அமராந்த் என்றால் என்ன, அது என்ன செய்கிறது? நன்மைகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

அமர்நாத்இது ஒரு ஆரோக்கியமான உணவாக சமீபத்தில் பிரபலமடைந்து வருகிறது, ஆனால் உலகின் சில பகுதிகளில் ஊட்டச்சத்து முக்கியத்துவம் வாய்ந்த பொருளாக ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இது ஒரு ஈர்க்கக்கூடிய ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது.

அமராந்த் என்றால் என்ன?

அமர்நாத் இது சுமார் 8000 ஆண்டுகளாக பயிரிடப்பட்ட 60 க்கும் மேற்பட்ட பல்வேறு வகையான தானியங்களின் குழுவாகும்.

இந்த தானியம் ஒரு காலத்தில் இன்கா, மாயா மற்றும் ஆஸ்டெக் நாகரிகங்களில் பிரதான உணவாகக் கருதப்பட்டது.

அமர்நாத்தொழில்நுட்ப ரீதியாக ஒரு சூடோகிரேன் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது கோதுமை யா டா ஓட் இது ஒரு தானிய தானியம் அல்ல, ஆனால் இதேபோன்ற ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அதே வழியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பன்முகத்தன்மை வாய்ந்தது தவிர, இந்த சத்தான தானியமானது பசையம் இல்லாதது மற்றும் புரதம், நார்ச்சத்து, நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்தது.

அமராந்த் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

இந்த பழமையான தானியம்; இது நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் நிறைந்தது மற்றும் பல முக்கியமான நுண்ணூட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது.

அமர்நாத் குறிப்பாக நல்ல மாங்கனீசு, மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் இரும்பு ஆதாரம்.

ஒரு கப் (246 கிராம்) சமைத்த அமராந்த் பின்வரும் ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது:

கலோரிகள்: 251

புரதம்: 9.3 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 46 கிராம்

கொழுப்பு: 5,2 கிராம்

மாங்கனீசு: RDI இல் 105%

மக்னீசியம்: RDI இல் 40%

பாஸ்பரஸ்: RDI இல் 36%

இரும்பு: RDI இல் 29%

செலினியம்: ஆர்டிஐயில் 19%

தாமிரம்: RDI இல் 18%

அமர்நாத்இது மாங்கனீசு நிறைந்தது மற்றும் ஒரு சேவையில் தினசரி தேவையை பூர்த்தி செய்கிறது. மாங்கனீசு இது மூளையின் செயல்பாட்டிற்கு மிகவும் முக்கியமானது மற்றும் சில நரம்பியல் நிலைமைகளுக்கு எதிராக பாதுகாக்கிறது.

இது டிஎன்ஏ தொகுப்பு மற்றும் தசைச் சுருக்கம் உட்பட உடலில் கிட்டத்தட்ட 300 எதிர்வினைகளில் ஈடுபடும் ஒரு அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்து மெக்னீசியத்திலும் நிறைந்துள்ளது.

மேலும், அமராந்த்எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கான முக்கியமான கனிமமான பாஸ்பரஸ் அதிகமாக உள்ளது. மேலும் இதில் இரும்புச்சத்து அதிகம் இருப்பதால், உடலில் ரத்தம் உற்பத்தி செய்ய உதவுகிறது.

அமராந்த் விதையின் நன்மைகள் என்ன?

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் இயற்கையாக நிகழும் கலவைகள் ஆகும், அவை உடலில் தீங்கு விளைவிக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகின்றன. 

ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் செல்களை சேதப்படுத்தும் மற்றும் நாள்பட்ட நோயின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.

அமர்நாத்இது ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் நல்ல மூலமாகும்.

ஒரு மதிப்பாய்வில், ஆக்ஸிஜனேற்றமாக செயல்படும் தாவர கலவைகள் பீனாலிக் அமிலங்கள். அமராந்த் குறிப்பாக அதிகமாக இருக்கும் என தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது.

இவற்றில் காலிக் அமிலம் அடங்கும், p- ஹைட்ராக்ஸிபென்சோயிக் அமிலம் மற்றும் வெண்ணிலிக் அமிலம் ஆகியவை அடங்கும், இவை அனைத்தும் இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோய் போன்ற நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகின்றன.

எலி ஆய்வில், அமராந்த்இது சில ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் செயல்பாட்டை அதிகரிப்பதாகவும், மதுவுக்கு எதிராக கல்லீரலை பாதுகாக்க உதவுவதாகவும் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

ஆய்வுகள் அமராந்த்டானின்களின் உயர் ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம், ஊறவைத்தல் மற்றும் பதப்படுத்துதல் ஆகியவை ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாட்டைக் குறைக்கும் என்று அவர்கள் கண்டறிந்தனர்.

