ভোরের তারাএটি একটি অপরিহার্য খনিজ যা শরীর সুস্থ হাড় বজায় রাখতে, শক্তি তৈরি করতে এবং নতুন কোষ তৈরি করতে ব্যবহার করে।
প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণ (RDI) হল 700 মিলিগ্রাম, তবে বাড়ন্ত কিশোর এবং গর্ভবতী মহিলাদের আরও বেশি প্রয়োজন।
দৈনিক মান (DV) অনুমান করা হয়েছে 1000mg, কিন্তু সম্প্রতি এই গোষ্ঠীর চাহিদা মেটাতে 1250mg এ আপডেট করা হয়েছে।
উন্নত দেশগুলিতে, অনেক প্রাপ্তবয়স্ক প্রতিদিন প্রস্তাবিত পরিমাণের চেয়ে বেশি গ্রহণ করে। ফসফরাসের অভাব খুব কমই দেখা যায়।
ভোরের তারা সাধারনত উপকারী হলেও অতিরিক্ত খাওয়া হলে তা ক্ষতিকর হতে পারে। কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা, ভোরের তারাতাদের রক্ত থেকে এটি অপসারণ করা আপনার কঠিন সময় হতে পারে, তাই ফসফরতারা তাদের গ্রহণ সীমিত প্রয়োজন হতে পারে.
এখানে “ফসফরাস কী করে”, “কোন খাবারে ফসফরাস থাকে”, “ফসফরাসের উপকারিতা কী”, “ফসফরাসের ঘাটতি এবং উচ্চতা কী”, উচ্চ ফসফরাসের কারণ কী” আপনার প্রশ্নের উত্তর…
ফসফরাস শরীরে কী করে?
ভোরের তারাএটি একটি অপরিহার্য খনিজ যা প্রতিদিন শত শত সেলুলার কার্যকলাপের সাথে জড়িত। কঙ্কালের গঠন এবং গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ - যেমন মস্তিষ্ক, হৃদপিন্ড, কিডনি এবং লিভার - শরীরের সঠিকভাবে কাজ করার জন্য এটির প্রয়োজন।
ভোরের তারাএটি মানবদেহে দ্বিতীয় সর্বাধিক প্রচুর পরিমাণে (ক্যালসিয়ামের পরে) উপাদান।
কঙ্কাল এবং অঙ্গের স্বাস্থ্য ছাড়াও, অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকাগুলির মধ্যে রয়েছে আমরা যে খাবারগুলি খাই তার পুষ্টি ব্যবহারে সহায়তা করা এবং ডিটক্সিফিকেশনকে সমর্থন করা।
এই খনিজটি ফসফেটের একটি উত্স, ফসফরিক অ্যাসিড দিয়ে তৈরি শরীরে পাওয়া এক ধরণের লবণ। এটি আমাদের খাদ্যের প্রধান ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলিকে সংশ্লেষণ করার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ যৌগ: প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট।
আমাদের মেটাবলিজম মসৃণভাবে চলমান রাখতে এবং শরীরের "শক্তির" প্রাথমিক উৎস অ্যাডেনোসিন ট্রাইফসফেট (এটিপি) উৎপাদনে সহায়তার কারণে শক্তির মাত্রা বাড়াতে আমাদের এটির প্রয়োজন।
কার্যকরভাবে পেশী সরানো এবং সংকুচিত করা ভোরের তারা এছাড়াও প্রয়োজনীয়। এটি শরীরে একটি ইলেক্ট্রোলাইট হিসাবে কাজ করে যা সেলুলার কার্যকলাপ, হৃদস্পন্দন ছন্দ এবং শরীরের তরল স্তরের ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে।
ফসফরাস এর উপকারিতা কি?
