சிறுநீரகத்தைப் போன்று காணப்படும் கிட்னி பீனின் நன்மைகளில், இதய நோய்களில் இருந்து பாதுகாப்பது மிக முக்கியமானது. சர்க்கரை நோயாளிகள் எளிதில் உட்கொள்ளக்கூடிய உணவு இது. இது கர்ப்ப காலத்தில் நன்மை பயக்கும் மற்றும் எடை குறைக்க உதவுகிறது.
சிறுநீரக பீன்ஸின் நன்மைகள்
கிட்னி பீன்ஸ் ஒரு வகை பருப்பு பீன்ஸ். இது உலகளவில் அதிகம் உட்கொள்ளப்படும் புரதத்தின் முக்கிய ஆதாரமாகும். வெவ்வேறு வடிவங்கள் மற்றும் வண்ணங்களுடன் வெவ்வேறு வகைகள் உள்ளன. உதாரணத்திற்கு; வெள்ளை, கிரீம், கருப்பு, சிவப்பு, ஊதா, புள்ளிகள், கோடிட்ட மற்றும் புள்ளிகள்...
கிட்னி பீன் என்றால் என்ன?
கிட்னி பீன்ஸ் என்பது சிறுநீரகத்தை ஒத்த ஒரு வகை பீன்ஸ் ஆகும். இதில் புரதச்சத்து நிறைந்துள்ளது. இதில் உள்ள புரதம் ஒரு பணக்கார தாவர புரதமாகும், இது தசை வெகுஜனத்தை உருவாக்க உதவுகிறது. பீன்ஸில் உள்ள நார்ச்சத்து செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோய் போன்ற புற்றுநோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. இதில் இரும்பு, தாமிரம், ஃபோலேட் மற்றும் மாங்கனீஸ் போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, அவை பல்வேறு முக்கிய உடல் செயல்பாடுகளை செயல்பட உதவுகின்றன.
சிறுநீரக பீன்ஸ் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
சிறுநீரக பீன்ஸ் முக்கியமாக கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் நார்ச்சத்து கொண்டது. இதுவும் நல்லதுதான்புரதம் ஆதாரமாக உள்ளது. 90 கிராம் சமைத்த சிறுநீரக பீன்ஸின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு பின்வருமாறு;
கலோரிகள்: 113.5
கொழுப்பு: 0.5 கிராம்
சோடியம்: 198 மி.கி
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 20 கிராம்
ஃபைபர்: 6.7 கிராம்
சர்க்கரை: 0.3 கிராம்
புரதம்: 7.8 கிராம்
இரும்பு: 2.6 மிகி
பொட்டாசியம்: 356.7 மிகி
ஃபோலேட்: 115.1mcg
வைட்டமின் கே: 7.4 எம்.சி.ஜி
சிறுநீரக பீன்ஸ் புரத மதிப்பு
கிட்னி பீன்ஸ் புரதம் நிறைந்தது. ஒரு கப் வேகவைத்த சிறுநீரக பீன்ஸில் (177 கிராம்) சுமார் 27 கிராம் புரதம் உள்ளது, இது மொத்த கலோரி உள்ளடக்கத்தில் 15% ஆகும். பீன் புரதங்களின் ஊட்டச்சத்து தரம் விலங்கு புரதங்களை விட குறைவாக உள்ளது. சிறுநீரக பீன்ஸில் உள்ள மிகவும் நன்கு அறியப்பட்ட புரதம் "பேசியோலின்" ஆகும், இது உணர்திறன் கொண்ட நபர்களுக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும். இதில் லெக்டின்கள் மற்றும் புரோட்டீஸ் தடுப்பான்கள் போன்ற புரதங்களும் உள்ளன.
சிறுநீரக பீன்ஸ் கார்போஹைட்ரேட் மதிப்பு
சிறுநீரக பீன்ஸ் முக்கியமாக கார்போஹைட்ரேட்டுகளால் ஆனது. இந்த பருப்பு வகைகளில்கார்போஹைட்ரேட்டுகள்ஸ்டார்ச், இது மொத்த கலோரி உள்ளடக்கத்தில் சுமார் 72% ஆகும். ஸ்டார்ச் முக்கியமாக அமிலோஸ் மற்றும் அமிலோபெக்டின் எனப்படும் குளுக்கோஸின் நீண்ட சங்கிலிகளால் ஆனது. சிறுநீரக மாவுச்சத்து மெதுவாக ஜீரணிக்கும் கார்போஹைட்ரேட் ஆகும். இது ஜீரணிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும் மற்றும் மற்ற வகை மாவுச்சத்துக்களைக் காட்டிலும் இரத்தச் சர்க்கரையின் அளவைக் குறைவாகவும் படிப்படியாகவும் அதிகரிக்கிறது, இது சிறுநீரக பீன்ஸ் குறிப்பாக நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். சிறுநீரக பீன்ஸின் கிளைசெமிக் குறியீடு குறைவாகவும் உள்ளது.
