เมไทโอนีนคืออะไร พบในอาหาร มีประโยชน์อย่างไร?

กรดอะมิโนช่วยสร้างโปรตีนที่ประกอบเป็นเนื้อเยื่อและอวัยวะในร่างกายของเรา นอกเหนือจากหน้าที่ที่สำคัญนี้แล้ว กรดอะมิโนบางชนิดยังมีบทบาทเฉพาะอื่นๆ

methionineเป็นกรดอะมิโนที่สร้างโมเลกุลที่สำคัญหลายอย่างในร่างกายของเรา โมเลกุลเหล่านี้มีความจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของเซลล์ 

เมไทโอนีนทำอะไร?

methionineเป็นกรดอะมิโนที่พบในโปรตีนหลายชนิด รวมทั้งโปรตีนในอาหารและโปรตีนที่พบในเนื้อเยื่อและอวัยวะของร่างกาย

นอกจากจะเป็นตัวสร้างโปรตีนแล้ว ยังมีคุณสมบัติพิเศษอื่นๆ อีกมากมาย

หนึ่งในนั้นคือความสามารถในการเปลี่ยนเป็นโมเลกุลที่มีกำมะถัน

โมเลกุลที่ประกอบด้วยกำมะถันมีหน้าที่ที่หลากหลาย เช่น การปกป้องเนื้อเยื่อ การดัดแปลงดีเอ็นเอ และทำให้เซลล์ทำงานได้อย่างถูกต้อง

โมเลกุลที่สำคัญเหล่านี้ต้องทำจากกรดอะมิโนที่มีกำมะถัน ของกรดอะมิโนที่ใช้สร้างโปรตีนในร่างกายเท่านั้น เมไทโอนีน และซิสเทอีนซัลไฟด์

แม้ว่าร่างกายของเราจะผลิตกรดอะมิโนซิสเทอีนขึ้นมาเอง เมไทโอนีน จะต้องได้รับจากอาหาร

นอกจากนี้, เมไทโอนีน มันมีบทบาทสำคัญในการเริ่มต้นกระบวนการสร้างโปรตีนใหม่ในเซลล์ เนื่องจากโปรตีนเก่าถูกทำลายลงและสร้างโปรตีนใหม่อย่างต่อเนื่อง

ตัวอย่างเช่น กรดอะมิโนนี้เริ่มกระบวนการสร้างโปรตีนใหม่ในกล้ามเนื้อของคุณหลังจากออกกำลังกายที่ทำลายกล้ามเนื้อ

ประโยชน์ของเมไทโอนีนต่อร่างกายคืออะไร?

สร้างโมเลกุลที่สำคัญต่อการทำงานของเซลล์ปกติ

ในร่างกาย methionบทบาทหลักอย่างหนึ่งของลินสีดคือสามารถใช้ในการผลิตโมเลกุลที่สำคัญอื่นๆ ได้ มีบทบาทในการผลิตซิสเทอีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่มีกำมะถันอีกชนิดหนึ่งที่ใช้สร้างโปรตีนในร่างกาย

ซิสเทอีน, โปรตีน, กลูตาไธโอน ve สู้วัวกระทิง สามารถสร้างโมเลกุลได้หลากหลาย รวมทั้ง

กลูตาไธโอนถูกเรียกว่า "สารต้านอนุมูลอิสระหลัก" เนื่องจากมีบทบาทสำคัญในการป้องกันร่างกาย มันยังมีบทบาทในการเผาผลาญสารอาหารในร่างกาย และการผลิต DNA และโปรตีน

ทอรีนมีหน้าที่หลายอย่างที่ช่วยรักษาสุขภาพและการทำงานที่เหมาะสมของเซลล์ หนึ่งในโมเลกุลที่สำคัญที่สุด เมไทโอนีนสามารถแปลงเป็น S-adenosylmethionine หรือ “SAM” ได้

