селера, Це універсальний овоч, його можна їсти сирим або вареним. І корінь, і листя, і стебла цієї рослини смачні та багаті поживними речовинами.
Її вважають однією з найбільш здорових продуктів харчування у світі і віддають перевагу людям, зацікавленим у здоровому харчуванні.
Калорії селериОскільки si - низький овоч, він підходить для людей, які хочуть схуднути. Він містить 100 калорій на 16 грам.
Цей корисний овоч багатий корисними речовинами. У цій статті ми також "Що таке селера", "чим корисний селера", "в чому користь селери", "харчова цінність селери" Спробуємо дати детальну інформацію з предметів.
Харчова цінність селери
Більшість людей стебло селериВоліє їсти, але листя та насіння також їстівні та корисні. Чаша подрібненого сирого селера (приблизно 101 грам) містить:
Глікемічний індекс Вплив їжі на рівень цукру в крові людини. Найвище значення - 100, що вказує на вплив чистої глюкози на рівень цукру в крові. Найнижчий - 0.
Необхідно зупинити свій вибір на продуктах з низьким глікемічним індексом, оскільки ці продукти є вуглеводами, які повільно розщеплюються під час травлення, і глюкоза поступово виділяється в кров, не роблячи значного впливу на рівень цукру в крові і змушуючи організм виділяти більше інсуліну для запобігання. цей ефект.
Переваги селериОдне з них полягає в тому, що він має низький глікемічний індекс, що робить його чудовим вибором для людей, які страждають на діабет або на дієті з низьким вмістом вуглеводів.
Багатий вітаміном К
1 склянка селера (близько 100 грамів) рекомендується щодня Вітамін К забезпечує 33% від його суми. Тіло потребує вітаміну К з різних причин:
- Це відіграє дуже важливу роль у згортанні крові.
- Це запобігає серцевим захворюванням.
- Допомагає будувати міцні кістки та підтримувати щільність кісток у людей похилого віку.
-Вітамін D Разом з цим допомагає організму працювати оптимально.
Дефіцит вітаміну К Це пов’язано з остеопорозом, різними видами раку, карієсом, інфекційними захворюваннями та проблемами здоров’я мозку.
Він має високий вміст антиоксидантів
антиоксидантице такі речовини, як вітаміни, мінерали та флавоноїди (сполуки, що містяться в рослинах), які захищають організм від шкідливих молекул, званих вільними радикалами.
Вільні радикали вважаються головним винуватцем раку, захворювань судин та інших захворювань.
Цей овоч є важливим джерелом антиоксидантів і містить широкий спектр вітамінів і мінералів, а також наступні фітонутрієнти (сполуки, що містяться в овочах):
Флавоноли
Фенольні кислоти
Флавони
- дигідростильбеноїди
Фітостерини
- Фуранокумарини
Ці сполуки допомагають організму боротися з негативним впливом вільних радикалів з різних причин:
- Приймати ліки
Побічні продукти нормальних процесів організму, такі як спалювання цукру та вивільнення травних ферментів
100 грам селера Він містить 1,6 - 1,7 грама харчових волокон, і цей овоч є чудовим джерелом розчинної клітковини. Розчинна клітковина виготовляється із смоли, слизу та пектину, що знаходяться в рослинних клітинах; Потрапляючи в шлунково-кишковий тракт, розчинні волокна поглинають воду і утворюють гелеподібну масу, яка запобігає надто швидкому переміщенню їжі по травному тракту.
Це означає, що організм має більше часу для засвоєння таких поживних речовин, як глюкоза та холестерин, і може повільніше досягати крові. Цей овоч також містить нерозчинну клітковину, яка додає велику кількість стільця та запобігає запорам.
Дієтологи рекомендують чоловікам 38 грамів клітковини щодня і жінкам 25 грамів; селераможе допомогти забезпечити хороший запас необхідної добової кількості як розчинних, так і нерозчинних волокон.
Містить калій
калійце ще одна поживна речовина, що міститься у великій кількості в цьому овочі (100 грамів забезпечує 8% рекомендованої добової кількості калію).
Найбільша кількість калію, рослина селериВін міститься в свіжих листках рослини, оскільки листя втрачають свіжість, вони починають втрачати свою харчову цінність. Калій виконує такі функції в організмі:
- Допомагає регулювати рідинний баланс, оскільки захищає електричні імпульси в організмі (калій вважається електролітом)
- Знижує артеріальний тиск.
