ካሌ ጎመን ምንድን ነው? ጥቅሞች እና ጉዳቶች

ቤተመንግስት ተክልበሕልው ውስጥ ካሉ በጣም ጤናማ እና በጣም ጠቃሚ ምግቦች አንዱ ነው. ጎመን ጎመንሁሉንም ዓይነት ጠቃሚ ውህዶች ይዟል, አንዳንዶቹም ኃይለኛ የመድሃኒት ባህሪያት አላቸው.

Kale Plant ምንድን ነው?

ሳቮይ ተብሎም ይጠራል ካላ አትክልቶች, ብሬስካ ኦልራcea የእጽዋት ዝርያ ነው. አረንጓዴ ወይም ሐምራዊ ቅጠሎች አሉት.

በካሎሪ ጎመን ውስጥ ካሎሪዎች ዝቅተኛ ፋይበር፣ ከፍተኛ ፋይበር ያለው እና ዜሮ ስብ ይዟል። እነዚህ ሁሉ ለጤና ጠቃሚ ባህሪያት ናቸው.

የካሌ ጎመን የአመጋገብ ዋጋ

ጎመን ጎመን ጎመን ቤተሰብ (Brassica oleracea) አባል የሆነ ታዋቂ አትክልት ነው. ጎመን, ብሮኮሊ, አበባ ጎመን እና እንደ ብሩሰልስ ቡቃያ የመሳሰሉ ክሩሺፌር አትክልቶች.

ብዙ የተለያዩ ዓይነቶች አሉ. ቅጠሎቹ አረንጓዴ ወይም ወይን ጠጅ ቀለም ያላቸው እና ለስላሳ ወይም የተጠማዘዘ ቅርጽ ሊኖራቸው ይችላል. የ67 ግራም ጎመን የአመጋገብ መገለጫው እንደሚከተለው ነው።

ቫይታሚን ኤ፡ 206% የ RDI (ከቤታ ካሮቲን)።

ቫይታሚን ኬ፡ 684% የ RDI

ቫይታሚን ሲ: 134% የ RDI

ቫይታሚን B6: 9% የ RDI.

ማንጋኒዝ፡ 26% የ RDI

ካልሲየም፡ 9% የ RDI

መዳብ፡ 10% የ RDI

ፖታስየም፡ 9% የ RDI

ማግኒዥየም፡ ከ RDI 6%።

ለቫይታሚን B1 (ቲያሚን)፣ ቫይታሚን B2 (ሪቦፍላቪን)፣ ቫይታሚን B3 (ኒያሲን)፣ ብረት እና ፎስፎረስ 3% ወይም ከዚያ በላይ RDI ይዟል።

በአጠቃላይ 33 ካሎሪ፣ 6 ግራም ካርቦሃይድሬትስ (2ቱ ፋይበር) እና 3 ግራም ፕሮቲን ይሰጣል።

ጎመን ጎመን በውስጡ በጣም ትንሽ ቅባት ይዟል, ነገር ግን በውስጡ ያለው አብዛኛው ቅባት ኦሜጋ 3 ፋቲ አሲድ አልፋ ሊኖሌኒክ አሲድ ይባላል. በጣም ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘቱን ከግምት ውስጥ በማስገባት ይህ አትክልት በጣም ገንቢ ከሆኑት ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው.

የካሌ ጎመን ጥቅሞች ምንድ ናቸው?

እንደ quercetin እና kaempferol ያሉ ኃይለኛ አንቲኦክሲዳንቶችን ያቀርባል

ጎመን ጎመንልክ እንደሌሎች ቅጠላ ቅጠሎች, በጣም ብዙ የፀረ-ሙቀት አማቂዎች ነው.

ይህ ቤታ ካሮቲን, ቫይታሚን ሲ እና የተለያዩ flavonoids እና ፖሊፊኖልስ የሚሉት ይገኙበታል።

አንቲኦክሲደንትስ ሰውነትን ከኦክሳይድ ጉዳት የሚከላከሉ ንጥረ ነገሮች ናቸው። የኦክሳይድ መጎዳት የእርጅና ዋነኛ መንስኤዎች እና ካንሰርን ጨምሮ ብዙ በሽታዎች እንደሆኑ ይታሰባል.

