செலியாக் நோய் இது ஒரு தீவிர உணவு ஒவ்வாமை. இது பார்லி, கோதுமை மற்றும் கம்பு போன்ற பல்வேறு உணவுகளில் காணப்படும் ஒரு வகை புரதமான பசையம் உட்கொள்வதால் ஏற்படும் ஒரு தன்னுடல் தாக்கக் கோளாறு ஆகும்.
செலியாக் நோய் அறக்கட்டளையின் கூற்றுப்படி, உலகளவில் 100 பேரில் ஒருவருக்கு செலியாக் நோய் உள்ளது. இந்த நோய் முதலில் இருந்தது இது 8.000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஒரு கிரேக்க மருத்துவரால் விவரிக்கப்பட்டது, இந்த கோளாறு பசையத்திற்கு ஒரு வகையான தன்னுடல் தாக்க எதிர்வினை என்று தெரியவில்லை.
செலியாக் நோய் உள்ளவர்கள்பசையம் உள்ள சேர்மங்களுக்கு எதிர்மறையான பதில்களை அளிக்கிறது.உடலின் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு பசையம் அதிகமாக செயல்படும் போது, இது மாலாப்சார்ப்ஷனை ஏற்படுத்தும்.
செலியாக் நோய்பசையம் எதிர்வினைகள் காரணமாக வாழ்நாள் முழுவதும் நிலை. தன்னுடல் தாங்குதிறன் நோய்டிரக். இந்த நிலைக்கு ஒரே தீர்வு வாழ்நாள் முழுவதும் பசையம் இல்லாத உணவு.
“செலியாக் என்றால் என்ன, அது ஆபத்தானதா”, “செலியாக் நோய்க்கான காரணங்கள் மற்றும் அறிகுறிகள் என்ன”, “செலியாக் நோயாளிகள் என்ன சாப்பிட வேண்டும்”, “செலியாக் நோயாளிகள் என்ன சாப்பிடக்கூடாது”, “செலியாக் நோயாளிகள் எப்படி சாப்பிட வேண்டும்”? கேள்விகளுக்கான பதில்கள் இதோ…
செலியாக் நோயின் அறிகுறிகள் என்ன?
வயிற்றுப்போக்கு
தளர்வான, நீர் மலம் பலருக்கு பொதுவானது. செலியாக் நோய் கண்டறிதல் தரையிறங்குவதற்கு முன்பு அவர் அனுபவிக்கும் முதல் அறிகுறிகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். ஒரு சிறிய ஆய்வில், செலியாக் நோயாளிகள்79% நோயாளிகள் சிகிச்சைக்கு முன் வயிற்றுப்போக்கு அவர் உயிருடன் இருப்பதாக தெரிவித்தார். சிகிச்சைக்குப் பிறகு, 17% நோயாளிகளுக்கு மட்டுமே நாள்பட்ட வயிற்றுப்போக்கு தொடர்ந்தது.
215 பேரிடம் நடத்தப்பட்ட ஆய்வில் வயிற்றுப்போக்கு சிகிச்சை அளிக்கப்படாதது கண்டறியப்பட்டது. செலியாக் நோய்இது மிகவும் பொதுவான அறிகுறி என்று கூறினார்
பெரும்பாலான நோயாளிகளுக்கு, வயிற்றுப்போக்கு சிகிச்சையின் சில நாட்களுக்குள் குறைகிறது, ஆனால் அறிகுறிகளை முடிக்க சராசரியாக நான்கு வாரங்கள் ஆகும்.
வீக்கம்
வீக்கம், செலியாக் நோயாளிகள்இது அனுபவிக்கும் மற்றொரு பொதுவான அறிகுறியாகும் இந்த நோய் செரிமான மண்டலத்தில் வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும், இது வீக்கம் மற்றும் பல எதிர்மறை செரிமான பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும்.
