பருப்பு வகைகள், தீமைகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

பருப்பு, அறிவியல் பெயர் லென்ஸ் குலினரிஸ்பல்வேறு கலாச்சாரங்களின் சமையல் பாரம்பரியத்தில் ஒரு இடத்தைப் பெற்ற ஒரு பருப்பு வகையாகும். இது பெரும்பாலும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்ததாக இருப்பதால்.

இது ஆசிய மற்றும் வட ஆபிரிக்க உணவு வகைகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் உணவுப் பொருளாக இருந்தாலும், இன்று மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் உணவாகும். பருப்பு உற்பத்தி இது கனடாவில் உள்ளது.

பருப்பில் கலோரிகள் இதில் நார்ச்சத்து குறைவாக உள்ளது, அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் அதிகம். இது உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும்.

வெவ்வேறு வகைகளில் துவரம்பருப்பு அவை அனைத்திலும் கணிசமான அளவு வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. இவை ஆற்றல் மட்டத்தை மிக உயர்ந்த மட்டத்தில் வைத்திருக்க உதவுகின்றன.

கட்டுரையில் "பருப்பு என்றால் என்ன", "பருப்பின் நன்மைகள் என்ன", "பருப்பில் என்ன வைட்டமின்கள் உள்ளன", "பருப்பின் வகைகள் மற்றும் பண்புகள் என்ன" கேள்விகளுக்கு பதில் அளிக்கப்படும்.

பருப்பு வகைகள்

துவரம்பருப்பு அவை அவற்றின் நிறத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, அவை பொதுவாக மஞ்சள், சிவப்பு முதல் பச்சை, பழுப்பு அல்லது கருப்பு வரை இருக்கும். விளையாட்டுகள் பருப்பு வகை இது ஒரு தனித்துவமான ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் பைட்டோகெமிக்கல் கலவை உள்ளது.

பழுப்பு பருப்பு 

Bu பருப்பு வகை இது ஒரு லேசான சுவை கொண்டது மற்றும் சூப்கள், இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் சாலட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. 

பச்சை பயறு

பச்சை பயறுபக்க உணவுகள் அல்லது சாலட்களுக்கு ஏற்றது.

சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் பருப்பு

Bu பருப்பு வகை இது ஒரு சுவையான சுவை கொண்டது. பொதுவாக சூப் பயறு பட்டீஸ் செய்ய பயன்படுகிறது.

கறுப்பு பருப்பு

பளபளப்பாகவும், கருப்பாகவும் இருப்பதால், அவை கேவியர் போல இருக்கும். கறுப்பு பருப்பு இது ஒரு பணக்கார வாசனை, மென்மையான அமைப்பு மற்றும் செய்தபின் சாலட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பருப்பின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்

துவரம்பருப்புபி வைட்டமின்கள், மெக்னீசியம், துத்தநாகம் மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளது.

பருப்பின் புரத விகிதம்25% க்கு மேல் உள்ளது, இது ஒரு சிறந்த இறைச்சி மாற்றாக அமைகிறது. மேலும் ஒரு பெரிய இரும்பு இது ஊட்டச்சத்துக்களின் ஆதாரமாக உள்ளது மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு இல்லாத தாதுக்களை நிரப்புகிறது.

பல்வேறு வகையான பருப்பு வகைகள் 198 கப் (XNUMX கிராம்), ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் சற்று மாறுபடும் சமைத்த பருப்பு பொதுவாக பின்வரும் ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது:

கலோரிகள்: 230

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 39.9 கிராம்

புரதம்: 17,9 கிராம்

கொழுப்பு: 0.8 கிராம்

ஃபைபர்: 15.6 கிராம்

தியாமின்: 22% குறிப்பு தினசரி உட்கொள்ளல் (RDI)

நியாசின்: RDI இல் 10%

வைட்டமின் பி6: ஆர்டிஐயில் 18%

ஃபோலேட்: 90% RDI

பாந்தோதெனிக் அமிலம்: RDI இல் 13%

இரும்பு: RDI இல் 37%

மக்னீசியம்: RDI இல் 18%

பாஸ்பரஸ்: ஆர்டிஐயில் 36%

பொட்டாசியம்: RDI இல் 21%

துத்தநாகம்: RDI இல் 17%

தாமிரம்: RDI இல் 25%

மாங்கனீசு: RDI இல் 49%

பருப்பு வகைகள் இதில் நார்ச்சத்து அதிகமாக உள்ளது, இது சாதாரண குடல் இயக்கத்தையும் ஆரோக்கியமான குடல் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியையும் ஊக்குவிக்கிறது. பருப்பு சாப்பிடுவதுஇது மல எடையை அதிகரிப்பதன் மூலம் ஒட்டுமொத்த குடல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.

