கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் என்றால் என்ன? கொழுப்பு-கரையக்கூடிய வைட்டமின்களின் பண்புகள்

வைட்டமின்கள் அவற்றின் கரைதிறனைப் பொறுத்து வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. சில நீரில் கரையக்கூடியவை மற்றும் சில எண்ணெயில் கரையக்கூடியவை. கொழுப்பு கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் அதிக கொழுப்புள்ள உணவுகளில் ஏராளமாக உள்ளது. இவற்றை எண்ணெயுடன் சேர்த்து உண்ணும்போது, ​​அவை இரத்த ஓட்டத்தில் நன்றாக உறிஞ்சப்படுகின்றன. கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் யாவை?

கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள்;

• வைட்டமின் ஏ
• வைட்டமின் டி
• வைட்டமின் ஈ
• வைட்டமின் கே

கட்டுரையில் "கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களின் பண்புகள்", "கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் குறைபாட்டால் காணப்படும் நோய்கள்", "அடேக் கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள்" தலைப்புகள் விவாதிக்கப்படும்.

கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் என்றால் என்ன?

வைட்டமின் ஏ

வைட்டமின் ஏகண் ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

வைட்டமின் ஏ வகைகள்

வைட்டமின் ஏ ஒரு கலவை அல்ல. மாறாக, இது ரெட்டினாய்டுகள் எனப்படும் கொழுப்பில் கரையக்கூடிய சேர்மங்களின் குழுவாகும்.

வைட்டமின் ஏ இன் மிகவும் பொதுவான உணவு வடிவம் ரெட்டினோல் ஆகும். மற்ற வடிவங்கள் - விழித்திரை மற்றும் ரெட்டினோயிக் அமிலம் - உடலில் காணப்படுகின்றன, ஆனால் உணவுகளில் இல்லை அல்லது அரிதானவை. வைட்டமின் A2 (3,4-டிஹைட்ரோடெர்மினல்) என்பது நன்னீர் மீன்களில் காணப்படும் மாற்று, குறைவான செயலில் உள்ள வடிவமாகும்.

வைட்டமின் A இன் பங்கு மற்றும் செயல்பாடு

வைட்டமின் ஏ உடலின் செயல்பாட்டின் பல முக்கியமான அம்சங்களை ஆதரிக்கிறது:

கண் ஆரோக்கியம்: வைட்டமின் ஏ கண்களில் ஒளி உணர்திறன் செல்களைத் தக்கவைத்து, கண்ணீர் உருவாவதற்கு முக்கியமானது.

நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு: வைட்டமின் ஏ குறைபாடு நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை பாதிக்கிறது, நோய்த்தொற்றுகளுக்கு எளிதில் பாதிக்கப்படுகிறது.

உடல் வளர்ச்சி: உயிரணு வளர்ச்சிக்கு வைட்டமின் ஏ இன்றியமையாதது. வைட்டமின் ஏ குறைபாடு குழந்தைகளின் வளர்ச்சியை மெதுவாக்கலாம் அல்லது தடுக்கலாம்.

முடி வளர்ச்சி: முடி வளர்ச்சி இந்த வைட்டமின் இன்றியமையாதது குறைபாடு அலோபீசியா அல்லது முடி உதிர்தலுக்கு வழிவகுக்கிறது.

இனப்பெருக்க செயல்பாடு: வைட்டமின் ஏ கருவுறுதல் மற்றும் கரு வளர்ச்சிக்கு இன்றியமையாத வைட்டமின் ஆகும்.

வைட்டமின் ஏ உணவு ஆதாரங்கள் என்றால் என்ன?

வைட்டமின் ஏ விலங்கு உணவுகளில் மட்டுமே காணப்படுகிறது. முக்கிய இயற்கை உணவு ஆதாரங்கள் கல்லீரல், மீன் கல்லீரல் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய். வைட்டமின் ஏ தாவரங்களில் காணப்படும் சில கரோட்டினாய்டு ஆக்ஸிஜனேற்றங்களிலிருந்தும் பெறப்படுகிறது. இவை மொத்தமாக ப்ரோவிட்டமின் ஏ என்று அழைக்கப்படுகின்றன. கேரட், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கீரை போன்ற பல காய்கறிகளில் ஏராளமாக இருக்கும் இவற்றில் மிகவும் பயனுள்ளது. பீட்டா கரோட்டின்ஈ.

வைட்டமின் ஏ பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு

கீழே உள்ள அட்டவணையில் வைட்டமின் ஏ பரிந்துரைக்கப்படும் தினசரி உட்கொள்ளல் (RDI) காட்டுகிறது.