செலியாக் நோயுடன் 1,032 பெரியவர்களிடம் நடத்தப்பட்ட ஆய்வில், வீக்கம் மிகவும் பொதுவான அறிகுறிகளில் ஒன்றாக அடையாளம் காணப்பட்டது. அவர்களின் உணவில் இருந்து பசையம் நீக்கப்பட்ட பிறகு இந்த அறிகுறி திறம்பட விடுவிக்கப்பட்டது.
பசையம் செலியாக் நோய் இது இல்லாதவர்களுக்கு வயிற்று உப்புசம் போன்ற செரிமான பிரச்சனைகளையும் உண்டாக்கும். ஒரு ஆய்வில் செலியாக் நோய் பசையம் இல்லாத உணவை உட்கொள்ளாத 34 பேருக்கு ஏற்பட்ட செரிமான பிரச்சனைகள் மேம்பட்டன.
நிணீக்ஷ்
அதிகப்படியான வாயு, சிகிச்சை அளிக்கப்படாத செலியாக் நோய் இது பொதுவாக உள்ளவர்களுக்கு ஏற்படும் செரிமான பிரச்சனை ஒரு சிறிய ஆய்வில், வாயு செலியாக் நோய் உள்ளவர்களில் பசையம் உட்கொள்வதால் ஏற்படும் பொதுவான அறிகுறிகளில் இதுவும் ஒன்றாகும்
வட இந்தியாவில் செலியாக் நோயுடன் 96 பெரியவர்களிடம் நடத்தப்பட்ட ஆய்வில், 9.4% வழக்குகளில் அதிகப்படியான வாயு மற்றும் வீக்கம் இருப்பதாக தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது.
இருப்பினும், வாயு பிரச்சனைக்கு பல காரணங்கள் உள்ளன. ஒரு ஆய்வு அதிகரித்த வாயுவால் பாதிக்கப்பட்ட 150 பேரை பரிசோதித்தது மற்றும் செலியாக் நோய்க்கு நேர்மறை சோதனை செய்ய இருவர் மட்டுமே கண்டறியப்பட்டனர்.
ஆற்றல் நிலை குறைந்தது மற்றும் சோர்வு செலியாக் நோய் உள்ளவர்கள்அறிகுறிகளில் ஒன்றாகும். 51 செலியாக் நோய் பசையம் இல்லாத உணவில் இருப்பவர்களைக் காட்டிலும், பசையம் இல்லாத உணவில் இருப்பவர்களுக்கு கடுமையான சோர்வு பிரச்சனைகள் இருப்பதாக ஒரு ஆய்வு கண்டறிந்துள்ளது.
மற்றொரு ஆய்வில், செலியாக் நோய் அவ்வாறு செய்தவர்களுக்கு சோர்வுக்கு பங்களிக்கக்கூடிய தூக்கக் கோளாறுகள் அதிகம் இருப்பது கண்டறியப்பட்டது.
மேலும், சிகிச்சை அளிக்கப்படவில்லை செலியாக் நோய் சிறுகுடலை சேதப்படுத்தலாம், இதன் விளைவாக வைட்டமின் மற்றும் தாது குறைபாடுகள் சோர்வுக்கு வழிவகுக்கும்.
சோர்வுக்கான பிற காரணங்கள் தொற்று, தைராய்டு பிரச்சினைகள், மனச்சோர்வு மற்றும் இரத்த சோகை ஆகியவை அடங்கும்.
எடை இழப்பு
பெரும்பாலும் திடீர் எடை இழப்பு செலியாக் நோய்ஆரம்ப அறிகுறிகளாகும் ஏனெனில் ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சும் உடலின் திறன் போதுமானதாக இல்லை, இது ஊட்டச்சத்து குறைபாடு மற்றும் எடை இழப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.
செலியாக் நோய் நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட 112 பங்கேற்பாளர்களின் ஆய்வில், எடை இழப்பு 23% நோயாளிகளை பாதித்தது மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு, சோர்வு மற்றும் வயிற்று வலிக்கு பிறகு மிகவும் பொதுவான அறிகுறிகளில் ஒன்றாகும்.
