பூசணி வகைகள் என்ன? பூசணிக்காயின் ஈர்க்கக்கூடிய நன்மைகள்

தாவரவியல் ரீதியாக ஒரு பழம் என வகைப்படுத்தப்பட்ட சுரைக்காய், சமையலில் காய்கறியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது; இது சத்தானது, சுவையானது மற்றும் பல்துறை. 

பலவிதமான சுவைகள், ஒவ்வொன்றும் அதன் தனித்துவமான சுவை, சமையல் பயன்பாடுகள் மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகள். பூசணி வகை உள்ளது.

அனைத்தும் அறிவியல் ரீதியாக Cucurbita குடும்பம் மற்றும் கோடை அல்லது குளிர்கால ஸ்குவாஷ் என வகைப்படுத்தலாம். கோரிக்கை சீமை சுரைக்காய் வகைகள் மற்றும் படங்களுடன் பெயர்கள்...

பூசணி வகைகள் என்ன?

மஞ்சள் பூசணி

ஒரு நடுத்தர (196 கிராம்) மஞ்சள் ஸ்குவாஷ் பின்வரும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது:

கலோரிகள்: 31

கொழுப்பு: 0 கிராம்

புரதம்: 2 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 7 கிராம்

ஃபைபர்: 2 கிராம்

மஞ்சள் பூசணி பொட்டாசியத்தின் சிறந்த மூலமாகும். பொட்டாசியம் என்பது தசை கட்டுப்பாடு, திரவ சமநிலை மற்றும் நரம்பு செயல்பாடு ஆகியவற்றில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் ஒரு கனிமமாகும். 

அதன் லேசான சுவை மற்றும் சமைத்த போது சிறிது கிரீம் அமைப்பு காரணமாக, மஞ்சள் ஸ்குவாஷ் பல வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம்.

பச்சை பூசணி

ஒரு நடுத்தர (196 கிராம்) பச்சை பூசணி இது பின்வரும் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது:

கலோரிகள்: 33

கொழுப்பு: 1 கிராம்

புரதம்: 2 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 6 கிராம்

ஃபைபர்: 2 கிராம்

இது மஞ்சள் சுரைக்காய் விட கடினமான அமைப்பு உள்ளது, இது மஞ்சள் சுரைக்காய் போல் வதக்கி, வறுக்கப்பட்ட அல்லது சுடப்படும். 

பாட்டிபன் ஸ்குவாஷ்

பாட்டிபன் ஸ்குவாஷ் ஒரு சிறிய வட்ட ஸ்குவாஷ் வகை. ஒரு கப் (130 கிராம்) பாட்டிபான் ஸ்குவாஷ் பின்வரும் ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது:

கலோரிகள்: 23

கொழுப்பு: 0 கிராம்

புரதம்: 2 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 5 கிராம்

ஃபைபர்: 2 கிராம்

இந்த வகை சீமை சுரைக்காய் கலோரிகளில் மிகவும் குறைவாக உள்ளது மற்றும் வைட்டமின் சி, ஃபோலேட் மற்றும் மாங்கனீசு போன்ற சிறிய அளவிலான நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் உட்பட பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளது.

ஏகோர்ன் ஸ்குவாஷ்

ஏகோர்ன் ஸ்குவாஷ்; தடிமனான, பச்சை தோல் மற்றும் ஆரஞ்சு சதை கொண்ட சிறிய, ஏகோர்ன் வடிவ ஸ்குவாஷ் வகைகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். 10 செ.மீ அளவுள்ள ஒரு ஏகோர்ன் ஸ்குவாஷின் ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள் பின்வருமாறு:

கலோரிகள்: 172

கொழுப்பு: 0 கிராம்

புரதம்: 3 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 45 கிராம்

ஃபைபர்: 6 கிராம்

இந்த வகை வைட்டமின் சி, பி வைட்டமின்கள், எலும்பு மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்திற்கான முக்கிய தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளது. மெக்னீசியம் நிரப்பப்பட்டுள்ளது 

இது நார்ச்சத்து மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்த இயற்கை மாவுச்சத்து மற்றும் சர்க்கரை வடிவில் சீமை சுரைக்காய்க்கு அதன் சுவையை அளிக்கிறது.

ஏகோர்ன் ஸ்குவாஷ் பொதுவாக இரண்டாக வெட்டி விதைகளை நீக்கி வறுத்து தயாரிக்கப்படுகிறது. 

