Молюски - це морські істоти з мушлями, такі як креветки, раки, краби, гребінці, гребінці, устриці та мідії. Це їстівні джерела їжі. Він багатий нежирним білком, корисними жирами та мінералами.
Що таке молюски?
Регулярне вживання молюсків зміцнює імунітет, сприяє зниженню ваги, а також корисно для здоров’я мозку та серця. Але є небезпека для цих істот. Деякі люди мають алергію на молюсків. Крім того, деякі види можуть містити забруднюючі речовини та важкі метали.
Що таке молюски?
Хоча молюски та морепродукти часто використовуються як синоніми, насправді це різні поняття. Під морепродуктами розуміють їстівних водних тварин. Тоді як молюски – це морепродукти, які мають раковину або подібний до раковини екзоскелет.
Ракоподібні належать до категорії членистоногих, усі вони мають твердий зовнішній скелет або панцир, сегментоване тіло та суглобові кінцівки. Відомо понад 50.000 XNUMX видів ракоподібних; деякі добре відомі ракоподібні включають крабів, омарів, раків, креветок і мідій.
Молюскиподіляються на дві групи: ракоподібні та молюски. Ракоподібні - це креветки, раки, краби та омари. До молюсків належать гребінці, гребінці, устриці та мідії. Більшість молюсків живе в солоній воді.
Харчова цінність молюсків
Молюски низькокалорійні. Це багате джерело нежирного білка, але також містить корисні жири та багато мікроелементів. Нижче наведено поживний вміст 85-грамової порції молюсків:
Більшість олій у молюсках міститься у формі омега-3 жирних кислот, які корисні для здоров’я мозку та серця. Він багатий на залізо, цинк, магній і вітамін В12.
Переваги молюсків
Допомагає схуднути
Молюски низькокалорійні. У ньому багато нежирного білка та здорових жирів. Завдяки цим властивостям вони допомагають схуднути.
Продукти, багаті білком, є найкориснішою їжею, яку можна вживати під час схуднення, оскільки вони дають відчуття ситості.
Корисно для здоров’я серця
Молюски містять необхідні поживні речовини для здоров’я серця, такі як омега-3 жирні кислоти та вітамін B12.
Омега-3 жирні кислоти знижують ризик серцевих захворювань. Оскільки він має протизапальну дію.
Корисно для мозку
Корисні для серця поживні речовини в молюсках також життєво важливі для здоров’я мозку.
Зміцнює імунітет
Деякі види молюсків містять мінерал цинк, що підвищує імунітет.
Цей мінерал необхідний для розвитку клітин, які складають імунний захист організму. Він також діє як антиоксидант.
Шкода молюсків
Накопичення важких металів
Молюски можуть накопичувати важкі метали, такі як ртуть або кадмій.
Людина не може виводити важкі метали. З часом ці сполуки накопичуються в організмі, що призводить до пошкодження органів та інших проблем зі здоров’ям.
ЗабрудненіВживання молюсків може спричинити захворювання харчового походження. Отруєння молюсками викликане бактеріями, вірусами або паразитами з навколишнього середовища.
Патогени процвітають у неправильно охолоджених сирих молюсках. Тому правильне їх зберігання та приготування запобігає хворобам, що передаються через їжу.
Вагітним жінкам і жінкам, які годують груддю, людям похилого віку та людям з ослабленою імунною системою слід уникати сирих або неправильно приготовлених молюсків.
Алергія на молюски
Алергія на молюсків зустрічається досить часто. Це одна з основних причин харчової алергії у дорослих. Це поширена причина анафілаксії харчового походження. Алергія на креветок, крабів, омарів, устриць і мідій може виникати від найвищої до найнижчої.
Симптоми алергії на молюсків викликаються антитілами, які виробляє імунна система. Антитіла вивільняють гістамін, щоб атакувати білок, який викликає імунну відповідь.
Інгредієнти, додані під час обробки та консервування молюсків, також можуть викликати побічні реакції. Усі ці речовини викликають реакції, подібні до справжніх симптомів алергії на молюсків.
Алергія на молюсків є більш серйозною, ніж більшість інших харчових алергенів. Симптоми варіюються від легкої кропив’янки до анафілаксії, що загрожує життю. Симптоми алергії на молюсків включають:
свербіж шкіри
Висипання, як при екземі
набряк обличчя, губ, язика, горла, вуха, пальців або рук
Блокування
утруднене дихання
хрипи
поколювання в роті
Біль у животі
нудота або блювота
пронос
Запаморочення
непритомність
Коли надмірне виділення хімічних речовин вводить людину в шок, це називається анафілактичною реакцією. Анафілаксія виникає раптово і може швидко прогресувати.
Алергію лікують, відмовившись від молюсків. Молюски зміцнюють імунну систему, як при алергії на арахіс.Вираженість алергії можна зменшити за допомогою природних засобів.
Прибуток
Пробіотичні добавки зміцнюють імунну функцію. Знижує ризик розвитку харчової алергії.
Травні ферменти
Порушення перетравлення харчових білків може спричинити харчову алергію та шлунково-кишкові симптоми.
Прийом травних ферментів під час їжі допомагає травній системі повністю розщепити частинки їжі. Діє як засіб від алергії на молюсків.
МСМ (метилсульфонілметан)
Дослідження,Добавки для ЧСЧпоказує, що він може бути ефективним у зниженні алергії. МСМ — це органічна сірковмісна сполука, яка використовується для покращення імунної функції, зменшення запалення та відновлення здорових тканин організму.
Вітамін B5
Вітамін В5 корисний людям з алергією та астмою, оскільки він підтримує функцію надниркових залоз. Він важливий для усунення закладеності носа, регуляції травлення та зміцнення імунітету.
L-глутамін
L-глутамін є найбільш поширеною амінокислотою в крові. Допомагає людям з харчовою алергією, одночасно зміцнюючи імунітет.
