Amin turşuları nədir, nəyin tərkibində var? Növləri və Faydaları

Amin turşuları, tez-tez zülalların tikinti blokları adlanır, bədənimizdə çox vacib rol oynayan birləşmələrdir.

Bir neçə amildən asılı olaraq, onlar məcburi, şərti və qeyri-məcburi olaraq təsnif edilir.

Zülalların qurulması, hormonların və neyrotransmitterlərin sintezi kimi həyati proseslər üçün əsas amin turşuları tələb olunur.

Onlar həmçinin idman performansını artırmaq və əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırmaq üçün təbii bir yol kimi əlavə formada qəbul edilə bilər.

məqalədə “amin turşusu nə edir”, “hansı qidalarda amin turşuları var”, “amin turşuları necə təsnif edilir”, “amin turşularının faydaları nələrdir”, “amin turşularının növləri hansılardır” Mövzu ilə bağlı tez-tez verilən suallar cavablandırılacaq.

Amin turşuları nədir?

Amino turşusutərkibində həm karboksil, həm də amin qrupu olan istənilən üzvi birləşmə daxildir. Sadəcə olaraq, onlar zülalların tikinti blokları hesab olunurlar. 

Məsələn, ət, balıq, quş əti və yumurta kimi əzələ və toxumaların böyük bir hissəsini təşkil edirlər. protein təmin edən qidalar Çox müxtəlif növ amin turşularından ibarətdir.

Cəmi 20 amin turşusu var, hər biri orqanizmdə çox xüsusi rol oynayır və öz amin turşularının yan zəncirləri ilə seçilir.

Bu amin turşuları demək olar ki, hər bir bioloji prosesdə iştirak edir və yaraların sağalmasına, hormon istehsalına, immun funksiyasına, əzələ böyüməsinə, enerji istehsalına kömək edir.

Bədənimizin işləməsi və inkişafı üçün bütün amin turşularına ehtiyacı var, lakin bəziləri bədəndə istehsal oluna bilər, digərləri isə qidadan alınmalıdır. 

Qida mənbələri və ya əlavələrlə kifayət qədər qidalanma arıqlamağa, əzələ kütləsini qorumağa, məşq performansını yaxşılaşdırmağa, əhval-ruhiyyəni yüksəltməyə və daha yaxşı yatmağa kömək edə bilər.

Əsas və əsas olmayan amin turşuları

Bədənimizin ehtiyac duyduğu 20 şey amin turşusuiki müxtəlif kateqoriyaya bölmək olar: əsas amin turşuları (əsas amin turşuları) ve əsas olmayan amin turşuları (əsas olmayan amin turşuları).

əsas amin turşuları bədən tərəfindən sintez edilə bilməz, yəni bədənin ehtiyaclarını ödəməyə kömək etmək üçün onları qida mənbələrindən almalısınız.

Yeməkdən keçməli olduğumuz doqquz şey, o cümlədən: əsas amin turşusu var:

Lizin

Lizin Zülal sintezində, hormon və ferment istehsalında, kalsiumun udulmasında mühüm rol oynayır. Enerji istehsalı, immunitet funksiyası və kollagen və elastin istehsalı üçün də vacibdir.

leysin

Zülal sintezi və əzələlərin təmiri üçün vacib olan budaqlanmış zəncirli amin turşusudur. O, həmçinin qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləməyə kömək edir, yaraların sağalmasını stimullaşdırır və böyümə hormonları istehsal edir.

izolösin

Üç budaqlı zəncirli amin turşusunun sonuncusu olan izolösin əzələ mübadiləsində rol oynayır və əzələ toxumasında cəmləşir. İmmunitet funksiyası, hemoglobin istehsalı və enerjinin tənzimlənməsi üçün də vacibdir.

triptofan

Tez-tez yuxululuğa səbəb olsa da, triptofanın bir çox başqa funksiyaları var. Düzgün azot balansını qorumaq üçün vacibdir və iştahı, yuxunu və əhval-ruhiyyəni tənzimləyən bir nörotransmitter olan serotoninin xəbərçisidir.

fenilalanin 

Diğer amin turşularıO, həmçinin dopamin və norepinefrin kimi nörotransmitterlərin istehsalına kömək edir. fenilalaninO, tirozin, dopamin, epinefrin və norepinefrin nörotransmitterlərinin xəbərçisidir. Zülalların və fermentlərin quruluşunda və funksiyasında, digər amin turşularının istehsalında ayrılmaz rol oynayır.

treonin

Treonin, dərinin və birləşdirici toxumanın vacib komponentləri olan kollagen və elastin kimi struktur zülalların əsas komponentidir. O, həmçinin yağ mübadiləsində və immun funksiyasında rol oynayır.