செலியாக் நோய் நோயால் கண்டறியப்பட்ட வயதான நோயாளிகளைப் பார்க்கும் மற்றொரு சிறிய ஆய்வு எடை இழப்பு மிகவும் பொதுவான அறிகுறிகளில் ஒன்றாகும் என்று தீர்மானித்தது.
சிகிச்சையின் விளைவாக, அறிகுறிகள் முற்றிலும் தீர்க்கப்பட்டன மற்றும் பங்கேற்பாளர்கள் சராசரியாக 7,75 கிலோ அதிகரித்தனர்.
இரும்புச்சத்து குறைபாடு காரணமாக இரத்த சோகை
செலியாக் நோய்ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதை பாதிக்கலாம் மற்றும் இரும்புச்சத்து குறைபாடு இரத்த சோகைக்கு வழிவகுக்கும், இது உடலில் உள்ள இரத்த சிவப்பணுக்களின் பற்றாக்குறையால் ஏற்படுகிறது.
ஒரு ஆய்வு செலியாக் நோய் லேசான மற்றும் மிதமான இரும்புச்சத்து குறைபாடு இரத்த சோகை உள்ள 34 குழந்தைகளைப் பார்த்தார், அவர்களில் 15% பேருக்கு லேசானது முதல் மிதமான இரும்புச்சத்து குறைபாடு இரத்த சோகை இருப்பது கண்டறியப்பட்டது.
இரும்புச்சத்து குறைபாடு அனீமியா உள்ள 84 பேரிடம் நடத்தப்பட்ட ஆய்வில், 7% செலியாக் நோய் கண்டறியப்பட்டது. பசையம் இல்லாத உணவுக்குப் பிறகு இரும்பு அளவு கணிசமாக அதிகரித்தது.
727 செலியாக் நோய்மற்றொரு ஆய்வில், அவர்களில் 23% பேர் இரத்த சோகையால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளனர். கூடுதலாக, இரத்த சோகை உள்ளவர்கள் செலியாக் நோய்அவர்கள் குறைந்த எலும்பு நிறை மற்றும் சிறுகுடலுக்கு கடுமையான சேதம் ஏற்படுவதற்கு இரண்டு மடங்கு வாய்ப்புகள் இருந்தன
மலச்சிக்கல்
செலியாக் நோய், இது சிலருக்கு வயிற்றுப்போக்கை ஏற்படுத்தினாலும், மலச்சிக்கலுக்கு அது ஏன் இருக்க முடியும். செலியாக் நோய்குடல் வில்லியை சேதப்படுத்தும், அவை ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதற்கு பொறுப்பான சிறுகுடலில் விரல் போன்ற கணிப்புகளாகும்.
உணவு செரிமானப் பாதை வழியாகச் செல்லும்போது, குடல் வில்லியால் ஊட்டச்சத்துக்களை முழுமையாக உறிஞ்ச முடியாது, மாறாக மலத்திலிருந்து கூடுதல் ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சிவிடும். இதனால் மலம் கடினமாவதுடன் மலச்சிக்கலும் ஏற்படும்.
இருப்பினும், கடுமையான பசையம் இல்லாத உணவுடன் கூட, செலியாக் நோயுடன் மலச்சிக்கலில் இருந்து விடுபடுவது மக்களுக்கு கடினம்.
ஏனென்றால், பசையம் இல்லாத உணவு தானியங்கள் போன்ற நார்ச்சத்துள்ள உணவுகளை குறைக்கிறது, இதன் விளைவாக ஃபைபர் உட்கொள்ளல் குறைகிறது, இதன் விளைவாக மல அதிர்வெண் குறைகிறது. உடல் உழைப்பின்மை, நீர்ச்சத்து குறைபாடு மற்றும் தவறான உணவு முறை போன்றவையும் மலச்சிக்கலை ஏற்படுத்தும்.
