Lợi ích của Trái cây và Rau màu Tím là gì?

Nhờ nồng độ cao của các hợp chất thực vật mạnh mẽ, tự nhiên thực phẩm màu tím mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Mặc dù màu tím thường liên quan đến trái cây, nó được tìm thấy trong nhiều loại, bao gồm cả rau và ngũ cốc. thực phẩm màu tím Có một loại.

đây Lợi ích của trái cây màu tím và rau màu tím…

Trái cây và rau màu tím là gì? 

blackberry

Blackberry được biết đến nhiều nhất trái cây màu tímlà từ. Loại trái cây ngon ngọt này chứa nhiều sắc tố anthocyanin mạnh mẽ.

Anthocyanins là một loại cung cấp cho thực phẩm màu tím, xanh hoặc đỏ. polyphenol là một hợp chất. Chúng được tìm thấy ở nồng độ cao trong các loại trái cây, rau và ngũ cốc khác trong danh sách này.

Chúng hoạt động như chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong cơ thể, bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại và giảm viêm, do đó có thể gây ra những hậu quả tiêu cực cho sức khỏe.

Quả mâm xôi cũng chứa các chất chống oxy hóa polyphenol mạnh mẽ khác, Vitamin CNó chứa chất xơ và vi chất dinh dưỡng như folate, magiê, kali và mangan. 

súp lơ tím

Súp lơ tím là một loại rau rất đẹp mắt. Không giống như các giống có màu trắng, súp lơ tím có chứa anthocyanins, nhờ một đột biến gen tạo cho chúng một màu tím đậm.

Súp lơ tím không chỉ tạo thêm màu sắc cho bất kỳ món ăn nào mà còn mang lại lợi ích chống viêm và chống lại một số bệnh ung thư, bao gồm cả ung thư đại trực tràng.

gạo nếp đen

gạo nếp đen ( Oryza sativa L. indica ) là một loại gạo độc đáo, khi nấu chín sẽ chuyển sang màu tím sẫm. Không giống như các loại gạo khác, nó là một nguồn tuyệt vời của anthocyanins chống ung thư.

Anthocyanins trong gạo đen đã được chứng minh là có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và gây chết tế bào ung thư trong các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm.

khoai lang tím

Khoai langĐây là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin C, provitamin A, kali và vitamin B. 

Ngoài những chất dinh dưỡng này, khoai lang tím cung cấp chất chống oxy hóa anthocyanin. Các nghiên cứu trên ống và động vật cho thấy rằng khoai lang tím có thể có đặc tính chống viêm và bảo vệ chống lại một số loại ung thư, bao gồm cả ung thư ruột kết.

cà tím

cà tím Nó xuất hiện với nhiều màu sắc khác nhau, nhưng phổ biến nhất được biết đến là những màu tím. Mặc dù không giàu chất dinh dưỡng như các loại thực phẩm khác trong danh sách này, nhưng cà tím có nhiều chất chống oxy hóa và mangan, một khoáng chất cần thiết cho sức khỏe của xương và sự trao đổi chất.

Vỏ của cà tím đặc biệt chứa nhiều anthocyanin nasunin, chất này đã được phát hiện có đặc tính chống viêm và bảo vệ tim trong các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm.

cà rốt tím

cà rốt tímNó là một loại rau ngọt có chứa nhiều chất chống oxy hóa polyphenol, bao gồm anthocyanins, axit cinnamic và axit chlorogenic. Cà rốt tím chứa nhiều chất chống oxy hóa polyphenol hơn bất kỳ loại cà rốt nào khác.

chanh dây

Passiflora edulis, chanh dây mọc trên một cây nho nhiệt đới. Chanh dây chín có vỏ màu vàng hoặc tím bao bọc bên ngoài thịt quả mềm. 

Chanh dây có chứa một chất chống oxy hóa polyphenol đặc biệt được gọi là piceatannol, đã được chứng minh là đặc biệt có lợi cho sức khỏe làn da.

măng cụt tím

trái măng cụtNó có vỏ ngoài cứng, màu tím sẫm. Loại trái cây này chứa folate và chất xơ, một loại vitamin B cần thiết cho nhiều quá trình quan trọng trong cơ thể chúng ta, bao gồm sản xuất DNA và tế bào hồng cầu. 

Loại trái cây độc đáo này có chứa một chất chống oxy hóa được gọi là xanphone, đã được chứng minh trong một số nghiên cứu là cung cấp các đặc tính chống viêm, bảo vệ thần kinh và chống ung thư.

măng tây tím

Mặc dù măng tâyMặc dù màu xanh của loại rau này được biết đến nhiều nhất, nhưng cũng có những loại có màu trắng và tím của loại rau này.

Măng tây tím bổ sung thêm sự hấp dẫn thị giác và lợi ích dinh dưỡng cho công thức nấu ăn, cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật mạnh mẽ. Nó là một nguồn tuyệt vời của anthocyanins.

Măng tây tím là loại măng tây có hàm lượng rutin cao nhất, một sắc tố thực vật polyphenol có đặc tính bảo vệ tim mạch và chống ung thư mạnh. 

Bắp cải tím

Tất cả các loại bắp cải đều rất bổ dưỡng. Với cái này, Bắp cải tím chứa anthocyanins, giúp tăng cường thêm lợi ích của loại rau này.