வைட்டமின் ஏ குறைபாடு என்றால் என்ன?

வைட்டமின் ஏ குறைபாடு அரிதானது, ஆனால் சைவ உணவு உண்பவர்கள் ஆபத்தில் இருக்கலாம், ஏனெனில் வைட்டமின் ஏ விலங்குகளின் உணவுகளில் மட்டுமே காணப்படுகிறது. பல பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் புரோவிடமின் ஏ ஏராளமாக இருந்தாலும், அது எப்போதும் வைட்டமின் ஏ இன் செயலில் உள்ள வடிவமான ரெட்டினோலாக மாற்றப்படுவதில்லை. இந்த மாற்றத்தின் செயல்திறன் மனித மரபியல் சார்ந்தது.

உணவு பன்முகத்தன்மை குறைவாக இருக்கும் சில வளரும் நாடுகளில் வைட்டமின் ஏ குறைபாடு பொதுவானதாகி வருகிறது. அரிசி மற்றும் வெள்ளை உருளைக்கிழங்கு அவர்களின் உணவில் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது; இறைச்சி, கொழுப்பு மற்றும் காய்கறிகள் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் ஊட்டச்சத்து குறைபாடுள்ள மக்களில் இது பொதுவானது. ஆரம்பக் குறைபாட்டின் பொதுவான அறிகுறி இரவு குருட்டுத்தன்மை. இந்த நிலை முன்னேறும்போது, ​​இது மிகவும் தீவிரமான நிலைமைகளுக்கு வழிவகுக்கும், எடுத்துக்காட்டாக;

உலர் கண்: கடுமையான மீளுருவாக்கம் ஜீரோஃப்தால்மியாவை ஏற்படுத்தும், இது கண்ணீர் உற்பத்தி குறைவதால் கண் வறட்சியால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

குருட்டுத்தன்மை: கடுமையான வைட்டமின் ஏ குறைபாடு முழு குருட்டுத்தன்மையை ஏற்படுத்தும். உண்மையில், இது உலகில் குருட்டுத்தன்மையின் மிகவும் பொதுவான தடுக்கக்கூடிய காரணங்களில் ஒன்றாகும்.

முடி கொட்டுதல்: வைட்டமின் ஏ சத்து குறைவாக இருந்தால், உங்கள் தலைமுடி உதிரத் தொடங்கும்.

தோல் பிரச்சனைகள்: வைட்டமின் ஏ குறைபாடு ஹைபர்கெராடோசிஸ் எனப்படும் தோல் நிலையை ஏற்படுத்துகிறது.

மோசமான நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு: மோசமான வைட்டமின் ஏ நிலை அல்லது குறைபாடு மக்களை தொற்றுநோய்களுக்கு ஆளாக்குகிறது.

அதிகப்படியான வைட்டமின் ஏ என்றால் என்ன?

வைட்டமின் ஏ அதிகப்படியான அளவு ஹைபர்விட்டமினோசிஸ் ஏ எனப்படும் மோசமான நிலைக்கு வழிவகுக்கிறது. இது ஒரு அரிதான நிலை, ஆனால் கடுமையான உடல்நலப் பாதிப்புகளை ஏற்படுத்தும். முக்கிய காரணங்கள் கல்லீரல் அல்லது மீன் கல்லீரல் எண்ணெய் சப்ளிமெண்ட்ஸ் அதிகப்படியான வைட்டமின் ஏ உள்ளது. இதற்கு மாறாக, புரோவிடமின் ஏ அதிக அளவில் உட்கொள்வது ஹைப்பர்வைட்டமினோசிஸை ஏற்படுத்தாது.

நச்சுத்தன்மையின் முக்கிய அறிகுறிகள் மற்றும் விளைவுகள் சோர்வு, தலைவலிஎரிச்சல், வயிற்று வலி, மூட்டு வலி, பசியின்மை, வாந்தி, மங்கலான பார்வை, தோல் பிரச்சனைகள், வாய் மற்றும் கண்களில் வீக்கம் போன்றவை இதில் அடங்கும். இது கல்லீரல் பாதிப்பு, எலும்பு தேய்மானம் மற்றும் முடி உதிர்தலுக்கும் வழிவகுக்கும். அதிக அளவுகளில், வைட்டமின் ஏ உயிருக்கு ஆபத்தானது.

