bột hạnh nhânlà một thay thế phổ biến cho bột mì. Nó chứa ít carbs, chứa nhiều chất dinh dưỡng và hơi ngọt.
Nó cung cấp nhiều lợi ích hơn bột mì, chẳng hạn như giảm cholesterol LDL và kháng insulin.
đây “Bột hạnh nhân dùng làm gì”, “bột hạnh nhân dùng ở đâu”, bột hạnh nhân làm từ gì ”,“ cách làm bột hạnh nhân tại nhà ” Trả lời cho những câu hỏi của bạn…
Bột hạnh nhân là gì?
bột hạnh nhânNó được làm từ hạnh nhân xay.quả hạnh, Chúng được ủ trong nước nóng để lột sạch vỏ sau đó nghiền thành bột mịn.
Giá trị dinh dưỡng từ bột hạnh nhân
giàu chất dinh dưỡng bột hạnh nhân28 gam của nó có các giá trị dinh dưỡng sau:
Lượng calo: 163
Chất béo: 14.2 gam (9 trong số đó là chất béo không bão hòa đơn)
Chất đạm: 6.1 gram
Carb: 5.6 gram
Chất xơ: 3 gam
Vitamin E: 35% RDI
Mangan: 31% RDI
Magiê: 19% RDI
Đồng: 16% RDI
Phốt pho: 13% RDI
bột hạnh nhân một hợp chất hòa tan trong chất béo hoạt động như một chất chống oxy hóa, đặc biệt là trong cơ thể chúng ta.Vitamin E giàu
Nó ngăn chặn thiệt hại từ các phân tử có hại được gọi là các gốc tự do, làm tăng tốc độ lão hóa và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư.
magiê Nó là một chất dinh dưỡng khác được tìm thấy rất nhiều. Nó quan trọng đối với nhiều quá trình trong cơ thể và cung cấp nhiều lợi ích khác nhau như cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu, giảm đề kháng insulin và giảm huyết áp.
Bột hạnh nhân có Gluten không?
Bột làm từ lúa mì có chứa một loại protein gọi là gluten. Nó giúp bột kéo dài, tăng lên và trở nên bông bằng cách giữ không khí trong quá trình nấu.
Bệnh celiac Những người bị dị ứng với lúa mì hoặc lúa mì không thể ăn thực phẩm chứa gluten vì cơ thể họ nghĩ rằng nó có hại.
Đối với những người này, cơ thể tạo ra phản ứng tự miễn dịch để loại bỏ gluten khỏi cơ thể. Phản ứng này làm hỏng lớp niêm mạc của ruột vàsưng tấycó thể gây ra các triệu chứng như tiêu chảy, giảm cân, phát ban trên da và mệt mỏi.
bột hạnh nhân Nó không chứa lúa mì và không chứa gluten, vì vậy nó là một sự thay thế tuyệt vời cho những người nhạy cảm với lúa mì hoặc gluten.
Lợi ích của bột hạnh nhân là gì?
Kiểm soát đường huyết
Tinh luyện Thực phẩm làm từ lúa mì có nhiều carbohydrate nhưng ít chất béo và chất xơ.
Điều này có thể khiến lượng đường trong máu tăng đột biến và sau đó giảm nhanh lượng đường trong máu, khiến bạn mệt mỏi, đói và ăn nhiều thức ăn có nhiều đường và calo.
Ngược, bột hạnh nhân Nó chứa ít carbohydrate nhưng lại có nhiều chất béo lành mạnh và chất xơ.
Những tính năng này làm cho nó trở nên thấp chỉ số đường huyết Nó giải phóng đường từ từ vào máu để cung cấp nguồn năng lượng liên tục.
bột hạnh nhân chứa một lượng magiê khá cao - một khoáng chất đóng hàng trăm vai trò trong cơ thể chúng ta, bao gồm cả việc kiểm soát lượng đường trong máu.
Người ta ước tính rằng 2-25% những người mắc bệnh tiểu đường loại 38 bị thiếu magiê, và điều chỉnh điều này thông qua chế độ ăn uống hoặc bổ sung có thể làm giảm đáng kể lượng đường trong máu và cải thiện chức năng insulin.
bột hạnh nhânKhả năng cải thiện chức năng insulin của nó cũng có thể áp dụng cho những người có mức magiê thấp hoặc bình thường nhưng thừa cân nhưng không mắc bệnh tiểu đường loại 2.
