ছোলার অল্প-পরিচিত উপকারিতা, ছোলায় কোন ভিটামিন আছে?

এর স্বাদে মুখের জল, ভাজা হওয়ার সময় আমাদের নাকে আসা গন্ধে আমাদের বিমোহিত করে। ছোলার উপকারিতা তুমি কি জানো?

রোস্ট করা ছোলাএর অনেক বৈচিত্র্য রয়েছে। সর্বাধিক খাওয়া জাত সাদা এবং হলুদ ছোলা. সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, চকোলেট থেকে সস পর্যন্ত অনেক বৈচিত্র্য বাজারে তাদের জায়গা খুঁজে পেয়েছে।

প্রথমে ভাবা হয়েছিল মধ্যপ্রাচ্যে উৎপত্তি রোস্ট করা ছোলা7000 বছরের ইতিহাস আছে। "ছোলা কি দিয়ে তৈরি?যারা জিজ্ঞাসা তাদের জন্য রোস্ট করা ছোলাThe ছোলাধরা যাক ময়দা ভাজা করে পাওয়া যায়। 

এখনকার ছেলেমেয়েরা অনেক কিছু জানে না, যারা 90 এর দশকের শিশু ছিল তাদের সবচেয়ে বড় মজা ছিল তারা মুদি দোকান থেকে কিনত এবং খেতেন। ছোলার গুঁড়াছিল "ছোলার গুড়াআমি জানি না কেউ এটাকে না খেয়ে খেতে পারবে কি না, তবে এটা ছিল আমাদের শৈশবের সবচেয়ে সুস্বাদু নাস্তা।

রোস্ট করা ছোলাগণনা করার জন্য অনেকগুলি সুবিধা রয়েছে, আসুন এর উপকারিতাগুলি আরও ভালভাবে বোঝার জন্য প্রথমে এর পুষ্টি উপাদানটি একবার দেখে নেওয়া যাক।

ছোলার পুষ্টিগুণ

রোস্ট করা ছোলাপ্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, আয়রন, তামা, ম্যাঙ্গানীজ্, ফোলেট, ভোরের তারাভিটামিন এ, সি রয়েছে।

100 গ্রাম ছোলাএর পুষ্টি উপাদান নিম্নরূপ:

• ক্যালোরি: 377
• কার্বোহাইড্রেট: 38 গ্রাম।
• প্রোটিন: 20 গ্রাম।
• চর্বি: 3,4 গ্রাম।
• ফাইবার 21,4 গ্রাম।
• পটাসিয়াম: 810 মিলিগ্রাম।
• সোডিয়াম: 25 মিলিগ্রাম।
• ক্যালসিয়াম: 124 মিলিগ্রাম।

ছোলার উপকারিতা কি?

বিপাক ত্বরান্বিত করা

• রোস্ট করা ছোলা এটি বিপাককে ত্বরান্বিত করে এবং এইভাবে ক্যালোরি পোড়াতে সহায়তা করে।
• এটি ওজন কমাতে সাহায্য করে কারণ এটি আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ বোধ করে।

খারাপ কোলেস্টেরল কমায়

• ছোলার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপকারিতাগুলোর মধ্যে রয়েছে এটি রক্তে কোলেস্টেরলের ভারসাম্য বজায় রাখে এবং খারাপ কোলেস্টেরল কমায়।
• এই বৈশিষ্ট্যের সাথে, এটি শিরাগুলিতে শক্ত হয়ে যাওয়ার এবং আটকে যাওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে।
• হৃদয় এবং ভাস্কুলার স্বাস্থ্য রক্ষা করে; হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাস করে।

মানসিক সমস্যা

• ক্যালসিয়ামএটি স্নায়ুর ক্ষতি প্রতিরোধ করে কারণ এটি তামা, আয়রন, ভিটামিন এ, সি এবং ই এর মতো গুরুত্বপূর্ণ খনিজ এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ।
• কারণ এটি স্নায়ুর ক্ষতি প্রতিরোধ করে বিষণ্নতা, উদ্বেগএটি স্ট্রেস এবং টেনশনের মতো গুরুতর মানসিক সমস্যার জন্য ভাল।