அமர்நாத்தைமில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மனிதர்களை எவ்வாறு பாதிக்கின்றன என்பதை அறிய கூடுதல் ஆய்வுகள் தேவை.

வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது

காயம் மற்றும் தொற்றுநோயிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்க அழற்சி என்பது ஒரு சாதாரண நோயெதிர்ப்பு மறுமொழியாகும்.

இருப்பினும், நாள்பட்ட அழற்சி நாள்பட்ட நோயை ஏற்படுத்தும் மற்றும் புற்றுநோய், நீரிழிவு மற்றும் ஏற்படலாம் தன்னுடல் தாக்க நோய்கள் அத்தகைய சூழ்நிலைகளுடன் தொடர்புடையது.

பல ஆய்வுகள், அமராந்த்கஞ்சா உடலில் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டிருக்கக்கூடும் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

சோதனைக் குழாய் ஆய்வில், அமராந்த்இது அழற்சியின் பல குறிப்பான்களைக் குறைப்பதாகக் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

இதேபோல், ஒரு விலங்கு ஆய்வில், அமராந்த்ஒவ்வாமை வீக்கத்தில் ஈடுபடும் ஒரு வகை ஆன்டிபாடியான இம்யூனோகுளோபுலின் ஈ உற்பத்தியைத் தடுக்க உதவுகிறது.

புரதத்தின் சிறந்த ஆதாரம்

அமர்நாத் வழக்கத்திற்கு மாறாக உயர்தர புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு கோப்பை சமைத்த அமராந்த் இதில் 9 கிராம் புரதம் உள்ளது. இந்த ஊட்டச்சத்து நம் உடலில் உள்ள ஒவ்வொரு செல்லிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் தசை வெகுஜன மற்றும் செரிமானத்திற்கு அவசியம். இது நரம்பியல் செயல்பாட்டிற்கும் உதவுகிறது.

கொழுப்பைக் குறைக்கிறது

கொழுப்பு இது உடலில் காணப்படும் கொழுப்பு போன்ற பொருள். அதிகப்படியான கொலஸ்ட்ரால் இரத்தத்தில் குவிந்து தமனிகள் சுருங்கும்.

சில விலங்கு ஆய்வுகள் அமராந்த்கொலஸ்ட்ராலைக் குறைக்கும் பண்புகளைக் கொண்டது.

வெள்ளெலிகள் பற்றிய ஆய்வு, அமராந்த் எண்ணெய்மருந்து மொத்த மற்றும் "கெட்ட" எல்டிஎல் கொழுப்பை முறையே 15% மற்றும் 22% குறைத்தது என்று முடிவுகள் காட்டுகின்றன. மேலும், அமராந்த் இது "கெட்ட" எல்டிஎல் கொழுப்பைக் குறைத்து "நல்ல" HDL கொழுப்பை அதிகரிக்கும் போது.

கூடுதலாக, கோழிகளில் ஒரு ஆய்வு அமராந்த் உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ள உணவு மொத்த கொலஸ்ட்ராலை 30% மற்றும் "கெட்ட" LDL கொழுப்பை 70% வரை குறைக்கிறது என்றும் அவர் தெரிவித்தார்.

எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது

மாங்கனீசு ஒரு முக்கியமான கனிமமாகும், இது இந்த காய்கறியைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியத்தில் பங்கு வகிக்கிறது. ஒரு கோப்பை அமராந்த்மாங்கனீஸின் தினசரி மதிப்பில் 105% வழங்குகிறது, இது கனிமத்தின் வளமான ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும்.

அமராந்த்இது எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமான பழங்கால தானியங்களில் ஒன்றாகும். இதில் புரதம், கால்சியம் மற்றும் இரும்புச் சத்துகள் உள்ளன, அவை எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் முக்கியமானவை.

இது வைட்டமின் சி கொண்டிருக்கும் ஒரே தானியமாகும், இது தசைநார்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடுகிறது (மற்றும் கீல்வாதம் மற்றும் கீல்வாதம் போன்ற அழற்சி நிலைகள்).

கால்சியம் நிறைந்தது அமராந்த்உடைந்த எலும்புகளை குணப்படுத்தவும், எலும்புகளை வலுப்படுத்தவும் உதவுகிறது.