SAM มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาเคมีต่างๆ มากมายโดยการถ่ายโอนบางส่วนไปยังโมเลกุลอื่น รวมทั้ง DNA และโปรตีน

SAM ยังเป็นโมเลกุลที่สำคัญสำหรับพลังงานเซลล์อีกด้วย ครี นอกจากนี้ยังใช้ในการผลิต

โดยทั่วไปแล้ว เมไทโอนีนเนื่องจากมันสามารถเป็นโมเลกุลได้ มันเกี่ยวข้องโดยตรงหรือโดยอ้อมในกระบวนการสำคัญหลายอย่างในร่างกาย

มีบทบาทใน DNA methylation

DNA ของเรามีข้อมูลที่แสดงว่าเราเป็นใคร แม้ว่าข้อมูลส่วนใหญ่จะยังคงเหมือนเดิมตลอดชีวิตของคุณ แต่ปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมสามารถเปลี่ยนแปลงบางแง่มุมของ DNA ได้

มัน, methionเป็นหนึ่งในบทบาทที่น่าสนใจที่สุดของมนุษย์ มันสามารถกลายเป็นโมเลกุลที่เรียกว่า SAM SAM สามารถดัดแปลง DNA ได้โดยการเพิ่มกลุ่มเมทิล (อะตอมของคาร์บอนและอะตอมไฮโดรเจนที่ติดอยู่)

สิ่งที่เราได้จากอาหาร เมไทโอนีน จำนวนเงินเป็นตัวกำหนดว่ากระบวนการนี้ส่งผลกระทบมากน้อยเพียงใด แต่มีคำถามมากมายที่ยังไม่ได้คำตอบเกี่ยวกับเรื่องนี้

นอกจากนี้ หากการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้เกิดขึ้น อาจเป็นประโยชน์ในบางกรณีแต่อาจส่งผลเสียต่อผู้อื่น

ตัวอย่างเช่น การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคสารอาหารในปริมาณมากซึ่งเพิ่มกลุ่มเมทิลลงใน DNA อาจลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่

อย่างไรก็ตาม งานวิจัยอื่นๆ เมไทโอนีน ได้รับการแสดงให้เห็นว่าการบริโภคโรคจิตเภทที่สูงขึ้นทำให้สภาพแย่ลงเช่นโรคจิตเภท

อาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้

จากการวิจัยที่ดำเนินการในเมลเบิร์น ประเทศออสเตรเลีย เมไทโอนีนนอกจากวิตามินบีและแร่ธาตุอื่นๆ แล้ว อาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้

ทำงาน, โฟเลต, เมไทโอนีนนอกจากสารอาหารรอง เช่น วิตามิน B6 และ B12 แล้ว พวกเขายังสังเกตอาหารที่กินและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ เช่น ซีลีเนียม วิตามินอีและซี และไลโคปีน

แม้ว่าการทดสอบจะตรวจสอบวิตามิน แร่ธาตุ และกรดอะมิโนส่วนใหญ่แยกกัน แต่ข้อมูล เมไทโอนีน สนับสนุนข้อสรุปที่ว่าอาหารที่มีสารอาหารรองเหล่านี้รวมถึง

อาจลดอาการสั่นในผู้ป่วยพาร์กินสัน

มีการศึกษาผู้ป่วย 11 รายที่เป็นโรคพาร์กินสันที่ไม่ได้รับการรักษา ผู้เข้าร่วมสองสัปดาห์ถึงหกเดือน แอล เมไทโอนีน เขาได้รับการรักษาด้วยอาการสั่น ซึ่งแสดงอาการดีขึ้นใน akinesia ส่งผลให้มีแรงสั่นสะเทือนน้อยกว่าปกติ

มัน, เมไทโอนีนแสดงว่ามีประโยชน์ในการรักษาอาการพาร์กินสัน

อาจบำรุงตับ

American Society of Nutrition, หลักฐาน เมไทโอนีน ระบุว่าการเผาผลาญสามารถส่งผลต่อโรคตับที่มีแอลกอฮอล์