பெரியவர்கள் ஒரு நாளைக்கு 10.000 IU (900 mcg) என்ற அதிகபட்ச உட்கொள்ளும் வரம்பை மீறக்கூடாது என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அதிக அளவு அல்லது 300.000 IU (900 mg) பெரியவர்களில் கடுமையான ஹைப்பர்வைட்டமினோசிஸ் A ஐ ஏற்படுத்தும். குழந்தைகள் மிகக் குறைந்த அளவுகளில் தீங்கு விளைவிக்கும். 

தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை கணிசமாக வேறுபடுகிறது. சிரோசிஸ் மற்றும் ஹெபடைடிஸ் போன்ற கல்லீரல் நோய்கள் உள்ள குழந்தைகள் மற்றும் மக்கள் அதிக ஆபத்தில் உள்ளனர் மற்றும் கூடுதல் பாதுகாப்பு தேவை. கர்ப்பிணிப் பெண்களும் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் அதிக அளவு வைட்டமின் ஏ கருவுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். ஒரு நாளைக்கு 25.000 IU அளவுக்கு குறைவான அளவுகள் பிறப்பு குறைபாடுகளை ஏற்படுத்தும்.

வைட்டமின் ஏ சப்ளிமெண்ட்ஸின் நன்மைகள் என்ன?

வைட்டமின் குறைபாட்டால் அவதிப்படுபவர்களுக்கு சப்ளிமெண்ட்ஸ் நன்மை பயக்கும் என்றாலும், பெரும்பாலான மக்கள் தங்கள் உணவில் இருந்து போதுமான வைட்டமின் ஏவைப் பெறுகிறார்கள், மேலும் சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுக்கத் தேவையில்லை.

ஆனால் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஆய்வுகள், வைட்டமின் ஏ சப்ளிமெண்ட்ஸ் சிலருக்கு அவர்களின் உணவுகள் அடிப்படைத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்தாலும் கூட பயனளிக்கக்கூடும் என்பதைக் காட்டுகிறது.

உதாரணமாக, வைட்டமின் ஏ சப்ளிமெண்ட்ஸ் குழந்தைகளில் தட்டம்மைக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவும். இது தட்டம்மை-தொடர்புடைய நிமோனியாவிலிருந்து பாதுகாக்கிறது மற்றும் இறப்பு அபாயத்தை 50-80% குறைக்கிறது. வைட்டமின் ஏ அம்மை வைரஸை அடக்கும் என்று ஆராய்ச்சி கூறுகிறது.

வைட்டமின் டி

சூரிய ஒளியில் வெளிப்படும் போது தோலால். வைட்டமின் டி உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இது எலும்பு ஆரோக்கியத்தில் நன்மை பயக்கும் விளைவுகளுக்கு அறியப்படுகிறது, மேலும் வைட்டமின் டி குறைபாட்டால், உடல் எலும்பு முறிவுகளுக்கு மிகவும் எளிதில் பாதிக்கப்படுகிறது.

வைட்டமின் டி வகைகள்

வைட்டமின் டி கால்சிஃபெரால் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் இரண்டு முக்கிய வடிவங்களில் கிடைக்கிறது:

• வைட்டமின் D2 (ergoxykipherol): காளான்கள் மற்றும் சில தாவரங்களில் காணப்படுகிறது.
• வைட்டமின் டி 3 (கோல்கால்சிஃபெரால்): முட்டை மற்றும் மீன் எண்ணெய் போன்ற விலங்கு மூல உணவுகளில் காணப்படுகிறது மற்றும் சூரிய ஒளியில் வெளிப்படும் போது தோலில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.

வைட்டமின் D இன் பங்கு மற்றும் செயல்பாடு

வைட்டமின் டி பல பாத்திரங்களையும் செயல்பாடுகளையும் கொண்டுள்ளது, ஆனால் சில மட்டுமே நன்கு ஆய்வு செய்யப்படுகின்றன. இவை அடங்கும்:

எலும்பு ஆரோக்கியம்: வைட்டமின் டி கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸின் சுழற்சி அளவை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, எலும்பு வளர்ச்சி மற்றும் பராமரிப்பிற்கான மிக முக்கியமான தாதுக்கள். இது உணவில் இருந்து இந்த தாதுக்களை உறிஞ்சுவதை அதிகரிக்கிறது.

நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் கட்டுப்பாடு: இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துகிறது மற்றும் பலப்படுத்துகிறது.

இரத்த ஓட்டத்தில் ஒருமுறை, கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்கள் கால்சிஃபெராலை கால்சிட்ரியோலாக மாற்றுகின்றன, இது உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் வைட்டமின் டி ஃபார்முலா ஆகும். இது கால்சிடியோல் வடிவில் பின்னர் பயன்படுத்த சேமிக்கப்படும். வைட்டமின் D3 ஐ விட வைட்டமின் D2 மிகவும் திறம்பட கால்சிட்ரியோலாக மாற்றுகிறது.

