli gwallt trwy ddarparu maeth i'r ffoliglau, yn hyrwyddo twf gwallt ac yn atal gwallt rhag edrych yn ddifywyd. Dyna pam gofal gwallt rheolaidd eog rhaid ei fwyta. 

Yn gwella iechyd y croen

Wrth i chi heneiddio, mae llinellau mân, smotiau tywyll a brychni haul yn dechrau ymddangos. Mae gan lawer o ferched ifanc groen olewog neu sych, sy'n eu gwneud yn dueddol o gael acne neu groen fflawiog. 

Er mwyn gwella iechyd y croen eog bwyd, argymhellir yn fawr. Asidau brasterog Omega 3, protein a fitamin D colagenBydd yn helpu i gynhyrchu ceratin a melanin. 

Mae'r rhain yn helpu'r croen i gadw dŵr, gan leihau crychau a llinellau mân. Mae Astaxanthin yn helpu i chwilio am facteria a radicalau ocsigen gwenwynig ac yn gwella hydwythedd croen, a thrwy hynny leihau acne a smotiau tywyll.

Mae'n flasus ac yn amlbwrpas

Mae chwaeth pawb yn wahanol, ond y farn gyffredinol yw eogbod blawd yn flasus. Mae gan sardinau flas unigryw gyda llai o flas pysgodlyd na physgod olewog eraill fel macrell. 

Mae hefyd yn amlbwrpas. Gellir ei stemio, ei ffrio, ei ysmygu, ei grilio, ei bobi neu ei ferwi.

Ydy Eogiaid yn Tesgi?

Yfed eogYn helpu i golli a chynnal pwysau. Fel bwydydd protein uchel eraill, mae'n lleihau archwaeth ac yn rheoli hormonau sy'n rheoleiddio archwaeth. Ar ôl bwyta bwydydd sy'n llawn protein, mae'r gyfradd metabolig yn cynyddu.

Astudiaethau mewn unigolion dros bwysau eog a chanfu pysgod brasterog eraill fod asidau brasterog omega 3 yn hyrwyddo colli pwysau, ac mae'r golled pwysau hwn yn deillio o fraster bol.

Effaith arall y pysgodyn hwn ar golli pwysau yw ei gynnwys calorïau isel. eog wedi'i ffermio100 mewn 206 gram o gwyllt mae gan un 182 o galorïau.

Yfed eogMae'n helpu gyda rheoli pwysau trwy leihau archwaeth, cynyddu cyfradd fetabolig, cynyddu sensitifrwydd inswlin a lleihau braster bol. 

Ffermydd ac Eogiaid Gwyllt; Pa un Sy'n Well?

Manteision eog Mae ganddo broffil maethol sy'n rhy fuddiol i'w ddweud. Fodd bynnag, i gyd mathau eog a yw'r un peth?

Nid yw’r rhan fwyaf o’r hyn a brynwn heddiw yn cael ei ddal o’r amgylchedd naturiol, ond yn cael ei dyfu ar ffermydd pysgod. Am y rheswm hwn niwed eogDylech chi wybod hefyd.

eog gwylltcael eu dal o amgylcheddau naturiol fel cefnforoedd, afonydd a llynnoedd. Fodd bynnag, ledled y byd o eog hanner yn dod o ffermydd pysgod i godi pysgod i'w bwyta gan bobl.

eog gwyllt, tra'n bwyta organebau eraill a geir yn eu cynefin naturiol, i gynhyrchu pysgod mwy eog wedi'i ffermioyn cael eu bwydo â bwyd wedi'i brosesu, sy'n uchel mewn braster, â phrotein uchel.

Gwerth Maeth Eog

eog wedi'i ffermio pan gaiff ei fwydo â bwyd pysgod wedi'i brosesu, eog gwyllt mae pysgod yn bwyta amrywiaeth o infertebratau. Felly, dau gwerth maethol eog yn sylweddol wahanol.

Gwneir cymhariaeth rhwng y ddau yn y tabl isod.

