ብዙም ያልታወቁ የሽንብራ ጥቅሞች፣ በሽንብራ ውስጥ ያለው ቫይታሚን የትኛው ነው?

አፍን ከጣዕሙ ጋር የሚያጠጣ፣ እየተጠበስን ወደ አፍንጫችን በሚመጣው ጠረን ያስማልን። የሽንኩርት ጥቅሞች ታውቃለህ?

የተጠበሰ ጫጩትብዙ ዓይነት ዝርያዎች አሉ. በጣም ጥቅም ላይ የዋሉ ዝርያዎች ነጭ እና ቢጫ ሽንብራ. ከቅርብ ዓመታት ወዲህ ከቸኮሌት እስከ ድስ ድረስ ያሉ ብዙ ዓይነቶች በገበያ ውስጥ ቦታቸውን አግኝተዋል።

መጀመሪያ የታሰበው ከመካከለኛው ምስራቅ ነው። የተጠበሰ ጫጩትየ7000 ዓመታት ታሪክ አለው። ”ሽምብራ ከምን የተሠራ ነው?ለሚጠይቁት። የተጠበሰ ጫጩትnin ሽንብራበዱቄት ጥብስ የተገኘ ነው እንበል። 

የዛሬዎቹ ልጆች ብዙም አያውቁም፣ በ90ዎቹ ውስጥ ህጻናት ከነበሩት መካከል ትልቁ አዝናኝ ከግሮሰሪ ገዝተው የሚበሉት ነው። የሽንኩርት ዱቄትነበር ”የሽንኩርት ዱቄትማንም ሳያስነቅፈው ሊበላው ይችል እንደሆነ አላውቅም ነገር ግን በልጅነታችን ውስጥ በጣም ጣፋጭ ምግብ ነበር.

የተጠበሰ ጫጩትለመቁጠር በጣም ብዙ ጥቅሞች አሉ, በመጀመሪያ ጥቅሞቹን በደንብ ለመረዳት የአመጋገብ ይዘቱን እንይ.

የዶሮ አተር የአመጋገብ ዋጋ

የተጠበሰ ጫጩትብዙ የአትክልት ፕሮቲን ፣ ብረት ፣ መዳብ, ማንጋኒዝፎሌት፣ ፎስፈረስቫይታሚን ኤ ፣ ሲ ይይዛል።

100 ግራም ሽንብራየአመጋገብ ይዘቱ እንደሚከተለው ነው-

• የካሎሪ ይዘት: 377
• ካርቦሃይድሬት - 38 ግ.
• ፕሮቲን: 20 ግራ.
• ስብ: 3,4 ግ.
• ፋይበር 21,4 ግ.
• ፖታስየም: 810 ሚ.ግ.
• ሶዲየም: 25 ሚ.ግ.
• ካልሲየም: 124 ሚ.ግ.

የዶሮ አተር ጥቅሞች ምንድ ናቸው?

ሜታቦሊዝምን ማፋጠን

• የተጠበሰ ጫጩት ሜታቦሊዝምን ያፋጥናል እናም የካሎሪዎችን ማቃጠል ያመቻቻል።
• ረዘም ላለ ጊዜ የመርካት ስሜት እንዲሰማዎት ስለሚያደርግ ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል.

መጥፎ ኮሌስትሮልን ዝቅ ማድረግ

• በጣም ጠቃሚ ከሆኑት የሽንኩርት ጥቅሞች መካከል በደም ውስጥ ያለውን የኮሌስትሮል መጠን ያስተካክላል እና መጥፎ ኮሌስትሮልን ይቀንሳል.
• በዚህ ባህሪ, በደም ሥር ውስጥ የመጨመር እና የመዘጋትን አደጋ ይቀንሳል.
• የልብ እና የደም ቧንቧ ጤናን ይከላከላል; የልብ ድካም, ስትሮክ እና የደም መፍሰስ አደጋን ይቀንሳል.

የአእምሮ ችግሮች

• ካልሲየምየነርቭ መጎዳትን ይከላከላል ምክንያቱም ጠቃሚ በሆኑ ማዕድናት እና ቫይታሚኖች እንደ መዳብ, ብረት, ቫይታሚን ኤ, ሲ እና ኢ.
• ምክንያቱም የነርቭ መጎዳትን ይከላከላል ጭንቀት, ጭንቀትእንደ ውጥረት እና ውጥረት ላሉ ከባድ የአእምሮ ችግሮች ጥሩ ነው።

የአዕምሮ ጤና

• ምክንያቱም አንጎል እንዲሠራ ያደርገዋል የተጠበሰ ጫጩትየማስታወስ ችሎታን ያሻሽላል.
• የእንቅልፍ ሂደትን ስለሚቆጣጠር በእንቅልፍ እጦት እና በመማር ችግር ምክንያት ትኩረት ማድረግ አለመቻልን የመሳሰሉ ችግሮችን ለመፍታት ውጤታማ ነው.

