কুমড়া জাত কি? কুমড়ার চিত্তাকর্ষক উপকারিতা

বোটানিক্যালি একটি ফল হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, ducchini রান্নায় একটি সবজি হিসাবে ব্যবহৃত হয়; এটি পুষ্টিকর, সুস্বাদু এবং বহুমুখী। 

অনেকগুলি ভিন্ন স্বাদ, প্রত্যেকের নিজস্ব স্বতন্ত্র স্বাদ, রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহার এবং স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে। কুমড়ো বৈচিত্র্য নেই।

সব বৈজ্ঞানিকভাবে Cucurbita পরিবার এবং গ্রীষ্ম বা শীতকালীন স্কোয়াশ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে। অনুরোধ zucchini জাত এবং ছবি সহ নাম...

কুমড়া জাত কি?

হলুদ কুমড়া

একটি মাঝারি (196 গ্রাম) হলুদ স্কোয়াশের নিম্নলিখিত পুষ্টির মান রয়েছে:

ক্যালোরি: 31

চর্বি: 0 গ্রাম

প্রোটিন: 2 গ্রাম

কার্বোহাইড্রেট: 7 গ্রাম

ফাইবার: 2 গ্রাম

হলুদ স্কোয়াশ পটাশিয়ামের একটি চমৎকার উৎস। পটাসিয়াম একটি খনিজ যা পেশী নিয়ন্ত্রণ, তরল ভারসাম্য এবং স্নায়ুর কার্যকারিতায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। 

রান্না করার সময় এর হালকা স্বাদ এবং সামান্য ক্রিমি টেক্সচারের কারণে, হলুদ স্কোয়াশ বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

ইয়েল কাবাক

এক মাঝারি (196 গ্রাম) সবুজ কুমড়া এতে নিম্নলিখিত পুষ্টি উপাদান রয়েছে:

ক্যালোরি: 33

চর্বি: 1 গ্রাম

প্রোটিন: 2 গ্রাম

কার্বোহাইড্রেট: 6 গ্রাম

ফাইবার: 2 গ্রাম

হলুদ জুচিনির চেয়ে এটির গঠন শক্ত, এটি হলুদ জুচিনির মতো ভাজা, গ্রিল করা বা বেকড করা যায়। 

প্যাটিপ্যান স্কোয়াশ

প্যাটিপ্যান স্কোয়াশ হল একটি ছোট বৃত্তের স্কোয়াশের জাত। এক কাপ (130 গ্রাম) প্যাটিপ্যান স্কোয়াশ নিম্নলিখিত পুষ্টি সরবরাহ করে:

ক্যালোরি: 23

চর্বি: 0 গ্রাম

প্রোটিন: 2 গ্রাম

কার্বোহাইড্রেট: 5 গ্রাম

ফাইবার: 2 গ্রাম

এই ধরণের জুচিনিতে ক্যালোরির পরিমাণ অত্যন্ত কম এবং এতে ভিটামিন সি, ফোলেট এবং ম্যাঙ্গানিজের মতো অল্প পরিমাণে ফাইবার এবং প্রোটিন সহ বেশ কয়েকটি ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে।

ওক গাছের ফল স্কোয়াশ

ওক গাছের ফল স্কোয়াশ; এটি একটি ছোট, অ্যাকর্ন-আকৃতির স্কোয়াশ জাতের মধ্যে একটি ঘন, সবুজ খোসা এবং কমলা মাংস। একটি 10 ​​সেমি অ্যাকর্ন স্কোয়াশের পুষ্টির মান নিম্নরূপ:

ক্যালোরি: 172

চর্বি: 0 গ্রাম

প্রোটিন: 3 গ্রাম

কার্বোহাইড্রেট: 45 গ্রাম

ফাইবার: 6 গ্রাম

এই জাতটিতে ভিটামিন সি, বি ভিটামিন রয়েছে, যা হাড় এবং হৃদরোগের স্বাস্থ্যের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ খনিজ। ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ দিয়ে পূর্ণ হয় 

এটি প্রাকৃতিক স্টার্চ এবং শর্করার আকারে ফাইবার এবং কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ যা জুচিনিকে এর স্বাদ দেয়।

অ্যাকর্ন স্কোয়াশ সাধারণত অর্ধেক কেটে, বীজ সরিয়ে এবং সেগুলিকে ভুনা করে প্রস্তুত করা হয়। 