điều trị ung thư
bột hạnh nhânNó là một trong những loại bột chống ung thư. Flour, chứa nhiều chất chống oxy hóa, có thể ngăn ngừa ung thư bằng cách giảm tổn thương tế bào liên quan đến quá trình oxy hóa. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng nó có tác dụng làm giảm các triệu chứng ung thư ruột kết.
Sức khỏe tim mạch
Bệnh tim là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên toàn thế giới.
Huyết áp cao và mức cholesterol LDL "xấu" là những dấu hiệu nguy cơ gây bệnh tim.
Những gì chúng ta ăn có thể có tác động đáng kể đến huyết áp và cholesterol LDL; Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng hạnh nhân có thể khá có lợi cho cả hai.
Một phân tích của năm nghiên cứu liên quan đến 142 người cho thấy rằng những người ăn nhiều hạnh nhân hơn đã giảm mức cholesterol LDL trung bình là 5,79 mg / dl.
Trong khi phát hiện này đầy hứa hẹn, nó có thể là do các yếu tố khác ngoài việc ăn nhiều hạnh nhân hơn.
Ví dụ, những người tham gia trong năm nghiên cứu không tuân theo cùng một chế độ ăn kiêng. Do đó, giảm cân, cũng có liên quan đến giảm cholesterol LDL, có thể khác nhau giữa các nghiên cứu.
Ngoài ra, sự thiếu hụt magiê có liên quan đến huyết áp cao trong cả nghiên cứu thực nghiệm và quan sát, và hạnh nhân là một nguồn magiê tuyệt vời.
Trong khi một số nghiên cứu cho thấy rằng việc điều chỉnh những thiếu sót này có thể giúp giảm huyết áp, chúng không nhất quán. Cần có nhiều nghiên cứu hơn trong lĩnh vực này để đưa ra kết luận mạnh mẽ hơn.
mức năng lượng
Người ta biết rằng hạnh nhân cung cấp một sự giải phóng năng lượng bền vững. Điều này có nghĩa là không giống như bột mì làm tăng lượng glucose ngay lập tức, bột hạnh nhân từ từ giải phóng đường vào máu để cung cấp năng lượng cho cả ngày. Bạn sẽ cảm thấy nhẹ nhàng và tràn đầy năng lượng hơn.
sự tiêu hóa
bột hạnh nhânNó rất giàu chất xơ, giúp tiêu hóa tốt hơn và chuyển động ruột trơn tru. Nó cũng nhẹ, giảm cảm giác đầy hơi và nặng.
Hạnh nhân, hỗ trợ sức khỏe của xương,canxi phong phú về mặt Một cốc với khoảng 90 hạt hạnh nhân bột hạnh nhân Xong.
Sử dụng bột mì này thường xuyên sẽ làm tăng hàm lượng canxi trong cơ thể và giúp xương chắc khỏe. Vitamin E, có nhiều trong hàm lượng của nó, cũng góp phần vào sức khỏe của xương.
Tổn thương tế bào
Hạnh nhân là một nguồn giàu vitamin E. Vitamin E là một loại vitamin tan trong chất béo và cũng là một chất chống oxy hóa.
bột hạnh nhânKhi sử dụng thường xuyên, nó cung cấp cho cơ thể chất chống oxy hóa này giúp giảm stress oxy hóa trong tế bào. Nó chống lại các gốc tự do và giảm tổn thương tế bào.
Những tác hại của bột hạnh nhân là gì?
bột hạnh nhânMặc dù nó có lợi vì hàm lượng carb thấp, nhưng có một số nguy cơ sức khỏe do tiêu thụ quá nhiều loại bột này.
- Bạn cần ít nhất 1 hạt hạnh nhân để tạo ra 90 cốc bột hạnh nhân. Điều này có thể dẫn đến sự gia tăng các khoáng chất và vitamin gây ra các biến chứng nghiêm trọng cho sức khỏe.
- Vô cùng sử dụng bột hạnh nhân có thể gây tăng cân và béo phì.
- Sử dụng bột hạnh nhân với lượng cao hơn lượng khuyến cáo có thể gây viêm và tăng cholesterol.
Làm bột hạnh nhân
vật liệu
- 1 cốc hạnh nhân
Làm bột hạnh nhân
- Đun sôi hạnh nhân trong nước khoảng hai phút.
- Sau khi nguội, bỏ vỏ và lau khô.
- Cho hạnh nhân vào máy xay.
- Không nên chạy trong thời gian dài, mỗi lần chỉ chạy vài giây.
- Nếu công thức của bạn yêu cầu bột mì hoặc đường khác, hãy thêm một ít trong khi xay hạnh nhân.
