የብራስልስ ቡቃያ ጥቅሞች፣ ጉዳቶች እና የአመጋገብ ዋጋ

የብራሰልስ ቡቃያ የ Brassicaceae ቤተሰብ የሆነ አትክልት ነው። አበባ ጎመን ve ጎመን ከአጎት ልጅ ጋር. ከክሩሺፌር አትክልቶች አንዱ የሆነው የብራሰልስ ቡቃያ ከትንንሽ ጎመን ጋር ተመሳሳይ ነው። የብራስልስ ቡቃያ ጥቅሞች የኮሌስትሮል መጠንን መቀነስ፣የሆርሞን መጠንን ማመጣጠን፣ የምግብ መፈጨትን ማሻሻል፣ልብን መጠበቅ፣በሽታን የመከላከል አቅምን ማጎልበት እና የሰውነትን የመቋቋም አቅም መጨመር ይገኙበታል። የበለጸገ የአመጋገብ ዋጋ መኖሩ የብራስልስ ቡቃያ ጥቅሞችን ይሰጣል።

ብራስልስ ቡቃያ ምንድን ነው?

የብራሰልስ ቡቃያ (ብራሲካ oleracea) በአትክልተኝነት መስቀል ቤተሰብ ውስጥ ናቸው. ካንሰርን የሚዋጉ ንብረቶች አሉት. ልክ እንደ ዘመዶቹ ብሮኮሊ፣ አበባ ጎመን እና ጎመን ይህ አትክልት በሽታን የሚከላከሉ ፀረ-ንጥረ-ምግቦችን እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችንም ይዟል።

የብራሰልስ ቡቃያ የአመጋገብ ዋጋ

የብራሰልስ ቡቃያ በካሎሪ ዝቅተኛ ነው። በፋይበር, ቫይታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀገ ነው. የ 78 ግራም የበሰለ የብራሰልስ ቡቃያ የአመጋገብ ዋጋ እንደሚከተለው ነው ። 

• የካሎሪ ይዘት: 28
• ፕሮቲን: 2 ግራም
• ካርቦሃይድሬት - 6 ግራም
• ፋይበር: 2 ግራም
• ቫይታሚን ኬ: 137% የ RDI
• ቫይታሚን ሲ: 81% የ RDI
• ቫይታሚን ኤ: 12% የ RDI
• ፎሌት፡ 12% የ RDI
• ማንጋኒዝ፡ 9% የ RDI 

የብራሰልስ ቡቃያ ለደም መርጋት እና ለአጥንት ጤና አስፈላጊ ነው። ቫይታሚን ኬi ውስጥ ሀብታም ነው የብረት መምጠጥን ለመጨመር ይረዳል, በቲሹ ጥገና እና የበሽታ መከላከያ ተግባራት ውስጥ ሚና ይጫወታል ሲ ቫይታሚን በከፍተኛ መጠንም ይገኛል። በፋይበር ይዘቱ የአንጀት ጤናን ይደግፋል።

ከላይ ከተጠቀሱት ንጥረ ነገሮች በተጨማሪ ትንሽ መጠን ቫይታሚን B6ፖታሲየም, ብረት, ቲያሚን, ማግኒዥየም እና ፎስፎረስ ይዟል.

የብራሰልስ ቡቃያ ጥቅሞች

• አንቲኦክሲደንት ይዘት

የብራሰልስ ቡቃያ አስደናቂው አንቲኦክሲዳንት ይዘት ጎልተው ከታዩት ውስጥ አንዱ ነው። አንቲኦክሲደንትስ በሴሎቻችን ውስጥ ያለውን የኦክሳይድ ውጥረት የሚቀንስ እና ሥር የሰደደ በሽታ የመጋለጥ እድልን የሚቀንስ ውህዶች ናቸው።

የብራሰልስ ቡቃያ በኬምፕፌሮል የበለፀገ ሲሆን ጠቃሚ አንቲኦክሲደንት ነው። Kaempferol የካንሰር ሕዋስ እድገትን ይከላከላል, እብጠትን ይቀንሳል እና የልብ ጤናን ያሻሽላል.

