На відміну від деяких харчових алергій, непереносимість їжіне загрожує життю. Однак це може дуже турбувати постраждалих.
Непереносимість їжі вона надзвичайно поширена і зростає. 20% населення світу харчова непереносимість За підрахунками, це може бути.
Непереносимість їжіДіагностика може бути важкою через широкий спектр симптомів. Найпоширеніші у статті непереносимість їжіБудуть пояснені симптоми, які виникають і яких продуктів слід уникати людям з цією непереносимістю.
Що таке непереносимість їжі?
Термін "гіперчутливість до їжі" стосується як харчової алергії, так і непереносимість їжіВідноситься до. Один харчова непереносимістьне те саме, що харчова алергія, але деякі симптоми можуть бути подібними.
Власне, харчова алергія ve непереносимість їжіЇх буває важко відрізнити, у такій ситуації найкраще проконсультуватися з лікарем.
Bir харчова непереносимість Коли воно трапляється, симптоми зазвичай починаються протягом декількох годин після вживання сенсибілізованої їжі.
Однак симптоми можуть не проявлятися протягом 48 годин і можуть тривати годинами або навіть днями, що особливо ускладнює виявлення подразнюючої їжі.
Більше того, тим, хто часто вживає чутливу їжу, може бути важко пов’язати симптоми з певною їжею.
Непереносимість їжіХоча симптоми різні, це здебільшого вражає травну систему, шкіру та дихальну систему. Будь-який харчова непереносимість Симптомами, що виникають у випадку, є:
- діарея
Здуття живота
Кропив'янка
- Головний біль
- Нудота.
- втома
Біль у животі
Нежить
Непереносимість їжіДля лікування хвороби уникають незручних продуктів харчування і складається спеціально регламентована елімінаційна дієта. Елімінаційна дієтаусуває продукти, пов’язані з непереносимістю, на деякий час, поки симптоми не вщухнуть. Пізніше, поки відстежуються симптоми, продукти, вилучені з раціону, додаються знову по одному.
Цей тип дієти допомагає людям визначити, які продукти викликають симптоми.
Найпоширеніші харчові непереносимості
Непереносимість лактози
Лактоза - це цукор, що міститься в молоці та молочних продуктах. Він розщеплюється в організмі ферментом, який називається лактоза, який необхідний для правильного перетравлення та засвоєння лактози.
Непереносимість лактозивикликається дефіцитом ферментів лактози, що призводить до нездатності засвоювати лактозу та травні симптоми. Симптоми непереносимості лактози включають:
Біль у животі
Здуття живота
- діарея
- Газ
- Нудота.
Непереносимість лактози надзвичайно поширена. Насправді, за підрахунками, 65% населення світу відчуває труднощі з перетравленням лактози.
Непереносимість лактози можна діагностувати різними способами, включаючи тест на толерантність до лактози, тест на дихання до лактози або тест на РН стільця.
Якщо ви вважаєте, що у вас чутливість до лактози, уникайте молочних продуктів, що містять лактозу, таких як молоко та морозиво.
Кефір, старі сири та ферментовані продукти менше заважають тим, хто не переносить лактозу, оскільки містять менше лактози, ніж інші молочні продукти.
Непереносимість глютену
Клейковина - загальна назва білків, що містяться в пшениці, ячмені та житі. З глютеном пов’язані різні стани, такі як целіакія, чутливість до целіакії до глютену та алергія на пшеницю.
Целіакія Він включає імунну відповідь, тому класифікується як аутоімунне захворювання. Коли люди, хворі на целіакію, зазнають впливу глютену, їх імунна система атакує тонку кишку і може завдати серйозної шкоди травній системі.
Алергію на пшеницю часто плутають з целіакією через подібні симптоми. Хоча целіакія спричинена аномальною імунною реакцією, особливо проти глютену, алергія на пшеницю виробляє в пшениці антитіла, що викликають алергію на білки.
Однак багато людей відчувають симптоми чутливості навіть при негативному тесті на целіакію або алергію на пшеницю.
Нецеліакійна чутливість до глютену, непереносимість глютенуВін відомий як легка форма захворювання і, за оцінками, страждає від 0.5 до 13% населення. Симптоми чутливості до целіакії до глютену подібні до симптомів целіакії та є такими:
Здуття живота
Біль у животі
Діарея або запор
- Головний біль
- втома
- Болі в суглобах
Висип на шкірі
Депресія або тривога
Анемія
Целіакія та чутливість до целіакії до глютену контролюються безглютеновою дієтою. Необхідно дотримуватися дієти без продуктів, що містять глютен:
- Хліб
- Макарони
- Крупи
- Пиво
- випічка
- Сухарі
Соуси, особливо соєвий соус
Вони є продуктами, яких слід уникати.
Непереносимість кофеїну
кофеїнє гіркою хімічною речовиною, що міститься в різноманітних напоях, таких як кава, газована вода, чай та енергетичні напої. Це стимулятор, тобто зменшує втому та підвищує пильність при споживанні.