የበሽታ መከላከያ መጨመር

• የተጠበሰ ጫጩትበአመጋገብ ውስጥ የሚገኙት እንደ ብረት, ካልሲየም, ቫይታሚን ኢ እና ቫይታሚን ሲ ያሉ ንጥረ ነገሮች የሰውነትን የመቋቋም አቅም ይጨምራሉ እና የበሽታ መከላከያዎችን ያጠናክራሉ.
• ስለዚህ, በሽታዎችን ይከላከላል.

ለምግብ መፈጨት ጥሩ

• አንጀት ማይክሮባዮታማዳበር የ የተጠበሰ ጫጩትየምግብ መፈጨትን ያሻሽላል.
• የሆድ እና የአንጀት ጤናን ያሻሽላል እና የአንጀት ካንሰርን አደጋ ይቀንሳል.
• በፋይበር የበለጸገ ስለሆነ በአንጀት ውስጥ ጠቃሚ እና ጎጂ ባክቴሪያዎችን ሚዛን ይሰጣል.
• እንደ gastritis እና reflux ያሉ በሽታዎችን ምልክቶች ይቀንሳል.

ጡንቻዎችን እና አጥንቶችን ማጠናከር

• የተጠበሰ ጫጩትካልሲየም ፣ ብረት ፣ ፖታስየም እንደ ማዕድናት; የአጥንት እና የጡንቻን ጤና ይጠብቃል.
• በኋለኞቹ ዘመናት ሊከሰት የሚችለውን ኦስቲዮፖሮሲስን የመጋለጥ እድልን ይቀንሳል።
• ለጡንቻ ህመምም የህመም ማስታገሻ ውጤት አለው።

ከካንሰር መከላከል

• በሽንኩርት ውስጥ በብዛት ከሚገኙት ማዕድናት አንዱ ሴሊኒየም ነው. የሲሊኒየም በተጠበሰ ሽንብራ ውስጥ በተጨማሪም ይገኛሉ. 
• ሴሊኒየም ጉበትን ያጸዳል, እብጠትን ይከላከላል.
• በዚህ ባህሪ ምክንያት የካንሰር ሴሎች እንዳይባዙ እና በሰውነት ውስጥ እንዳይሰራጭ ይከላከላል.

የልብ ጤና

• የተጠበሰ ጫጩት, ያካትታል ቫይታሚን B6በቫይታሚን ሲ, ፋይበር እና ፖታስየም ምስጋና ይግባውና የልብ ጤናን ይከላከላል. 
• በውስጡ ባለው ከፍተኛ የፋይበር ይዘት ምክንያት ኮሌስትሮልን ይቀንሳል። ኮሌስትሮል ለልብ ህመም ትልቅ አደጋ ነው።

የጡት ወተት መጨመር

• የተጠበሰ ጫጩት የጡት ወተት እና ጥራቱን ያሻሽላል.
• በልጆች አእምሮ እና አካል እድገት ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል. ፎሊክ አሲድ እሱም ይዟል.

የደም ስኳር ማመጣጠን

• የተጠበሰ ጫጩት የደም ስኳርን ያስተካክላል, ስለዚህ ለስኳር ህመምተኞች ይጠቅማል 
• በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን መጨመር የስኳር በሽታ የመያዝ እድልን ይጨምራል.
• ድንገተኛ የደም ስኳር ጠብታዎችን ለመከላከል በምግብ መካከል አንድ እፍኝ የተጠበሰ ጫጩት መብላት ትችላላችሁ.

የኩላሊት ጠጠር

• የተጠበሰ ሽንብራ, በኩላሊት ውስጥ ድንጋዮች እንዳይፈጠሩ ይከላከላል.
• ያሉትን ድንጋዮች ለመቀነስ ይረዳል. 

የዓይን ጤና

• የተጠበሰ ጫጩትበምርት ውስጥ የሚገኙት ቫይታሚን ኤ እና ሲ የአይንን ጤና በመጠበቅ ለአይን መታወክ ጥሩ ናቸው።
• የዓይን ሞራ ግርዶሽ ይጠቅማል እና የማታ የማየት ችሎታን ይጨምራል።

ጉልበት ይሰጣል

• የተጠበሰ ጫጩት በተመጣጣኝ የአመጋገብ ይዘቱ ለሰውነት ጉልበት ይሰጣል.

የእንቅልፍ ጥራትን ያሻሽላል

• የተጠበሰ ጫጩትውስጥ የሚገኙት አሚኖ አሲዶች ትራይፕቶፋን እና ሴሮቶኒን በምቾት ለመተኛት ይረዳል.

የዶሮ አተር ለቆዳ ጥቅሞች

• የተጠበሰ ጫጩት ቫይታሚን ሲ; ቫይታሚን ኢ የማንጋኒዝ እና ማንጋኒዝ ምንጭ ስለሆነ ቆዳውን ከውጭ ተጽእኖዎች ይከላከላል.
• ጎጂ የፀሐይ ጨረር ተጽእኖን ይቀንሳል.
• ቆዳን ከሞቱ ሴሎች ያጸዳል.
• ቆዳውን በጥልቀት ያጸዳል.
• በቆዳው ላይ ሽፍታዎችን እና መስመሮችን ይቀንሳል. ለቆዳው የወጣትነት መልክ ይሰጣል.
• በቆዳው ላይ ያሉት ቁስሎች በአጭር ጊዜ ውስጥ እንዲድኑ ይረዳል.

የፀጉር አተር ጥቅሞች

• የተጠበሰ ጫጩትበጭንቅላቱ ላይ ያሉትን ቀዳዳዎች ያጸዳል እና የፀጉር እድገትን ያፋጥናል.
• የፀጉር መርገፍምን ጥሩ ነው. 
• በቫይታሚን ኢ ይዘት አማካኝነት ፀጉርን ያረባል እና ይንከባከባል.
• የተከፈለ ፀጉርን ይከላከላል።

በቢጫ እና በነጭ ሽንብራ መካከል ያለው ልዩነት

ነጭ ሽምብራ, ቢጫ ሽንብራያነሰ የዘይት ይዘት አለው ምክንያቱም በምርት ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉት የሽንኩርት ዓይነቶች የተለያዩ ናቸው.

ነጭ ሽንብራበካሎሪ ዝቅተኛ ነው. ስለዚህ, በማቅለጥ ሂደት ውስጥ ነጭ ሽንብራ ይመከራል።

ሽምብራ እንዴት ይዘጋጃል?

የተጠበሰ ጫጩትሽምብራ ወደ ለውዝነት የተቀየረ ነው። ሽንብራን ወደ ሽንብራ መቀየር ትዕግስት የሚጠይቅ ሂደት ነው። በአጠቃላይ ሽንብራ ማድረግ ደረጃዎቹ የሚከተሉት ናቸው።

• የተጠበሰ ጫጩት ቺኮች በእንጨት በተሠራ ምድጃ ውስጥ ይደርቃሉ.
• የደረቁ ሽምብራዎች ለ 3 ቀናት በከረጢቶች ውስጥ ይቀመጣሉ.
• በመጠባበቅ ላይ ያሉት ቺኮች የማድረቅ ሂደቱን እንደገና ያልፋሉ.
• ከዚህ ደረጃ በኋላ, እንደገና በከረጢቱ ውስጥ ይቀመጣል እና እርጥብ ይሆናል.
• በመጨረሻው ደረጃ, ማድረቅ እንደገና ይከናወናል እና ሽንብራዎቹ ከቅርፎቻቸው ተለይተዋል.
• ከቅርፎቻቸው የተነጠሉ ሽምብራዎች ከሾርባ ጋር ይገናኛሉ ወይም በቀላሉ ጨው እና እንደ ለውዝ ይበላሉ።

የዶሮ አተር ጉዳቶች ምንድ ናቸው?

የተጠበሰ ጫጩት ጠቃሚ ለውዝ ነው, ነገር ግን አንዳንድ የጎንዮሽ ጉዳቶች ከመጠን በላይ ሲጠጡ ሊከሰቱ ይችላሉ. 

• ለሽንኩርት ስሜት የሚዳረጉ ሰዎች እንደ የሆድ እብጠት፣ የሆድ ድርቀት እና የምግብ አለመፈጨት የመሳሰሉ የጎንዮሽ ጉዳቶች ሊኖራቸው ይችላል።
• የሐሞት ጠጠር፣ የኩላሊት ጠጠር ወይም አልፎ ተርፎ ከመጠን በላይ መጠጣት ሪህእንዲያውም ሊያስከትል ይችላል

ቢበዛ በቀን አንድ ወይም ሁለት እፍኝ የተጠበሰ ጫጩት መብላት. አሁንም የጎንዮሽ ጉዳቶች ካጋጠሙዎት, መጠቀሙን ያቁሙ.