Liso sa teff, quinoa ve buckwheat Kini usa ka lugas nga dili kaayo nailhan sa uban nga gluten-free nga mga lugas, apan mahimong karibal kanila sa lami, texture, ug mga benepisyo sa panglawas.
Uban sa pagtanyag sa usa ka impresibo nga nutrient profile, kini giingon nga adunay daghang mga benepisyo sama sa sirkulasyon ug kahimsog sa bukog ug pagkawala sa timbang.
Teffkasagarang motubo sa Etiopia ug Eritrea, diin gituohan nga kini naggikan libolibo ka tuig kanhi. Kini mao ang hulaw resistant, mahimong motubo sa lain-laing mga kahimtang sa kinaiyahan.
Adunay parehas nga itom ug mas gaan nga mga kolor nga magamit, ang labing popular nga brown ug garing.
Kini usab ang pinakagamay nga lugas sa kalibotan, 1/100 ra ang gidak-on sa usa ka trigo. Anaa kini sa artikulo super grain nga liso sa teff ug gikan sa teff nga harina Ania ang kinahanglan nimong masayran bahin niini.
Unsa ni Teff?
Scientific nga ngalan"Eragrostis tamburin” usa liso sa teff, Kini usa ka gamay nga gluten-free nga lugas. Ang lugas nahimong popular sa tibuok kalibutan tungod kay kini usa ka gluten-free nga kapilian nga adunay daghang mga benepisyo sa panglawas.
Sa piho, nahibal-an nga natural nga balansehon ang lebel sa hormone, mapausbaw ang resistensya, makapadasig sa panghilis, makapalig-on sa mga bukog, makapauswag sa kahimsog sa cardiovascular ug bisan sa pagtabang sa pagkawala sa timbang.
Bili sa Nutrisyon sa Liso sa Teff
Liso sa teff Gamay kaayo kini, wala’y usa ka milimetro ang diyametro. Ang usa ka hakop igo na nga motubo sa usa ka dako nga lugar. Kini usa ka taas nga fiber nga pagkaon ug kusog nga gigikanan sa protina, manganese, iron ug calcium.
Usa ka tasa linuto nga liso sa teff Naglangkob kini sa gibana-bana nga mosunod nga mga sustansya:
255 kaloriya
1.6 gramos nga tambok
20 milligrams nga sodium
50 g nga carbohydrates
7 ka gramo sa dietary fiber
10 ka gramo nga protina
0.46 milligrams sa thiamine (31% sa adlaw-adlaw nga kinahanglanon)
0.24 milligrams sa bitamina B6 (12% sa adlaw-adlaw nga kinahanglanon)
2.3 milligrams nga niacin (11% sa adlaw-adlaw nga kinahanglanon)
0.08 milligrams riboflavin / bitamina B2 (5% sa adlaw-adlaw nga kinahanglanon)
7,2 milligrams sa manganese (360° sa DV)
126 milligrams sa magnesium (32% sa DV)
302 milligrams sa phosphorus (30% sa adlaw-adlaw nga kinahanglanon)
5.17 milligrams nga puthaw (29% sa DV)
0.5 milligrams nga tumbaga (28% sa DV)
2,8% zinc (19% sa adlaw-adlaw nga kinahanglanon)
123 milligrams sa calcium (12% sa adlaw-adlaw nga kinahanglanon)
269 milligrams nga potassium (6% sa DV)
20 milligrams nga sodium (1% sa adlaw-adlaw nga kinahanglanon)
Unsa ang mga Kaayohan sa Teff Seed?
Gipugngan ang kakulangan sa iron
puthaw, Gikinahanglan kini aron makahimo og hemoglobin, usa ka matang sa protina nga makita sa pula nga mga selula sa dugo nga nagdala ug oksiheno gikan sa mga baga ug ngadto sa mga selula sa tibuok natong lawas.
Ang anemia mahitabo kung ang lawas dili makakuha og igong oxygen sa mga selula ug mga tisyu; makapaluya sa lawas ug makapabati kanimo og kakapoy.
Tungod sa iron content niini, liso sa teff Makatabang sa pagtambal ug pagpugong sa mga sintomas sa anemia.