வைட்டமின் டி உணவு ஆதாரங்கள் என்றால் என்ன?

நமது உடல் சூரிய ஒளியில் தொடர்ந்து வெளிப்படும் போது, ​​நமது சருமம் தேவையான அனைத்து வைட்டமின் டியையும் உற்பத்தி செய்யும். இருப்பினும், பலர் சூரிய ஒளியில் சிறிது நேரம் செலவிடுகிறார்கள் அல்லது சன்ஸ்கிரீன் மூலம் வெளியே செல்கிறார்கள். சூரியக் கதிர்களில் இருந்து பாதுகாப்பு முக்கியம், ஆனால் அது நமது தோல் உற்பத்தி செய்யும் வைட்டமின் டி அளவைக் குறைக்கிறது.

இதன் விளைவாக, மக்கள் போதுமான வைட்டமின் டி பெற தங்கள் உணவில் அடிக்கடி ஏற்றப்படுகிறார்கள். பல உணவுகளில் இயற்கையாகவே வைட்டமின் டி உள்ளது. சிறந்த உணவு ஆதாரங்கள் எண்ணெய் மீன் மற்றும் மீன் எண்ணெய் ஆகும், ஆனால் புற ஊதா ஒளியில் வெளிப்படும் காளான்களில் இந்த வைட்டமின் குறிப்பிடத்தக்க அளவு உள்ளது. கூடுதலாக, வைட்டமின் டி பெரும்பாலும் பால் பொருட்கள் மற்றும் வெண்ணெயில் சேர்க்கப்படுகிறது.

வைட்டமின் டிக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு

கீழே உள்ள அட்டவணை, வைட்டமின் Dக்கான பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளல் (RDI) மற்றும் மேல் வரம்பு (UI) ஆகியவற்றைக் காட்டுகிறது. குழந்தைகளுக்கு RDI இல்லாததால், நட்சத்திரக் குறியால் குறிக்கப்பட்ட மதிப்புகள் போதுமான உட்கொள்ளல் (AI) ஆகும். AI ஆனது RDI போன்றது ஆனால் பலவீனமான சான்றுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

வைட்டமின் டி குறைபாடு என்றால் என்ன?

கடுமையான வைட்டமின் டி குறைபாடு அரிதானது, ஆனால் வைட்டமின் டி குறைபாடு அல்லது பற்றாக்குறையின் லேசான வடிவம் மருத்துவமனையில் தங்கியிருக்கும் மற்றும் வயதானவர்களுக்கு பொதுவானது. குறைபாடுக்கான ஆபத்து காரணிகள் கருமையான தோல் நிறம், முதுமை, உடல் பருமன், குறைந்த சூரிய ஒளி மற்றும் கொழுப்பு உறிஞ்சுதலை பாதிக்கும் நோய்கள்.

வைட்டமின் டி குறைபாட்டின் மிகவும் நன்கு அறியப்பட்ட விளைவுகளில் மென்மையான எலும்புகள், பலவீனமான தசைகள் மற்றும் எலும்பு முறிவுகளின் அதிக ஆபத்து ஆகியவை அடங்கும். இந்த நிலை பெரியவர்களுக்கு ஆஸ்டியோமலாசியா என்றும் குழந்தைகளில் ரிக்கெட்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. 

வைட்டமின் டி குறைபாடு, பலவீனமான நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு, தொற்று மற்றும் தன்னுடல் தாக்க நோய்கள்இது அதிகரித்த உணர்திறனையும் ஏற்படுத்துகிறது. குறைபாட்டின் மற்ற அறிகுறிகளில் சோர்வு, மனச்சோர்வு, முடி உதிர்தல் மற்றும் சேதமடைந்த காயம் குணப்படுத்துதல் ஆகியவை அடங்கும்.

அவதானிப்பு ஆய்வுகள் குறைந்த வைட்டமின் டி அளவுகள் அல்லது குறைபாடு புற்றுநோயால் இறக்கும் அபாயம் மற்றும் மாரடைப்பு அதிகரிக்கும் அபாயத்துடன் இணைக்கின்றன.

அதிகப்படியான வைட்டமின் டி என்றால் என்ன?

