లాక్టిక్ ఆమ్లంఆహారాన్ని పులియబెట్టినప్పుడు బ్యాక్టీరియా ఉత్పత్తి చేసే సేంద్రీయ ఆమ్లం. ఇది చెడిపోకుండా నిరోధించడానికి మరియు ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాల రుచిని మెరుగుపరచడానికి ఆహార సంరక్షణకారిగా ఉపయోగించబడుతుంది.
లాక్టిక్ యాసిడ్ అంటే ఏమిటి?
లాక్టిక్ ఆమ్లం ఒక సేంద్రీయ ఆమ్లం (C" 3 H 6 O 3). ఇది ప్రధానంగా ఆహారం మరియు ఔషధ రంగంలో ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది కఠినమైన వ్యాయామం సమయంలో కండరాలు మరియు ఎర్ర రక్త కణాలలో ఉత్పత్తి చేయబడిన సహజ ఆమ్లం.
మానవ శరీరంలో ఉండటంతో పాటు,పెరుగు ఇది పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులలో సంభవించే రంగులేని, సిరప్ ఆమ్లం లాక్టిక్ ఆమ్లం దాని కిణ్వ ప్రక్రియ ఆరోగ్యకరమైన ప్రోబయోటిక్ బ్యాక్టీరియాను కలిగి ఉన్న ఆహారాన్ని రూపొందించడంలో సహాయపడుతుంది.
లాక్టేట్ మరియు లాక్టిక్ యాసిడ్ మధ్య తేడా ఏమిటి?
ఈ రెండు పదాలను తరచుగా పరస్పరం మార్చుకుంటారు కానీ భిన్నంగా ఉంటాయి. ఏరోబిక్ వ్యాయామానికి ప్రతిస్పందనగా శరీరం ద్వారా లాక్టేట్ ఉత్పత్తి అవుతుంది. రెండింటి మధ్య వ్యత్యాసం వాటి రసాయన కూర్పులో ఉంది. లాక్టేట్, ప్రోటాన్ లేదు లాక్టిక్ ఆమ్లంట్రక్.
లాక్టిక్ యాసిడ్ ఎలా ఉత్పత్తి అవుతుంది?
శరీరం యొక్క ఆక్సిజన్ స్థాయి తక్కువగా ఉన్నప్పుడు, ఉదాహరణకు తీవ్రమైన వ్యాయామం చేసేటప్పుడు, శరీరం శక్తి కోసం కార్బోహైడ్రేట్లను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది. ఈ ప్రక్రియ లాక్టిక్ ఆమ్లం ఇది ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
కఠినమైన ఏరోబిక్ వ్యాయామం సమయంలో, తీవ్రమైన శారీరక శ్రమ కండరాలకు మరింత ఆక్సిజన్ అవసరమవుతుంది. లాక్టిక్ ఆమ్లం సాధారణం కంటే ఎక్కువ పరిమాణంలో ఉత్పత్తి చేయబడింది.
వ్యాయామం చాలా తీవ్రంగా ఉన్నప్పుడు ఊపిరితిత్తులు మరియు గుండె రక్తాన్ని కలుసుకోలేని అధిక ఆక్సిజన్ డిమాండ్‌ను కలిగిస్తుంది లాక్టిక్ ఆమ్లం పోగుపడుతుంది.
కింది పరిస్థితులలో కొన్నింటిలో లాక్టిక్ యాసిడ్ స్థాయిలు పెరుగుతుంది:
కఠినమైన వ్యాయామం సమయంలో
గుండె వైఫల్యం, కాలేయ వైఫల్యం లేదా పల్మోనరీ ఎంబోలిజం విషయంలో.
సెప్సిస్ వంటి తీవ్రమైన ఇన్ఫెక్షన్ అభివృద్ధి చెందినప్పుడు.
తీవ్రమైన నిర్జలీకరణానికి ప్రతిస్పందనగా.
తీవ్రమైనరక్తహీనత లేదా లుకేమియా వంటి రక్తాన్ని ప్రభావితం చేసే పరిస్థితుల కారణంగా.
ఆల్కహాల్ విషప్రయోగం కారణంగా యాంటీఫ్రీజ్ (ఇథిలీన్ గ్లైకాల్) వంటి రసాయనాల వినియోగం నుండి కార్బన్ మోనాక్సైడ్ విషప్రయోగం.
పోషకాల లోపాల వల్ల.
లాక్టిక్ యాసిడ్ ఎలివేషన్
వ్యాయామం నుండి అధిక లాక్టిక్ ఆమ్లంశరీరం యొక్క సాధారణ ప్రతిచర్య. ఇది తాత్కాలికం మరియు తరచుగా హానికరం కాదు.
లాక్టిక్ యాసిడ్ స్థాయిలు అది గణనీయంగా పెరిగినప్పుడు లాక్టిక్ అసిడోసిస్ ఇది ప్రాణాంతక పరిస్థితి అని పిలుస్తారు.
