যদিও বিশ্ব এটিকে ফাভা শিম হিসাবে জানে, আমরা এটি জানি সীম এটি বিভিন্ন ধরণের ভিটামিন, খনিজ, ফাইবার এবং প্রোটিনের ভাণ্ডার।
ডাল এবং শিম পরিবার সীম সমৃদ্ধ প্রোটিন সামগ্রীর কারণে এটি বিশ্বের সবচেয়ে বেশি খাওয়া খাবারগুলির মধ্যে একটি।
এটির চিত্তাকর্ষক সুবিধা রয়েছে যেমন মোটর ফাংশন উন্নত করা এবং ইমিউন সিস্টেম বাড়ানো। উচ্চ ফোলেট সামগ্রীর কারণে এটি গর্ভবতী মহিলাদের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি। উল্লেখ্য যে এটি মানসিক সমস্যা প্রতিরোধ করে...
বিস্তৃত মটরশুটির পুষ্টিগুণ কত?
সীম এটি উচ্চ ভিটামিন এবং খনিজ সামগ্রী সহ একটি খাবার। বিশেষ করে, উদ্ভিদ প্রোটিন,folate এবং অন্যান্য ভিটামিন এবং খনিজ। এতে দ্রবণীয় ফাইবার রয়েছে, যা হজমে সহায়তা করে এবং কোলেস্টেরল কমায়।
এক কাপ (170 গ্রাম) রান্না করা শিম পুষ্টি উপাদান নিম্নরূপ:
বিস্তৃত শিমের ক্যালোরি: 187 ক্যালোরি
কার্বোহাইড্রেট: 33 গ্রাম
চর্বি: 1 গ্রামের কম
প্রোটিন: 13 গ্রাম
ফাইবার: 9 গ্রাম
ফোলেট: দৈনিক মূল্যের 40% (DV)
ম্যাঙ্গানিজ: DV এর 36%
তামা: DV এর 22%
ফসফরাস: DV এর 21%
ম্যাগনেসিয়াম: DV এর 18%
আয়রন: DV এর 14%
পটাসিয়াম: ডিভির 13%
থায়ামিন (ভিটামিন বি 1) এবং দস্তা: ডিভির 11%
এ ছাড়া অন্যান্য সব ভিটামিন বি, ক্যালসিয়াম ওসেলেনিউম্ এটি উপলব্ধ করা হয়.
ব্রড শিমের সুবিধা কী কী?
পারকিনসন ডিজিজ
সীম এটি লেভোডোপা (এল-ডোপা) সমৃদ্ধ যা শরীর নিউরোট্রান্সমিটার ডোপামিনে রূপান্তরিত করে।
পারকিনসন্স রোগ ডোপামিন-উৎপাদনকারী মস্তিষ্কের কোষের মৃত্যু ঘটায়। এর ফলে কম্পন, মোটর ফাংশনে সমস্যা এবং হাঁটতে অসুবিধা হয়। এই উপসর্গগুলি সাধারণত এল-ডোপাযুক্ত ওষুধ দিয়ে চিকিত্সা করা হয়।
সীমিত গবেষণা হলেও নিয়মিত বিস্তৃত মটরশুটি খানপারকিনসন্স রোগের উপসর্গ কমাতে এটি কার্যকর।
ফোলেট হল একটি পুষ্টি যা গর্ভের শিশুর বিকাশে সহায়তা করে।
ফোলেট কোষ এবং অঙ্গ গঠনে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
গর্ভবতী মায়েদের নিউরাল টিউবের ত্রুটি এবং শিশুর মস্তিষ্ক ও মেরুদণ্ডের বিকাশের সমস্যা কমাতে আরও বেশি ফোলেট প্রয়োজন।
170 গ্রাম শিম এটি বিবেচনা করে যে এটি ফোলেট, উদ্ভিজ্জের দৈনিক মূল্যের 40% পূরণ করেগর্ভবতী মহিলা এটা জন্য নিখুঁত সক্রিয় আউট.
