digər ölkələrdə jicama türk kimi tanınır meksika turpu və ya meksika kartofu Tərəvəz qızılı-qəhvəyi dəri və nişastalı ağ daxili ilə sferik kök tərəvəzdir. Lima paxlasına bənzər lobya istehsal edən bitkinin köküdür.
Əvvəlcə Meksikada yetişdirilən bu bitki Filippinə və Asiyaya yayılmışdır. Şaxtasız uzun bir böyümə mövsümü tələb edir, buna görə də il boyu isti olan yerlərdə böyüyür.
Onun əti şirin və qidalıdır. Bəziləri onun dadını kartof və armud arasında bir şey kimi təsvir edirlər. Bəziləri su şabalıdıilə müqayisə edir.
Jicama nədir?
Bəzi insanlar jicamaMeyvə kimi düşünülsə də, texniki cəhətdən bir növ paxlalı bitkinin kökü və Fabacea adlı paxlalı bitki ailəsinin üzvüdür. bitki növlərinin adı Pachyrhizus erosus var.
JicamaYüzdə 86-dan 90-a qədər sudur, buna görə də təbii olaraq aşağı kalorili, təbii şəkər və nişastadır və buna görə də glisemik indeksdə aşağı qiymətə malikdir.
JicamaC vitamini, maqnezium, kalium və lif kimi immuniteti gücləndirən qidaların yaxşı mənbəyidir.
jicama bitkisi İsti, tropik bölgələrdə böyüyür, buna görə də Mərkəzi və ya Cənubi Amerika mətbəxində daha çox istifadə olunur.
Bitki özü yalnız yeməli kökün daxili ətli hissəsi üçün yetişdirilir, çünki onun qabığı, gövdəsi və yarpaqları zəhərli xüsusiyyətlərə malikdir.
Jicama Qida Dəyəri
meksika turpu Etkileyici bir qida profilinə malikdir.
Kalorisinin çoxu karbohidratlardan gəlir. Tərkibində çox az protein və yağ var. meksika turpu Əhəmiyyətli miqdarda lif, eləcə də bir çox vacib vitamin və mineral təmin edir.
Bir fincan (130 qram) meksika turpu Aşağıdakı qida tərkibinə malikdir:
Kalori: 49
Karbohidratlar: 12 qram
Zülal: 1 qram
Yağ: 0.1 qram
Lif: 6.4 qram
Vitamin C: RDI-nin 44%-i
Folat: RDI-nin 4%-i
Dəmir: RDI-nin 4%-i
Maqnezium: RDI-nin 4%-i
Kalium: RDI-nin 6%-i
Manqan: RDI-nin 4%-i
Jicama tərkibində az miqdarda vitamin E, tiamin, riboflavin, B6 vitamini, pantotenik turşu, kalsium, fosfor, sink və mis var.
Bu kök tərəvəz aşağı kalorili, yüksək lif və su ilə zəngindir, bu da onu arıqlamaq üçün əlverişli bir qida halına gətirir.
meksika turpubədəndə antioksidant kimi fəaliyyət göstərən və bir çox ferment reaksiyaları üçün zəruri olan mühüm suda həll olunan vitamindir. vitamin C üçün də əla resursdur
Meksika turp Jicamanın faydaları nələrdir?
Antioksidanlarda yüksəkdir
meksika turpuHüceyrə zədələnməsinin qarşısını almağa kömək edən faydalı bitki birləşmələri olan bəzi antioksidantları ehtiva edir.
Bir fincan (130 qram) meksika turpuantioksidant C vitamini üçün RDI-nin təxminən yarısını ehtiva edir. O, həmçinin antioksidantlar vitamin E, selen və beta-karotin təmin edir.
Antioksidantlar sərbəst radikallara, oksidləşdirici stressə səbəb olan zərərli molekullara qarşı duraraq hüceyrə zədələnməsindən qorunmağa kömək edir.
Oksidləşdirici stress xərçəng, diabet, ürək-damar xəstəlikləri və idrak qabiliyyətinin azalması kimi xroniki xəstəliklərlə əlaqələndirilir.
Jicama Bu kimi antioksidanlarla zəngin qidaların istehlakı oksidləşdirici stresslə mübarizə aparmağa və xroniki xəstəliklərin inkişaf riskini azaltmağa kömək edə bilər.
immuniteti gücləndirir
Prebiyotiklərin qiymətli mənbəyidir jicamaOnun unikal lif molekulları bağırsaqlarda və kolonda bakteriyaların böyüməsini tarazlaşdırmağa kömək edir.
