bắp cải đỏ còn được gọi là cây bắp cải tím "Brassica ” Nó thuộc nhóm thực vật. Nhóm này bao gồm các loại rau như bông cải xanh, cải Brussels và cải xoăn.
Nó có vị tương tự như cải xoăn, nhưng loại màu tím giàu các hợp chất thực vật có lợi hơn, có liên quan đến lợi ích sức khỏe, như xương chắc khỏe hơn và trái tim khỏe mạnh hơn.
Bắp cải tímNó được biết là có tác dụng giảm viêm và bảo vệ chống lại một số loại ung thư. Hơn nữa, nó là một loại rau đa năng; Nó có thể được ăn sống, nấu chín hoặc lên men và thêm vào dưa chua.
Giá trị dinh dưỡng của bắp cải tím
bắp cải tím calo Tuy thấp nhưng nó lại chứa một lượng chất dinh dưỡng ấn tượng. Một chén (89 gram) xắt nhỏ, sống, bắp cải tím hàm lượng dinh dưỡng là như sau:
Lượng calo: 28
Chất đạm: 1 gram
Carb: 7 gram
Chất xơ: 2 gam
Vitamin C: 56% giá trị hàng ngày (DV)
Vitamin K: 28% DV
Vitamin B6: 11% DV
Vitamin A: 6% DV
Kali: 5% DV
Thiamine: 5% DV
Riboflavin: 5% DV
Cũng là một lượng nhỏủi,canxi,magiêCung cấp phốt pho, đồng và kẽm.
Bắp cải tím có tác dụng gì?
Có các hợp chất thực vật mạnh mẽ
Bắp cải tímNó là một nguồn chất chống oxy hóa tuyệt vời giúp bảo vệ chống lại tổn thương tế bào, cùng với các hợp chất thực vật có lợi khác.
Chất chống oxy hóa; Vitamin C là chất chống oxy hóa flavonoid như carotenoid, anthocyanins và kaempferol. Những hợp chất này được tìm thấy với số lượng lớn hơn trong bắp cải xanh. Các nghiên cứu cho thấy rằng nó cao hơn khoảng 4,5 lần.
Nó cũng là một nguồn cung cấp lưu huỳnh dồi dào, một hợp chất giàu lưu huỳnh mang lại lợi ích sức khỏe tim mạch mạnh mẽ và các đặc tính chống ung thư.sulforaphanelà nguồn.
Tăng cường hệ thống miễn dịch
Bắp cải tímChứa vitamin C, một chất chống oxy hóa rất quan trọng cần thiết cho cơ thể để có một hệ thống miễn dịch mạnh mẽ. Nó kích thích hoạt động của các tế bào bạch cầu, nơi tạo thành tuyến phòng thủ đầu tiên cho hệ thống miễn dịch.
Chất chống oxy hóa giàu dinh dưỡng như vitamin C được biết là có khả năng chống oxy hóa cao để giúp giảm thiểu tác hại của các loài phản ứng. Một trong những thực phẩm giàu vitamin C Bắp cải tímNó là một chất tăng cường hệ thống miễn dịch quan trọng.
Hệ thống miễn dịch cực kỳ nhạy cảm với sự cân bằng của chất oxy hóa và chất chống oxy hóa, vì việc sản xuất các gốc tự do không được kiểm soát có thể phá vỡ chức năng và cơ chế bảo vệ của nó. Các gốc tự do này có thể hình thành trong cơ thể và làm tăng tổn thương mô.
Tuy nhiên, chất chống oxy hóa là cơ chế bảo vệ tuyệt vời cho hệ thống miễn dịch và có thể giúp chống lại những kẻ xâm nhập, bao gồm cả ung thư.
Ngoài ra, vitamin C rất quan trọng đối với sự hình thành collagen, giúp giữ cho cơ thể và các tế bào được kết nối và bền chặt.
Giúp kháng viêm
Bắp cải tímNó giúp chống lại chứng viêm, được cho là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh.
Một nghiên cứu trong ống nghiệm sử dụng mô hình nhân tạo của ruột người cho thấy một số giống làm giảm các dấu hiệu viêm ruột từ 22–40%.
lá bắp cải tímBôi nó lên da cũng làm giảm viêm. Ví dụ, những người lớn bị viêm khớp đắp đầu gối bằng lá bắp cải mỗi ngày một lần cho biết họ cảm thấy bớt đau hơn sau khoảng thời gian bốn tuần.
Ngoài ra, lá của nó làm giảm đau vú, sưng và viêm do tăng nguồn sữa và lưu lượng máu trong thời kỳ đầu sau sinh.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Bắp cải tím có lợi cho tim mạch. Lợi ích này là do hàm lượng anthocyanins, là chất chống oxy hóa flavonoid mang lại màu sắc đặc trưng cho cây.
Tiêu thụ nhiều anthocyanin có liên quan đến việc giảm huyết áp và nguy cơ mắc bệnh tim. Bắp cải tím Chứa hơn 36 anthocyanins.
Tăng cường xương
Bắp cải tím, vitamin C và K, cũng như một lượng nhỏ canxi, mangan vàkẽm Nó chứa các chất dinh dưỡng có lợi cho xương, chẳng hạn như Những chất dinh dưỡng này đóng một vai trò trong việc hình thành xương và giúp bảo vệ các tế bào xương khỏi bị hư hại.
Nó cũng rất giàu vitamin K1. Vitamin K1 chủ yếu làCác loại rau lá xanhcũng có sẵn. Điều này phân biệt nó với vitamin K2 được tìm thấy trong các sản phẩm động vật và thực phẩm lên men.
