Unsa ang bakwit, unsa ang maayo niini? Mga Kaayohan ug Kadaot

Buckwheat Usa kini ka pagkaon nga gitawag ug bakak nga lugas. Bisan pa sa ngalan niini, trigoWala kini'y labot niini ug busa walay gluten.

BuckwheatAng mga nuts gihimong harina ug noodles. Kini popular nga gigamit ingon nga usa ka himsog nga pagkaon sa daghang mga nasud tungod sa taas nga sulud sa mga mineral ug lainlaing mga antioxidant. Kini adunay impresibo nga mga benepisyo sa kahimsog, lakip ang gipaayo nga pagkontrol sa asukal sa dugo.

Ang mga lugas kasagarang brown ang kolor ug dili regular ang porma. Buckwheat Nagtubo kini sa amihanang bahin sa kalibutan, nag-una sa Central ug Eastern Europe, Russia, Kazakhstan ug China.

Nutritional Value sa Buckwheat

BuckwheatNaglangkob sa protina, lainlaing mga mineral ug antioxidant. Nutritional nga bili sa bakwit mas taas kay sa daghang ubang mga lugas.

Ang talaan sa ubos naghatag og impormasyon sa mga importanteng sustansya nga makita niini nga lugas.

Mga Kamatuoran sa Nutrisyon: Buckwheat, hilaw - 100 ka gramo

Buckwheatnaglangkob sa tanan nga mga amino acid, mao nga kini mahimong giisip nga usa ka kompleto nga protina. Kini usab puno sa phytochemicals.

Pagtuon, buckwheatGipadayag niini nga ang mikrobyo sa trigo adunay 2-5 ka beses nga mas daghang phenolic compound kaysa oats o barley. Dugang pa, ang bran ug hulls niini nga cereal adunay 2-7 ka pilo nga mas antioxidant nga kalihokan kay sa barley, oats ug triticale.

Bili sa Buckwheat Carbohydrate

Buckwheat kasagaran naglangkob sa carbohydrates. Karbohidrat pinaagi sa gibug-aton linuto nga bakwit Kini naglangkob sa mga 20% sa gibug-aton niini.

Ang mga karbohidrat anaa sa porma sa starch, nga mao ang nag-unang porma sa pagtipig sa mga carbohydrate sa mga tanum. Glycemic index sa bakwit ubos ngadto sa kasarangan nga bili. Sa laing pagkasulti, dili kini hinungdan sa dili maayo ug paspas nga pagsaka sa lebel sa asukal sa dugo.

BuckwheatAng pipila sa mga matunaw nga carbohydrates, sama sa fagopyritol ug D-chiro-inositol, makatabang sa pagpahinay sa paspas nga pagtaas sa asukal sa dugo pagkahuman sa pagkaon.

sulod sa fiber

Buckwheat kini usab adunay usa ka maayo nga kantidad sa fiber, mga sangkap sa pagkaon (kadaghanan mga carbohydrates) nga dili matunaw sa lawas. Maayo kini alang sa kahimsog sa colon.

Sa gibug-aton, ang lanot naglangkob sa 2.7% sa linuto nga crust ug nag-una sa cellulose ug lignin. Ang lanot gikonsentrar sa kabhang ug nagtabon sa kabhang. Shell, buckwheat Kini usa ka sangkap sa harina ug nagdugang usa ka lahi nga lami.

Dugang pa, ang panit dili makasugakod sa paghilis ug busa giklasipikar isip fiber. resistant nga starch naglakip sa. Ang resistensya nga starch moagi sa colon, diin kini gi-ferment sa lokal nga bakterya. Kini nga mga mapuslanon nga bakterya, sama sa butyrate mubo nga kadena nga fatty acid nagpatungha.

Ang butyrate ug uban pang short-chain fatty acids naglihok isip mga sustansya alang sa mga selula nga naglinya sa colon, pagpalambo sa panglawas sa colon ug pagkunhod sa risgo sa colon cancer.

Buckwheat Protein Ratio ug Bili

Buckwheat adunay gamay nga kantidad sa protina. Protina sa gibug-aton, linuto nga panit sa bakwitKini naglangkob sa 3.4% sa

Tungod sa balanse nga profile sa amino acid, protina sa bakwitTaas kaayo ang nutritional value niini. Kini labi ka dato sa lysine ug arginine amino acids.

