Харчова алергія надзвичайно поширений. Це вражає приблизно 5% дорослих та 8% дітей. У вас може розвинутися алергія на багато продуктів харчування.
Що таке харчова алергія?
Харчова алергія або харчова алергія- це умови, при яких певні продукти викликають імунну відповідь. Це відбувається тому, що імунна система помилково визнає деякі білки в їжі шкідливими.
Потім організм вживає ряд захисних заходів, включаючи виділення хімічних речовин, таких як гістамін, які викликають запалення.
Люди, які страждають алергією на їжу, можуть викликати у них алергічну реакцію, навіть якщо вони зазнають невеликої кількості цієї їжі.
Симптоми можуть проявлятися від декількох хвилин до годин після впливу. У людей, які страждають на харчову алергію, зазвичай спостерігаються такі симптоми.
Симптоми харчової алергії
Набряк мови, рота та обличчя
Задишка
Низький кров'яний тиск
- Блювота
- діарея
Кропив'янка
Сверблячий висип
У більш серйозних випадках харчова алергіяможе спричинити анафілаксію. Анафілаксія - це серйозна алергічна реакція, яка починається раптово і може спричинити смерть.
При анафілаксії зазвичай спостерігаються такі симптоми, як почервоніння, свербіж, набряк горла та низький кров'яний тиск.
Зазвичай симптоми з’являються швидко і швидко погіршуються; Симптоми анафілаксії такі:
Швидке падіння артеріального тиску
Страх, тривога
Свербить, лоскоче горло
- Нудота.
Погіршення проблем з диханням
Свербіж шкіри та висип можуть швидко поширюватися і охоплювати більшу частину тіла
- чхання
Нежить і очі
Тахікардія (прискорене серцебиття)
Швидкий набряк горла, губ, обличчя та рота
- Блювота
- Втрата свідомості
Поширеними причинами анафілаксії є укуси комах, їжа та ліки. Анафілаксія обумовлена вивільненням білка з деяких типів білих кров'яних клітин.
Ці білки є речовинами, які можуть спровокувати алергічну реакцію або зробити реакцію більш серйозною. Їх вивільнення може бути спричинене реакцією імунної системи або чимось іншим, що не має нічого спільного з імунною системою.
Харчова алергіяСимптоми, які можуть виникнути дуже швидко, - це сверблячий висип, набряк горла або губи, задишка та низький кров’яний тиск. Деякі випадки можуть призвести навіть до летального результату.
Харчова алергія Він поділяється на два основних типи. IgE (Імуноглобулін Е) антитіло та антитіло без IgE. Антитіла - це тип білка крові, який використовується імунною системою для розпізнавання та боротьби з інфекцією.
IgE харчова алергіяВ, антитіло IgE вивільняється імунною системою. Не IgE харчова алергіяУ цьому випадку антитіла IgE не вивільняються і використовуються для боротьби з іншими частинами імунної системи проти сприйнятої загрози.
Ось найпоширеніші харчова алергія...
Найпоширеніші харчові алергії
Алергія на коров’яче молоко
Алергія на коров’яче молоко дуже поширена, особливо у немовлят та дітей харчова алергіяЦе одна з них. Це одна з найпоширеніших дитячих алергій, яка вражає 2-3% немовлят та дітей.
Алергія на коров'яче молоко може виникати як у формах IgE, так і не в IgE, але IgE є найпоширенішими та потенційно серйозними випадками алергії на коров'яче молоко.
Діти та дорослі з алергією на IgE реагують через 5-30 хвилин після прийому коров’ячого молока. Видно такі симптоми, як набряк, висип, кропив'янка, блювота і, в рідкісних випадках, анафілаксія.
Алергія, не пов’язана з IgE, часто спричиняє такі симптоми, що засновані на кишечнику, такі як блювота або діарея, а також запалення оболонки кишечника. Алергію молока, що не є IgE, важко виявити.
Оскільки іноді симптоми можуть вказувати на інші стани, і для цього не існує аналізу крові. Якщо діагностується алергія на коров’яче молоко, єдиним методом лікування є уникнення коров’ячого молока та продуктів, що його містять. Ці продукти та напої включають:
- молоко
- Молоко сухе
Сир
- Вершкове масло
- маргарин
- Йогурт
Вершки
- Морозиво
Яєчна алергія
Алергія на яйця є другою за частотою у дітей після алергії на коров’яче молоко харчова алергіяреж. 68% дітей з алергією на яйця проходять до 16 років. Найпоширенішими симптомами алергії на яйця є:
Розлади травної системи, такі як біль у шлунку
Шкірні реакції, такі як висип
Проблеми з диханням
Анафілаксія (рідко)
Зазвичай алергія на яйце яйцепроти білого, а не жовтого. Це пов’язано з тим, що білки яєчного білка та жовтка відрізняються один від одного. Більшість білків, що викликають алергію, містяться в яєчних білках.
