நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் என்றால் என்ன? நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களின் பண்புகள்

வைட்டமின்கள் பொதுவாக கரைதிறனுடன் தொடர்புடையவை (நீர் மற்றும் கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள்) படி வகைப்படுத்தப்படுகின்றன நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் என்றும், கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. 9 வெவ்வேறு வகைகள் நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின் அங்கு.

நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் யாவை?

• வைட்டமின் பி1 (தியாமின்)
• வைட்டமின் B2 (ரைபோஃப்ளேவின்)
• வைட்டமின் B3 (நியாசின்)
• வைட்டமின் B5 (பாந்தோதெனிக் அமிலம்)
• வைட்டமின் B6 (பைரிடாக்சின்)
• வைட்டமின் B7 (பயோட்டின்)
• வைட்டமின் B9 (ஃபோலேட்)
• வைட்டமின் பி12 (கோபாலமின்)
• வைட்டமின் சி (அஸ்கார்பிக் அமிலம்)

கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள்அதற்க்கு மாறாக, நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் இது பொதுவாக உடலில் சேமிக்கப்படுவதில்லை. எனவே, உணவில் இருந்து தொடர்ந்து எடுத்துக்கொள்ள வேண்டியது அவசியம். கட்டுரையில் "நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களின் பண்புகள்", "நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள்", "நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் குறைபாட்டால் காணப்படும் நோய்கள்" தலைப்புகள் விவாதிக்கப்படும்.

நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் என்றால் என்ன?

வைட்டமின் பி1 (தியாமின்)

வைட்டமின் பி1 என்றும் அழைக்கப்படும் தியாமின், அறிவியல் பூர்வமாக அடையாளம் காணக்கூடியது முதல் நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்ஈ.

வைட்டமின் பி1 வகைகள் என்ன?

தியாமின் பல வடிவங்கள் உள்ளன, அவற்றில் பின்வருவன அடங்கும்:

• தியாமின் பைரோபாஸ்பேட்: தியாமின் டைபாஸ்பேட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது நம் உடலில் அதிக அளவில் தியாமின் உள்ளது. இது அனைத்து உணவுகளிலும் காணப்படும் முக்கிய வடிவமாகும்.
• தியாமின் ட்ரைபாஸ்பேட்: இந்த வடிவம் விலங்கு தோற்றம் கொண்ட உணவுகளில் காணப்படுகிறது, ஆனால் தியாமின் பைரோபாஸ்பேட்டை விட குறைவான அளவுகளில் காணப்படுகிறது. இது விலங்கு திசுக்களில் காணப்படும் மொத்த தியாமினில் 10% க்கும் குறைவாக இருப்பதாக கருதப்படுகிறது.
• தியாமின் மோனோனிட்ரேட்: இது ஒரு செயற்கை தியாமின் ஆகும், இது பெரும்பாலும் விலங்கு அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட உணவில் சேர்க்கப்படுகிறது.
• தியாமின் ஹைட்ரோகுளோரைடு: சப்ளிமெண்ட்டில் பயன்படுத்தப்படும் தரநிலையானது தியாமின் செயற்கை வடிவமாகும்.

உடலில் வைட்டமின் B1 இன் பங்கு மற்றும் செயல்பாடு

மற்ற பி வைட்டமின்களைப் போலவே, தியாமின் உடலில் ஒரு கோஎன்சைமாக செயல்படுகிறது. இது அனைத்து செயலில் உள்ள வடிவங்களுக்கும் பொருந்தும், ஆனால் தியாமின் பைரோபாஸ்பேட் மிகவும் முக்கியமானது. கோஎன்சைம்கள் என்சைம்கள் தானாகச் செயல்படாத இரசாயன எதிர்வினைகளைத் தூண்டுவதற்கு உதவும் சேர்மங்கள் ஆகும். தியாமின் பல முக்கியமான இரசாயன எதிர்வினைகளில் ஈடுபட்டுள்ளது. உதாரணமாக, இது ஊட்டச்சத்துக்களை ஆற்றலாக மாற்ற உதவுகிறது மற்றும் சர்க்கரை உருவாவதை ஊக்குவிக்கிறது.

வைட்டமின் B1 இன் உணவு ஆதாரங்கள் யாவை?

தியாமினின் பணக்கார உணவு ஆதாரங்கள் கொட்டைகள், விதைகள், தானியங்கள் மற்றும் கல்லீரல் ஆகும். மாறாக, பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பால் பொருட்கள் பொதுவாக அதிக தியாமின் வழங்குவதில்லை.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட தொகை என்ன?

கீழே உள்ள அட்டவணை, தயாமினுக்கான பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி அளவு (RDI) காட்டுகிறது.

* போதுமான அளவு உட்கொள்ளல்

வைட்டமின் பி1 குறைபாடு

குறைபாடு அரிதானது, ஆனால் உயர் இரத்த சர்க்கரை அளவுகள் சிறுநீரில் உள்ள தியாமின் நீக்கத்தை அதிகரிக்கலாம், அதன் தேவைகள் மற்றும் குறைபாட்டின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். உண்மையில், டைப் 1 மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளில் தியாமின் அளவை 75-76% குறைக்கலாம். ஆல்கஹால் சார்ந்திருப்பவர்கள் மோசமான உணவுப்பழக்கம் மற்றும் பலவீனமான தியாமின் உறிஞ்சுதல் ஆகியவற்றால் குறைபாட்டிற்கு ஆளாகிறார்கள்.

கடுமையான தியாமின் குறைபாடு பெரிபெரி மற்றும் வெர்னிக்கே-கோர்சகோஃப் நோய்க்குறி எனப்படும் நிலைமைகளுக்கு வழிவகுக்கும். இந்த கோளாறுகள் பசியற்ற உளநோய்இது எடை இழப்பு, நரம்பு செயலிழப்பு, மனநல பிரச்சனைகள், தசை பலவீனம் மற்றும் இதய விரிவாக்கம் உள்ளிட்ட பல அறிகுறிகளுடன் தொடர்புடையது.