সসেজ এবং পেঁয়াজের মতো সুস্বাদু স্টাফিং দিয়ে ভাজা, এটি মধু বা ম্যাপেল সিরাপ দিয়ে মিষ্টি খাওয়া হয়। এটি স্যুপেও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

কুমড়া

140 কাপ (XNUMX গ্রাম) কুমড়া এতে নিম্নলিখিত পুষ্টি উপাদান রয়েছে:

ক্যালোরি: 63

চর্বি: 0 গ্রাম

প্রোটিন: 1 গ্রাম

কার্বোহাইড্রেট: 16 গ্রাম

ফাইবার: 3 গ্রাম

Bu কুমড়ো বৈচিত্র্যএটি ভিটামিন সি এর একটি চমৎকার উৎস, যা উভয়ই শরীরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে বিটা ক্যারোটিন উৎস।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কোষগুলিকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে যা কিছু দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধ করতে পারে।

উদাহরণস্বরূপ, বিটা ক্যারোটিনের উচ্চ মাত্রায় ফুসফুসের ক্যান্সার সহ নির্দিষ্ট কিছু ক্যান্সারের ঝুঁকি কম থাকে, যেখানে ভিটামিন সি সমৃদ্ধ খাবার হৃদরোগ থেকে রক্ষা করে।

কুমড়ো স্যুপ এবং ডেজার্টে ব্যবহৃত হয়।

ফত্রফগ

ফত্রফগকমলা রঙের শীতকালীন স্কোয়াশের একটি বড় বৈচিত্র্য। এক কাপ (100 গ্রাম) স্প্যাগেটি স্কোয়াশ নিম্নলিখিত পুষ্টি সরবরাহ করে:

ক্যালোরি: 31

চর্বি: 1 গ্রাম

প্রোটিন: 1 গ্রাম

কার্বোহাইড্রেট: 7 গ্রাম

ফাইবার: 2 গ্রাম

Bu কুমড়ার প্রকারসর্বনিম্ন কার্বোহাইড্রেট জুচিনিগুলির মধ্যে একটি, এটি কম-কার্ব বা কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ কারণ এতে অন্যান্য জাতের তুলনায় কম প্রাকৃতিক শর্করা রয়েছে।

স্প্যাগেটি স্কোয়াশ প্রস্তুত করতে, এটি অর্ধেক করে কেটে নিন এবং বীজগুলি সরান। মাংস নরম না হওয়া পর্যন্ত অর্ধেক ভাজুন। তারপর একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন পাস্তার মতো স্ট্র্যান্ডগুলিকে স্ক্র্যাপ করতে।

চেস্টনাট স্কোয়াশ

এক কাপ (116 গ্রাম) স্কোয়াশের পুষ্টি উপাদান নিম্নরূপ:

ক্যালোরি: 30

চর্বি: 0 গ্রাম

প্রোটিন: 1 গ্রাম

কার্বোহাইড্রেট: 8 গ্রাম

ফাইবার: 1 গ্রাম

চেস্টনাট স্কোয়াশ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আলফা এবং বিটা ক্যারোটিন সমৃদ্ধ, যা উভয় ভিটামিন এ এবং চোখের স্বাস্থ্যের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিনের অগ্রদূত।

এই ফলটি পটাশিয়াম এবং ভিটামিন সি-এরও ভালো উৎস। এটি অনেক রেসিপিতে ব্যবহৃত হয়, পাই থেকে স্যুপ পর্যন্ত, স্বাদযুক্ত এবং মিষ্টি উভয়ই। বীজ ভুনা করে খাওয়া হয়।

কাবোচা স্কোয়াশ 

জাপানি কুমড়া বা বাটারকাপ কুমড়া নামেও পরিচিত - এটি জাপানি খাবারের একটি প্রধান উপাদান এবং বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। 1 কাপ (116 গ্রাম) কাবোচা স্কোয়াশে নিম্নলিখিত পুষ্টি রয়েছে:

ক্যালোরি: 39

চর্বি: 0 গ্রাম

প্রোটিন: 1 গ্রাম

কার্বোহাইড্রেট: 10 গ্রাম

ফাইবার: 2 গ্রাম

কাবোচা স্কোয়াশ ভিটামিন সি এবং প্রোভিটামিন এ সহ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। কাবোচা স্কোয়াশ ভাজা, সিদ্ধ, ভাজা বা স্যুপ তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

 কুমড়ার উপকারিতা কি?

