เนื้อหาของบทความ
วิตามินบี 6 เป็นวิตามินจากกลุ่มวิตามินบีหรือที่เรียกว่าไพริดอกซิ ร่างกายของเราใช้สิ่งนี้เพื่อทำหน้าที่ต่างๆ วิตามินที่ละลายน้ำได้มันต้องการ. ประโยชน์ของวิตามินบี 6 รวมถึงการปกป้องระบบประสาทและระบบภูมิคุ้มกัน ออกฤทธิ์โดยช่วยให้ปฏิกิริยาเคมีในระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้อย่างเหมาะสม มีอะไรอยู่ในวิตามินบี 6? วิตามินบี 6 พบได้ในเนื้อสัตว์และปลา ผัก เช่น แครอท บรอกโคลีและมันฝรั่ง กล้วย พืชตระกูลถั่ว และถั่วต่างๆ
ทุกวันนี้ จากการที่อาหารบรรจุหีบห่อเพิ่มขึ้น วิธีการกินจึงเปลี่ยนไป ด้วยเหตุผลนี้ เราไม่สามารถรับวิตามินและแร่ธาตุบางชนิดได้เพียงพอ ร่างกายของเราต้องการวิตามินเพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง คุณเดาได้เลยว่าเราจะได้รับวิตามินเหล่านี้จากอาหารที่เรากินเข้าไป
วิตามินชนิดหนึ่งที่เราต้องการคือวิตามินบี 6 ด้วยเหตุนี้เราจึงควรรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับวิตามินนี้โดยละเอียด “วิตามินบี 6 มีประโยชน์อย่างไร? “วิตามินบี 6 มีประโยชน์อย่างไร” เช่น… ก่อนอื่นเลย “วิตามินบี 6 คืออะไร มันทำหน้าที่อะไรในร่างกาย” เริ่มต้นด้วยคำตอบสำหรับคำถามของคุณ
วิตามินบี 6 คืออะไร?
วิตามินบี 6 จำเป็นต่อการเผาผลาญโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต การสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงและสารสื่อประสาท ร่างกายของเราไม่สามารถผลิตวิตามินบี 6 ได้ นั่นเป็นสาเหตุที่เราต้องได้รับมันจากอาหาร การใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารก็เป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่ได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ
แม้ว่าคนส่วนใหญ่จะได้รับอาหารอย่างเพียงพอ แต่บางคนก็เสี่ยงต่อการขาดสารอาหาร การได้รับวิตามินบี 6 อย่างเพียงพอเป็นสิ่งสำคัญต่อสุขภาพโดยรวม มันยังป้องกันและรักษาโรคเรื้อรังอีกด้วย
ประโยชน์ของวิตามินบี 6
- มันทำให้อารมณ์ดีขึ้น
- มีบทบาทในการลดระดับเลือดสูงของ homocysteine ของกรดอะมิโนซึ่งเชื่อมโยงกับภาวะซึมเศร้าและปัญหาทางจิตเวชอื่น ๆ
- ด้วยการปรับปรุงสุขภาพสมอง โรคอัลไซเมอร์ ลดความเสี่ยง
- ป้องกันโรคโลหิตจางโดยช่วยในการผลิตฮีโมโกลบิน
- ความกังวล, พายุดีเปรสชัน ใช้เพื่อรักษาอาการ premenstrual syndrome (PMS) เช่น หงุดหงิดและหงุดหงิด เพราะมันมีบทบาทในการผลิตสารสื่อประสาทที่ควบคุมอารมณ์
- ระหว่างตั้งครรภ์ ความเกลียดชัง และใช้รักษาอาการอาเจียน
- ป้องกันการอุดตันของหลอดเลือดลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ผู้ที่มีระดับวิตามินบี 6 ในเลือดต่ำ มีโอกาสเป็นโรคหัวใจมากกว่าผู้ที่มีระดับวิตามินบี 6 สูงกว่าเกือบสองเท่า
- การได้รับวิตามินบี 6 อย่างเพียงพอจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งบางชนิด นี่เป็นเพราะความสามารถในการต่อสู้กับอาการอักเสบเรื้อรัง
- มีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคตา ส่งผลถึงผู้สูงอายุโดยเฉพาะ จอประสาทตาเสื่อม (AMD) ป้องกันการสูญเสียการมองเห็น
- ช่วยลดอาการที่เกี่ยวข้องกับโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์
มีอะไรอยู่ในวิตามินบี 6?
วิตามินบี 6 เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของเส้นประสาทปกติ การพัฒนาสมอง การผลิตแอนติบอดีและฮีโมโกลบิน วิตามินนี้เรียกว่าไพริดอกซิน สามารถละลายน้ำได้และไม่มีการผลิตในร่างกาย ดังนั้นจึงต้องได้รับจากอาหาร ไม่เป็นอะไร "วิตามินบี 6 พบในอาหารใดบ้าง?
