உலகளவில் இறப்புக்கான முக்கிய காரணங்களில் ஒன்று புற்றுநோய். புற்றுநோய்க்கும் ஊட்டச்சத்துக்கும் இடையே தொடர்பு இருக்கலாம் என்றும், ஆரோக்கியமான உணவின் மூலம் 30-50% புற்றுநோய்களைத் தடுக்கலாம் என்றும் ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இதற்கு நேர்மாறாக ஆரோக்கியமற்ற உணவுப் பழக்கம் புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
சில உணவுப் பழக்கங்கள் புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கின்றன அல்லது குறைக்கின்றன. புற்றுநோய் சிகிச்சை மற்றும் தடுப்பதில் ஊட்டச்சத்து முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.
புற்றுநோய்க்கும் ஊட்டச்சத்துக்கும் தொடர்பு உள்ளதா?
புற்றுநோய் மற்றும் ஊட்டச்சத்து
புற்று நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு ஊட்டச்சத்து குறைபாடு மற்றும் அதனால் ஏற்படும் தசைச் சிதைவு ஆகியவை பொதுவானவை. புற்றுநோயைத் தடுக்கவும், புற்றுநோயைக் குணப்படுத்தவும் ஆரோக்கியமான உணவு அவசியம்.
புற்றுநோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள், மெலிந்த புரதம், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் முழு தானியங்களை நிறைய சாப்பிட வேண்டும். கூடுதலாக, சர்க்கரை, காஃபின், உப்பு, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு மற்றும் ஆல்கஹால் தவிர்க்கப்பட வேண்டும்.
உயர் மற்றும் தரமான புரதத்தை சாப்பிடுவது மற்றும் தேவையான கலோரிகளைப் பெறுவது தசை இழப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது.
பக்க விளைவுகள் மற்றும் புற்றுநோய் சிகிச்சை சில நேரங்களில் உணவு சிக்கலாக்கும். ஏனெனில் இது குமட்டல், சுவை மாற்றங்கள், பசியின்மை, விழுங்குவதில் சிரமம், வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் மலச்சிக்கல் போன்ற பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, புற்றுநோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் கூடுதல் மருந்துகளை எடுத்துக் கொள்ளக்கூடாது, ஏனெனில் அவை ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாக செயல்படுகின்றன மற்றும் அதிக அளவுகளில் கீமோதெரபியில் தலையிடலாம்.
அதிக எடையுடன் இருப்பது புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது
புகைபிடித்தல் மற்றும் தொற்று நோய்கள் புற்றுநோயை உண்டாக்கும் காரணிகள். அதிக எடையுடன் இருப்பதும் புற்றுநோய்க்கான மிகப்பெரிய ஆபத்து காரணியாகும். இது உணவுக்குழாய், பெருங்குடல், கணையம் மற்றும் சிறுநீரகம் மற்றும் மாதவிடாய் நின்ற மார்பக புற்றுநோய் உட்பட 13 வகையான புற்றுநோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. அதிக எடை பின்வரும் வழிகளில் புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை பாதிக்கிறது:
அதிகப்படியான உடல் கொழுப்பு இன்சுலின் எதிர்ப்பை ஏற்படுத்தும். இதன் விளைவாக, செல்கள் குளுக்கோஸை சரியாக எடுத்துக்கொள்ள முடியாது. இது அவர்களை வேகமாகப் பிரிக்க ஊக்குவிக்கிறது.
அதிக எடை கொண்டவர்களின் இரத்தத்தில் அதிக அளவு அழற்சி சைட்டோகைன்கள் உள்ளன. இது நாள்பட்ட வீக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் செல்களை பிரிக்க தூண்டுகிறது.