মস্তিষ্ক স্বাস্থ্য

• কারণ এতে মস্তিষ্ক কাজ করে রোস্ট করা ছোলাস্মৃতিশক্তি উন্নত করে।
• যেহেতু এটি ঘুমের প্রক্রিয়াকে নিয়ন্ত্রণ করে, তাই অনিদ্রার কারণে মনোযোগ দিতে না পারা এবং শেখার ক্ষেত্রে অসুবিধার মতো সমস্যা সমাধানে এটি কার্যকর।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো

• রোস্ট করা ছোলাখাবারে পাওয়া আয়রন, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ই এবং ভিটামিন সি-এর মতো পুষ্টি উপাদান শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে।
• তাই রোগ প্রতিরোধ করে।

হজমের জন্য ভালো

• অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটাউন্নয়নশীল রোস্ট করা ছোলাহজমশক্তি উন্নত করে।
• এটি পেট এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়।
• এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকায় এটি অন্ত্রে উপকারী ও ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়ার ভারসাম্য বজায় রাখে।
• এটি গ্যাস্ট্রাইটিস এবং রিফ্লাক্সের মতো রোগের লক্ষণগুলি হ্রাস করে।

পেশী এবং হাড় শক্তিশালী করা

• রোস্ট করা ছোলাআয়রন, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম খনিজ যেমন; হাড় এবং পেশী স্বাস্থ্য বজায় রাখে।
• এটি অস্টিওপরোসিস হওয়ার ঝুঁকি কমায়, যা পরবর্তী যুগে হতে পারে।
• এটি পেশী ব্যথা জন্য একটি analgesic প্রভাব আছে.

ক্যান্সার সুরক্ষা

• ছোলার মধ্যে প্রচুর পরিমাণে খনিজ পদার্থের মধ্যে একটি হল সেলেনিয়াম। সেলেনিউম্ ভাজা ছোলা মধ্যে এছাড়াও উপলব্ধ. 
• সেলেনিয়াম লিভার পরিষ্কার করে, প্রদাহ প্রতিরোধ করে।
• এই বৈশিষ্ট্যের কারণে, এটি ক্যান্সার কোষের সংখ্যা বৃদ্ধি এবং সারা শরীরে ছড়িয়ে পড়তে বাধা দেয়।

হার্ট স্বাস্থ্য

• রোস্ট করা ছোলা, এতে রয়েছে ভিটামিন বিএক্সএনইউএমএক্সভিটামিন সি, ফাইবার এবং পটাসিয়ামের জন্য এটি হার্টের স্বাস্থ্যকে রক্ষা করে। 
• এটি উচ্চ ফাইবার সামগ্রীর কারণে কোলেস্টেরল কমায়। কোলেস্টেরল হৃদরোগের জন্য একটি উল্লেখযোগ্য ঝুঁকি।

বুকের দুধ বৃদ্ধি

• রোস্ট করা ছোলা এটি বুকের দুধ এবং এর গুণমান উন্নত করে।
• এটি শিশুদের মস্তিষ্ক এবং শরীরের বিকাশে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফলিক অ্যাসিড এটা তোলে ধারণ করে।

রক্তে শর্করার ভারসাম্য বজায় রাখা

• রোস্ট করা ছোলা রক্তে শর্করার ভারসাম্য বজায় রাখে, তাই এটি ডায়াবেটিস রোগীদের উপকার করে 
• উচ্চ রক্তে শর্করা ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়।
• রক্তে শর্করার আকস্মিক ড্রপ রোধ করতে খাবারের মধ্যে এক মুঠো রোস্ট করা ছোলা তুমি খেতে পারো.

