ประโยชน์ อันตราย และคุณค่าทางโภชนาการของไอศกรีม

ไอศครีม เป็นขนมที่ขาดไม่ได้ของฤดูร้อน เป็นอาหารแช่แข็งที่บริโภคกันมากที่สุด ทำโดยใช้ครีม นม หรือผลไม้และสารแต่งกลิ่นรส อย่างไรก็ตาม หลายพันธุ์มีน้ำตาลสูงและมีไขมันและแคลอรีสูงเนื่องจากครีม

ไอศครีมน้ำตาลหรือสารให้ความหวานเทียมใช้เพื่อทำให้อาหารหวาน นอกจากนี้ยังใช้สารแต่งสี กลิ่นรส และความคงตัว

ส่วนผสมถูกวิปปิ้งเพื่อรวมช่องว่างอากาศและทำให้เย็นลงจนถึงจุดเยือกแข็งของน้ำเพื่อป้องกันการก่อตัวของผลึกน้ำแข็ง

ทำให้เกิดโฟมกึ่งแข็งและเรียบที่แข็งตัวที่อุณหภูมิต่ำ มันถูกบริโภคด้วยช้อนหรือกรวย 

คุณค่าทางโภชนาการของไอศกรีม

ไอศครีมข้อมูลสารอาหารของบวบแตกต่างกันไปตามยี่ห้อ รสชาติ และความหลากหลาย ตารางนี้ให้คุณค่าทางโภชนาการของไอศกรีมวานิลลา 1 ชนิด ในการเสิร์ฟ 2/65 ถ้วย (92–4 กรัม):

ไอศกรีมครีมมีน้ำตาล ไขมัน และแคลอรีสูงกว่าไอศกรีมทั่วไป

แม้ว่าผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำหรือปราศจากน้ำตาลมักได้รับการกล่าวขานว่ามีสุขภาพดีขึ้น แต่ตัวเลือกเหล่านี้ก็เหมือนกับไอศกรีมทั่วไป ค่าแคลอรี่มันมีอะไรบ้าง 

นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากน้ำตาลมักจะทำให้เกิดอาการไม่สบายทางเดินอาหาร ซึ่งรวมถึงอาการท้องอืดและก๊าซในบางคน น้ำตาลแอลกอฮอล์ ประกอบด้วยสารให้ความหวานเช่น

ไอศกรีมมีประโยชน์อย่างไร?

ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

ไอศกรีมประกอบด้วยนมและของแข็งจากนม ดังนั้นเมื่อใดก็ตามที่คุณกินไอศกรีม ร่างกายของคุณจะได้รับวิตามินดี วิตามินเอ แคลเซียม ฟอสฟอรัส และไรโบฟลาวิน นอกจากนั้น รสชาติที่แตกต่างกันยังช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย 

ตัวอย่างเช่น ไอศกรีมดาร์กช็อกโกแลตเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและฟลาโวนอยด์ที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ

ให้พลังงาน

ไอศกรีมให้พลังงานทันที เพราะมีน้ำตาลอยู่มาก จึงทำให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่าขึ้นทันที 

ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

ไอศครีม เป็นอาหารหมักชนิดหนึ่งและอาหารหมักดองมีประโยชน์ต่อสุขภาพทางเดินหายใจและทางเดินอาหาร ระบบทางเดินหายใจที่ดีขึ้นและสุขภาพลำไส้ดีขึ้นในที่สุดจะปรับปรุงภูมิคุ้มกัน

ช่วยกระตุ้นสมอง

กินไอติมสามารถช่วยกระตุ้นสมองและทำให้ฉลาดขึ้นได้ การศึกษาได้พิสูจน์แล้วว่าคนที่กินไอศกรีมมีความตื่นตัวมากกว่าคนที่ไม่กินไอศกรีม

ช่วยเสริมสร้างกระดูก

แคลเซียมเป็นหนึ่งในแร่ธาตุที่สำคัญที่สุดที่ร่างกายต้องการเพื่อรักษาสุขภาพของกระดูก อย่างไรก็ตาม แร่ธาตุนี้ไม่ได้ผลิตโดยร่างกาย ซึ่งหมายความว่าจำเป็นต้องรับประทานอาหารที่มีแคลเซียมสูงเพื่อให้ตรงกับความต้องการของร่างกาย ไอศครีม มันเต็มไปด้วยแคลเซียม

ทำให้มีความสุข

กินไอติม มันสามารถให้กำลังใจคุณได้ นอกจากนี้ยังมีคำอธิบายทางวิทยาศาสตร์สำหรับสิ่งนี้ - ไอศครีม เมื่อคุณรับประทานอาหาร ร่างกายของคุณจะผลิตฮอร์โมนที่เรียกว่าเซโรโทนิน Serotonin หรือที่เรียกว่าฮอร์โมนแห่งความสุข ทำให้คุณมีความสุข