Ang teff ba makapahuyang sa liso?
tumbaga Naghatag kini og kusog sa lawas ug makatabang sa pag-ayo sa mga kaunuran, mga lutahan ug mga tisyu. Ingon usa ka sangputanan, ang usa ka tasa adunay 28 porsyento sa adlaw-adlaw nga kantidad sa tumbaga. liso sa teffnagpasiugda sa pagkawala sa timbang.
Ang ATP mao ang yunit sa enerhiya sa lawas; Ang pagkaon nga atong gikaon gigamit isip sugnod ug kini nga sugnod gihimong ATP. Ang ATP gimugna sa mitochondria sa mga selula, ug gikinahanglan ang tumbaga aron kini nga produksyon mahitabo sa hustong paagi.
Ang tumbaga naglihok isip usa ka catalyst sa pagkunhod sa molekular nga oxygen ngadto sa tubig, ang kemikal nga reaksyon nga mahitabo sa dihang ang ATP ma-synthesize. Kini nagpasabot nga ang tumbaga nagtugot sa lawas sa paghimo sa sugnod nga gikinahanglan niini aron sa pagpausbaw sa lebel sa enerhiya ug pagsunog sa tambok.
Ang pagkonsumo sa mga pagkaon nga dato sa tumbaga nagpagawas sa puthaw sa dugo, nga nagtugot sa dugang nga protina nga makaabot sa lawas ug magamit nga mas maayo. Importante kini alang sa kinatibuk-ang panglawas, tungod kay kini makaapekto sa ATP ug metabolismo sa protina.
Ang sulud sa fiber sa liso sa teffmao ang laing bahin nga nagpakita nga kini makahatag gibug-aton sa pagkawala.
Makapahupay sa mga sintomas sa PMS
pagkaon sa liso sa teffGipamenos niini ang paghubag, paghubag, cramping ug kasakit sa kaunoran nga may kalabotan sa regla. phosphorus Tungod kay kini usa ka pagkaon nga puno sa sustansya, kini makatabang sa pagbalanse sa mga hormone nga natural.
Ang balanse sa hormone mao ang nag-unang hinungdan nga nagtino sa mga sintomas sa PMS nga nasinati sa usa ka tawo, busa teff Naglihok kini isip natural nga tambal sa PMS ug cramps.
Usab, ang tumbaga nagdugang sa lebel sa enerhiya, mao nga kini makatabang sa mga luya nga mga babaye sa wala pa ug sa panahon sa pagregla. Ang tumbaga makapahupay usab sa kasakit sa kaunoran ug lutahan samtang makunhuran ang panghubag.
Nagpalig-on sa immune system
TeffNagpalig-on kini sa immune system tungod kay kini usa ka taas nga gigikanan sa mga bitamina B ug hinungdanon nga mga mineral. Pananglitan, ang thiamine sa sulod niini adunay suod nga papel sa regulasyon sa immune response.
Tungod kay ang thiamine nagtabang sa paghilis, kini nagpasayon sa lawas sa pagkuha sa mga sustansya gikan sa pagkaon; Kini nga mga sustansya gigamit sa pagpalig-on sa resistensya ug pagpanalipod sa lawas gikan sa mga sakit.
Ang Thiamine makatabang sa pagtago sa hydrochloric acid, nga gikinahanglan alang sa hingpit nga paghilis sa mga partikulo sa pagkaon ug pagsuyup sa mga sustansya.
Nagsuporta sa kahimsog sa bukog
Teff dako nga calcium ug manganese Tungod kay kini usa ka tinubdan sa kahimsog sa bukog, kini nagsuporta sa kahimsog sa bukog. Ang mga pagkaon nga puno sa calcium hinungdanon alang sa mga bukog nga molig-on sa husto. Ang nagtubo nga mga batan-on nanginahanglan igo nga calcium alang sa lawas aron maabot ang kinatas-ang masa sa bukog.
Ang manganese, uban sa calcium ug uban pang mineral, makatabang sa pagpakunhod sa pagkawala sa bukog, ilabi na sa mga tigulang nga babaye nga mas daling mabali sa bukog ug huyang nga mga bukog.
