รากผักชีฝรั่งคืออะไร? ประโยชน์และโทษคืออะไร?

รากผักชีฝรั่ง คุณได้ยินไหม?

รากผักชีฝรั่ง เมื่อนึกถึงใบเขียวที่ปลูกในสวน หั่นเป็นสลัด ต้มแล้วเมา ผักชีฝรั่ง อย่ามา

รากผักชีฝรั่งนอกจากนี้ยังมีใบคล้ายกับผักชีฝรั่งที่เรารู้จัก แต่พืชชนิดนี้เป็นผักที่มีรากคล้ายกับแครอท

ใบของมันถูกกินด้วย แต่เติบโตโดยเฉพาะสำหรับหัวที่หนา รูปร่าง แครอท s แครอทป่า คล้ายกัน.

รากผักชีฝรั่งมันละเอียดอ่อนและหวานกว่าพาร์สนิป มักจะปรุงสุกนอกจากนี้ยังมีภูมิภาคที่ใช้วัตถุดิบ

รากผักชีฝรั่งกินได้ทั้งรากและใบ ใช้เป็นผักฤดูหนาวในเยอรมนี เนเธอร์แลนด์ และโปแลนด์

มาอ่านบทความนี้กันต่อเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับรากผักนี้ ซึ่งเราไม่ค่อยรู้จักในฐานะประเทศอะไร

รากผักชีฝรั่งคืออะไร?

รากผักชีฝรั่งทางวิทยาศาสตร์"ปิโตรเซลินัม คริสตัม ทูเบอโรซัม” เป็นที่รู้จักกันว่าผักชีฝรั่งสวนและเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ย่อยของผักชีฝรั่งในสวน

ใบรากผักชีฝรั่งเป็นผักที่มีรากคล้ายผักชีฝรั่ง แม้ว่าจะไม่รู้จักกันดีในชื่อผักชีฝรั่ง แต่ทั้งใบและรากของมันยังถูกใช้กันอย่างแพร่หลายทั่วโลก 

รากผักชนิดนี้มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นพาร์สนิปเพราะมีลักษณะที่คล้ายคลึงกัน แต่รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของผักทั้งสองชนิดนี้แตกต่างกันมาก 

คุณค่าทางโภชนาการของรากผักชีฝรั่ง

รากผักชีฝรั่ง, พร้อมด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น วิตามินซี โฟเลตและ .ในระดับสูง สังกะสี รวมถึง. ปริมาณแมกนีเซียมก็สูงขึ้นอย่างมากเช่นกัน

ธาตุเหล็กสูงพร้อมกับวิตามินเอ ทองแดงมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย เช่น โพแทสเซียม ใยอาหาร แคลเซียม ฟลาโวนอยด์ และสารต้านอนุมูลอิสระ 

กรัม 100 คุณค่าทางโภชนาการของรากผักชีฝรั่ง พูด; 

แคลอรี่: 55

คาร์บ: 12 กรัม

ไฟเบอร์: 4 กรัม

โปรตีน: 2 กรัม

ไขมัน: 0.6 กรัม

วิตามินซี: 55% ของมูลค่ารายวัน (DV)

วิตามิน B9 (โฟเลต): 45% ของ DV

โพแทสเซียม: 12% ของ DV

แมกนีเซียม: 11% ของ DV

สังกะสี: 13% ของ DV

ฟอสฟอรัส: 10% ของ DV

ธาตุเหล็ก: 7% ของ DV 

รากผักชีฝรั่งมีประโยชน์อย่างไร?

ใบรากผักชีฝรั่งรากและเมล็ดพืชถูกนำมาใช้ในยากรีกโบราณเพื่อรักษาอาการท้องอืด อาหารไม่ย่อย อาการกระตุก และความผิดปกติของประจำเดือน 

สารสกัดจากรากผักชีฝรั่ง มีประโยชน์ในการรักษาโรคตับและถุงน้ำดีเรื้อรัง เนื่องจากมีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะและทำให้เลือดบริสุทธิ์

• ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ

รากผักชีฝรั่งเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเครียดและป้องกันการพัฒนาของอนุมูลอิสระที่ทำลายเซลล์