வைட்டமின் டி நச்சுத்தன்மை மிகவும் அரிதானது. வெயிலில் அதிக நேரம் செலவிடுவது வைட்டமின் டி நச்சுத்தன்மையை ஏற்படுத்தாது, ஆனால் அதிக அளவு சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுத்துக்கொள்வது உங்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். நச்சுத்தன்மையின் முக்கிய விளைவு ஹைபர்கால்சீமியாஇது இரத்தத்தில் அதிக அளவு கால்சியம் இருப்பதால் வகைப்படுத்தப்படும் ஒரு நிலை.

தலைவலி, குமட்டல், பசியின்மை, எடை இழப்பு, சோர்வு, சிறுநீரகம் மற்றும் இதய பாதிப்பு, உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் கருவின் முரண்பாடுகள் ஆகியவை அறிகுறிகளாகும். பெரியவர்கள் பொதுவாக ஒரு நாளைக்கு 4000 IU என்ற வைட்டமின் D உட்கொள்ளலின் உச்ச வரம்பைத் தாண்டக்கூடாது என்று அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.

நாள் ஒன்றுக்கு 40,000-100,000 IU (1,000-2,500 mcg) வரை அதிக அளவுகள் ஒன்று அல்லது இரண்டு மாதங்களுக்கு தினமும் எடுத்துக் கொள்ளும்போது பெரியவர்களுக்கு நச்சுத்தன்மை அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும். குறைந்த அளவு கூட இளம் குழந்தைகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

வைட்டமின் டி சப்ளிமெண்ட்ஸின் நன்மைகள் என்ன?

வெயிலில் சிறிது நேரம் செலவிடுபவர்கள் மற்றும் எண்ணெய் மீன் அல்லது கல்லீரல் சாப்பிடாதவர்களுக்கு, வைட்டமின் டி சப்ளிமெண்ட்ஸ் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். தொடர்ந்து சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுத்துக்கொள்வது சுவாச தொற்று அபாயத்தைக் குறைக்கும்.

வைட்டமின் ஈ

ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற வைட்டமின் ஈஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் முன்கூட்டிய வயதான மற்றும் சேதத்திலிருந்து செல்களைப் பாதுகாக்கிறது.

வைட்டமின் ஈ வகைகள்

வைட்டமின் ஈ எட்டு கட்டமைப்பு ரீதியாக ஒத்த ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்ட ஒரு குடும்பமாகும், மேலும் இது இரண்டு குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:

டோகோபெரோல்கள்: ஆல்பா-டோகோபெரோல், பீட்டா-டோகோபெரோல், காமா-டோகோபெரோல் மற்றும் டெல்டா-டோகோபெரோல்.

டோகோகிரியினால்கள்: ஆல்பா-டோகோட்ரியனால், பீட்டா-டோகோட்ரியினால், காமா-டோகோட்ரியெனால் மற்றும் டெல்டா-டோகோட்ரியெனால்.

ஆல்பா-டோகோபெரோல் வைட்டமின் ஈ இன் மிகவும் பொதுவான வடிவமாகும். இது வைட்டமின் ஈ 90% ஆகும்.

வைட்டமின் ஈ பங்கு மற்றும் செயல்பாடு

வைட்டமின் ஈ இன் முக்கிய பங்கு ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை தடுக்கிறது மற்றும் உயிரணு சவ்வுகளில் உள்ள கொழுப்பு அமிலங்களை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களிடமிருந்து பாதுகாப்பதாகும். இந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் வைட்டமின் சி, வைட்டமின் B3 மற்றும் அடங்கும் செலினியம் மற்ற ஊட்டச்சத்துக்களுடன் செறிவூட்டப்பட்டது. அதிக அளவில், வைட்டமின் ஈ இரத்தம் உறையும் திறனைக் குறைக்கிறது.

வைட்டமின் ஈ உணவு ஆதாரங்கள் என்றால் என்ன?

வைட்டமின் ஈ இன் பணக்கார உணவு ஆதாரங்கள் சில தாவர எண்ணெய்கள், விதைகள் மற்றும் கொட்டைகள். வெண்ணெய்எண்ணெய் மீன் மற்றும் மீன் எண்ணெய் ஆகியவை மற்ற வளமான ஆதாரங்கள்.

வைட்டமின் ஈ பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு

கீழே உள்ள அட்டவணை வைட்டமின் ஈ உட்கொள்ளல் மற்றும் பொறுத்துக்கொள்ளக்கூடிய மேல் வரம்பு ஆகியவற்றைக் காட்டுகிறது. குழந்தைகளுக்கான RDI மதிப்புகள் இல்லாததால் நட்சத்திரக் குறியால் குறிக்கப்பட்ட மதிப்புகள் போதுமானது.