சிறுநீரக பீன்ஸ் ஃபைபர் உள்ளடக்கம்
இந்த பருப்பில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது. எடை குறைப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச் அடங்கும். இது ஆல்பா-கேலக்டோசைடுகள் எனப்படும் கரையாத நார்ச்சத்துக்களையும் கொண்டுள்ளது, இது சிலருக்கு வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வாயுவை ஏற்படுத்தும்.
எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச் மற்றும் ஆல்பா-கேலக்டோசைடுகள்,ப்ரீபயாடிக் என செயல்படுகிறது நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாவால் புளிக்கவைக்கப்பட்டு, அவை பெருங்குடலை அடையும் வரை செரிமானப் பாதை வழியாகச் சென்று, அவற்றின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கின்றன. இந்த ஆரோக்கியமான இழைகளின் நொதித்தல் ப்யூட்ரேட், அசிடேட் மற்றும் புரோபியோனேட் போன்ற குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களை உருவாக்குகிறது. இது பெருங்குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோயின் அபாயத்தை குறைக்கிறது.
சிறுநீரக பீன்ஸில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்
கிட்னி பீன்ஸ் பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களில் நிறைந்துள்ளது;
மாலிப்டினம்: இது குறிப்பாக விதைகள், தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகளில் காணப்படும் ஒரு சுவடு உறுப்பு ஆகும்.மாலிப்டினமும் உயர் அடிப்படையில்.
ஃபோலேட்: ஃபோலிக் அமிலம் வைட்டமின் B9 அல்லது வைட்டமின் BXNUMX என்றும் அழைக்கப்படும் ஃபோலேட், கர்ப்ப காலத்தில் மிகவும் முக்கியமானது.
இரும்பு: இது உடலில் மிக முக்கியமான செயல்பாடுகளைக் கொண்ட ஒரு முக்கியமான கனிமமாகும்.Demir என்னும்சிறுநீரக பீன்ஸில் உள்ள பைட்டேட் உள்ளடக்கம் காரணமாக இது மிகவும் மோசமாக உறிஞ்சப்படுகிறது.
காப்பர்: இது ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்ற சுவடு உறுப்பு ஆகும், இது பெரும்பாலும் குறைந்த அளவில் காணப்படுகிறது. சிறுநீரக பீன்ஸ் உடன்,செம்பு சிறந்த உணவு ஆதாரங்கள் ஆஃபல், கடல் உணவு மற்றும் கொட்டைகள்.
மாங்கனீசு: இது முக்கியமாக தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் காணப்படுகிறது.
பொட்டாசியம்: இது ஒரு அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்து ஆகும், இது இதய ஆரோக்கியத்தில் நேர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்.
வைட்டமின் K1: பைலோகுவினோன் என்றும் அழைக்கப்படும் வைட்டமின் கே1, இரத்தம் உறைவதற்கு முக்கியமானது.
பாஸ்பரஸ்: இது கிட்டத்தட்ட அனைத்து உணவுகளிலும் காணப்படும் ஒரு கனிமமாகும்.
சிறுநீரக பீன்ஸில் காணப்படும் தாவர கலவைகள்
சிறுநீரக பீன்ஸில் பல்வேறு ஆரோக்கிய விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடிய அனைத்து வகையான பயோஆக்டிவ் தாவர கலவைகள் உள்ளன.
ஐசோஃப்ளேவோன்கள்: அவை சோயாபீன்களில் அதிக அளவில் காணப்படும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள். ஏனெனில் அவை பெண் பாலின ஹார்மோன் ஈஸ்ட்ரோஜனைப் போலவே இருக்கின்றனபைட்டோ ஈஸ்ட்ரோஜன்கள் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.
அந்தோசயினின்கள்: சிறுநீரக பீன்ஸின் பட்டைகளில் காணப்படும் வண்ணமயமான ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் குடும்பம். சிவப்பு சிறுநீரக பீன்ஸின் நிறம் முக்கியமாக பெலர்கோனிடின் எனப்படும் அந்தோசயனின் காரணமாகும்.
பைட்டோஹேமக்ளூட்டினின்: பச்சை சிறுநீரக பீன்ஸ், குறிப்பாக சிவப்புலெக்டின் அதிக அளவில் உள்ளது. இது சமையலில் மறைந்துவிடும்.
பைடிக் அமிலம்: அனைத்து உண்ணக்கூடிய விதைகளிலும் காணப்படும் பைடிக் அமிலம் (பைடேட்), இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம் போன்ற பல்வேறு தாதுக்களை உறிஞ்சுவதை பாதிக்கிறது. சிறுநீரக பீன்ஸ் ஊறவைத்தல்பைடிக் அமிலம் அதன் உள்ளடக்கத்தை குறைக்கிறது.