மன
செலியாக் நோய்அதன் பல உடல் அறிகுறிகளுடன், மன உளவியல் அறிகுறிகளும் பொதுவானவை. 29 ஆய்வுகளின் பகுப்பாய்வு பொது மக்களை விட மனச்சோர்வு மிகவும் பொதுவானது என்று கண்டறியப்பட்டது. செலியாக் நோயுடன் பெரியவர்களில் இது அடிக்கடி மற்றும் கடுமையானது என்று கண்டறியப்பட்டது.
48 பங்கேற்பாளர்களுடன் மற்றொரு சிறிய ஆய்வு, செலியாக் நோய் ஆரோக்கியமான கட்டுப்பாட்டு குழுவை விட மனச்சோர்வு அறிகுறிகளைக் கொண்டவர்கள் மனச்சோர்வு அறிகுறிகளைக் கொண்டிருப்பதைக் கண்டறிந்தனர்.
அரிப்பு
செலியாக் நோய்டெர்மடிடிஸ் ஹெர்பெட்டிஃபார்மிஸ் ஏற்படலாம், இது முழங்கைகள், முழங்கால்கள் அல்லது பிட்டங்களில் அரிப்பு, கொப்புளங்கள் போன்ற தோல் சொறி உருவாகிறது.
செலியாக் நோயாளிகள்சுமார் 17% மக்கள் இந்த சொறி அனுபவிக்கிறார்கள் மற்றும் நோயறிதலுக்கான முக்கிய அறிகுறிகளில் ஒன்றாகும்.
சிலர் பொதுவாக செலியாக் நோய் மற்ற செரிமான அறிகுறிகள் இல்லாமல் இந்த தோல் சொறி உருவாகலாம்
செலியாக் நோய்மேலே உள்ள அறிகுறிகளுடன், குறைவான வளர்ச்சியடையக்கூடிய பிற அறிகுறிகளும் உள்ளன:
- பிடிப்புகள் மற்றும் வயிற்று வலி
- கவனம் செலுத்துவதில் சிக்கல் அல்லது மனக் குழப்பம்
- தூக்கமின்மை போன்ற தூக்கக் கோளாறுகள்
- செரிமான அமைப்பில் உள்ள உறிஞ்சுதல் பிரச்சனைகளால் ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகள் (ஊட்டச்சத்து குறைபாடு)
- நாள்பட்ட தலைவலி
- மூட்டு அல்லது எலும்பு வலி
- கை கால்களில் கூச்சம்
- வலிப்புத்தாக்கங்கள்
- ஒழுங்கற்ற மாதவிடாய், கருவுறாமை அல்லது மீண்டும் மீண்டும் கருச்சிதைவு
– வாயில் புண்கள்
- முடி இழைகள் மெலிந்து, தோல் மந்தமாகிவிடும்
- இரத்த சோகை
- வகை I நீரிழிவு நோய்
- மல்டிபிள் ஸ்களீரோசிஸ் (எம்எஸ்)
- ஆஸ்டியோபோரோசிஸ்
கால்-கை வலிப்பு மற்றும் ஒற்றைத் தலைவலி போன்ற நரம்பியல் நிலைமைகள்
- குடல் புற்றுநோய்
- ஊட்டச்சத்துக்கள் போதுமான அளவு உறிஞ்சப்படாததால் குழந்தைகளின் வளர்ச்சியில் சிக்கல்கள்
குழந்தைகள் மற்றும் குழந்தைகளில் செலியாக் நோய் அறிகுறிகள்
குழந்தைகள் மற்றும் குழந்தைகளுக்கு வயிற்றுப்போக்கு, குடல் பிரச்சினைகள், எரிச்சல், செழிப்பு அல்லது வளர்ச்சி தாமதம் போன்ற பிரச்சனைகள் இருக்கலாம்.
காலப்போக்கில், குழந்தைகள் எடை இழப்பு, பல் பற்சிப்பி சேதம் மற்றும் தாமதமாக பருவமடைதல் ஆகியவற்றை அனுபவிக்கலாம்.
