Gluten Kini usa ka protina nga makita sa pipila ka mga lugas sama sa trigo, rye, ug sebada.
Makatabang kini sa pagpadayon sa porma sa mga pagkaon pinaagi sa paghatag og elasticity ug kaumog. Makatabang usab kini sa pagsaka sa pan ug paghimo og porous texture.
GlutenBisan kung luwas alang sa kadaghanan sa mga tawo, sakit nga celiac o gluten intolerance Kadtong adunay mga kondisyon sama sa gluten kinahanglan nga magpalayo sa gluten aron mapugngan ang mga negatibong epekto niini sa kahimsog.
Daghang mga pagkaon ang gihimo nga adunay mga sangkap nga adunay gluten, mao nga kadtong dili makakaon sa gluten kinahanglan nga susihon pag-ayo ang mga label sa sangkap sa pagkaon.
dinhi gluten-free nga mga pagkaon listahan…
Mga Cereal nga Wala’y Gluten
Ang ubang mga lugas adunay gluten, samtang ang uban natural nga wala’y gluten.
Kinahanglan nga doblehon ang pagsusi sa mga label sa pagkaon kung mopalit ug tibuuk nga lugas. Bisan ang gluten-free whole grains mahimong makontaminado sa gluten kung giproseso sa parehas nga pasilidad sama sa mga pagkaon nga adunay gluten.
Kay sa panig-ingnan, oat kasagaran kini giproseso sa mga pasilidad sa pagproseso sa trigo nga mahimong mosangpot sa cross contamination. Busa, kinahanglan nimong sigurohon nga ang mga oats nga imong gipalit sertipikado nga gluten-free.
Sorghum
Sorghum Kasagaran kini gipatubo ingon nga mga lugas ug pagkaon sa hayop. Gigamit usab kini sa paghimo og sorghum syrup, usa ka matang sa pangpatam-is, ingon man sa pipila ka alkoholikong ilimnon.
Kini nga gluten-free nga lugas naglangkob sa mapuslanon nga mga compound sa tanum isip mga antioxidant alang sa pagkunhod sa stress sa oxidative ug ang risgo sa laygay nga sakit.
Usa ka 2010 nga test-tube ug pagtuon sa mananap nakit-an nga ang sorghum adunay mahinungdanong anti-inflammatory properties tungod sa taas nga sulod niini nga mga compound sa tanum.
Dugang pa, ang sorghum dato sa fiber ug makatabang sa pagpadayon sa lebel sa asukal sa dugo nga lig-on pinaagi sa pagpahinay sa pagsuyup sa asukal.
Usa ka pagtuon nagtandi sa asukar sa dugo ug lebel sa insulin sa 10 ka tawo human sila makakaon ug muffin nga gama sa sorghum o tibuok nga harina sa trigo. Ang Sorghum misangpot sa mas dakong pagkunhod sa asukar sa dugo ug insulin kay sa whole wheat muffin.
Ang usa ka tasa (192 gramos) sa sorghum adunay 12 gramos nga fiber, 22 gramos nga protina ug halos katunga sa iron nga imong gikinahanglan kada adlaw.
Ang Sorghum adunay malumo nga lami ug gigaling nga harina alang sa pagluto nga wala’y gluten nga mga produkto.
Quinoa
Quinoanahimong usa sa labing inila nga gluten-free nga mga lugas. Daghag gamit kini, dugang kini dato sa fiber ug plant-based nga protina.
Usa kini sa pinakahimsog nga lugas nga adunay taas nga gidaghanon sa mga antioxidant nga mahimong mapuslanon sa pagpakunhod sa risgo sa pipila ka mga sakit.
Dugang pa, ang quinoa taas sa protina ug usa sa pipila ka mga pagkaon sa tanum nga giisip nga usa ka kompleto nga protina.
Samtang kadaghanan sa mga pagkaon sa tanum kulang sa usa o duha ka hinungdanon nga amino acid nga gikinahanglan sa atong mga lawas, ang quinoa adunay walo. Kini naghimo sa tanom nga usa ka maayo kaayo nga tinubdan sa protina.