• ከፍተኛ የፋይበር ይዘት

78 ግራም የበሰለ የብራሰልስ ቡቃያ ከዕለታዊ የፋይበር ፍላጎት 8% ያሟላል። ላይፍየጤና አስፈላጊ አካል ሲሆን ብዙ ጥቅሞች አሉት. ሰገራን ይለሰልሳል እና የሆድ ድርቀትን ያስወግዳል. በአንጀታችን ውስጥ ጠቃሚ ባክቴሪያዎችን ለመመገብ በማገዝ የምግብ መፈጨትን ያሻሽላል። የፋይበር ፍጆታ መጨመር የልብ በሽታ አደጋን ይቀንሳል. የደም ስኳር ለመቆጣጠር ይረዳል.

• ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን ኬ

የብራሰልስ ቡቃያ ጥሩ የቫይታሚን ኬ ምንጭ ነው። 78 ግራም የበሰለ የብራሰልስ ቡቃያ 137% የቫይታሚን ኬን የእለት ፍላጎት ያቀርባል። ቫይታሚን ኬ በሰውነት ውስጥ ወሳኝ ሚና ይጫወታል. ለደም መርጋት አስፈላጊ ነው. ቫይታሚን ኬ ለአጥንት ጤና አስፈላጊ ነው። ኦስቲዮፖሮሲስን ይከላከላል. የአጥንት ጥንካሬን ይጨምራል.

• የኦሜጋ 3 ቅባት አሲዶች ይዘት

ዓሳ ወይም የባህር ምግቦችን ለማይበሉ በቂ ነው። ኦሜጋ 3 ቅባት አሲድ ለመመገብ አስቸጋሪ ነው. የእፅዋት ምግቦች በአሳ እና በባህር ውስጥ ከሚገኙት ኦሜጋ 3 ዘይቶች ብቻ ይልቅ በአካላችን ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉት አልፋ-ሊኖሌኒክ አሲድ (ALA) የተባለ ኦሜጋ 3 ፋቲ አሲድ አይነት አላቸው። ይህ የሆነበት ምክንያት ሰውነት ALAን ወደ ኦሜጋ 3 ፋቲ አሲድ በተወሰነ መጠን ወደ ንቁ ወደሆኑት ዓይነቶች ብቻ መለወጥ ይችላል።

የብራሰልስ ቡቃያ የኦሜጋ 3 ፋቲ አሲድ ምርጥ የእፅዋት ምንጮች አንዱ ነው። ኦሜጋ 3 ቅባቶች የደም ትራይግሊሪየስን ይቀንሳሉ ፣ የእውቀት ዝግመት መዘግየት ፣ የኢንሱሊን የመቋቋም እና እብጠትን ይቀንሳል። 

• የቫይታሚን ሲ ይዘት

የብራሰልስ ቡቃያ, 78 ግራም, 81% በየቀኑ የቫይታሚን ሲ ፍላጎት ያቀርባል. ቫይታሚን ሲ በሰውነት ውስጥ ያሉ ሕብረ ሕዋሳትን ለማደግ እና ለመጠገን አስፈላጊ ነው. እሱ ደግሞ ፀረ-ባክቴሪያ ነው ፣ ኮላገን እንደ ፕሮቲን ያሉ ፕሮቲኖችን በማምረት ውስጥ ይገኛል እና መከላከያን ያጠናክራል.

• የፖታስየም ይዘት

የብራሰልስ ቡቃያ በፖታስየም የበለፀገ ነው። የፖታስየምየነርቭ ተግባርን፣ የጡንቻ መኮማተርን፣ የአጥንት እፍጋትን እና ከነርቭ እና ከጡንቻ ጋር የተያያዙ ስርዓቶችን ለመጠበቅ አስፈላጊ ኤሌክትሮላይት ነው። የሴሎች ሽፋን መዋቅርን ለመጠበቅ እና የነርቭ ግፊቶችን ለማስተላለፍ ይረዳል.