İmmunitet sisteminin çox böyük bir faizi - 75 faizdən çoxu - əslində mədə-bağırsaq traktında saxlanılır, buna görə də düzgün immun funksiyası mikrobiotanı məskunlaşdıran bakteriyalar arasında zərif tarazlıqdan çox asılıdır.
2005 İngilis Qidalanma Jurnalı Tədqiqatın nəticələrinə görə, tərkibində inulin tipli fruktanlar olan prebiotik bitki qidaları kimyəvi qoruyucu xüsusiyyətlərə malikdir və kolon xərçəngi riskini azalda bilər.
Onlar bunu bağırsaqda toksinlərin və kanserogenlərin təsiri ilə mübarizə apararaq, şiş böyüməsini azaldaraq və metastazların yayılmasını (yayılmasını) dayandıraraq edirlər.
Tədqiqatçılar aşkar etdilər ki, inulin tipli fruktanlar, xüsusilə probiyotiklərlə (sinbiotiklər adlanır) birlikdə prebiyotiklər verildikdə, siçanların kolonlarında olan pre-neoplastik lezyonlar (ACF) və ya şişlər üzərində təbii xərçənglə mübarizə aparan təsirlərə malikdir.
Jicama Yeməyin bağırsaq florasının vasitəçiliyi ilə fermentasiya və butirat istehsalı səbəbiylə xərçəngin qarşısını almağa kömək edən prebiyotikləri təmin edə biləcəyi düşünülür.
Ürək sağlamlığını yaxşılaşdırır
meksika turpuTərkibində ürək sağlamlığı üçün faydalı olan bir çox qida var.
Tərkibində əhəmiyyətli miqdarda pəhriz lifi var ki, bu da ödün bağırsaqlarda yenidən sorulmasının qarşısını alaraq, qaraciyərin daha çox xolesterol istehsal etməsinin qarşısını alaraq xolesterol səviyyəsini aşağı salmağa kömək edə bilər.
23 tədqiqatın təhlili göstərdi ki, artan lif qəbulu ümumi xolesterolu və "pis" LDL xolesterolu əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.
meksika turpu bu da qan damarlarını rahatlaşdıraraq qan təzyiqini aşağı salmağa kömək edir kalium daxildir.
Məsələn, bir araşdırma kaliumun qan təzyiqini aşağı saldığını və ürək xəstəliklərindən və insultdan qoruduğunu göstərdi.
Əlavə olaraq, meksika turpuSağlam qırmızı qan hüceyrələri üçün vacib olan dəmir və mis ehtiva etdiyi üçün qan dövranını yaxşılaşdıra bilər. Bir fincanda 0.78 mq dəmir və 0.62 mq mis var.
meksika turpu Nitratların təbii mənbəyidir. Tədqiqatlar tərəvəzlərdən nitrat istehlakını artan dövriyyə və daha yaxşı məşq performansı ilə əlaqələndirdi.
Həmçinin, sağlam yetkinlərdə aparılan bir araşdırmada 16.6 qram (500 ml) meksika turp suyuOnun istehlakının qan laxtalanma riskini azaltdığı sübut edilmişdir.
Həzmi dəstəkləyir
Pəhriz lifi nəcisin miqdarını artırmağa kömək edir. Bu liflər həzm sistemində daha asan hərəkət edir.
Bir fincan (130 qram) meksika turpugündəlik tələbatı ödəməyə kömək edə bilən 6.4 qram lif ehtiva edir.
Ek olaraq, jicamainulin adlı bir növ lif ehtiva edir. Tədqiqatlar göstərir ki, inulin qəbizlik olanlarda bağırsaq hərəkətlərinin tezliyini 31%-ə qədər artıra bilir.
Gut bakteriyalarının sağlamlığını dəstəkləyir
meksika turpu Tərkibində yüksək inulin, prebiyotik lif var.
prebiotikBədəndəki bakteriyaların istifadə edə biləcəyi və sağlamlığa faydası olan bir maddədir.
Həzm sistemi inulin kimi prebiyotikləri həzm edə və ya uda bilməz, lakin bağırsaqdakı bakteriyalar onları fermentləşdirə bilər.
Prebiyotiklərlə zəngin bir pəhriz bağırsaqda "yaxşı" bakteriyaların sayını artırır və qeyri-sağlam bakteriyaların sayını azaldır.
Tədqiqatlar göstərir ki, bağırsaqdakı bakteriyaların növləri çəkiyə, immunitet sisteminə və hətta əhval-ruhiyyəyə təsir edə bilər.