qubernator

Beyin funksiyasını, əzələ koordinasiyasını və sakitliyi dəstəkləyir. Valin üç budaqlı zəncirli amin turşusundan biridir, yəni molekulyar quruluşunun bir tərəfində budaqlanmış zəncirə malikdir. Valin əzələ böyüməsini və bərpasını stimullaşdırır və enerji istehsalında iştirak edir.

histidin

Histidin immun cavab, həzm, cinsi funksiya və yuxu-oyanma dövrləri üçün həyati vacib nörotransmitter olan histamin istehsal etmək üçün istifadə olunur. Sinir hüceyrələrini əhatə edən qoruyucu bir maneə olan miyelin qabığını qorumaq çox vacibdir.

metionin

Dərini elastik saxlayır, saç və dırnaqları gücləndirməyə kömək edir. metioninmaddələr mübadiləsində və detoksifikasiyada mühüm rol oynayır. O, həmçinin toxumaların böyüməsi və sağlamlıq üçün vacib olan sink və seleniumun mənimsənilməsi üçün lazımdır.

Geniş çeşidli yeməklər amin turşuları Ümumi sağlamlığı qorumaq çox vacibdir. 

Bu əsasdır əsas amin turşularıBunların hər hansı birində çatışmazlıq immunitet funksiyası, əzələ kütləsi, iştah və s. daxil olmaqla sağlamlığın demək olar ki, hər tərəfinə təsir edən ciddi yan təsirlərə səbəb ola bilər.

Əksinə, əsas olmayan amin turşuları bədənimiz tərəfindən istehsal oluna bilər, ona görə də onları yediyimiz qidadan almaq o qədər də vacib deyil. 

Əsas olmayan amin turşularının siyahısıCəmi 11 amin turşusu var:

arginin 

İmmunitet funksiyasını stimullaşdırır, yorğunluqla mübarizə aparır və ürək sağlamlığını optimallaşdırır.

alanin

Maddələr mübadiləsinə kömək edir və əzələləri, beyini və mərkəzi sinir sistemini enerji ilə təmin edir.

Sistem

Saç, dəri və dırnaqlarda olan əsas zülal növü olan sistein kollagen istehsalı və dəri sağlamlığı üçün çox vacibdir.

Glutamat 

Mərkəzi sinir sistemində nörotransmitter rolunu oynayır.

aspartat

Asparagin, arginin və lizin o cümlədən bir çox başqaları amin turşusuistehsal etməyə kömək edir

qlisin 

Beyin sağlamlığını dəstəkləmək üçün bir nörotransmitter kimi fəaliyyət göstərir.

Prolin

kolajende Bu, birgə sağlamlığı, maddələr mübadiləsini və dərinin elastikliyini yaxşılaşdırmağa kömək edir.

Sərin

Yağ mübadiləsi, immun funksiyası və əzələ inkişafı üçün vacibdir.

tirozin

Tiroid hormonları, melanin və epinefrinin sintezinə kömək edir.

Qlutamin

Bir çox metabolik prosesləri dəstəkləyir və bədəndəki hüceyrələrə enerji verir.

asparagin

Beyin və sinir hüceyrələrinin işini optimallaşdıran sidikqovucu kimi fəaliyyət göstərir.

Amin turşularının siyahısıbəzi birləşmələrşərti əsas amin turşuları"Hesab olunur. Bu o deməkdir ki, onlar ümumiyyətlə bədən üçün vacib deyildir, lakin həddindən artıq xəstəlik və ya stress kimi müəyyən şərtlər altında zəruri ola bilər.

Məsələn, arginin əsas amin turşusu Xərçəng kimi bəzi xəstəliklərlə mübarizə apararkən orqanizm tələbləri qarşılaya bilməsə də.

Buna görə bədənimiz müəyyən vəziyyətlərdə ehtiyaclarını ödəmək üçün qida ilə arginin əlavə etməlidir.

Amin turşuları strukturlarına və yan zəncirlərinə görə də təsnif edilə bilər. polar amin turşuları, aromatik amin turşuları, hidrofob amin turşuları, ketogen amin turşuları, əsas amin turşuları və turşu amin turşuları iləO, həmçinin r daxil olmaqla digər qruplara da təsnif edilə bilər.

Amin turşularının faydaları nələrdir?

əsas amin turşuları Geniş çeşidli qidalarda mövcud olsa da, əlavə formada konsentratlaşdırılmış dozaların qəbulu müxtəlif sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilir.

Əhval-ruhiyyəni və yuxu keyfiyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir

triptofanBədənimizdə neyrotransmitter rolunu oynayan bir kimyəvi maddə olan serotoninin istehsalı üçün lazımdır. Serotonin əhvalın, yuxunun və davranışın mühüm tənzimləyicisidir.