Ang usa ka tasa (185 gramos) sa linuto nga quinoa naghatag ug 8 gramos nga protina ug 5 gramos nga fiber. Giputos usab kini sa mga micronutrients ug nagtagbo sa kadaghanan sa mga kinahanglanon sa adlaw-adlaw alang sa magnesium, manganese, ug phosphorus.
Millet
MilletKini usa ka masustansya kaayo nga matang sa lugas nga makahatag mga benepisyo sa kahimsog.
Nakaplagan sa usa ka pagtuon sa mananap nga ang millet nagpamenos sa triglycerides sa dugo ug sa paghubag sa mga ilaga.
Ang laing pagtuon nagtan-aw sa mga epekto sa pagkaon sa lebel sa asukal sa dugo sa unom ka mga pasyente nga adunay diabetes. Kini nga pagtuon nakit-an nga ang millet misangpot sa usa ka ubos nga glycemic nga tubag ug ubos nga lebel sa asukal sa dugo kumpara sa bugas ug trigo.
Ang usa ka tasa (174 gramos) sa linuto nga millet adunay 2 gramos nga fiber, 6 gramos nga protina ug 19% sa inadlaw nga panginahanglan sa magnesium.
Oat
Oat kini himsog kaayo. Usa usab kini sa pinakamaayong tinubdan sa beta-glucan, usa ka matang sa soluble fiber nga naghatag ug kaayohan sa panglawas.
Ang usa ka pagrepaso sa 28 ka mga pagtuon nakit-an nga ang beta-glucan epektibo nga nakunhuran ang "dili maayo" nga LDL cholesterol ug total nga kolesterol nga wala makaapekto sa "maayo" nga HDL cholesterol.
Gipakita sa ubang mga pagtuon nga ang beta-glucan makapahinay sa pagsuyup sa asukal ug pagpaubos sa lebel sa asukal sa dugo ug insulin.
Ang usa ka 1/4 nga tasa (39 gramos) sa uga nga mga oats naghatag ug 4 ka gramo sa fiber ug 7 gramos nga protina. Usa usab kini ka maayong tinubdan sa phosphorus, magnesium ug B bitamina.
Ang mga oats natural nga wala’y gluten, apan daghang mga tatak sa oats ang mahimong adunay gluten tungod sa kontaminasyon gikan sa pagtubo ug pagproseso.
Kung ikaw adunay sakit nga celiac o pagkasensitibo sa gluten, siguroha ang pagpalit sa mga oats nga sertipikado ug gimarkahan nga gluten-free.
Buckwheat
Bisan pa sa ngalan niini, buckwheat Kini usa ka liso nga sama sa lugas nga walay gluten ug walay kalabotan sa trigo.
Naghatag kini daghang kantidad sa duha ka piho nga antioxidant: rutin ug quercetin.
Ang ubang mga pagtuon sa mananap nagsugyot nga ang rutin mahimong mapuslanon sa pagpakunhod sa mga sintomas sa Alzheimer's disease. Ang Quercetin, sa laing bahin, giingon nga makapamenos sa panghubag ug oxidative stress.
Ang pagkonsumo sa buckwheat mahimong makatabang sa pagpakunhod sa pipila ka mga risgo nga hinungdan sa sakit sa kasingkasing. Ang mga tigkaon sa bakwit adunay ubos nga risgo sa taas nga presyon sa dugo, taas nga kolesterol, ug taas nga asukal sa dugo.
Ang usa ka tasa (170 gramos) sa bakwit naghatag og 17 gramos nga fiber, 23 gramos nga protina ug labaw pa sa 90% sa imong inadlaw nga panginahanglan sa magnesium, copper ug manganese.
amaranto
amarantoKini adunay daghang kasaysayan isip usa sa mga pangunang pagkaon sa mga sibilisasyon sa Inca, Maya, ug Aztec. Dugang pa, kini usa ka masustansya nga lugas nga adunay daghang mga benepisyo sa kahimsog.
Ang usa ka pagtuon sa 2014 nakit-an nga ang mga compound sa amaranth epektibo sa pagpugong sa panghubag sa mga tawo ug mga ilaga pinaagi sa pagpugong sa pagpaaktibo sa usa ka metabolikong estado nga nagpahinabog panghubag.
Tungod sa taas nga sulud sa fiber niini, ang amaranth makapakunhod sa daghang mga hinungdan sa peligro sa sakit sa kasingkasing.