Щоб вживати запобіжних заходів проти алергії на яйця, як інших алергій, слід уникати яєць. У кулінарних ситуаціях може не знадобитися уникати інших продуктів, виготовлених з яйцями, оскільки форма білків, що викликають алергію, зміниться.
У цих випадках організм не сприймає білки як шкідливі, і можливість реакції зменшується. Однак це стосується не всіх.
Алергія на горіхи
Горіхова алергія - це алергія на деякі насіння, отримані з дерев. Алергія на горіхи може виникнути при вживанні наступних продуктів:
- бразильський горіх
- Мигдаль
- Кешью
- Фісташка
- Кедрові горішки
- волоські горіхи
У людей, які страждають алергією на горіхи, спостерігається алергічна реакція на такі продукти, як фундук та готується з нього фундукова паста. Навіть якщо у вас алергія на один або два види горіхів, слід уникати всіх горіхів. Це відбувається тому; Той, хто має алергію на горіх, також має підвищений ризик розвитку алергії на інші види горіхів.
На відміну від інших алергій, алергія на горіхи триває все життя. Ця алергія може бути дуже важкою, і алергія на горіхи відповідає за 50% смертей, пов’язаних з анафілаксією.
Тому рекомендується тим, хто страждає алергією на горіхи, завжди мати при собі епіпен (шприц у формі медикаментозної ручки, що запобігає потраплянню пацієнтів з важкою алергією в анафілаксію) у разі ситуацій, що загрожують життю.
Алергія на арахіс
Алергія на арахіс - також поширений тип. Деякі випадки можуть бути дуже важкими або навіть спричинити смертельні алергічні реакції. У алергіків на арахіс, як правило, також алергія на горіхи.
Хоча точна причина розвитку алергії на арахіс невідома, відомо, що люди з алергією на арахіс у своїй сім'ї найбільш схильні до ризику. Алергія на арахіс вражає 4-8% дітей та 1-2% дорослих. Приблизно 15-22% дітей, у яких виникає алергія на арахіс, переживають її протягом підліткового віку.
Як і інші алергії, алергія на арахіс діагностується за допомогою поєднання анамнезу пацієнта, тестування на укол шкіри, аналізів крові та харчових реакцій.
Єдиним ефективним методом лікування цієї алергії є уникання арахісу та арахісових продуктів. Однак розробляються нові методи лікування для дітей з алергією на арахіс. Одним із таких методів лікування є використання невеликих кількостей під суворим контролем для нейтралізації алергії. арахіс включає давання.
Алергія на молюски
Алергія на молюски виникає, коли організм атакує молюсків, відомих як ракоподібні та білки з сімейства молюскових. Молюски може виникнути алергія на ракоподібних;
Найпоширенішим пусковим фактором алергії на молюски є білок, який називається «тропоміозин».
Іншими білками, що беруть участь у спрацьовуванні імунної відповіді, є аргінін, кіназа та легкий ланцюг міозину. Симптоми алергії на молюсків зазвичай з’являються швидко. Його симптоми схожі з симптомами інших алергій на IgE.
Іноді важко відрізнити справжню алергію на морепродукти з негативною реакцією на інші забруднення морепродуктами, такі як віруси, бактерії та паразити.
Це пов’язано з тим, що симптоми схожі, оскільки це може спричинити такі проблеми з травленням, як блювота, діарея та біль у животі. Щоб алергія на молюсків не зазнала впливу, ці продукти не слід вживати.
Алергія на пшеницю
Алергія на пшеницю - це алергічна реакція на один з білків, що містяться в пшениці. В основному це вражає дітей. Діти з алергією на пшеницю зазвичай переростають алергію до досягнення ними десяти років.
Як і інші алергії, алергія на пшеницю може спричинити розлад травлення, блювоту, висип, набряк, а у важких випадках - анафілаксію.
Оскільки вони часто виявляють подібні травні симптоми целіакія і змішаний з алергією на глютен. Справжня алергія на пшеницю викликає імунну відповідь на один із сотні білків, що містяться в пшениці.
Ця реакція може бути важкою, а іноді і летальною. Целіакія та чутливість до глютену не загрожують життю. У них організм виробляє аномальну імунну відповідь на специфічний білок (глютен), що міститься в пшениці.
Хворі на целіакію та чутливість до глютену повинні уникати пшениці та інших зерен, що містять глютен. Тим, хто страждає алергією на пшеницю, просто потрібно уникати пшениці і може терпіти клейковину з беззернових зерен.
Алергія на пшеницю зазвичай діагностується за допомогою шкірного тесту. Шлях запобігання алергії на пшеницю - уникати пшениці та продуктів із пшениці. Слід також триматися подалі від косметичних та косметичних продуктів, що містять пшеницю.
Алергія на сою
Алергія на сою вражає 0.4% дітей і найчастіше зустрічається у дітей молодше трьох років. Цю алергію викликає білок у сої та продукти, що містять сою. 70% дітей з алергією на сою матимуть алергію, коли виростуть.
Симптоми соєвої алергії включають свербіж, нежить, астму та розлади дихання.
