Beth yw Sushi, beth mae wedi'i wneud ohono? Budd-daliadau a Niwed

swshiMae'n gwestiwn a yw'n iach ai peidio, oherwydd mae'r pryd poblogaidd hwn o Japan yn aml yn cael ei wneud o bysgod amrwd. Mae hefyd yn cael ei fwyta gyda saws soi uchel mewn halen. yn yr erthygl gwybodaeth am swshi Bydd yn cael ei roi.

Beth yw Sushi?

swshi, wedi'i goginio reispowlen wedi'i llenwi â physgod a llysiau amrwd neu wedi'u coginio gwymon yw'r gofrestr. Yn gyffredinol saws soîWedi'i weini gyda wasabi a sinsir. Daeth yn boblogaidd gyntaf yn Japan yn y 7fed ganrif fel ffordd o gadw pysgod.

Yna fe'i gwnaed â physgod wedi'u glanhau, reis a halen, a'u gadael i eplesu am rai wythnosau nes eu bod yn barod i'w bwyta.

Yng nghanol yr 17eg ganrif, ychwanegwyd finegr at reis i leihau amser eplesu a gwella ei flas. Rhoddwyd y gorau i'r broses eplesu yn y 19eg ganrif pan ddechreuwyd defnyddio pysgod ffres a dechreuwyd ar ei ffurf bresennol. 

Gwerth Maeth Sushi

swshiFe'i gwneir gyda chyfuniad o lawer o gynhwysion, felly mae ei broffil maetholion yn amrywiol. Sushi reis Mae'n ffynhonnell wych o garbohydradau ac mae'n cynnwys symiau bach iawn o fraster. 

swshinori, ffiot yn gyfoethog mewn Bwyd môr yw prif gynhwysyn y ddysgl, sy'n cynnwys llawer iawn o asidau brasterog omega 3 a seleniwm. 

Mae gwahanol fathau o bysgod a ychwanegir ato yn cynnwys gwahanol fwynau a fitaminau. Mae ffrwythau a llysiau (afocado, ciwcymbr, ac ati) hefyd yn cyfrannu at ei fuddion.

Mae sinsir a wasabi sy'n cyd-fynd â nhw yn cynnwys cyfansoddion gwrthocsidiol yn ogystal â fitaminau a mwynau. Mae saws soi, sy'n dop blasus ar gyfer rholiau, yn cynnwys lefelau uchel iawn o sodiwm. Bydd sawsiau fel hufen a mayonnaise y byddwch chi'n eu defnyddio'n ychwanegol yn cynyddu ei galorïau.

Beth yw Cynhwysion Sushi?

swshi, Mae'n cael ei ystyried yn fwyd iach oherwydd bod ganddo gynnwys llawn maetholion. 

pysgod swshi

Pisces, protein da, ïodin ac mae'n ffynhonnell o fitaminau a mwynau lluosog. Hefyd, yn naturiol Fitamin D Mae'n un o'r ychydig fwydydd sy'n cynnwys

Yn ofynnol ar gyfer gweithrediad gorau posibl yr ymennydd a'r corff brasterau omega 3hefyd yn cynnwys. Mae'r olewau hyn yn helpu i frwydro yn erbyn cyflyrau meddygol fel clefyd y galon a strôc.

Pysgod, rhai afiechydon hunanimiwnMae hefyd yn gysylltiedig â risg is o iselder, cof a cholli golwg.

Wasabi

Wasabi past yn arferol swshiFe'i gwasanaethir ochr yn ochr. Dim ond mewn symiau bach y caiff ei fwyta, gan fod ganddo flas cryf iawn.

Mae'n perthyn i'r un teulu â bresych, rhuddygl poeth, a mwstard. Eutrema japonicum Mae wedi'i wneud o goesyn wedi'i gratio. wasabi beta carotenMae'n gyfoethog mewn glwcosinolatau ac isothiocyanadau.

Mae ymchwil yn dangos y gall fod gan y cyfansoddion hyn briodweddau gwrthfacterol, gwrthlidiol a gwrth-ganser.

Fodd bynnag, oherwydd prinder y planhigyn wasabi, mae llawer o fwytai marchruddyglyn defnyddio past ffug wedi'i wneud o gyfuniad o bowdr mwstard a phaent gwyrdd.

