உறையும் குளிர் காலநிலையில் மேலிருந்து பனித்துளிகள் உதிர்ந்து கொண்டிருக்கும் போது, கையில் பிடிக்கக் கடினமான காகிதப் பையில் இருந்து ஓடுகளை உரித்து என்ன சாப்பிடுகிறீர்கள்? உனக்கு தெரியும் கஷ்கொட்டை...
இது துருக்கியின் மிகவும் பிரபலமான தெரு உணவுகளில் ஒன்றாகும். அடுப்பில் உறுத்தப்பட்ட கஷ்கொட்டைஎன்னால் சுவை போதுமானதாக இல்லை. குறிப்பாக கஷ்கொட்டை சர்க்கரை...
வாயில் நீர் ஊற வைக்கும் இந்தப் பழம், சுவையாக இருப்பது போல் சத்தும், நன்மையும் கொண்டது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா?
செரிமானத்தை மேம்படுத்துவது முதல் எலும்புகளை வலுப்படுத்துவது வரை பல நன்மைகளை கொண்டுள்ளது. கஷ்கொட்டை நீங்கள் எதைப் பற்றி ஆச்சரியப்படுகிறீர்கள் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.
கஷ்கொட்டை என்றால் என்ன?
செஸ்நட் அல்லது காஸ்டானியாஓக் மற்றும் பீச் மரங்கள் போன்ற ஒரே குடும்பத்தைச் சேர்ந்த புதர்களின் குழுவாகும். உலகம் முழுவதும் பரவலாக நுகரப்படுகிறது கஷ்கொட்டைஇது நம் நாட்டில் மர்மரா மற்றும் ஏஜியன் பகுதிகளில் அதிகமாக வளரும்.
நட்ஸ் இது ஒரு காய்கறியாக உட்கொள்ளப்பட்டாலும், இது தொழில்நுட்ப ரீதியாக ஒரு பழமாகும், ஏனெனில் இது பூக்கும் தாவரத்திலிருந்து வளர்கிறது.
Marrone, Chataigne, Hacıömer, Osmanoğlu, Hacıibiş, Sarıaşılama மற்றும் Mahmutmolla போன்றவை. கஷ்கொட்டை வகைகள் மிகவும் அறியப்பட்ட.
தண்ணீர் கஷ்கொட்டைகுதிரை செஸ்நட் போன்ற கருத்துகளையும் நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்கலாம். அவர்களின் பெயர்களில் கஷ்கொட்டை இவை இருந்தாலும் கஷ்கொட்டை தொடர்பில்லாத பல்வேறு இனங்கள்.
கஷ்கொட்டையில் என்ன வைட்டமின்கள் உள்ளன?
அதன் சிறிய அளவைப் பொருட்படுத்த வேண்டாம், கஷ்கொட்டை ஊட்டச்சத்து மதிப்பு சத்து நிறைந்த உணவாக. 84 வறுவல்கள், சராசரியாக 10 கிராமுக்கு சமம் கஷ்கொட்டையில் உள்ள வைட்டமின்கள் பின்வருமாறு:
செஸ்நட்அத்துடன் வைட்டமின் கே, வைட்டமின் பி5 மற்றும் பி3 பாஸ்பரஸ் ve மெக்னீசியம் இது போன்ற பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன
ஏனென்றால் மற்ற கொட்டைகளுடன் ஒப்பிடும்போது இதில் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது கஷ்கொட்டை கலோரி குறைவாகவும் உள்ளது.
கஷ்கொட்டையின் நன்மைகள் என்ன?
செரிமான நன்மை; செஸ்நட் நார்ச்சத்து அதிகம். LIF இது மலச்சிக்கலை நீக்குகிறது, பசியை அடக்குகிறது, இரத்த சர்க்கரையை சமன் செய்கிறது மற்றும் நமது குடலில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களுக்கு உணவளிக்கிறது.
ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம்; செஸ்நட்இதில் நல்ல அளவு ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் ஏராளமாக உள்ளது. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் செல்களை சேதப்படுத்தும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்குகின்றன, மேலும் நாள்பட்ட நோய்களைத் தடுக்கின்றன.