জুচিনি একটি পুষ্টিসমৃদ্ধ সবজি।

হার্টের জন্য উপকারী

হলুদ স্কোয়াশ হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে, কারণ এতে খুব কম চর্বি থাকে এবং প্রায় কোনো কোলেস্টেরল থাকে না। এতে ম্যাগনেসিয়ামও রয়েছে, যা হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে পরিচিত।

পটাসিয়ামের পাশাপাশি, ম্যাগনেসিয়াম উচ্চ রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে, অন্যদিকে ভিটামিন সি এবং বিটা-ক্যারোটিনের মাত্রা কোলেস্টেরলের অক্সিডেশন প্রতিরোধে সহায়তা করে।

এই পুষ্টিগুলি রক্তনালীগুলির দেয়ালে অক্সিডাইজড কোলেস্টেরল জমা হওয়া রোধ করে এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশকে হ্রাস করে।

কুমড়া ওজন কমাতে সাহায্য করে

যদিও বেশিরভাগ জাতের জুচিনি শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় বেশিরভাগ পুষ্টি সরবরাহ করে, তবে তাদের খুব কম ক্যালোরি রয়েছে। কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণও কম। এই সমস্ত কারণগুলি নির্দেশ করে যে এটি এমন একটি খাবার যা ওজন কমাতে সাহায্য করে।

ক্যান্সার প্রতিরোধ করে

কুমড়াতে রয়েছে উচ্চ পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরের ফ্রি র‌্যাডিক্যাল ধ্বংস করতে সাহায্য করে। উচ্চ বিটা-ক্যারোটিন মাত্রা ক্যান্সার সৃষ্টি করতে পারে এমন দূষণকারী এবং রাসায়নিক থেকে সুরক্ষা প্রদান করে।

এটি ভিটামিন সি-এর একটি সমৃদ্ধ উৎস, যা অকাল বার্ধক্য এবং ক্যান্সার প্রতিরোধ করে এবং কোষ বিভাজনকে বাধা দেয়।

হাড় রক্ষা করে

কুমড়াতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ম্যাঙ্গানিজ ও ভিটামিন সি। ম্যাঙ্গানিজ স্বাস্থ্যকর হাড়ের গঠন, ক্যালসিয়াম শোষণ, এনজাইম গঠন এবং হাড়ের গঠন বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং মেরুদণ্ডের খনিজ ঘনত্বও উন্নত করে। 

ম্যাগনেসিয়াম জয়েন্ট এবং হাড়ের স্বাস্থ্যেও অবদান রাখে। কুমড়াতে থাকা অন্যান্য খনিজ যেমন আয়রন, ফোলেট, জিঙ্ক এবং ফসফরাস হাড়ের খনিজ স্বাস্থ্যে অবদান রাখে এবং অস্টিওপরোসিস থেকে রক্ষা করে।

চোখের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী

কুমড়ায় রয়েছে উচ্চ পরিমাণে বিটা-ক্যারোটিন এবং লুটেইন। লুটেইন ছানি এবং ম্যাকুলার অবক্ষয় রোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যা প্রায়শই অন্ধত্বের দিকে পরিচালিত করে।

কোলন স্বাস্থ্যের জন্য ভাল

কুমড়ার প্রচুর পরিমাণে ফাইবার উপাদান কোলন স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। ফাইবার শরীর থেকে টক্সিন দূর করতে সাহায্য করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে কোলনের স্বাস্থ্য রক্ষা করে।

প্রোস্টেট স্বাস্থ্য রক্ষা করে

কুমড়ো বেনাইন প্রোস্ট্যাটিক হাইপারট্রফি বা বিপিএইচ নামক অবস্থার লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দিতে কার্যকর। এই রোগটি একটি সমস্যাযুক্তভাবে বর্ধিত প্রোস্টেট গ্রন্থি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা প্রস্রাব এবং যৌন উভয় ক্রিয়াকলাপে অসুবিধা সৃষ্টি করে।

পিএমএস উপসর্গ হ্রাস করে

জুচিনি ম্যাঙ্গানিজের ভালো উৎস। একটি গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে যেসব মহিলারা খাবার থেকে এই খনিজটি বেশি পরিমাণে গ্রহণ করেন তারা অন্যদের তুলনায় কম মেজাজ পরিবর্তন এবং ক্র্যাম্প অনুভব করেন।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করে