เพิ่มความใคร่

นอกเหนือจากการปรับปรุงการไหลเวียนของออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อและรักษาสมดุลค่า pH ของร่างกายแล้ว การมีฟอสฟอรัสยังช่วยเพิ่มความต้องการทางเพศโดยการปรับปรุงระดับฮอร์โมนเทสโทสเตอโรน

ป้องกันมะเร็งเต้านม

การขาดแคลเซียมในร่างกายเป็นต้นเหตุของมะเร็งเต้านมในสตรี ดังนั้น หากคุณต้องการให้ห่างไกลโรคร้ายแรง เช่น มะเร็งเต้านม ให้กินอาหารที่มีแคลเซียมสูง ไอศกรีมอาจเป็นหนึ่งในนั้น การบริโภคแคลเซียมในปริมาณมากสามารถลดโอกาสเกิดมะเร็งเต้านมในสตรีได้

เพิ่มการเจริญพันธุ์

ไอศครีม การรับประทานขนมที่มีไขมันสูง เช่น ในการศึกษาหนึ่ง ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันสูง (ไอศครีม ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าผู้หญิงที่บริโภคผลิตภัณฑ์นมที่ปราศจากไขมันมีอัตราการเจริญพันธุ์ที่ดีกว่าผู้หญิงที่บริโภคผลิตภัณฑ์จากนมที่ไม่มีไขมัน 

อันตรายของไอศกรีมคืออะไร?

เช่นเดียวกับของหวานแปรรูปส่วนใหญ่ ไอศกรีมมีแง่มุมที่ไม่ดีต่อสุขภาพที่ควรระวัง

น้ำตาลสูง

ไอศครีม มีน้ำตาลในปริมาณสูง 

หลายพันธุ์มีน้ำตาลเพิ่ม 1-2 กรัมต่อการเสิร์ฟ 65/12 ถ้วยตวง (24 กรัม) จำเป็นต้องรักษาการบริโภคน้ำตาลที่เติมให้ต่ำกว่า 10% ของปริมาณแคลอรี่ต่อวัน อาหาร 2000 แคลอรี่ ไม่แนะนำให้บริโภคน้ำตาลเกิน 50 กรัม

ดังนั้นไอศกรีมหนึ่งหรือสองเสิร์ฟเล็กๆ น้อยๆ จะช่วยให้คุณถึงขีดจำกัดในแต่ละวันได้อย่างง่ายดาย 

นอกจากนี้ จากการศึกษาพบว่าการบริโภคน้ำตาลมากเกินไป ความอ้วนถือเป็นสาเหตุของภาวะสุขภาพหลายอย่าง เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน และโรคไขมันพอกตับ 

แคลอรี่หนาแน่นและมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ

แคลอรี่ในไอศกรีม สูงแต่ แคลเซียม ve ฟอสฟอรัส ปริมาณสารอาหารอยู่ในระดับต่ำ ปริมาณแคลอรี่ที่สูงอาจทำให้คุณกินมากเกินไปและเพิ่มน้ำหนักได้ 

มีสารเติมแต่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

ไอศกรีมส่วนใหญ่ผ่านการแปรรูปสูงและมีส่วนผสม เช่น สารให้ความหวานเทียมและสารเติมแต่ง 

ส่วนผสมเทียมและสารกันบูดบางชนิดมีผลเสียต่อสุขภาพ 

ใช้สำหรับทำให้อาหารข้นและให้เนื้อสัมผัส gหมากฝรั่ง เป็นสารให้ความหวานเทียมที่ใช้กันทั่วไปในไอศกรีม โดยทั่วไปถือว่าปลอดภัยแต่ บวมอาจเกิดผลข้างเคียงเล็กน้อย เช่น ก๊าซและตะคริว 

นอกจากนี้ การวิจัยสัตว์และหลอดทดลอง ไอศครีมแสดงให้เห็นว่าคาราจีแนนซึ่งพบในลักษณะเดียวกันสามารถเพิ่มการอักเสบในลำไส้ได้

กินไอศกรีมเพื่อสุขภาพอย่างไร? 