በፀረ ኦክሲደንትስ የተሰሩ ብዙ ንጥረ ነገሮችም ጠቃሚ ተግባራት አሏቸው። ይህ ጎመን ጎመን quercetin እና kaempferol፣ ፍላቮኖይድ በአንፃራዊነት ከፍተኛ መጠን ያለው።

እነዚህ ንጥረ ነገሮች በሙከራ ቱቦዎች እና በእንስሳት ጥናቶች ውስጥ በስፋት ጥናት ተካሂደዋል. ኃይለኛ የካርዲዮቫስኩላር, የደም ግፊት መቀነስ, ፀረ-ብግነት, ፀረ-ቫይረስ, ፀረ-ጭንቀት እና ፀረ-ካንሰር ተጽእኖዎች አሉት.

እጅግ በጣም ጥሩ የቫይታሚን ሲ ምንጭ

ሲ ቫይታሚን ጠቃሚ ምግብ ነው. በሰውነት ሴሎች ውስጥ ብዙ ጠቃሚ ተግባራትን የሚያገለግል በውሃ ውስጥ የሚሟሟ አንቲኦክሲዳንት ነው።

ለምሳሌ በሰውነት ውስጥ በብዛት የሚገኘውን ኮላጅንን ለማዋሃድ ያስፈልጋል።

ጎመን ጎመንከብዙ ሌሎች አትክልቶች የበለጠ ቫይታሚን ሲ ይይዛል; ለምሳሌ; በግምት ከስፒናች 4.5 እጥፍ ይበልጣል።

ጎመን ጎመንበዓለም ላይ ካሉት ምርጥ የቫይታሚን ሲ ምንጮች አንዱ ነው። አንድ ኩባያ ጥሬ ቤተመንግስት እንዲያውም ከአንድ ሙሉ ብርቱካን የበለጠ ቫይታሚን ሲ ይዟል.

የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሳል እና በልብ በሽታ የመያዝ እድልን ይቀንሳል

ኮሌስትሮል በሰውነት ውስጥ ብዙ ጠቃሚ ተግባራት አሉት. ከመካከላቸው አንዱ ቅባትን ለመፍጨት የሚረዱ ንጥረ ነገሮችን, ቢሊ አሲድ ለማምረት ያገለግላል.

ጉበት ኮሌስትሮልን ወደ ቢል አሲድነት ይለውጣል, ከዚያም የሰባ ምግብ ስንበላ ወደ ዳይጄሽናል ትራክት ይለቀቃል.

አንዴ ሁሉም ስብ ከተወሰደ እና የቢሊ አሲድ ግቦቹ ላይ ከደረሰ በኋላ እንደገና ተወስዶ በደም ውስጥ እንደገና ጥቅም ላይ ይውላል.

ቢል አሲድ ስካቬንጀር የሚባሉት ንጥረ ነገሮች ቢል አሲድ ከምግብ መፍጫ ቱቦ ጋር በማገናኘት እንዳይዋሃዱ ይከላከላል። ይህ በአጠቃላይ በሰውነት ውስጥ ያለውን የኮሌስትሮል መጠን ይቀንሳል.

ጎመን ጎመንየኮሌስትሮል መጠንን የሚቀንሱ የቢሊ አሲድ አጭበርባሪዎችን ይዟል። ይህ, በጊዜ ሂደት, የልብ ሕመም አደጋን ይቀንሳል. 

በአንድ ጥናት ውስጥ ከ12 ሳምንታት በላይ ቤተመንግስት ውሃበየቀኑ የዝግባ እንጨት መጠቀም HDL ("ጥሩ") ኮሌስትሮልን በ27 በመቶ እና የኤልዲኤልን መጠን በ10 በመቶ እንደሚቀንስ እና የፀረ-አንቲኦክሲዳንት ደረጃውን እንደሚያሻሽል ለማወቅ ተችሏል።

አንድ ጥናት እንዳመለከተው ጎመንን በእንፋሎት ማብሰል የቢሊ አሲድ ትስስር ተፅእኖን በእጅጉ ይጨምራል እናም እንደ ኮሌስትራሚን (በዚህ መንገድ የሚሰራ የኮሌስትሮል መጠንን የሚቀንስ መድሀኒት) ኃይለኛ ነው።

ምርጥ የቫይታሚን ኬ ምንጭ

ቫይታሚን ኬ ጠቃሚ ምግብ ነው. ለደም መርጋት ፍፁም ወሳኝ ነው፡ ይህንንም የሚያደርገው የተወሰኑ ፕሮቲኖችን "በማንቀሳቀስ" እና ካልሲየምን የማሰር ችሎታን በመስጠት ነው።

Warfarin, የታወቀ ፀረ-coagulant መድሐኒት, በትክክል የዚህን ቫይታሚን ተግባር በመዝጋት ይሠራል.