செலியாக் நோய்க்கான காரணங்கள்
செலியாக் நோய் இது ஒரு நோயெதிர்ப்பு கோளாறு. செலியாக் நோயுடன் ஒரு நபர் பசையம் சாப்பிடும்போது, அவரது செல்கள் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு செயல்படுத்தப்பட்டு, சிறுகுடலைத் தாக்கி சேதப்படுத்துகிறது.
செலியாக் நோய்இந்த வழக்கில், நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு சிறுகுடலில் உள்ள வில்லியை தவறாக தாக்குகிறது. இவை வீக்கமடைந்து மறைந்துவிடும். சிறுகுடல் இனி ஊட்டச்சத்துக்களை திறம்பட உறிஞ்சாது. இது பல உடல்நல அபாயங்கள் மற்றும் சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கும்.
செலியாக் நோய் வருவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம் உள்ளவர்கள்:
- வகை 1 நீரிழிவு நோய், முடக்கு வாதம், தைராய்டு அல்லது கல்லீரலை பாதிக்கும் ஒரு தன்னுடல் தாக்க நோய் போன்ற மற்றொரு தன்னுடல் தாக்க நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள்.
டவுன் சிண்ட்ரோம் அல்லது டர்னர் சிண்ட்ரோம் போன்ற ஒரு மரபணு கோளாறு
- நோயால் பாதிக்கப்பட்ட குடும்ப உறுப்பினர்
செலியாக் நோய் எவ்வாறு கண்டறியப்படுகிறது?
நோயறிதலுக்கு, முதலில், ஒரு உடல் பரிசோதனை செய்யப்படுகிறது.
நோயறிதலை உறுதிப்படுத்த உதவும் பல்வேறு சோதனைகளையும் மருத்துவர் நடத்துவார். செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் பெரும்பாலும் ஆன்டிஎண்டோமிசியம் (ஈஎம்ஏ) மற்றும் திசு எதிர்ப்பு டிரான்ஸ்க்ளூட்டமினேஸ் (டிடிஜிஏ) ஆன்டிபாடிகளை அதிக அளவில் கொண்டுள்ளனர். ரத்தப் பரிசோதனை மூலம் இவற்றைக் கண்டறியலாம். பசையம் இன்னும் நுகரப்படும் போது சோதனைகள் மிகவும் நம்பகமானவை.
பொதுவான இரத்த பரிசோதனைகள் பின்வருமாறு:
முழுமையான இரத்த எண்ணிக்கை (சிபிசி)
கல்லீரல் செயல்பாடு சோதனைகள்
கொலஸ்ட்ரால் சோதனை
அல்கலைன் பாஸ்பேடேஸ் நிலை சோதனை
சீரம் அல்புமின் சோதனை
செலியாக் நோய் இயற்கை சிகிச்சை
பசையம் இல்லாத உணவு
ஒரு நாள்பட்ட ஆட்டோ இம்யூன் நிலை செலியாக் நோய் நோய்க்கு அறியப்பட்ட சிகிச்சை எதுவும் இல்லை, எனவே அறிகுறிகளைக் குறைப்பதற்கும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை மீண்டும் உருவாக்குவதற்கும் சில வழிகள் உள்ளன.
எதற்கும் முன், செலியாக் நோய்உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருந்தால், கோதுமை, பார்லி அல்லது கம்பு உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் தவிர்த்து, முற்றிலும் பசையம் இல்லாத உணவைப் பின்பற்றுவது அவசியம். பசையம் இந்த மூன்று தானியங்களில் காணப்படும் புரதத்தில் 80 சதவீதத்தை உருவாக்குகிறது, ஆனால் பல தயாரிப்புகளிலும் காணப்படுகிறது.
