Biz bilirik ki, balqabağın bir çox çeşidi var, amma siz bunu nə eşitmisiniz, nə də yeməsiniz. Soruşursan niyə? Çünki ölkəmizdə yenicə tanınmağa başlayan növdür. forma armudGörünüşünə bənzəyir və adından da göründüyü kimi tikanlıdır.
Demə ki, armuda oxşayan balqabaq varsa, o da var. Ad da tikanlı balqabaq (sechium edule), cucurbitaceae ailəsindən Cucurbitaceae ailənin müxtəlifliyi.
Əvvəlcə Mərkəzi Meksika və Latın Amerikasının müxtəlif yerlərində yetişdirilən o, indi bütün dünyada yetişdirilməyə başlayıb. Bizim ölkədərodos balqabağı, tikanlı balqabaq, shayote (çayot) Başqa adla.
Mən əminəm tikanlı balqabaq, az da olsa maraq. Əgər bu günə qədər çəkməyibsə, bundan sonra deyəcəklərimə görə olacaq.
Çünki bu balqabaq antioksidant təsirinə görə xəstəliklərin qarşısını almaq qabiliyyətinə malikdir. Bu o deməkdir ki, onun sağlamlıq üçün çoxlu faydaları var. tikanlı balqabaqSizi maraqlandıran şeyləri izah etməyə başlayaq.
Chayote nədir?
Shaode (sechium edule), yəni bildiyimiz kimi tikanlı balqabaq Cucurbitaceae və ya balqabaq balqabaq fəsiləsinə aid olan balqabaq növü. Bilməyənlər üçün nəzərinizə çatdırım ki, balqabaq mətbəxdə tərəvəz kimi istifadə olunsa da, texniki cəhətdən meyvədir.
tikanlı balqabaqİl boyu böyüyür, ən yüksək payız payızda olur.
Tikanlı balqabağın qida dəyəri
Bu balqabağın ən böyük məqamı müxtəlif vitaminlər, minerallar və lif təmin edən qida tərkibidir. A tikanlı balqabaq (203 qram) aşağıdakı qidaları ehtiva edir:
Kalori: 39
Karbohidratlar: 9 qram
Zülal: 2 qram
Yağ: 0 qram
Lif: 4 qram – Gündəlik İstinad Qəbulunun (RDI) 14%-i
Qida sıxlığından başqa, tikanlı balqabaq O, həmçinin yağ, natrium və ümumi karbohidratlarda azdır. Buna görə də kifayət qədər sağlamdır və arıqlamağa kömək edən qidadır.
Tikanlı Balqabağın Faydaları Nələrdir?
Güclü antioksidant tərkibi
Tikanlı balqabağın faydaları əksəriyyəti antioksidant tərkibinə görədir. antioksidanlarhüceyrə zədələnməsindən qoruyan, bədəndə iltihabı və stressi azaldan müxtəlif qidalarda olan birləşmələrdir.
Bu tərəvəzdə olan antioksidanlar;quercetin, mirisetin, morin və kaempferol. Bunlardan ən diqqət çəkəni mirisetindir. Araşdırmalar göstərir ki, mirisetin xərçəng və diabetin qarşısını almaq qabiliyyətinə malikdir.
Təbii olaraq mikrobların qarşısını alır
Antimikrobiyal, mikroorqanizmləri öldürən və ya onların böyüməsini dayandıran vasitələr. sənin tikanlı balqabaq Onun yarpaqları, gövdələri və toxumları stafilokok bakteriyaları kimi antibiotiklərə davamlı bakteriya suşlarına qarşı mikrob öldürücü faydalar təmin edir.
Əhəmiyyətli folat tərkibinə malikdir
Folat B vitamininin vacib formasıdır. Folatı vacib edən nədir? Bu B vitamini insan orqanizmində hüceyrə bölünməsi və DNT əmələ gəlməsi üçün vacibdir. Folat çatışmazlığı halında enerji itirir, immun funksiyanız pozulur.
Fol turşusu həmçinin hamilə qadınların kifayət qədər alması üçün vacib bir qida olan spina bifida kimi sinir borusu qüsurları adlanan doğuş qüsurlarının qarşısını alır.
Bunları dedikdən sonra tikanlı balqabaq Bunun da vacib bir folat mənbəyi olduğunu və yuxarıda sadalanan faydaları əldə etməyə kömək edə biləcəyini təxmin etmisiniz.
Ürək sağlamlığına faydaları
Tikanlı zucchini yeməkYüksək qan təzyiqi, yüksək xolesterol və zəif qan axını kimi bir sıra ürək xəstəliyi risk faktorlarını yaxşılaşdırır.
Heyvanlar və sınaq borusu araşdırmaları göstərir ki, bu tərəvəzdə olan birləşmələr qan damarlarını rahatlamağa kömək edə bilər, bununla da qan axını yaxşılaşdırır və qan təzyiqini azaldır.
Bu tərəvəzdə olan antioksidant mirisetinin bəzi heyvan araşdırmalarında xolesterolu azaltdığı da müəyyən edilmişdir.
Xolesterolu azaltmaq və ürək xəstəliyi risk faktorlarını azaltmaq təsiri tikanlı balqabaqTərkibindəki liflə əlaqədar olduğunu nəzərə almamaq lazımdır.
Qan şəkərinin balanslaşdırılması
sənin tikanlı balqabaq Ümumi karbohidratların az olması və həll olunan lifin yüksək olması qan şəkərini sabitləşdirməyə kömək edir.