Bisan pa, ang pagkatunaw sa kini nga mga protina medyo ubos tungod sa mga anti-nutrients sama sa protease inhibitors ug tannins.

Sa mga hayop, ang protina sa trigo nakit-an nga adunay pagpaubos nga epekto sa kolesterol sa dugo, pagpugong sa pagporma sa gallstone ug pagkunhod sa peligro sa kanser sa colon. buckwheat walay glutenug busa angay alang sa mga tawo nga sensitibo sa gluten.

Bitamina ug Mineral nga sulud sa Buckwheat

Buckwheat; Abunda kini sa minerales kon itandi sa daghang cereals sama sa bugas, trigo ug mais. Dagaya usab kini sa mga bitamina.

usa sa duha ka nag-unang matang tartaric buckwheat klasikal buckwheatNaglangkob sa mas daghang sustansya kaysa Ania ang labing daghang mineral sa kini nga pseudograin:

Manganese

Makit-an sa taas nga kantidad sa tibuuk nga lugas manganeseImportante kini alang sa himsog nga metabolismo, pagtubo, paglambo ug depensa sa antioxidant sa lawas.

tumbaga

Ang kulang sa kadaghanan mineral nga tumbagaKini usa ka hinungdanon nga elemento sa pagsubay nga mahimong adunay positibo nga epekto sa kahimsog sa kasingkasing kung kan-on sa gamay nga kantidad.

magnesium

Kung gikuha sa igo nga kantidad sa pagkaon, kini nga hinungdanon nga mineral makapakunhod sa peligro sa lainlaing mga sakit nga laygay sama sa type 2 diabetes ug sakit sa kasingkasing.

puthaw

Ang kakulang niining importante nga mineral maoy hinungdan sa anemia, usa ka kondisyon nga gihulagway pinaagi sa pagkunhod sa kapasidad sa pagdala sa oksiheno sa dugo.

phosphorus

Kini nga mineral adunay hinungdanon nga papel sa pagtubo ug pagpadayon sa mga tisyu sa lawas.

Kon itandi sa ubang mga lugas, giluto panit sa bakwitAng mga mineral niini labi ka maayo nga masuhop. Kini tungod kay, sa bakwit, usa ka komon nga pagsuyop sa mineral nga makita sa kadaghanang lugas phytic acid medyo ubos.

Ubang mga Compound sa Tanum

BuckwheatKini dato sa nagkalain-laing antioxidant compounds sa tanom nga maoy responsable sa daghang benepisyo niini sa panglawas. cebadaNaglangkob kini og daghang mga antioxidant kaysa sa ubang mga lugas sa cereal sama sa oats, trigo, ug rye.

Uban niini, tartaric buckwheat, klasiko nga bakwitKini adunay mas taas nga antioxidant content kaysa Ang pipila sa mga dagkong compound sa tanum nga makita niini nga lugas mao ang:

Rutin

kini, buckwheatAng nag-unang antioxidant mao ang polyphenol. Gipakita sa mga pagtuon nga kini makapamenos sa panghubag ug presyon sa dugo, makapauswag sa profile sa lipid sa dugo, ug makapamenos sa risgo sa kanser.

quercetin

Makita sa daghang mga pagkaon sa tanum quercetinKini usa ka antioxidant nga mahimong adunay mapuslanon nga epekto sa kahimsog, lakip ang pagkunhod sa peligro sa kanser ug sakit sa kasingkasing.

Vitexin

Gipakita sa mga pagtuon sa hayop nga ang vitexin mahimong adunay daghang mga benepisyo sa kahimsog. Bisan pa, ang sobra nga pagkonsumo mahimong hinungdan sa pagpadako sa mga thyroid.

D-chiro inositol

Kini usa ka talagsaon nga matang sa matunaw nga carbohydrate nga nagpaubos sa asukal sa dugo ug mahimong mapuslanon alang sa pagtambal sa diabetes. Buckwheat, mao ang pinakadato nga tinubdan sa pagkaon niini nga compound sa tanom.

Unsa ang mga Kaayohan sa Buckwheat?

Sama sa ubang mga whole grain pseudocereals, mokaon og bakwit daghan usab ang kaayohan. BuckwheatAng phytonutrients sa phytonutrients makatabang sa pagtambal sa diabetes, sakit sa kasingkasing, ug kanser. Ang kanunay nga pagkonsumo niini nga nut makapahupay sa constipation.