- Lấy phần bột vừa chuẩn bị cho vào hộp kín, đậy nắp lại.
- Bảo quản hộp trong tủ lạnh khi không sử dụng.
- Nên bảo quản bột ở nơi lạnh và tối.
Làm thế nào để bảo quản bột hạnh nhân?
bột hạnh nhân Nó có thời hạn sử dụng khoảng 4-6 tháng khi để trong tủ lạnh. Tuy nhiên, nếu bạn bảo quản bột trong ngăn đá, bột có thể để được đến một năm. Nếu đông lạnh, bạn sẽ cần đưa lượng cần thiết về nhiệt độ phòng trước khi sử dụng.
Làm gì với bột hạnh nhân?
bột hạnh nhânNó rất dễ dàng để sử dụng. Trong hầu hết các công thức nấu ăn, bạn có thể thay thế bột mì thông thường bằng bột mì này. Nó có thể được sử dụng thay cho vụn bánh mì để phủ lên các loại thịt như cá, thịt gà và thịt bò.
Nhược điểm của việc sử dụng bột này thay cho bột mì là thức ăn nấu chín không nổi lên và đặc hơn.
Điều này là do gluten trong bột mì giúp bột kéo dài và tạo ra nhiều bọt khí hơn, giúp thực phẩm nướng nổi lên.
So sánh bột hạnh nhân với các loại bột khác
Nhiều người sử dụng bột hạnh nhân thay vì các chất thay thế phổ biến như bột mì và bột dừa. Dưới đây là những loại bột được sử dụng phổ biến và bột hạnh nhânso sánh của…
Bột mì
bột hạnh nhân Nó có hàm lượng carbohydrate thấp hơn nhiều so với bột mì nhưng lại có hàm lượng chất béo cao hơn.
Điều đó có nghĩa là nó có hàm lượng calo cao hơn. Nhưng nó bù đắp cho nó bằng tính dinh dưỡng của nó.
28 gram bột hạnh nhân Nó cung cấp một lượng vitamin E, mangan, magiê và chất xơ hàng ngày.
bột hạnh nhân Nó không chứa gluten nhưng không phải bột mì, vì vậy nó là một lựa chọn tuyệt vời cho những người bị bệnh celiac hoặc không dung nạp lúa mì.
Trong làm bánh, bột hạnh nhân thường có thể thay thế bột mì theo tỷ lệ 1: 1, nhưng các loại bánh nướng được làm bằng nó phẳng hơn và đặc hơn vì chúng không chứa gluten.
Axit phytic, một chất phản dinh dưỡng, có trong bột mì cao hơn so với bột hạnh nhân, dẫn đến việc hấp thụ chất dinh dưỡng từ thực phẩm ít hơn.
Nó liên kết với các chất dinh dưỡng như canxi, magiê, kẽm và sắt và làm giảm sự hấp thụ của nó bởi ruột.
Mặc dù vỏ hạnh nhân tự nhiên có hàm lượng axit phytic cao, nhưng nó sẽ mất đi lớp vỏ trong quá trình tẩy trắng. bột hạnh nhânNó không chứa axit phytic.
bột dừa
Bột mì truyện tranh bột dừatrong bột hạnh nhânNó có nhiều carbohydrate hơn và ít chất béo hơn
Nó cũng chứa ít calo hơn bột hạnh nhân, nhưng bột hạnh nhân Cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất.
nhà bột hạnh nhân Cả hai loại bột dừa đều không chứa gluten, nhưng bột dừa khó nấu hơn vì nó hút ẩm rất tốt và có thể làm cho kết cấu của bánh nướng bị khô và vụn.
Điều này có nghĩa là bạn có thể cần thêm nhiều chất lỏng hơn vào công thức nấu ăn khi sử dụng bột dừa.
Bột dừa về axit phytic bột hạnh nhânNó cao hơn hàm lượng chất dinh dưỡng, có thể làm giảm lượng chất dinh dưỡng mà cơ thể có thể hấp thụ từ thực phẩm chứa nó.
Kết quả là;
bột hạnh nhânNó là một thay thế tuyệt vời cho các loại bột làm từ lúa mì. Nó bổ dưỡng và có nhiều lợi ích sức khỏe tiềm năng, bao gồm cả bệnh tim và kiểm soát lượng đường trong máu.
Nó cũng không chứa gluten nên những người bị bệnh celiac hoặc dị ứng lúa mì có thể dễ dàng sử dụng.