Aşağı serotonin səviyyələri depressiya əhval-ruhiyyəsi və yuxu pozğunluğu ilə əlaqəli olsa da, bir çox tədqiqatlar göstərir ki, triptofan əlavəsi depressiya əlamətlərini azalda, əhval-ruhiyyəni yüksəldə və yuxunu yaxşılaşdıra bilər.

60 yaşlı qadının iştirak etdiyi 19 günlük araşdırma, gündə 1 qram triptofan qəbulunun plasebo ilə müqayisədə enerji və xoşbəxtlikdə daha çox artım təmin etdiyini aşkar etdi.

Məşq performansını yaxşılaşdırır

Üç budaqlı zəncirli əsas amin turşularıYorğunluğu aradan qaldırmaq, atletik performansı yaxşılaşdırmaq və məşqdən sonra əzələlərin bərpasını təşviq etmək üçün geniş istifadə olunur.

Müqavimət üzrə məşq etmiş 16 idmançı üzərində aparılan araşdırmada, dallı zəncirli amin turşusu əlavələri plasebo ilə müqayisədə daha yaxşı performans və əzələ bərpası və azaldılmış əzələ ağrıları göstərdi.

Səkkiz tədqiqatın son icmalı, dallanmış zəncirli amin turşuları ilə Müəyyən etdi ki, bərkidilmə əzələlərin bərpasını təşviq etməkdə və həddindən artıq məşqdən sonra ağrıları azaltmaqda üstündür.

Bundan əlavə, 12 həftə ərzində gündə 4 qram lösin qəbulu, məşq etməyən kişilərdə güc göstəricilərini yaxşılaşdırdı. əsas amin turşularıidmançı olmayanlara da fayda verə biləcəyini göstərdi.

Əzələ itkisinin qarşısını alır

Əzələ zəifləməsi, xüsusilə yaşlı insanlarda uzun sürən xəstəlik və yataq istirahətinin ümumi yan təsiridir.

əsas amin turşularıƏzələ parçalanmasının qarşısını aldığı və yağsız bədən kütləsini qoruduğu aşkar edilmişdir.

Yataq istirahətində olan 22 yaşlı yetkin üzərində 10 günlük araşdırma 15 qram qarışıq tapdı. əsas amin turşusu əzələ protein sintezinin qorunduğunu, plasebo qrupunda isə prosesin 30% azaldığını göstərdi.

əsas amin turşusu əlavələriYaşlı insanlarda və idmançılarda arıq bədən kütləsinin qorunmasında təsirli olduğu aşkar edilmişdir.

Arıqlamağa kömək edir

Bəzi insan və heyvan tədqiqatları, budaqlanmış zəncirli əsas amin turşularıyağ itkisini stimullaşdırmaqda təsirli ola biləcəyini göstərdi.

Məsələn, idmanla məşğul olan 36 kişi üzərində səkkiz həftəlik araşdırma göstərdi ki, gündəlik 14 qram budaqlı zəncirli amin turşuları ilə əlavə zərdab proteini və ya idman içkisi ilə müqayisədə bədən yağ faizini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.

Siçovullar üzərində aparılan bir araşdırmada, 4% əlavə lösin ehtiva edən bir pəhrizin bədən çəkisini və yağları azaltdığı göstərildi.

Lakin, dallanmış zəncirli amin turşuları Kilo itkisi və kilo itkisi arasındakı potensial əlaqəni araşdıran digər tədqiqatlar uyğun deyil. Bu amin turşularının kilo itkisinə dəstək olub olmadığını müəyyən etmək üçün daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

Amin turşusu çatışmazlığı nədir?

Protein çatışmazlığı Bu vəziyyət olaraq da bilinir amin turşusu Bu, istehlak edilmədikdə ortaya çıxan ciddi bir vəziyyətdir. 

Bu, azaldılmış əzələ kütləsindən sümük itkisinə və daha çox uzanan mənfi simptomların uzun bir siyahısına səbəb ola bilər.

amin turşusu çatışmazlığıƏn əhəmiyyətli simptomlardan bəziləri

- Quru Dəri

– Saç uclarının qırılması

– Saç tökülməsi

- Kövrək dırnaqlar

- seyrək saçlar

- Əzələ kütləsinin azalması

- uşaqlarda böyümə pozğunluğu

- iştahanın artması

- İmmunitet funksiyasının azalması

- Sümük itkisi

– Şişkinlik

Protein çatışmazlığı, qidadan kifayət deyil amin turşusu Bunu başa düşməyən hər kəsə təsir edə bilər. Yaşlı yetkinlər və xərçəng kimi xroniki xəstəlikləri olan insanlar zülal çatışmazlığı üçün xüsusilə yüksək risk altındadırlar, çünki onlar tez-tez protein ehtiyaclarını artırır və qida qəbulunu azaldırlar.