ጎመን ጎመንአንድ ኩባያ በቀን ከሚመከረው መጠን ወደ 7 እጥፍ የሚጠጋ በውስጡ የያዘው ከአለም ምርጥ የቫይታሚን ኬ ምንጮች አንዱ ነው።

በካላ ውስጥ የሚገኘው የቫይታሚን ኬ መልክ K1 ሲሆን ከቫይታሚን K2 የተለየ ነው. ቫይታሚን K2 በተመረቱ የአኩሪ አተር ምግቦች እና አንዳንድ የእንስሳት ምርቶች ውስጥ ይገኛል. የልብ ህመም እና ኦስቲዮፖሮሲስን ለመከላከል ይረዳል.

የአጥንት ጤናን ያሻሽላል

ጎመን ጎመንየፖታስየም ይዘት የአጥንት ማዕድን ጥግግት ይጠብቃል። ጥናቶች እንደሚያሳዩት የቫይታሚን ኬ እጥረት ከፍ ካለ የመሰበር አደጋ ጋር የተያያዘ ሊሆን ይችላል።

ጎመን ጎመንከዕለታዊ እሴት ውስጥ 684% የሚያቀርበው የቫይታሚን ኬ ትልቅ ምንጭ ነው። በአትክልቱ ውስጥ ያለው ቫይታሚን ሲ የአጥንትን ጤናም ያሻሽላል።

የምግብ መፈጨትን ያበረታታል።

ካላ አትክልቶች በፋይበር እና በውሃ የበለጸገ ነው, ሁለቱም ለትክክለኛው የምግብ መፈጨት አስፈላጊ ናቸው. በተጨማሪም የሆድ ድርቀትን ይከላከላል እና የምግብ መፍጫ ስርዓቱን ጤና ያሻሽላል. 

ካንሰርን የመከላከል ባህሪያት አሉት

ካንሰር ከቁጥጥር ውጪ በሆነ የሴሎች እድገት የሚታወቅ በሽታ ነው። ጎመን ጎመን ካንሰር-መከላከያ ተፅእኖ አለው ተብሎ በሚታመን ውህዶች ተጭኗል.

ሰልፎራፋን ከእነዚህ ውህዶች ውስጥ አንዱ ሲሆን በሞለኪውላር ደረጃ የካንሰር መፈጠርን ለመዋጋት ይረዳል.

እንደ ኢንዶል-3-ካርቢኖል ያለ ካንሰርን ለመከላከል የሚረዳ ሌላ ንጥረ ነገር አለ.

ጥናቶች እንደሚያሳዩት የመስቀል አትክልቶች (እ.ኤ.አ.)ጎመን ጎመን የበርካታ ካንሰሮችን አደጋ በከፍተኛ ደረጃ እንደሚቀንስ አሳይቷል።

የስኳር በሽታን ለማከም ይረዳል

አንድ ኩባያ አዲስ የተከተፈ ካላ አትክልቶችዓይነት 2 የስኳር በሽታ ባለባቸው ታካሚዎች የደም ስኳር መጠንን የሚቀንስ 0.6 ግራም ፋይበር የሚያህል ንጥረ ነገር ይዟል። 

የጃፓን ጥናት እንደሚያሳየው ጎመን ከምግብ በኋላ በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን መጨመርን ያስወግዳል።

እብጠትን ይዋጋል

በሰውነታችን ውስጥ ባሉ ኦሜጋ 3 እና ኦሜጋ 6 ፋቲ አሲድ መካከል ያለው ሚዛን በጣም አስፈላጊ ነው። ካላ አትክልቶች ይህንን ሚዛን ይደግፋል. ሁለቱንም ኦሜጋ 1 እና ኦሜጋ 1 በ3፡6 ጥምርታ ይዟል።

ጎመን ጎመንፀረ-ብግነት ባህሪያቱ የአርትራይተስ ምልክቶችን ለማስታገስ ተስማሚ ምግብ ያደርገዋል.