நமது உணவின் பெரும்பகுதி இப்போது பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவுகளை நம்பியிருப்பதால், பசையம் உடன் தொடர்பு கொள்ளும் அபாயம் எப்போதும் அதிகம்.
நவீன உணவு பதப்படுத்தும் நுட்பங்கள் மற்றும் குறுக்கு மாசுபாடு இதன் காரணமாக, சோளம் அல்லது பசையம் இல்லாத ஓட்ஸ் போன்ற பிற பசையம் இல்லாத தானியங்கள் கூட பசையம் தடயங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன.
எனவே, உணவு லேபிள்களை மிகவும் கவனமாகப் படிப்பது அவசியம்.
பசையம் இல்லாத உணவு இதை உறுதியாகப் பயன்படுத்துவது நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு தன்னைத்தானே சரிசெய்ய அனுமதிக்கும், இது அறிகுறிகள் விரிவடைவதைத் தடுக்கும். பசையம் இல்லாத உணவில் என்ன சாப்பிட வேண்டும் மற்றும் என்ன சாப்பிடக்கூடாது என்பது இங்கே:
செலியாக் நோயாளி என்ன சாப்பிட வேண்டும்
பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்
பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் ஆரோக்கியமான உணவின் அடிப்படை மற்றும் இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாதவை. நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை அதிகரிக்க அவை மதிப்புமிக்க அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை வழங்குகின்றன.
ஒல்லியான புரதங்கள்
இவை புரோட்டீன், ஒமேகா 3 கொழுப்புகள் மற்றும் தாதுக்கள் வீக்கத்தைக் குறைக்கும். மெலிந்த புரத மூலங்களில் முட்டை, மீன் (காட்டுப் பிடிபட்டது), கோழி, மாட்டிறைச்சி, ஆஃபில், பிற புரத உணவுகள் மற்றும் ஒமேகா 3 கொண்ட உணவுகள் ஆகியவை அடங்கும்.
ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள்
வெண்ணெய், வெண்ணெய் எண்ணெய், கன்னி தேங்காய் எண்ணெய், திராட்சை விதை எண்ணெய், கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், ஆளிவிதை எண்ணெய், சணல் எண்ணெய் ஆகியவை ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள்.
ஆடு பால் மற்றும் தயிர், பிற புளித்த தயிர், ஆடு அல்லது செம்மறி சீஸ் மற்றும் பச்சை பால்
பருப்பு வகைகள், பீன்ஸ் மற்றும் பசையம் இல்லாத முழு தானியங்கள்
பீன்ஸ், பழுப்பு அரிசி, பசையம் இல்லாத ஓட்ஸ், பக்வீட், குயினோவா மற்றும் அமராந்த்
பசையம் இல்லாத மாவுகள்
பழுப்பு அரிசி மாவு, உருளைக்கிழங்கு அல்லது சோள மாவு, குயினோவா மாவு, பாதாம் மாவு, தேங்காய் மாவு, கொண்டைக்கடலை மாவு மற்றும் பிற பசையம் இல்லாத கலவைகள். பாதுகாப்பாக இருக்க பசையம் இல்லாத சான்றளிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை எப்போதும் வாங்கவும்.
எலும்பு சாறு
பெரிய கொலாஜன், குளுக்கோசமைன் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் ஆதாரம்.
மற்ற பசையம் இல்லாத சுவையூட்டிகள், மசாலா மற்றும் மூலிகைகள்
கடல் உப்பு, கோகோ, ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், புதிய மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் (பசையம் இல்லாதது), பச்சை தேன்
செலியாக் நோயாளிகள் என்ன சாப்பிடக்கூடாது
கோதுமை, பார்லி, கம்பு ஆகியவற்றைக் கொண்ட அனைத்து தயாரிப்புகளும்
மூலப்பொருள் லேபிள்களை கவனமாகப் படித்து, கோதுமை, கூஸ்கஸ், ரவை, கம்பு, பார்லி அல்லது ஓட்ஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்ட தயாரிப்புகளைத் தவிர்க்கவும்.