 வைட்டமின் ஈ குறைபாடு என்றால் என்ன?

வைட்டமின் ஈ குறைபாடு அரிதானது மற்றும் ஆரோக்கியமான மக்களில் காணப்படவில்லை. சிஸ்டிக் ஃபைப்ரோஸிஸ் மற்றும் கல்லீரல் நோய் போன்ற உணவில் இருந்து கொழுப்பு அல்லது வைட்டமின் ஈ உறிஞ்சப்படுவதைக் குறைக்கும் நோய்களில் இது அடிக்கடி நிகழ்கிறது.

வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டின் அறிகுறிகள் தசை பலவீனம், நடப்பதில் சிரமம், நடுக்கம், பார்வை குறைபாடுகள், பலவீனமான நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு மற்றும் சோம்பல் ஆகியவை அடங்கும்.

கடுமையான, நீண்ட கால குறைபாடு இரத்த சோகை, இதய நோய், தீவிர நரம்பியல் பிரச்சினைகள், குருட்டுத்தன்மை, டிமென்ஷியா, பலவீனமான அனிச்சை மற்றும் உடல் இயக்கங்களை முழுமையாக கட்டுப்படுத்த இயலாமை ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தும்.

வைட்டமின் ஈ நச்சுத்தன்மை என்றால் என்ன?

வைட்டமின் ஈ அதிகப்படியான அளவு இயற்கை உணவு மூலங்களிலிருந்து பெறுவது கடினம். மக்கள் அதிக அளவு சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுத்துக் கொண்ட பிறகு நச்சுத்தன்மையின் வழக்குகள் பதிவாகியுள்ளன. இருப்பினும், வைட்டமின்கள் A மற்றும் D உடன் ஒப்பிடும்போது, ​​வைட்டமின் E இன் அதிகப்படியான அளவு ஒப்பீட்டளவில் பாதிப்பில்லாததாகத் தோன்றுகிறது.

இது இரத்தத்தை மெலிக்கும் விளைவுகளை ஏற்படுத்தும், வைட்டமின் K இன் விளைவுகளை எதிர்க்கும் மற்றும் அதிக இரத்தப்போக்கு ஏற்படுத்தும். எனவே, இரத்தத்தை மெலிக்கும் மருந்துகளை உட்கொள்பவர்கள் அதிக அளவு வைட்டமின் ஈ எடுத்துக்கொள்ளக்கூடாது.

கூடுதலாக, ஒரு நாளைக்கு 1000mg க்கும் அதிகமான அளவுகளில், வைட்டமின் E ப்ராக்ஸிடன்ட் விளைவுகளை ஏற்படுத்தலாம். அதாவது, இது ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை ஏற்படுத்துகிறது, ஆக்ஸிஜனேற்றத்திற்கு எதிர்மாறாக செயல்படுகிறது.

அதிக வைட்டமின் ஈ உட்கொள்ளல் அல்லது சப்ளிமெண்ட்ஸின் நன்மைகள் மற்றும் அபாயங்கள்

அதிக அளவு உணவு அல்லது சப்ளிமெண்ட்ஸ் மூலம் வைட்டமின் ஈ பல நன்மைகளை வழங்குகிறது. வைட்டமின் E இன் ஒரு வடிவம், காமா-டோகோபெரோல், இரத்த நாளங்களின் விரிவாக்கத்தை அதிகரிப்பதன் மூலம் இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கலாம், இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தை குறைக்கலாம்.

காமா-டோகோபெரோல் சப்ளிமெண்ட்ஸ் இரத்தத்தை மெலிக்கும் மற்றும் "கெட்ட" எல்டிஎல் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும் விளைவையும் கொண்டுள்ளது. மாறாக, அதிக அளவு வைட்டமின் ஈ சப்ளிமெண்ட்ஸ் நச்சுத்தன்மையின் அறிகுறிகளைக் காட்டாவிட்டாலும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்று மற்ற ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

எடுத்துக்காட்டாக, வைட்டமின் ஈ சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுத்துக்கொள்வது புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் மற்றும் அனைத்து காரணங்களிலிருந்தும் இறப்பு அதிகரிக்கும் அபாயத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது என்று அவதானிப்பு ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

வைட்டமின் ஈ சப்ளிமெண்ட்ஸின் எதிர்மறையான விளைவுகளைக் கருத்தில் கொண்டு, இந்த கட்டத்தில் அவற்றை பரிந்துரைக்க முடியாது. இந்த சப்ளிமெண்ட்ஸின் நீண்டகால பாதுகாப்பு குறித்து உறுதியான முடிவுகளை எடுப்பதற்கு முன் உயர்தர ஆய்வுகள் தேவை.