Sa tinuud, nakit-an sa usa ka pagtuon sa hayop nga ang amaranth makapakunhod sa triglycerides sa dugo ug lebel sa "daotan" nga LDL cholesterol.
Ang usa ka tasa (246 gramos) sa linuto nga amaranth adunay 5 gramos nga fiber ug 9 gramos nga protina. Nakab-ot niini ang 29% sa inadlaw nga kinahanglanon sa puthaw ug adunay daghang magnesium, phosphorus ug manganese.
Teff
Ang pinakagamay nga lugas sa kalibotan teff Kini usa ka gamay apan dako nga lugas. Bisan pa sa 1/100 lamang sa usa ka lugas sa trigo, kini adunay maayo kaayo nga nutrient profile.
Ang Teff dato sa protina nga makapabusog kanimo, makapamenos sa mga pangandoy ug makapadali sa metabolismo.
Nagtagbo usab kini usa ka hinungdanon nga bahin sa adlaw-adlaw nga kinahanglanon sa fiber. Pagpangita Kini mao ang usa ka importante nga bahin sa nutrisyon ug naghatag gibug-aton sa pagkawala, pagkunhod sa gana ug regular nga mga tinai.
Ang usa ka tasa (252 gramos) sa linuto nga teff adunay 10 gramos nga protina ug 7 gramos nga fiber. Naglangkob usab kini og daghang bitamina B, labi na ang thiamine.
Aron mag-andam og gluten-free nga mga pagkaon, sulayi ang teff nga harina imbes nga harina sa trigo.
sa Egipto
sa EgiptoUsa kini sa labing inila nga gluten-free nga mga lugas nga gigamit sa kalibutan. Dugang pa sa taas nga fiber, kini adunay carotenoids nga lutein ug zeaxanthin.
Gipakita sa mga pagtuon nga ang lutein ug zeaxanthin makabenepisyo sa kahimsog sa mata pinaagi sa pagkunhod sa peligro sa mga katarata ug pagkadaot sa macular nga may kalabutan sa edad, duha ka sagad nga hinungdan sa pagkawala sa panan-aw sa mga tigulang.
Nakaplagan sa usa ka pagtuon nga kadtong adunay taas nga pag-inom og carotenoids adunay 43% nga mas ubos nga risgo sa edad-related nga macular degeneration kon itandi niadtong adunay gamay nga pag-inom.
Ang 1/2 nga tasa (83 gramos) sa yellow nga mais adunay 6 gramos nga fiber ug 8 gramos nga protina. Taas usab kini sa magnesium, bitamina B6, thiamine, manganese ug selenium.
Brown nga bugas
Bisan tuod ang brown ug puti nga bugas gikan sa samang liso, ang bran ug kagaw sa mga lugas gikuha sa panahon sa pagproseso sa puti nga bugas.
Busa, brown nga bugasadunay daghang fiber ug daghang micronutrients, nga naghimo niini nga labing himsog walay gluten nga mga lugasnaghimo niini nga usa kanila.
Ang duha ka klase sa bugas wala’y gluten, apan gipakita sa mga pagtuon nga ang pagkonsumo sa brown nga bugas puli sa puti nga bugas nagtanyag dugang nga benepisyo sa kahimsog.
Sa pagkatinuod, ang pagkaon sa brown rice imbes nga puti nga bugas makapamenos sa risgo sa diabetes, pagtaas sa timbang ug sakit sa kasingkasing.
Ang usa ka tasa (195 gramos) sa brown rice adunay 4 gramos nga fiber ug 5 gramos nga protina. Nagtagbo usab kini sa maayong bahin sa adlaw-adlaw nga panginahanglan sa magnesium ug selenium.
Gluten-Containing Cereals nga Likayan
- Trigo, tanang matang
– Rye
- Barley
- Triticale
Kini nga mga lugas nga adunay gluten sagad gigamit sa paghimo sa mga produkto sama sa pan, crackers, pasta, cereal, linuto nga mga butang, ug snack nga mga pagkaon.