Bắp cải tím chứa chất xơ, provitamin A và vitamin C. Nhờ hàm lượng cao các hợp chất thực vật mạnh được tìm thấy trong lá của nó, nó mang lại tác dụng chống viêm mạnh mẽ.

Acai berry

Acai berrylà loại quả màu tím sẫm có chứa anthocyanin. Loại trái cây màu tím thơm ngon này có lợi cho sức khỏe theo nhiều cách. Nó có thể làm tăng hàm lượng chất chống oxy hóa trong máu và giúp giảm lượng cholesterol cao, lượng đường trong máu và chứng viêm. 

thanh long

đỏ thanh long, có màu đỏ tía, sáng bóng, được tô điểm bởi những hạt nhỏ, màu đen, ăn được. Loại trái cây nhiệt đới này có kết cấu của một quả kiwi và thường có hương vị nhẹ.

Thanh long chứa ít calo và chứa nhiều chất xơ, vitamin C và magiê. Thanh long đỏ cũng chứa hàm lượng chất chống oxy hóa bảo vệ cao.

Nghiên cứu trên ống cho thấy chiết xuất từ ​​thanh long đỏ có thể ngăn chặn sự phát triển của một số tế bào ung thư ở người, bao gồm ung thư vú và gây chết tế bào ung thư.

Lúa mạch tím

Arpalà một loại hạt có nhiều màu sắc, bao gồm đen, xanh lam, vàng và tím.

Tất cả các loại lúa mạch đều chứa nhiều chất xơ và khoáng chất như mangan, sắt, magiê và selen. Cùng với những chất dinh dưỡng này, lúa mạch tím chứa nhiều anthocyanins, làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho một thành phần giàu chất dinh dưỡng.

Lúa mạch cũng chứa nhiều beta-glucan, một loại chất xơ có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe. Nghiên cứu cho thấy beta-glucan có thể cải thiện sức khỏe tiêu hóa, giảm các yếu tố nguy cơ bệnh tim và cải thiện phản ứng miễn dịch.

Ngoài ra, những người ăn chế độ ăn giàu ngũ cốc nguyên hạt như lúa mạch tím có tỷ lệ mắc các bệnh như tiểu đường loại 2, bệnh tim và một số bệnh ung thư thấp hơn.

Lợi ích của thực phẩm màu tím là gì?

Đó là một thực tế đã được khoa học chứng minh, thực phẩm càng sẫm màu thì mức độ chống oxy hóa càng cao. Chất chống oxy hóa có khả năng loại bỏ các gốc tự do và làm cho bạn trông trẻ hơn.

Do đó, các loại thực phẩm sẫm màu có sắc tố tím, chẳng hạn như hành tím, bắp cải tím, quả sung đen, mận khô và quả mâm xôi đen, có khả năng chữa bệnh đáng kinh ngạc.

Sắc tố màu tím trong tất cả các loại trái cây và rau quả này chứa flavonoid, bao gồm resveratrol, có thể giúp giảm huyết áp. ResveratrolNó giúp thư giãn các thành động mạch, giảm áp lực trong động mạch và lưu thông tốt hơn. thực phẩm màu tímchứa nhiều polyphenol có thể làm giảm phản ứng viêm trong cơ thể.

Thực phẩm màu tím ngăn ngừa ung thư

Resveratrol, được tìm thấy trong nho tím, quả việt quất, nam việt quất và nước ép nho, có thể ức chế sự lây lan của ung thư đại trực tràng trong các nghiên cứu trên động vật.

Các nghiên cứu hứa hẹn khác cũng cho thấy resveratrol có thể gây chết tế bào ung thư trong các trường hợp ung thư tuyến tiền liệt, vú, da, gan, phổi và ung thư máu.

Thực phẩm màu tím chống loét

Trong một nghiên cứu năm 2011, anthocyanins được tìm thấy trong quả mâm xôi đen làm giảm sự hình thành vết loét dạ dày ở chuột.

Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chất chống oxy hóa trong quả mâm xôi đen ngăn chặn quá trình oxy hóa và có tự nhiên trong cơ thể. glutathione Ông cho rằng nó làm tăng hoạt động của các chất chống oxy hóa quan trọng khác như

Thực phẩm màu tím tốt cho gan

chứa anthocyanins, chẳng hạn như quả việt quất thực phẩm màu tímgiảm tổn thương gan do uống quá nhiều rượu.

Thực phẩm màu tím tốt cho tim mạch

Quả lý chua đen có thể làm giảm lượng cholesterol LDL "xấu" lên đến 13% trong khi tăng lượng cholesterol HDL "tốt". Giảm cholesterol làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Quả lý chua đen và quả việt quất chứa nhiều anthocyanins. 

Thực phẩm màu tím ngăn ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu

Các loại rau như súp lơ tím, cà rốt tím và bắp cải tím chứa anthocyanin, cùng một sắc tố thực vật chịu trách nhiệm chống nhiễm trùng đường tiết niệu của nam việt quất.

Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy hợp chất anthocyanin chống lại H. pylori, vi khuẩn gây loét dạ dày và nhiễm trùng đường tiết niệu.

Kết quả là;

Trái cây màu tím và rau màu tím Nó mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và thêm màu sắc cho bữa ăn. Chúng cung cấp chất chống oxy hóa anthocyanin. Chất chống oxy hóa này có nhiều lợi ích.