У рідкісних випадках це може спричинити анафілаксію. Цікаво, що у деяких немовлят з алергією на коров’яче молоко також розвивається алергія на сою.
Поширеними харчовими причинами алергії на сою є соєві продукти, такі як соєві боби, соєве молоко та соєвий соус. Оскільки сою можна знайти в багатьох харчових продуктах, дуже важливо прочитати етикетку товару, який ви купуєте. Як і інші алергії, єдиним методом лікування алергії на сою є уникнення цих продуктів.
Алергія на рибу
Алергія на рибу вражає 2% дорослих. На відміну від інших алергій, алергія на рибу виникає пізніше в житті.
Як і алергія на молюски, алергія на рибу може викликати серйозну та потенційно смертельну алергічну реакцію. Основними симптомами є блювота та діарея, а в рідкісних випадках - анафілаксія. Епіпен дають людям з алергією на рибу, якщо вони випадково з’їдять рибу.
Оскільки симптоми можуть бути подібними, алергію на рибу плутають з реакцією на відходи риби, такі як бактерії, віруси, токсини.
Оскільки молюски та плавці не містять однакових білків, люди, які страждають алергією на ракоподібних, можуть не мати алергії на рибу. У алергіків на рибу може бути алергія на одну або кілька риб.
Список продуктів, що викликають алергію
Описано вище харчова алергія є найпоширенішими. Поряд з цим існують також різні харчові алергії. Менше бачили харчова алергія Симптоми варіюються від легкого свербіння губ та рота (синдром оральної алергії) до небезпечної для життя анафілаксії. Менш поширений харчова алергія це:
Експерти, харчова алергія Багато людей, які думають, що вони є насправді харчова непереносимістьВони виявили, що він мав. Харчова непереносимість не включає антитіла IgE.
Симптоми проявляються відразу або пізніше, харчова алергіяЦе схоже на симптоми.
Харчова алергія Хоча вони виникають лише у відповідь на білок, харчова непереносимість може виникати через брак білків, хімічних речовин, вуглеводів у продуктах харчування або ферментів або погану проникність кишечника.
Харчова алергіяНавіть невелика кількість їжі може спровокувати імунну систему і викликати алергічну реакцію. Один харчова алергія Це може спричинити непритомність, запаморочення, проблеми з диханням, набряки різних частин тіла, таких як горло, язик та обличчя. Людина також може відчувати поколювання в роті.
Як діагностується харчова алергія?
Лікар запитає пацієнта про симптоми, скільки часу знадобилося для того, щоб з’явилася реакція, які продукти спричинили її, чи готували їжу та де її їли.
Шкірний укол
1 крапля алергену буде капнути у внутрішню частину передпліччя, а стерильний ланцет (загострений медичний виріб з металу) створить подряпину на шкірі. Якщо є якась реакція, така як свербіж, набряк або висип, у вас, ймовірно, є якийсь тип алергії.
Тест на укол шкіри може іноді давати помилково негативні або позитивні результати. Зазвичай лікарі можуть замовити інші тести, щоб бути впевненими.
Аналіз крові
Аналіз крові робиться для перевірки антитіл IgE, специфічних до певних харчових білків.
Елімінаційна дієта
Підозрілу їжу зазвичай не їдять протягом 4-6 тижнів, щоб побачити, чи зникають симптоми. Потім його їдять знову, щоб побачити, чи не повернуться симптоми. Елімінаційні дієти Він повинен контролюватися лікарем або дієтологом.
Харчовий щоденник
Пацієнти записують все, що вони їдять, та описують симптоми, що виникають.
Підозра на введення алергену під наглядом лікаря
Очі пацієнта закриваються і дається кілька різних продуктів. В одному з них є невелика кількість підозр на алерген. Пацієнт їсть кожного, і його реакції пильно спостерігаються.
Пацієнт із закритими очима не знає, яка їжа сприйнятлива до алергії; Це важливо, оскільки деякі люди реагують психологічно на певні продукти (це не класифікується як алергія).
Такі види обстежень повинен робити тільки лікар.
Хто схильний до ризику харчової алергії?
Історія сім'ї
Вчені вважають, що деякі харчові алергії можуть бути викликані генами, які люди успадковують від батьків.
Наприклад, у тих, чиї батьки чи брати та сестри мають алергію на арахіс, у 7 разів частіше спостерігається ця алергія, ніж у тих, хто не має сімейної історії.
Інші алергії
Астма або атопічний дерматитУ тих, хто страждає від мене, є більший ризик розвитку харчової алергії, ніж у людей, які не мають інших алергій.
Дитинство
Дослідження показали, що діти, народжені шляхом кесаревого розтину, яким антибіотики отримують при народженні або на першому році життя, мають вищий ризик алергії.
Кишкові бактерії
Недавні дослідження показують зміни в бактеріях кишечника у дорослих з горіхами та сезонною алергією. Зокрема, вони мають вищий рівень штамів бактерій і нижчий рівень штамів Clostridiales.