হাড় মজবুত করতে সাহায্য করে
ক্যালসিয়ামের সাথে একসাথে ভোরের তারাহাড়ের গঠন এবং শক্তি বজায় রাখাঘোড়া এটি শরীরের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খনিজগুলির মধ্যে একটি। আসলে, সমস্ত হাড়ের অর্ধেকেরও বেশি ফসফেট দিয়ে তৈরি।
ভোরের তারাহাড়ের খনিজ ঘনত্ব তৈরি করতে সাহায্য করে, যা হাড় ভাঙা এবং অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধ করে।
যথেষ্ট ভোরের তারা বিনা ক্যালসিয়ামকার্যকরভাবে হাড়ের গঠন তৈরি এবং বজায় রাখতে পারে না। উদাহরণস্বরূপ, পরিপূরক থেকে উচ্চ ক্যালসিয়াম মাত্রা, ফসফরাস শোষণপ্রতিরোধ করতে পারে।
একা বেশি ক্যালসিয়াম হাড়ের ঘনত্ব উন্নত করবে না, কারণ হাড়ের ভর তৈরির জন্য উভয় খনিজই প্রয়োজন।
হাড় রক্ষা করার জন্য যথেষ্ট ভোরের তারা যদিও খাদ্যতালিকা গ্রহণ গুরুত্বপূর্ণ, সাম্প্রতিক অনুসন্ধানগুলি পরামর্শ দেয় যে অজৈব ফসফেট সংযোজনগুলির মাধ্যমে খাদ্যতালিকাগত ফসফরাস বৃদ্ধি আসলে হাড় এবং খনিজ বিপাকের উপর ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলতে পারে। হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে ভোরের তারা ক্যালসিয়াম এবং ক্যালসিয়ামের মাত্রা ভারসাম্য রাখা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
প্রস্রাব এবং মলত্যাগের মাধ্যমে শরীরকে ডিটক্সিফাই করে
কিডনি হল শিমের আকৃতির অঙ্গ যা বেশ কিছু প্রয়োজনীয় নিয়ন্ত্রক ভূমিকা পালন করে। তারা রক্ত থেকে অতিরিক্ত জৈব অণু অপসারণ করে, যার মধ্যে অতিরিক্ত খনিজ পদার্থ রয়েছে যা শরীরের প্রয়োজন হয় না।
ভোরের তারাএটি কিডনির কার্যকারিতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ এবং প্রস্রাবের মাধ্যমে টক্সিন এবং বর্জ্য নির্মূল করে শরীরকে ডিটক্সিফাই করতে সাহায্য করে।
অন্যদিকে, কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে স্বাভাবিক খনিজ মাত্রা বজায় রাখা কঠিন কারণ অতিরিক্ত পরিমাণ সহজে নির্গত হয় না।
শরীরের ইউরিক অ্যাসিড, সোডিয়াম, জল এবং চর্বির মাত্রা ভারসাম্য রাখতে কিডনি এবং অন্যান্য পাচক অঙ্গ ভোরের তারা, পটাসিয়াম এবং ইলেক্ট্রোলাইট যেমন ম্যাগনেসিয়াম।
ফসফেটগুলি এই অন্যান্য খনিজগুলির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে যুক্ত এবং প্রায়শই অন্যান্য ইলেক্ট্রোলাইটের সংমিশ্রণে ফসফেট আয়নের যৌগ হিসাবে শরীরে পাওয়া যায়।
বিপাক এবং পুষ্টির ব্যবহারের জন্য গুরুত্বপূর্ণ
রিবোফ্লাভিন এবং নিয়াসিন ভিটামিন এবং খনিজ সঠিকভাবে সংশ্লেষণ করা, শোষণ করা এবং খাবারে ব্যবহার করা, যেমন বি ভিটামিন সহ ভোরের তারা প্রয়োজন হয়।
সেলুলার ফাংশন, শক্তি উত্পাদন, প্রজনন এবং বৃদ্ধিতে সহায়তা করার জন্য অ্যামিনো অ্যাসিড, প্রোটিনের বিল্ডিং ব্লকগুলি সংশ্লেষণ করাও গুরুত্বপূর্ণ।