Cung cấp sự bảo vệ chống lại một số bệnh ung thư
Nó có thể giúp bảo vệ chống lại một số loại ung thư. Các chuyên gia nói rằng điều này là do hàm lượng sulforaphane và anthocyanin.
Bắp cải tím Có bằng chứng cho thấy sulforaphane, được tìm thấy trong rau và các loại rau khác, có thể tiêu diệt tế bào ung thư hoặc ngăn chúng phát triển và lây lan.
Các nghiên cứu trên tế bào và động vật cho thấy rằng anthocyanins có thể có tác dụng chống ung thư tương tự. anthocyanins, Bắp cải tím Nó được tìm thấy trong các loại trái cây và rau có màu đỏ, tím và xanh lam, bao gồm
Tăng cường sức khỏe đường ruột
Bắp cải tímcải thiện chức năng của ruột. Có bằng chứng cho thấy nó có thể làm giảm viêm trong ruột và giảm viêm niêm mạc ruột.
Nó cũng là một nguồn chất xơ tốt, giúp đường ruột khỏe mạnh và giúp thức ăn dễ tiêu hóa hơn.
Chất xơ không hòa tan chiếm khoảng 70% thành phần chất xơ của nó. Nó bổ sung khối lượng lớn cho phân và giúp thức ăn di chuyển dễ dàng hơn qua ruột, do đó giảm nguy cơ táo bón.
30% còn lại là chất xơ hòa tan cung cấp thức ăn cho các vi khuẩn có ích sống trong ruột. Những vi khuẩn này tạo ra các axit béo chuỗi ngắn (SCFAs) như axetat, butyrat và propionat để nuôi dưỡng các tế bào ruột.
Nghiên cứu cho thấy SCFA có thể làm giảm viêm, bệnh Crohn, hội chứng ruột kích thích (IBS) và các triệu chứng khác của tình trạng đường ruột như viêm loét đại tràng.
Chống lại các bệnh mãn tính
Trong cuộc sống bình thường của con người, dù bạn có sống khỏe mạnh đến đâu thì cũng sẽ xảy ra hiện tượng thoái hóa tế bào. Tuy nhiên, ăn thực phẩm giàu chất chống oxy hóa có thể mang lại cho cơ thể cơ hội tốt nhất để ngăn ngừa và chống lại các bệnh mãn tính nghiêm trọng.
Bắp cải tím Nó là một trong những loại rau có khả năng chống oxy hóa cao. Bắp cải tímCác loại rau họ cải như bắp cải, cải xoăn và bông cải xanh được cho là có thể giúp cơ thể ngăn ngừa các bệnh mãn tính như ung thư, bệnh tim và tiểu đường.
Ngăn ngừa lão hóa sớm
Bắp cải tímCác chất chống oxy hóa khác nhau được tìm thấy trong dầu ô liu giúp bảo vệ khỏi tác động của các gốc tự do đối với các bệnh nghiêm trọng. Ngoài ra, nó còn làm giảm các dấu hiệu lão hóa do các gốc tự do gây ra.
Nó cũng giúp da luôn căng, tươi trẻ và dẻo dai, giảm các đốm đồi mồi và nếp nhăn xuất hiện khi chúng ta già đi.
Ngoài, Bắp cải tímLượng vitamin A đáng kể được tìm thấy trong dứa có giá trị giúp tái tạo tế bào da, giúp da khỏe mạnh, bảo vệ khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời và tăng độ đàn hồi cho da.
Có lợi cho mắt
Vitamin A không chỉ có lợi cho da mà còn cho mắt. Với việc tiêu thụ thường xuyên thực phẩm giàu vitamin A, có thể ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và hình thành đục thủy tinh thể. Vitamin A cũng có thể được chuyển đổi thành beta carotene, chất cần thiết để duy trì sức khỏe của mắt khi chúng ta già đi.
Có thể ngăn ngừa bệnh Alzheimer
Bệnh Alzheimer chủ yếu xảy ra khi chúng ta già đi. Các nghiên cứu khác nhau đã được thực hiện trong vài năm để tìm ra các biện pháp phòng ngừa và biện pháp khắc phục căn bệnh này.
bắp cải tímNgười ta đã phát hiện ra rằng con người rất mạnh mẽ trong việc bảo tồn hoạt động nhận thức của họ. Bắp cải tímCác anthocyanins có trong gan bảo vệ não chống lại bệnh Alzheimer.
Giúp giảm cân
Calo trong bắp cải tím Nó rất thấp và nhiều chất xơ và chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết. Ăn bắp cải tímNó giúp bạn cảm thấy no lâu hơn mà không cần nạp quá nhiều calo.
Bắp cải tím có gây dị ứng không?
Ở một số người Bắp cải tím và dị ứng với các loại rau thuộc cùng một họ có thể phát triển. Trong trường hợp này, bạn không nên tiêu thụ các loại rau như vậy.
Cách ăn bắp cải tím
Nó là một loại rau đa năng. Nó có thể được ăn sống hoặc nấu chín và thêm vào nhiều món ăn.
Ví dụ, nó có thể được rang hoặc xào với thịt hoặc đậu, hoặc được sử dụng như một món ăn phụ phong phú cho súp, salad và các món ăn nóng.
Ngoài ra, salad và dưa chua được làm.
Cách Bảo Quản Bắp Cải Tím?
Bắp cải tímBạn có thể rửa sạch và bảo quản trong ngăn rau của tủ lạnh đến một tuần.
Kết quả là;
Bắp cải tímNó là một loại rau giàu chất dinh dưỡng có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe. Giảm viêm, bảo vệ sức khỏe tim và xương, tăng cường đường ruột và giảm nguy cơ ung thư là một trong những lợi ích chính của nó.