বিনামূল্যে র্যাডিক্যাল ক্ষতি
ম্যাঙ্গানিজে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা মানবদেহ থেকে ফ্রি র্যাডিকেল দূর করে।
ফ্রি র্যাডিকেল কোষের ক্ষতি করে, যা ক্যান্সার এবং অন্যান্য দীর্ঘস্থায়ী রোগের বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
সীম ম্যাঙ্গানিজ সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া, যেমন
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো
নিয়মিতভাবে বিস্তৃত মটরশুটি খানইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করে। বিশেষত, এটি যৌগগুলিতে সমৃদ্ধ যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ প্রদান করে।
বিস্তৃত মটরশুটি, মানুষের কোষে একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগ্লুটাথায়নেরএটি ময়দার ক্ষমতা বাড়ায় এবং এতে এমন যৌগ রয়েছে যা সেলুলার বার্ধক্যকে বিলম্বিত করে।
হাড়ের স্বাস্থ্য উপকারিতা
সীম ম্যাঙ্গানিজ এবং তামা পরিপ্রেক্ষিতে সমৃদ্ধ এই দুটি পুষ্টি হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
সঙ্গে ক্যালসিয়াম ও জিঙ্কম্যাঙ্গানীজ্ এবং তামা সুস্থ বয়স্ক মহিলাদের হাড়ের ক্ষয় রোধ করে।
রক্তাল্পতা প্রতিরোধ
সীম এতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন রয়েছে। নিয়মিত খাওয়া, রক্তাল্পতার লক্ষণএটি হ্রাস করে।
হিমোগ্লোবিন তৈরির জন্য আয়রনের প্রয়োজন, প্রোটিন যা লাল রক্ত কোষকে সারা শরীরে অক্সিজেন বহন করতে সক্ষম করে। লোহা অভাব ক্লান্তি, মাথা ঘোরা এবং শ্বাসকষ্ট, এবং বিশেষ করে রক্তাল্পতা।
এখানে উল্লেখ্য একটি বিষয় আছে. গ্লুকোজ-6-ফসফেট ডিহাইড্রোজেনেসের ঘাটতির জেনেটিক ব্যাধিতে আক্রান্ত ব্যক্তিরা সীম খাওয়া উচিত নয় কারণ এটি হেমোলাইটিক অ্যানিমিয়া নামে একটি ভিন্ন রক্তের সমস্যা হতে পারে।
সীমএছাড়াও এমন পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে।
বিশেষত, এটি রক্তনালীগুলিকে শিথিল করবে এবং উচ্চ রক্তচাপ এতে রয়েছে ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাশিয়াম, যা প্রতিরোধ করতে পারে
সীম ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম সমৃদ্ধ অন্যান্য খাবার যেমন ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম খাওয়া রক্তচাপ কমায় এবং হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।
কোলেস্টেরল কমানো
শুঁটি মধ্যে পাওয়া বেশিরভাগ ফাইবার দ্রবণীয়, অর্থাৎ এটি কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে।
দ্রবণীয় ফাইবার অন্ত্রের মধ্যে জল শোষণ করে, জেলের মতো পদার্থ তৈরি করে এবং মলকে নরম করে, অন্ত্রের আন্দোলনকে প্রচার করে।
শক্তি দেয়
সীমভিটামিন বি শক্তি যোগায়।
সীমএটি আয়রনের একটি ভাল উৎস, যা শরীরের লোহিত রক্তকণিকা এবং শক্তি ইউনিট ATP (এডিনোসিন ট্রাইফসফেট) তৈরির জন্য প্রয়োজনীয়।
আয়রনের ঘাটতি আপনাকে ক্লান্ত করে তোলে।
ঘুমের মান উন্নত করা
ট্রিপটোফেন এটির একটি প্রশমক প্রভাব রয়েছে যা ঘুম প্রদান করে।
অনিদ্রার কারণে স্মৃতিশক্তির সমস্যা, মনোযোগের অভাব, বিষণ্নতা, ওজন বৃদ্ধি, পেশীতে ব্যথা হয়।
সীমএটি ঘুমের গুণমান উন্নত করতে ভূমিকা পালন করে কারণ এটি ট্রিপটোফ্যানের উৎস।
এটা কি মটরশুটি দুর্বল?
170 গ্রাম বিস্তৃত মটরশুটি মধ্যে ক্যালোরি হল 187 এটি 13 গ্রাম প্রোটিন এবং 9 গ্রাম ফাইবার সরবরাহ করে।
যারা প্রোটিন এবং ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার খান তাদের তৃপ্তির অনুভূতি বৃদ্ধি পায় এবং কম ক্যালোরি গ্রহণ করে।
এই সমস্ত কারণগুলি ওজন কমাতে কার্যকর।
বিস্তৃত মটরশুটি ক্ষতি কি?
ভিটামিন B6 এর অভাব:সীমঅতিরিক্ত খাওয়া হলে বিষণ্নতা হতে পারে। এটি এল-ডোপা-এর উপস্থিতির কারণে, যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হলেও অতিরিক্ত গ্রহণ করলে ভিটামিন বি 6 এর অভাব হতে পারে।
ওষুধের মিথস্ক্রিয়া: এটি কিছু ওষুধের সাথে যোগাযোগ করতে পারে। যারা বিষণ্নতার জন্য ওষুধ খান তাদের এই বিষয়ে ডাক্তারের মতামত নেওয়া উচিত।
G6PD অভাব: যাদের G6PD এর ঘাটতি রয়েছে সীম খাওয়া উচিত নয়
এলার্জি:বিস্তৃত মটরশুটি, এটি কিছু লোকের মধ্যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