এ ছাড়া ভিটামিন ডি, আয়োডিন, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম ও দস্তা এটি শরীরের অন্যান্য পুষ্টির মাত্রার ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে, সহ এই সমস্ত ফাংশন একটি সুস্থ বিপাক সমর্থন করে।
এই খনিজটি কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বিগুলির সঠিক হজমের জন্যও প্রয়োজনীয়, কারণ এটি হজমকারী এনজাইম তৈরি করতে সাহায্য করে যা খাবারকে ব্যবহারযোগ্য শক্তিতে রূপান্তর করে।
সামগ্রিকভাবে, এটি ঘনত্ব এবং শক্তি ব্যয়ের জন্য প্রয়োজনীয় হরমোন নিঃসরণ করতে গ্রন্থিগুলিকে উদ্দীপিত করে মন এবং পেশীকে সক্রিয় রাখতে সাহায্য করতে পারে।
শরীরের পিএইচ স্তরের ভারসাম্য বজায় রাখে এবং হজমশক্তি উন্নত করে
ভোরের তারাএটি আংশিকভাবে শরীরের অভ্যন্তরে ফসফোলিপিড হিসাবে ঘটে, যা বেশিরভাগ জৈবিক ঝিল্লির প্রধান উপাদান, যেমন আমাদের নিউক্লিওটাইড এবং নিউক্লিক অ্যাসিড।
ফসফোলিপিডের কার্যকরী ভূমিকার মধ্যে রয়েছে অ্যাসিড বা ক্ষারীয় যৌগের অত্যধিক মাত্রা বাফারিং করে শরীরের পিএইচ স্তরের ভারসাম্য বজায় রাখা।
এটি অন্ত্রের উদ্ভিদের স্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়াকে বৃদ্ধি পেতে দিয়ে হজমে সহায়তা করে। এটি ফসফোরিলেশন প্রক্রিয়ার জন্যও গুরুত্বপূর্ণ, যা হজমের অনুঘটকের এনজাইমগুলির সক্রিয়করণ।
যেহেতু এটি একটি ইলেক্ট্রোলাইট হিসাবে কাজ করে, ভোরের তারা এটি ফোলাভাব, জল ধারণ এবং ডায়রিয়া কমিয়ে হজমের উন্নতি করতে সাহায্য করে এবং প্রাকৃতিকভাবে কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি দেয়।
শক্তির মাত্রা বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয়
ভোরের তারাএটি ATP আকারে বি ভিটামিনের শোষণ এবং নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, যা কোষে শক্তি উৎপাদনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
মস্তিষ্কে নিউরোট্রান্সমিটার রিলিজের উপর প্রভাবের কারণে ইতিবাচক মেজাজ বজায় রাখার জন্য বি ভিটামিনেরও প্রয়োজন।
উপরন্তু, এটি স্নায়ু আবেগের সংক্রমণ প্রদান করে যা পেশী আন্দোলন নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। ফসফরাসের অভাব সাধারণ দুর্বলতা, পেশী ব্যথা, অলসতা, সাধারণ বা দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি সিন্ড্রোম।
দাঁতের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে
হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য ভোরের তারাময়দা যেমন প্রয়োজনীয়, তেমনি দাঁত ও মাড়ির স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্যও এটি গুরুত্বপূর্ণ। ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ডি ve ভোরের তারাএটি দাঁতের এনামেল, চোয়ালের হাড়ের খনিজ ঘনত্বকে সমর্থন করে এবং দাঁতের জায়গায় দাঁত ধরে রাখার মাধ্যমে দাঁতের স্বাস্থ্য তৈরি ও বজায় রাখতে ভূমিকা পালন করে – তাই এই খনিজ এবং ভিটামিনগুলি দাঁতের ক্ষয় নিরাময়েও সাহায্য করতে পারে।
বিশেষ করে শিশুদের দাঁতের শক্ত কাঠামো তৈরি করা ভোরের তারা তাদের এমন খাবারের প্রয়োজন যেগুলিতে প্রচুর পরিমাণে এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ।
ভিটামিন ডি শরীরের ক্যালসিয়াম ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করতে এবং দাঁত গঠনের সময় এর শোষণ বাড়াতে ব্যবহৃত হয়। ভোরের তারাসঙ্গে প্রয়োজন হয়। ভিটামিন ডি পিরিওডন্টাল মাড়ির রোগের সাথে যুক্ত মাড়ির প্রদাহ কমাতেও সাহায্য করতে পারে।
জ্ঞানীয় ফাংশন জন্য প্রয়োজনীয়
দৈনিক সেলুলার ক্রিয়াকলাপ সম্পাদনের জন্য উপযুক্ত নিউরোট্রান্সমিটার এবং মস্তিষ্কের কার্যাবলী ভোরের তারা যেমন খনিজ উপর ভিত্তি করে ভোরের তারাএই ওষুধের একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা হল যথাযথ স্নায়বিক, মানসিক, এবং হরমোনের প্রতিক্রিয়া বজায় রাখতে সাহায্য করা।
ফসফরাসের অভাবএটি বয়স-সম্পর্কিত নিউরোডিজেনারেটিভ ডিসঅর্ডারগুলির বিকাশের সাথে যুক্ত করা হয়েছে, যার মধ্যে জ্ঞানীয় হ্রাস, আলঝেইমার রোগ এবং ডিমেনশিয়া রয়েছে।
বৃদ্ধি এবং উন্নয়নের জন্য গুরুত্বপূর্ণ
ভোরের তারাযেহেতু আনারস পুষ্টির শোষণ এবং হাড় গঠনের জন্য অত্যাবশ্যক, তাই শিশু এবং কিশোর-কিশোরীদের ঘাটতি বৃদ্ধিকে বাধাগ্রস্ত করতে পারে এবং অন্যান্য উন্নয়নমূলক সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। এটি গর্ভাবস্থায় জেনেটিক বিল্ডিং ব্লক, ডিএনএ এবং আরএনএ তৈরিতে ভূমিকা পালন করে।
এইভাবে, ভোরের তারা গর্ভবতী মহিলাদের জন্য উচ্চ সামগ্রী সহ খাবার খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ কারণ এই খনিজটি শৈশব থেকেই সমস্ত টিস্যু এবং কোষের বৃদ্ধি, রক্ষণাবেক্ষণ এবং মেরামতের জন্য প্রয়োজনীয়।
ভোরের তারা এটি সঠিক মস্তিষ্কের কার্যকারিতার জন্যও গুরুত্বপূর্ণ, যার মধ্যে মনোনিবেশ করার ক্ষমতা, শিখতে, সমস্যাগুলি সমাধান করা এবং তথ্য মনে রাখা।
কোন খাবারে ফসফরাস থাকে?
মুরগি এবং তুরস্ক
এক কাপ (140 গ্রাম) রান্না করা মুরগি বা টার্কিতে প্রায় 40 মিলিগ্রাম থাকে, যা প্রস্তাবিত দৈনিক খাওয়ার (RDI) 300% এর বেশি। ভোরের তারা অন্তর্ভুক্ত এটি প্রোটিন, বি ভিটামিন এবং সেলেনিয়াম সমৃদ্ধ।
হালকা রঙের মুরগিতে গাঢ় রঙের মাংসের চেয়ে সামান্য বেশি মাংস থাকে। ভোরের তারা কিন্তু উভয় ভাল সম্পদ.