Mga Prutas ug Gulay nga Walay Gluten
Ang tanan nga presko nga prutas ug utanon natural nga walay gluten. Bisan pa, ang pipila nga giproseso nga prutas ug utanon mahimo’g adunay gluten, nga usahay idugang ingon usa ka sweetener o thickener.
Ang mga substansiya nga adunay gluten nga mahimong idugang sa giproseso nga prutas ug utanon, hydrolyzed wheat protein, modified food starch, malt ug maltodextrin Kini naglangkob.
Bisan kung ang lista sa ubos dili kompleto, naghatag kini mga pananglitan sa presko nga prutas ug utanon nga mahimo nimong kan-on sa usa ka pagkaon nga wala’y gluten.
- Mga prutas nga sitrus, lakip ang mga kahel ug grapefruit
- saging
- Apple
– Mga berry
- Peach
- Pear
- Mga utanon nga cruciferous, lakip ang cauliflower ug broccoli
– Mga berde sama sa spinach, kale, ug chard
- Mga utanon nga starchy, lakip ang patatas, mais, ug zucchini
- Pepper
- Mga uhong
- Sibuyas
- Karot
– Radish
- Green beans
Mga Prutas ug Utanon nga Ikonsiderar alang sa Gluten
Mga de-latang prutas ug utanon
Mahimo kini nga de-lata nga adunay mga sarsa nga adunay gluten. Ang mga prutas ug utanon nga de-lata nga adunay tubig o natural nga mga juice lagmit nga wala’y gluten.
Nagyelo nga prutas ug utanon
Usahay, ang mga lami ug mga sarsa nga adunay gluten mahimong idugang. Ang yano nga frozen nga mga matang kasagaran walay gluten.
Pinauga nga prutas ug utanon
Mahimong adunay mga sangkap nga adunay gluten. Ang yano, walay asukal, uga nga prutas ug utanon walay gluten.
Mga Protina nga Wala’y Gluten
Daghang mga pagkaon ang adunay protina, lakip ang gigikanan sa hayop ug tanum. Kadaghanan sa natural nga gluten-free.
Bisan pa, ang mga sangkap nga adunay gluten sama sa toyo, harina, ug suka nga malt sagad gigamit ingon mga filler o mga panimpla. Mahimo kining idugang sa mga sarsa ug marinade, nga sagad ipares sa mga pagkaon nga protina.
Unsa ang Gluten-Free Proteins?
- Legumes (beans, lentil, gisantes, mani)
- Mga nuts ug mga liso
- Pula nga karne (presko nga karne, baka, karnero)
– Mga processed meats sama sa hot dogs, sausages, sausages, salami ug bacon
- Mga kapuli sa karne sama sa mga veggie burger
- bugnaw nga karne
- Mince
- Mga protina nga gisagol sa mga sarsa o panimpla
- Giandam nga mga protina, sama sa pagkaon sa microwave.
Mga Protina nga Likayan
– Bisan unsa nga karne, manok o isda nga adunay breading
- Mga protina nga gisagol sa soy sauce nga gibase sa trigo
– Seitan
Mga Produktong Gatas nga Wala'y Gluten
Kadaghanan sa mga produkto sa dairy natural nga wala’y gluten. Bisan pa, kadtong adunay lami ug adunay mga additives kinahanglan kanunay nga doble nga susihon alang sa gluten.
Ang pila ka sagad nga sangkap nga adunay gluten nga mahimong idugang sa mga produkto sa dairy mao ang thickener, malt, ug gibag-o nga starch sa pagkaon.
Unsa ang Gluten-Free Dairy Products?
- Gatas
- Mantekilya
- Keso
– Cream
- Cottage nga keso
- Sour cream
- Yogurt
Mga Produkto sa Dairy nga Ikonsiderar alang sa Gluten
– Flavored nga gatas ug yogurt
- Mga produkto nga giproseso nga keso sama sa mga sarsa sa keso
– Usahay ice cream nga gisagol sa gluten-containing additives
Mga Produktong Dairy nga Likayan
- Malt milk nga mga ilimnon
Gluten-Free Fats ug Oils
Ang mga tambok ug lana natural nga walay gluten. Sa pipila ka mga kaso, ang mga sangkap nga adunay gluten mahimong isagol sa mga tambok ug lana alang sa lami ug pagpalapot.
Unsa ang Gluten-Free Fats?