Це робиться блокуючи рецептори аденозину, нейромедіатора, який регулює цикл сну і неспання та викликає сонливість. Більшість дорослих можуть спокійно споживати до 400 мг кофеїну на день без будь-яких побічних ефектів. Це приблизно кількість кофеїну в чотирьох чашках кави.
Однак деякі люди більш чутливі до кофеїну і відчувають реакції навіть після споживання невеликої кількості. Ця гіперчутливість кофеїну пов’язана з генетикою, а також з його здатністю метаболізувати та виділяти кофеїн.
Чутливість до кофеїну відрізняється від алергії на кофеїн, яка включає імунну систему. Люди з гіперчутливістю до кофеїну можуть відчувати такі симптоми після вживання невеликої кількості кофеїну:
Швидкий пульс
- Тривога
- Дратівливість
Безсоння
Неспокій
Людям, чутливим до кофеїну, слід мінімізувати споживання, уникаючи продуктів, що містять кофеїн, та напоїв, включаючи каву, газовану воду, енергетичні напої, чай та шоколад.
Непереносимість саліцилатів
Саліцилати - це природні хімічні речовини, що виробляються рослинами як захист від стресових факторів навколишнього середовища, таких як комахи та хвороби.
Саліцилати мають протизапальні властивості. Насправді, було показано, що продукти, багаті цими сполуками, захищають від певних захворювань, таких як колоректальний рак.
Ці природні хімічні речовини; Він міститься в різноманітних продуктах харчування, таких як фрукти, овочі, чаї, кава, спеції, горіхи та мед. Окрім того, що саліцилати є природним компонентом багатьох продуктів, саліцилати часто використовуються як консервант їжі, і їх можна знайти в ліках.
Хоча надмірна кількість саліцилату може спричинити проблеми зі здоров’ям, більшості людей не буде проблем споживати нормальну кількість саліцилатів, що містяться в продуктах.
Однак деякі люди надзвичайно чутливі до цих сполук, і реакції розвиваються, коли вони споживають навіть невелику кількість.
Незважаючи на те, що повністю вивести саліцилати з раціону неможливо, особам з непереносимістю саліцилатів слід уникати косметики та ліків, що містять саліцилат, а також спецій, саліцилатів, таких як кава, родзинки та апельсини.
Непереносимість гістаміну
Аміни виробляються бактеріями під час зберігання та бродіння їжі і містяться в самих різних продуктах. Хоча існує багато видів амінів, гістамін часто асоціюється з харчовою непереносимістю.
Гістамін - це хімічна речовина в організмі, яка відіграє роль в імунній, травній та нервовій системах.
Це допомагає захистити організм від інфекції, негайно створюючи запальну реакцію на алергени. Це викликає чхання, свербіж та сльоза очей, щоб потенційно вигнати шкідливих загарбників.
Гістамін легко метаболізується і виводиться з організму у нечутливих людей. Однак деякі люди не можуть розщепити гістамін належним чином, викликаючи його накопичення в організмі.
Найбільш частою причиною непереносимості гістаміну є порушення функції ферментів, відповідальних за розпад гістаміну - діамін-оксидази та N-метилтрансферази. Симптоми непереносимості гістаміну включають:
Роздратування шкіри
- Головний біль
Сверблячий
- Тривога
Спазми в животі
- діарея
Низький кров'яний тиск
Людям, які не переносять гістамін, слід уникати таких продуктів:
Ферментовані продукти
- в’ялене м’ясо
- сухофрукти
- Цитрусові
- авокадо
- старі сири
- копчена риба
Оцет
- Напої, як пахта
Ферментовані алкогольні напої, такі як пиво та вино
Непереносимість FODMAP
FODMAP - це абревіатура для ферментованих оліго-, ді-, моносахаридів та поліолів. Це вуглеводні групи з короткими ланцюгами, які можуть природним чином спричинити розлад травлення у багатьох продуктах харчування.
FODMAPs погано всмоктуються в тонкому кишечнику і потрапляють у товстий кишечник, де він використовується як паливо для кишкових бактерій. Бактерії руйнуються і «бродять» FODMAP, які виробляють газ і викликають здуття живота і дискомфорт.
Ці вуглеводи також мають осмотичні властивості, тобто вони втягують воду в травну систему, викликаючи діарею та дискомфорт. Симптоми непереносимості FODMAP такі:
Здуття живота
- діарея
- Газ
Біль у животі
- Запор
Непереносимість FODMAP дуже поширена у пацієнтів із синдромом роздратованого кишечника. Дійсно, 86% людей, у яких діагностовано синдром подразненого кишечника, відчувають зменшення травних симптомів після дієти з низьким вмістом FODMAP. До продуктів, багатих FODMAP, належать:
- яблуко
М'які сири
- Мед
- молоко
Артишок
- Хліб
- квасоля
- сочевиця
- Пиво
Непереносимість сульфітів
Сульфіти - це хімічні речовини, що використовуються в основному як консерванти в продуктах харчування, напоях та деяких лікарських засобах. Його також можна знайти природним чином у певних продуктах харчування, таких як виноград та старі сири.