• ከካንሰር ይከላከላል

የብራሰልስ ቡቃያ ከፍተኛ አንቲኦክሲዳንት መጠን ከተወሰኑ የካንሰር አይነቶች ይከላከላል። በብራስልስ ውስጥ የሚገኙት አንቲኦክሲደንትስ (antioxidants) ነፃ radicalsን ያጠፋል። እነዚህ እንደ ካንሰር ላሉ በሽታዎች የሚያበረክቱ በኦክሳይድ ውጥረት የተፈጠሩ ውህዶች ናቸው። 

• የደም ስኳርን ያስተካክላል

የብራሰልስ ቡቃያ ጥቅሞች አንዱ የደም ስኳር መጠን የተረጋጋ እንዲሆን ይረዳል። እንደ ብራሰልስ ቡቃያ ያሉ ክሩሲፌር አትክልቶች የስኳር በሽታ የመያዝ እድላቸውን ይቀንሳሉ ። ይህ የሆነበት ምክንያት የመስቀል አትክልቶች በፋይበር የበለፀጉ እና የደም ስኳር መጠንን ስለሚቆጣጠሩ ነው። ፋይበር በሰውነት ውስጥ ቀስ ብሎ ይንቀሳቀሳል እና ወደ ደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ይቀንሳል. 

• እብጠትን ይቀንሳል

እብጠት የተለመደ የመከላከያ ምላሽ ነው. ሥር የሰደደ እብጠት ካንሰር ከሆነ ፣ የስኳር እና እንደ የልብ ሕመም ያሉ በሽታዎችን ያስከትላሉ. እንደ ብራሰልስ ቡቃያ ያሉ ክሩሲፌር አትክልቶች እብጠትን የሚከላከሉ ውህዶችን ይይዛሉ። የብራሰልስ በቆልት በፀረ-አንቲኦክሲዳንት (Antioxidants) የበለፀገ በመሆኑ፣ እብጠትን ሊያስከትሉ የሚችሉ ነፃ radicalsንም ያስወግዳል።

• የምግብ መፈጨትን ያሻሽላል

በብራሰልስ ቡቃያ ውስጥ የሚገኙት ግሉሲኖሌቶች የምግብ መፈጨት ትራክት እና የሆድ ዕቃን ስስ ሽፋን ይከላከላሉ። Leaky gut syndrome እና ሌሎች የምግብ መፍጫ በሽታዎችን አደጋ ይቀንሳል. 

በብራስልስ ቡቃያ ውስጥ የሚገኘው ሰልፎራፋን ከሰውነት ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ለማስወገድ ይረዳል። በአንጀት ማይክሮፋሎራ ውስጥ ከመጠን በላይ የባክቴሪያ እድገትን በመከላከል የምግብ መፈጨትን ያሻሽላል።

• ለዓይን እና ለቆዳ ጤና ጠቃሚ ነው

የብራሰልስ ቡቃያዎች ቫይታሚን ሲ እና ቫይታሚን ኤ ይይዛሉ። ቫይታሚን ሲ ወደ የቆዳ ካንሰር ወይም የቆዳ እርጅና የሚያመራውን የአልትራቫዮሌት ብርሃን ጉዳትን ይዋጋል። ቫይታሚን ኤ በቆዳ እና በአይን ላይ ከሚደርሰው ጉዳት ይከላከላል.

ሁለቱም ቪታሚኖች በተፈጥሯቸው እርጅናን ይቀንሳሉ፣የአይን ጤናን ያሻሽላሉ፣የቆዳውን በሽታ የመከላከል አቅም ያጠናክራሉ እንዲሁም የአዳዲስ ሴሎችን እድገት ያበረታታሉ።

በፀረ-አንቲኦክሲዳንት የበለፀገ አትክልትና ፍራፍሬ መመገብ ከእድሜ ጋር የተያያዘ ማኩላር መበስበስ አደጋን ይቀንሳል. የብራሰልስ ቡቃያዎች የፀረ-ሙቀት አማቂያን ዚአክስታንቲን ይይዛሉ. Zeaxanthin ወደ ኮርኒያ የሚገቡትን ጎጂ ጨረሮች ያጣራል.