โรคตับมีความเด่นชัดมากขึ้นในพื้นที่ต่างๆ ของโลกที่ภาวะทุพโภชนาการเป็นปัญหา แต่ก็เป็นปัญหาในทุกที่ที่เกี่ยวข้องกับการใช้แอลกอฮอล์

อย่างไรก็ตาม จากการวิจัยพบว่า ร่วมกับโฟเลต วิตามิน B6 และ B12 เมไทโอนีนสิ่งนี้ชี้ให้เห็นถึงความสามารถของ SAMe โดยเฉพาะ ที่อาจช่วยรักษาผลกระทบจากโรคตับได้

การบริโภคเมไทโอนีนต่ำช่วยยืดอายุขัยในสัตว์

methionineแม้ว่าจะมีบทบาทสำคัญในร่างกาย แต่การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นถึงประโยชน์ของการรับประทานกรดอะมิโนนี้ในปริมาณเล็กน้อยผ่านทางอาหาร

เซลล์มะเร็งบางชนิดนำอาหารจากอาหารไปเติบโต เมไทโอนีนขึ้นอยู่กับอี ในกรณีเหล่านี้ การจำกัดการบริโภคอาจช่วยป้องกันการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งได้

โปรตีนจากพืชมีค่าน้อยกว่าโปรตีนจากสัตว์ เมไทโอนีน นักวิจัยบางคนคิดว่าอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักอาจเป็นเครื่องมือในการต่อสู้กับมะเร็งบางชนิด

นอกจากนี้ การศึกษาในสัตว์หลายชิ้น เมไทโอนีนผลการวิจัยพบว่าการลดโรคเบาหวานสามารถยืดอายุขัยและปรับปรุงสุขภาพได้

ในการศึกษาหนึ่ง ต่ำ เมไทโอนีน พบว่าอายุขัยของหนูที่เลี้ยงหนูนั้นมากกว่า 40%

การมีอายุยืนยาวนี้อาจเกิดจากการต่อต้านความเครียดและการรักษาระดับเมตาบอลิซึมตลอดจนความสามารถของร่างกายในการสืบพันธุ์

นักวิจัยบางคนสรุปว่าปริมาณเมไทโอนีนต่ำทำให้อัตราการแก่ในหนูช้าลง

ยังไม่ชัดเจนว่าผลประโยชน์เหล่านี้ขยายไปถึงมนุษย์หรือไม่ แต่การศึกษาในหลอดทดลองบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าต่ำ เมไทโอนีน แสดงให้เห็นถึงประโยชน์ของเนื้อหา

อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์ก่อนจึงจะสามารถสรุปผลได้

อาหารที่มีเมไทโอนีน

เล็กน้อยในอาหารที่มีโปรตีนเกือบทั้งหมด เมไทโอนีน แม้ว่าปริมาณจะแตกต่างกันไปในแต่ละอาหาร ไข่ ปลา และเนื้อสัตว์บางชนิดมีกรดอะมิโนในปริมาณสูง

ประมาณ 8% ของกรดอะมิโนในไข่ขาวมีกรดอะมิโนที่มีกำมะถัน (เมไทโอนีน และซิสเทอีน)

ค่านี้คือ 5% ในเนื้อไก่และเนื้อวัว และ 4% ในผลิตภัณฑ์นม โปรตีนจากพืชโดยทั่วไปมีปริมาณกรดอะมิโนต่ำกว่านี้ อาหารที่มีเมไทโอนีน มันเป็น:

- ไข่ขาว

– ไก่ฟรีเรนจ์

– ปลาป่า เช่น ปลาแฮลิบัต ปลาทูน่า ปลาคอด โลมา ปลาแฮดด็อก ปลาไวต์ฟิช

- ภาษาฮินดี

ตามข้อมูลขององค์การอนามัยโลก ผู้ใหญ่ประมาณ 13 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัวต่อวัน เมไทโอนีนมันต้องการอาหารและไม่ควรหักโหมจนเกินไปเพราะอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้หากบริโภคมากเกินไปเป็นประจำ วีแกนดีต่อสุขภาพอย่างไร? methionต่อไปนี้คืออาหารบางอย่างที่สามารถช่วยให้พวกเขาบริโภคได้: 

– สาหร่ายและสไปรูลิน่า

- งา

- ถั่วบราซิล

- ข้าวโอ๊ต

- น้ำมันดอกทานตะวัน

ผลข้างเคียงของเมไทโอนีนคืออะไร?