வைட்டமின் பி1 அதிகமாக எடுத்துக் கொள்வதால் ஏற்படும் பக்க விளைவுகள்

தியாமின் பாதுகாப்பானதாக கருதப்படுகிறது. உணவு அல்லது சப்ளிமெண்ட்ஸில் இருந்து அதிக அளவு தியாமின் உட்கொண்ட பிறகு ஏற்படும் பாதகமான விளைவுகள் பற்றிய அறிக்கைகள் எதுவும் இல்லை. அதிகப்படியான தியாமின் சிறுநீரில் உடலில் இருந்து விரைவாக வெளியேற்றப்படுவதும் ஒரு காரணம். இதன் விளைவாக, தியாமினின் மேல் உட்கொள்ளும் அளவு தீர்மானிக்கப்படவில்லை. இருப்பினும், மிக அதிக அளவில் எடுத்துக் கொள்ளும்போது, ​​அது நச்சுத்தன்மையின் சாத்தியமான அறிகுறிகளை நிராகரிக்காது.

வைட்டமின் பி2 (ரைபோஃப்ளேவின்)

ரிபோஃப்ளேவின், உணவு வண்ணமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின் ஆகும்.

வைட்டமின் பி2 வகைகள் என்ன?

ரிபோஃப்ளேவினுடன் கூடுதலாக, ஃபிளாவோபுரோட்டின்கள் எனப்படும் ஊட்டச்சத்துக்கள் செரிமானத்தின் போது ரிபோஃப்ளேவினை வெளியிடுகின்றன. மிகவும் பொதுவான இரண்டு ஃபிளாவோபுரோட்டீன்கள் ஃபிளவின் அடினைன் டைனுக்ளியோடைடு மற்றும் ஃபிளவின் மோனோநியூக்ளியோடைடு. அவை பல்வேறு வகையான உணவுகளில் காணப்படுகின்றன.

உடலில் வைட்டமின் B2 இன் பங்கு மற்றும் செயல்பாடு

பல்வேறு இரசாயன எதிர்வினைகளில் ரிபோஃப்ளேவின் ஒரு கோஎன்சைமாக செயல்படுகிறது. தியாமினைப் போலவே, இது ஊட்டச்சத்துக்களை ஆற்றலாக மாற்றுவதாகும். வைட்டமின் B6 ஐ அதன் செயலில் உள்ள வடிவமாக மாற்றுதல் மற்றும் டிரிப்தோபன்நியாசினை நியாசினாக (வைட்டமின் பி3) மாற்றவும் இது அவசியம்.

வைட்டமின் B2 இன் உணவு ஆதாரங்கள் யாவை?

ரிபோஃப்ளேவின் நல்ல ஆதாரங்களில் முட்டை, இலை பச்சை காய்கறிகள், ப்ரோக்கோலி, பால், பருப்பு வகைகள், காளான்கள் மற்றும் இறைச்சி ஆகியவை அடங்கும். கூடுதலாக, ரைபோஃப்ளேவின் பெரும்பாலும் பதப்படுத்தப்பட்ட காலை உணவு தானியங்களில் சேர்க்கப்படுகிறது மற்றும் மஞ்சள்-ஆரஞ்சு உணவு நிறமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட தொகை என்ன?

கீழே உள்ள அட்டவணை RDI அல்லது riboflavin இன் போதுமான உட்கொள்ளலைக் காட்டுகிறது. இந்த மதிப்புகள் பெரும்பாலான மக்களின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய போதுமான தினசரி உட்கொள்ளலைக் குறிக்கின்றன.

* போதுமான அளவு உட்கொள்ளல்

வைட்டமின் B2 குறைபாடு என்றால் என்ன?

வளர்ந்த நாடுகளில் ரிபோஃப்ளேவின் குறைபாடு மிகவும் அரிதானது. ஆனால் தவறான உணவு, முதுமை, நுரையீரல் நோய் மற்றும் குடிப்பழக்கத்தின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். கடுமையான குறைபாடு அரிபோஃப்ளேவினோசிஸ் எனப்படும் ஒரு நிலையை ஏற்படுத்துகிறது, இது தொண்டை புண், வீக்கமடைந்த நாக்கு, இரத்த சோகை மற்றும் கண் பிரச்சனைகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. இது வைட்டமின் B6 இன் வளர்சிதை மாற்றத்தையும், டிரிப்டோபனை நியாசினாக மாற்றுவதையும் தடுக்கிறது.

வைட்டமின் பி2 அதிகமாக எடுத்துக் கொள்வதால் ஏற்படும் பக்க விளைவுகள்

அதிக உணவு அல்லது கூடுதல் ரிபோஃப்ளேவின் உட்கொள்ளல் நச்சுத்தன்மை என அறியப்பட்ட விளைவுகளை ஏற்படுத்தாது. அதிக அளவுகளில் உறிஞ்சுதல் குறைவான செயல்திறன் கொண்டது. இது உடல் திசுக்களில் மிகச் சிறிய அளவில் காணப்படுகிறது மற்றும் அதிகப்படியான ரைபோஃப்ளேவின் சிறுநீரில் வெளியேற்றப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, ரிபோஃப்ளேவின் பாதுகாப்பான மேல் உட்கொள்ளும் நிலை நிறுவப்படவில்லை.

வைட்டமின் B3 (நியாசின்)

வைட்டமின் B3 என்றும் அழைக்கப்படுகிறது நியாசின்டிரிப்டோபான் என்ற அமினோ அமிலத்திலிருந்து நம் உடல் உற்பத்தி செய்யக்கூடிய ஒரே பி வைட்டமின் இதுதான்.

வைட்டமின் B3 வகைகள் என்ன?