Ang kakulangan sa manganese naghatag usab usa ka peligro sa mga sakit nga may kalabotan sa bukog tungod kay naghatag kini pagporma sa mga hormone nga nagkontrol sa bukog ug mga enzyme nga nalambigit sa metabolismo sa bukog.
makatabang sa panghilis
Liso sa teff Tungod sa taas nga sulud sa fiber, makatabang kini sa pag-regulate sa digestive system - kini molihok aron natural nga mahupay ang constipation, bloating, cramps ug uban pang mga problema sa gastrointestinal.
Ang fiber moagi sa digestive system nga nagkuha sa mga hilo, basura, tambok ug mga partikulo sa kolesterol nga dili masuhop sa mga digestive enzyme sa tiyan.
Sa proseso, kini makatabang sa pagpauswag sa kahimsog sa kasingkasing, pagpauswag sa mga pagbati sa pagkapuno, ug pagsuporta sa paghilis.
kaon teff ug ang pag-inom ug daghang tubig sa tibuok adlaw makapahimo kanimo nga regular, nga makaapekto sa tanang ubang proseso sa lawas.
Nagsuporta sa kahimsog sa cardiovascular
kaon teffKini natural nga mopaubos sa presyon sa dugo ug momenos sa risgo sa atake sa kasingkasing ug stroke. TeffKini dato sa bitamina B6, nga nanalipod sa mga ugat sa dugo ug makapamenos sa risgo sa sakit sa kasingkasing. Bitamina B6Makabenepisyo kini sa lawas pinaagi sa pag-regulate sa lebel sa usa ka compound nga gitawag og homocysteine sa dugo.
Ang Homocysteine usa ka klase sa amino acid nga nakuha gikan sa mga gigikanan sa protina ug taas nga lebel sa homocysteine sa dugo. Nalambigit kini sa panghubag ug pag-uswag sa mga kondisyon sa kasingkasing.
Kung wala’y igo nga bitamina B6, ang homocysteine nagtukod sa lawas ug nagdaot sa sulud sa ugat sa dugo; kini nagbutang sa yuta alang sa delikado nga pagporma sa mga plake, nga moresulta sa hulga sa atake sa kasingkasing o stroke.
Ang bitamina B6 adunay papel usab sa pagdumala sa presyon sa dugo ug lebel sa kolesterol, duha pa ka hinungdanon nga hinungdan sa pagpugong sa sakit sa kasingkasing.
TeffMakatabang sa pagpahinay sa pagpagawas sa asukal sa agos sa dugo. Usa ka baso konsumo sa teff naghatag sa lawas og labaw sa 100 porsyento sa adlaw-adlaw nga girekomendar nga gidaghanon sa manganese.
Ang lawas nanginahanglan og manganese aron makatabang sa hustong produksiyon sa digestive enzymes nga responsable sa proseso nga gitawag og gluconeogenesis, nga naglakip sa pagkakabig sa protina nga amino acids ngadto sa asukar ug ang balanse sa asukal sa agos sa dugo.
Nahibal-an nga ang manganese makatabang sa pagpugong sa taas nga lebel sa asukal sa dugo nga makatampo sa diabetes. Mao nga kini molihok ingon usa ka natural nga tambal alang sa diabetes.
Kini usa ka taas nga tinubdan sa protina
Ang pagkaon ug daghang protina nga pagkaon kada adlaw adunay daghang benepisyo. Gipadayon niini ang pagdagan sa metabolismo, gipataas ang lebel sa enerhiya ug gipadayon nga lig-on ang lebel sa asukal sa dugo.
Kung dili ka mokaon og igo nga protina, mous-os ang lebel sa imong enerhiya, magkaproblema ka sa pagtukod sa mass sa kaunoran, kakulangan sa atensyon ug mga problema sa memorya nga mahitabo, ang lebel sa asukal sa dugo mahimong dili stable ug maglisud ka sa pagkawala sa timbang.
