ቀላል ስኳር ምንድን ነው, ምንድን ነው, ጉዳቱ ምንድን ነው?

ከምንመገበው ምግብ ሊያገኟቸው የሚችሏቸው ሶስት ዋና ዋና የማክሮ ኤለመንቶች አሉ፡ ካርቦሃይድሬት፣ ፕሮቲን እና ስብ። ሰውነታችን በመጀመሪያ ለኃይል ማቃጠል የሚወዳቸው ካርቦሃይድሬቶች (በቀላሉ ተደራሽ ስለሆኑ) ቀላል ወይም ውስብስብ ሊሆኑ የሚችሉ ስታርችስ፣ ሴሉሎስ እና ስኳር ያካትታሉ።

ቀላል ስኳርየካርቦሃይድሬት ዓይነት ነው. ቀላል ስኳርአንድ ወይም ሁለት የስኳር ሞለኪውሎች ብቻ የሚያካትቱ ካርቦሃይድሬት ሞለኪውሎች ናቸው, እንዲሁም saccharide ተብለው ይጠራሉ. 

በጣም ብዙ ቀላል ስኳር መመገብ እንደ ውፍረት፣ የስኳር በሽታ እና ሥር የሰደደ እብጠት ለመሳሰሉት የጤና ችግሮች አስተዋፅዖ ያደርጋል ስለዚህ በተቻለ መጠን የተወሳሰቡ ካርቦሃይድሬትን መመገብ ይመረጣል።

ቀላል ስኳር በተፈጥሮ ፍራፍሬ እና ወተት ውስጥ የሚገኝ ወይም በገበያ የሚመረተው ሲሆን በተጨማሪም ለማጣፈጫነት፣ መበላሸትን ለመከላከል ወይም ሸካራነትን ለመጨመር ወደ ምግቦች ይጨመራል።

በጽሁፉ ውስጥ "ቀላል ስኳር ምንድን ናቸው? እና በጤናችን ላይ ምን ተጽዕኖ ያሳድራል? ስለ መረጃ ያገኛሉ 

ቀላል ስኳር ምንድን ነው?

ካርቦሃይድሬት; ሳክራራይድ የሚባሉ ነጠላ፣ ድርብ ወይም ብዙ የስኳር ሞለኪውሎች ያካተቱ ሞለኪውሎች ናቸው። በአንድ ግራም አራት ካሎሪዎችን ያቀርባል እና በሰውነት ውስጥ ተመራጭ የኃይል ምንጭ ነው.

ሁለት ዋና ዋና የካርቦሃይድሬት ዓይነቶች አሉ-ቀላል እና ውስብስብ ካርቦሃይድሬትስ። በመካከላቸው ያለው ልዩነት በውስጣቸው የያዙት የስኳር ሞለኪውሎች ብዛት ነው።

ቀላል ስኳር ምን ይዟል?

ቀላል ካርቦሃይድሬትስ - ቀላል ስኳር በተጨማሪም በመባል የሚታወቀው - አንድ ወይም ሁለት የስኳር ሞለኪውሎች ይዟል, ውስብስብ ካርቦሃይድሬትስ ግን ሶስት ወይም ከዚያ በላይ የስኳር ሞለኪውሎች አሉት. ቀላል ስኳርሞኖ ወይም disaccharide ሊሆን ይችላል. 

Monosaccharide

Monosaccharide በጣም ቀላሉ ካርቦሃይድሬትስ ነው, ምክንያቱም ሰውነታችን ከአሁን በኋላ ሊፈርስ አይችልም. ከ fructose በተጨማሪ ሰውነት በፍጥነት እና በቀላሉ ይይዛቸዋል. ሶስት ዓይነቶች monosaccharides አሉ- 

ግሉኮስ

በአትክልት፣ ፍራፍሬ፣ ማር እና በተዘጋጁ ምግቦች ውስጥ በተፈጥሮ የሚገኘው ግሉኮስ ለሁሉም የሕይወት ዓይነቶች ዋነኛው የኃይል ምንጭ ነው። ሁሉም ሌሎች ካርቦሃይድሬቶች ሰውነታችን ሲፈጩ ወደ ግሉኮስ ይለወጣሉ.