อาหารที่มีวิตามินบี 6 ซึ่งจำเป็นต่อการป้องกันการขาดวิตามินบี 6 และเพื่อให้ร่างกายคงหน้าที่ได้อย่างมีสุขภาพดี มีดังนี้
- เนื้อ
ปริมาณวิตามินบี 6 ที่จำเป็นในเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิด ถูกพบ สัตว์ปีก เช่น ไก่งวงและไก่ เป็นเนื้อสัตว์ที่มีวิตามินบี 6 มากที่สุด
- ราศีมีน
วิตามินบี 6 ปลาทูน่า ปลาเทราท์ ปลาแซลมอนพบในปลาเช่นปลาดุก
- ผัก
ผักส่วนใหญ่มีวิตามิน B6 ในปริมาณมาก ที่มีความหนาแน่นสูงสุด ได้แก่ ผักโขม พริกแดง ถั่วลันเตา ผักชนิดหนึ่ง, หน่อไม้ฝรั่ง, มันฝรั่ง และหัวผักกาด
- ผลไม้
กล้วยเป็นตัวอย่างที่ดีที่สุดของผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินบี 6
- เมล็ดพืชและถั่ว
เมล็ดพืชและถั่วเป็นแหล่งวิตามินบี 6 ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เฮเซลนัท พิสตาชิโอ และถั่วลิสง เป็นแหล่งวิตามินบี 6
- สมุนไพรแห้งและเครื่องเทศ
สมุนไพรและเครื่องเทศแห้งหลายชนิดยังอุดมไปด้วยวิตามินบี 6 กระเทียมแห้ง, ทารากอน, ถั่วลิสง, ใบโหระพา, ถั่วลิสงแห้ง, ขมิ้น, โรสแมรี่, ผักชีลาว, ใบกระวาน, หัวหอม และ โหระพา เป็นแหล่งวิตามินบี 6 จากพืช
- อาหารโฮลเกรน
ข้าวดิบ รำข้าวสาลี และเมล็ดธัญพืชอื่นๆ เป็นแหล่งสารอาหารที่จำเป็นหลายชนิดที่มีคุณค่ามากที่สุด เช่น วิตามินบี 6
ชีพจร
ถั่ว ถั่วเหลือง ถั่วชิกพี และถั่วเลนทิล เป็นพืชตระกูลถั่วที่มีวิตามินบี 6
- กากน้ำตาล
กากน้ำตาลให้วิตามินบี 100 ประมาณ 0,67 มก. ต่อ 6 กรัม พร้อมด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นมากมาย
- ตับ
เหมือนตับ เนื้ออวัยวะเป็นแหล่งวิตามินบี 6 ที่สำคัญ อย่างไรก็ตาม ควรจำกัดการบริโภคตับเนื่องจากมีระดับคอเลสเตอรอลสูงเช่นกัน
การขาดวิตามินบี 6 คืออะไร?
คนส่วนใหญ่พอ มันต้องใช้วิตามินบี 6 แต่หากวิตามินบีรวมอื่นๆ เช่น วิตามินบี 9 และบี 12 ขาด วิตามินบี 6 ก็อาจขาดได้เช่นกัน อาการของการขาดวิตามินบี 6 ได้แก่ ผื่นตกสะเก็ดบนผิวหนัง อาการชัก รอยแตกที่มุมปาก ลิ้นแดง และรู้สึกเสียวซ่าที่มือและเท้า
ภาวะพร่องมักพบในโรคตับ ไต ระบบย่อยอาหาร หรือภูมิต้านทานตนเอง เช่นเดียวกับผู้สูบบุหรี่ คนอ้วน ผู้ติดสุรา และสตรีมีครรภ์
อะไรเป็นสาเหตุของการขาดวิตามินบี 6?