บางครั้งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ กินไอติม, ยอมรับได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติอย่างพอประมาณ 

ใส่ภาชนะเสิร์ฟเดียวหรือเป็นแท่งเพื่อหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไป มิฉะนั้น คุณสามารถใช้ชามขนาดเล็กแทนชามขนาดใหญ่เพื่อควบคุมปริมาณการกินของคุณ 

แม้ว่าอาหารประเภทไขมันต่ำหรือปราศจากน้ำตาลจะดูมีสุขภาพดี แต่ก็ไม่ได้ให้คุณค่าทางโภชนาการหรือแคลอรีต่ำมากไปกว่าพันธุ์อื่นๆ

ในทางกลับกัน จำไว้ว่าพวกมันมีส่วนผสมเทียมมากกว่า อ่านฉลากอย่างระมัดระวัง เนื้อหาต่อไปนี้จะให้แนวคิดแก่คุณ

รายการสินค้า

รายการยาวขึ้นมักจะหมายถึงผลิตภัณฑ์มีการประมวลผลสูง ตรวจสอบอย่างละเอียดในตอนเริ่มต้น เนื่องจากส่วนผสมจะเรียงลำดับตามปริมาณ

แคลอรี่

แม้ว่าไอศกรีมแคลอรีต่ำส่วนใหญ่จะมีแคลอรีต่ำกว่า 150 แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค แต่ปริมาณแคลอรีจะขึ้นอยู่กับยี่ห้อและส่วนผสมที่ใช้

ขนาดเสิร์ฟ

ขนาดส่วนสามารถหลอกลวงได้เนื่องจากการเสิร์ฟขนาดเล็กจะมีแคลอรีน้อยลง โดยปกติจะมีเสิร์ฟหลายอย่างในแพ็คเกจเดียว

เติมน้ำตาล

การกินน้ำตาลมากเกินไปเชื่อมโยงกับโรคต่างๆ ดังนั้นผู้ที่มีมากกว่า 16 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ไอศครีมพยายามหลีกเลี่ยงพวกเขา

ไขมันอิ่มตัว

หลักฐานก็คือการจำกัดการบริโภคไขมันอิ่มตัว – โดยเฉพาะ ไอศครีม จากอาหารที่มีน้ำตาลและไขมัน เช่น มองหาทางเลือกอื่นที่มี 3-5 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาจรวมถึงสารทดแทนน้ำตาล สารแต่งกลิ่นรส และสีผสมอาหารด้วย

น้ำตาลแอลกอฮอล์ การได้รับสารทดแทนน้ำตาลในปริมาณมาก เช่น น้ำตาล อาจทำให้ปวดท้องได้

นอกจากนี้ งานวิจัยบางชิ้นยังแสดงให้เห็นว่าสารแต่งกลิ่นรสและสีผสมอาหารบางชนิดเชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพ เช่น ปฏิกิริยาการแพ้และปัญหาพฤติกรรมในเด็ก และมะเร็งในหนูทดลอง

ดังนั้นพยายามหาผลิตภัณฑ์ที่มีรายการส่วนผสมสั้นกว่าเนื่องจากปกติแล้วจะมีการประมวลผลน้อยกว่า

คำแนะนำสำหรับไอศกรีมเพื่อสุขภาพ

เมื่อซื้อไอศกรีม ให้ตรวจสอบฉลากโภชนาการและส่วนผสมอย่างละเอียด เลือกผลิตภัณฑ์ที่ทำจากส่วนผสมจริง เช่น นม โกโก้ และวานิลลา หลีกเลี่ยงการแปรรูปอย่างหนัก

สำหรับการควบคุมน้ำหนัก ให้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่น้อยกว่า 200 ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อีกทางหนึ่งคือทำอาหารแคลอรีต่ำและอุดมด้วยสารอาหารโดยใช้ส่วนผสมง่ายๆ เพียงสองอย่าง ทำเองได้ที่บ้าน:

สูตรไอศกรีมโฮมเมด

– กล้วยสุก 2 ผล แช่แข็ง ปอกเปลือก และสับ

– อัลมอนด์ไม่หวาน มะพร้าว หรือนมวัว 4 ช้อนโต๊ะ (60 มล.)

เปลี่ยนส่วนผสมในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารจนกว่าคุณจะได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ เพิ่มนมมากขึ้นหากจำเป็น คุณสามารถเสิร์ฟส่วนผสมทันทีหรือแช่แข็งเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่หนาขึ้น

ของหวานนี้มีแคลอรีและสารอาหารน้อยกว่าไอศกรีมทั่วไป 

เป็นผลให้;

ไอศครีม เป็นขนมที่อร่อย อย่างไรก็ตาม มันมีน้ำตาล แคลอรี สารเติมแต่ง และสารเทียมในระดับสูง

ดังนั้น เพื่อการบริโภคอย่างมีสุขภาพดี คุณควรอ่านฉลากอย่างละเอียด ไอศกรีมมีประโยชน์ต่อสุขภาพหากบริโภคเป็นครั้งคราวและในปริมาณที่พอเหมาะ