ፍሩክቶስ

የፍራፍሬ ከረሜላ ፍሩክቶስ በመባልም ይታወቃል፡ በዋነኛነት በፍራፍሬ እና ስር አትክልቶች ውስጥ እንደ ስኳር ድንች፣ ካሮት እና ማር ይገኛል። fructose እንደ ንግድ ጣፋጭነት ጥቅም ላይ ሲውል አብዛኛውን ጊዜ ከሸንኮራ አገዳ, ከስኳር ቢት እና ከቆሎ የተገኘ ነው. ፍሩክቶስ ከግሉኮስ ጋር በማያያዝ ከረሜላዎ ውስጥ የሚያገኙትን የጠረጴዛ ስኳር አይነት sucrose ለማምረት።

ጋላክቶስ

ጋላክቶስ እንደ ወተት፣ አቮካዶ እና ስኳር ቢት ባሉ ጥቂት ምግቦች ውስጥ በተፈጥሮ ይከሰታል። ጋላክቶስ ከግሉኮስ, ላክቶስ ወይም ወተት ስኳር ይፈጥራል

Disaccharides

Disaccharides አንድ ላይ የተጣመሩ ሁለት የስኳር ሞለኪውሎች (ወይም ሁለት monosaccharides) ያካትታል. ሰውነታችን የታሰሩ monosaccharides ከመዋጥ በፊት መፍረስ አለበት። ሶስት ዓይነቶች disaccharides አሉ- 

ሱክሮስ (ግሉኮስ + ፍሩክቶስ)

Sucrose - የጠረጴዛ ስኳር - ከሸንኮራ አገዳ ወይም beets የተገኘ ተፈጥሯዊ ጣፋጭ ነው. በሚቀነባበርበት ጊዜ ወደ ምግቦች የተጨመረ ሲሆን በተፈጥሮ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ውስጥም ይገኛል. 

ላክቶስ (ግሉኮስ + ጋላክቶስ)

በተጨማሪም የወተት ስኳር በመባል ይታወቃል, ወተት እና የወተት ተዋጽኦዎች ላክቶስ ይይዛሉ. 

ማልቶስ (ግሉኮስ + ግሉኮስ)

ማልቶስ እንደ ቢራ እና ብቅል መጠጦች ባሉ የብቅል መጠጦች ውስጥ ይገኛል። 

የቀላል ስኳር አሉታዊ ውጤቶች

ቀላል ስኳርሁሉንም አትክልቶች፣ ፍራፍሬ እና ወተት ጨምሮ በጤናማ የተፈጥሮ ምግቦች ውስጥ በተፈጥሮ ይገኛል። ትኩስ አትክልቶችን, ፍራፍሬዎችን እና ጣፋጭ ያልሆኑ የወተት ተዋጽኦዎችን ሲመገቡ, በተፈጥሯዊ መልክ ቀላል ስኳር ትቀበላለህ።

በዚ ኣጋጣሚ’ዚ፡ ኣብ ውሽጢ ዓዲ ንእሽቶ ውልቀ-ሰባት፡ ኣብ ውሽጢ ዓዲ ምዃን ምሉእ ብምሉእ ምሉእ ብምሉእ ምሉእ ብምሉእ ምሉእ ብምሉእ ምሉእ ብምሉእ ምሉእ ብምሉእ ምሉእ ብምሉእ ምሉእ ብምሉእ ምሉእ ብምሉእ ብምሉእ ምሉእ ብምሉእ ብምሉእ ምሉእ ብምሉእ ብምሉእ ሓላፍነት ከም ዘድልዮ ሓቢሩ። ቀላል ስኳርበጤንነት ላይ ከፍተኛ አሉታዊ ተጽእኖ ሊኖረው አይችልም.

ችግሩ ምግቡ ነው። ቀላል ስኳር ሲጨመር ይታያል. ይህ ማለት በቡና ላይ የተጨመረ ስኳር ወይም በስኳር በተሰራ ጣፋጭ ምግቦች ወይም ፍሩክቶስ በሶዳማ ውስጥ የተደበቀ ስኳር እንደ ኬትጪፕ እና ሾርባዎች ባሉ ምግቦች ውስጥ ማለት ነው. ታክሏል። ቀላል ስኳርሰውነትን በአልኮል ከመጠን በላይ መጫን ቀላል ነው, ይህ ደግሞ ብዙ የጤና ችግሮችን ሊያስከትል ይችላል.

በጣም ቀላል ስኳር ከመብላት (ወይም ከመጠጣት) ጋር የተያያዙ በርካታ ከባድ የጤና ችግሮች አሉ። አብዛኛዎቹ እነዚህ የጤና ችግሮች የሚከሰቱት በምትበሉት ነገር ነው። ቀላል ስኳር ከሙሉ ምግቦች ይልቅ ከተመረቱ ምግቦች በሚመጣበት ጊዜ ይከሰታል. ጥያቄ ቀላል ስኳር በሰውነት ላይ አሉታዊ ተጽእኖዎች...