நியாசினின் பொதுவான வடிவங்கள் பின்வருமாறு:

• நிகோடினிக் அமிலம்: துணைப்பொருளில் காணப்படும் மிகவும் பொதுவான வடிவம். இது தாவர மற்றும் விலங்கு தோற்றம் கொண்ட உணவுகளில் காணப்படுகிறது.

• நிகோடினமைடு (நியாசினமைடு): இது சப்ளிமெண்ட்ஸ் மற்றும் உணவுகளில் காணப்படுகிறது.

நிகோடினமைடு ரைபோசைடு என்ற கலவை வைட்டமின் பி3 செயல்பாட்டையும் கொண்டுள்ளது. சிறிய அளவு மோர் புரதம் மற்றும் பேக்கர் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது.

உடலில் வைட்டமின் பி3 பங்கு மற்றும் செயல்பாடு

நியாசினின் அனைத்து ஊட்டச்சத்து வடிவங்களும் இறுதியில் நிகோடினமைடு அடினைன் டைனுக்ளியோடைடு (NAD+) அல்லது நிகோடினமைடு அடினைன் டைனுக்ளியோடைடு பாஸ்பேட் (NADP+) ஆக மாற்றப்படுகின்றன, அவை கோஎன்சைம்களாக செயல்படுகின்றன. மற்ற பி வைட்டமின்களைப் போலவே, இது உடலில் ஒரு கோஎன்சைமாக செயல்படுகிறது மற்றும் செல்லுலார் செயல்பாடுகளில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. கிளைகோலிசிஸ் எனப்படும் வளர்சிதை மாற்றத்தின் செயல்முறையான குளுக்கோஸிலிருந்து (சர்க்கரை) ஆற்றலைப் பிரித்தெடுப்பது அதன் மிக முக்கியமான பாத்திரங்களில் ஒன்றாகும்.

வைட்டமின் B3 உணவு ஆதாரங்கள் என்ன?

நியாசின் தாவரங்கள் மற்றும் விலங்குகள் இரண்டிலும் காணப்படுகிறது. நல்ல ஆதாரங்களில் மீன், கோழி, முட்டை, பால் பொருட்கள் மற்றும் காளான்கள் ஆகியவை அடங்கும். காலை உணவு தானியங்கள் மற்றும் மாவுகளில் நியாசின் சேர்க்கப்படுகிறது. மேலும், நம் உடல் டிரிப்டோபான் என்ற அமினோ அமிலத்திலிருந்து நியாசினை ஒருங்கிணைக்க முடியும். 1 மில்லிகிராம் டிரிப்டோபான் 60 மில்லிகிராம் நியாசினை உருவாக்க பயன்படுத்தப்படலாம் என்று விஞ்ஞானிகள் மதிப்பிடுகின்றனர்.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட தொகை என்ன?

கீழே உள்ள அட்டவணை RDA அல்லது போதுமான உட்கொள்ளலைக் காட்டுகிறது.

* போதுமான அளவு உட்கொள்ளல்

வைட்டமின் B3 குறைபாடு

வளரும் நாடுகளில் பெல்லக்ரா நியாசின் குறைபாடு, நியாசின் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு அரிதான நிலை. பெல்லாக்ராவின் முக்கிய அறிகுறிகள் தோல் அழற்சி, வாய் புண்கள், தூக்கமின்மை மற்றும் டிமென்ஷியா. அனைத்து இயலாமை நோய்களையும் போலவே, இது சிகிச்சை அளிக்கப்படாவிட்டால் ஆபத்தானது. பல்வேறு உணவுகளில் இருந்து உங்களுக்கு தேவையான அனைத்து நியாசினையும் எளிதாகப் பெறலாம். பன்முகத்தன்மை இல்லாத வளரும் நாடுகளில் குறைபாடு மிகவும் பொதுவானது.

அதிக வைட்டமின் B3 கிடைக்கும் பக்க விளைவுகள்

இயற்கையாகக் கிடைக்கும் உணவுகளில் இருந்து கிடைக்கும் நியாசின் எந்தப் பக்க விளைவுகளையும் ஏற்படுத்தாது. இருப்பினும், நியாசின் அதிக அளவுகள் குமட்டல், வாந்தி, வயிற்று எரிச்சல் மற்றும் கல்லீரல் பாதிப்பை ஏற்படுத்தும்.

நீடித்த-வெளியீடு அல்லது மெதுவாக வெளியிடும் நிகோடினிக் அமிலத்தின் மிக அதிக அளவுகளில் (3-9 கிராம்/நாள்) நீண்டகால பயன்பாட்டுடன் கல்லீரல் பாதிப்பு தொடர்புடையது. கூடுதலாக, நீண்ட நேரம் நியாசின் சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுத்துக்கொள்வது இன்சுலின் எதிர்ப்பு மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவை மேம்படுத்தலாம். நிகோடினிக் அமிலம் யூரிக் அமிலத்தின் சுழற்சியை அதிகரிக்கலாம் மற்றும் கீல்வாத அறிகுறிகளை மோசமாக்கும்.

வைட்டமின் B5 (பாந்தோதெனிக் அமிலம்)

பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் கிட்டத்தட்ட அனைத்து உணவுகளிலும் காணப்படுகிறது. பொருத்தமாக, அதன் பெயர் கிரேக்கம், அதாவது "எல்லா பக்கங்களிலும்". பாந்தோதென் வார்த்தையில் இருந்து பெறப்பட்டது.

வைட்டமின் B5 வகைகள் என்ன?

பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் அல்லது சேர்மங்களின் பல வடிவங்கள் உள்ளன, அவை ஜீரணமாகும்போது வைட்டமின் செயலில் உள்ள வடிவத்தை வெளியிடுகின்றன.