สารต้านอนุมูลอิสระหลักสองชนิดในผักรากนี้ ได้แก่ myristicin และ apiol สร้างความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของผักรากนี้ นอกจากนี้ยังมีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ 

• ป้องกันการอักเสบ

รากผักชีฝรั่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ แม้ว่าการอักเสบเป็นการตอบสนองตามธรรมชาติของร่างกายต่อความเครียด การอักเสบที่มากเกินไปในร่างกายจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคบางชนิด

รากผักชีฝรั่งประกอบด้วยสารประกอบต่างๆ เช่น myristicin, apiol และ furanocoumarins ซึ่งทราบกันว่ามีทั้งสารต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านการอักเสบ 

วิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินซี สังกะสี และแมกนีเซียม ยังควบคุมการตอบสนองต่อการอักเสบของร่างกาย

• ผลดีท๊อกซ์

เอนไซม์ต่างๆ ในตับของเรา ช่วยขจัดสารพิษที่เราได้รับจากยา อาหาร หรือสารมลพิษ สารต้านอนุมูลอิสระที่ผลิตโดยตับกลูตาไธโอน“นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับกระบวนการล้างพิษ

เรียน, น้ำรากผักชีฝรั่งพบว่าปริมาณเอนไซม์ล้างพิษเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ด้วยผลลัพธ์นี้ น้ำรากผักชีฝรั่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถป้องกันสารอันตรายได้

• เสริมภูมิต้านทาน

รากผักชีฝรั่ง ประกอบด้วยวิตามินซีจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง

วิตามินซีต่อสู้กับแบคทีเรีย ความเครียด และการอักเสบจากต่างประเทศ จึงเป็นวิตามินที่จำเป็นต่อระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง

• ป้องกันมะเร็ง

งานวิจัยบางส่วน รากผักชีฝรั่งเขากล่าวว่าเป็นผักที่สำคัญสำหรับมะเร็งบางชนิด ปริมาณเส้นใยในผักช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ มะเร็งรังไข่ ศีรษะและลำคอ

• ก๊าซและอาหารไม่ย่อย

การรับประทานผักที่มีรากซึ่งเป็นที่รู้จักในการบรรเทาอาการกระเพาะ บรรเทาอาการอักเสบในลำไส้ และลดอาการท้องอืดและอาหารไม่ย่อย

• สุขภาพหัวใจ

เนื่องจากมีโพแทสเซียมสูง รากผักชีฝรั่ง,ช่วยลดความดันโลหิต,ป้องกันโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจอื่นๆ 

ประโยชน์ของรากผักชีฝรั่งสำหรับผิว

สารฟลาโวนอยด์และสารต้านอนุมูลอิสระในระดับสูงที่พบในรากผักนี้ช่วยบรรเทาความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและการอักเสบในผิวหนัง ลดริ้วรอยและรอยเหี่ยวย่น

