5000 ildən çox tanınan və son illərdə populyarlığı artan yemək.quinoa. Təbii ki, marketinq strategiyalarının buna böyük təsiri var. Birləşmiş Millətlər Təşkilatının 2013-cü ili dünya kinoa ili elan etməsi də onun dünyada tanınmasına öz təsirini göstərir. Lakin ən böyük təsir quinoanın qida tərkibidir.
Pseudo taxıl hesab edilən quinoa yüksək səviyyədə lif, vitamin, mineral və antioksidantları ehtiva edir. O, həm də əla zülal mənbəyidir və təbii olaraq qlütensizdir. Bu xüsusiyyəti ilə həm vegetarianlar, həm də özü yeməyənlər üçün ən əhəmiyyətli qida mənbəyidir.
Quinoa ağ, qara və qırmızı kimi müxtəlif rənglərdə olur. Ən çox istehlak edilən növlərdən biri də məqaləmizin mövzusudur. qırmızı quinoa...
Qırmızı quinoa nədir?
qırmızı quinoa, vətəni Cənubi Amerika olan bitki chenopodium Quinoadan əldə edilir.
bişməmiş qırmızı quinoa, Düz və oval görünür. Bişdikdə kiçik kürəciklər şəklində şişirilir. qırmızı quinoa bəzən bənövşəyi rəngdə ola bilir.
Çünki təbii olaraq qlütensizdir çölyak xəstəliyi və ya gluten həssaslığı olanlar asanlıqla yeyə bilərlər.
Qırmızı quinoanın qida dəyəri
qırmızı quinoa Lif, protein və bir çox vacib vitamin və minerallarla zəngindir. Xüsusilə, yaxşı manqan, Mis, Fosfor ve maqnezium mənbə.
Bir kasa (185 qram) bişmiş qırmızı quinoaOnun qida tərkibi aşağıdakı kimidir:
Kalori: 222
Zülal: 8 qram
Karbohidratlar: 40 qram
Lif: 5 qram
Şəkər: 2 qram
Yağ: 4 qram
Manqan: Gündəlik Dəyərin 51%-i (DV)
Mis: DV-nin 40%
Fosfor: DV-nin 40%-i
Maqnezium: DV-nin 28%-i
Folat: DV-nin 19%-i
Sink: DV-nin 18%-i
Dəmir: DV-nin 15%-i
Doqquz əsas amin turşusu Quinoa, hamısını ehtiva edən bir neçə bitki qidasından biridir. Çünki, qırmızı quinoaTam bir protein hesab olunur.
qırmızı quinoa kalori və qida baxımından digər rənglərin quinoasına bərabərdir. Onun fərqləndirici xüsusiyyəti bitki birləşmələrinin konsentrasiyasıdır. Betalainlər adlanan bitki birləşmələri quinoaya qırmızı rəng verir.
Qırmızı Quinoanın Faydaları Nələrdir?
Zəngin antioksidant tərkibi
Rəngindən asılı olmayaraq quinoa yaxşı antioksidant mənbəyidir.
Quinoa növləri arasında ən yüksək antioksidant qabiliyyətinə malikdir. qırmızı quinoa.
Xüsusilə flavonoidlər, antioksidant, iltihab əleyhinə və xərçəngdən qoruyucu xüsusiyyətlərə malik bitki birləşmələri ilə zəngindir.
qırmızı quinoaFlavonoidlər və onların faydaları aşağıdakılardır:
Kaempferol: Bu antioksidant ürək xəstəlikləri və bəzi xərçənglər kimi xroniki xəstəliklərin riskini azaldır.
Quercetin: quercetinParkinson xəstəliyi, ürək xəstəliyi, osteoporoz və bəzi xərçəng növləri kimi xəstəliklərdən qoruyur.
Ürək xəstəliyinin qarşısının alınması
qırmızı quinoaBetalainlər ürək sağlamlığında mühüm rol oynayır. Taxıl xüsusiyyətlərinə görə ürək sağlamlığını da qoruyur.
taxıl yemək, ürək xəstəliyixərçəng və piylənmədən ölüm riskini azaldır.
qırmızı quinoalifdə yüksəkdir. Tərkibində həm həll olunmayan, həm də həll olunan lif var.
Həll olunan lif suyu özünə çəkir və həzm zamanı gelə bənzər maddəyə çevrilir. Bu xüsusiyyəti ilə toxluq hissini təmin edir. Xolesterolu aşağı salaraq ürək sağlamlığını yaxşılaşdırır.
Həll olunmayan lif bağırsaq sağlamlığını qorumağa kömək edir və diabetin qarşısının alınmasında rol oynayır.
Qırmızı quinoa və kilo itkisi
Tərkibindəki protein və lif sayəsində qırmızı quinoaUzun müddət toxluq hissi yaradır.
Arıqlama Qırmızı Quinoavə ya kömək edən başqa bir səbəb; qhrelinPeptid YY və insulin kimi iştahda rol oynayan hormonlara müsbət təsir göstərir.
xərçənglə mübarizə
qırmızı quinoaBədəni sərbəst radikallardan qoruduğu üçün xərçənglə mübarizə aparan xüsusiyyətlərə malikdir.
qırmızı quinoa Tərkibində bəzi xərçəng hüceyrələrinin yayılmasına mane ola biləcək antioksidant quercetin də var.
bağırsaq sağlamlığı
qırmızı quinoa, Prebiyotik kimi fəaliyyət göstərir. PrebiyotiklərBağırsaqlarımızda yaşayan faydalı bakteriyalar üçün yanacaq rolunu oynayır.
Prebiyotiklər bağırsaqdakı yaxşı və pis bakteriyaları tarazlayaraq bağırsaq sağlamlığını dəstəkləyir.
Sümük sağlamlığı
Manqan, maqnezium və fosfor məzmunu səbəbiylə qırmızı quinoaosteoporozun qarşısını alır.
Sümük sağlamlığını yaxşılaşdıran bir növ omeqa 3 yağ turşusu ALA ilə də zəngindir.
Diabet
Manqanla zəngin qidalar yemək qan şəkərini balanslaşdıraraq diabet riskini azaldır.
özü pulsuz
qırmızı quinoa glutensizdir. Buna görə çölyak xəstəliyi və ya qlütenə qarşı dözümsüzlük İnsanlar rahatlıqla yeyə bilərlər.
Qırmızı quinoa necə yemək olar?
qırmızı quinoaDigər növlərə nisbətən daha qidalıdır. Salatlarda ən çox istifadə edilən çeşiddir. Plovda düyü yerinə də istifadə edə bilərsiniz.
qırmızı quinoa Digər növlərə bənzər şəkildə hazırlanır. 1 stəkan (170 ml) su ilə 2 stəkan (470 qram) qırmızı quinoa qaynadın. Ümumiyyətlə suda 2:1 nisbətində qaynadılır.
Qırmızı kinoanın zərərləri nələrdir?
Bəzi insanlar quinoa alerjisi ola bilər. Bu insanlar qarın ağrısı, dəri qaşınması və ya dəri döküntüsü kimi allergik simptomlarla qarşılaşa bilər.
Bəziləri quinoada olan saponinlərə həssasdır. Bu halda, quinoanı ən azı 30 dəqiqə suda isladın və saponinin miqdarını azaltmaq üçün bişirməzdən əvvəl yaxşıca yuyun.