கொழுப்பு செல்கள் ஈஸ்ட்ரோஜன் அளவை அதிகரிக்கின்றன. இது பெண்களுக்கு மாதவிடாய் நின்ற பின் மார்பக மற்றும் கருப்பை புற்றுநோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
புற்றுநோய்க்கு ஏற்ற 10 உணவுகள்
புற்றுநோய்க்கும் ஊட்டச்சத்துக்கும் உள்ள தொடர்பைப் பற்றிய எங்கள் கட்டுரையில், புற்றுநோய்க்கு ஏற்ற உணவுகளைக் குறிப்பிடாமல் இருக்க முடியாது. உண்மையில், புற்றுநோயைத் தடுக்க அல்லது குணப்படுத்தக்கூடிய எந்த ஒரு சூப்பர்ஃபுட் இல்லை. மாறாக, ஒரு முழுமையான ஊட்டச்சத்து அணுகுமுறை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
சில உணவுகள் புற்றுநோய்க்கு உணவளிக்கும் இரத்த நாளங்களை தடுப்பதன் மூலம் புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன. ஆனால் ஊட்டச்சத்து ஒரு சிக்கலான செயல்முறை. புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடுவதில் எந்த உணவுகள் எவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருக்கும், அவை எவ்வாறு நடப்படுகின்றன, பதப்படுத்தப்படுகின்றன, சேமிக்கப்படுகின்றன மற்றும் சமைக்கப்படுகின்றன என்பதைப் பொறுத்தது. பொதுவாக புற்றுநோய்க்கு உகந்த 10 உணவுகள் இங்கே:
1) காய்கறிகள்
அதிக காய்கறிகளை சாப்பிடுவதால் புற்றுநோய்க்கான ஆபத்து குறைகிறது என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. பல காய்கறிகளில் புற்றுநோயை எதிர்க்கும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் பைட்டோ கெமிக்கல்கள் உள்ளன. உதாரணமாக, ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் போன்ற சிலுவை காய்கறிகள், கட்டியின் அளவை 50% க்கும் அதிகமாக குறைக்கும் ஒரு பொருள்சல்போராபேன் அடங்கும். தக்காளி மற்றும் கேரட் போன்ற பிற காய்கறிகள், புரோஸ்டேட், வயிறு மற்றும் நுரையீரல் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன.
2) பழங்கள்
காய்கறிகளைப் போலவே, பழங்களிலும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் பிற பைட்டோ கெமிக்கல்கள் உள்ளன, அவை புற்றுநோயைத் தடுக்க உதவும். வாரத்திற்கு குறைந்தது மூன்று சிட்ரஸ் பழங்களை சாப்பிடுவது வயிற்று புற்றுநோயின் அபாயத்தை 28% குறைக்கிறது என்று ஒரு ஆய்வு கண்டறிந்துள்ளது.
3) ஆளிவிதை
ஆளி விதைகள்இது சில புற்றுநோய்களுக்கு எதிராக ஒரு பாதுகாப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இது புற்றுநோய் செல்கள் பரவுவதையும் குறைக்கிறது. எடுத்துக்காட்டாக, புரோஸ்டேட் புற்றுநோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஆண்கள் தினசரி 30 கிராம் ஆளிவிதையை எடுத்துக் கொண்டால், கட்டுப்பாட்டு குழுவை விட மெதுவாக புற்றுநோய் வளர்ச்சி மற்றும் பரவல் இருப்பதாக ஒரு ஆய்வு கண்டறிந்துள்ளது. மார்பக புற்றுநோயால் பாதிக்கப்பட்ட பெண்களிலும் இதே போன்ற முடிவுகள் காணப்படுகின்றன.
4) மசாலா
சில சோதனை குழாய் மற்றும் விலங்கு ஆய்வுகள்இலவங்கப்பட்டைஇதில் புற்று நோயை எதிர்க்கும் தன்மை உள்ளதாகவும், புற்றுநோய் செல்கள் பரவாமல் தடுக்கிறது என்றும் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. மேலும்மஞ்சள்குர்குமினில் உள்ள குர்குமின் புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடுகிறது. சிகிச்சை பெறாத 30 பேருடன் ஒப்பிடும்போது, நாளொன்றுக்கு 4 கிராம் குர்குமின் சிகிச்சையானது பெருங்குடலில் புற்றுநோய் ஏற்படக்கூடிய புண்களை 44% குறைப்பதாக 40 நாள் ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
5) பருப்பு வகைகள்
பருப்பு வகைகளில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது. அதிக பருப்பு வகைகளை உட்கொள்வது பெருங்குடல் புற்றுநோயிலிருந்து பாதுகாக்கும் என்று சில ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. 3.500 க்கும் மேற்பட்டவர்களிடம் நடத்தப்பட்ட ஆய்வில், அதிக பருப்பு வகைகளை உட்கொள்பவர்களுக்கு சில வகையான புற்றுநோய்க்கான ஆபத்து 50% குறைவாக இருப்பதாக கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
6) கொட்டைகள்
கொட்டைகளை வழக்கமாக உட்கொள்வது சில வகையான புற்றுநோய்களின் அபாயத்தை குறைக்கிறது. உதாரணமாக, 19.000 க்கும் மேற்பட்டவர்களிடம் நடத்தப்பட்ட ஆய்வில், அதிக நட்ஸ் சாப்பிடுபவர்கள் புற்றுநோயால் இறக்கும் அபாயத்தைக் குறைப்பதாகக் கண்டறிந்துள்ளனர்.