การใช้และประโยชน์ของรากผักชีฝรั่ง

• รากผักชีฝรั่งใช้รักษาความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร ปัญหาไตและตับ ประจำเดือนมาไม่ปกติ ตลอดจนชำระเลือดและร่างกายให้บริสุทธิ์จากสารพิษ 
• อุดมไปด้วยคลอโรฟิลล์ สิ่งนี้ทำให้ลมหายใจสดชื่น
• รากผักชีฝรั่งสารสกัดจากสมุนไพรช่วยยับยั้งการหลั่งฮีสตามีน จึงมีประโยชน์ในการรักษาอาการแพ้
• รากผักชีฝรั่ง เป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์มากและมีฮิสติดีนซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่สำคัญที่สามารถยับยั้งเนื้องอกได้ เมล็ดพืชใช้รักษาโรคทางเดินอาหาร โรคไต และโรคตับ 
• รากผักชีฝรั่ง มีการใช้มานานแล้วในการปรับปรุงการย่อยอาหารและบรรเทากระเพาะอาหารหลังอาหาร มีศักยภาพในการป้องกันแผลในกระเพาะอาหาร 
• รากผักชีฝรั่ง ควบคุมน้ำตาลในเลือด เป็นยาสมุนไพรที่มีประสิทธิภาพสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน
• รากผักชีฝรั่ง, ลดความดันโลหิตสูงและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดต่างๆ
• ฤทธิ์ขับปัสสาวะอันทรงพลังของพืชช่วยรักษาโรคเกาต์ โรคไขข้อ และโรคข้ออักเสบ 
• ทิงเจอร์รากผักชีฝรั่ง, โดยทั่วไป โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ และถือเป็นการรักษาโรคไขข้อ
• สมุนไพรที่มีประโยชน์นี้ โรคโลหิตจาง และมีสารอาหารที่ช่วยรักษาอาการเมื่อยล้า 
• รากผักชีฝรั่งมันทำให้ประจำเดือนมาล่าช้าเป็นปกติและช่วยบรรเทาอาการปวดประจำเดือน เห็นผลในการรักษา amenorrhea และ dysmenorrhea อย่างมีประสิทธิภาพ
• สารสกัดจากพืชช่วยเพิ่มความสมดุลของฮอร์โมนและการหลั่งฮอร์โมนเอสโตรเจนในสตรี นี้, กลุ่มอาการก่อนมีประจำเดือน (PMS)ทำให้มีประโยชน์ในการรักษาปัญหาฮอร์โมนเช่นอาการวัยหมดประจำเดือน
• น้ำมันหอมระเหยจากพืชกระตุ้นหนึ่งในเอนไซม์ล้างพิษที่สำคัญที่สุดของตับ เพราะฉะนั้น รากผักชีฝรั่ง และใบของมันสามารถต้านมะเร็งได้
• รากผักชีฝรั่ง เป็นหนึ่งในสมุนไพรที่ใช้รักษาโรคหูบางชนิด หูอื้อ และหูหนวกบางส่วน 
• สาระสำคัญของพืช ผมร่วงนอกจากนี้ยังเป็นวิธีการรักษาที่ดีสำหรับความแห้งกร้านของผิว

วิธีการใช้รากผักชีฝรั่ง?

รากผักนี้มีประโยชน์หลากหลาย รับประทานได้ทั้งดิบและปรุงสุก สามารถใช้ในสลัดเพิ่มในแซนวิช

นอกจากนี้ยังกินโดยการนึ่ง ย่าง และผัด ใช้ร่วมกับผักรากอื่นๆ 

วิธีเก็บรากผักชีฝรั่ง?

รากผักชีฝรั่งห่อด้วยกระดาษทิชชู่ก่อนแล้วใส่ในถุงพลาสติก วิธีนี้จะคงอยู่ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ในตู้เย็น แม้ว่าใบจะไม่ยาวเท่าราก แต่จะอยู่ในตู้เย็นได้ 1 หรือ 2 วัน

ความแตกต่างระหว่างพาร์สนิปกับรากผักชีฝรั่ง

Parsnip มีสีเหลืองอ่อนหรือสีขาว รากผักชีฝรั่งหนากว่าเล็กน้อย

รสชาติของพาร์สนิปจะเด่นชัดกว่าและไม่สูญหายไประหว่างการปรุงอาหาร พาร์สนิปมีกลิ่นของขึ้นฉ่ายเล็กน้อย รากผักชีฝรั่งกลิ่นของมันคล้ายกับต้นผักชีฝรั่ง 

ผักรากทั้งสองนี้ใช้ในซุปและอาหารประเภทผัก ในขณะที่พาร์สนิปไม่ค่อยรับประทานดิบ รากผักชีฝรั่ง กินดิบ

รากผักชีฝรั่งมีอันตรายอย่างไร?

ปริมาณมากเกินไปในระหว่างตั้งครรภ์ รากผักชีฝรั่ง ไม่ควรรับประทานเพราะน้ำมันที่อยู่ในเนื้อหาสามารถกระตุ้นมดลูก ข้ามรก และเพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจของทารกได้ 

รากผักชีฝรั่งซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้โดยการควบแน่นและตกผลึกในของเหลวในร่างกาย ออกซาเลต รวมถึง. ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคไตหรือถุงน้ำดีจึงควรระมัดระวังในการรับประทานผักที่มีรากนี้