Gwerth maethol eog Y gwahaniaethau maethol rhwng Mae eog fferm yn uchel mewn omega 3 ac omega 6 a braster dirlawn.

Mae ganddo hefyd 46% yn fwy o galorïau na braster. Yn ôl, eog gwylltMae'n uwch mewn mwynau, gan gynnwys potasiwm, sinc a haearn.

Mwy o lygryddion mewn eog a ffermir

Mae pysgod yn cymryd llygryddion a allai fod yn niweidiol o'r dŵr y maent yn nofio ynddo a'r bwyd y maent yn ei fwyta. Fodd bynnag eog wedi'i ffermio, eog gwylltMae ganddo grynodiad llygrydd llawer uwch na

Mae gan ffermydd Ewropeaidd fwy o lygryddion na ffermydd America, ond mae'n ymddangos mai rhywogaethau o Chile sydd leiaf. Mae rhai o'r llygryddion hyn yn ddeuffenylau polyclorinedig (PCBs), deuocsinau ac amrywiol blaladdwyr clorinedig.

Mae'n debyg mai'r halogiad mwyaf peryglus a geir yn y pysgod hwn yw PCB, sydd â chysylltiad cryf â chanser a phroblemau iechyd amrywiol eraill.

Mewn un astudiaeth, eog wedi'i ffermioAr gyfartaledd, mae'r crynodiadau PCB yn eog gwylltcanfuwyd ei fod wyth gwaith yn uwch na

Er ei bod yn anodd dweud yn sicr, yn lle fferm eog gwylltMae'r risg hefyd yn llawer llai.

Mercwri a metelau trwm eraill

Canfu un astudiaeth fod eogiaid gwyllt deirgwaith yn fwy gwenwynig. Lefelau Arsenig eog wedi'i ffermio, ond roedd lefelau cobalt, copr a chadmiwm yn uwch naeog coedadroddir ei fod yn uwch.

Ym mhob sefyllfa, eogMae olion metelau mewn dŵr yn digwydd mewn symiau bach ac nid ydynt yn destun pryder.

Gwrthfiotigau mewn pysgod fferm

Oherwydd y dwysedd uchel o bysgod mewn dyframaethu, mae pysgod a ffermir yn aml yn fwy agored i heintiau a chlefydau na physgod gwyllt. Mae gwrthfiotigau yn aml yn cael eu hychwanegu at fwyd pysgod i wrthsefyll y broblem hon.

Mae defnydd anghyfrifol ac anghyfrifol o wrthfiotigau yn broblem yn y diwydiant dyframaethu. 

Mae gwrthfiotigau nid yn unig yn broblem amgylcheddol, ond hefyd yn broblem iechyd i ddefnyddwyr. Gall olion gwrthfiotigau achosi adweithiau alergaidd mewn unigolion sy'n agored i niwed.

Mae gorddefnydd o wrthfiotigau mewn dyframaeth yn cynyddu ymwrthedd gwrthfiotig mewn bacteria pysgod ac yn cynyddu'r risg o ymwrthedd mewn bacteria berfeddol dynol trwy drosglwyddo genynnau.

Mae gwledydd datblygedig yn rheoleiddio'r defnydd o wrthfiotigau mewn dyframaeth yn llym. Pan fydd y pysgodyn yn cyrraedd y lefel i'w fwyta, dylai lefelau'r gwrthfiotigau hefyd aros yn is na'r terfynau diogel.

A ellir Bwyta Eog yn Amrwd? Ydy Bwyta Eog Amrwd yn Niweidiol?

EogMae ganddo lawer o fanteision iechyd, felly mae'n ddewis blasus a phoblogaidd i bobl sy'n hoff o fwyd môr.

Mewn rhai diwylliannau, mae prydau wedi'u gwneud â physgod amrwd yn cael eu bwyta'n aml. Y mwyaf adnabyddus yw swshi'Dr.

