เนื้อหาของบทความ
เมื่อฤดูใบไม้ร่วงมาถึง สีของผักและผลไม้ในตลาดก็เปลี่ยนไปเช่นกัน สีส้มและสีเหลืองซึ่งเป็นสีของฤดูใบไม้ร่วงเริ่มปรากฏให้เห็นบนแผงขายของ
ตอนนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับผักฤดูหนาวที่สะท้อนสีของฤดูใบไม้ร่วง แต่คุณจะไม่เห็นแผงขายของในตลาดมากนัก สปาเก็ตตี้สควอช...
สาเหตุที่เราไม่สามารถเห็นได้ตามแผงขายของในตลาดก็คือไม่ใช่ผักที่ขึ้นชื่อในประเทศของเรา ในต่างประเทศ สควอชสปาเก็ตตี้ รู้จักกันในนาม สปาเก็ตตี้สควอชพบในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวจึงถือเป็นผักฤดูหนาว
ผักที่มีสารอาหารที่น่าทึ่งนี้มีหลายสี ตั้งแต่สีขาวนวลไปจนถึงสีส้มเข้ม สปาเก็ตตี้สควอชส่วนใครที่สงสัยอยู่เราจะมาเล่าถึงคุณประโยชน์และวิธีรับประทานกัน
สปาเก็ตตี้สควอชคืออะไร?
สปาเก็ตตี้สควอช( Cucurbita ห้าวหาญ var. อดอาหาร)ซึ่งเป็นผักฤดูหนาวที่มีสี รูปทรง และขนาดต่างกัน อาจเป็นสีเหลือง สีส้ม และสีขาว ชื่อของผักมาจากความคล้ายคลึงกันกับสปาเก็ตตี้ หากคุณดึงเนื้อของบวบด้วยส้อม ก็จะเกิดเส้นยาวเหมือนเส้นสปาเก็ตตี้
อื่น ๆ อีกมากมาย ประเภทของฟักทองในทำนองเดียวกันก็ทนทาน ปลูกง่าย และสามารถเก็บไว้ได้นาน
สปาเก็ตตี้สควอช มีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม คุณสามารถทอด นึ่ง หรือไมโครเวฟ
คุณค่าทางโภชนาการของสควอชสปาเก็ตตี้
สปาเก็ตตี้สควอช อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เราเข้าใจว่ามีคุณค่าทางโภชนาการเพราะมีแคลอรีต่ำแต่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ
เป็นแหล่งไฟเบอร์ชั้นดีโดยเฉพาะ หนึ่งชาม (155 กรัม) สุก สปาเก็ตตี้สควอชเนื้อหาทางโภชนาการมีดังนี้:
แคลอรี่: 42
คาร์บ: 10 กรัม
ไฟเบอร์: 2,2 กรัม
โปรตีน: 1 กรัม
ไขมัน: 0.5 กรัม
วิตามินซี: 9% ของปริมาณอ้างอิงรายวัน (RDI)
แมงกานีส: 8% ของ RDI
วิตามิน B6: 8% ของ RDI
กรดแพนโทธีนิก: 6% ของ RDI
ไนอาซิน: 6% ของ RDI
โพแทสเซียม: 5% ของ RDI
นอกจากนี้ ไทอามีนในปริมาณเล็กน้อย แมกนีเซียมประกอบด้วยแร่ธาตุโฟเลต แคลเซียม และธาตุเหล็ก
เช่นเดียวกับสควอชฤดูหนาวอื่นๆ สปาเก็ตตี้สควอชอีกด้วย ดัชนีน้ำตาล อยู่ในระดับต่ำ. แสดงว่ามีคาร์โบไฮเดรตต่ำ
สปาเก็ตตี้สควอชมีประโยชน์อย่างไร?
อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
- สารต้านอนุมูลอิสระมันต่อสู้กับอนุมูลอิสระและป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันจากเซลล์ที่สร้างความเสียหาย
- จากการวิจัยพบว่าสารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็ง
- สปาเก็ตตี้สควอช ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ จำนวนมาก เบต้าแคโรทีน ให้ – เม็ดสีพืชทรงพลังที่ช่วยปกป้องเซลล์และ DNA จากความเสียหาย
- วิตามินซียังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยป้องกันโรคต่างๆ สปาเก็ตตี้สควอชยังมีวิตามินซีสูงอีกด้วย
ปริมาณวิตามินบี
- สปาเก็ตตี้สควอช กรดแพนโทธีนิก (วิตามิน B5), ไนอาซิน (วิตามิน B3)ให้วิตามิน B-complex เช่น ไทอามีน (วิตามิน B1) และวิตามิน B6
- วิตามินบีรวม ให้พลังงานและมีบทบาทในการควบคุมการเผาผลาญ
- ประโยชน์อีกประการของวิตามินบีรวมคือมีความจำเป็นต่อสุขภาพของสมอง ผิวหนัง และระบบประสาท
- นอกจากนี้ยังควบคุมความอยากอาหาร อารมณ์ และการนอนหลับ
ดีต่อการย่อยอาหาร
- สปาเก็ตตี้สควอช เป็นแหล่งไฟเบอร์ชั้นเยี่ยม
- ไฟเบอร์มันทำงานช้าในทางเดินอาหารและเพิ่มมวลให้กับอุจจาระซึ่งช่วยลดอาการท้องผูก
- ด้วยเหตุนี้ สปาเก็ตตี้สควอช การรับประทานอาหารช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานเป็นปกติและป้องกันอาการท้องผูก
ช่วยลดน้ำหนัก
- สปาเก็ตตี้สควอชเป็นอาหารที่ช่วยลดน้ำหนักเพราะมีแคลอรีต่ำและมีไฟเบอร์สูง
- ไฟเบอร์ช่วยชะลอการถ่ายเทของกระเพาะอาหาร ลดความหิวและความอยากอาหาร ปรับสมดุลน้ำตาลในเลือด ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ สปาเก็ตตี้สควอช เป็นอาหารที่ควรอยู่ในรายการของผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
มีประโยชน์ต่อกระดูก
- สปาเก็ตตี้สควอชแมงกานีส ทองแดง, สังกะสีประกอบด้วยแร่ธาตุที่จำเป็นต่อสุขภาพกระดูก เช่น แมกนีเซียมและแคลเซียม
- แมงกานีสช่วยเร่งการเผาผลาญของกระดูกและป้องกันโรคกระดูกพรุน
- ทองแดงและสังกะสีช่วยสร้างกระดูก
- แคลเซียม เป็นแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในร่างกาย และมากกว่า 99 เปอร์เซ็นต์ของแคลเซียมจะพบในฟันและกระดูก
เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
- สปาเก็ตตี้สควอชมีทั้งวิตามินซีและ วิตามินเอ ในขณะที่ปรับปรุงสุขภาพผิว ตา และปาก ยังเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
- ภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่งช่วยเพิ่มความต้านทานต่อโรคต่างๆ
สุขภาพตา
- สปาเก็ตตี้สควอชวิตามินเอ และวิตามินอี ที่พบใน จอประสาทตาเสื่อมป้องกัน
ป้องกันมะเร็ง
- สปาเก็ตตี้สควอช การศึกษาเกี่ยวกับสควอชระบุว่าสารประกอบ cucurbitacin ที่พบในฟักทองนี้ฆ่าเซลล์มะเร็ง
เพิ่มหน่วยความจำ
- สปาเก็ตตี้สควอชวิตามินบี เบาหวานที่ควบคุมไม่ได้ และ โรคอัลไซเมอร์ป้องกันการพัฒนา
กินสปาเก็ตตี้สควอชอย่างไร?
สปาเก็ตตี้สควอชเป็นผักฤดูหนาวเส้นเหนียวๆ ใช้ได้หลายสูตร สามารถปรุง ต้ม นึ่ง ไมโครเวฟได้
- สปาเก็ตตี้สควอชในการปรุงบวบ ให้หั่นบวบผ่าครึ่งตามยาวแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อน
- ราดน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในแต่ละชิ้นที่หั่นแล้วใส่เกลือ
- วางลงบนถาดรองอบแบบคว่ำหน้า
- อบในเตาอบที่ 200°C ประมาณ 40-50 นาที
- หลังจากที่บวบเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ขูดเส้นสปาเก็ตตี้ออกเป็นเส้นด้วยส้อม
- กระเทียมคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือซอส
ผลข้างเคียงของสปาเก็ตตี้สควอชคืออะไร?
แม้ว่าผักฤดูหนาวนี้จะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่อย่าลืมสิ่งต่อไปนี้ก่อนรับประทาน
- บางคน สปาเก็ตตี้สควอช พวกเขาแพ้ผักฤดูหนาว เช่น ผักฤดูหนาว และคนเหล่านี้มีอาการเช่น คัน บวม และอาหารไม่ย่อย
- สปาเก็ตตี้สควอช หากคุณพบอาการเหล่านี้หรืออาการอื่นๆ หลังรับประทานอาหาร ให้หยุดรับประทานอาหารทันทีและไปพบแพทย์
- เป็นผักที่มีแคลอรีต่ำมาก แม้ว่าสิ่งนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก แต่การกินแคลอรี่น้อยเกินไปก็ไม่ดีเช่นกัน เนื่องจากการจำกัดแคลอรี่อย่างรุนแรงจะลดอัตราการเผาผลาญของร่างกาย
- สปาเก็ตตี้สควอชเลือกซอสที่ดีต่อสุขภาพและรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอื่นๆ เช่น ผัก สมุนไพร เครื่องเทศ ไขมันที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ และโปรตีนไร้มัน
บทความที่คุณต้องอ่าน