মাংস রান্নার পদ্ধতি ফসফরাস সামগ্রীকি প্রভাবিত করতে পারে। রোস্টিং সর্বোচ্চ খনিজ উপাদান সংরক্ষণ করে, যখন ফুটন্ত এর মাত্রা 25% কমিয়ে দেয়।
পাখির মাংস রাধবার আগে পাখির শরীরের যে সমস্ত ভক্ষণযোগ্য অঙ্গ আলাদা করে নেওয়া হয়
মস্তিষ্ক এবং যকৃতের মত অফাল, অত্যন্ত শোষণযোগ্য ভোরের তারাময়দার চমৎকার উৎস।
একটি 85-গ্রাম প্যান-ভাজা গরুর মস্তিষ্ক প্রাপ্তবয়স্কদের প্রায় 50% RDI প্রদান করে। মুরগির লিভারে প্রতি 85 গ্রাম RDI এর 53% থাকে।
অফল অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি যেমন ভিটামিন A, ভিটামিন B12, আয়রন এবং ট্রেস মিনারেল সমৃদ্ধ।
সমুদ্র পণ্য
অনেক ধরনের সামুদ্রিক খাবার ভালো ভোরের তারা উৎস। কাটলফিশ, স্কুইড এবং অক্টোপাস হল সবচেয়ে ধনী উৎস, রান্না করা 70-গ্রাম পরিবেশনে RDI এর 85% প্রদান করে।
ভাল ফসফরাসের উৎস সঙ্গে অন্যান্য মাছ ৮৫ গ্রাম ভোরের তারা অন্তর্ভুক্ত:
28 গ্রাম রোস্ট করা সূর্যমুখী বা কুমড়ার বীজ, ভোরের তারা এটি RDI এর প্রায় 45% প্রদান করে
তবে বীজ ভোরের তারা80% পর্যন্ত ময়দা ফাইটিক অ্যাসিড বা ফাইটেট নামে একটি সঞ্চিত আকারে থাকে যা মানুষ হজম করতে পারে না।
অঙ্কুরিত না হওয়া পর্যন্ত বীজ ভিজিয়ে রাখলে ফাইটিক অ্যাসিড ভেঙে যেতে সাহায্য করে। ভোরের তারাশোষণের জন্য কিছু ময়দা ছেড়ে দেয়।
বাদাম
বেশিরভাগ বাদামই ভালো ভোরের তারা তবে তালিকার শীর্ষে রয়েছে ব্রাজিলের বাদাম। মাত্র 67 গ্রাম ব্রাজিল বাদাম প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য RDI এর 2/3 এর বেশি প্রদান করে।
60-70 গ্রাম প্রতি ন্যূনতম 40% RDI ধারণকারী অন্যান্য বাদামের মধ্যে রয়েছে কাজু, বাদাম, পাইন বাদাম এবং পেস্তা সেখানে।
আস্ত শস্যদানা
বহু পুরো শস্যগম, ওট এবং চাল সহ ভোরের তারা এটা তোলে ধারণ করে।
পুরো গমে সবচেয়ে বেশি ভোরের তারা (291 মিলিগ্রাম বা 194 গ্রাম প্রতি রান্না করা কাপ), তারপরে ওটস (180 মিলিগ্রাম বা 234 গ্রাম প্রতি রান্না করা কাপ) এবং ভাত (162 মিলিগ্রাম বা 194 গ্রাম প্রতি রান্না করা কাপ)।
পুরো শস্য মধ্যে ভোরের তারাবেশিরভাগ ময়দা পাওয়া যায় এন্ডোস্পার্মের বাইরের স্তরে, যা অ্যালিউরন নামে পরিচিত এবং ভিতরের স্তরটিকে জীবাণু বলা হয়।
এই স্তরগুলি সরানো হয় যখন শস্য পরিশোধিত হয়, তাই পরিশোধিত শস্য ভোরের তারা এর একটি অংশ অদৃশ্য হয়ে যায়, পুরো শস্য একটি ভাল ফসফরাসের উৎসঘ।
এক কাপ (246 গ্রাম) রান্না করা আমরণ, প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রতিদিন সুপারিশ করা হয় ভোরের তারা এবং একই পরিমাণ রান্না করা কুইনোয়া RDI এর 52% প্রদান করে।
এই দুটি খাবারই ফাইবার, খনিজ এবং প্রোটিনের ভালো উৎস এবং প্রাকৃতিকভাবে গ্লুটেন-মুক্ত।
মটরশুটি এবং মসুর ডাল
মটরশুটি এবং মসুর ডালও প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। ভোরের তারা এবং এগুলি নিয়মিত খেলে ক্যান্সার সহ অনেক দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি হ্রাস পায়।