- Mantekilya
– Lana sa olibo
– Lana sa avocado
- lana sa lubi
– Mga lana sa utanon ug liso sama sa sesame oil, canola oil ug sunflower oil
Mga Tambok ug Lana nga Likayan
- Pag-spray sa pagluto
- Mga lana nga adunay dugang nga lami o panakot
Mga Ilimnon nga Wala'y Gluten
Adunay pipila ka matang sa gluten-free nga mga ilimnon nga anaa.
Bisan pa, ang pipila nga mga ilimnon gisagol sa mga additives nga adunay gluten ingon usa ka sangkap. Dugang pa, ang pipila ka mga alkoholikong ilimnon gihimo nga adunay malt, barley ug uban pang mga lugas nga adunay gluten ug busa kinahanglan nga likayan sa usa ka gluten-free nga pagkaon.
Unsa ang Gluten-Free Drinks?
- Iya
- 100% nga juice
- Kape
- Tsa
- Mga ilimnon sa sports, soda ug mga ilimnon sa enerhiya
- Lemonada
Timan-i nga bisan kini nga mga ilimnon walay gluten, kadaghanan kanila nagkinahanglan og pag-amping tungod sa ilang dugang nga asukal ug alkohol nga sulod.
Mga Inumin nga Bantayan Tungod sa Gluten
- Bisan unsang ilimnon nga gihimo nga adunay dugang nga mga panimpla o pagsagol, sama sa bugnaw nga kape
– Distilled liquors sama sa vodka, gin, ug whisky – mahimo pa gani nga usa ka problema kung gimarkahan nga gluten-free, tungod kay kini nagpahinabog reaksyon sa pipila ka mga tawo.
- Pre-made smoothies
Mga Ilimnon nga Likayan
– Beer nga ginama gikan sa gluten-containing grains
- Non-distilled nga ilimnon
– Ubang malt nga ilimnon sama sa bugnaw nga bino
Mga Panimpla, Sarsa, ug Panamtim nga Walay Gluten
Ang mga panakot, mga sarsa ug mga panimpla sagad adunay gluten, apan kini kanunay nga wala matagad.
Samtang ang kadaghanan sa mga panakot, mga sarsa, ug mga panimpla natural nga wala’y gluten, ang mga sangkap nga adunay gluten usahay idugang ingon mga emulsifier, stabilizer, o mga enhancer sa lami.
Ang pipila ka sagad nga sangkap nga adunay gluten nga idugang sa mga panakot, sarsa, ug mga panimpla mao ang giusab nga starch sa pagkaon, maltodextrin, malt, ug harina sa trigo.
Mga Panimpla, Sarsa, ug Panamtim nga Walay Gluten
– Puti nga suka, distilled vinegar ug apple cider vinegar
Mga Panakot, Mga Sarsa, ug mga Panagsama nga Ikonsiderar
- Ketchup ug mustasa
- Sarsa sa kamatis
– Mga atsara
- sarsa sa barbecue
- Mayonnaise
- Pagsul-ob sa salad
- Pasta nga sarsa
– Pinauga nga panakot
- salsa
- Bouillon cubes
- Mga sagol nga sarsa
Mga panakot, sarsa ug mga panimpla nga likayan
– Soy sauce nga gibase sa trigo
– Malt nga suka
Kabantog; Kini usa ka sagad nga sangkap sa daghang mga pagkaon, lakip ang pan, dessert, ug noodles. Gigamit usab kini ingon usa ka thickener sa mga sarsa ug sabaw.
Unsa ang Gluten-Free Flours?
Kadaghanan sa mga produkto gihimo gamit ang harina sa trigo. Adunay daghang mga lahi sa merkado, ang matag usa adunay lahi nga lami, texture, ug komposisyon sa nutrisyon. gluten-free nga mga harina naa pud. Ania ang usa ka lista sa gluten-free nga mga harina…
Almond Flour
harina nga almendras Usa kini sa labing kaylap nga gigamit nga gluten-free nga harina. Gihimo kini gikan sa yuta nga mga almendras pinaagi sa pagtangtang sa kabhang.
Ang usa ka tasa sa harina sa almendras adunay mga 90 ka almendras. Kanunay kini nga gigamit sa linuto nga mga butang ug usa ka kapilian nga wala’y lugas alang sa mga breadcrumb.
