1980களில் கலிபோர்னியாவில் உள்ள உணவகங்களில் அவர்கள் நுழைந்த தருணத்திலிருந்து, மைக்ரோ முளைகள் படிப்படியாக புகழ் பெற்றது.
மைக்ரோ கீரைகள் அல்லது நுண்ணிய காய்கறிகள் இந்த நறுமண கீரைகள் சுவை நிறைந்தவை மற்றும் பலவகையான உணவுகளுக்கு வண்ணங்களின் இனிமையான கலவரத்தை உருவாக்குகின்றன.
அவற்றின் சிறிய அளவு இருந்தபோதிலும், அவை பெரும்பாலும் முதிர்ந்த காய்கறி கீரைகளை விட அதிக ஊட்டச்சத்து அளவைக் கொண்டுள்ளன.
மைக்ரோ ஸ்ப்ரூட் என்றால் என்ன?
மைக்ரோ முளைகள்2,5-7,5 செமீ உயரமுள்ள இளம் காய்கறி கீரைகள். அவை நறுமண சுவை மற்றும் செறிவூட்டப்பட்ட ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் மற்றும் பல்வேறு வண்ணங்கள் மற்றும் அமைப்புகளில் கிடைக்கின்றன.
நுண் முளைகள், ஒரு தளிர் மற்றும் குழந்தை கீரைகளுக்கு இடையில் எங்காவது விழும் "குழந்தை தாவரங்கள்" என்று கருதப்படுகிறது.
மைக்ரோ முளைகள்தண்டுகள் மற்றும் இலைகள் மட்டுமே உண்ணக்கூடியதாக கருதப்படுவதால், அவை குழந்தைக் கீரைகளைப் போலவே இருக்கின்றன. இருப்பினும், குழந்தைக் கீரைகளைப் போலல்லாமல், இது மிகவும் சிறியது மற்றும் அறுவடைக்கு முன்பே விற்கப்படலாம்.
மைக்ரோ முளைகள் இது வெளியில், பசுமை இல்லங்கள் மற்றும் ஜன்னலோரத்தில் கூட பல்வேறு இடங்களில் வளரக்கூடியது என்பதால் இது வளர மிகவும் ஏற்றது.
பல்வேறு வகையான நுண்முளைகள்
மைக்ரோ முளைகள் இது பல்வேறு வகையான விதைகளிலிருந்து வளர்க்கப்படலாம்.
பின்வரும் தாவர குடும்பங்களின் விதைகளைப் பயன்படுத்தி மிகவும் பிரபலமான வகைகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன:
சிலுவை குடும்பம்
காலிஃபிளவர், ப்ரோக்கோலி, முட்டைக்கோஸ், வாட்டர்கெஸ், முள்ளங்கி மற்றும் அருகுலா.
டெய்ஸி குடும்பம்
கீரை, எண்டிவ், முள்ளங்கி.
apiaceae குடும்பம்
வெந்தயம், கேரட், பெருஞ்சீரகம் மற்றும் செலரி.
நார்சிசஸ் குடும்பம்
பூண்டு, வெங்காயம், லீக்.
கீரை குடும்பம்
அமராந்த், குயினோவா, சார்ட், பீட் மற்றும் கீரை.
குக்குர்பிடேசி குடும்பம்
முலாம்பழம், வெள்ளரி மற்றும் சீமை சுரைக்காய்.
அரிசி, ஓட்ஸ், கோதுமை, சோளம் மற்றும் பார்லி போன்ற தானியங்களும், கடலைப்பருப்பு, பீன்ஸ் மற்றும் பருப்பு போன்ற பருப்பு வகைகளும் சில நேரங்களில் மைக்ரோ முளைகள்அவை இ.
மைக்ரோ முளைகள்அவை நடுநிலையிலிருந்து காரமான, சற்றே புளிப்பு அல்லது கசப்பான, வகையைப் பொறுத்து வரக்கூடிய சுவை கொண்டவை. பொதுவாக, அவற்றின் சுவை வலுவானது மற்றும் தீவிரமானது.
மைக்ரோ ஸ்ப்ரூட்ஸின் நன்மைகள் என்ன?
நுண்முளைகள் சத்தானவை
மைக்ரோ முளைகள் சத்துக்கள் நிறைந்தது. ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் சற்று மாறுபடும், பெரும்பாலான வகைகளில் பொட்டாசியம், இரும்பு, துத்தநாகம், மெக்னீசியம் மற்றும் செம்பு அவர்கள் பணக்காரர்கள்
மைக்ரோ முளைகள் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் போன்ற நன்மை பயக்கும் தாவர கலவைகளின் முக்கிய ஆதாரமாகவும் இது உள்ளது.