በአንድ ጥናት ውስጥ, በእብጠት የተጎዱ የአንጀት ሴሎች, ጎመን ጎመንጨምሮ የመስቀል አትክልቶችን በመመገብ መሻሻል አሳይቷል።

ከፍተኛ መጠን ያለው ቤታ ካሮቲን ይይዛል

ጎመን ጎመን ብዙ ጊዜ በቫይታሚን ኤ ከፍተኛ እንደሆነ ይነገራል, ነገር ግን ይህ የተሳሳተ መረጃ ነው. በቤታ ካሮቲን የበለፀገ ነው፣ ወደ ሰውነት ውስጥ ወደ ቫይታሚን ኤ የሚቀየር አንቲኦክሲዳንት ነው።

ያልተጠበቁ ማዕድናት ጥሩ ምንጭ

ጎመን ጎመንበማዕድን የበለጸጉ ናቸው, አንዳንዶቹ በአብዛኛዎቹ ሰዎች ውስጥ ይጎድላሉ. ለአጥንት ጤንነት ወሳኝ የሆነ እና በሁሉም የሴሉላር ተግባራት ውስጥ ሚና የሚጫወተው ጥሩ የእፅዋት የካልሲየም ምንጭ ነው.

በተጨማሪም ጥሩ የማግኒዚየም ምንጭ ነው, በማይታመን ሁኔታ ጠቃሚ ማዕድን. ማግኒዚየም በብዛት መመገብ ከአይነት 2 የስኳር በሽታ እና የልብ ህመም ይጠብቃል።

ጎመን ጎመንበሰውነት ሴሎች ውስጥ የኤሌክትሪክ ዝንባሌ እንዲፈጠር የሚረዳ ፖታሲየም የተባለ ማዕድን ይዟል። በቂ የፖታስየም አወሳሰድ የደም ግፊትን ከመቀነሱ እና ለልብ ህመም ተጋላጭነት ይቀንሳል።

በሽታ የመከላከል አቅምን ያጠናክራል።

በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማጠናከር ጎመን ጎመንቫይታሚን ሲ እና ፎሌት ጠቃሚ ማዕድናት ናቸው።

የጓሮ አትክልት ቅጠል የጨለማው መጠን, በውስጡ ብዙ ፀረ-ንጥረ-ምግቦችን ይይዛል, ይህም የበሽታ መከላከያዎችን የበለጠ ያጠናክራል. 

ከፍተኛ መጠን ያለው ሉቲን እና ዚአክሳንቲን

በጣም ከተለመዱት የእርጅና መዘዞች አንዱ የማየት ችግር ነው. እንደ እድል ሆኖ, ይህ እንዳይከሰት የሚያግዙ በርካታ ንጥረ ነገሮች አሉ.

ጎመን ጎመንበከፍተኛ መጠን ሉቲን እና ዛአክስታንቲን ካሮቲኖይድ ፀረ-ንጥረ-ምግቦች.

ብዙ ጥናቶች እንደሚያሳዩት በቂ ሉቲን እና ዚአክሳንቲን የሚበሉ ሰዎች የማኩላር ዲጄኔሬሽን እና የዓይን ሞራ ግርዶሽ (ሁለት በጣም የተለመዱ የአይን መታወክ) የመጋለጥ እድላቸው ዝቅተኛ ነው።

ለነፍሰ ጡር ሴቶች የካላ አትክልቶች ጥቅሞች

ቫይታሚን K የደም ሥሮችን ያጠናክራል እናም ይህ በተለይ በእርግዝና ወቅት አስፈላጊ ነው. ወደ ማህፀን ክልል የሚጨመረው የደም ዝውውር በጣም አስፈላጊ እና በጠንካራ የደም ሥሮች ቀላል ይሆናል.

ቫይታሚን ሲ መከላከያን ያጠናክራል. ይህ ቪታሚን ህፃኑን ይመገባል እና ለእናትየው ተጨማሪ ጥንካሬ ይሰጣል. ካላ አትክልቶች በውስጡ ያለው ካልሲየም ህፃኑ ጠንካራ አጥንት እና ጥርስ እንዲያድግ ያስችለዋል. 