วิตามินบี 6 พบได้ในอาหารส่วนใหญ่ แต่การขาดวิตามินบี 6 อาจเกิดขึ้นได้หากผู้คนไม่ดูดซึมอย่างเหมาะสม การขาดมักเกิดจาก:
- การด้อยค่าของการดูดซึมอาหาร (ความผิดปกติของการดูดซึม)
- บริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
- การสูญเสียวิตามิน B6 มากเกินไปในระหว่างการฟอกไต
- การใช้ยาที่ทำลายวิตามิน B6 ที่สะสมอยู่ในร่างกาย
ยาเหล่านี้รวมถึงยาต้านอาการชัก ยาปฏิชีวนะ isoniazid (ใช้รักษาวัณโรค), hydralazine (ใช้รักษาความดันโลหิตสูง), corticosteroids และ penicillamine (ใช้ในการรักษาความผิดปกติเช่นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์และโรค Wilson's)
อาการขาดวิตามิน B6
- หนึ่งในอาการของการขาดวิตามินบี 6 โรคผิวหนัง seborrheic เป็นผื่นแดง คัน เรียกว่า อาจเกิดผื่นขึ้นที่หนังศีรษะ ใบหน้า คอ และหน้าอก
- ทำให้ริมฝีปากแตก
- ในกรณีที่ขาดวิตามินบี 6 ลิ้นจะบวม คอจะอักเสบหรือแดง สิ่งนี้เรียกว่ากลอสอักเสบ การขาดสารอาหารอื่นๆ เช่น วิตามิน B9 และ B12 ก็สามารถทำให้เกิดภาวะนี้ได้
- ผลเสียต่ออารมณ์ถือเป็นอาการหนึ่งของการขาดวิตามินบี 6 มันทำให้เกิดภาวะซึมเศร้า วิตกกังวล หงุดหงิด และรู้สึกเจ็บปวด
- ความบกพร่องทำให้ภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง เนื่องจากการผลิตแอนติบอดีที่จำเป็นต่อการต่อสู้กับการติดเชื้อลดลง
- การขาดวิตามินบี 6 อาจทำให้คุณรู้สึกเหนื่อยและเฉื่อยชาผิดปกติ
- มันสามารถทำให้เกิดความเสียหายของเส้นประสาทที่เรียกว่าเส้นประสาทส่วนปลาย ด้วยเหตุนี้ รู้สึกเสียวซ่าในมือและเท้า มันรู้สึก
- กรณีขาดสารอาหาร อาจมีอาการ เช่น ชัก กล้ามเนื้อกระตุก กลอกตา ได้
โรคที่พบในการขาดวิตามินบี 6
โรคที่อาจเกิดขึ้นจากการขาดวิตามินบี 6 ได้แก่:
- ปลายประสาทอักเสบ
- โรคโลหิตจาง
- อาการชัก
- พายุดีเปรสชัน
- หมดสติ
- ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ
- โรคผิวหนัง seborrheic
- การอักเสบของลิ้น (glossitis)
- การอักเสบและการแตกของริมฝีปากที่เรียกว่า cheilosis
วิธีแก้ไขการขาดวิตามินบี 6
การขาดสารอาหารจะแก้ไขได้ด้วยการรับประทานอาหารที่มีวิตามินนี้สูง การเสริมวิตามินบี 6 ยังสามารถใช้เพื่อชดเชยการขาดวิตามินบี 6 ได้อีกด้วย แต่ฉันขอแนะนำว่าอย่าใช้โดยไม่ได้รับคำแนะนำจากแพทย์ เพราะปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ได้
คุณควรทานวิตามินบี 6 มากแค่ไหน?
วิตามินบี 6 สามารถหาได้จากอาหารและอาหารเสริม ความต้องการรายวันสำหรับวิตามินบี 6 คือ 19–1.3 มก. สำหรับผู้ใหญ่อายุ 1.7 ปีขึ้นไป ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงสามารถรับปริมาณนี้ได้จากการรับประทานอาหารที่สมดุลซึ่งรวมถึงอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินบี 6
วิตามินบี 6 ส่วนเกิน
วิตามินบี 6 ส่วนเกินหรือที่เรียกว่าพิษของวิตามินบี 6 หรือพิษของวิตามินบี 6 เกิดจากการรับประทานอาหารเสริมวิตามินบี 6 ในปริมาณสูง
การรับประทานวิตามินบี 6 ในปริมาณที่สูงมากสามารถทำลายเส้นประสาท (เรียกว่าโรคระบบประสาท) ทำให้เกิดอาการปวดและชาที่เท้าและขา ผู้คนอาจไม่สามารถบอกได้ว่าแขนและขาของตนอยู่ที่ไหน (การรับรู้ตำแหน่ง) และอาจไม่สามารถรู้สึกถึงแรงสั่นสะเทือนได้ วิธีนี้ทำให้เดินลำบาก
การรักษาภาวะวิตามินบี 6 ส่วนเกินคือการหยุดรับประทานอาหารเสริมวิตามินบี 6 อาการส่วนเกินจะหายช้า ผู้ที่มีอาการนี้อาจเดินลำบากได้ระยะหนึ่ง
ความเสียหายของวิตามินบี 6
ความเสียหายของวิตามินบี 6 ไม่ได้เกิดขึ้นกับปริมาณที่นำมาจากอาหาร ได้รับวิตามินบี 6 มากเกินไปจากอาหารเสริม, อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงด้านลบได้
การใช้วิตามินบี 6 มากเกินไปอาจทำให้เส้นประสาทถูกทำลาย ปวดหรือชาที่มือและเท้าได้ ผลข้างเคียงบางประการเหล่านี้ได้รับการบันทึกไว้หลังจากรับประทานวิตามินบี 100 300–6 มก. ต่อวัน ด้วยเหตุผลเหล่านี้ ขีดจำกัดบนที่ยอมรับได้ของวิตามินบี 6 ในผู้ใหญ่คือ 100 มก.
บทความที่คุณต้องอ่าน