Teff Ang pagkaon ug protina nga mga pagkaon, sama sa nut, makapausbaw sa kaunoran, nagbalanse sa mga hormone, nagpugong sa gana ug sa mood sa pagsusi, nagpasiugda sa himsog nga pag-obra sa utok, ug nagpahinay sa pagkatigulang.
Kini usa ka gluten-free nga lugas
Ang sakit nga celiac usa ka grabe nga sakit sa digestive nga nagkadaghan sa tibuuk kalibutan. Teff Tungod kay kini usa ka gluten-free nga lugas, sakit nga celiac o gluten intolerance dali makakaon ang mga tawo.
Unsa ang mga Kadaut sa Teff Seed?
Bisan tuod talagsaon, pipila ka mga tawo teff nakasinati og mga reaksiyong alerdyik o pagka-intolerance human sa pagkaon niini. Kung makasinati ka ug bisan unsang dili maayong epekto o sintomas sa alerdyi sa pagkaon sama sa pantal, itching o bloating, ayaw na usab mokaon ug magpakonsulta sa doktor.
alang sa kadaghanan sa mga tawo teffKini hingpit nga luwas ug masustansya kung kan-on sa gidaghanon sa pagkaon. Kini usa ka maayong alternatibo sa trigo ug adunay daghang mga benepisyo sa kahimsog.
Unsaon Paggamit sa Teff Flour
Kay gamay ra kaayo, teff Kasagaran kini giandam ug kan-on ingon usa ka tibuuk nga lugas, imbes nga ibulag sa bran ug kagaw sama sa pagproseso sa trigo. Gigaling usab kini ug gigamit isip gluten-free nga harina.
sa Etiopia, teff nga harinaGigamit kini sa paghimo ug tradisyonal nga tinapay nga may lebadura nga gitawag ug injera. Kining espongha nga humok nga tinapay nahimong basehanan sa mga putahe sa Etiopia.
Dugang pa, teff nga harinaKini usa ka walay gluten nga alternatibo sa harina sa trigo alang sa pagluto og pan o paghimo og mga pagkaon nga giputos sama sa pasta.
Pagpuli sa harina sa trigo sa lain-laing mga resipe, sama sa mga pancake, cookies, cake, ug mga pan. teff nga harina anaa. Kung dili ka alerdyik sa gluten, basta teff nga harina Imbis nga gamiton ang duha, mahimo nimong gamiton ang duha.
Teff Flour Nutritional Value
Nutrisyon nga sulod sa 100 ka gramo sa teff nga harina mao ang mosunod:
Kaloriya: 366
Protina: 12.2 gramo
Tambok: 3,7 gramos
Carbs: 70.7 ka gramo
Fiber: 12.2 g
Iron: 37% sa Daily Value (DV)
Calcium: 11% sa DV
teff nga harinaAng komposisyon sa nutrisyon niini magkalainlain depende sa lainlain, lugar kung diin kini gipatubo ug tatak. Kung itandi sa ubang mga lugas, teff Kini usa ka maayong tinubdan sa tumbaga, magnesium, potassium, phosphorus, manganese, zinc ug selenium.
Dugang pa, kini usa ka maayo kaayo nga gigikanan sa protina nga adunay tanan nga hinungdanon nga amino acid, nga mao ang mga bloke sa pagtukod sa protina sa atong lawas.
Usa ka amino acid nga dili makita sa ubang mga lugas lysine sa termino sa taas. Gikinahanglan alang sa produksyon sa protina, hormones, enzymes, collagen ug elastin, lysine usab nagsuporta calcium pagsuyup, enerhiya produksyon ug immune function.
apan teff nga harinaAng pipila ka mga sustansya sa phytic acid Sila dili maayo nga masuhop tungod kay sila gigapos sa mga antinutrients sama sa Ang mga epekto niini nga mga compound mahimong makunhuran pinaagi sa lacto fermentation.
Sa pag-ferment sa teff nga harina isagol sa tubig ug ibilin sa temperatura sa kwarto sulod sa pipila ka adlaw. Ang natural nga nahitabo o gidugang nga lactic acid nga bakterya ug mga yeast unya gibungkag ang mga asukal ug phytic acid.