ஸ்டார்ச் தடுப்பான்கள்: ஆல்பா-அமைலேஸ் தடுப்பான்கள் என்றும் அழைக்கப்படும் ஒரு வகை லெக்டின்கள். இது செரிமான மண்டலத்தில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கிறது அல்லது தாமதப்படுத்துகிறது, ஆனால் சமையலில் செயலற்றதாகிறது.
கிட்னி பீன்ஸின் நன்மைகள்
நீரிழிவு நோய்க்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது
சிறுநீரக பீன்ஸின் நன்மைகளில் ஒன்று இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதாகும். இதில் கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத நார்ச்சத்தும் உள்ளது, இவை இரண்டும் இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவை அதிகரிக்காமல் தடுக்கிறது. கரையாத நார்ச்சத்து கொலஸ்ட்ராலை குறைக்கிறது. அதிக கொலஸ்ட்ரால் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மற்றொரு பிரச்சனை. அதன் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டிற்கு நன்றி, சிறுநீரக பீன்ஸ் நீரிழிவு நோயாளிகள் சாப்பிடக்கூடிய உணவுகளில் ஒன்றாகும்.
சிறுநீரக பீன்ஸ் இதய நோய் அபாயத்தை குறைக்கிறது. இது இதய நோய்க்கான ஆபத்து காரணியான கெட்ட கொலஸ்ட்ராலை குறைக்கிறது. மேலும், இது நல்ல கொலஸ்ட்ராலை அதிகரிக்கிறது. இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தும் மற்றொரு முக்கியமான சத்தான பொட்டாசியமும் இதில் நிறைந்துள்ளது.
புற்றுநோயைத் தடுக்கிறது
கிட்னி பீன்ஸ் புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராட உதவும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் சிறந்த மூலமாகும். இதில் உள்ள நார்ச்சத்து பல்வேறு வகையான செரிமான புற்றுநோய்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. அதிக ஃபிளவனோல் உட்கொள்வது புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று ஆய்வுகள் கூறுகின்றன. கிட்னி பீன்ஸ் புற்றுநோயாளிகளுக்கு நன்மை பயக்கும், ஏனெனில் அவை அதிக செறிவு கொண்ட ஃபிளாவனால்களைக் கொண்டுள்ளன. கிட்னி பீன்ஸில் உள்ள லிக்னான்கள் மற்றும் சபோனின்கள் புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடும் திறன் கொண்டது.
எலும்புகளை பலப்படுத்துகிறது
பீன்ஸில் உள்ள கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் எலும்புகளை வலுப்படுத்தி ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் வராமல் தடுக்கிறது. மையத்தில் உள்ள ஃபோலேட் மூட்டு ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது.
உடற் கட்டமைப்பில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்
சிறுநீரக பீன்ஸில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகம் இருப்பதால், பயிற்சியின் போது அவை நீடித்த ஆற்றலை அளிக்கின்றன. இதில் புரதம் உள்ளது, இது உடலுக்கு தேவையான அமினோ அமிலங்களை வழங்கும் ஊட்டச்சத்து ஆகும்.
கிட்னி பீன்ஸ் கலோரிகள் அடர்த்தியானது, இது பாடி பில்டர்களுக்கு ஒரு பெரிய பிளஸ் ஆகும். இதில் உள்ள மெக்னீசியம் புரதத் தொகுப்பில் முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது. ஊட்டச்சத்து தசை சுருக்கம் மற்றும் தளர்வுக்கு உதவுகிறது.
கர்ப்ப காலத்தில் சிறுநீரக பீன்ஸின் நன்மைகள்
சிறுநீரக பீன்ஸின் சிறந்த அம்சம் என்னவென்றால், அவற்றில் புரதம், நார்ச்சத்து, இரும்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன. இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் அனைத்தும் மிகவும் முக்கியமானவை மற்றும் அவசியமானவை, குறிப்பாக கர்ப்ப காலத்தில்.
கர்ப்ப காலத்தில் இரத்த அளவு அதிகரிக்கிறது. எனவே, அதிக ஹீமோகுளோபின் உற்பத்தி செய்ய அதிக இரும்பு தேவைப்படுகிறது. ஃபோலேட்டுடன், இரும்புச்சத்தும் குழந்தையின் அறிவாற்றல் வளர்ச்சியை ஆதரிக்கிறது.
சிறுநீரக பீன்ஸில் உள்ள நார்ச்சத்து கர்ப்பிணிப் பெண்களின் செரிமான அமைப்பின் சீரான செயல்பாட்டை உறுதி செய்கிறது. நார்ச்சத்து மலச்சிக்கலை நீக்குகிறது, இது கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு பொதுவானது.