- Зберігає серце здоровим.
- Це дуже важливий компонент клітин.
- Забезпечує захист від втрати м’язової маси.
- Він зберігає щільність кісткової тканини.
- Він запобігає утворенню каменів у нирках.
Це ідеальне джерело молібдену
молібденмає складну біологічну роль в організмі, і багато ферментів, що мають вирішальне значення для функціонування організму, залежать від молібдену.
Людський організм містить 0.07 мг молібдену на кілограм ваги, і більш високі концентрації виявляються в емалі зубів, нирках та печінці.
селера (1 склянка) містить 11% рекомендованої добової кількості молібдену, і користь цього мікроелемента полягає в:
Він працює як фактор для ряду важливих для організму ферментів, відповідальних за метаболізм токсинів.
- Забезпечує захист від раку - коли рослини отримують менше молібдену з ґрунту, вони містять більше збудників раку, що призводить до більш високого рівня захворюваності.
Містить фолієву кислоту
Теза селеразабезпечує 9% щоденної рекомендованої кількості фолієвої кислоти. folat Цей природний вітамін (фолієва кислота є синтетичною формою) дуже корисний як для чоловіків, так і для жінок.
- Жінкам, які вагітні або хочуть завагітніти, рекомендується приймати фолієву кислоту та вживати продукти, багаті фолієвою кислотою, щоб запобігти вродженим вадам розвитку і викидням. Фолієва кислота життєво необхідна для важливих функцій організму і відіграє важливу роль у виробництві ДНК.
Анемія та інші стани, спричинені дефіцитом фолатів, також лікуються прийомом добавок фолієвої кислоти.
Фолієва кислота знижує рівень гомоцистеїну в крові (хімічна речовина, пов'язана з більш високим ризиком серцевих захворювань)
- Цей вітамін також використовується для лікування ряду захворювань, які виникають у людей похилого віку (хвороба Альцгеймера, втрата пам’яті, дегенерація жовтої плями, втрата слуху, остеопороз тощо).
Фолат - це третій компонент, що міститься у великій кількості в цьому овочі, після вітаміну К та молібдену.
Багатий вітамінами А і С
100 грам селерарекомендується щодняВітамін С 15% від його суми іВітамін АВін містить 5%.
Ці вітаміни необхідні для нормального функціонування організму. Вітамін А необхідний для підтримки росту клітин та здорової імунної системи, а також для здоров'я очей.
Нестача вітаміну А зустрічається рідко і зустрічається лише у людей з дуже поганим харчуванням або розладами травлення.
Вітамін А частіше призначають людям, які мають проблеми зі шкірою (вугрі, сухість шкіри, зморшки тощо).
Високі дози вітаміну А не рекомендуються і можуть завдати більшої шкоди організму, тому краще отримувати ту кількість, яку потрібно взяти з природних джерел.
Вітамін С - одна з поживних речовин, яка допомагає вилікувати застуду. Експерти стверджують, що вітамін С відіграє більш важливу роль у лікуванні серцево-судинних захворювань, захворювань очей та проблем із імунною системою.
На відміну від вітаміну А, ця поживна речовина дуже безпечна і не заважає перевищувати добові значення.
Він складається на 95% з води
Листя цього овоча дуже швидко в’януть. Це пов’язано з великим вмістом води, що відповідає за його крихкість.
Високий вміст води, селерапояснює ефект від втрати ваги. Їжа, що складається переважно з води, допомагає почувати себе ситим, не вживаючи занадто багато калорій.
Високий вміст води допомагає запобігти зневодненню - людський організм складається на 50-75% з води і потребує води не тільки вживаючи, але і з продуктів, таких як м’ясо та зелень.
Має підщелачуючий ефект
магнійМістять такі мінерали, як залізо та натрій, овочі мають нейтралізуючий ефект на кислу їжу - ці мінерали необхідні для основних функцій організму.
Може допомогти зменшити ризик розвитку раку
селераВін багатий антиоксидантами, які допомагають боротися з раковими стимулюючими вільними радикалами. Він містить два біоактивні флавоноїди (апігенін і лютеолін), які можуть вбивати ракові клітини в організмі.