లాక్టిక్ అసిడోసిస్శరీరం ఎక్కువ లాక్టేట్‌ను ఉత్పత్తి చేసినప్పుడు లేదా శరీరం లాక్టేట్‌ను తగినంత వేగంగా క్లియర్ చేయలేనప్పుడు ఇది సంభవిస్తుంది. ఇది అనేక విభిన్న కారకాల కారణంగా ఉంది, వీటిలో:
లాక్టిక్ ఆమ్లం వివిధ రకాల ఆహారాలలో కనుగొనబడింది.కిణ్వ ప్రక్రియ ఫలితంగా సహజంగా ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది లేదా కొన్ని పదార్ధాలకు సంరక్షణకారిగా జోడించబడుతుంది. సహజంగా లాక్టిక్ ఆమ్లం ఇది కలిగి ఉన్న కొన్ని ఆహారాలు:
ఊరవేసిన కూరగాయలు
కేఫీర్
పెరుగు
చీజ్
సౌర్‌క్రాట్
పుల్లని రొట్టె
రక్షకునిగా లాక్టిక్ ఆమ్లం వీటిని కలిగి ఉండే ఆహారాలు:
లాక్టిక్ ఆమ్లం కొన్ని పోషకాలను శరీరం యొక్క శోషణను పెంచుతుంది.
ఉదాహరణకు, మానవ మరియు టెస్ట్ ట్యూబ్ అధ్యయనం, లాక్టిక్ ఆమ్లంపులియబెట్టిన కూరగాయలు తినడం ఇనుమును గ్రహిస్తాయి అది తన సామర్థ్యాన్ని పెంచిందని గుర్తించాడు.
యాంటీఆక్సిడెంట్ ఫంక్షన్
లాక్టిక్ ఆమ్లం యాంటీఆక్సిడెంట్ చర్యను ఉత్పత్తి చేసే బ్యాక్టీరియా.
యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఫ్రీ రాడికల్స్ అని పిలిచే హానికరమైన అణువులను తటస్థీకరిస్తాయి మరియు మంటను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి.
క్యాన్సర్, మధుమేహం మరియు అల్జీమర్స్ వ్యాధి అవి న్యూరోడెజెనరేటివ్ డిజార్డర్స్ వంటి వాటి నుంచి రక్షణ కల్పిస్తాయి
ఆహారంలో లాక్టిక్ ఆమ్లం వల్ల కలిగే హాని ఏమిటి?
లాక్టిక్ ఆమ్లంఇది సురక్షితమైనదిగా పరిగణించబడుతున్నప్పటికీ మరియు వివిధ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, ఇది కొంతమందిలో దుష్ప్రభావాలను కలిగిస్తుంది.
ముఖ్యంగా, పులియబెట్టిన ఆహారాలు మరియు ప్రోబయోటిక్స్ తాత్కాలిక గ్యాస్ మరియు ఉబ్బరం కలిగిస్తాయి.
రోగనిరోధక శక్తి లేని వ్యక్తులలో ప్రోబయోటిక్స్ రోగనిరోధక పనితీరును భిన్నంగా ప్రభావితం చేస్తాయని పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి.
ఈ దుష్ప్రభావాలు లాక్టిక్ ఆమ్లంఇది ప్రోబయోటిక్ సప్లిమెంట్లను ఉపయోగించేవారిలో సమస్యలను కలిగిస్తుంది, పులియబెట్టిన ఆహారాలు వంటి ప్రోబయోటిక్స్ ఉన్న ఆహారాన్ని తినేవారిలో కాదు.
శరీరంలో లాక్టిక్ ఆమ్లం పేరుకుపోకుండా ఎలా నిరోధించాలి?
శరీరంలో లాక్టిక్ యాసిడ్ స్థాయిలునియంత్రణలో ఉంచడానికి, ఈ క్రింది వాటికి శ్రద్ధ వహించండి:
వ్యాయామం యొక్క తీవ్రతను క్రమంగా పెంచండి: వ్యాయామ తీవ్రత అకస్మాత్తుగా పెరిగితే, అది చాలా కండరాల అలసటను కలిగిస్తుంది.
బాగా తిను: శరీరానికి అవసరమైన కాంప్లెక్స్ కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు ప్రోటీన్ వంటి పోషకాలతో కండరాలు మరియు అవయవాలను పోషించండి. ఎలక్ట్రోలైట్స్వ్యాయామం చేసేటప్పుడు కండరాల అలసటను నివారించడంలో ఇది ఉపయోగపడుతుంది.
విశ్రాంతి: మీరు అలసిపోయినట్లు అనిపిస్తే, అధిక-తీవ్రత వ్యాయామం చేయవద్దు. మీ శరీరాన్ని వినండి మరియు వారానికి కనీసం ఒకటి లేదా అంతకంటే ఎక్కువ రోజులు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
సాగదీయడం: వ్యాయామానికి ముందు మరియు తర్వాత సాగదీయడం వల్ల రక్త ప్రసరణ మరియు వశ్యత పెరుగుతుంది.
డీహైడ్రేషన్‌ను నివారించండి: అలసట, తల తిరగడం మరియు తిమ్మిరిని కలిగిస్తుందినిర్జలీకరణముమిమ్మల్ని నివారించడానికి తగినంత నీరు త్రాగండి.