Mae'n annhebygol y bydd gan y cynnyrch hwn yr un priodweddau maethol. 

gwymon swshi

noriyn fath o wymon a ddefnyddir i wneud swshi. calsiwm, magnesiwm, ffosfforws, haearnMae'n cynnwys sodiwm, ïodin, thiamine a fitaminau A, C ac E. Mae 44% o'i bwysau sych yn brotein planhigion o ansawdd.

Mae Nori hefyd yn darparu cyfansoddion sy'n ymladd firysau, llid, a hyd yn oed canser.

Sinsir

Fe'i defnyddir i flasu swshi. Sinsir potasiwm da, magnesiwm, copr a manganîs yw'r ffynhonnell. Mae ganddo hefyd nodweddion penodol sy'n helpu i amddiffyn rhag bacteria a firysau. 

Beth yw'r mathau o swshi?

nigiri

Dyma dafelli o bysgod amrwd ffres neu gig wedi'i osod ar reis wedi'i wasgu. Mae ganddo flas wasabi a saws soi.

Maki

Mae Maki yn ddysgl sy'n cynnwys un neu fwy o bysgod a llysiau mewn reis wedi'u lapio mewn gwymon rhost nori. swshi yw'r gofrestr.

temaki

Mae'n cael ei baratoi yn yr un modd â maki ond wedi'i rolio mewn siâp côn i gael gwell golwg a gafael.

uramaci

Mae hyn yn golygu bod y norin yn gorchuddio'r llenwadau a reis swshiMae'n rôl ddiddorol iawn wedi'i gwneud o'r tu mewn allan, lle mae'r nori yn cael ei ddefnyddio i lapio'r nori. Mae gorchudd allanol hefyd yn cael ei wneud gyda hadau sesame wedi'u tostio a chynhwysion eraill, ac mae pob un ohonynt yn ychwanegu blas unigryw.

sashimi

Yn hyn o beth, mae sleisys o bysgod amrwd yn cael eu gweini heb reis, fel arfer julienne daikon radish yn cael ei weini ar.

Beth yw manteision Sushi?

Yn amddiffyn iechyd y galon

swshiY budd mwyaf poblogaidd o saets yw mynediad blasus i asidau brasterog omega 3 ar ffurf pysgod. Mae colesterol HDL yn helpu i gydbwyso a dileu colesterol LDL yn y corff. Mae lefelau colesterol cytbwys yn atal rhydwelïau rhwystredig a llawer o broblemau iechyd cysylltiedig fel trawiad ar y galon, strôc ac atherosglerosis. 

Yn cynnal cydbwysedd hormonaidd

swshiMae llawer o fanteision lapio gwymon a ddefnyddir yn Fe'i gelwir yn nori yn Japaneaidd ac mae'n gyfoethog mewn ïodin, elfen hanfodol i'n corff.

ïodinMae'n bwysig ar gyfer rheoli a rheoleiddio ein system endocrin, yn enwedig ein chwarren thyroid. Gyda lefelau ïodin priodol yn y corff, gellir cyflawni cydbwysedd hormonaidd cywir a fydd yn y pen draw yn dileu anhwylderau cronig.

Yn cyflymu metaboledd

swshiMae pysgod yn gyfoethog mewn protein ac yn isel mewn braster a chalorïau. Gall gynyddu gallu'r corff i weithio'n effeithlon, creu celloedd newydd, a'u cadw'n gryf ac yn iach. 

Mae ganddo botensial gwrthganser

swshi Penderfynwyd mai wasabi, un o'r ychydig danteithion blasus a weinir

Mae astudiaeth o'r isothiocyanadau gwrthblatennau a gwrthganser mewn wasabi yn dangos bod y cyfansoddion hyn yn arddangos gweithgareddau gwrthganser.

Yn ychwanegol, Cyffuriau Morol Mae erthygl yn 2014 a gyhoeddwyd yn y cyfnodolyn Physicians yn tynnu sylw at botensial gwrthganser gwahanol fathau o wymon, yn enwedig o ran canser y colon a’r fron.

yn gwella cylchrediad

swshiMae pysgod a saws soi yn gyfoethog mewn haearn. Mae haearn yn chwarae rhan annatod wrth gynhyrchu celloedd gwaed coch, sy'n cynyddu cylchrediad i bob rhan o'r corff, yn ysgogi twf gwallt ac yn gwella tôn croen.