மேலும் என்ன, இது ஊட்டச்சத்து நிறைந்தது, அதாவது பழுத்த கீரைகளை விட அதிக அளவு வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன.
மைக்ரோ முளைகள் அதிக முதிர்ந்த கீரைகளுடன் ஒப்பிடும் ஆராய்ச்சி, மைக்ரோ முளைகள்முதிர்ந்த கீரைகளை விட பெர்ரிகளில் ஊட்டச்சத்து அளவு ஒன்பது மடங்கு அதிகமாக இருக்கும் என்று அறிக்கைகள் தெரிவிக்கின்றன.
முதிர்ந்த கீரைகளையும் ஆய்வுகள் ஒப்பிட்டுள்ளன. மைக்ரோ முளைகள்பரந்த அளவில் பாலிபினால் மற்றும் பிற ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம்.
மைக்ரோ ஸ்ப்ரூட்கள் சில நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம்
காய்கறிகளை சாப்பிடுவது பல நோய்களின் அபாயத்தை குறைக்கிறது.
இது அதிக அளவு வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் தாவர கலவைகள் காரணமாக இருக்கலாம்.
மைக்ரோ முளைகள்பழுத்த கீரைகளை விட இந்த உணவுகளில் ஒத்த, மற்றும் பெரும்பாலும் பெரிய அளவில் உள்ளது. எனவே, அவை பின்வரும் நோய்களின் அபாயத்தையும் குறைக்கலாம்:
இருதய நோய்
மைக்ரோ முளைகள்இது பாலிஃபீனால்களின் வளமான மூலமாகும், இவை ஆக்ஸிஜனேற்றிகளான இதய நோய்க்கான குறைந்த அபாயத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. விலங்கு ஆய்வுகள், மைக்ரோ முளைகள்இது ட்ரைகிளிசரைடு மற்றும் "கெட்ட" எல்டிஎல் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும் என்பதைக் காட்டுகிறது.
அல்சைமர் நோய்
அதிக அளவு பாலிபினால்களைக் கொண்ட ஆக்ஸிஜனேற்றம் நிறைந்த உணவுகள் அல்சைமர் நோயின் குறைந்த அபாயத்துடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம்.
நீரிழிவு
ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் சர்க்கரையை செல்களுக்குள் சரியாகப் பெறுவதைத் தடுக்கும் மன அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகின்றன. ஆய்வக ஆய்வுகளில், வெந்தயம் மைக்ரோ முளைகள்இன் விட்ரோ செல்லுலார் சர்க்கரையை 25-44% அதிகரிக்கிறது.
சில புற்றுநோய்கள்
ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் நிறைந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், குறிப்பாக பாலிபினால்கள் நிறைந்தவை, பல்வேறு வகையான புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம். பாலிபினால்கள் நிறைந்துள்ளது மைக்ரோ முளைகள்இதே போன்ற விளைவுகளை எதிர்பார்க்கலாம்.
Microsprouts தீங்கு விளைவிப்பதா?
நுண்முளைகளை உண்ணுதல் பொதுவாக பாதுகாப்பானதாக கருதப்படுகிறது.
எனினும், மைக்ரோ முளைகள்பற்றிய கவலைகளில் ஒன்று உணவு விஷம் ஆபத்து ஆகும். இருப்பினும், பாக்டீரியா வளர்ச்சிக்கான சாத்தியம் மைக்ரோ முளைகள்இது முளைகளை விட மிகவும் சிறியது.
மைக்ரோ முளைகள்சமமான தாவரங்களை விட குறைந்த வெப்பம் மற்றும் ஈரப்பதமான நிலைகள் தேவை, வேர்கள் மற்றும் விதைகளை விட இலைகள் மற்றும் வேர்களை மட்டுமே உட்கொள்ளும்.
இதனோடு, வீட்டில் நுண்ணிய முளைகளை வளர்க்கவும்உங்கள் வீட்டை வளர்க்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், நம்பகமான நிறுவனத்திடம் இருந்து விதைகளை வாங்கி, சால்மோனெல்லா மற்றும் ஈ.கோலி போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களால் மாசுபடாத வளரும் ஊடகத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம்.