Os oes gennych chi flas gwahanol, yr eog Gallwch chi ei fwyta'n amrwd. Fodd bynnag, mae rhai pethau i fod yn ofalus yn eu cylch. 

yma “A yw eog mwg yn cael ei fwyta'n amrwd”, “a yw eog yn cael ei fwyta'n amrwd”, “a yw'n niweidiol bwyta eog amrwd” atebion i'ch cwestiynau…

Mae bwyta eog amrwd yn peri risgiau iechyd

eog amrwd bacteria harbwr, parasitiaid a phathogenau eraill. Mae rhai o'r rhain yn digwydd yn naturiol yn amgylchedd y pysgod, tra gall eraill ddigwydd o ganlyniad i gamddefnydd.

Eogu 63 ° Mae coginio ar dymheredd mewnol o C yn lladd bacteria a pharasitiaid, ond os ydych chi'n ei fwyta'n amrwd, mae perygl i chi gael haint.

Parasitiaid a geir mewn eog amrwd

Eogyn ffynhonnell parasitiaid, a elwir yn organebau sy'n byw ar neu ar organebau eraill, gan gynnwys bodau dynol.

Helminths, parasitiaid tebyg i lyngyr neu lyngyr main yw'r rhai mwyaf cyffredin. Mae Helminths yn byw yn y coluddyn bach lle gallant dyfu hyd at 12 metr o hyd.

Daw hwn a rhywogaethau mwydod eraill o Alaska a Japan. eog gwylltda – ac o'r rhanbarthau hynny eog amrwd Mae wedi'i ddarganfod yn llwybrau treulio pobl sy'n ei fwyta.

Symptomau haint helminth yw colli pwysau, poen abdomen, dolur rhydd ac mewn rhai achosion anemia.

Heintiau bacteriol a firaol a geir mewn eog amrwd

Fel pob bwyd môr, eogPan fyddwch chi'n bwyta bwyd amrwd, mae posibilrwydd o halogiad â bacteria neu firysau a all achosi salwch ysgafn a difrifol.

eog amrwdRhai mathau o facteria neu firysau y gellir eu canfod yn

– Microb yn achosi gwenwyno

- Shigella

- Vibrio

- Clostridium botulinum

- Staphylococcus aureus

– Listeria monocytogenes

– Escherichia coli

- Hepatitis A

– norofeirws

Mae’r rhan fwyaf o achosion o haint o fwyta bwyd môr yn ganlyniad i gam-drin neu storio, neu gasglu bwyd môr o ddyfroedd sydd wedi’u halogi â gwastraff dynol.

Sut ydych chi'n lleihau'r risg o salwch a gludir gan fwyd?

eog amrwd Os yw'n well gennych fwyta eogGwnewch yn siŵr eich bod wedi'i rewi ymlaen llaw i -35 ° C i ladd unrhyw barasitiaid sy'n bresennol yn y pysgod.

Eto i gyd, nid yw rhewi yn lladd pob pathogen. Peth arall i'w gadw mewn cof yw na all y rhan fwyaf o rewgelloedd cartref gael yr oerfel hwnnw.

Wedi'i rewi a'i ddadmer yn iawn eogyn ymddangos yn gadarn ac yn llaith, heb gleisio, afliwiad nac arogl.

eog amrwd neu unrhyw fath arall o bysgodyn a tingles eich ceg neu wddf, efallai bod gennych barasit byw yn symud yn eich ceg. Felly poeri ar unwaith.

Pwy na ddylai fwyta pysgod amrwd?

Mae rhai pobl mewn perygl o gael heintiau difrifol a gludir gan fwyd a byth eog amrwd neu fwyd môr amrwd arall. Ymhlith y bobl hyn:

- Merched beichiog

-Plant

- Oedolion hŷn

– Unrhyw un sydd â system imiwnedd wan, fel y rhai â chanser, clefyd yr afu, HIV/AIDS, trawsblaniadau organau neu ddiabetes.

Mewn pobl â systemau imiwnedd gwan, gall salwch a gludir gan fwyd achosi symptomau difrifol, mynd i'r ysbyty, a hyd yn oed marwolaeth.