Chúng ta biết rằng trái cây và rau quả có lợi cho sức khỏe của chúng ta, nhưng ít người biết sự khác biệt giữa chúng. Có rất nhiều sự khác biệt giữa trái cây và rau quả về cấu trúc, hương vị và dinh dưỡng.
đây sự khác biệt giữa trái cây và rau...
Mô tả của trái cây
Quả thường là phần có vị ngọt và bùi của thực vật bao quanh hạt, nhưng một số quả có chứa hạt bên ngoài quả.
Định nghĩa về rau
Tất cả các bộ phận thực vật ăn được khác đều được coi là rau. Rau là một loại cây thân thảo được trồng để lấy phần ăn được, chẳng hạn như rễ củ cải đường, lá rau bina, bông cải xanh hoặc nụ hoa của súp lơ.
Sự khác biệt giữa trái cây và rau quả là gì?
Trái cây và rau quả được phân nhóm theo hai cách khác nhau, cả về mặt thực vật và thực vật. Về mặt thảo dược, trái cây và rau quả được phân loại dựa trên nguồn gốc của cây.
Nếu một cây xuất phát từ hoa, nó được xếp vào loại quả, trong khi các bộ phận khác của cây được xếp vào loại rau. Trái cây chứa hạt trong khi rau gồm rễ, thân và lá.
Về mặt ẩm thực, trái cây và rau quả được phân loại tùy theo khẩu vị. Quả mọng thường có hương vị ngọt ngào và được sử dụng trong các món tráng miệng, đồ ăn nhẹ hoặc nước trái cây.
Rau có hương vị nhẹ hoặc mặn hơn và thường được ăn như một món ăn phụ hoặc món chính.
Biểu đồ so sánh trái cây và rau
quả
rau
miêu tả
Từ trái cây có nghĩa khác nhau trong các ngữ cảnh khác nhau. Trong thực vật học, quả là buồng trứng chín của thực vật có hoa.
Thuật ngữ rau thường dùng để chỉ các bộ phận có thể ăn được của thực vật.
hạt
Nó phải chứa hạt (ví dụ như dâu tây) từ trong ra ngoài.
Rau không có hạt.
Hương vị
Chúng thường có vị chua và ngọt.
Trong khi mỗi loại rau có vị khác nhau, hầu như không có loại rau nào có thể được phân loại là ngọt, chua, mặn hay đắng.
Giá trị dinh dưỡng
Ít calo và chất béo, thường chứa nhiều đường tự nhiên, hàm lượng chất xơ.
Chúng chứa ít chất béo, nhiều chất xơ. Các loại rau củ như củ cải đường và khoai tây chứa rất nhiều đường.
Giàu chất xơ, kali, vitamin C đậu bắpNó là một trong những loại trái cây ngon nhất.
Các loại rau có vị ngọt
Mặc dù có rất nhiều loại trái cây trộn lẫn với rau, nhưng có rất ít loại rau được coi là trái cây.
Tuy nhiên, nhiều loại rau có vị ngọt tự nhiên so với các loại rau khác và được sử dụng tương tự như trái cây trong món tráng miệng, bánh nướng và bánh nướng.
Khoai lang là một loại rau có thể được sử dụng trong các món ngọt như trái cây. Mặc dù có hương vị ngọt ngào nhưng thực chất khoai lang là một loại rau ăn củ, không phải trái cây.
Tương tự như vậy, khoai mỡ là một loại củ và rau có đường ăn được. Các loại rau khác có vị ngọt tự nhiên là củ cải đường, cà rốt và củ cải.
Trái cây và rau quả có rất nhiều điểm giống nhau về mặt dinh dưỡng. Nó chứa nhiều chất xơ và vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật.
Trái cây và rau có ít natri và chất béo tự nhiên. Như bạn có thể mong đợi với hương vị ngọt ngào của chúng, trái cây chứa lượng đường tự nhiên và calo cao so với các loại rau củ.