2013 இல் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஒரு ஆய்வு, அமராந்த் கால்சியத்தை உட்கொள்வது நமது அன்றாட கால்சியம் தேவைகள் மற்றும் துத்தநாகம் மற்றும் இரும்பு போன்ற பிற எலும்பு-ஆரோக்கியமான தாதுக்களைப் பூர்த்தி செய்வதற்கான ஒரு சிறந்த வழியாகும் என்று அவர் கூறினார்.

அமர்நாத்இந்த பண்புகள் கீல்வாதத்திற்கு நல்ல சிகிச்சையாகவும் அமைகிறது.

இதயத்தை பலப்படுத்துகிறது

ஒரு ரஷ்ய ஆய்வு அமராந்த் எண்ணெய்கரோனரி இதய நோயைத் தடுப்பதில் அதன் செயல்திறனை சுட்டிக்காட்டியது. மொத்த கொழுப்பைக் குறைப்பதன் மூலம் கொழுப்பு இதை அடைகிறது.

இது ஒமேகா 3 குடும்பங்களின் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் பிற ஆரோக்கியமான நீண்ட சங்கிலி அமிலங்களின் செறிவை அதிகரிக்கிறது. உயர் இரத்த அழுத்தத்தால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கும் இது ஒரு நன்மை பயக்கும்.

புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடுகிறது

அமர்நாத்தைமில் உள்ள புரதம் புற்றுநோய் சிகிச்சையில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. கீமோதெரபியில் அழிக்கப்படும் ஆரோக்கியமான செல்களின் ஆரோக்கியத்தை இது உருவாக்குகிறது.

பங்களாதேஷ் ஆய்வின்படி, அமராந்த்புற்றுநோய் செல்கள் மீது சக்திவாய்ந்த எதிர்ப்பு பெருக்க செயல்பாட்டை வெளிப்படுத்தலாம். இது புற்றுநோய் செல்கள் பரவுவதை நிறுத்துகிறது.

அமர்நாத் இதில் வைட்டமின் ஈ குடும்பத்தைச் சேர்ந்த டோகோட்ரியினால்கள் உள்ளன, அவை புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாகக் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. புற்றுநோய்க்கான சிகிச்சை மற்றும் தடுப்பில் டோகோட்ரியினால்கள் பங்கு வகிக்கின்றன.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது

பதப்படுத்தப்படாத தானியங்கள் நோயெதிர்ப்பு ஆரோக்கியத்திற்கு அதிசயங்களைச் செய்கின்றன என்று அறிக்கைகள் காட்டுகின்றன, மேலும் அமராந்த் அவற்றில் ஒன்றாகும். 

அமர்நாத் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த அறியப்படும் மற்றொரு கனிமமான துத்தநாகமும் இதில் நிறைந்துள்ளது. துத்தநாகம்குறிப்பாக வயதானவர்களின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியில் இது முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. வயதானவர்கள் தொற்றுநோய்களுக்கு மிகவும் எளிதில் பாதிக்கப்படலாம், மேலும் துத்தநாகம் அவற்றை அகற்ற உதவுகிறது.

துத்தநாகச் சேர்க்கையானது T செல்களின் எண்ணிக்கையில் அதிகரிப்புடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இது ஒரு வலுவான நோயெதிர்ப்பு அமைப்புடன் தொடர்புடைய வெள்ளை இரத்த அணுக்களின் வகையாகும். T செல்கள் ஊடுருவும் நோய்க்கிருமிகளை குறிவைத்து அழிக்கின்றன.

செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது

அமர்நாத்மீனில் உள்ள நார்ச்சத்து, செரிமான அமைப்பில் உள்ள கொலஸ்ட்ராலை பிணைத்து உடலில் இருந்து வெளியேற்றுகிறது. நார்ச்சத்து அடிப்படையில் பித்தமாக செயல்படுகிறது மற்றும் மலத்தில் இருந்து கொழுப்பை வெளியேற்றுகிறது - இது செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது மற்றும் இதயத்திற்கு நன்மை பயக்கும். இது கழிவுகளை அகற்றுவதையும் ஒழுங்குபடுத்துகிறது.

அமர்நாத்டகோஸில் உள்ள நார்ச்சத்து 78 சதவிகிதம் கரையாதது, மீதமுள்ள 22 சதவிகிதம் கரையக்கூடியது - மேலும் இது சோளம் மற்றும் கோதுமை போன்ற மற்ற தானியங்களில் இருப்பதை விட அதிகமாகும். கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது.

அமர்நாத் குடல் புறணி வீக்கமடைகிறது, இது பெரிய உணவுத் துகள்கள் வழியாகச் செல்வதைத் தடுக்கிறது (இது கணினியை சேதப்படுத்தும்) கசிவு குடல் நோய்க்குறிஅதுவும் நடத்துகிறது. 