பதப்படுத்தப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட் உணவுகள்
இவை பொதுவாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட கோதுமை மாவுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ரொட்டி, பாஸ்தா, குக்கீகள், கேக்குகள், சிற்றுண்டி பார்கள், தானியங்கள், டோனட்ஸ், பேக்கிங் மாவுகள் போன்றவை தவிர்க்கப்பட வேண்டிய பதப்படுத்தப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் எடுத்துக்காட்டுகள். காணப்படுகிறது.
பெரும்பாலான மாவு வகைகள்
கோதுமை அடிப்படையிலான மாவு மற்றும் தயாரிப்புகளில் தவிடு, புரோமினேட்டட் மாவு, துரும்பு மாவு, செறிவூட்டப்பட்ட மாவு, பாஸ்பேட் மாவு, சாதாரண மாவு மற்றும் வெள்ளை மாவு ஆகியவை அடங்கும்.
பீர் மற்றும் மால்ட் ஆல்கஹால்
இவை பார்லி அல்லது கோதுமை கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன.
சில சந்தர்ப்பங்களில், பசையம் இல்லாத தானியங்கள்
உற்பத்தியின் போது குறுக்கு-மாசுபாடு காரணமாக, பசையம் இல்லாத தானியங்கள் சில நேரங்களில் சிறிய அளவு பசையம் கொண்டிருக்கும். இதைப் பற்றி ஒருவர் கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் "கோதுமை இலவசம்" என்ற சொற்றொடர் "பசையம் இல்லாதது" என்று அர்த்தமல்ல.
பாட்டில் மசாலா மற்றும் சாஸ்கள்
உணவு லேபிள்களை மிகவும் கவனமாகப் படிக்க வேண்டியது அவசியம் மற்றும் சிறிய அளவு பசையம் கொண்ட சேர்க்கைகள் கொண்ட தயாரிப்புகளைத் தவிர்க்கவும்.
கோதுமை இப்போது இரசாயன ரீதியாக பாதுகாப்புகள், நிலைப்படுத்திகள் மற்றும் திரவ பொருட்களில் கூட பயன்படுத்தப்படும் பிற சேர்க்கைகளாக மாற்றப்படுகிறது.
இது கிட்டத்தட்ட அனைத்து மாவு பொருட்கள், சோயா சாஸ், சாலட் டிரஸ்ஸிங் அல்லது மரினேட்ஸ், மால்ட், சிரப், டெக்ஸ்ட்ரின் மற்றும் ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட எந்த சுவையூட்டிகளிலும் காணலாம்.
பதப்படுத்தப்பட்ட எண்ணெய்கள்
இவை ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட மற்றும் ஓரளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெய்கள், டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் மற்றும் சோள எண்ணெய், சோயாபீன் எண்ணெய் மற்றும் கனோலா எண்ணெய் உள்ளிட்ட அழற்சியை அதிகரிக்கும் தாவர எண்ணெய்கள்.
பசையம் கொண்டு இரகசியமாக பதப்படுத்தப்படும் உணவுகளின் நீண்ட பட்டியல் உள்ளது:
- செயற்கை காபி கிரீம்
- மால்ட் (மால்ட் சாறு, மால்ட் சிரப், மால்ட் சுவை மற்றும் பார்லி காட்டி மால்ட் வினிகர் வடிவில்)
- பாஸ்தா சாஸ்கள்
- சோயா சாஸ்
- பவுலன்
- உறைந்த பிரஞ்சு பொரியல்
- சாலட் டிரஸ்ஸிங்
- பிரவுன் ரைஸ் சிரப்
- சீடன் மற்றும் பிற இறைச்சி மாற்றுகள்
- உறைந்த காய்கறிகளுடன் ஹாம்பர்கர்
- மிட்டாய்
- சாயல் கடல் உணவு
- தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சிகள் அல்லது குளிர் வெட்டுக்கள் (ஹாட் டாக் போன்றவை)
- மெல்லும் கோந்து
- சில அரைத்த மசாலா
- உருளைக்கிழங்கு அல்லது தானிய சில்லுகள்
- கெட்ச்அப் மற்றும் தக்காளி சாஸ்கள்
- கடுகு
- மயோனைசே
- காய்கறி சமையல் தெளிப்பு
- சுவையான உடனடி காபி
- சுவையான தேநீர்
ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டை சரிசெய்யவும்
செலியாக் நோயுடன் மாலாப்சார்ப்ஷனால் ஏற்படும் அறிகுறிகளை மேம்படுத்த பலர் கூடுதல் மருந்துகளை எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். இது இரும்பு, கால்சியம், வைட்டமின் D, துத்தநாகம், B6, B12 மற்றும் ஃபோலேட் போன்ற வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களாக இருக்கலாம்.