• கோஎன்சைம் ஏ: உணவுகளில் இந்த வைட்டமின் ஒரு பொதுவான மூலமாகும். பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் செரிமான மண்டலத்தில் வெளியிடப்படுகிறது.
• அசைல் கேரியர் புரதம்: கோஎன்சைம் ஏ போன்ற நோபல் கேரியர் புரதம் உணவுகளில் காணப்படுகிறது மற்றும் பாந்தோதெனிக் அமிலம் செரிமானத்தின் போது வெளியிடப்படுகிறது.
• கால்சியம் பான்டோதெனேட்: சப்ளிமெண்ட்ஸில் பாந்தோத்தேனிக் அமிலத்தின் மிகவும் பொதுவான வடிவம்.
• பாந்தெனோல்: பாந்தோத்தேனிக் அமிலத்தின் மற்றொரு வடிவம், இது பெரும்பாலும் கூடுதல் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உடலில் வைட்டமின் பி5 பங்கு மற்றும் செயல்பாடு

பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் பரவலான வளர்சிதை மாற்ற செயல்பாடுகளில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. கொழுப்பு அமிலங்கள், அமினோ அமிலங்கள், ஸ்டீராய்டு ஹார்மோன்கள், நரம்பியக்கடத்திகள் மற்றும் பல்வேறு முக்கிய சேர்மங்களின் தொகுப்புக்குத் தேவையான கோஎன்சைம் ஏ உருவாவதற்கு இது அவசியம்.

வைட்டமின் B5 உணவு ஆதாரங்கள் என்ன?

பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் கிட்டத்தட்ட அனைத்து உணவுகளிலும் காணப்படுகிறது. வளமான வளங்கள் ஷிடேக் காளான், கேவியர், சிறுநீரகம், கோழி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கரு. ஒரு சில தாவர உணவுகள் வேர் காய்கறிகள், முழு தானியங்கள், தக்காளி மற்றும் ப்ரோக்கோலி போன்ற நல்ல ஆதாரங்களாகும்.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட தொகை என்ன?

கீழே உள்ள அட்டவணை பெரும்பாலான மக்களில் பாந்தோத்தேனிக் அமிலத்தின் போதுமான உட்கொள்ளல் (AI) காட்டுகிறது.

வைட்டமின் B5 குறைபாடு

தொழில்மயமான நாடுகளில் பாந்தோத்தேனிக் அமிலக் குறைபாடு அரிதானது. உண்மையில், இந்த வைட்டமின் தீவிரமான உணவுகளில் மிகவும் பொதுவானது ஊட்டச்சத்து குறைபாடு கிட்டத்தட்ட கேள்விப்படாதது. இருப்பினும், நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் அதிக அளவு மது அருந்துபவர்களுக்கு அவர்களின் தேவைகள் அதிகமாக இருக்கலாம்.

விலங்கு ஆய்வுகள் பாந்தோத்தேனிக் அமிலத்தின் குறைபாடு பெரும்பாலான உறுப்பு அமைப்புகளில் பாதகமான விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது என்பதைக் காட்டுகிறது. இது உணர்வின்மை, எரிச்சல், தூக்கக் கலக்கம், அமைதியின்மை மற்றும் செரிமான பிரச்சனைகள் போன்ற பல அறிகுறிகளுடன் தொடர்புடையது.

அதிக வைட்டமின் B5 கிடைக்கும் பக்க விளைவுகள்

Pantothenic அமிலம் அதிக அளவுகளில் எந்த பக்க விளைவுகளையும் காட்டாது. ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய உச்ச வரம்பு எதுவும் நிறுவப்படவில்லை. இருப்பினும், ஒரு நாளைக்கு 10 கிராம் அளவுக்கு அதிகமான அளவுகள் செரிமான கோளாறு மற்றும் வயிற்றுப்போக்கை ஏற்படுத்தும்.

வைட்டமின் B6 (பைரிடாக்சின்)

வைட்டமின் B6பைரிடாக்சல் பாஸ்பேட்டின் தொகுப்புக்கு இது ஒரு அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்து ஆகும், இது 100 க்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் ஈடுபடும் ஒரு கோஎன்சைம் ஆகும்.

வைட்டமின் B6 வகைகள் என்ன?

மற்ற பி வைட்டமின்களைப் போலவே, வைட்டமின் பி6 என்பது தொடர்புடைய சேர்மங்களின் குடும்பமாகும்:

• பைரிடாக்சின்: இந்த வடிவம் பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்கள் மற்றும் கூடுதல் பொருட்களில் காணப்படுகிறது. பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளிலும் பைரிடாக்சின் இருக்கலாம்.

• பைரிடாக்சமைன்: பைரிடாக்சமைன் பாஸ்பேட் என்பது விலங்கு உணவுகளில் வைட்டமின் B6 இன் பொதுவான வடிவமாகும்.
• பைரிடாக்சல்: பைரிடாக்சல் பாஸ்பேட் என்பது விலங்குகளின் உணவுகளில் வைட்டமின் பி6 இன் இன்றியமையாத வகையாகும்.

கல்லீரலில், வைட்டமின் B6 இன் அனைத்து உணவு வடிவங்களும் வைட்டமின்களின் செயலில் உள்ள வடிவமான பைரிடாக்சல் 5-பாஸ்பேட்டாக மாற்றப்படுகின்றன.

உடலில் வைட்டமின் பி6 பங்கு மற்றும் செயல்பாடு

மற்ற பி வைட்டமின்களைப் போலவே, வைட்டமின் பி6 பல இரசாயன எதிர்வினைகளில் ஒரு கோஎன்சைமாக செயல்படுகிறது. இது ஆற்றல் மற்றும் அமினோ அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் இரத்த சிவப்பணு உருவாக்கம் ஆகியவற்றில் ஈடுபட்டுள்ளது. கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சேமிக்க உடல் பயன்படுத்தும் மூலக்கூறான கிளைகோஜனில் இருந்து குளுக்கோஸ் (சர்க்கரை) வெளியிடுவதற்கும் இது அவசியம்.