வைட்டமின் கே

வைட்டமின் கே இது இரத்த உறைதலில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. அது இல்லாமல், இரத்தப்போக்கு ஆபத்து மரணத்தை விளைவிக்கும்.

வைட்டமின் கே வகைகள் என்ன?

வைட்டமின் கே என்பது கொழுப்பில் கரையக்கூடிய சேர்மங்களின் ஒரு குழுவாக இரண்டு முக்கிய குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

வைட்டமின் K1 (பைலோகுவினோன்): தாவரத்திலிருந்து பெறப்பட்ட உணவுகளில் காணப்படும், பைலோகுவினோன் உணவில் வைட்டமின் K இன் முக்கிய வடிவமாகும்.

வைட்டமின் K2 (மெனாகுவினோன்): வைட்டமின் K இன் இந்த வடிவம் விலங்கு தோற்றம் கொண்ட உணவுகள் மற்றும் புளித்த சோயா பொருட்களில் காணப்படுகிறது. வைட்டமின் கே2 இது பெருங்குடலில் உள்ள குடல் பாக்டீரியாக்களால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.

கூடுதலாக, வைட்டமின் K3 இன் குறைந்தது மூன்று செயற்கை வடிவங்கள் உள்ளன. இவை வைட்டமின் கே3 (மெனாடியோன்), வைட்டமின் கே4 (மெனாடியோல் டயசெட்டேட்) மற்றும் வைட்டமின் கே5 என அழைக்கப்படுகின்றன.

வைட்டமின் கே பங்கு மற்றும் செயல்பாடு

இரத்த உறைதலில் வைட்டமின் கே முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஆனால் வைட்டமின் கே எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துதல் மற்றும் இரத்த நாளங்களில் கால்சிஃபிகேஷன் செய்வதைத் தடுப்பது உள்ளிட்ட பிற செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது, இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.

வைட்டமின் கே உணவு ஆதாரங்கள் என்றால் என்ன?

வைட்டமின் K1 (பைலோகுவினோன்) இன் சிறந்த உணவு ஆதாரங்களில் பச்சை இலை காய்கறிகள் அடங்கும், அதே நேரத்தில் வைட்டமின் K2 (மெனாகுவினோன்) முக்கியமாக விலங்கு உணவுகள் மற்றும் புளிக்கவைக்கப்பட்ட சோயா பொருட்களில் காணப்படுகிறது.

பைலோகுவினோன் போலல்லாமல், மெனாகுவினோன் சில உயர் கொழுப்பு, முட்டையின் மஞ்சள் கரு, வெண்ணெய் மற்றும் கல்லீரல் போன்ற விலங்குகள் சார்ந்த உணவுகளில் சிறிய அளவில் மட்டுமே காணப்படுகிறது.

வைட்டமின் கே பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு

கீழே உள்ள அட்டவணை வைட்டமின் K க்கான போதுமான உட்கொள்ளல் (AI) மதிப்புகளைக் காட்டுகிறது. AI என்பது RDI ஐப் போன்றது, தினசரி உட்கொள்ளும் அளவு 97.5% மக்களின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யும் என்று கருதப்படுகிறது, ஆனால் RDI ஐ விட பலவீனமான சான்றுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

வைட்டமின் கே குறைபாடு என்றால் என்ன?

வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் டி போலல்லாமல், வைட்டமின் கே உடலில் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் சேமிக்கப்படுவதில்லை. எனவே, வைட்டமின் கே குறைபாடுள்ள உணவானது துன்பகரமான சூழ்நிலைகளை ஏற்படுத்தும்.

திறம்பட ஜீரணிக்க முடியாதவர்கள் மற்றும் கொழுப்பை உறிஞ்சுவதில் சிக்கல் உள்ளவர்கள் வைட்டமின் கே குறைபாட்டை உருவாக்கும் அபாயத்தில் உள்ளனர். இது, செலியாக் நோய்அழற்சி குடல் நோய் மற்றும் சிஸ்டிக் ஃபைப்ரோஸிஸால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் உட்பட.

பரந்த-ஸ்பெக்ட்ரம் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளின் பயன்பாடு குறைபாட்டை அதிகரிக்கலாம் மற்றும் வைட்டமின் ஏ இன் மிக அதிக அளவுகளை அதிகரிக்கலாம், இது வைட்டமின் கே உறிஞ்சுதலைக் குறைக்கிறது. வைட்டமின் E இன் மெகா டோஸ்கள் இரத்த உறைதலில் வைட்டமின் K இன் விளைவுகளையும் எதிர்க்கலாம்.