மிகவும் பொதுவான வளரும் ஊடகங்கள் பீட், பெர்லைட் மற்றும் வெர்மிகுலைட் ஆகும். வளரும் மைக்ரோ முளைகள் குழந்தைகளுக்காக பிரத்யேகமாக தயாரிக்கப்பட்ட டிஸ்போசபிள் வளர்ச்சி பாய்கள் மிகவும் சுகாதாரமானதாகக் கருதப்படுகிறது.
மைக்ரோ முளைகளை எப்படி சாப்பிடுவது
மைக்ரோ முளைகள்நீங்கள் அதை பல்வேறு வழிகளில் பயன்படுத்தலாம். சாண்ட்விச்கள், பான்கேக்குகள் மற்றும் சாலடுகள் உட்பட பல்வேறு உணவுகளில் இது இணைக்கப்படலாம்.
மைக்ரோ முளைகள்இது ஒரு ஸ்மூத்தி அல்லது சாறுடன் கலக்கலாம். கோதுமை புல் சாறு மைக்ரோகிரீன்களுக்கு இது ஒரு பிரபலமான உதாரணம்.
மற்றொரு விருப்பம் பீஸ்ஸா, சூப்கள், ஆம்லெட்கள் மற்றும் பிற சூடான உணவுகளில் அலங்காரமாக பயன்படுத்துவதாகும்.
வீட்டில் மைக்ரோ ஸ்ப்ரூட்களை வளர்ப்பது எப்படி?
மைக்ரோ முளைகள்அதிக உபகரணங்களும் நேரமும் தேவைப்படாததால் இது எளிதாகவும் வசதியாகவும் வளர்க்கப்படுகிறது. அவை உட்புறத்திலும் வெளியிலும் ஆண்டு முழுவதும் வளர்க்கப்படலாம்.
பொருட்கள்
நல்ல தரமான விதைகள்.
பானை மண் போன்ற ஒரு நல்ல வளரும் ஊடகம். மாற்றாக, வளரும் மைக்ரோ முளைகள் நீங்கள் பிரத்யேகமாக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு செலவழிப்பு வளர்ச்சி பாயைப் பயன்படுத்தலாம்
பொருத்தமான விளக்குகள் - சூரிய ஒளி அல்லது புற ஊதா விளக்குகள், ஒரு நாளைக்கு 12-16 மணிநேரம்.
அது எவ்வாறு செய்யப்படுகிறது?
- உங்கள் பானையை மண்ணால் நிரப்பவும், கச்சிதமாக இருக்க வேண்டாம், சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும்.
- நீங்கள் விரும்பும் விதைகளை முடிந்தவரை சமமாக மண்ணில் தெளிக்கவும்.
- விதைகளை தண்ணீரில் லேசாக மூடி, கொள்கலனை ஒரு பிளாஸ்டிக் மூடியால் மூடவும்.
- தினமும் பானையை சரிபார்த்து, விதைகளை ஈரமாக வைத்திருக்க தண்ணீர் ஊற்றவும்.
- விதைகள் முளைத்த சில நாட்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் பிளாஸ்டிக் அட்டையை அகற்றி வெளிச்சத்திற்கு வெளிப்படுத்தலாம்.
- மைக்ரோ முளைகள்உங்கள் விதை வளர்ந்து நிறத்தைப் பெறும்போது ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை தண்ணீர் பாய்ச்சவும்.
- 7-10 நாட்களுக்குப் பிறகு, உங்கள் நுண்முளைகள் அறுவடைக்குத் தயாராக வேண்டும்.
எடை இழப்புக்கு மைக்ரோ முளைகளின் நன்மைகள்
அவற்றில் நார்ச்சத்து உள்ளது
100 கிராம் நுண் முளை இதில் சராசரியாக 1.8 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது. நார்ச்சத்து திருப்தி அளிக்கிறது மற்றும் உணவு உட்கொள்ளலை குறைக்க உதவுகிறது. இது பசியைக் குறைப்பதன் மூலம் எடையைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது.
இது குறைந்த கலோரி
மைக்ரோ முளைகள்இதில் கலோரிகள் மிகவும் குறைவு. இது பசியின் தாக்கத்தைக் குறைக்கவும், வயிற்றை நிறைவாக வைத்திருக்கவும் உதவுகிறது.
புரதச்சத்து அதிகம்
மூல மற்றும் லேசாக சமைத்த முளைத்த தானியங்கள் அல்லது பருப்பு வகைகள் தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தின் நல்ல ஆதாரங்கள். பருப்பு முளைகள் குறிப்பாக புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும். 100 கிராம் பருப்பு முளைகளில் 9 கிராம் புரதம் உள்ளது.