தொத்திறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் போன்ற சுவையான திணிப்புடன் வறுத்தெடுக்கப்பட்டது, இது தேன் அல்லது மேப்பிள் சிரப் உடன் இனிப்பாக உண்ணப்படுகிறது. இது சூப்களிலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பூசணிக்காய்

140 கப் (XNUMX கிராம்) பூசணி இது பின்வரும் ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது:

கலோரிகள்: 63

கொழுப்பு: 0 கிராம்

புரதம்: 1 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 16 கிராம்

ஃபைபர்: 3 கிராம்

Bu பூசணி வகைஇது வைட்டமின் சி இன் சிறந்த மூலமாகும், இவை இரண்டும் உடலில் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாக செயல்படுகின்றன பீட்டா கரோட்டின் ஆதாரமாக உள்ளது.

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் சில நாள்பட்ட நோய்களைத் தடுக்கக்கூடிய சேதத்திலிருந்து செல்களைப் பாதுகாக்க உதவுகின்றன.

எடுத்துக்காட்டாக, பீட்டா கரோட்டின் அதிக உட்கொள்ளல் நுரையீரல் புற்றுநோய் உட்பட சில புற்றுநோய்களின் குறைந்த அபாயத்துடன் தொடர்புடையது, அதே நேரத்தில் வைட்டமின் சி நிறைந்த உணவு இதய நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

பூசணி சூப் மற்றும் இனிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஸ்பாகெட்டி ஸ்குவாஷ்

ஸ்பாகெட்டி ஸ்குவாஷ்ஆரஞ்சு நிறத்துடன் கூடிய ஒரு பெரிய வகையான குளிர்கால ஸ்குவாஷ் ஆகும். ஒரு கப் (100 கிராம்) ஸ்பாகெட்டி ஸ்குவாஷ் பின்வரும் ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது:

கலோரிகள்: 31

கொழுப்பு: 1 கிராம்

புரதம்: 1 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 7 கிராம்

ஃபைபர்: 2 கிராம்

Bu பூசணி வகைகுறைந்த கார்ப் சீமை சுரைக்காய்களில் ஒன்று, குறைந்த கார்ப் அல்லது குறைந்த கலோரி உணவில் உள்ளவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த தேர்வாகும், ஏனெனில் இது மற்ற வகைகளை விட குறைவான இயற்கை சர்க்கரைகளைக் கொண்டுள்ளது.

ஸ்பாகெட்டி ஸ்குவாஷ் தயாரிக்க, அதை பாதியாக வெட்டி விதைகளை அகற்றவும். இறைச்சி மென்மையாகும் வரை பாதியை வறுக்கவும். பின்னர் ஒரு முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தி பாஸ்தா போன்ற இழைகளைத் துடைக்கவும்.

செஸ்ட்நட் ஸ்குவாஷ்

ஒரு கப் (116 கிராம்) ஸ்குவாஷின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் பின்வருமாறு:

கலோரிகள்: 30

கொழுப்பு: 0 கிராம்

புரதம்: 1 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 8 கிராம்

ஃபைபர்: 1 கிராம்

கஷ்கொட்டை ஸ்குவாஷில் ஆல்ஃபா மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன, இவை இரண்டும் வைட்டமின் ஏ க்கு முன்னோடிகளாகவும் மற்றும் கண் ஆரோக்கியத்திற்கான முக்கியமான வைட்டமின்களாகவும் உள்ளன.

இந்த பழம் பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும். இது பல சமையல் வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, பைகள் முதல் சூப்கள் வரை, காரமான மற்றும் இனிப்பு. விதைகளை வறுத்து உண்ணலாம்.

கபோச்சா ஸ்குவாஷ் 

ஜப்பானிய பூசணிக்காய் அல்லது பட்டர்கப் பூசணிக்காய் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது - இது ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் முதன்மையானது மற்றும் உலகம் முழுவதும் பிரபலமடைந்து வருகிறது. 1 கப் (116 கிராம்) கபோச்சா ஸ்குவாஷில் பின்வரும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன:

கலோரிகள்: 39

கொழுப்பு: 0 கிராம்

புரதம்: 1 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 10 கிராம்

ஃபைபர்: 2 கிராம்

கபோச்சா ஸ்குவாஷில் வைட்டமின் சி மற்றும் புரோவிட்டமின் ஏ உள்ளிட்ட ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. கபோச்சா ஸ்குவாஷை வறுக்கவும், வேகவைக்கவும், வதக்கவும் அல்லது சூப் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தலாம்.

 பூசணிக்காயின் நன்மைகள் என்ன?

சுரைக்காய் ஒரு ஊட்டச்சத்து நிறைந்த காய்கறி.