የብራሰልስ በቆልት ሰልፎራፋን በውስጡም የይዘቱ የኦክሳይድ ውጥረት በአይን ላይ የሚደርሰውን ጉዳት ይቀንሳል። ከዓይነ ስውርነት, የዓይን ሞራ ግርዶሽ እና ሌሎች ውስብስቦችን ይከላከላል. ቆዳን ይከላከላል, ካንሰርን እና እብጠትን ይከላከላል.

• ለአንጎል ጤና ጠቃሚ

የብራሰልስ ቡቃያ ቫይታሚን ሲ እና ቫይታሚን ኤ አንቲኦክሲደንትስ ኦክሲዳይቲቭ ጭንቀትን እና የአንጎልን ሴሎች የሚጎዳ እብጠትን ይከላከላል።

የብራሰልስ ቡቃያዎች እየቀጡ ናቸው?

ልክ እንደሌሎች አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች የብራሰልስ ቡቃያ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እና ከፍተኛ የፋይበር ይዘት ያለው ነው። በዚህ ባህሪ, ረዘም ላለ ጊዜ የመርካት ስሜት እንዲሰማዎት እና አነስተኛ ካሎሪዎችን ለመውሰድ ይረዳል. ስለዚህ, ክብደትን ለመቀነስ የሚረዳ ምግብ ነው.

የብራሰልስ ቡቃያዎችን እንዴት ማከማቸት?

• አትክልቱን ከተገዙ ከ 3 እስከ 7 ቀናት ባለው ጊዜ ውስጥ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እንዳይበላሹ ይጠቀሙ. 
• ሳይበስል ካከማቹት በማቀዝቀዣው ውስጥ ለረጅም ጊዜ ትኩስ ሆኖ ይቆያል። 
• በወረቀት ወይም በፕላስቲክ ከረጢት ተጠቅልሎ ማከማቸት የመቆያ ህይወቱን ያራዝመዋል።

የብራሰልስ ቡቃያዎችን እንዴት እንደሚመገቡ

ይህንን ጠቃሚ አትክልት በተለያየ መንገድ መጠቀም ይችላሉ.

• ወደ ጎን ምግቦች እና የምግብ አዘገጃጀቶች መጨመር ይቻላል.
• ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ማብሰል, መጥበስ እና መጋገር ይችላሉ.
• ጫፎቹን ቆርጠህ ከወይራ ዘይት ጋር ከፔፐር እና ከጨው ጋር ቀላቅለህ በምድጃ ውስጥ ጥራጊ እስኪሆን ድረስ መቀባት ትችላለህ።
• ወደ ፓስታ ማከል ይችላሉ.

የብራሰልስ ቡቃያ ጉዳቶች

• እንደ ብራሰልስ ቡቃያ ያሉ የመስቀል አትክልቶች በታይሮይድ ተግባር ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ሊያሳድሩ እንደሚችሉ ይታሰባል።
• ክሩሲፌር አትክልቶች የግሉኮስኖሌት ምንጭ ናቸው. የተወሰኑ የግሉኮሲኖሌቶች የታይሮይድ ተግባር ላይ ተጽእኖ ሊያሳድሩ ወደሚችሉ ወደ goitrogenic ዝርያዎች ይለወጣሉ. በዚህ ምክንያት የታይሮይድ ችግር ያለባቸው ሰዎች ትንሽ መጠን መውሰድ አለባቸው.
• ጥሬ የብራሰልስ ቡቃያዎችን መብላት የጋዝ መፈጠርን ያስከትላል።
• የብራሰልስ ቡቃያዎችን ከመጠን በላይ መብላት የሆድ እብጠት ያስከትላል።

ማጣቀሻዎች 1