Сульфіди додають у такі продукти, як сухофрукти, щоб затримати побуріння та вино, щоб запобігти псуванню, спричиненому міддю.
Більшість людей можуть переносити сульфіти, що містяться в продуктах харчування та напоях, але деякі чутливі до цих хімічних речовин.
Сульфітна чутливість дуже поширена у людей, хворих на астму, але люди без астми не можуть терпіти сульфіти. Загальні симптоми чутливості до сульфітів включають:
Набряк шкіри
Закладеність носа
Гіпотонія
- діарея
Хрипи
Кашель
Сульфіди можуть спричинити звуження дихання у пацієнтів з астматичною хворобою, чутливими до сульфітів, а у важких випадках можуть викликати небезпечні для життя реакції.
Приклади продуктів, які можуть містити сульфіти, включають:
- Сухі фрукти
- вино
яблучний оцет
Консервовані овочі
Такі продукти, як соління
- Пряність
- чіпси
- Пиво
- чай
Непереносимість фруктози
Фруктоза - це тип FODMAP, простий цукор із підсолоджувачами, такими як мед, агава, а також фрукти та овочі, такі як кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози.
Споживання фруктози, особливо з підсолоджених цукром напоїв, різко зросло за останні півстоліття і пов’язане із збільшенням ожиріння, хвороб печінки та серцевих захворювань.
На додаток до збільшення захворювань, пов’язаних з фруктозою, також посилилася мальабсорбція та непереносимість фруктози. Непереносимість фруктози фруктоза не ефективно всмоктується в кров.
Натомість малабсорбувана фруктоза призводить до розладу травлення, коли вона ферментується кишковими бактеріями та циркулює в кишечнику. Симптоми мальабсорбції фруктози включають:
- Газ
- діарея
- Нудота.
Біль у животі
- Блювота
Здуття живота
Люди з непереносимістю фруктози часто чутливі до інших FODMAP і можуть отримати користь від дієти з низьким вмістом FODMAP. Щоб полегшити симптоми, пов’язані з мальабсорбцією фруктози, слід уникати таких продуктів із високим вмістом фруктози:
- Сода
- Мед
Яблучний сік та яблучний оцет
- нектар агави
Продукти, що містять кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози
Деякі фрукти, такі як кавун, вишня та груші
Деякі овочі, наприклад, цукровий горошок
Інші харчові непереносимості
Перераховано вище непереносимість їжі є найпоширенішими.
Однак існують інші продукти харчування та інгредієнти, які люди можуть викликати сенсибілізацію:
аспартам
Аспартам - звичайний штучний підсолоджувач, який використовується як замінник цукру. Хоча дослідження суперечливі, деякі дослідження повідомляють про такі побічні ефекти, як депресія та дратівливість у людей із чутливістю.
яйце
Деякі люди мають проблеми з перетравленням яєчних білків, але у них немає алергії на яйця. Непереносимість яєць може викликати такі симптоми, як діарея та біль у животі.
MSG
Глютамат натрію (MSG) використовується як добавка, що покращує смак у продуктах харчування. Потрібні додаткові дослідження, але деякі дослідження показують, що велика кількість може спричинити головний біль, кропив'янку та біль у грудях.
Харчові барвники
Харчові барвники, такі як Red 40 та Yellow 5, у деяких людей викликають реакції гіперчутливості. Симптомами є набряк шкіри та закладеність носа.
майя
Люди, чутливі до дріжджів, часто відчувають менш важкі симптоми, ніж ті, у кого алергія на дріжджі. Симптоми, як правило, обмежені травною системою.
Цукрові спирти
Цукрові спирти Його часто використовують як нульову калорію як альтернативу цукру. Вони можуть спричинити серйозні проблеми з травленням у деяких людей, такі як здуття живота та діарея.
У результаті;
Непереносимість їжі Він відрізняється від харчової алергії. Більшість з них не запускають імунну систему, і їх симптоми менш виражені. Однак це може негативно позначитися на здоров’ї і до нього слід ставитися серйозно.
Багато людей не переносять або мають підвищену чутливість до продуктів харчування та добавок, таких як молочні продукти, кофеїн та глютен.
Якщо ви підозрюєте, що не переносите певну їжу або харчову добавку, проконсультуйтеся зі своїм лікарем щодо тестування та варіантів лікування.
Непереносимість їжі Зазвичай це менш серйозно, ніж харчова алергія, але може негативно вплинути на якість їх життя.
Тому для запобігання небажаним симптомам та проблемам зі здоров’ям непереносимість їжіЦе треба знати.