மேலும், துவரம்பருப்புபைட்டோகெமிக்கல்ஸ் எனப்படும் பல்வேறு வகையான நன்மை பயக்கும் தாவர கலவைகள் உள்ளன, அவற்றில் பல இதய நோய் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு போன்ற நாள்பட்ட நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன.

பருப்பின் நன்மைகள் என்ன?

பாலிபினால் உள்ளடக்கம் சக்திவாய்ந்த நன்மைகளை வழங்குகிறது

துவரம்பருப்பு இதில் பாலிபினால்கள் நிறைந்துள்ளது. இவை ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் பைட்டோ கெமிக்கல்களின் ஒரு வகை.

புரோசியானிடின் மற்றும் ஃபிளவனோல்கள் போன்றவை துவரம்பருப்புசிடாரில் காணப்படும் சில பாலிபினால்கள் வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்ற, அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் நரம்பியல் விளைவுகளைக் கொண்டிருப்பதாக அறியப்படுகிறது.

ஒரு சோதனை குழாய் ஆய்வு உங்கள் பருப்பு இது வீக்கத்தை ஊக்குவிக்கும் சைக்ளோஆக்சிஜனேஸ்-2 என்ற மூலக்கூறின் உற்பத்தியை அடக்கியது.

கூடுதலாக, ஆய்வகத்தில் சோதிக்கப்படும் போது பருப்பில் உள்ள பாலிபினால்கள்புற்றுநோய் செல் வளர்ச்சியை நிறுத்த முடிந்தது, குறிப்பாக புற்றுநோய் தோல் செல்களில்.

பருப்பில் உள்ள பாலிபினால்கள் இது இரத்த சர்க்கரை அளவை மேம்படுத்துவதில் பங்கு வகிக்கலாம்.

ஒரு விலங்கு ஆய்வு பருப்பு உண்பவர்கள்இது இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் நன்மைகள் அதன் கார்போஹைட்ரேட், புரதம் அல்லது கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக இல்லை. இன்னும் புரிந்து கொள்ளப்படவில்லை என்றாலும், பாலிஃபீனால்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை உறுதிப்படுத்தலாம்.

மேலும் துவரம்பருப்புஆலிவ் எண்ணெயில் உள்ள பாலிபினால்கள் சமைத்த பிறகு அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காது என்றும் கூறப்படுகிறது.

இதயத்தைப் பாதுகாக்கிறது

பருப்பு சாப்பிடுவதுஇதய நோய்க்கான ஒட்டுமொத்த குறைந்த அபாயத்துடன் தொடர்புடையது, ஏனெனில் அவை பல ஆபத்து காரணிகளில் நேர்மறையான விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன.

2 வார ஆய்வில், 48 அதிக எடை அல்லது பருமனான நபர்களில் வகை 8 நீரிழிவு நோய், ஒரு நாளைக்கு மூன்றில் ஒரு கப் (60 கிராம்). பருப்பு சாப்பிடுவது இது "நல்ல" HDL கொழுப்பின் அளவை அதிகரிப்பதாகவும், "கெட்ட" LDL கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடு அளவைக் கணிசமாகக் குறைப்பதாகவும் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

துவரம்பருப்பு இது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும் உதவும். எலிகள் பற்றிய ஆய்வில், பருப்பு உண்பவர்கள் பட்டாணி, கடலைப்பருப்பு அல்லது பீன்ஸ் சாப்பிடுபவர்களை விட இரத்த அழுத்த அளவுகளில் பெரிய குறைப்பு இருந்தது.

மேலும், துவரம்பருப்பு அதன் புரதங்கள் ஆஞ்சியோடென்சின் I-மாற்றும் நொதியை (ACE) தடுக்கலாம், இது பொதுவாக இரத்த நாள சுருக்கத்தைத் தூண்டுகிறது, இதனால் இரத்த அழுத்தம் அதிகரிக்கிறது.

அதிக அளவு ஹோமோசைஸ்டீன் இதய நோய்க்கான மற்றொரு ஆபத்து காரணி. உங்கள் உணவில் ஃபோலேட் உட்கொள்ளல் போதுமானதாக இல்லாதபோது இவை அதிகரிக்கும்.

துவரம்பருப்பு இது ஃபோலேட்டின் சிறந்த ஆதாரமாக இருப்பதால், உடலில் அதிகப்படியான ஹோமோசைஸ்டீன் உருவாகாமல் தடுக்க உதவுகிறது.