பல ஆய்வுகள்ஆலிவ் எண்ணெய் புற்றுநோய் மற்றும் புற்றுநோயின் அபாயம் ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான தொடர்பைக் காட்டுகிறது. கட்டுப்பாட்டுக் குழுவுடன் ஒப்பிடும்போது அதிக அளவு ஆலிவ் எண்ணெயை உட்கொள்பவர்களுக்கு புற்றுநோயின் ஆபத்து 42% குறைவாக இருப்பதாக அவதானிப்பு ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
8) பூண்டு
பூண்டுசோதனைக் குழாய் ஆய்வுகளில் புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடும் பண்புகளைக் கொண்ட அல்லிசின் உள்ளது. பூண்டு உட்கொள்வது வயிறு மற்றும் புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் போன்ற குறிப்பிட்ட வகை புற்றுநோய்களின் அபாயத்தை குறைக்கிறது என்று ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன.
9) மீன்
டேஸ்மீன் வீக்கத்தைக் குறைக்கும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளைக் கொண்டிருப்பதால் இதை சாப்பிடுவது புற்றுநோயிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது. தொடர்ந்து மீன் சாப்பிடுவதால், பெருங்குடல் புற்றுநோயின் அபாயத்தை 12% குறைக்கிறது.
10) புளித்த உணவுகள்
தயிர் மற்றும் சார்க்ராட் போன்றவைபுளித்த உணவுகள்மார்பக புற்றுநோயிலிருந்து பாதுகாக்கும் புரோபயாடிக்குகள் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. இந்த பாதுகாப்பு விளைவு சில புரோபயாடிக்குகளின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் விளைவுகளுடன் தொடர்புடையது என்று விலங்கு ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.
புற்றுநோயைத் தூண்டும் உணவுகள்
சில உணவுகள் புற்றுநோயை உண்டாக்கும் என்பதை நிரூபிப்பது கடினம். இருப்பினும், சில உணவுகளை அதிகமாக உட்கொள்வது புற்றுநோயை உருவாக்கும் வாய்ப்பை அதிகரிக்கும் என்று அவதானிப்பு ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. புற்றுநோயைத் தூண்டும் உணவுகளை நாம் பின்வருமாறு பட்டியலிடலாம்;
சர்க்கரை மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
அதிக சர்க்கரை மற்றும் குறைந்த நார்ச்சத்து உள்ள பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கின்றன. குறிப்பாக, உயர் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை ஏற்படுத்தும் உணவு வயிறு, மார்பகம் மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோய் உட்பட பல புற்றுநோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர்.
47.000க்கும் மேற்பட்ட பெரியவர்களிடம் நடத்தப்பட்ட ஆய்வில்,சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்பவர்கள் பெருங்குடல் புற்றுநோயால் இறக்கும் வாய்ப்பு சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்ளாதவர்களை விட இரு மடங்கு அதிகம்.
உயர் இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இன்சுலின் அளவு புற்றுநோய் ஆபத்து காரணிகளாக கருதப்படுகிறது. இன்சுலின் உயிரணுப் பிரிவைத் தூண்டுகிறது, புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சி மற்றும் பரவலை ஆதரிக்கிறது, அவற்றை அகற்றுவது மிகவும் கடினம்.