এক কাপ (198 গ্রাম) সিদ্ধ মসুর ডাল দৈনিক প্রস্তাবিত পরিমাণের 51% প্রদান করে এবং এতে 15 গ্রামের বেশি ফাইবার থাকে।
মটরশুটিও ভোরের তারা প্রতিটি জাতের মটরশুটিতে কমপক্ষে 250 মিলিগ্রাম/কাপ (164 থেকে 182 গ্রাম) থাকে।
সয়াবীন গাছ
সয়া, বিভিন্ন রূপে ভোরের তারা প্রদান করে। পরিপক্ক সয়াবিন সর্বাধিক ভোরের তারা edamame, সয়া এর অপরিণত ফর্ম, 60% কম থাকে।
যুক্ত ফসফেট সঙ্গে খাবার
ভোরের তারা যদিও এটি প্রাকৃতিকভাবে অনেক খাবারে পাওয়া যায়, তবে কিছু প্রক্রিয়াজাত খাবারেও সংযোজনের কারণে প্রচুর পরিমাণে থাকে।
ফসফেট অ্যাডিটিভগুলি প্রায় 100% শোষিত হতে পারে এবং প্রতিদিন 300 থেকে 1000 মিলিগ্রাম পরিপূরক হতে পারে। ভোরের তারা হিসাবে অবদান রাখতে পারেন
অত্যধিক ভোরের তারা খাওয়া হাড়ের ক্ষয় এবং মৃত্যুর ঝুঁকি বৃদ্ধির সাথে যুক্ত, তাই সুপারিশকৃত খাবারের চেয়ে বেশি না খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
ফসফেট যুক্ত প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং পানীয়গুলির মধ্যে রয়েছে:
প্রক্রিয়াজাত মাংস
গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস এবং মুরগির পণ্যগুলিকে প্রায়শই ম্যারিনেট করা হয় বা মাংসকে রসালো রাখার জন্য ফসফেট সংযোজন দিয়ে ইনজেকশন দেওয়া হয়।
কোলার মত পানীয়
কোলা জাতীয় পানীয় সাধারণত সিন্থেটিক হয় ফসফরাসের উৎস ফসফরিক এসিড রয়েছে।
বেকড পণ্য
বিস্কুট, পেস্ট্রি এবং অন্যান্য বেকড পণ্যগুলিতে খামির এজেন্ট হিসাবে ফসফেট সংযোজন থাকতে পারে।
ফাস্ট ফুড
15টি প্রধান আমেরিকান ফাস্ট ফুড চেইনের সমীক্ষা অনুসারে, 80% এরও বেশি মেনুতে যুক্ত ফসফেট রয়েছে।
দ্রুত খাবার
ফসফেট প্রায়শই হিমায়িত চিকেন নাগেটের মতো সুবিধাজনক খাবারে যোগ করা হয় যাতে দ্রুত রান্না করা যায় এবং শেলফ লাইফ বাড়ানো যায়।
প্রস্তুত এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার বা পানীয় ভোরের তারা ফসফেট আছে কিনা তা দেখতে তাদের মধ্যে "ফসফেট" শব্দ সহ আইটেমগুলি দেখুন।
ফসফরাস ঘাটতি কি?
সাধারণ ভোরের তারা আপনার ডাক্তারের পরীক্ষা দ্বারা মাত্রা নির্ধারণ করা যেতে পারে, এটি 2,5 থেকে 4,5 mg/dL এর মধ্যে।
অধিকাংশ ক্ষেত্রে, ফসফরাসের অভাব এটি খুব সাধারণ নয় কারণ এই খনিজটি অনেক সাধারণভাবে খাওয়া প্রাকৃতিক খাবারে প্রচুর পরিমাণে থাকে এবং অনেক প্যাকেজ করা খাবারে কৃত্রিমভাবে যোগ করা হয়।
ফসফেট আকারে ভোরের তারাবিশেষ করে ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ এটি অন্যান্য অনেক খনিজগুলির তুলনায় ছোট অন্ত্রে খুব দক্ষতার সাথে শোষিত হয় যেমন
এটা মনে করা হয় যে আমরা যে ফসফরাস খাই তার 50 শতাংশ থেকে 90 শতাংশ কার্যকরভাবে শোষিত হয়, যা ঘাটতি প্রতিরোধে সহায়তা করে।
ফসফরাসের অভাবের কারণ কী?