Naghatag pagkontrol sa asukal sa dugo

Sa paglabay sa panahon, ang taas nga lebel sa asukal sa dugo mahimong hinungdan sa lainlaing mga sakit sama sa type 2 diabetes. Busa, ang pagpahinay sa pagtaas sa asukal sa dugo pagkahuman sa pagkaon hinungdanon alang sa pagpadayon sa maayong kahimsog.

Ingon usa ka maayong gigikanan sa fiber, buckwheatAng glycemic index niini mosaka gikan sa ubos ngadto sa kasarangan, nga nagpasabot nga ang pagtaas sa asukal sa dugo hinay ug mas hinay human sa pagkaon.

Sa tinuud, gipakita sa mga pagtuon sa tawo nga adunay diabetes buckwheat Gipakita nga ang pagkaon niini nagpaubos sa lebel sa asukal sa dugo.

Gisuportahan kini sa usa ka pagtuon sa usa ka diabetic nga ilaga, diin ang buckwheat concentrate nakit-an nga nagpaubos sa asukal sa dugo sa 12-19%.

Kini nga epekto gituohan nga tungod sa usa ka talagsaon nga matunaw nga carbohydrate nga nailhan nga D-chiro-inositol. Gipakita sa mga pagtuon nga ang D-chiro-inositol naghimo sa mga selyula nga labi ka sensitibo sa hormone nga insulin, nga hinungdan nga sila mosuhop sa asukal gikan sa dugo.

Dugang pa, buckwheatAng pipila sa mga sangkap niini naglangan sa paghilis sa asukal sa lamesa. Sa kinatibuk-an, kini nga mga bahin mao ang buckwheatGipakita niini nga kini usa ka himsog nga pagpili alang sa mga diabetic o kadtong gusto nga mapauswag ang balanse sa asukal sa dugo.

Nagpauswag sa kahimsog sa kasingkasing

Buckwheat makapauswag sa kahimsog sa kasingkasing. Ang Rutin adunay daghang mga compound nga makapahimsog sa kasingkasing sama sa magnesium, copper, fiber ug pipila ka mga protina.

Taliwala sa mga cereal ug pseudograins buckwheat Kini ang pinakadato nga tinubdan sa rutin, usa ka antioxidant nga mahimong adunay mapuslanong epekto sa panglawas.

Ang Rutin mahimong makunhuran ang risgo sa sakit sa kasingkasing pinaagi sa pagpugong sa pagporma sa mga clot sa dugo, pagkunhod sa panghubag ug pagpaubos sa presyon sa dugo.

BuckwheatKini usab nakit-an nga adunay mapuslanon nga mga epekto sa komposisyon sa mga tambok sa dugo (blood lipid profile). Ang dili maayo nga profile sa lipid sa dugo usa ka nahibal-an nga risgo nga hinungdan sa sakit sa kasingkasing.

Sa usa ka pagtuon sa 850 ka Intsik nga mga lalaki ug babaye nga adunay ubos nga presyon sa dugo ug usa ka maayo nga profile sa lipid sa dugo, lakip ang ubos nga lebel sa LDL ("dili maayo" nga kolesterol) ug taas nga lebel sa HDL ("maayo" nga kolesterol). konsumo sa bakwit adunay koneksyon tali sa

Kini nga epekto gituohan nga gipahinabo sa usa ka matang sa protina nga nagbugkos sa kolesterol sa digestive tract ug nagpugong sa pagsuyup niini sa agos sa dugo.

Tungod niini nga hinungdan, kanunay mokaon og bakwit Mapuslanon kini alang sa kahimsog sa kasingkasing.

Mahimong adunay anticancer properties

BuckwheatAng protina ug mga amino acid nga anaa niini mahimong makatabang sa pagpugong sa kanser.

protina sa bakwitKini dato sa amino acids sama sa i, lysine ug arginine. Sa usa ka pagtuon nga gihimo sa China, kini nga mga protina - inubanan sa polyphenols - nagpahinabo sa pagkamatay sa mga selula (apoptosis) sa daghang linya sa selula sa mouse. Gipugngan niini ang pagdaghan sa mga selula sa kanser sa mga kolon sa ilaga.

tartaric buckwheat Ang TBWSP31, usa ka nobela nga protina nga nahimulag gikan sa mga extract niini, mahimong magpakita sa antiproliferative nga mga kabtangan batok sa mga linya sa selula sa kanser sa suso sa tawo. Ang mga selyula nagpakita sa pisikal nga mga pagbag-o nga kasagaran sa mamatay nga mga selula sa kanser.

buckwheat groatsGikataho usab nga adunay epekto sa anticancer sa mga pagtuon sa mga ilaga. Gisugyot nga ang panit niini adunay kalihokan nga anticancer batok sa lainlaing mga linya sa selula sa kanser.