அதிக எடை அல்லது பருமனாக இருப்பது இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது, ஆனால் பருப்பு சாப்பிடுவதுஒட்டுமொத்த உணவு உட்கொள்ளலைக் குறைக்க உதவலாம். இது உங்களை முழுதாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவை சமன் செய்கிறது.

மலச்சிக்கலைத் தடுக்கிறது

தவறாமல் பருப்பு சாப்பிடுவதுஇது செரிமானத்திற்கு குறிப்பிடத்தக்க நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. இதில் உள்ள நார்ச்சத்து நாம் உண்ணும் உணவு செரிமானத்தை ஆதரிக்கிறது.

இதற்கிடையில், இது குடல்களை நகர்த்துகிறது, இதனால் உடலில் இருந்து கழிவுகளை சரியான முறையில் அகற்றுவதை உறுதி செய்கிறது. குடலில் வாழும் ஆரோக்கியமான பாக்டீரியாக்களுக்கு உணவாகவும் இது செயல்படுகிறது. எனவே, இது மலச்சிக்கலைத் தடுக்க உதவுகிறது.

இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க உதவுகிறது

எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் போலல்லாமல் துவரம்பருப்புஇரத்த சர்க்கரையை குறைக்க உதவுகிறது. கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகின்றன, அவற்றில் ஒன்று ஸ்டார்ச் ஆகும். இது சர்க்கரையை ஆற்றலாக மாற்றுவதை ஆதரிக்கிறது மற்றும் நீரிழிவு அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

தசை வெகுஜனத்தை உருவாக்க உதவுகிறது

துவரம்பருப்புதசை வெகுஜனத்தை உருவாக்குவதற்கும் வலுப்படுத்துவதற்கும் இது பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது உயர் உயிரியல் மதிப்பின் புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது அதிக தாக்கம் கொண்ட உடல் செயல்பாடுகளுக்குப் பிறகு தசைகளின் மீட்சியை பாதிக்கிறது. மெதுவாக உறிஞ்சப்படும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆற்றல் நிலை மற்றும் தடகள செயல்திறனை அதிகரிக்கின்றன.

இரத்த சோகையை தடுக்க உதவுகிறது

துவரம்பருப்பு இது உடலுக்கு குறிப்பிடத்தக்க அளவு இரும்பு, மெக்னீசியம் மற்றும் துத்தநாகத்தை வழங்குகிறது. இவை இரத்த சோகை உள்ளவர்களுக்கு தேவையான அத்தியாவசிய தாதுக்கள்.

இந்த தாதுக்கள் இரத்த சிவப்பணுக்களின் உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன, அவை இரத்த சோகையால் குறைக்கப்படுகின்றன. அவை செல் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கின்றன மற்றும் சோர்வு அறிகுறிகளைக் குறைக்கின்றன.

நரம்பு மண்டலத்தைப் பாதுகாக்கிறது

பருப்பு சாப்பிடுவதுநரம்பு மண்டல கோளாறுகளைத் தடுப்பதில் சிறந்தது. அதன் உள்ளடக்கத்தில் அதிக அளவு வைட்டமின் பி காம்ப்ளக்ஸ் நரம்பு இணைப்புகளை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் சிதைவிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடுகிறது

பருப்பு வகைகள் இதில் உள்ள பாலிஃபீனால்கள் புற்றுநோயைப் பாதுகாப்பதோடு புற்றுநோய் சிகிச்சையிலும் கூட உதவுகின்றன. மார்பக மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோய்கள் உட்பட பல்வேறு வகையான புற்றுநோய்களைத் தடுக்க அவை எவ்வாறு உதவுகின்றன என்பதை ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

உடலின் pH அளவை சமன் செய்கிறது

துவரம்பருப்பு இது புரதத்தின் மிகவும் கார மூலங்களில் ஒன்றாகும், எனவே இது உடலில் pH அளவை சமப்படுத்தவும், உகந்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது. துவரம்பருப்புபதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் சர்க்கரையை அதிக அளவு உட்கொண்டால் ஏற்படும் அமிலத்தன்மையைத் தடுக்கிறது.

துவரம்பருப்பு இது அமிலத்தை எதிர்த்துப் போராடுகிறது மற்றும் ஆரோக்கியமான குடல் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது.