ከመጠን በላይ የስኳር ፍጆታ ለጤና ጎጂ ነው

ስኳር የሚለው ቃል በብዙ ሰዎች ላይ አሉታዊ ትርጉም አለው. ፍራፍሬዎችና አትክልቶች በተፈጥሯቸው ስኳር ይይዛሉ እና ለጤና ጥሩ ናቸው. ነገር ግን የተጨመረው ስኳር እንደ ሸንኮራ መጠጦች፣ ከረሜላ እና ጣፋጮች ያሉ ብዙ የጤና ችግሮችን ያስከትላል።

የተጨመረው የስኳር መጠን መጨመር ለውፍረት፣ ለልብ ህመም እና ለካንሰር ተጋላጭነትን ይጨምራል።

ከመጠን በላይ ውፍረት ያስከትላል

የአመጋገብ ልማዶች እና የተበላሹ ምግቦች ለውጥ ጋር, ውፍረት በዓለም ላይ እየጨመረ አሞሌ አለው. የስኳር በሽታ፣ የልብ ሕመም እና ካንሰርን ጨምሮ ከባድ የጤና አደጋዎችን ሊያስከትል ይችላል።

በተጨማሪ, ከመጠን ያለፈ ውፍረት ሕክምና እጅግ በጣም ውድ ነው. ጤናማ ክብደት ካላቸው ሰዎች ጋር ሲነጻጸር፣ ከመጠን በላይ ወፍራም የሆኑ ሰዎች ለጤና እንክብካቤ በየዓመቱ በሺዎች የሚቆጠሩ ዶላሮችን ያጠፋሉ.

ከመጠን በላይ መወፈር መንስኤ ብዙ አከራካሪ ነው እና አንድም መሠረታዊ ነገር የለም። ብዙ ስኳር እና ጣፋጭ ምግቦችን መጠቀም ጠቃሚ ሚና ይጫወታል ተብሎ ይታሰባል.

ስኳር የበዛባቸው ምግቦች እና መጠጦች የካሎሪ ይዘት ያላቸው እና በጊዜ ሂደት ክብደት እንዲጨምሩ ያደርጋል። በተጨማሪም ጣፋጭ ምግቦች በጣም ጣፋጭ ናቸው, ይህም ከመጠን በላይ መብላትን ቀላል ያደርገዋል, ይህም የክብደት መጨመርን ይጨምራል. 

የልብ በሽታን ያነሳሳል

የልብ ሕመም በዓለም ላይ ዋነኛው የሞት መንስኤ ነው። በአብዛኛው የሚከሰተው በአተሮስስክሌሮሲስ በሽታ ነው - ይህም ማለት ወደ ልብ በሚወስዱ የደም ሥሮች ውስጠኛ ግድግዳዎች ላይ ፕላስ መገንባት እና መጥበብ እና ማጠንከርን ያመጣል. ይህም የደም ዝውውርን ይቀንሳል, ይህም የልብ ድካም ሊያስከትል ይችላል.

አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ከተጨመረው ስኳር ውስጥ ብዙ ካሎሪዎችን መውሰድ ከፍተኛ ትራይግሊሰርራይድ እንዲፈጠር ሊያደርግ ይችላል፣ ይህም ለልብ በሽታ ተጋላጭ ነው። 

የካንሰር አደጋን ይጨምራል

የስኳር ምግቦችን መጠቀም እብጠትን እና የኦክሳይድ ጭንቀትን ይጨምራል. እብጠት እና የኦክሳይድ ውጥረት ትንሽ ይሰራሉ, ብዙ ያድርጉ.

ከመጠን በላይ መጠኑ ካንሰርን ጨምሮ ለተለያዩ በሽታዎች ሊዳርግ ይችላል. ስኳር የአንዳንድ ሆርሞኖችን መጠን በመጨመር ለካንሰር ተጋላጭነትን ይጨምራል ተብሎ ይታሰባል። 

ሜታቦሊክ ጉዳት ያስከትላል

ስኳር የበዛባቸው መጠጦችን መጠጣት ለሰባ ጉበት በሽታ እና ለሜታቦሊክ ሲንድረም (ሜታቦሊዝም ሲንድሮም) አስተዋጽኦ ሊያደርግ ይችላል ይህም የስኳር በሽታ ተጋላጭነትን ይጨምራል ሲል በ2014 በዲያቤት ኬር ላይ የወጣ ጥናት አመልክቷል።

ቀላል ስኳር በቀላሉ ሊዋሃዱ ስለሚችሉ, ሰውነት በፍጥነት ይወስዳቸዋል እና የደም ስኳር ከተወሳሰቡ ካርቦሃይድሬትስ በበለጠ ፍጥነት ይጨምራል.

ብዙ የተሰራ ምግብ ሲመገቡ ወይም fructose እና ሌሎችን ሲጠቀሙ ቀላል ስኳርጣፋጭ መጠጦችን በሚጠጡበት ጊዜ ከጤናማው መጠን በላይ ይጠጡ ቀላል ስኳር እርስዎ ይበላሉ, እና ይህ ወደ ኢንሱሊን መቋቋም እና በመጨረሻም ዓይነት 2 የስኳር በሽታ ሊያስከትል ይችላል.

እብጠት ሊያስከትል ይችላል

ቀላል ስኳርከመጠን በላይ መጠጣት ከዝቅተኛ ደረጃ እብጠት ጋር በቀጥታ የተያያዘ ነው. በቀን አንድ ጣሳ መደበኛ ሶዳ ብቻ መጠጣት የዩሪክ አሲድ (በተለይ ከመጠን በላይ ክብደት ባላቸው ሰዎች) እንዲጨምር ያደርጋል ይህም እብጠትን ያስከትላል። የተለመዱ የህመም ማስታገሻ በሽታዎች የሆድ እብጠት በሽታ, አለርጂዎች, ራስን የመከላከል በሽታ እና አስም ያካትታሉ.

ቀላል ምግቦች ከፍተኛ ስኳር

ቀላል ስኳርበደም ስኳር የበለፀጉ ብዙ ምግቦች አሉ ነገርግን በጣም ከተለመዱት መካከል አንዳንዶቹ የሚከተሉትን ያካትታሉ:

- የጠረጴዛ ስኳር

- የሜፕል ሽሮፕ

- ማር

- ቀን

- ሐብሐብ

- አናናስ

- አፕል

- የካርቦን መጠጦች

- አይስ ክርም

- ወተት

- የስኳር እህሎች

- የስፖርት መጠጦች

- ከረሜላ

- እንደ ኬትጪፕ ያሉ ሾርባዎች

-የለውዝ ቅቤ

ለምግብ መለያዎች ትኩረት ይስጡ!

እርስዎ ፈጽሞ ሊገምቱት በማይችሉት ምግቦች ውስጥ ስኳር ሊጨመር ይችላል. ለምሳሌ; ኬትጪፕ… በምግብ እሽግ ላይ ያለውን የንጥረ ነገር ዝርዝር ማንበብ የተጨመረውን ስኳር ለመለየት ይረዳዎታል። የስኳር ስሞች፡- 

- Anhydrous dextrose

- ቡናማ ስኳር

- ዱቄት ስኳር

- በቆሎ ሽሮፕ

- ከፍተኛ የፍሩክቶስ የበቆሎ ሽሮፕ (HCFS)

- ማር

- የሜፕል ሽሮፕ

- የሸንኮራ አገዳ

- አጋቭ የአበባ ማር

- ጥሬ ስኳር 

ቀላል ስኳር ሁሉም መጥፎ አይደለም

ስኳር ከመጠን በላይ ከወሰድን ለጤናችን ጎጂ እንደሆነ እናውቃለን። ይሁን እንጂ ሁሉም ወንጀሎች ከስኳር ጋር መያያዝ የለባቸውም.

ጥናቶች እንደሚያሳዩት ስኳር ለጤና አደገኛ የሚሆነው አመጋገብዎ ብዙ ሲይዝ ወይም ከሚያስፈልገው በላይ ካሎሪ ከስኳር ሲወስዱ ብቻ ነው።

ቀላል ስኳርእንደ ፍራፍሬ፣ አትክልት እና ወተት ባሉ የተለያዩ ጤናማ ምግቦች ውስጥ በተፈጥሮ ይገኛል።

እነዚህ ምግቦች ቀላል ስኳር የያዙ ምግቦችእንዲሁም ለአመጋገብዎ ጠቃሚ የሆኑ እንደ ቪታሚኖች፣ ማዕድናት፣ አንቲኦክሲደንትስ እና ፋይበር ያሉ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይሰጣል።

ከዚህ የተነሳ;

ቀላል ስኳርአንድ (monosaccharide) ወይም ሁለት (disaccharide) የስኳር ሞለኪውሎች ያላቸው ካርቦሃይድሬትስ ናቸው።

እንደ አትክልትና ፍራፍሬ ያሉ ብዙ ጤናማ ምግቦች በተፈጥሯቸው ስኳር ይይዛሉ እና ለጤናዎ ስለሚጠቅሙ መበላት አለባቸው። ነገር ግን የተጨመረው ስኳር ከመጠን ያለፈ ውፍረት እና ለልብ ህመም እና ለካንሰር የመጋለጥ እድልን ይጨምራል።

አንድ ምርት ምን ያህል የተጨመረ ስኳር እንደያዘ ለማወቅ የአመጋገብ እሴቶቹን በመመልከት ወይም የእቃውን ዝርዝር በማንበብ ማወቅ ይችላሉ.