কিডনি স্টোনস

• ভাজা ছোলা, কিডনিতে পাথর গঠনে বাধা দেয়।
• এটি বিদ্যমান পাথর কমাতে সাহায্য করে। 

চোখের স্বাস্থ্য

• রোস্ট করা ছোলাভিটামিন এ এবং সি, যা পণ্যটিতে পাওয়া যায়, চোখের স্বাস্থ্য রক্ষা করে চোখের রোগের জন্য ভাল।
• এটি ছানির উপকার করে এবং রাতের দৃষ্টিশক্তি বাড়ায়।

শক্তি দেয়

• রোস্ট করা ছোলা এটি সমৃদ্ধ পুষ্টি উপাদানের সাথে শরীরকে শক্তি দেয়।

ঘুমের মান উন্নত করে

• রোস্ট করা ছোলাঅ্যামিনো অ্যাসিড পাওয়া যায় ট্রিপটোফেন এবং সেরোটোনিন আরামে ঘুমাতে সাহায্য করে।

ত্বকের জন্য ছোলার উপকারিতা

• রোস্ট করা ছোলা ভিটামিন সি, ভিটামিন ই যেহেতু এটি ম্যাঙ্গানিজ এবং ম্যাঙ্গানিজের উৎস তাই এটি ত্বককে বাহ্যিক প্রভাব থেকে রক্ষা করে।
• এটি সূর্যের ক্ষতিকর রশ্মির প্রভাব কমায়।
• এটি মৃত কোষ থেকে ত্বককে বিশুদ্ধ করে।
• এটি ত্বককে গভীরভাবে পরিষ্কার করে।
• এটি ত্বকের বলিরেখা ও বলিরেখা কমায়। এটি ত্বককে তারুণ্যের চেহারা দেয়।
• এটি ত্বকের ক্ষতগুলিকে অল্প সময়ে সারাতে সাহায্য করে।

চুলের জন্য ছোলার উপকারিতা

• রোস্ট করা ছোলাএটি মাথার ত্বকের ছিদ্র পরিষ্কার করে এবং চুলের বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করে।
• চুল পরাকি ভাল. 
• এর ভিটামিন ই সামগ্রী সহ, এটি চুলকে ময়শ্চারাইজ করে এবং পুষ্টি জোগায়।
• চুলের ফাটল রোধ করে।

হলুদ এবং সাদা ছোলার মধ্যে পার্থক্য

সাদা ছোলা, হলুদ ছোলাএতে তেলের পরিমাণ কম কারণ এর উৎপাদনে ব্যবহৃত ছোলার প্রকারভেদ ভিন্ন।

সাদা ছোলাক্যালোরি কম। অতএব, স্লিমিং প্রক্রিয়ায় সাদা ছোলা এটা সুপারিশকৃত.

ছোলা কিভাবে তৈরি হয়?

রোস্ট করা ছোলাএটি ছোলা বাদামে পরিণত হয়। ছোলাকে ছোলাতে পরিণত করা এমন একটি প্রক্রিয়া যার জন্য ধৈর্য প্রয়োজন। সাধারনত ছোলা তৈরি করা পর্যায়গুলি নিম্নরূপ:

• রোস্ট করা ছোলা ছোলা কাঠের চুলায় শুকানো হয়।
• শুকনো ছোলা বস্তায় 3 দিন রাখা হয়।
• অপেক্ষাকৃত ছোলা আবার শুকানোর প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়।
• এই পর্যায়ের পরে, এটি আবার বস্তায় রাখা হয় এবং আর্দ্র করা হয়।
• শেষ পর্যায়ে, আবার শুকানো হয় এবং ছোলা তাদের খোসা থেকে আলাদা করা হয়।
• ছোলা তাদের খোসা থেকে আলাদা করা সস বা খালি লবণাক্ত এবং বাদাম হিসাবে খাওয়া হয়।

ছোলার ক্ষতি কি?

রোস্ট করা ছোলা এটি একটি উপকারী বাদাম, তবে অতিরিক্ত খাওয়া হলে কিছু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হতে পারে। 

• যারা ছোলার প্রতি সংবেদনশীল তাদের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া যেমন পেট ফোলা, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং বদহজম হতে পারে।
• অতিরিক্ত সেবনে পিত্তথলি, কিডনিতে পাথর বা এমনকি গাউটএটা এমনকি কারণ হতে পারে

দিনে সর্বোচ্চ এক বা দুই মুঠো রোস্ট করা ছোলা গ্রাস করা. আপনি যদি এখনও পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া অনুভব করেন, তাহলে এটি খাওয়া বন্ধ করুন।