Mahimong mahupay ang constipation ug IBD

mga protina sa bakwit Nagpakita usab kini usa ka laxative nga epekto. Sa mga pagtuon sa ilaga, buckwheat protina kinuhasa dili gusto pagtambal sa constipation Kini nakit-an nga usa ka mapuslanon nga ahente alang sa

BuckwheatKini usa ka gamhanan nga anti-inflammatory agent. Ang fermented o unfermented makapahupay sa panghubag sa tinai. 

Pipila ka anecdotal nga ebidensya buckwheatKini nagsugyot nga kini mahimong hinungdan sa gas sa pipila ka mga tawo. Kung makasinati ka bisan unsang mga simtomas, hunong ang paggamit ug konsultaha ang imong doktor.

Makatabang sa pagtambal sa polycystic ovary syndrome (PCOS)

Buckwheatnaglangkob sa usa ka compound nga gitawag D-chiro-inositol, nga usa ka insulin mediator. Polycystic ovary syndrome (PCOS) Ang kakulangan sa D-chiro-inositol nakit-an sa mga tawo nga adunay

Ang mga tigdukiduki naningkamot sa paghimo sa natural ug sintetikong mga variant sa D-chiro-inositol aron makatabang sa pagdumala sa PCOS.

Ang paghatag niini nga carbohydrate pinaagi sa pagkaon nagpakita usab og positibo nga mga epekto. bakwit nga mikrobyo nga bran Sa ingon nga mga kaso, kini ang sulundon nga kapilian.

Unsa ang mga Kadaut sa Buckwheat?

Gawas sa hinungdan sa mga reaksiyon sa alerdyi sa pipila ka mga tawo, buckwheat Wala kini nahibal-an nga mga epekto kung kan-on sa kasarangan nga kantidad.

allergy sa bakwit

BuckwheatKung kanunay nga konsumo ug sa daghang gidaghanon, ang alerdyi sa trigo lagmit nga molambo. Ang usa ka panghitabo nga nailhan nga allergic cross-reactivity mas komon sa mga tawo nga adunay mga alerdyi sa latex o bugas.

Ang mga simtomas mahimong maglakip sa mga pantal sa panit, paghubag, pagsamok sa digestive, ug sa pinakagrabe nga sitwasyon, usa ka grabe nga allergic shock.

Unsaon pagluto sa Buckwheat?

Pagkaon sa Buckwheat

mga materyales

• Mga groats: 1 tasa, toasted (Kung dili nimo makit-an ang pre-fried groats, mahimo nimo silang iprito sa usa ka uga nga kalan-on sa medium nga kainit sulod sa mga 4-5 ka minuto o hangtud nga bulawan nga brown.)
• 1+¾ tasa nga tubig
• 1-2 ka kutsara nga unsalted butter
• ½ kutsarita nga asin

Giunsa kini nahimo?

– Hugasi ang bakwit ug habwa ang tubig ug maayo.

– Sa usa ka medium saucepan, idugang ang buckwheat groats, tubig, mantekilya ug asin ug dad-a sa usa ka hubag.

– Tabuni ang pan gamit ang hugot nga taklob ug pagpakunhod sa kainit.

– Lutoa sa ubos nga kainit sulod sa 18-20 ka minuto.

- Pagdugang ug dugang nga kutsara nga mantekilya kung gikinahanglan.

– Mahimo nimong kan-on kini pinaagi sa pagdugang niini sa mga putahe sama sa mga utanon.

Tungod niini;

BuckwheatKini usa ka pseudo grain type. Kini walay gluten, dato sa minerales ug lain-laing mga compound sa tanom, ilabi na sa rutin, ug usa ka maayong tinubdan sa fiber.

pagkaon sa bakwitKini adunay lainlaing mga benepisyo sa kahimsog, lakip ang pagkontrol sa asukal sa dugo ug kahimsog sa kasingkasing.