Апігенін є антихімічним агентом, і його антиканцерогенні властивості знищують вільні радикали в організмі, сприяючи загибелі ракових клітин.
Це також сприяє аутофагії - процесу, за допомогою якого організм видаляє дисфункціональні клітини, які допомагають запобігти захворюванню. Протипухлинна властивість лютеоліну пригнічує процес проліферації клітин.
селераЦі флавоноїди мають потенціал для лікування раку підшлункової залози та молочної залози.
селераКажуть також, що він має біоактивні поліацетилени. Ці хіміозахисні сполуки можуть запобігати великій кількості ракових захворювань.
Зменшує запалення
селераВін насичений фітонутрієнтами-антиоксидантами, що мають протизапальні властивості. Дослідження Харбінського медичного університету (Китай) показало, що цей овоч також є важливим джерелом флавонолів.
Насіння селери Також кажуть, що його екстракти мають протизапальні властивості.
селера Він також містить сполуку, яка називається лютеолін, яка може запобігти запаленню в клітинах мозку. Дослідження, проведене Університетом короля Сауда (Ер-Ріяд) на мишах, селерабактерія, що викликає гастрит (запалення слизової оболонки шлунка) хелікобактер пілорі Він припустив, що може завадити йому рости.
Може знизити рівень артеріального тиску
селераВстановлено, що він містить фітохімікат, який називається фталіди, який розслаблює стінки артерії та збільшує кровотік. Він також розширює гладку мускулатуру судин і сприяє зниженню артеріального тиску.
Іранське дослідження на мишах, селераприписував антигіпертензивні властивості Росії тим самим фітохімікатам. селера Він також багатий нітратами, які можуть сприяти зниженню артеріального тиску.
Може покращити здоров’я серцево-судинної системи
селера Це може допомогти зберегти серцево-судинне здоров’я. Дослідження, проведене в Ірані, екстракт листя селериВін виявив, що холестерин, тригліцериди та ЛПНЩ (поганий холестерин) можуть покращити численні серцево-судинні параметри.
селераЗ високим вмістом поліфенолів, які мають протизапальну та серцево-судинну користь.
Це може запобігти втраті пам'яті
селера Це може зменшити ризик втрати пам’яті. Дослідження, проведене в Університеті Цзінань (Китай), лютеолін (селератакож виявив зв'язок між нижчими показниками вікової втрати пам'яті.
Лютеолін може заспокоїти запалення мозку і допомогти в лікуванні нейрозапальних розладів. Отже, це також може допомогти зменшити ризик нейродегенерації.
селераВважається, що апігенін, біоактивний флавоноїд, який також міститься у, допомагає нейрогенезу (росту та розвитку нервових клітин).
Однак цей фактор ще не доведений у людей. Апігенін також може сприяти здоров’ю нейронів.
Це може покращити статеве життя
селераМістить андростенон і андростенол, чоловічі гормони, які, як вважають, стимулюють статеве збудження у жінок.
Дослідження на самцях щурів, екстракти селеривстановили, що підвищена сексуальна активність. Встановлено, що дозування збільшує кількість сперми у щурів. Це навіть може збільшити секрецію тестостерону. Однак селераПотрібні додаткові дослідження, щоб підтвердити цей ефект у людей.
Може допомогти в лікуванні астми
Тут досліджень обмежено. Насіння селериКажуть, що він має протигрибкові та антибактеріальні властивості, які можуть бути корисними при лікуванні астми. Для розуміння цього механізму потрібні додаткові дослідження.
Може допомогти лікувати діабет
Дослідження з цього питання обмежені. селераМістить антиоксиданти, звані флавони, які вивчали на їх роль у зниженні рівня цукру в крові.
Деякі експерти, селеравважає, що вітамін К може мати протидіабетичні властивості. Це може зменшити запалення та пов'язану з цим чутливість до інсуліну, що може призвести до поліпшення метаболізму глюкози. Однак наукових доказів цього немає.
Незвідані дані свідчать про те, що прийом селери може зменшити ризик діабету 2 типу. Діабет, що викликає шлунково-кишкові проблеми Helicobacter Pylori Це також може погіршити.
селера Це також може допомогти в цьому, оскільки має здатність боротися з бактеріями. Однак для підтвердження цього ефекту потрібні додаткові дослідження.