የካሌ ጎመን ደካማ ያደርግሃል?

ጎመን ጎመንክብደትን ለመቀነስ የተለያዩ ባህሪያት አሉት. በካሎሪ ውስጥ በጣም ዝቅተኛ ነው. በዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት እና ከፍተኛ የውሃ ይዘት ምክንያት አነስተኛ የኃይል ጥንካሬ አለው.

ብዙ አነስተኛ ሃይል የያዙ ምግቦችን መመገብ ክብደትን ለመቀነስ የሚረዱ ብዙ ጥናቶች ታይቷል።

ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ቢኖረውም, አነስተኛ መጠን ያላቸው ፕሮቲን እና ፋይበር, ለክብደት መቀነስ ሁለት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዟል. 

ጎመን ጎመንምንም እንኳን ጠቢብ በክብደት መቀነስ ላይ የሚያስከትለውን ውጤት በቀጥታ የሚፈትሽ ምንም ጥናት ባይኖርም ከንብረቶቹ መረዳት እንደሚቻለው ክብደትን ለመቀነስ ጠቃሚ አስተዋፅዖ እንደሚያደርግ ከንብረቶቹ መረዳት ይቻላል።

የበቆሎ አትክልት ለቆዳ እና ለፀጉር ጠቃሚ ጥቅሞች

Kaleበውስጡ ያለው የቫይታሚን ሲ ይዘት የቆዳ ጤናን ለማጠናከር ይረዳል. በቆዳው ውስጥ ያለው የኮላጅን ፋይበር ለማጠናከር ቫይታሚን ሲ ያስፈልገዋል. ዝቅተኛ የቫይታሚን ሲ መጠን የኮላጅን ፋይበርን ያዳክማል እና የቆዳ ጤናን ይጎዳል። ቫይታሚን ሲ በተጨማሪም ፀረ-ንጥረ-ምግቦችን ይከላከላል, ቆዳን ከጎጂ UV ጨረሮች ይጠብቃል.

ካላ ጭማቂየቆዳ እና የፀጉር ጤናን ለማሻሻል ጥሩ ውጤት ያስገኛል. በአንድ ጥናት ውስጥ, ብቻ ካላ ጭማቂ መጠጣት የቆዳ መጨማደድን አሻሽሏል።

ካላ አትክልቶችየብረት ይዘት ለፀጉር ጠቃሚ ነው. አትክልቶች በተጨማሪ ፀጉር ላይ የመለጠጥ ችሎታን ይጨምራሉ. በይዘቱ ውስጥ ያሉት ንጥረ ነገሮች ፀጉርን ሲያጠናክሩ ድፍረትን እና ደረቅ ጭንቅላትን ይዋጋል። 

የካሌ ጎመንን እንዴት እንደሚመገቡ

- ለእራት በአትክልት ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.

- ጎመን ጎመንሾርባ ማድረግ ይቻላል.

- ቅጠሎቹ አረንጓዴ ለስላሳ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውሉ ወይም ወደ ማንኛውም ለስላሳ መጨመር ይችላሉ.

የካሌ ጎመን ጉዳቶች ምንድ ናቸው?

hyperkalemia

ጎመን ጎመን በፖታስየም የበለጸገ ስለሆነ ከመጠን በላይ መጠጣት ሃይፐርካሊሚያ የሚባል በሽታ ሊያስከትል ይችላል። ይህ የደረት ሕመም, የጡንቻ ድክመት እና ተቅማጥ ሊያስከትል ይችላል.

ሃይፖታይሮዲዝም

ጎመን ጎመንየታይሮይድ መድሃኒትን የሚያደናቅፉ ጂዮትሮጅኖችን ሊይዝ ይችላል። ስለዚህ, ማንኛውም የታይሮይድ ችግር ካለብዎ ሐኪም ያማክሩ.

በእርግዝና እና ጡት በማጥባት ጊዜ ችግሮች

በተለመደው መጠን ጎመን ጎመንን መብላት በእርግዝና እና ጡት በማጥባት ጊዜ ትልቅ ጥቅም ሊኖረው ይችላል. ነገር ግን ከመጠን በላይ መብላት የሚያስከትለው ውጤት አይታወቅም.