যারা অল্প প্রোটিন খান তাদের ঘাটতি হওয়ার ঝুঁকি বেশি, বিশেষ করে যারা প্রচুর পরিমাণে প্রাণিজ প্রোটিন খান।
ফসফরাসের অভাব যে দলটির বেঁচে থাকার সম্ভাবনা সবচেয়ে বেশি তারা হল বয়স্ক মহিলারা। 10 থেকে 15 শতাংশ বয়স্ক মহিলাদের সুপারিশকৃত দৈনিক খাওয়ার 70 শতাংশেরও কম ভোরের তারা এটি অধিগ্রহণ করা হয়েছে বলে ধারণা করা হচ্ছে।
কিছু ওষুধ ভোরের তারা স্তর, যেমন:
- ইনসুলিন
- Ace ইনহিবিটর্স
- কর্টিকোস্টেরয়েড
- অ্যান্টাসিড
- অ্যান্টিকনভালসেন্টস
ফসফরাসের অভাবের লক্ষণগুলি কী কী?
ফসফরাসের অভাবসবচেয়ে বিশিষ্ট লক্ষণ হল:
- দুর্বল এবং ভঙ্গুর হাড়
- অস্টিওপোরোসিস
- ক্ষুধা পরিবর্তন
- জয়েন্ট এবং পেশী ব্যথা
- ব্যায়াম করতে সমস্যা
- দাঁতের ক্ষয়
- অসাড়তা এবং শিহরণ
- উদ্বেগ
- ওজন হ্রাস বা ওজন বৃদ্ধি
- বৃদ্ধি বিলম্ব এবং অন্যান্য উন্নয়ন সমস্যা
- মনোনিবেশ করতে অসুবিধা
ফসফরাস উচ্চতা কি, কেন এটি ঘটবে?
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, কারণ গড়পড়তা মানুষ তাদের খাদ্য থেকে প্রচুর পরিমাণে পান ফসফরাস সম্পূরক সে বলে তার দরকার নেই।
USDA অনুযায়ী প্রতিদিন প্রস্তাবিত ফসফরাস গ্রহণ বয়স এবং লিঙ্গ অনুযায়ী:
0-6 মাস বয়সী শিশু: প্রতিদিন 100 মিলিগ্রাম
7-12 মাস বয়সী শিশু: 275 মিলিগ্রাম
1-3 বছর বয়সী শিশু: 420 মিলিগ্রাম
4-8 বছর বয়সী শিশু: 500 মিলিগ্রাম
9-18 বছর: 1.250 মিলিগ্রাম
প্রাপ্তবয়স্ক 19-50 বছর: 700 মিলিগ্রাম
গর্ভবতী বা বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলা: 700 মিলিগ্রাম
কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ছাড়া, ফসফরাস সমৃদ্ধ খাবার এটি খেলে অতিরিক্ত মাত্রার ঝুঁকি কম থাকে কারণ কিডনি সাধারণত সহজেই রক্তে এই খনিজটির পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে। আধিক্য সাধারণত প্রস্রাবে দক্ষতার সাথে নির্গত হয়।
যাইহোক, খুব বেশি মাত্রায় সম্পূরক বা সংযোজনযুক্ত খাবার গ্রহণ করা বা গ্রহণ করা সম্ভাব্য ফসফরাস মাত্রাকি পরিবর্তন করতে পারেন।
এটি বিপজ্জনক হতে পারে কারণ ভিটামিন ডি এর সক্রিয় বিপাক সংশ্লেষণকে ব্যাহত করতে পারে এবং ক্যালসিয়াম শোষণকে ব্যাহত করতে পারে।
চরম খাদ্য ফসফরাসপ্রমাণ আছে যে ময়দা হাড় এবং খনিজ বিপাকের উপর বিরূপ প্রভাবের সাথে যুক্ত।
রক্তচাপ, সঞ্চালন এবং কিডনির কার্যকারিতা নিয়ন্ত্রণকারী প্রয়োজনীয় খনিজগুলির ভারসাম্যহীনতার কারণে উচ্চ মাত্রা ভোরের তারাহার্ট এবং ধমনীর জটিলতার ঝুঁকিও রয়েছে।