Дослідження, проведене в Ірані, екстракт насіння селеривиявили, що він може контролювати діабет у щурів. Тому очікується, що дослідження на людях докажуть те саме.
Зміцнює імунітет
селера Містить вітамін С. Ця їжа зміцнює імунітет. селераАнтиоксиданти також можуть відігравати певну роль у підвищенні імунітету.
Встановлено, що велика кількість клітин імунної системи залежить від вітаміну С для оптимального функціонування та профілактики захворювань.
Встановлено також, що добавки вітаміну С збільшують концентрацію імуноглобуліну в крові, які є ключовими сполуками імунної системи.
Лікує камені в нирках
Ефірна олія селери, лютеолін та інші незамінні сполуки, які можна використовувати при лікуванні каменів у нирках. Крім того, селераАпігенін, один з основних флавоноїдів, може розщеплювати кристали кальцію, що містяться в сечокам’яній хворобі.
Може покращити стан здоров’я суглобів
Насіння селери та пов'язані з ними екстракти, болі в суглобах та лікування подагриВін має антиартритні властивості, які можуть бути корисними.
Болі в суглобах зазвичай виникають внаслідок утворення сечової кислоти. Теорія селераВін припускає, що його сечогінні властивості можуть потенційно допомогти виведенню сечової кислоти для лікування болю в суглобах.
Може полегшити симптоми менопаузи
Фітоестрогени Деякі рослинні сполуки, звані травами, можуть допомогти збалансувати рівень гормонів. Їжа, багата фітоестрогенами, може полегшити симптоми менопаузи у жінок. селерамістить фітоестрогени і може бути корисним у цьому відношенні.
Може допомогти в лікуванні вітіліго
Вітіліго - це стан, при якому певні ділянки шкіри втрачають пігмент і викликають білі плями. Згідно з дослідженням, проведеним у Польщі, фуранокумарини, що містяться в селері, можуть допомогти лікувати вітіліго.
Чи слабшає селера?
селера Він низькокалорійний і містить клітковину, завдяки якій ви довше відчуваєте ситість. селераВміст нерозчинної клітковини в організмі може збільшити ситість і допомогти схудненню. Високий вміст води в овочі також може сприяти зниженню ваги. Він також регулює ліпідний обмін.
Які побічні ефекти селери?
Вживання селери У деяких людей алергічна реакція може спричинити різноманітні побічні ефекти, такі як кровотечі та скорочення матки у вагітних жінок, а також взаємодія лікарських засобів. Екстремальний вживання селери Це може спричинити газ. Однак доступні обмежені дослідження щодо побічних ефектів селери.
Може спричинити алергічну реакцію
селера Це поширений алерген і може спричинити серйозні алергічні реакції у деяких людей. Якщо у вас алергія на пилок полину або берези, ви, ймовірно, можете реагувати і на селеру.
Дослідження, проведене в Польщі, селера Це припускає, що це може спричинити сильний анафілактичний шок. Симптоми включають набряк обличчя, роздратування, почервоніння, розлад шлунку та запаморочення.
У крайніх випадках симптоми можуть включати падіння рівня артеріального тиску та утруднення дихання. селера Якщо після їжі ви відчуваєте будь-який із цих симптомів, припиніть споживання та зверніться до лікаря.
Може взаємодіяти з ліками
селераМоже взаємодіяти з ліками, що згортають кров, такими як варфарин. Він містить хімічні речовини, які можуть взаємодіяти з антикоагулянтами (розріджувачами крові) і збільшують ризик надмірної кровотечі.
У результаті;
Алергія на селеруякщо ви не завагітніли або не завагітніли (ароматичні олії в овочах можуть спричинити скорочення матки) вживання селери Це здоровий овоч.
Цей овоч також слід обережно вживати людям, які отримують антикоагулянти або діуретичні ліки.
Шкода селериОдне з них полягає в тому, що високий вміст клітковини (якщо ви їсте занадто багато) спричиняє порушення травлення, здуття живота та біль у шлунку.
Якщо ви віддаєте перевагу їх листям, стеблам або корінню, селера Він чудово поєднується з багатьма продуктами харчування та овочами і використовується в багатьох рецептах, таких як салати та супи.