কুমড়াতে থাকা ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে, সর্দি-কাশি প্রতিরোধ করে এবং অ্যালার্জির বিরুদ্ধে লড়াই করে।

কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করে

এর উচ্চ ফাইবার সামগ্রী শুধুমাত্র কোলন স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে না বরং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে।

হজমের জন্য সহায়তা প্রদান করে

ডাক্তাররা শরীরের পরিপাক প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেন।

অ্যাকর্ন স্কোয়াশে প্রচুর পরিমাণে ডায়েটারি ফাইবার রয়েছে এবং এটি মলত্যাগের সুবিধার্থে কাজ করে। এর সেবন হজমের সমস্যা এবং কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ফোলা রোগের মতো অবস্থার লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দিতে সাহায্য করতে পারে।

ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে

এই সবজিতে থাকা ডায়েটারি ফাইবার উচ্চ রক্তে শর্করার মাত্রার সঙ্গে লড়াই করতেও সাহায্য করে। এইভাবে, এটি ডায়াবেটিসের সূত্রপাত প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।

রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে

এই সবজি পটাশিয়াম সমৃদ্ধ। এই খনিজ গ্রহণ রক্তনালী এবং ধমনী শিথিল করতে সাহায্য করতে পারে।

এটি কার্যকরভাবে উচ্চ রক্তচাপ কমায়। টিস্যু এবং কোষে তরল ভারসাম্যের জন্য শরীরের দ্বারা পটাসিয়ামও প্রয়োজন।

শাকসবজিতে ম্যাগনেসিয়ামও রয়েছে এবং এই খনিজটি মূলত পটাসিয়াম শোষণে সহায়তা করে। এতে জিঙ্কও রয়েছে, যা মানবদেহে রক্তচাপ স্বাভাবিক রাখতে ভূমিকা রাখে।

কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়

কুমড়ায় প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকার বিষয়টি একটি ইঙ্গিত দেয় যে এটি কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে এবং রক্ষা করতে পারে।

কোলেস্টেরল কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং স্ট্রোকের অন্যতম কারণ। তাই নিয়মিত কুমড়ো খেলে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

হাঁপানি রোধ করে

বিটা-ক্যারোটিন একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। কুমড়ায় এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উচ্চ মাত্রায় পাওয়া যায়। গবেষণায় দেখা গেছে যে উচ্চ বিটা-ক্যারোটিন গ্রহণকারী ব্যক্তিদের হাঁপানি হওয়ার ঝুঁকি কম থাকে।

ত্বকের জন্য কুমড়ার উপকারিতা

শাকসবজি সাধারণভাবে ত্বকের জন্য ভাল, এবং জুচিনি তাদের মধ্যে একটি। ভিটামিন, মিনারেল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর কুমড়ো ত্বকের জন্য খুবই উপকারী।

ত্বকের স্বাস্থ্য রক্ষা করে

Kজুচিনি ভিটামিন এ-এর একটি চমৎকার উৎস। এতে রয়েছে বিটা-ক্যারোটিন, যা শরীরে ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত হয়। ভিটামিন এ, একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ত্বকের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য অপরিহার্য।

ত্বকের বার্ধক্য রোধ করে

কুমড়ার অন্যতম প্রধান সুবিধার মধ্যে রয়েছে সূর্যের এক্সপোজারের ক্ষতিকারক প্রভাব থেকে রক্ষা করা এবং ডিহাইড্রেশন প্রতিরোধ করা।

অধিকন্তু, এতে উচ্চ মাত্রার ভিটামিন সি রয়েছে, যা শরীরের ফ্রি র‌্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং এইভাবে বার্ধক্যের লক্ষণ যেমন ফাইন লাইন, বলিরেখা এবং পিগমেন্টেশন প্রতিরোধ করে। নিয়মিত কুমড়া খেলে ত্বক আর্দ্র থাকে।

চুলের জন্য কুমড়ার উপকারিতা

কুমড়ো বিটা-ক্যারোটিনের একটি সমৃদ্ধ উৎস, ভিটামিন এ-এর একটি নিরাপদ, অ-বিষাক্ত রূপ। এই রঙ্গকটি স্বাস্থ্যকর চুল গঠন এবং বজায় রাখার জন্য অত্যাবশ্যক। এটি চুল ভাঙ্গা প্রতিরোধ করে এবং সর্বোত্তম বৃদ্ধি প্রচার করে।