இதயத்தைப் பாதுகாக்கிறது;செஸ்நட் இது இதய ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கும் மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டிருப்பதன் மூலம் இதயத்தில் ஒரு பாதுகாப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
இரத்த சர்க்கரையை சமநிலைப்படுத்துகிறது;சமச்சீர் இரத்த சர்க்கரை, குறிப்பாக ரகசிய சர்க்கரை ve நீரிழிவுதடுப்புக்கு முக்கியமானது செஸ்நட் இது இரத்த சர்க்கரையை உறுதிப்படுத்தும் ஒரு உணவாகும், ஏனெனில் இது பெரும்பாலான பருப்புகளை விட குறைவான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் நார்ச்சத்து அதிகமாக உள்ளது.
நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது; செஸ்நட்வைட்டமின் சி, ஆக்ஸிஜனேற்ற கலவைகள், தாமிரம் போன்ற சுவடு தாதுக்கள், தோலில் அதிக செறிவுகளில் காணப்படுகின்றன, அவை நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும். குறிப்பாக வைட்டமின் சி இது வெள்ளை இரத்த அணுக்களின் உற்பத்தியைத் தூண்டுவது மட்டுமல்லாமல், உடலில் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களைத் தடுக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றியாகவும் செயல்படுகிறது. இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது, நோய்களை எதிர்ப்பதை எளிதாக்குகிறது.
இரத்த அழுத்தம்; இரத்த அழுத்தத்திற்கு இன்றியமையாத தாது பொட்டாசியம்இது உடலில் நீரின் இயக்கத்தை கட்டுப்படுத்துகிறது, சோடியத்தின் விளைவுகளை குறைக்கிறது மற்றும் இரத்த ஓட்டத்தை அதிகரிக்கிறது. பொட்டாசியம் இரத்த அழுத்தத்தை சமன் செய்வது மட்டுமல்லாமல், இருதய ஆரோக்கியத்தையும் பலப்படுத்துகிறது மற்றும் மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. செஸ்நட் இது பொட்டாசியத்தின் நல்ல மூலமாகும்.
கஷ்கொட்டை குடல்களை இயக்குகிறதா; நார்ச்சத்து என்பது மலத்தை மொத்தமாகச் சேர்த்து மலச்சிக்கலைத் தடுக்கும் ஒரு பொருள். செஸ்நட் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ள உணவு என்பதால், குடல் வேலை செய்வதன் மூலம் மலச்சிக்கலைத் தடுக்கிறது.
எலும்பு ஆரோக்கியம்; கஷ்கொட்டையில் கண்டறியப்பட்டது மாங்கனீசுஇது எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமான கனிமமாகும். இதன் எலும்பை உருவாக்கும் தன்மை வயதானவர்களுக்கு எலும்பு தேய்மானத்தை தடுக்கிறது.
மூளை ஆரோக்கியம்; செஸ்நட்மேலும், தியாமின், வைட்டமின் B6இது ரிபோஃப்ளேவின், ரிபோஃப்ளேவின் மற்றும் ஃபோலேட் போன்ற பல்வேறு பி வைட்டமின்களில் ஏராளமாக உள்ளது. இந்த வைட்டமின்கள் மூளையை அல்சைமர் போன்ற நோய்களில் இருந்து பாதுகாக்கின்றன.
ஸ்கர்வி; ஸ்கர்விஉடலில் வைட்டமின் சி குறைபாடு ஏற்படும் போது ஏற்படும் ஒரு நோய் மற்றும் சோர்வு, கை கால்களில் வலி, ஈறு நோய் போன்ற அறிகுறிகள் தோன்றும். மீண்டு வர ஒரே வழி வைட்டமின் சி எடுத்துக் கொள்வதுதான். செஸ்நட்இதில் வைட்டமின் சி அதிகம் உள்ளது, எனவே இது ஸ்கர்வியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.