கூடுதலாக, அதிக இன்சுலின் அளவு உடலில் வீக்கம் ஏற்படுகிறது. நீண்ட காலமாக, இது செல்களை அசாதாரணமாக வளர்த்து, புற்றுநோயைத் தூண்டும். உதாரணமாக, நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு பெருங்குடல் புற்றுநோயின் ஆபத்து 122% அதிகம்.
புற்றுநோயிலிருந்து பாதுகாக்க, சர்க்கரை மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட் உணவுகள் போன்ற இன்சுலின் அளவை விரைவாக அதிகரிக்கும் உணவுகளை கட்டுப்படுத்துங்கள். அதை முற்றிலும் தவிர்க்கவும்.
பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி புற்றுநோயாக கருதப்படுகிறது. தொத்திறைச்சி, ஹாம், சலாமி மற்றும் சில சுவையான பொருட்கள் அத்தகைய இறைச்சிகள்.
அவதானிப்பு ஆய்வுகள் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியின் நுகர்வு மற்றும் புற்றுநோயின் அதிக ஆபத்து, குறிப்பாக பெருங்குடல் புற்றுநோய் ஆகியவற்றுக்கு இடையே ஒரு தொடர்பைக் கண்டறிந்துள்ளன. அதிக அளவு பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை உண்பவர்களுக்கு பெருங்குடல் புற்றுநோய் ஏற்படும் அபாயம் 20-50% அதிகமாக இருப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது.
சமைத்த உணவுகள்
வறுத்தல், பொரித்தல், வதக்குதல் போன்ற சில உணவுகளை அதிக வெப்பநிலையில் சமைப்பதால், ஹீட்டோரோசைக்ளிக் அமின்கள் (HA) மற்றும் மேம்பட்ட கிளைசேஷன் எண்ட் தயாரிப்புகள் (AGEs) போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்மங்கள் உருவாகின்றன. இந்த தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்மங்களின் அதிகப்படியான குவிப்பு வீக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. புற்றுநோய் மற்றும் பிற நோய்களின் வளர்ச்சியில் இது ஒரு பங்கு வகிக்கிறது.
விலங்கு உணவுகள் மற்றும் கொழுப்பு மற்றும் புரதத்தில் அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் போன்ற சில உணவுகள், அதிக வெப்பநிலையில் வெளிப்படும் போது இந்த தீங்கு விளைவிக்கும் கலவைகளை உருவாக்குவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம். இதில் இறைச்சி - குறிப்பாக சிவப்பு இறைச்சி - சில பாலாடைக்கட்டிகள், வறுத்த முட்டை, வெண்ணெய், வெண்ணெய், கிரீம் சீஸ், மயோனைஸ் மற்றும் எண்ணெய்கள் ஆகியவை அடங்கும்.
புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்க, உணவை எரிப்பதைத் தவிர்க்கவும். குறிப்பாக வேகவைத்தல், குறைந்த வெப்பத்தில் சமைத்தல் அல்லது வேகவைத்தல் போன்ற இறைச்சிகளை சமைக்கும் போது மென்மையான சமையல் முறைகளை விரும்புங்கள்.
பால் பொருட்கள்
சில அவதானிப்பு ஆய்வுகள் அதிக பால் உட்கொள்வது புரோஸ்டேட் புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கக்கூடும் என்பதைக் காட்டுகிறது. புரோஸ்டேட் புற்றுநோயால் பாதிக்கப்பட்ட 4.000 ஆண்களை ஒரு ஆய்வு பின்தொடர்ந்தது. முழு பால் அதிக அளவு உட்கொள்வது நோய் முன்னேற்றம் மற்றும் இறப்பு அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது என்று கண்டுபிடிப்புகள் கண்டறிந்துள்ளன.
துரித உணவு
துரித உணவுகளை தவறாமல் சாப்பிடுவது இதய நோய், நீரிழிவு நோய், உடல் பருமன் மற்றும் மார்பக புற்றுநோய் போன்றவற்றின் அதிக ஆபத்து உட்பட பல தீமைகளைக் கொண்டுள்ளது.
மது
ஆல்கஹால் பயன்பாடு புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது.