வைட்டமின் B6 வெள்ளை இரத்த அணுக்கள் உருவாவதை ஆதரிக்கிறது மற்றும் உடல் பல்வேறு நரம்பியக்கடத்திகளை ஒருங்கிணைக்க உதவுகிறது.

வைட்டமின் B6 உணவு ஆதாரங்கள் என்ன?

வைட்டமின் B6 பல்வேறு வகையான உணவுகளில் காணப்படுகிறது. சூரை, வான்கோழி, வாழைப்பழங்கள், கொண்டைக்கடலை மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவை வைட்டமின் பி6 இன் நல்ல ஆதாரங்கள். வைட்டமின் பி6 காலை உணவு தானியங்கள் மற்றும் சோயா அடிப்படையிலான இறைச்சி பொருட்களிலும் சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த விட்டமின் கிடைக்கும் தன்மை பொதுவாக தாவர உணவுகளை விட விலங்கு உணவுகளில் அதிகமாக உள்ளது.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட தொகை என்ன?

கீழே உள்ள அட்டவணை வைட்டமின் B6 க்கான RDI ஐக் காட்டுகிறது.

* போதுமான அளவு உட்கொள்ளல்

வைட்டமின் B6 குறைபாடு

வைட்டமின் B6 குறைபாடு அரிதானது. மது அருந்துபவர்கள் அதிக ஆபத்தில் உள்ளனர். இரத்த சோகை, தோல் வெடிப்பு, வலிப்பு, குழப்பம் மற்றும் மனச்சோர்வு ஆகியவை முக்கிய அறிகுறிகளாகும். குறைபாடு புற்றுநோயின் அதிக ஆபத்துடன் தொடர்புடையது.

அதிக வைட்டமின் B6 கிடைக்கும் பக்க விளைவுகள்

இயற்கையாகவே, உணவில் இருந்து எடுக்கப்படும் வைட்டமின் B6 எந்த பக்க விளைவுகளையும் ஏற்படுத்தாது. இதற்கு நேர்மாறாக, பைரிடாக்ஸின் மிகவும் பரந்த கூடுதல் அளவுகள் - ஒரு நாளைக்கு 2000 மி.கி அல்லது அதற்கும் அதிகமாக உணர்திறன் நரம்பு சேதம் மற்றும் தோல் புண்கள் ஏற்படலாம். பைரிடாக்சின் சப்ளிமெண்ட்ஸ் அதிக அளவில் உட்கொள்வது பாலூட்டும் பெண்களின் பால் உற்பத்தியை தடுக்கலாம்.

வைட்டமின் B7 (பயோட்டின்)

முடி, நகங்கள் மற்றும் தோலை வளர்க்க மக்கள் பெரும்பாலும் பயோட்டின் சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள், ஆனால் இந்த நன்மைகளுக்கு வலுவான ஆதாரம் இல்லை. உண்மையில், வரலாற்று ரீதியாக "தோல்" என்பதற்கான ஜெர்மன் வார்த்தை ஹாட்டில் இருந்து இது பின்னர் வைட்டமின் எச் என்று பெயரிடப்பட்டது.

வைட்டமின் B7 வகைகள் என்ன?

பயோட்டின் இலவச வடிவத்தில் அல்லது புரதங்களுடன் பிணைக்கப்பட்டுள்ளது. பயோட்டின் கொண்ட புரதங்கள் செரிக்கப்படும்போது, ​​அவை உயிர்க்கொல்லி என்றழைக்கப்படும் கலவையை வெளியிடுகின்றன. செரிமான நொதி பயோட்டினிடேஸ் பின்னர் பயோசிடைட்டை இலவச பயோட்டின் மற்றும் லைசின், ஒரு அமினோ அமிலமாக உடைக்கிறது.

உடலில் வைட்டமின் பி7 பங்கு மற்றும் செயல்பாடு

அனைத்து பி வைட்டமின்களைப் போலவே, பயோட்டின் ஒரு கோஎன்சைமாக செயல்படுகிறது. சில அத்தியாவசிய வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் ஈடுபடும் நொதிகளின் செயல்பாட்டிற்கு ஐந்து அத்தியாவசிய கார்பாக்சிலேஸ் என்சைம்கள் அவசியம். எடுத்துக்காட்டாக, கொழுப்பு அமில தொகுப்பு, குளுக்கோஸ் உருவாக்கம் மற்றும் அமினோ அமில வளர்சிதை மாற்றம் ஆகியவற்றில் பயோட்டின் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

வைட்டமின் B7 உணவு ஆதாரங்கள் என்ன?

பயோட்டின் நிறைந்த விலங்கு உணவுகளில் கரிம இறைச்சி, மீன், முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் பால் பொருட்கள் ஆகியவை அடங்கும். நல்ல தாவர ஆதாரங்கள் பருப்பு வகைகள், இலை கீரைகள், காலிஃபிளவர், காளான்கள் மற்றும் கொட்டைகள். குடல் நுண்ணுயிரிஇது சிறிய அளவு பயோட்டினையும் உற்பத்தி செய்கிறது.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட தொகை என்ன?

கீழே உள்ள அட்டவணை பயோட்டினுக்கான போதுமான உட்கொள்ளலை (AI) காட்டுகிறது.

 வைட்டமின் B7 குறைபாடு

பயோட்டின் குறைபாடு ஒப்பீட்டளவில் அரிதானது. பயோட்டின் குறைவாக உள்ளவர்கள், ஆண்டிபிலெப்டிக் மருந்துகளை உட்கொள்பவர்கள், லீனர் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட குழந்தைகள் அல்லது மரபணு ரீதியாக குறைபாடுடைய குழந்தைகளிடையே ஆபத்து அதிகமாக உள்ளது. சிகிச்சையளிக்கப்படாத பயோட்டின் குறைபாடு வலிப்புத்தாக்கங்கள், மனநல குறைபாடு மற்றும் தசை ஒருங்கிணைப்பு இழப்பு போன்ற நரம்பியல் அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும்.