Buckwheat nga harina
Ang buckwheat nga harina naghatag og daghang lami ug maayo alang sa pagluto sa mga tinapay nga may lebadura. Ang harina sa Buckwheat taas usab sa mga antioxidant, labi na ang polyphenols, nga adunay mga anti-inflammatory properties.
Sorghum nga harina
Ang harina sa sorghum gihimo gikan sa usa ka karaan nga lugas sa cereal nga naa na sa kapin sa 5000 ka tuig. Ang lugas natural nga walay gluten.
Kini adunay malumo nga kolor ug texture, ingon man usa ka malumo ug tam-is nga lami. Giisip kini nga bug-at o dasok nga harina, nga sagad gisagol sa ubang gluten-free nga mga harina o gigamit sa mga resipe nga nagkinahanglan og gamay nga harina.
Ang harina sa sorghum mahimong mahugawan sa gluten sa panahon sa pagproseso. Hatagi'g pagtagad ang certified gluten-free label.
Amaranth nga harina
Ang amaranth nga harina usa ka masustansya nga matang sa harina. Mahimo kining mopuli hangtod sa 25% nga harina sa trigo apan kinahanglan nga isagol sa ubang mga harina sa panahon sa pagluto.
Tungod kay ang amaranth wala gipatubo sa parehas nga umahan sama sa trigo, ang peligro sa kontaminasyon sa gluten gamay.
Teff nga harina
Ang Teff nga harina gigamit alang sa ubang mga pagkaon sama sa pancake, cereal, pan ug meryenda. Mahimo kining ilisan og 25 ngadto sa 50% sa trigo o all-purpose nga harina.
Ang teff nga harina taas sa protina, nga makadugang sa pagbati sa pagkabusog ug makatabang sa pagpakunhod sa gana.
Sama sa ubang mga lugas ug harina, aron ang teff nga harina mahimong 100% gluten-free, gikinahanglan nga tan-awon kung asa kini giproseso.
Arrowroot nga harina
Ang arrowroot nga harina usa ka dili kaayo komon nga gluten- ug walay lugas nga harina. Espesye sa tanom nga bulak ang Maranta arundinacea Gihimo kini gikan sa usa ka starchy substance nga nakuha gikan sa usa ka tropikal nga tanum nga nailhan nga
Usa ka versatile nga harina, mahimo kining isagol sa almond, coconut o tapioca flours para sa mga resipe sa pan ug dessert.
Kini nga harina dagaya sa potassium, B bitamina ug iron. Gipakita sa mga pagtuon nga kini makapadasig sa immune cells ug makapataas sa immune function.
Brown Rice Flour
Ang brown rice nga harina gihimo gikan sa giniling nga brown rice. Kini usa ka tibuok nga harina sa lugas.
Mahimo kining gamiton sa paghimog baga nga mga sarsa o sa pag-andam ug mga pagkaong pan sama sa isda ug manok.
Ang brown nga harina sa bugas sagad gigamit sa paghimo og noodles ug mahimong ikombinar sa uban pang gluten-free nga mga harina alang sa mga resipe sa pan, cookie ug cake.
Oat nga harina
Ang oatmeal gihimo gikan sa whole grain oats. Naghatag kini sa mga linuto nga mga butang nga labi ka lami kaysa sa tanan nga katuyoan nga harina.
Ang mga oat ug oatmeal sagad nga makontaminasyon depende kung giunsa kini gipatubo ug kung diin kini giproseso. Kung dili ka makakaon sa gluten, kinahanglan ka nga mopalit og certified gluten-free oatmeal.
Harina sa mais
Ang cornmeal gigaling kaayo. Kanunay kini nga gigamit ingon usa ka thickener alang sa mga likido ug alang sa paghimo og pan.
Ang cornmeal adunay puti ug dalag nga mga kolor ug mahimong ikombinar sa ubang gluten-free nga mga harina aron mahimo nga pan.
Taas kini sa fiber ug maayong tinubdan sa carotenoids nga lutein ug zeaxanthin.
Ang cross-contamination mas lagmit sa mga giprosesong pagkaon nga kasagarang ginama sa cornmeal. Bisan ang cornbread mahimong adunay regular nga harina.