Amin turşuları nədir?

Bədənimiz, əsas amin turşuları istehsal edilə bilməz, qida ilə təmin edilməlidir.

Doqquz əsas amin turşusu 1 kq bədən çəkisi üçün tövsiyə olunan gündəlik doza:

Histidin: 14 mq

İzolösin: 19 mq

Leysin: 42 mq

Lizin: 38 mq

Metionin (+ əsas olmayan amin turşusu sistein): 19 mq

Fenilalanin (+ əsas olmayan amin turşusu tirozin): 33 mq

Treonin: 20 mq

triptofan: 5 mq

Valin: 24 mq

Tərkibində doqquz əsas amin turşusu olan qidalartam zülallar adlanır. Tam protein mənbələrinə aşağıdakılar daxildir:

- Və

- Dəniz məhsulları

- Quş əti

- Yumurta

soya, quinoa ve qarabaşaq yarmasıbütün doqquz əsas amin turşusunu ehtiva edən bitki əsaslı qidalardır.

Amin turşusu əlavələri

Amin turşuları Müxtəlif qida mənbələrində geniş şəkildə mövcud olmasına baxmayaraq, amin turşularıDərmanın faydalarını sürətli və konsentrasiyalı şəkildə artırmaq üçün əlavələr qəbul etməyi də seçə bilərsiniz.

Təklif olunan növə və potensial sağlamlıq faydalarına görə fərqlənən bir çox müxtəlif növ əlavələr var.

zərdab proteini, çətənə protein tozu Düyü və ya qəhvəyi düyü zülalı kimi zülal tozu əlavələri, qaneedici bir protein dozası təmin edərkən bədənin ehtiyac duyduğu bir çox vacib amin turşularını təklif edir.

Sümük bulyonundan hazırlanan kollagen və ya protein tozu yaxşı miqdarda protein və bir sıra vacib amin turşuları təmin edir.

Triptofan, lösin və ya lizin kimi təcrid olunmuş amin turşusu əlavələrini də seçə bilərsiniz. 

Bunların hər biri müəyyən sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilmişdir və hamısı tez-tez herpes, depressiya və ya yuxusuzluq kimi şərtlər üçün təbii müalicə kimi istifadə olunur.

Hansı növ amin turşusu əlavəsini seçdiyinizdən asılı olmayaraq, arzuolunmaz yan təsirlərin qarşısını almaq üçün tövsiyə olunan dozaya diqqətlə əməl edin. 

Risklər və yan təsirlər

əsas amin turşularıBu, sağlamlığın bir çox aspektləri üçün vacibdir və çatışmazlıq ciddi yan təsirlərin və simptomların uzun bir siyahısına səbəb ola bilər. 

Bol əsas qida və protein qidaları ilə çox yönlü bir pəhriz çatışmazlığın qarşısını almaq üçün kifayətdir və kifayətdir.

Zülalla zəngin qida mənbələrindən yüksək miqdarda zülal istehlak etməyin mənfi yan təsirlərə səbəb olma ehtimalı azdır. 

Bununla belə, xüsusilə zülal əlavələri ilə bunu aşmaq və həddindən artıq protein yemək mümkündür. Həddindən artıq protein istehlakının mümkün yan təsirlərindən bəziləri çəki artımı, böyrək problemləri, qəbizlik və ağız qoxusudur.

Nəticədə;

Amin turşuları Zülal molekullarının tikinti blokları kimi fəaliyyət göstərir və bədənimizdəki hüceyrə və toxumaların böyük bir hissəsini təşkil edir.

Əsas və qeyri-əsas amin turşuları ayrılırlar. əsas amin turşusubədənin öz-özünə istehsal edə bilmədiyi hər hansı amin turşularını ehtiva edir, yəni qida mənbələrindən alınmalıdır.

əsas olmayan amin turşuları Ancaq bədənimiz tərəfindən sintez edilə bilər və qida ilə istehlak edilməsinə ehtiyac yoxdur.

Lizin, lösin, izolösin, valin, triptofan, fenilalanin, treonin, histidin və metionin daxil olmaqla doqquz fərqli ləzzət əsas amin turşusu vardır.

zəruri hesab edilmir amin turşuları Siyahıya arginin, alanin, sistein, glutamat, aspartat, qlisin, prolin, serin, tirozin, qlutamin və asparagin daxildir.

əsas amin turşuları Bu, arıqlamağa, əzələ kütləsini qorumağa, məşq performansını yaxşılaşdırmağa, daha yaxşı yatmağa və əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər.

Bədənin ehtiyacı var amin turşuları Sağlamlığınız üçün ət, balıq, quş əti, yumurta, paxlalılar, qoz-fındıq və toxum kimi protein qidaları ilə zəngin balanslı və sağlam bir pəhriz yeyin.