Mae lefel ddigonol o RBC yn gwella metaboledd, yn cyflymu'r broses iacháu meinweoedd a chelloedd. Felly, bydd mwynhau cyfran ohono nid yn unig yn bodloni'ch taflod, ond bydd hefyd yn cynyddu eich cyfrif celloedd gwaed coch.

Beth yw Niwed Sushi?

Carbohydradau wedi'u mireinio a chynnwys ffibr isel

prif gynhwysyn swshiMae'n reis gwyn, carbohydrad mireinio, sydd wedi'i dynnu a'i dynnu o bron pob ffibr, fitaminau a mwynau.

Mae peth ymchwil yn dangos y gall cymeriant uchel o garbohydradau mireinio a'r cynnydd cysylltiedig mewn lefelau siwgr yn y gwaed arwain at lid a chynyddu'r risg o ddiabetes a chlefyd y galon.

Ar ben hynny, reis swshi Fel arfer mae'n cael ei baratoi gyda siwgr. siwgr a chynnwys ffibr isel, swshiMae hyn yn golygu bod carbohydradau yn cael eu torri i lawr yn gyflym yn y llwybr treulio.

Y sefyllfa hon siwgr gwaed a gall achosi cynnydd mawr mewn lefelau inswlin. swshiMae paratoi reis gyda reis brown yn lle reis gwyn yn cynyddu ei gynnwys ffibr a gwerth maethol.  

protein isel a chynnwys braster uchel

Mae Sushi yn helpu i golli pwysau Mae'n cael ei ystyried yn fwyd. Fodd bynnag, mae llawer amrywiaeth, wedi'i weini â sawsiau calorïau uchel a tempura wedi'i ffrio, sy'n cynyddu ei gynnwys calorïau yn sylweddol.

Yn ogystal, sengl rholyn swshi fel arfer yn cynnwys symiau bach iawn o bysgod neu lysiau. Mae hyn yn golygu ei fod yn bryd protein isel, ffibr isel, felly nid yw'n effeithiol iawn o ran lleihau newyn ac archwaeth.

Cynnwys uchel o halen

Bir dysgl swshi fel arfer yn cynnwys llawer iawn o halen. Yn gyntaf, mae'r reis wedi'i goginio â halen. Hefyd, mae pysgod a llysiau yn cynnwys halen. Yn olaf, caiff ei weini fel arfer gyda saws soi, sy'n uchel iawn mewn halen.

Gormod bwyta halencynyddu'r risg o ganser y stumog. Gall hefyd achosi pwysedd gwaed uchel mewn pobl sy'n sensitif i'r sylwedd hwn.

Halogiad â bacteria a pharasitiaid

Sushi pysgod amrwdOherwydd ei fod wedi'i wneud â la, mae'n cynyddu'r risg o haint gan wahanol facteria a pharasitiaid. mewn swshi rhai o'r rhywogaethau mwyaf cyffredin yw "Salmonella", amrywiol "bacteria Vibrio" ac "Anisakis a Diphyllobothrium".

Archwiliodd astudiaeth ddiweddar bysgod amrwd a ddefnyddir mewn 23 o fwytai Portiwgaleg a chanfuwyd bod 64% o'r samplau wedi'u halogi â micro-organebau niweidiol. 

Menywod beichiog, plant ifanc, oedolion hŷn a’r rhai sydd â systemau imiwnedd gwan, rhag bwyta swshi dylid osgoi.  

Mercwri a tocsinau eraill

swshiGall y pysgod a ddefnyddir yn y môr gynnwys metelau trwm fel mercwri oherwydd llygredd cefnfor. tiwna, pysgodyn cleddyf, macrell a physgod rheibus fel siarcod sydd â'r lefelau uchaf. 

Mathau o fwyd môr yn isel mewn mercwri eog, llysywen, draenog y môr, brithyll, cranc ac octopws. 

O ganlyniad;

reis swshiMae'n ddysgl Japaneaidd wedi'i gwneud o wymon, llysiau, a bwyd môr amrwd neu wedi'i goginio.

Mae'n gyfoethog mewn amrywiol fitaminau, mwynau a chyfansoddion sy'n hybu iechyd. Fodd bynnag, mae rhai mathau'n uchel mewn carbohydradau wedi'u mireinio, halen, a brasterau afiach.