வைட்டமின் கே இல்லாமல், இரத்தம் உறைவதில்லை, மேலும் ஒரு சிறிய காயம் கூட நிறுத்த முடியாத இரத்தப்போக்கை ஏற்படுத்தும். அதிர்ஷ்டவசமாக, வைட்டமின் கே குறைபாடு அரிதானது, ஏனெனில் இரத்த உறைதலை உறுதிப்படுத்த உடலுக்கு சிறிய அளவு மட்டுமே தேவைப்படுகிறது. குறைந்த வைட்டமின் கே அளவுகள் எலும்பு அடர்த்தி குறைவதோடு பெண்களில் எலும்பு முறிவுகள் அதிகரிக்கும் அபாயத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.

வைட்டமின் கே நச்சுத்தன்மை என்றால் என்ன?

மற்ற கொழுப்பு கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள்வைட்டமின் K இன் இயற்கையான வடிவங்களின் நச்சுத்தன்மையின் அறிகுறிகள் தெரியவில்லை. இதன் விளைவாக, விஞ்ஞானிகளால் வைட்டமின் K க்கு தாங்கக்கூடிய மேல் உட்கொள்ளும் அளவை நிறுவ முடியவில்லை. மேலதிக ஆய்வுகள் தேவை.

மாறாக, மெனாடியோன் அல்லது வைட்டமின் கே3 எனப்படும் செயற்கை வைட்டமின் கே அதிக அளவில் உட்கொள்ளும்போது சில பாதகமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தலாம்.

வைட்டமின் கே சப்ளிமெண்ட்ஸ் நன்மைகள்

மனிதர்களில் சில கட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஆய்வுகள் வைட்டமின் கே சப்ளிமெண்ட்ஸ்விளைவுகளை ஆய்வு செய்தார் இந்த ஆய்வுகளில், வைட்டமின் K சப்ளிமெண்ட்ஸ் - வைட்டமின் K1 மற்றும் வைட்டமின் K2 - எலும்பு இழப்பு மற்றும் எலும்பு முறிவு அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று தீர்மானிக்கப்பட்டது. கூடுதலாக, தினமும் 45-90mg வைட்டமின் K2 சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுத்துக்கொள்வது கல்லீரல் புற்றுநோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளின் உயிர்வாழ்வை மேம்படுத்துகிறது.

வைட்டமின் K2 அதிகமாக உட்கொள்வது இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று அவதானிப்பு ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இருப்பினும், கட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஆய்வுகளின் சான்றுகள் குறைவாகவே உள்ளன. இறுதியாக, மூன்று வருடங்களுக்கு தினமும் 0.5 மி.கி அளவில் வைட்டமின் கே1 சப்ளிமெண்ட்ஸ் வயதான ஆண்களுடன் தொடர்புடையது. இன்சுலின் எதிர்ப்புமருந்துப்போலியுடன் ஒப்பிடும்போது மருந்தின் வளர்ச்சியைக் குறைத்தது. பெண்களில் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடு காணப்படவில்லை.

இதன் விளைவாக;

கொழுப்பு கரையக்கூடியது நான்கு முக்கிய வைட்டமின்கள் உள்ளன: வைட்டமின்கள் ஏ, டி, ஈ மற்றும் கே. இவை ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் முக்கியமானவை மற்றும் உடலுக்கு தவிர்க்க முடியாத விளைவுகளை ஏற்படுத்துகின்றன. வைட்டமின் டி தவிர, அதில் பெரும்பாலானவை கொட்டைகள், விதைகள், காய்கறிகள், மீன் மற்றும் முட்டைகளில் காணப்படுகின்றன, மேலும் சமச்சீரான உணவை உட்கொள்வதன் மூலம் நீங்கள் அதைப் பெறலாம்.

இந்த வைட்டமின்கள் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளில் ஏராளமாக உள்ளன, மேலும் உணவில் கொழுப்பைச் சேர்ப்பதன் மூலம் அவற்றின் உறிஞ்சுதலை அதிகரிக்கலாம். நீங்கள் பொதுவாக வைட்டமின் ஏ, ஈ மற்றும் கே சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுக்கத் தேவையில்லை என்றாலும், வைட்டமின் டி சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுத்துக்கொள்வது மிகவும் அவசியம்.