மூளையின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது

துவரம்பருப்பு பெரிய தொகை ஃபோலேட் அடங்கும். ஃபோலேட், பல ஊட்டச்சத்துக்களைப் போலவே (இரும்பு மற்றும் ஒமேகா -3), மூளை சக்தியை அதிகரிக்கிறது. ஃபோலேட் மக்கள் வயதாகும்போது மனச்சோர்வு மற்றும் டிமென்ஷியாவைத் தடுக்கும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

மூளையின் செயல்பாட்டை பாதிக்கும் சில அமினோ அமிலங்களின் அளவையும் ஃபோலேட் குறைக்கிறது.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது

துவரம்பருப்புஒரு நல்ல கனிமமாகும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த அறியப்பட்ட கனிமமாகும். செலினியம் ஆதாரமாக உள்ளது. நோயைக் கொல்லும் நோயெதிர்ப்பு உயிரணுக்களான டி செல்களின் பதிலை செலினியம் தூண்டுகிறது. பருப்பில் உணவு நார்ச்சத்து நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு பங்களிக்கிறது. 

சோர்வை எதிர்த்துப் போராடுகிறது

துவரம்பருப்பு இது இரும்புச்சத்துக்கான சிறந்த ஆதாரமாக இருப்பதால், இரும்புச்சத்து குறைபாட்டை தடுக்கலாம். உடலில் ஒரு சிறிய அளவு இரும்புச்சத்து மந்தமாகவும் சோர்வாகவும் உணர்கிறது. வைட்டமின் சி இரும்புச்சத்தை உணவில் இருந்து நன்றாக உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது. துவரம்பருப்பு இது இரும்பு மற்றும் வைட்டமின் சி இரண்டின் மூலமாகும்.

எலக்ட்ரோலைட் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது

எலக்ட்ரோலைட்டுகள்செல்கள் மற்றும் உறுப்புகளின் சரியான செயல்பாட்டில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. துவரம்பருப்புஒரு நல்ல அளவு பொட்டாசியம் உள்ளது, உடற்பயிற்சியின் போது இழக்கப்படும் எலக்ட்ரோலைட். துவரம்பருப்புஉடலில் உள்ள பொட்டாசியம், உடலில் உள்ள திரவத்தின் அளவை பராமரிப்பதன் மூலம் எலக்ட்ரோலைட்டாக செயல்படுகிறது.

தோல் மற்றும் முடிக்கு பருப்பின் நன்மைகள்

பருப்பில் உள்ள வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் முடி மற்றும் தோலை சாதகமாக பாதிக்கிறது. இந்த ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவது செல்லுலார் மீளுருவாக்கம் அதிகரிக்கிறது. முன்கூட்டிய வயதானதைத் தடுக்க, இது முக்கியமானது.

மேலும், இதில் புரோட்டீன் மற்றும் வைட்டமின் ஈ இருப்பதால், காயங்கள் அல்லது காயங்கள் ஏற்பட்டால் சருமத்தின் குணப்படுத்துதலை துரிதப்படுத்த இது நன்மை பயக்கும். இதில் உள்ள தாதுக்கள் முடி வலுவிழப்பதையும், அதிகப்படியான முடி உதிர்வதையும் தடுக்கிறது.

பருப்பு பலவீனமாகிறதா?

எடை இழப்புக்கு ஒரு அதிசய உணவு இல்லை என்றாலும், துவரம்பருப்பு எடை இழப்புக்கு உதவலாம். துவரம்பருப்பு இதில் கலோரிகள் குறைவாகவும், சத்து மிகுந்ததாகவும் இருப்பதால், பசியில்லாமல், சத்து குறையாமல் உடல் எடையை குறைக்க இது சிறந்த உணவாகும்.

மேலும், இதில் கிட்டத்தட்ட கொழுப்பு இல்லை, எனவே எடை அதிகரிக்கும் பயம் இல்லாமல் சாப்பிடலாம். இறுதியாக, ஃபைபர் உள்ளடக்கம் நீண்ட நேரம் முழுதாக உணர உதவுகிறது, இது பசியைக் கட்டுப்படுத்தும் திறவுகோலாகும்.

கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு பருப்பின் நன்மைகள்

தாய்மார்களுக்கு கூடுதல் புரதம் தேவை. பருப்பு வகைகளில் உள்ள நார்ச்சத்து கர்ப்ப காலத்தில் ஏற்படும் பொதுவான பிரச்சனையான மலச்சிக்கலை எதிர்த்துப் போராடுகிறது.

கர்ப்பிணி பெண்களுக்கு துவரம்பருப்புபாலில் காணப்படும் ஃபோலேட் புதிதாகப் பிறந்த குழந்தையின் நரம்புக் குழாய் குறைபாடுகள் மற்றும் பிற பிரச்சனைகளின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. வாழ்க்கையின் பிற்பகுதியில் ஒரு குழந்தை நோய்வாய்ப்படுவதற்கு போதுமான ஃபோலேட் கண்டறியப்பட்டது. 