Chickpea nga harina
Chickpeasakop sa pamilyang legume. Ang ilang harina gihimo gikan sa uga nga chickpeas ug nailhan usab nga gramo nga harina ug besan.
Ang chickpeas maoy maayong tinubdan sa fiber ug plant-based nga protina. Kini nga mga sustansya magtinabangay sa pagpahinay sa paghilis, pagpalambo sa pagkabusog, ug pagdumala sa gibug-aton sa lawas.
harina sa chickpea Taas kini sa mga mineral nga magnesium ug potassium, nga parehong adunay positibo nga papel sa pagsuporta sa kahimsog sa kasingkasing.
harina sa lubi
harina sa lubi Gihimo kini gikan sa pinauga nga karne sa lubi ug naghatag ug malumo nga lami sa lubi.
Ang gaan nga texture niini naghatag mga resulta nga parehas sa naandan nga mga harina ug mahimong magamit alang sa pagluto ug mga dessert. Timan-i nga ang harina sa lubi mosuhop ug mas daghang tubig kon gamiton puli sa regular o almond nga harina.
Ang saturated fat kay taas sa lauric acid. Kini nga medium-chain triglyceride naghatag kusog alang sa imong lawas ug, kauban ang sulud sa fiber sa harina, makatabang sa pagpaubos sa "dili maayo" nga LDL cholesterol.
Gisugyot sa panukiduki nga ang sulud sa fiber niini makatabang sa pagpadayon sa himsog nga lebel sa asukal sa dugo, tungod kay dili kini hinungdan sa pagtaas sa asukal sa dugo.
Tapioca nga harina
Ang tapioca nga harina gihimo gikan sa starchy liquid nga gikuha gikan sa South American cassava root.
Kini nga harina gigamit ingon usa ka thickener sa mga sabaw, sarsa ug mga cake. Mahimo usab kini gamiton sa paghimo og pan uban sa ubang gluten-free nga mga harina.
Gawas sa carbohydrates, ang tapioca flour naghatag ug gamay nga nutritional value sama sa fiber, protina o micronutrients.
Sa pagkatinuod, ang ubang mga bug-os nga lugas giisip nga mas ubos kay sa gluten-free nga mga harina ug kasagaran giisip nga walay sulod nga kaloriya.
Usa ka kaayohan sa kahimsog sa harina nga tapioca mao ang resistensya nga sulud sa starch, nga molihok sama sa fiber. Kini nga starch, nga makasugakod sa paghilis, nalangkit sa pagkasensitibo sa insulin, pagpaubos sa lebel sa asukal sa dugo, pagkunhod sa gana ug uban pang mga benepisyo sa paghilis.
Mga Materyal nga Ikonsiderar sa Mga Label sa Pagkaon
Listahan sa mga sangkap ug mga additives sa pagkaon nga mahimong magpakita nga ang usa ka butang adunay gluten.
– Gibag-o nga starch sa pagkaon ug maltodextrin (kon hinimo gikan sa trigo, ipaila sa label)
– Malt-based nga mga sangkap lakip na ang malt vinegar, malt extract ug malt syrup
- Gluten stabilizer
– Soy o teriyaki nga sarsa
- Mga sangkap nga gibase sa trigo sama sa protina sa trigo ug harina sa trigo
- Mga emulsifier (nga itakda sa label)
Tungod niini;
Kung kinahanglan nimo nga likayan ang gluten, adunay daghang mga pagkaon nga mahimo nimong pilion alang sa usa ka balanse nga pagkaon.
Daghang himsog nga mga pagkaon ang natural nga wala’y gluten, lakip ang mga prutas, utanon, presko nga karne, isda ug manok, mga lagutmon, pipila ka mga lugas, mga produkto sa gatas, ug mga lana.
Ang trigo, rye, ug sebada mao ang mga nag-unang pagkaon nga likayan sa walay gluten nga pagkaon. Ang gluten gidugang usab sa giproseso nga mga pagkaon sama sa mga de-latang produkto ug mga kahon.
Usab, ang pipila ka mga lugas, sama sa oats, mahimong mahugawan sa krus sa gluten depende kung asa kini giproseso.