அதிக வைட்டமின் B7 கிடைக்கும் பக்க விளைவுகள்

அதிக அளவுகளில் பயோட்டினுக்கு பக்க விளைவுகள் எதுவும் தெரியாது மற்றும் பொறுத்துக்கொள்ளக்கூடிய மேல் வரம்பு எதுவும் நிறுவப்படவில்லை.

வைட்டமின் B9 (ஃபோலேட்)

வைட்டமின் B9 முதலில் ஈஸ்டில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, ஆனால் பின்னர் கீரை இலைகளிலிருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்டது. எனவே ஃபோலிக் அமிலம் அல்லது ஃபோலேட் என்று பெயர். ஃபோலியம் "இலை" என்று பொருள்படும் லத்தீன் வார்த்தையிலிருந்து பெறப்பட்ட சொற்கள் காரணமாக வழங்கப்பட்டது.

வைட்டமின் பி9 வகைகள் என்ன?

வைட்டமின் B9 பல வடிவங்களில் கிடைக்கிறது:

• ஃபோலேட்: இது இயற்கையாக உணவுகளில் காணப்படும் வைட்டமின் பி9 சேர்மங்களின் குடும்பமாகும்.

• ஃபோலிக் அமிலம்: ஒரு செயற்கை வடிவம் பொதுவாக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது அல்லது ஒரு துணைப் பொருளாக விற்கப்படுகிறது. சில விஞ்ஞானிகள் அதிக அளவு ஃபோலிக் அமிலம் கூடுதல் தீங்கு விளைவிக்கும் என்று கவலைப்படுகிறார்கள்.
• எல்-மெத்தில்ஃபோலேட்: 5-மெத்தில்-டெட்ராஹைட்ரோஃபோலேட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, எல்-மெத்தில்ஃபோலேட் என்பது உடலில் வைட்டமின் B9 இன் செயலில் உள்ள வடிவமாகும். கூடுதலாக, இது ஃபோலிக் அமிலத்தை விட ஆரோக்கியமானதாக கருதப்படுகிறது.

உடலில் வைட்டமின் B9 இன் பங்கு மற்றும் செயல்பாடு

வைட்டமின் B9 ஒரு கோஎன்சைமாக செயல்படுகிறது மற்றும் உயிரணு வளர்ச்சி, டிஎன்ஏ உருவாக்கம் மற்றும் அமினோ அமில வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு அவசியம். குழந்தை பருவம் மற்றும் கர்ப்பம் போன்ற விரைவான செல் பிரிவு மற்றும் வளர்ச்சியின் போது இது மிகவும் முக்கியமானது. சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை இரத்த அணுக்கள் உருவாகவும் இது அவசியம், எனவே குறைபாடு இரத்த சோகைக்கு வழிவகுக்கும்.

வைட்டமின் B9 இன் உணவு ஆதாரங்கள் யாவை?

நல்ல உணவு ஆதாரங்களில் இலை கீரைகள், பருப்பு வகைகள், சூரியகாந்தி விதைகள் மற்றும் அஸ்பாரகஸ் ஆகியவை அடங்கும். ஃபோலிக் அமிலமும் பெரும்பாலும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுப் பொருட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட தொகை என்ன?

கீழே உள்ள அட்டவணை வைட்டமின் B9 க்கான பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி கொடுப்பனவை (RDI) காட்டுகிறது.

* போதுமான அளவு உட்கொள்ளல்

வைட்டமின் பி9 குறைபாடு

வைட்டமின் B9 குறைபாடு அரிதாகவே தானே ஏற்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் மற்ற ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகள் மற்றும் மோசமான உணவுடன் தொடர்புடையது. இரத்த சோகை என்பது வைட்டமின் பி9 குறைபாட்டின் உன்னதமான அறிகுறிகளில் ஒன்றாகும். வைட்டமின் பி 12 குறைபாட்டுடன் தொடர்புடைய இரத்த சோகையிலிருந்து இது பிரித்தறிய முடியாதது. வைட்டமின் B9 இன் குறைபாடு, நரம்புக் குழாய் குறைபாடுகள் எனப்படும் மூளை அல்லது நரம்பு நாண்களின் பிறப்பு குறைபாடுகளுக்கும் வழிவகுக்கும்.

வைட்டமின் பி9 அதிகமாக எடுத்துக் கொள்வதால் ஏற்படும் பக்க விளைவுகள்

அதிக அளவு வைட்டமின் B9 உட்கொள்வதால் கடுமையான பக்க விளைவுகள் பதிவாகவில்லை. இருப்பினும், உயர் டோஸ் சப்ளிமெண்ட்ஸ் வைட்டமின் பி 12 குறைபாட்டை மறைக்கக்கூடும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. வைட்டமின் பி12 குறைபாட்டுடன் தொடர்புடைய நரம்பியல் பாதிப்பை இன்னும் மோசமாக்கலாம் என்றும் சிலர் கூறுகின்றனர். கூடுதலாக, ஃபோலிக் அமிலத்தை அதிக அளவில் உட்கொள்வது சில உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்று சில விஞ்ஞானிகள் கவலைப்படுகின்றனர்.

வைட்டமின் பி12 (கோபாலமின்)

வைட்டமின் B12கோபால்ட் என்ற உலோகத் தனிமத்தைக் கொண்ட ஒரே வைட்டமின் இதுதான். இந்த காரணத்திற்காக, இது பெரும்பாலும் கோபாலமின் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது.