பார்வையை மேம்படுத்துகிறது

அமர்நாத்பார்வையை மேம்படுத்த அறியப்படுகிறது வைட்டமின் ஏ அடங்கும். மோசமான வெளிச்சத்தில் பார்வைக்கு வைட்டமின் முக்கியமானது மற்றும் இரவு குருட்டுத்தன்மையை (வைட்டமின் ஏ குறைபாட்டால் ஏற்படுகிறது) தடுக்கிறது.

அமராந்த் இலையில் வைட்டமின் ஏ நிறைந்துள்ளது, இது பார்வையை மேம்படுத்த உதவும்.

இது இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாதது

பசையம் என்பது கோதுமை, பார்லி மற்றும் கம்பு போன்ற தானியங்களில் காணப்படும் ஒரு வகை புரதமாகும்.

செலியாக் நோய் அவர்களுக்கு, பசையம் சாப்பிடுவது உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைத் தூண்டுகிறது, செரிமான மண்டலத்தை சேதப்படுத்துகிறது மற்றும் வீக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

பசையம் உணர்திறன் உள்ளவர்கள் வயிற்றுப்போக்கு, வீக்கம் மற்றும் வாயு உள்ளிட்ட பாதகமான அறிகுறிகளை அனுபவிக்கலாம்.

பொதுவாக உட்கொள்ளப்படும் பெரும்பாலான தானியங்களில் பசையம் உள்ளது, அமராந்த் பசையம் இலவசம்ஈ.

சோளம், குயினோவா, தினை, ஓட்ஸ், பக்வீட் மற்றும் பழுப்பு அரிசி ஆகியவை இயற்கையாக பசையம் இல்லாத பிற தானியங்கள்.

அமராந்த் தோல் மற்றும் முடி நன்மைகள்

அமர்நாத் உடலால் உற்பத்தி செய்ய முடியாத அமினோ அமிலம் லைசின் அடங்கும். இது மயிர்க்கால்களை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் ஆண்களின் வழுக்கையைத் தடுக்க உதவுகிறது. 

அமர்நாத்டாக்கி இரும்பு முடி ஆரோக்கியத்திற்கும் பங்களிக்கிறது. இந்த கனிமம் முன்கூட்டிய நரைப்பதையும் தடுக்கும்.

அமராந்த் எண்ணெய் இது சருமத்திற்கும் நன்மை பயக்கும். இது முதுமையின் முன்கூட்டிய அறிகுறிகளைத் தடுக்க உதவுகிறது மற்றும் ஒரு நல்ல சுத்தப்படுத்தியாகவும் செயல்படுகிறது. குளிப்பதற்கு முன் முகத்தில் சில துளிகள் எண்ணெய் தடவினால் போதும்.

அமராந்த் விதை வலுவிழக்கிறதா?

அமர்நாத்புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளன, இவை இரண்டும் எடை இழப்பு முயற்சிகளுக்கு உதவுகின்றன.

ஒரு சிறிய ஆய்வில், அதிக புரதம் கொண்ட காலை உணவில் பசியைத் தூண்டும் ஹார்மோன் க்ரெலின் அளவுகள் குறைந்தன.

19 பேரில் நடத்தப்பட்ட மற்றொரு ஆய்வில், அதிக புரதச்சத்து உள்ள உணவு பசியின்மை குறைவதோடு, கலோரி உட்கொள்ளலையும் குறைக்கிறது என்பதைக் காட்டுகிறது.

அமர்நாத்டக்கி ஃபைபர் செரிக்கப்படாத இரைப்பை குடல் வழியாக முழுமை உணர்வுகளை அதிகரிக்க உதவுகிறது.

ஒரு ஆய்வு 20 மாதங்களுக்கு 252 பெண்களைப் பின்தொடர்ந்தது மற்றும் அதிகரித்த நார்ச்சத்து நுகர்வு எடை மற்றும் உடல் கொழுப்பை அதிகரிக்கும் அபாயத்தைக் குறைப்பதாகக் கண்டறியப்பட்டது.

எடை இழப்பை அதிகரிக்க அமராந்தை ஆரோக்கியமான உணவு மற்றும் சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையுடன் இணைக்கவும்.

இதன் விளைவாக;

அமர்நாத்இது நார்ச்சத்து, புரதம் மற்றும் நுண்ணூட்டச்சத்துக்களை வழங்கும் சத்தான பசையம் இல்லாத தானியமாகும்.

வீக்கத்தைக் குறைத்தல், கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைத்தல் மற்றும் எடை இழப்பு உள்ளிட்ட பல ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் இது கொண்டுள்ளது.