செலியாக் நோயாளிகள்செரிமான அமைப்பு சேதமடைந்து வீக்கம் ஏற்படுவதால், அது ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்ச முடியாது, இது போன்ற ஒரு வழக்கில் ஒரு வழக்கமான மற்றும் சீரான உணவு கூட ஊட்டச்சத்து குறைபாடு இருக்கலாம் என்று அர்த்தம்.
இந்த வழக்கில், ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டை தீர்மானிக்க உங்கள் மருத்துவர் பரிசோதிப்பார் மற்றும் தேவையான ஊட்டச்சத்து மருந்துகளை பரிந்துரைப்பார்.
பசையம் கொண்ட பிற வீட்டு அல்லது அழகுசாதனப் பொருட்களைத் தவிர்க்கவும்
அன்றாட வாழ்க்கையில் தவிர்க்கப்பட வேண்டிய பசையம் கொண்ட உணவுகள் மட்டுமல்ல. பசையம் மற்றும் அறிகுறிகளைத் தூண்டும் பல உணவு அல்லாத பொருட்களும் உள்ளன:
- பற்பசை
- சலவைத்தூள்
– லிப் பளபளப்பு மற்றும் லிப் பாம்
- உடல் லோஷன் மற்றும் சன்ஸ்கிரீன்
- அழகுசாதனப் பொருட்கள்
- மருந்து மற்றும் ஓவர்-தி-கவுண்டர் மருந்துகள்
- மாவை விளையாடு
- ஷாம்பு
- சோப்புகள்
- வைட்டமின்கள்
தொழில்முறை உதவி பெறவும்
பசையம் இல்லாத உணவு சிலருக்கு கடினமாக இருக்கலாம். உண்மையிலேயே ஆரோக்கியமான பசையம் இல்லாத உணவை உருவாக்க உதவுவதற்கு ஒரு உணவியல் நிபுணரை அணுகவும். வழிகாட்டுதலை வழங்க முடியும் செலியாக் நோய் ஆதரவு குழுக்களும் உள்ளன.
இதன் விளைவாக;
செலியாக் நோய்இது ஒரு தீவிரமான தன்னுடல் தாக்கக் கோளாறு ஆகும், இதில் பசையம் உட்கொள்வது சிறுகுடலுக்கு சேதத்தை ஏற்படுத்துகிறது.
செலியாக் அறிகுறிகள் வீக்கம், தசைப்பிடிப்பு மற்றும் வயிற்று வலி, வயிற்றுப்போக்கு அல்லது மலச்சிக்கல், கவனம் செலுத்துவதில் சிக்கல், மனநிலை கோளாறுகள், எடை மாற்றங்கள், தூக்கக் கலக்கம், ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகள் மற்றும் பல.
தற்போது செலியாக் நோய்சிங்கிள்ஸுக்கு எந்த சிகிச்சையும் இல்லை, ஆனால் பசையத்தைத் தவிர்ப்பது அறிகுறிகளைப் போக்கலாம் மற்றும் குடல் தன்னைத்தானே சரிசெய்ய அனுமதிக்கும்.