துவரம்பருப்புபாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு சமமாக முக்கியமானது. புரதம் மற்றும் ஃபோலேட் கூடுதலாக, இந்த பருப்பு மற்ற முக்கிய கூறுகளை கொண்டுள்ளது.

பருப்பின் தீமைகள் என்ன?

ஆன்டிநியூட்ரியன்கள் ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலை பாதிக்கலாம்

துவரம்பருப்புமற்ற ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதை பாதிக்கலாம் ஊட்டச் சத்து எதிர்ப்பிகள் அது கொண்டிருக்கிறது.

லெக்டின்கள்

லெக்டின்கள் இது செரிமானத்தை எதிர்க்கும் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களுடன் பிணைத்து, அதன் உறிஞ்சுதலைத் தடுக்கும்.

மேலும், லெக்டின்கள் குடல் சுவரில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் பிணைக்க முடியும். அதிகமாக உட்கொண்டால், அவை குடல் தடையைத் தொந்தரவு செய்யலாம் மற்றும் குடல் ஊடுருவலை அதிகரிக்கும்; இந்த நிலையும் உள்ளது கசிவு குடல் எனவும் அறியப்படுகிறது.

உணவில் இருந்து அதிகப்படியான லெக்டின்களைப் பெறுவது ஒரு தன்னுடல் தாக்க நிலையை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும், ஆனால் இதை ஆதரிப்பதற்கான சான்றுகள் குறைவாகவே உள்ளன.

லெக்டின்கள் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளையும் கொண்டிருக்கலாம். நீங்கள் லெக்டின் நுகர்வு குறைக்க முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால், பயறுகளை முந்தைய இரவு ஊறவைத்து, சமைப்பதற்கு முன் தண்ணீரை நிராகரிக்கவும்.

டானின்கள்

துவரம்பருப்பு புரதங்களுடன் பிணைக்க முடியும் டானின்கள் அடங்கும். இது சில ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதில் தலையிடலாம்.

குறிப்பாக, டானின்கள் இரும்பு உறிஞ்சுதலை பாதிக்கலாம் என்ற கவலைகள் உள்ளன. இருப்பினும், உணவில் இருந்து வரும் டானின் இரும்பு அளவு பொதுவாக பாதிக்கப்படுவதில்லை என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

மறுபுறம், டானின்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களில் அதிகம் உள்ளன.

பைடிக் அமிலம்

பைடிக் கிளர்ச்சியாளர்tபைடேட்டுகள், அல்லது பைடேட்டுகள், இரும்பு, துத்தநாகம் மற்றும் கால்சியம் போன்ற தாதுக்களை உறிஞ்சி, அவற்றின் உறிஞ்சுதலைக் குறைக்கின்றன. பைடிக் அமிலம் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் ஆன்டிகான்சர் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது.

பருப்பை அதிகமாக சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் பக்கவிளைவுகள் என்ன?

அளவுக்கு அதிகமாக பருப்பு சாப்பிடுவதுநார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளதால், வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும். துவரம்பருப்பு இது புரதத்தின் சிறந்த ஆதாரமாக இருப்பதால், அதிகமாக சாப்பிடுவது சிறுநீரகங்களுக்கு அழுத்தம் மற்றும் சிறுநீரக கற்களுக்கு வழிவகுக்கும் (இது மிகவும் அரிதான பக்க விளைவு என்றாலும்).

பருப்பு சமைப்பது எப்படி?

பருப்பு சமைப்பது எளிது. பல பருப்பு வகைகளைப் போலல்லாமல், முன் ஊறவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, மேலும் 20 நிமிடங்களுக்குள் சமைக்கலாம்.

அசுத்தங்களை அகற்ற, சமைப்பதற்கு முன் நன்கு கழுவ வேண்டும். பருப்பு வகைகள் சமைப்பதன் மூலம் இதில் உள்ள ஆன்டி நியூட்ரியன்ட் கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது.

இதன் விளைவாக;

பழுப்பு, பச்சை, மஞ்சள், சிவப்பு அல்லது கருப்பு நிறங்களில் கிடைக்கும் பருப்பில் கலோரிகள் இது இரும்புச்சத்து குறைவாக உள்ளது, இரும்பு மற்றும் ஃபோலேட் நிறைந்துள்ளது மற்றும் புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும்.

இது ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் பாலிபினால்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பல இதய நோய் ஆபத்து காரணிகளைக் குறைக்கலாம்.