தோலுக்கு சிறுநீரக பீன்ஸின் நன்மைகள்
கிட்னி பீன்ஸ் ஒரு நல்ல துத்தநாகம் ஆதாரமாக உள்ளது. எனவே, கிட்னி பீன்ஸ் தொடர்ந்து சாப்பிடுவது சரும ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கிறது.
வியர்வை உற்பத்திக்கு காரணமான செபாசியஸ் சுரப்பிகளின் அதிகரித்த செயல்பாடு முகப்பருவுக்கு வழிவகுக்கிறது. கிட்னி பீன்ஸில் உள்ள துத்தநாகத்தால் இந்தப் பிரச்சனை நீக்கப்படுகிறது. சில சுரப்பிகள் சரியாக செயல்பட உதவுகிறது.
சிறுநீரக பீன்ஸில் காணப்படும் ஃபோலிக் அமிலம் சரும செல்களை சீராக உருவாக்க உதவுகிறது.
இதில் புரதம் மற்றும் இரும்புச்சத்து நிறைந்துள்ளதால் முடி உதிர்வை தடுக்க உதவுகிறது.
முடி வளர்ச்சியை எளிதாக்கும் பயோட்டின் உள்ளது.
இது முடி உதிர்வதை குறைக்கிறது.
சிறுநீரக பீன்ஸ் பலவீனமடைகிறதா?
எடை இழப்புக்கு நார்ச்சத்து நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருப்பதாக பல ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. ஃபைபர் அதை முழுதாக வைத்திருக்கிறது. இது உணவின் வெப்ப விளைவையும் அதிகரிக்கிறது (உணவை உடைக்க தேவையான ஆற்றல்). கிட்னி பீன்ஸ் புரதத்தின் மூலமாகும், இது அதிக திருப்தி அளிக்கிறது மற்றும் எடை இழப்புக்கு உதவும்.
சிறுநீரக பீன் இழப்பு
ஹேமக்ளூட்டினின் விஷம்
சிறுநீரக பீன்ஸில் ஹீமாக்ளூட்டினின் என்ற ஆன்டிபாடி உள்ளது, இது இரத்த சிவப்பணுக்களை கட்டியாக மாற்றும். இந்த கலவையின் அதிகப்படியான அளவு வயிற்றுப்போக்கு, குமட்டல், வயிற்று வலி மற்றும் வாந்தியை ஏற்படுத்தும். இருப்பினும், ஆபத்து மூல பீன்ஸில் மட்டுமே உள்ளது, ஏனெனில் இந்த பொருள் சமைக்கும் போது செயலற்றதாகிவிடும்.
செரிமான பிரச்சினைகள்
இந்த பருப்பில் உள்ள நார்ச்சத்து இரண்டு வழிகளிலும் வேலை செய்யும். சிறுநீரக பீன்ஸை அதிகமாக உட்கொள்வதால் வாயு, வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் குடல் அடைப்பு ஏற்படலாம்.
உறுப்பு சேதம்
சிறுநீரக பீன்ஸில் உள்ள இரும்புச்சத்து நன்மை பயக்கும் அதே வேளையில், அதிகப்படியான இதயம் மற்றும் மூளை பாதிப்பை ஏற்படுத்தும்.
சுருக்க;
கிட்னி பீன்ஸ் காய்கறி புரதத்தின் பணக்கார ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும். நார்ச்சத்து மற்றும் அத்தியாவசிய தாதுக்கள் நிறைந்த சிறுநீரக பீன்ஸின் நன்மைகள் தசைகளை உருவாக்குதல், எலும்புகளை வலுப்படுத்துதல், செரிமானத்தை மேம்படுத்துதல் மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்துதல். இரும்பு மற்றும் ஃபோலேட்டின் நல்ல ஆதாரமாக இருப்பதால், இந்த சத்தான பருப்பு ஆரோக்கியமான கர்ப்பத்திற்கும் நன்மை பயக்கும். உடல் எடையை குறைக்க உதவுவதோடு, இதயம் மற்றும் மூளை ஆரோக்கியத்தையும் பாதுகாக்கிறது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, அத்தகைய பயனுள்ள உணவு சில குறைபாடுகளையும் கொண்டுள்ளது. அதிகப்படியான நுகர்வு காரணமாக இந்த சேதங்கள் ஏற்படுகின்றன. கிட்னி பீன்ஸில் ஹேமக்ளூட்டினின் என்ற கலவை உள்ளது, இது அதிகமாக உட்கொள்ளும் போது வயிற்றுப்போக்கு, குமட்டல் அல்லது வயிற்று வலியை ஏற்படுத்தும்.