செஸ்நட், பல்வேறு ஸ்லிம்மிங் பண்புகள் கொண்ட உணவு. அதிக நார்ச்சத்து மூலம் உங்களை நீண்ட நேரம் முழுதாக வைத்திருக்கும். மேலும் இதில் கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளது. ஆய்வின் படி கஷ்கொட்டை சாப்பிடுவது, கொலஸ்ட்ராலைக் குறைப்பதுடன் வயிற்று கொழுப்புமேலும் குறைக்கிறது.
கஷ்கொட்டை எப்படி சாப்பிடுவது?
செஸ்நட்அடுப்பில் வெடித்தால் உணவின் சுவை வெளியே வந்தாலும், இப்போதெல்லாம் கஷ்கொட்டை சமைக்க இதற்கு வெவ்வேறு முறைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன செஸ்நட்நீங்கள் அதை தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கலாம், நீங்கள் அதை நெருப்பில், அடுப்பில் அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கலாம். மைக்ரோவேவ் அல்லது நீராவி சமைப்பதும் ஒரு முறையாகும்.
நான் எளிதான மற்றும் தேர்வு செய்கிறேன் அடுப்பில் சமையல் கஷ்கொட்டைசெய்முறையைத் தருகிறேன். இணையத்தில் தேடுவதன் மூலம் மற்ற முறைகளை எவ்வாறு செய்வது என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்கலாம்.
20 டிகிரியில் 30-200 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கஷ்கொட்டைகள் மேலோடு வெடித்து பொன்னிறமாக மாறும்போது அது சமைக்கப்பட்டதை நீங்கள் அறிவீர்கள்.
அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, சில நிமிடங்கள் ஆற வைத்து, சூடாக இருக்கும் போதே சாப்பிடுங்கள், சுவையாக இருக்கும்.
உலகெங்கிலும் உள்ள சில உணவு வகைகளில் கஷ்கொட்டைஇது நொறுக்கப்பட்ட அல்லது நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் சாலட்களில் தெளிக்கப்படுகிறது.
செஸ்நட்இது கஷ்கொட்டை சர்க்கரையிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது. பர்சாவின் தனித்துவமான சுவைகளில் ஒன்று கஷ்கொட்டை சர்க்கரைஉங்களுக்கு வாய்ப்பு இருந்தால், பர்சாவில் அந்த இடத்திலேயே சாப்பிடுங்கள்.
செஸ்நட்அரைத்து மாவும் செய்யப்படுகிறது. ஏனெனில் இது பசையம் இல்லாதது கஷ்கொட்டை மாவு பசையம் சாப்பிட முடியாதவர்களுக்கு இது ஒரு மாற்று, அவர்கள் சமையல்களில் வெள்ளை மாவுக்கு பதிலாக பயன்படுத்தலாம்.
கஷ்கொட்டையை சமைக்காமல் சாப்பிட வேண்டாம், ஏனெனில் ஷெல்லில் டானிக் அமிலம் போன்ற தாவர கலவை உள்ளது, இது ஆரோக்கியத்திற்கு பாதகமான விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது.
செஸ்நட்கடுமையான ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தலாம். பொதுவாக நட்டு ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் கஷ்கொட்டைஅவருக்கும் ஒவ்வாமை உள்ளது.
கஷ்கொட்டை ஒவ்வாமை அரிப்பு, வீக்கம், மூச்சுத்திணறல் மற்றும் சிவத்தல் போன்ற அறிகுறிகளை ஏற்படுத்துகிறது. செஸ்நட் சாப்பிட்ட பிறகு இந்த அறிகுறிகளில் ஏதேனும் ஒன்றை நீங்கள் சந்தித்தால், சாப்பிடுவதை நிறுத்திவிட்டு மருத்துவமனைக்குச் செல்லுங்கள்.
நாம் மேலே கூறியது போல், கஷ்கொட்டைரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையை கட்டுப்பாட்டில் வைத்துள்ளதால், சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ள உணவாகும். ஆனால் நீங்கள் அதிகமாக சாப்பிட்டால், அந்த கட்டுப்பாட்டை இழக்கிறீர்கள். கஷ்கொட்டை அதிகமாக உண்பதுஇரத்த சர்க்கரையில் தேவையற்ற கூர்மைகளை ஏற்படுத்தும்.