Həll olunan lif həzmi və karbohidratın udulmasını yavaşlatır, bu da yeməkdən sonra qan şəkərinin reaksiyasını azaldır. O, həmçinin insulinə təsir edərək qan şəkərinə nəzarəti yaxşılaşdırır.
Bütün deyilənlərdən tikanlı balqabaq Şəkərli diabet xəstələri üçün faydalı qida olduğu qənaətinə gəldik.
Hamiləlikdə fayda
Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, folat və ya B9 vitamini bütün insanlar üçün vacibdir - lakin hamilə olan və ya hamilə qalmağı planlaşdıranlar üçün xüsusilə vacibdir.
erkən hamiləlikdə,fol turşusu, Körpənin beyin və onurğa beyninin düzgün inkişafı üçün lazımdır. Yetərincə folat qəbulu da erkən doğuşların qarşısının alınmasında rol oynayır.
tikanlı balqabaq Bu, fol turşusunun əla mənbəyidir. Buna görə də, bu tərəvəzləri və digər folatla zəngin qidaları yemək hamiləliyin sağlam inkişafı üçün vacibdir.
xərçəngin qarşısının alınması
Meyvə və tərəvəzin yüksək istehlakı müxtəlif növ xərçəng riskini azaldır. sınaq borusu tədqiqatları, tikanlı balqabaq Qeyd edilir ki, onun birləşmələri uşaqlıq boynu xərçəngi və leykemiya kimi bəzi xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini və inkişafını ləngidə bilir.
Yaşlanma əlamətlərini yavaşlatmaq
Sərbəst radikalların qocalmağa səbəb olduğu bilinir.
Bəzi araşdırmalar göstərir ki, antioksidantlarda yüksək olan qidaların qəbulu hüceyrələri sərbəst radikalların zədələnməsindən qoruyaraq yaşlanma prosesini yavaşlatır.
tikanlı balqabaq, vitamin C kimi yüksək səviyyədə antioksidanlar ehtiva edir Antioksidant qabiliyyətinə əlavə olaraq, C vitamini dəridə olan əsas zülallardan biri olan kollagenin istehsalı üçün də vacibdir.kolajenDəriyə möhkəm və gənc görünüş verir.
Bu yaxınlarda aparılan sınaq borusu araşdırmasında, tikanlı balqabaq ekstraktı insan dəri hüceyrələrinə ultrabənövşəyi radiasiyanın zədələnməsinə qarşı güclü qoruyucu təsir göstərdiyi ortaya çıxdı.
Qaraciyərin faydası
yağlı qaraciyər xəstəliyi, artıq yağın qaraciyər toxumasında saxlandığı bir vəziyyət. Qaraciyərdə çox yağ olması onun düzgün işləməsinə mane olur.
Həm sınaq borusu, həm də heyvan tədqiqatları tikanlı balqabaq ekstraktı qaraciyərdəki yağ yataqlarından qoruya biləcəyini və bununla da qaraciyər yağlanması xəstəliyinin qarşısını ala və ya müalicə edə biləcəyini göstərir.
Həzmi dəstəkləyir
Həzm sistemi; Detoksifikasiya, toxunulmazlıq və qida maddələrinin həzm edilməsi və udulması kimi müxtəlif vacib funksiyalardan məsuldur. Həzmi dəstəkləyən bitki birləşmələri olan flavonoidlər, tikanlı balqabaqyüksək miqdarda mövcuddur.
Flavonoidlərlə zəngin qidalar həzm sistemindəki tullantı məhsulların çıxarılmasında və xaric edilməsində rol oynayan həzm fermentlərinə kömək edir.
tikanlı balqabaq Liflə zəngin qidalar yemək, məsələn, bağırsaq funksiyasını və sağlam bağırsaq bakteriyalarının saxlanmasını təşviq edir.
Bu faydalar bağırsağın nizamlılığını artırır, ürək xəstəliyiTip 2 diabet və kolon xərçəngi kimi müxtəlif xroniki xəstəliklərin qarşısının alınmasında rol oynayır.
Kəpəkli balqabaq sizi arıq edirmi?
Bu tərəvəzin kalorisi azdır və yüksək miqdarda lif təmin edir. Bu iki xüsusiyyət arıqlamağa kömək edən qidaların xüsusiyyətləridir.
Lif mədənin boşalma sürətini ləngidir, bu da uzun müddət toxluq hiss etməyə, qida qəbulunu azaltmağa və buna görə də arıqlamağa kömək edir.
Tikanlı zucchini necə yemək olar?
Çox yönlü və hazırlanması asan olan bu parlaq yaşıl, armud şəkilli balqabağın dərisində çoxlu tikan var. Onun yumşaq dadı həm şirin, həm də ləzzətli yeməklərə dad qatır.
Botanika baxımından meyvə kimi təsnif edilsə də, tikanlı balqabaq tərəvəz kimi bişirilir. Dəri, ət və toxum da daxil olmaqla qabığın hər bir hissəsi yeməli olur. Çiy və ya bişmiş halda istehlak edilir.
xam kimi, smoothieLahana salatı və salatlarda istifadə olunur. Alternativ olaraq, buxarda bişmiş, qızardılmış və ya qızardılmış ola bilər. Şorba və tərəvəz yeməklərində də istifadə olunur.
Tikanlı balqabağın zərərləri nələrdir?
tikanlı balqabaq bəzilərində allergiya var. Bəlkə sizdə də var. Siz cəhd etməyincə bilməyəcəksiniz. Balqabaqla işlədikdən və ya yedikdən sonra allergik reaksiya əlamətləri göstərsəniz, onu yeməyi dayandırın və həkimə müraciət edin.