முளைக்கும் அல்லது முளைக்கும் செயல்முறை தானியங்களின் அமினோ அமில சுயவிவரத்தை அதிகரிக்கிறது, இது ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கிய மேம்பாட்டிற்கு முக்கியமானது.
உடல் பருமன் பற்றிய ஐரோப்பிய இதழில் ஒரு வெளியிடப்பட்ட ஆய்வில், உயர் புரத உணவை உட்கொள்பவர்கள் நிலையான புரத உணவைக் காட்டிலும் அதிக எடையை இழக்கிறார்கள் என்று கண்டறியப்பட்டது.
அதிக எடை அல்லது பருமனான பெண்களைப் பற்றிய மற்றொரு ஆய்வில், வேர்க்கடலை முளைகள் தொப்பை கொழுப்பு (இடுப்பு சுற்றளவு) மற்றும் எல்டிஎல் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகின்றன என்று கூறுகிறது.
பீன் முளைகளில் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது. குறைந்த கலோரி மற்றும் கொழுப்பு மற்றும் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ள தின்பண்டங்கள் உடல் எடையை குறைக்கும் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
செரிமானத்தை மேம்படுத்தலாம்
முளைக்கும் செயல்முறை தானியங்களில் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து மூன்று மடங்கு அதிகரிக்கிறது, மலச்சிக்கலைப் போக்க உதவுகிறது.
முளைத்த பிறகு, முளைத்த விதைகள் விலங்கு புரதத்தை ஜீரணிக்க உதவும் புரோட்டீஸை (புரத செரிமான நொதிகள்) சுரக்கின்றன.
நீங்கள் ஒரு வலுவான செரிமான அமைப்பைக் கொண்டிருக்கும்போது, உடல் நச்சுகளை குவிக்கும் வாய்ப்பு குறைவு, இது இறுதியில் எடை இழப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.
எடை இழப்புக்கு எந்த மைக்ரோஸ்ப்ரூட்களை சாப்பிட வேண்டும்?
வெண்டைக்காய் முளைகள்
வெண்டைக்காய் அல்லது பச்சை முளைகள் இது ஆசியாவில் மிகவும் பிரபலமானது. இதில் 20-24% அதிக செரிமான புரதம் உள்ளது மற்றும் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளது. இது எடை இழப்புக்கு தேவையான கரையாத நார்ச்சத்து மற்றும் உயிரியல் சேர்மங்களையும் கொண்டுள்ளது.
பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் முளைகள்
பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்இதில் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்ல ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. இது புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து மற்றும் குறைந்த கலோரிகளுடன் ஏற்றப்பட்டுள்ளது. இந்த முளைகளில் உள்ள நார்ச்சத்து திருப்தியை அளிக்கவும், பசியைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது.
அல்ஃப்ல்ஃபா முளைகள்
100 கிராம் அல்ஃப்ல்ஃபா முளைகளில் 23 கலோரிகள், 4 கிராம் புரதம் மற்றும் 2 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது. இந்த ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் எடை இழப்புக்கு உதவும் ஒரு ஊட்டச்சத்து ஆகும் என்பதற்கான மிகப்பெரிய குறிகாட்டியாகும்.
பருப்பு முளைகள்
பருப்பு முளைகள் மேக்ரோ மற்றும் நுண்ணூட்டச் சத்துகளின் ஆற்றல் மையமாகும். இது உயர்தர புரதம் மற்றும் ஜீரணிக்கக்கூடிய நார்ச்சத்து நிறைந்தது, இது திருப்தியை அளிக்கிறது மற்றும் எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கிறது.
இதன் விளைவாக;
மைக்ரோ முளைகள் இது பல்துறை, ஆரோக்கியமான மற்றும் வளர எளிதானது.
அவை முழு முதிர்ந்த சகாக்களை விட அதிக அளவு வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் பாலிபினால்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துதல் மற்றும் நாள்பட்ட நோயின் அபாயத்தைக் குறைத்தல் போன்ற நன்மைகள் உள்ளன.
இந்த சிறிய கீரைகளை ஆண்டு முழுவதும் எங்கும் வளர்க்கலாம் மற்றும் பலவகையான உணவுகளில் சேர்க்கலாம், அவை சரியான ஊட்டச்சத்து நிரப்பியாக அமைகின்றன.