இதயத்திற்கு நன்மை பயக்கும்

மஞ்சள் ஸ்குவாஷ் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும், ஏனெனில் இதில் மிகக் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது மற்றும் கிட்டத்தட்ட கொலஸ்ட்ராலை வழங்காது. மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கும் மெக்னீசியமும் இதில் உள்ளது.

பொட்டாசியத்துடன், மெக்னீசியம் உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது, அதே நேரத்தில் வைட்டமின் சி மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் அளவுகள் கொழுப்பின் ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தடுக்க உதவுகிறது.

இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட கொலஸ்ட்ரால் படிவதைத் தடுப்பதன் மூலம் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைக் குறைக்கின்றன.

பூசணி எடை குறைக்க உதவுகிறது

பெரும்பாலான சுரைக்காய் வகைகள் உடலுக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்கினாலும், அவற்றில் மிகக் குறைவான கலோரிகளே உள்ளன. கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கமும் குறைவாக உள்ளது. இந்த காரணங்கள் அனைத்தும் உடல் எடையை குறைக்க உதவும் உணவு என்பதை சுட்டிக்காட்டுகின்றன.

புற்றுநோயைத் தடுக்கிறது

பூசணிக்காயில் அதிக அளவு ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன, அவை உடலில் உள்ள ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை அழிக்க உதவுகின்றன. உயர் பீட்டா கரோட்டின் அளவுகள் புற்றுநோயை உண்டாக்கும் மாசுக்கள் மற்றும் இரசாயனங்களிலிருந்து பாதுகாப்பை வழங்குகிறது.

இது வைட்டமின் சி நிறைந்த ஆதாரமாகவும் உள்ளது, இது முன்கூட்டிய முதுமை மற்றும் புற்றுநோயைத் தடுக்கிறது மற்றும் உயிரணுப் பிரிவைத் தடுக்கிறது.

எலும்புகளைப் பாதுகாக்கிறது

பூசணிக்காயில் மாங்கனீஸ் மற்றும் வைட்டமின் சி அதிகம் உள்ளது. மாங்கனீசு ஆரோக்கியமான எலும்பு அமைப்பு, கால்சியம் உறிஞ்சுதல், என்சைம் உருவாக்கம் மற்றும் எலும்பு அமைப்பு ஆகியவற்றை பராமரிக்க உதவுகிறது, மேலும் முதுகெலும்பின் தாது அடர்த்தியை மேம்படுத்துகிறது. 

மக்னீசியம் மூட்டு மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கும் பங்களிக்கிறது. பூசணிக்காயில் உள்ள இரும்பு, ஃபோலேட், துத்தநாகம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற பிற தாதுக்கள் எலும்புகளின் தாது ஆரோக்கியத்திற்கு பங்களிக்கின்றன மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன.

கண் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்

பூசணிக்காயில் அதிக அளவு பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் லுடீன் உள்ளது. கண்புரை மற்றும் மாகுலர் சிதைவு ஏற்படுவதைத் தடுப்பதில் லுடீன் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, இது பெரும்பாலும் குருட்டுத்தன்மைக்கு வழிவகுக்கும்.

பெருங்குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது

பூசணிக்காயில் உள்ள நார்ச்சத்து பெருங்குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். நார்ச்சத்து உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்ற உதவுகிறது மற்றும் மலச்சிக்கலைத் தடுப்பதன் மூலம் பெருங்குடல் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கிறது.

புரோஸ்டேட் ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கிறது

தீங்கற்ற புரோஸ்டேடிக் ஹைபர்டிராபி அல்லது பிபிஹெச் எனப்படும் நிலையின் அறிகுறிகளைப் போக்குவதில் பூசணி பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த நோய் ஒரு சிக்கலான விரிவாக்கப்பட்ட புரோஸ்டேட் சுரப்பியால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இது சிறுநீர் மற்றும் பாலியல் செயல்பாடுகளில் சிரமங்களை ஏற்படுத்துகிறது.

பிஎம்எஸ் அறிகுறிகளைக் குறைக்கிறது

சீமை சுரைக்காய் மாங்கனீஸின் நல்ல மூலமாகும். உணவில் இருந்து இந்த கனிமத்தை அதிக அளவில் உட்கொள்ளும் பெண்களுக்கு மற்றவர்களை விட குறைவான மனநிலை மாற்றங்கள் மற்றும் பிடிப்புகள் இருப்பதாக ஒரு ஆய்வு நிரூபித்தது.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது

பூசணிக்காயில் உள்ள வைட்டமின் சி நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது, ஜலதோஷத்தைத் தடுக்கிறது மற்றும் ஒவ்வாமைகளை எதிர்த்துப் போராடுகிறது.