যদিও বিরল, অত্যধিক ফসফেট বিষাক্ত হতে পারে এবং লক্ষণগুলির কারণ হতে পারে যেমন:
- ডায়রিয়া
- অঙ্গ এবং নরম টিস্যু শক্ত হওয়া
- আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং জিঙ্কের ভারসাম্যকে হস্তক্ষেপ করে, যা অনেক নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে
- ক্রীড়াবিদ এবং অন্যরা যারা ফসফেটযুক্ত পরিপূরক গ্রহণ করেন তাদের শুধুমাত্র মাঝে মাঝে এবং একজন স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীর নির্দেশনা এবং নির্দেশনা সহ করা উচিত।
ভোরের তারা এটি অন্যান্য খনিজ এবং কিছু ওষুধের সাথেও যোগাযোগ করে, তাই আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলবেন না। ভোরের তারা আপনি ধারণকারী উচ্চ ডোজ সম্পূরক ব্যবহার করা উচিত নয় দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।
ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার এবং উচ্চ ফসফরাসযুক্ত খাবার মধ্যে একটি উপযুক্ত ভারসাম্য স্ট্রাইক লক্ষ্য ভারসাম্যহীনতা অস্টিওপোরোসিসের মতো হাড়-সম্পর্কিত সমস্যা ছাড়াও মাড়ি এবং দাঁতের সমস্যা সৃষ্টি করে।
অধ্যয়নগুলি উচ্চ মাত্রা দেখায়, বিশেষ করে ক্যালসিয়ামের সাথে সম্পর্কিত। ভোরের তারাদেখায় যে এর অন্য কিছু মিথস্ক্রিয়া
- ভিটামিন ডি শোষণ সীমিত
- কিডনি স্ট্রেনিং
- এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং কিডনি রোগে অবদান
- হাড় থেকে ভোরের তারা অ্যালকোহলের সাথে মিথস্ক্রিয়া শরীরে লিচিং এবং নিম্ন স্তরের সৃষ্টি করে
- অ্যালুমিনিয়াম, ক্যালসিয়াম বা ম্যাগনেসিয়াম ধারণকারী অ্যান্টাসিডগুলির সাথে মিথস্ক্রিয়া, যার কারণে অন্ত্রে খনিজগুলি সঠিকভাবে শোষণ করতে পারে না
- এসিই ইনহিবিটরসের সাথে মিথস্ক্রিয়া (রক্তচাপের ওষুধ)
পিত্ত অ্যাসিড সিকোয়েস্ট্যান্টগুলি খাদ্য থেকে ফসফেটগুলির মৌখিক শোষণকেও কমাতে পারে, যেমন কিছু কর্টিকোস্টেরয়েড এবং উচ্চ-ডোজ ইনসুলিন।
ভোরের তারা যাদের দুধ, টুনা, টার্কি এবং গরুর মাংসের মতো প্রোটিন জাতীয় খাবার সহ সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবারের উচ্চ মাত্রা রয়েছে। ভোরের তারা তার সম্পদ হ্রাস করা বন্ধ করা উচিত।
আপনার কি ফসফরাসের ঘাটতি আছে? নাকি তার বাড়াবাড়ি? আপনি এই সমাধান করার চেষ্টা করছেন কি উপায়?
