Rye nga tinapayKini adunay mas itom nga kolor ug mas lig-on nga lami kay sa puti nga trigo nga tinapay.
Kini adunay daghang potensyal nga benepisyo sa kahimsog, lakip ang pagkontrol sa asukal sa dugo, kahimsog sa kasingkasing, ug kahimsog sa digestive.
Ang harina sa rye adunay gamay nga gluten kaysa harina sa trigo, mao nga ang pan mas dasok ug dili mosaka sama sa naandan nga mga tinapay nga gibase sa trigo.
Sa artikulo nga "Ang rye nga tinapay ba makadaot, makapahimsog, unsa ang kaayohan niini? "mga benepisyo ug kadaot sa rye bread", "mga sangkap sa rye bread", "rye bread nga carbohydrate ug bili sa protina", "mga benepisyo ug mga kabtangan sa rye bread", impormasyon ihatag mahitungod sa.
Nutrisyon nga Bili sa Rye Bread
Kini usa ka pan nga puno sa fiber ug adunay impresibo nga sustansya nga profile. Sa aberids, 1 slice (32 gramos) sulod sa rye nga tinapay mao ang mosunod:
Kaloriya: 83
Protina: 2.7 gramo
Carbs: 15.5 ka gramo
Tambok: 1,1 gramos
Fiber: 1.9 g
Selenium: 18% sa Adlaw-adlaw nga Bili (DV)
Thiamine: 11.6% sa DV
Manganese: 11.5% sa DV
Riboflavin: 8.2% sa DV
Niacin: 7.6% sa DV
Bitamina B6: 7.5% sa DV
Copper: 6,6% sa DV
Iron: 5% sa DV
Folate: 8.8% sa DV
Usa ka gamay nga kantidadzincpantothenic acid, posporus,magnesiumadunay calcium ug uban pang micronutrients.
Kung itandi sa naandan nga mga pan sama sa puti ug tibuok nga trigo, tinapay nga rye kasagaran mas taas sa fiber ug makahatag ug daghang micronutrients—ilabi na sa mga bitamina B.
Mga pagtuon puro nga rye nga tinapayGipakita nga ang bugas mas makabusog ug makaapekto sa lebel sa asukal sa dugo nga mas ubos kaysa puti ug mga tinapay sa trigo.
Unsa ang mga Kaayohan sa Rye Bread?
Dagaya nga tinubdan sa fiber
Ang mga pagkaon nga puno sa fiber makatabang sa pagtunaw ug pagpaubos sa kolesterol. Rye nga tinapayKini adunay taas nga sulud sa fiber ug doble ang kataas sa mga pan nga gibase sa trigo.
Rye nga tinapayAng fiber niini mosuporta sa paghilis ug mopabati nimo og dugay nga pagkabusog human sa pagkaon.
Ang komposisyon ug densidad sa dietary fiber sa rye naghimo niini nga epektibo sa pagtambal sa mga tawo nga adunay constipation o intestinal obstruction. Kini makapakunhod sa sobra nga gas ug makapamenos sa mga cramps, makapahupay sa kasakit sa tiyan, ug makapugong usab sa seryoso nga kondisyon sa panglawas sama sa gallstones, ulcers, ug colon cancer.
Mapuslanon alang sa kahimsog sa kasingkasing
Pagkaon sa tinapay nga ryenagpaubos sa mga hinungdan sa risgo sa sakit sa kasingkasing.
Kini tungod sa taas nga soluble fiber content sa pan, kini nga matang sa fiber nagporma og gel-like substance sa digestive tract, makatabang sa pagtangtang sa cholesterol-rich bile gikan sa dugo ug lawas.
Nakaplagan sa mga pagtuon nga ang regular nga pag-inom sa matunaw nga fiber moresulta sa 4-5% nga pagkunhod sa kinatibuk-an ug LDL (dili maayo) nga kolesterol sulod sa 10 ka semana.
Naghatag pagkontrol sa asukal sa dugo
Ang pagkontrol sa asukal sa dugo labi ka hinungdanon alang sa mga adunay type 2 diabetes ug kadtong dili makahimo og igo nga insulin.
Rye nga tinapayKini adunay daghang mga kabtangan nga makatabang sa pagkontrol sa asukal sa dugo.
Una sa tanan, kini dato sa matunaw nga fiber, nga makatabang sa pagpahinay sa paghilis ug pagsuyup sa carbohydrates ug asukar pinaagi sa digestive tract, nga miresulta sa usa ka mas hinay nga pagtaas sa lebel sa asukal sa dugo.
Rye nga tinapayNaglangkob kini sa mga phenolic compound sama sa ferulic acid ug caffeic acid nga mahimong makapahinay sa pagpagawas sa asukal ug insulin sa agos sa dugo ug makatabang usab sa pagkontrol sa asukal sa dugo.
Mapuslanon alang sa kahimsog sa digestive
Rye nga tinapayKini mapuslanon alang sa panghilis.
Kini usa ka maayong tinubdan sa fiber, nga makatabang sa pagpabilin sa mga tinai nga regular. Ang matunaw nga lanot mosuhop sa tubig, makatabang sa pagpahumok sa gawas, nga makapasayon sa pagpasa.
Kini gibati nga puno
Daghang pagtuon, tinapay nga ryeGipakita kini nga makatabang kanimo nga mobati nga busog nga mas dugay. Kini tungod kay kini taas sa matunaw nga fiber, nga makapatagbaw kanimo sa dugay nga panahon.
Pagpakunhod sa gluten intake
Rye nga tinapayKini adunay gamay nga gluten kaysa puti nga tinapay. Maayo alang sa mga tawo nga adunay malumo nga pagkasensitibo.
Mobatok sa asthma
Gipakita sa usa ka bag-o nga pagtuon nga ang nutrisyon adunay hinungdanon nga papel sa pag-uswag sa hika sa mga bata.
Rye nga tinapayNasayran nga epektibo kini batok sa mga problema sa panglawas sama sa asthma. Ang mga bata nga mokaon og rye adunay mas ubos nga risgo sa pagpalambo sa asthma sa pagkabata.
Makapugong sa gallstones
Ang mga pagkaon nga puno sa fiber makatabang sa pagpugong sa mga gallstones.
Rye nga tinapayAng fiber nga anaa niini makatabang sa pagpugong niining problema sa panglawas sa mga tawo nga prone sa gallstones. Kini adunay pipila ka mga elemento nga makatabang sa pagpaubos sa mga acid sa apdo, nga maoy hinungdan sa mga gallstones.
Nagdali metabolismo
Rye nga tinapay Makatabang sa pagpadali sa metabolismo. Ang fiber nga anaa niini adunay pipila ka mga kabtangan nga makatabang sa lawas sa paggamit sa tanan nga dugang nga enerhiya nga mahimong makabig ngadto sa tambok. Makatabang usab kini sa pagkawala sa timbang.
Makig-away sa diabetes
Ang Rye adunay ubos nga glycemic index ug nagmugna og gamay nga glucose sa fiber. Nakatabang kini nga malikayan ang pagbag-o sa insulin sa mga diabetes. Gibalanse niini ang lebel sa asukal sa dugo, paglikay sa mga laygay nga sakit.
Ang rye makatabang sa pagpadayon sa kahimsog sa digestive. Ang fiber niini nailhan nga prebiotic, nga naghatag kahupayan gikan sa constipation. Makapahupay sa sakit sa tiyan ug kasakit. Makatabang usab kini sa pagtambal sa mga ulser.
Nagmintinar sa kahimsog sa kalabera
Ang Rye adunay daghang calcium ug magnesium. Ang mga bukog maoy tipiganan sa calcium. Gitipigan niini ang 99 porsyento sa calcium sa lawas ug gihatag kini sa agos sa dugo kung gikinahanglan. Ang maayo nga calcium, manganese ug magnesium nga sulod makatabang sa pagtukod og mas lig-on nga mga bukog ug ngipon.
Nagmintinar sa presyon sa dugo
Ang Rye nailhan nga usa ka maayo sa kasingkasing nga lugas. Ang mga tawo nga adunay taas nga presyon sa dugo kinahanglan nga kanunay nga mokaon niini. Ang gidaghanon sa mga variable sama sa bitamina, fiber ug mineral nga sulod adunay positibo nga epekto sa lawas.
Mahimong makunhuran ang panghubag
Usa ka pagtuon sa tawo naglambigit sa pag-inom sa rye nga tinapay sa pagpaubos sa mga marka sa panghubag, sama sa interleukin 1 beta (IL-1β) ug interleukin 6 (IL-6).
Mahimong makapanalipod batok sa pipila ka matang sa kanser
Sa mga pagtuon sa tawo ug test tube, pagkaon sa rye nga tinapayNalambigit kini sa pagkunhod sa risgo sa daghang mga kanser, lakip ang prostate, colorectal, ug mga kanser sa suso.
Unsa ang mga Kadaut sa Rye Bread?
Rye nga tinapay kini sa kasagaran himsog, apan kini adunay pipila ka mga kadaut, lakip ang:
Naglangkob sa mga antinutrients
Rye nga tinapay, ilabi na ang mas gaan nga mga klase, mahimong makabalda sa pagsuyup sa mga mineral sama sa iron ug zinc gikan sa parehas nga pagkaon. antinutrient adunay phytic acid.
Mahimong hinungdan sa bloating
Ang Rye dato sa fiber ug gluten, nga mahimong hinungdan sa paghubag sa mga tawo nga sensitibo sa kini nga mga compound.
Dili angay alang sa gluten-free nga pagkaon
Rye nga tinapay adunay gluten, nga naghimo niini nga dili angay alang sa mga tawo nga adunay gluten-free nga pagkaon, sama niadtong adunay sakit nga celiac.
Uban lang sa pipila ka mga sangkap sa balay lab-as nga rye nga tinapay gibuhat.
Paghimo og light rye nga tinapay Ang mosunod nga mga materyales ug mga proporsiyon gigamit alang sa:
1,5 ka kutsarita nga instant dry yeast
1,5 baso (375 ml) nga mainit nga tubig
1 ka kutsarita nga asin
1,5 ka tasa (200 gramos) nga rye nga harina
1,5 ka tasa (200 gramos) nga wholemeal nga harina
1 ka kutsarita nga liso sa cumin (opsyonal)
Giunsa kini nahimo?
– Sagola ang lebadura, asin, harina sa rye, harina sa trigo ug tubig sa usa ka panaksan. Rye nga harina Medyo uga kini, mao nga makadugang ka og tubig kung ang minasa daw uga kaayo. Pagmasa hangtod nga hapsay.
– Ibutang ang minasa sa gamay nga greased tray, taboni og cling film ug pasagdi nga motaas ang minasa hangtod modoble ang gidak-on. Nagkinahanglan kini og 1-2 ka oras.
- Kuhaa ang minasa gikan sa kalaha ug paligdi kini ngadto sa usa ka hapsay nga oval nga tinapay. Kung gusto nimong idugang ang mga liso sa cumin, idugang kini sa kini nga lakang.
– Ibalik ang minasa sa usa ka gamay nga greased tray, taboni og cling film ug pasagdi nga motaas hangtod modoble pag-usab, nga mokabat ug 1-2 ka oras.
- Preheat ang oven ngadto sa 220 ° C. Kuhaa ang tabon sa pan, paghimo og daghang pinahigda nga mga pagtibhang gamit ang kutsilyo, ug dayon pagluto sulod sa 30 minutos o hangtud sa ngitngit. Kuhaa ang pan ug pasagdi kini sulod sa labing menos 20 minutos sa dili pa i-serve.
Tungod niini;
Rye nga tinapayKini usa ka maayo kaayo nga alternatibo sa regular nga puti ug trigo nga tinapay. Bisan pa, kini mahimong hinungdan sa pagbuto sa mga sensitibo nga tawo.
Naglangkob kini og daghang fiber ug sustansya, labi na ang mga bitamina B. Makatabang kini nga mawad-an sa gibug-aton, naghatag pagkontrol sa asukal sa dugo, mapuslanon alang sa kahimsog sa kasingkasing ug digestive.