மலச்சிக்கலைத் தடுக்கிறது

இதில் உள்ள அதிக நார்ச்சத்து பெருங்குடலின் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிப்பது மட்டுமல்லாமல் மலச்சிக்கலையும் தடுக்கிறது.

செரிமானத்திற்கு ஆதரவை வழங்குகிறது

உடலின் செரிமான செயல்முறையை விரைவுபடுத்த நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை அதிக அளவில் உட்கொள்ள மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

ஏகோர்ன் ஸ்குவாஷில் நல்ல அளவு உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது மற்றும் குடல் இயக்கத்தை எளிதாக்க உதவுகிறது. அதன் நுகர்வு செரிமான பிரச்சனைகள் மற்றும் மலச்சிக்கல் மற்றும் வீக்கம் போன்ற நிலைமைகளின் அறிகுறிகளைப் போக்க உதவும்.

நீரிழிவு நோயை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது

இந்த காய்கறியில் உள்ள உணவு நார்ச்சத்து உயர் இரத்த சர்க்கரை அளவை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. இந்த வழியில், இது நீரிழிவு நோயைத் தடுக்க உதவும்.

இரத்த அழுத்தத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது

இந்த காய்கறியில் பொட்டாசியம் நிறைந்துள்ளது. இந்த கனிமத்தை உட்கொள்வது இரத்த நாளங்கள் மற்றும் தமனிகளை தளர்த்த உதவும்.

இது உயர் இரத்த அழுத்தத்தை திறம்பட குறைக்கிறது. திசுக்கள் மற்றும் செல்களில் திரவ சமநிலைக்கு பொட்டாசியம் உடலுக்கு தேவைப்படுகிறது.

காய்கறியில் மெக்னீசியமும் உள்ளது, மேலும் இந்த தாது முக்கியமாக பொட்டாசியத்தை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது. இது துத்தநாகத்தையும் கொண்டுள்ளது, இது மனித உடலில் சாதாரண இரத்த அழுத்தத்தை பராமரிப்பதில் பங்கு வகிக்கிறது.

கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கிறது

பூசணிக்காயில் நார்ச்சத்து அதிகம் என்பது கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைத்து பாதுகாக்கும் என்பதற்கான அறிகுறியாகும்.

இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படுவதற்கான காரணங்களில் கொலஸ்ட்ரால் ஒன்றாகும். எனவே, பூசணிக்காயை தொடர்ந்து சாப்பிடுவது கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.

ஆஸ்துமாவைத் தடுக்கிறது

பீட்டா கரோட்டின் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். இந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் பூசணிக்காயில் அதிக அளவில் உள்ளது. அதிக பீட்டா கரோட்டின் உட்கொள்ளும் நபர்களுக்கு ஆஸ்துமா வருவதற்கான ஆபத்து குறைவாக இருப்பதாக ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன.

சருமத்திற்கு பூசணிக்காயின் நன்மைகள்

காய்கறிகள் பொதுவாக சருமத்திற்கு நல்லது, அதில் சுரைக்காய் ஒன்று. வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்த பூசணி, சருமத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும்.

சரும ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கிறது

Kசுரைக்காய் வைட்டமின் ஏ இன் சிறந்த மூலமாகும். இதில் பீட்டா கரோட்டின் உள்ளது, இது உடலில் வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றப்படுகிறது. வைட்டமின் ஏ, ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றி, சருமத்தின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க அவசியம்.

தோல் வயதானதை தடுக்கிறது

பூசணிக்காயின் முக்கிய நன்மைகளில் ஒன்று சூரிய ஒளியின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளிலிருந்து பாதுகாப்பது மற்றும் நீரிழப்பு தடுக்கிறது.

மேலும், இதில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி உள்ளது, இது உடலில் உள்ள ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராடுகிறது, இதனால் மெல்லிய கோடுகள், சுருக்கங்கள் மற்றும் நிறமி போன்ற வயதான அறிகுறிகளைத் தடுக்கிறது. பூசணிக்காயை தொடர்ந்து உட்கொள்வது சருமத்தை ஈரப்பதமாக வைத்திருக்கும்.

முடிக்கு பூசணிக்காயின் நன்மைகள்

பூசணி பீட்டா கரோட்டின் வளமான மூலமாகும், இது வைட்டமின் ஏ இன் பாதுகாப்பான, நச்சுத்தன்மையற்ற வடிவமாகும். ஆரோக்கியமான முடியை உருவாக்குவதற்கும் பராமரிப்பதற்கும் இந்த நிறமி முக்கியமானது. இது முடி உதிர்வதைத் தடுக்கிறது மற்றும் உகந்த வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது.