የተጣራ ካርቦሃይድሬት ምንድን ነው? የተጣራ ካርቦሃይድሬትስ የያዙ ምግቦች

ካርቦሃይድሬትስ ያካተቱ ብዙ ምግቦች ጤናማ እና ገንቢ ናቸው። ግን ቀላል ካርቦሃይድሬትስ ተብሎ ተጠርቷል የተጣራ ካርቦሃይድሬትስ, አብዛኛዎቹ ንጥረ ነገሮች እና ፋይበር ተወስደዋል.

የተጣራ ካርቦሃይድሬትስ ምግብእንደ ውፍረት፣ የልብ ሕመም እና ዓይነት 2 የስኳር በሽታ ያሉ በሽታዎችን ያነሳሳል። የአመጋገብ ባለሙያዎች የተጣራ ካርቦሃይድሬት ፍጆታበመቀነሱ ላይ ይስማሙ.

የተጣራ ካርቦሃይድሬትስ ምንድን ናቸው?

የተጣራ ካርቦሃይድሬትስ; ቀላል ካርቦሃይድሬትስ ወይም የተቀናጁ ካርቦሃይድሬትስ በመባልም ይታወቃል። ሁለት ዋና ዋና ዓይነቶች አሉ:

• ስኳር: ሱክሮስ (የጠረጴዛ ስኳር); ከፍተኛ የ fructose የበቆሎ ሽሮፕ ve አጋቭ ሽሮፕ እንደ የተጣራ እና የተጣራ ስኳር.

• የተጣራ እህሎች; እነዚህ ፋይበር እና አልሚ ክፍሎቻቸው የተወገዱ እህሎች ናቸው. የተጣራ ካርቦሃይድሬትስፋይበር, ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ተወስደዋል. ስለዚህ, ባዶ ካሎሪ ነው.

የተጣራ ካርቦሃይድሬትስ የያዙት የትኞቹ ምግቦች ናቸው?

• የተጣራ ዱቄት
• የወተት ዱቄት
• ፓስታ
• ነጭ ዳቦ
• ነጭ ሩዝ
• ነጭ ስኳር
• የቁርስ ጥራጥሬዎች
• መጋገሪያዎች
• Waffles እና መክሰስ
• ጣፋጭ ምግቦች
• ነጭ የተፈጨ ድንች
• የተጠበሰ ድንች
• ሶዳ
• የታሸገ የፍራፍሬ እና የአትክልት ጭማቂ
• የኃይል መጠጦች
• የተጠበሱ ምግቦች
• ብስኩት

የተጣራ ካርቦሃይድሬትስ ጉዳቶች ምንድ ናቸው?

የፋይበር እና ማይክሮ ኤነርጂ ይዘት

ያልተፈተገ ስንዴ በአመጋገብ ፋይበር ውስጥ በጣም ከፍተኛ ነው. እነዚህ ሦስት ዋና ዋና ክፍሎች አሉት.

• ብራን፡ ፋይበር፣ ማዕድኖችን እና ፀረ-አንቲኦክሲዳንቶችን የያዘው ጠንካራው ውጫዊ ሽፋን ነው።

• ዘር፡ ካርቦሃይድሬትስ፣ ስብ፣ ፕሮቲኖች፣ ቫይታሚኖች፣ ማዕድናት፣ አንቲኦክሲደንትስ እና የእፅዋት ውህዶችን የያዘው በንጥረ-ምግብ የበለጸገው ኮር ነው።

• Endosperm: በአብዛኛው ካርቦሃይድሬትስ እና አነስተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን የያዘው መካከለኛ ክፍል ነው. ብሬን እና ጀርሙ ከጥራጥሬ እህሎች በጣም ጠቃሚ ክፍሎች ናቸው።

በማጣራት ሂደት ውስጥ ብሬን እና ጀርሙ ከያዙት ሁሉም ንጥረ ነገሮች ጋር ይወገዳሉ. ይህ ሂደት በተጣራ እህል ውስጥ ምንም ፋይበር, ቫይታሚኖች እና ማዕድናት አይተዉም. የቀረው በትንሽ ፕሮቲን በፍጥነት የሚፈጭ ስታርች ነው።

የፋይበር ፍጆታ መቀነስ; እንደ የልብ ሕመም፣ ከመጠን ያለፈ ውፍረት፣ ዓይነት 2 የስኳር በሽታ፣ የአንጀት ካንሰር እና የተለያዩ የምግብ መፈጨት ችግሮች ያሉ በሽታዎችን ይጨምራል።

ክብደት መጨመር ያስከትላል

• የተጣራ ካርቦሃይድሬትስየፋይበር ይዘት ዝቅተኛ ነው. በፍጥነት ይዋሃዳል እና በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን ከፍተኛ መለዋወጥ ያስከትላል. ይህ ከመጠን በላይ መብላትን ያነሳሳል።
• ምክንያቱም ከፍተኛ ግሊዝሚክ መረጃ ጠቋሚ ያላቸው ምግቦች ለአንድ ሰአት የሚቆይ የአጭር ጊዜ እርካታን ይመራሉ. በሌላ በኩል ደግሞ ዝቅተኛ ግሊዝሚክ መረጃ ጠቋሚ ያላቸው ምግቦች ለ 2-3 ሰአታት የሚቆይ የእርካታ ስሜት ይሰጣሉ.
• አይሪካ, የተጣራ ካርቦሃይድሬትስ በሰውነት ውስጥ እብጠት ሊያስከትል ይችላል. እብጠት የሌፕቲን መቋቋምከመጠን በላይ መወፈር እና መወፈር ከሚያስከትሉት ዋና ዋና ምክንያቶች አንዱ ነው.

በሆድ ውስጥ ስብ እንዲከማች ያደርጋል

• ስንት የተጣራ ካርቦሃይድሬትስ ብዙ በተጠቀሙበት መጠን በሆድ አካባቢ ውስጥ ስብ የማከማቸት እድሉ ከፍ ያለ ነው። 
• በጣም አደገኛ ከሆኑ የስብ ዓይነቶች አንዱ በሆድ አካባቢ የሚከማች ስብ ነው እና እሱን ለማስወገድ አስቸጋሪ ነው።

የደም ስኳር በፍጥነት ይጨምራል

• የተጣራ ካርቦሃይድሬትስየአመጋገብ ዋጋ የለውም. ከካሎሪዎቹ ጋር, ከፍተኛ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚም አለው.
• ግሊኬሚክ መረጃ ጠቋሚበደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን እንዴት እንደሚጎዳ ላይ በመመርኮዝ ለምግብ የሚሰጠው ዋጋ ነው። የተጣራ ካርቦሃይድሬትስበደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን በፍጥነት ከፍ ያደርገዋል እና በአጥጋቢነት ላይ የአጭር ጊዜ ተጽእኖ ይኖረዋል.

የልብ በሽታ እና ዓይነት 2 የስኳር በሽታ የመያዝ እድልን ይጨምራል

• የልብ ህመም ve ዓይነት 2 የስኳር በሽታበዓለም ዙሪያ በጣም የተለመዱ በሽታዎች ናቸው. ዓይነት 2 የስኳር በሽታ ያለባቸው ሰዎች ለልብ ሕመም የመጋለጥ እድላቸው ከፍ ያለ ነው።
• ጥናቶች፣ የተጣራ ካርቦሃይድሬትስከመጠን በላይ ስኳር መውሰድ የኢንሱሊን መቋቋም እና የደም ስኳር መጠን እንደሚጨምር ያሳያል። እነዚህ ዓይነት 2 የስኳር በሽታ ዋና ዋና ምልክቶች ናቸው.
• የተጣራ ካርቦሃይድሬትስበተጨማሪም የደም ትራይግሊሪየይድ መጠን ይጨምራል. ይህ ለሁለቱም ለልብ ሕመም እና ለ 2 ዓይነት የስኳር በሽታ አደገኛ ነው.

የአንጀት ችግርን ያስከትላል

• ጥሩ የአንጀት ባክቴሪያ ለምግብ መፈጨት እና ውስብስብ ካርቦሃይድሬትስ ባሉ የምግብ ምንጮች ውስጥ የሚገኘውን የአመጋገብ ፋይበር ይመገባል። ቢሆንም የተጣራ ካርቦሃይድሬትስፋይበርም የለም.
• ከፍተኛ የተጣራ ካርቦሃይድሬትስወተት መብላት የምግብ መፈጨትን የሚጎዱ እና የሆድ ድርቀትን የሚያስከትሉ ጥሩ የአንጀት ባክቴሪያ ብዛት እና ልዩነት ይቀንሳል።

ካንሰር ሊያስከትል ይችላል

• ከፍተኛ የተጣራ ካርቦሃይድሬትስወተት መመገብ ለካንሰር ተጋላጭነትን ይጨምራል። 
• የተጣራ ካርቦሃይድሬትስበሰውነት ውስጥ በሚከሰት እብጠት ምክንያት ከሚመጣው ውፍረት ጋር በቅርብ የተሳሰሩ ናቸው.