வைட்டமின் பி12 வகைகள்

வைட்டமின் பி 12 இன் நான்கு அடிப்படை வகைகள் உள்ளன - சயனோகோபாலமின், ஹைட்ராக்ஸோகோபாலமின், அடினோசில்கோபாலமின் மற்றும் மெத்தில்கோபாலமின். ஹைட்ராக்ஸோகோபாலமின் என்பது வைட்டமின் பி12 இன் மிகவும் இயற்கையான வடிவமாகும், மேலும் இது பொதுவாக விலங்குகளின் உணவுகளில் காணப்படுகிறது. மற்ற இயற்கை வடிவங்களான மீதில்கோபாலமின் மற்றும் அடினோசில்கோபாலமின் ஆகியவை சமீப வருடங்களில் கூடுதல் பொருட்களாக பிரபலமாகி வருகின்றன.

உடலில் வைட்டமின் B12 இன் பங்கு மற்றும் செயல்பாடு

மற்ற பி வைட்டமின்களைப் போலவே, வைட்டமின் பி 12 ஒரு கோஎன்சைமாக செயல்படுகிறது. போதுமான உட்கொள்ளல் மூளையின் செயல்பாடு மற்றும் வளர்ச்சி, நரம்பியல் செயல்பாடு மற்றும் இரத்த சிவப்பணுக்களின் உற்பத்தி ஆகியவற்றை பராமரிக்க உதவுகிறது. புரதம் மற்றும் கொழுப்பை ஆற்றலாக மாற்றுவதற்கும் இது அவசியம் மற்றும் உயிரணுப் பிரிவு மற்றும் டிஎன்ஏ தொகுப்புக்கு முக்கியமானது.

வைட்டமின் B12 இன் உணவு ஆதாரங்கள் யாவை?

வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரே உணவு ஆதாரமாக விலங்கு உணவுகள் உள்ளன. இறைச்சி, பால், கடல் உணவு மற்றும் முட்டை ஆகியவை இதில் அடங்கும். இந்த வைட்டமின் வளமான ஆதாரங்கள்; கல்லீரல், இதயம், சிப்பிகள், ஹெர்ரிங் மற்றும் டுனா போன்ற உணவுகள். ஸ்பைருலினா ஆல்கா போன்ற கடற்பாசிகளில் போலி வைட்டமின் பி12 உள்ளது, இது வைட்டமின் பி 12 ஐப் போலவே இருக்கும் ஆனால் உடலால் பயன்படுத்த முடியாத சேர்மங்களின் குழுவாகும்.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட தொகை என்ன?

கீழே உள்ள அட்டவணை வைட்டமின் B12 க்கான RDI ஐக் காட்டுகிறது.

* போதுமான அளவு உட்கொள்ளல்

வைட்டமின் பி12 குறைபாடு

வைட்டமின் பி 12 கல்லீரலில் சேமிக்கப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் போதுமான அளவு கிடைக்காவிட்டாலும், குறைபாடு அறிகுறிகள் தோன்றுவதற்கு நீண்ட நேரம் எடுக்கும். குறைபாட்டிற்கு மிகவும் ஆபத்தில் இருப்பவர்கள் விலங்கு உணவுகளை ஒருபோதும் அல்லது அரிதாக சாப்பிடுபவர்கள். இது சைவ மற்றும் சைவ உணவுகளில் காணப்படுகிறது.

வயதானவர்களிடமும் குறைபாடு உருவாகலாம். வைட்டமின் பி 12 இன் உறிஞ்சுதல் என்பது வயிற்றில் உற்பத்தி செய்யப்படும் புரதத்தின் உள் காரணி என்று அழைக்கப்படும். மக்கள் வயதாகும்போது, ​​உள்ளார்ந்த காரணியின் உருவாக்கம் குறையலாம் அல்லது முற்றிலும் நிறுத்தப்படலாம்.

மற்ற ஆபத்து குழுக்களில் எடை இழப்பு அறுவை சிகிச்சை செய்தவர்கள் அல்லது கிரோன் நோய் உள்ளவர்கள் உள்ளனர் செலியாக் நோய் தான். வைட்டமின் பி 12 குறைபாடு இரத்த சோகை, பசியின்மை, நரம்பியல் பிரச்சினைகள் மற்றும் டிமென்ஷியா போன்ற பல்வேறு உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும்.

வைட்டமின் பி12 அதிகமாக எடுத்துக் கொள்வதால் ஏற்படும் பக்க விளைவுகள்

வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு சிறிய பகுதி மட்டுமே செரிமான மண்டலத்தில் உறிஞ்சப்படுகிறது. உறிஞ்சப்படும் அளவு வயிற்றில் உள்ள உள்ளார்ந்த காரணியின் உற்பத்தியைப் பொறுத்தது. இதன் விளைவாக, ஆரோக்கியமான மக்களில் வைட்டமின் பி 12 இன் அதிக உட்கொள்ளல் எந்த எதிர்மறையான விளைவுகளுடன் தொடர்புபடுத்தப்படவில்லை. ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய மேல் உட்கொள்ளும் அளவு தீர்மானிக்கப்படவில்லை.

வைட்டமின் சி (அஸ்கார்பிக் அமிலம்)

வைட்டமின் சிஇது B வைட்டமின்களின் வகையைச் சேர்ந்த நீரில் கரையக்கூடிய ஒரே வைட்டமின் ஆகும். கொலாஜன் உடலின் முக்கிய ஆக்ஸிஜனேற்றிகளில் ஒன்றாகும். அதன் தொகுப்புக்கு தேவை.

வைட்டமின் சி வகைகள்

வைட்டமின் சி இரண்டு வடிவங்களில் உள்ளது; மிகவும் பொதுவானது அஸ்கார்பிக் அமிலம் என்று அழைக்கப்படுகிறது. டீஹைட்ரோஅஸ்கார்பிக் அமிலம் எனப்படும் அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் ஆக்ஸிஜனேற்ற வடிவமும் வைட்டமின் சி செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது.