Unsa ang mga Kaayohan sa Teff Flour?
Kini natural nga gluten free
Ang gluten usa ka grupo sa mga protina nga makita sa trigo ug pipila ka uban pang mga lugas nga naghatag sa minasa sa pagkamaunat-unat niini. Apan ang ubang mga tawo dili makakaon sa gluten tungod sa usa ka autoimmune nga kondisyon nga gitawag nga celiac disease.
Ang sakit nga celiac hinungdan sa pag-atake sa immune system sa lawas sa lining sa gamay nga tinai. Kini ang hinungdan sa anemia, pagkawala sa timbang, kalibanga, constipation, kakapoy ug bloating ug makadaut sa pagsuyup sa sustansya.
teff nga harina Kini usa ka maayo kaayo nga gluten-free nga alternatibo sa harina sa trigo, tungod kay kini natural nga gluten-free.
Taas sa dietary fiber
Teff Mas taas kini ug fiber kay sa ubang mga lugas.
Ang Teff nga harina naghatag ug 100 gramos nga dietary fiber kada 12.2 gramos. Sa kasukwahi, ang trigo ug harina sa bugas adunay 2.4 gramos lamang, samtang ang parehas nga gidak-on sa oat nga harina adunay 6.5 gramos.
Ang mga lalaki ug babaye kasagarang gitambagan nga mokaon tali sa 25 ug 38 gramos nga fiber kada adlaw. Mahimo kini nga adunay dili matunaw ug matunaw nga mga lanot. Ang ubang mga pagtuon teff nga harinaSamtang daghan ang nangatarungan nga ang kadaghanan sa fiber dili matunaw, ang uban nakakaplag ug mas parehas nga pagsagol.
Ang dili matunaw nga fiber moagi sa tinai nga kasagaran wala matunaw. Nagpataas kini sa gidaghanon sa hugaw ug makatabang sa paglihok sa tinai.
Sa laing bahin, ang matunaw nga lanot mokuha ug tubig ngadto sa tinai aron mohumok ang hugaw. Gipakaon usab niini ang himsog nga bakterya sa tinai ug adunay papel sa metabolismo sa carbohydrate ug tambok.
Ang high-fiber diet nalangkit sa ubos nga risgo sa sakit sa kasingkasing, diabetes, stroke, taas nga presyon sa dugo, sakit sa tinai ug constipation.
Ubos nga glycemic index kaysa mga produkto sa trigo
glycemic index (GI) nagpakita kung unsa kadaghan ang usa ka pagkaon nga nagpataas sa asukal sa dugo. Gibanabana kini gikan sa 0 hangtod 100. Ang mga pagkaon nga adunay kantidad nga labaw sa 70 gikonsiderar nga taas, nga nagpataas sa asukal sa dugo nga mas paspas, samtang ang ubos sa 55 giisip nga ubos. Ang tanan sa taliwala mao ang medium.
Ang pagkaon sa mga pagkaon nga adunay ubos nga glycemic index epektibo sa pagpugong sa asukal sa dugo. Teffadunay glycemic index nga 57, nga usa ka ubos nga kantidad kung itandi sa daghang uban pang mga lugas. Kini adunay gamay nga kantidad tungod kay kini usa ka tibuuk nga lugas ug adunay taas nga sulud sa fiber.
Tungod niini;
Liso sa teffmao ang gamay nga gluten-free nga lugas nga lumad sa Ethiopia apan karon mitubo sa tibuok kalibutan.
Gawas sa paghatag ug daghang fiber ug protina, taas kini sa manganese, phosphorus, magnesium ug B bitamina.
Kini adunay daghang mga benepisyo, lakip ang pagpanalipod sa kahimsog sa kasingkasing, pagtabang sa pagkawala sa timbang, pagpalambo sa immune function, pagmintinar sa kahimsog sa bukog ug pagkunhod sa mga sintomas sa diabetes.
Liso sa teff Mahimo kining gamiton isip kapuli sa mga lugas sama sa quinoa ug millet. teff nga harina Mahimo kining gamiton imbes sa ubang mga harina o isagol sa harina sa trigo.