Ví dụ, một cốc táo chứa 65 calo và 13 gam đường, trong khi một cốc bông cải xanh chỉ có 31 calo và 2 gam đường.
So với rau, một số loại trái cây có thể chứa nhiều chất xơ hơn mỗi gam. Đối với trái cây, hàm lượng chất xơ trên 100 gam dao động từ 2-15 gam, trong khi các loại rau lá cung cấp 1.2-4 gam chất xơ với cùng trọng lượng.
Hàm lượng nước cũng rất thay đổi. Rau ăn lá gồm 84-95% nước, quả ít hơn một chút, có thể từ 61-89%.
Cũng có một số khác biệt về dinh dưỡng giữa các loại trái cây và rau quả khác nhau. Dưới đây là một số thông tin dinh dưỡng:
Củ: Nó rất giàu chất xơ và cũng là một nguồn cung cấp vitamin C, beta carotene, kali và vitamin B.
Cam quýt: Nó chứa nhiều vitamin C, beta carotene, axit folic và chất chống oxy hóa có thể bảo vệ chống lại các bệnh thoái hóa.
Cruciferous: Glycosinolate chứa một nhóm các hợp chất có liên quan đến việc ngăn ngừa ung thư.
Quả mọng: Quả mọng, tên gọi chung của các loại trái cây như dâu tây và quả việt quất, chứa nhiều anthocyanins, hợp chất chống viêm đã được nghiên cứu để giảm stress oxy hóa và thúc đẩy sức khỏe tim mạch.
Rau lá xanh: Nó là một nguồn cung cấp carotenoid như lutein, được chứng minh là có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và ung thư.
Lợi ích của trái cây và rau quả
Có một nghiên cứu tốt ghi lại nhiều lợi ích sức khỏe của việc tiêu thụ trái cây và rau quả.
Nhiều nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn nhiều trái cây và rau quả có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Một nghiên cứu cho thấy rằng ăn nhiều hơn ba phần trái cây và rau mỗi ngày sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh tim đến 70%.
Bởi vì trái cây và rau có ít calo và giàu chất xơ, chúng có thể giúp bạn giữ cân nặng ở mức ổn định.
Một nghiên cứu đã theo dõi 24 người trong khoảng thời gian 133.000 năm. Nó cho thấy rằng khi mọi người tăng cường ăn trái cây và rau không chứa tinh bột, cân nặng của họ có xu hướng giảm.
Tăng lượng chất xơ thông qua trái cây và rau quả có thể làm giảm nguy cơ ung thư. Nhiều nghiên cứu đã phát hiện ra rằng tiêu thụ nhiều trái cây và rau quả có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.
Cuối cùng, ăn trái cây và rau quả có lợi cho lượng đường trong máu. Chất xơ từ những thực phẩm này làm chậm quá trình hấp thụ đường, giữ cho lượng đường trong máu luôn ổn định.
Một nghiên cứu cho thấy rằng việc tăng tiêu thụ trái cây và rau quả thực sự có thể làm giảm sự phát triển của bệnh tiểu đường.
Lưu ý rằng những kết quả này áp dụng cho trái cây và rau quả, nhưng không áp dụng cho nước ép trái cây và rau quả.
Nước trái cây cung cấp một lượng lớn vitamin, khoáng chất và đường có trong trái cây nhưng không có chất xơ và những lợi ích sức khỏe đi kèm.
Kết quả là;
Về mặt thực vật, có một sự khác biệt rõ ràng giữa trái cây và rau quả. Các hướng dẫn hiện hành khuyên bạn nên tiêu thụ 3 phần rau và 2 phần trái cây, và ít nhất năm phần trái cây và rau mỗi ngày.
Rốt cuộc, việc phân loại trái cây và rau quả không phải là một hiện tượng quan trọng bằng việc tận dụng các chất dinh dưỡng khác nhau mà chúng cung cấp.Cho dù được gọi là trái cây hay rau, chúng đều có những lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc và nên được đưa vào chế độ ăn uống của bạn.