உடலில் வைட்டமின் சி பங்கு மற்றும் செயல்பாடு

வைட்டமின் சி பல அத்தியாவசிய உடல் செயல்பாடுகளை ஆதரிக்கிறது:

• ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு: ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திலிருந்து தன்னைப் பாதுகாத்துக் கொள்ள நம் உடல் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைப் பயன்படுத்துகிறது. வைட்டமின் சி மிக முக்கியமான ஆக்ஸிஜனேற்றிகளில் ஒன்றாகும்.

• கொலாஜன் உருவாக்கம்: வைட்டமின் சி இல்லாமல், உடல் இணைப்பு திசுக்களில் உள்ள முக்கிய புரதமான கொலாஜனை ஒருங்கிணைக்க முடியாது. இதன் விளைவாக, குறைபாடு தோல், தசைநாண்கள், தசைநார்கள் மற்றும் எலும்புகளை பாதிக்கிறது.

• நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு: நோயெதிர்ப்பு செல்களில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி உள்ளது. நோய்த்தொற்றின் போது, ​​அவற்றின் அளவுகள் விரைவாகக் குறைந்துவிடும்.

பி வைட்டமின்கள் போலல்லாமல், வைட்டமின் சி ஒரு கோஎன்சைமாக செயல்படாது, இருப்பினும் இது கொலாஜன் உருவாவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் ஒரு நொதியான ப்ரோலைல் ஹைட்ராக்சிலேஸின் இணை காரணியாக உள்ளது.

வைட்டமின் சி இன் உணவு ஆதாரங்கள் என்ன?

வைட்டமின் சி இன் முக்கிய உணவு ஆதாரங்கள் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள். சமைத்த விலங்குகளிலிருந்து பெறப்பட்ட உணவுகளில் கிட்டத்தட்ட வைட்டமின் சி இல்லை, ஆனால் குறைந்த அளவு மூல கல்லீரல், முட்டை, இறைச்சி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றில் காணலாம். உணவுகளை சமைப்பது அல்லது உலர்த்துவது அவற்றின் வைட்டமின் சி உள்ளடக்கத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட தொகை என்ன?

வைட்டமின் சி பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி அளவு (RDI) என்பது ஒவ்வொரு நாளும் பெரும்பாலான மக்களுக்கு தேவைப்படும் வைட்டமின் அளவு ஆகும்.

* போதுமான அளவு உட்கொள்ளல்

வைட்டமின் சி குறைபாடு

வைட்டமின் சி குறைபாடு அரிதானது, ஆனால் கட்டுப்பாடான உணவைக் கொண்டவர்கள் அல்லது பழங்கள் அல்லது காய்கறிகளை சாப்பிடாதவர்களில் உருவாகலாம். போதைப் பழக்கம் அல்லது குடிப்பழக்கம் உள்ளவர்களும் அதிக ஆபத்தில் உள்ளனர். வைட்டமின் சி குறைபாட்டின் முதல் அறிகுறிகள் சோர்வு மற்றும் பலவீனம். அறிகுறிகள் மோசமாகும்போது, ​​தோல் கறை மற்றும் வீக்கமடைந்த ஈறுகள் ஏற்படலாம். யூர்டிகேரியா, பல் இழப்பு, ஈறு இரத்தப்போக்கு, மூட்டு பிரச்சனைகள், கண் வறட்சி, காயம் தாமதமாக ஆறுதல் ஆகியவற்றைக் காணலாம். அனைத்து வைட்டமின் குறைபாடுகளையும் போலவே, சிகிச்சையளிக்கப்படாவிட்டால் அது ஆபத்தானது.

வைட்டமின் சி அதிகமாக உட்கொள்வதால் ஏற்படும் பக்க விளைவுகள்

பெரும்பாலான மக்கள் எந்த பக்க விளைவுகளும் இல்லாமல் அதிக அளவு வைட்டமின் சி எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். இல்லாமல் பொறுத்துக்கொள்கிறது இருப்பினும், ஒரு நாளைக்கு 3 கிராம் அளவுக்கு அதிகமான அளவுகள் வயிற்றுப்போக்கு, குமட்டல் மற்றும் வயிற்றுப் பிடிப்பை ஏற்படுத்துகின்றன. ஏனென்றால், ஒரு டோஸிலிருந்து குறைந்த அளவு வைட்டமின் சி உறிஞ்சப்படலாம். அதிக டோஸ் சப்ளிமெண்ட்ஸ் தினசரி 1000mg க்கு மேல் பயன்படுத்தும் போது முன்கூட்டியவர்களுக்கு சிறுநீரக கற்கள் உருவாகும் அபாயம் இருக்கலாம்.

இதன் விளைவாக;

நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள்; எட்டு பி வைட்டமின்கள் மற்றும் வைட்டமின் சி. உடலில் அவற்றின் பங்குகள் பரந்த அளவில் இருந்தாலும், பல வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் கோஎன்சைம்களாக செயல்படுகின்றன.

அனைத்து நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள்சரிவிகித உணவுடன் கூடிய உணவுகளில் இருந்து எளிதாகப் பெறலாம். இருப்பினும், வைட்டமின் பி12 விலங்கு உணவுகளில் மட்டுமே குறிப்பிடத்தக்க அளவில் காணப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, சைவ உணவு உண்பவர்கள் குறைபாட்டின் அபாயத்தில் உள்ளனர், மேலும் அவர்களின் சப்ளிமெண்ட்ஸ் அல்லது வழக்கமான ஊசி மருந்துகளை எடுத்துக்கொள்ள வேண்டியிருக்கும்.

நம் உடலில் பொதுவாக வைட்டமின் பி12 இல்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள்நான் சேமிப்பதில்லை. உகந்ததாக, ஒவ்வொரு நாளும் உணவில் இருந்து அவற்றைப் பெறுவது அவசியம்.