อาจจะสูง เมไทโอนีน ความกังวลหลักที่เกี่ยวข้องกับการดูดซึมคือหนึ่งในโมเลกุลที่กรดอะมิโนนี้สามารถผลิตได้

methionineสามารถเปลี่ยนเป็น homocysteine ​​ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่เกี่ยวข้องกับลักษณะต่าง ๆ ของโรคหัวใจ

แม้ว่าบุคคลบางคนจะอ่อนไหวต่อกระบวนการนี้มากกว่าคนอื่น แต่ระดับของ เมไทโอนีน การบริโภคอาจทำให้โฮโมซิสเทอีนเพิ่มขึ้น

น่าสนใจ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภคเมไทโอนีนในปริมาณมากอาจเกิดจากโฮโมซิสเทอีนมากกว่าตัวเมไทโอนีนเอง

ร่างกายของคุณ เมไทโอนีนเพื่อประเมินการตอบสนองทางอีของพวกเขา นักวิจัยได้ให้กรดอะมิโนนี้ในปริมาณมากเพียงครั้งเดียวและสังเกตผลกระทบของมัน

การทดสอบประเภทนี้ทำไปแล้ว 6.000 ครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผลข้างเคียงเล็กน้อย ผลข้างเคียงเหล่านี้ได้แก่ อาการวิงเวียนศีรษะ นอนไม่หลับ และความดันโลหิตเปลี่ยนแปลง

ผลข้างเคียงที่สำคัญที่เกิดขึ้นระหว่างการทดสอบอย่างใดอย่างหนึ่งคือ ผู้ที่มีความดันโลหิตสูงเสียชีวิต และนอกจากนั้น ยังไม่มีปัญหาสุขภาพอื่นๆ

อย่างไรก็ตาม การให้ยาเกินขนาดโดยไม่ได้ตั้งใจประมาณ 70 เท่าของขนาดที่แนะนำอาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนได้

โดยทั่วไปแล้ว เมไทโอนีนในมนุษย์ที่มีสุขภาพดี การได้รับจากอาหารไม่เป็นพิษ

methionine แม้ว่าจะเกี่ยวข้องกับการผลิตโฮโมซิสเทอีน แต่ก็ไม่มีหลักฐานว่าการบริโภคในปริมาณปกตินั้นเป็นอันตรายต่อสุขภาพของหัวใจ

เป็นผลให้;

มันถูกค้นพบครั้งแรกในปี 1921 โดยนักแบคทีเรียวิทยาชาวอเมริกัน John Howard Mueller เมไทโอนีนเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นในร่างกายเพื่อสร้างโปรตีนและเปปไทด์

ร่างกายเพื่อสร้างครีเอทีน เมไทโอนีน ประกอบด้วยกำมะถันและมีหน้าที่ใน SAMe ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการทำงานที่เหมาะสมของระบบภูมิคุ้มกัน สารสื่อประสาท และเยื่อหุ้มเซลล์

methionineประโยชน์รวมถึงการช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ ลดอาการสั่นในผู้ป่วยพาร์กินสัน สร้างความแข็งแรงของกระดูก ช่วยลดน้ำหนัก และสนับสนุนตับ

methionine มีรายการอาหารมากมายซึ่งรวมถึงเนื้อสัตว์และปลา โดยระดับสูงสุดมาจากแหล่งเนื้อสัตว์และปลา