Prebiyotik qidalar yemək ürək xəstəliyi, diabet, piylənmə və böyrək xəstəlikləri kimi xroniki xəstəliklərin riskini azalda bilən bakteriya növlərinin böyüməsini təşviq edir.
Xərçəng riskini azaldır
meksika turpuantioksidant vitamin C və E, selenium və beta karoten daxildir. Antioksidantlar hüceyrə zədələnməsinə və xərçəngə səbəb ola biləcək sərbəst radikalları neytrallaşdırır.
Bundan əlavə, meksika turpu Pəhriz lifinin yaxşı mənbəyidir. Bir fincan (130 qram) 6 qramdan çox lif ehtiva edir.
Pəhriz lifi kolon xərçənginə qarşı qoruyucu təsiri ilə tanınır. Bir araşdırma göstərdi ki, gündə 27 qramdan çox pəhriz lifi istehlak edənlərin 11 qramdan az yeyənlərə nisbətən kolon xərçənginə tutulma riski 50% azdır.
Bundan əlavə, meksika turpu Tərkibində inulin adlı prebiyotik lif var. Prebiyotiklər bağırsaqda sağlam bakteriyaların sayını, qoruyucu qısa zəncirli yağ turşularının istehsalını və immun reaksiyanı artırmaqla xərçəng riskini azalda bilər.
Siçanlar üzərində aparılan tədqiqatlar göstərib ki, inulin lifi istehlakı kolon xərçəngindən qoruya bilər. Faydalı bir lif növü olmaqla yanaşı, inulinin bağırsaq selikli qişasını qoruyan bir antioksidant kimi fəaliyyət göstərdiyi sübut edilmişdir.
Sümük sağlamlığını dəstəkləyir
JicamaOliqofruktoza inulin sümükləri güclü saxlamağa kömək edir, çünki mineral tutma qabiliyyətini artırır, sümük itkisinin dövriyyə sürətini azaldır və kalsiumun sümüklərə udulmasına kömək edir.
O, həmçinin kalium, maqnezium və manqan kimi mühüm qida maddələrini təmin edir ki, tədqiqatlar sümüklərin düzgün minerallaşması və sonrakı həyatda sümük itkisi və ya osteoporozdan qorunma üçün vacib olduğunu göstərir.
Jicama arıqlamağa kömək edir
meksika turpu O, qida maddələri ilə zəngin qidadır. Az miqdarda kalori olmasına baxmayaraq, çoxlu miqdarda qida ehtiva edir.
meksika turpu Həm suda, həm də lifdə yüksəkdir, bu da toxluq hissini ifraz etməyə kömək edir.
Ek olaraq, meksika turpuTərkibindəki lif qan şəkərini sabit saxlamağa kömək edə bilər. Lif həzmi yavaşlatır, bu da yeməkdən sonra qan şəkəri səviyyəsinin çox tez yüksəlməsinin qarşısını alır.
İnsülinə müqavimət piylənməyə əhəmiyyətli dərəcədə töhfə verir. Hüceyrələr insulinə daha az həssas olduqda, qlükoza enerji üçün istifadə oluna bilməsi üçün hüceyrələrə daxil olmasını çətinləşdirir.
meksika turpu Tərkibində arıqlamağa kömək edən, aclıq və toxluq hissini təyin edən hormonlara təsir göstərdiyi sübut edilmiş prebiotik lif inulin də var.
Buna görə, Meksika turpunu yemək Bu, nəinki arıqlamağa kömək edən bağırsaq bakteriyalarının növünü artırır, həm də yeməkdən sonra sizi daha dolğun hiss edir.
Jicama necə yemək olar
meksika turpu Çiy və ya bişmiş halda yeyilə bilər və müxtəlif yeməklərdə istifadə edilə bilər.
Sərt, qəhvəyi qabığını çıxardıqdan sonra ağ ət dilimlərə və ya kublara kəsilə bilər. Yeməli qabığı olan kartof kimi digər kök tərəvəzlərdən fərqli olaraq, qabıqları həzm etmək çətindir və hətta ondan qaçınmaq lazım olan rotenon adlı bir molekul ehtiva edir.
Nəticədə;
meksika turpu Sağlam qidadır.
Tərkibində yüksək həzm, kilo itkisi və xəstəlik riskinin azalması da daxil olmaqla sağlamlıq faydaları təmin edə bilən bir sıra qida maddələri, lif və antioksidantlar var.
Bundan əlavə, jicama Dadlıdır və tək başına və ya bir çox başqa yeməklərlə birləşdirilə bilər.
